Recept za rolnice od avokada i krastavaca. Rolice s krastavcima i avokadom: recept s fotografijama

Voće i riba idealan su spoj ako je riječ o ukusnom i vrlo jednostavnom jelu koje je osvojilo moderna prostranstva japanske kuhinje.

Riječ je o smotuljcima s avokadom i krastavcima koje može pripremiti i kuhar amater koji prvi put u rukama drži prostirku od bambusa i list norija. Ukusne rolice od avokada postat će vaš kulinarski specijalitet i uvijek će priskočiti u pomoć ako u kući odlučite okupiti bučno društvo!

• Objavljen recept: Alexander Lozier
• Nakon kuhanja dobit ćete: 6-8 porcija
• Priprema: 10 minuta
• Kuhanje: 20 minuta
• Priprema: 30 minuta
• Sadržaj kalorija: 112 kcal na 100 g

Sastojci za rolat od avokada

• 180 g Philadelphia sira
• svježi krastavac
• zreli avokado
• 50 g lišća norija
• ¼ šalice smeđeg šećera
• 0,3 kg dimljenog ili slabo slanog lososa
• 50 ml rižinog octa
• 0,4 kg bijele riže kratkog zrna

Kako napraviti rolice od avokada?

1. Skuhajte rižu u slanoj vodi. Pomiješajte rižin ocat s dijelom šećera i dodajte riži. Neka se malo ohladi.

2. Krastavac i avokado isperite pod mlazom hladne vode. Uklonite koru. Narežite na kriške. Losos nasjeckajte na kompaktne ploške.

3. Stavite pravokutni komad prozirne folije na posebnu podlogu za sushi od bambusa. Na vrh pažljivo položite pripremljene listove norija. Gotovu rižu rasporedite po cijeloj površini listova algi. Nadjev za kiflice staviti bliže rubu.

4. Zatim stavite ploške krastavca i ploške avokada u tanku dugu traku. Zatim rasporedite kriške ribe i sir. Roladu pažljivo zarolajte da ne izgubite nadjev.

5. Rolat isjeći na 6-8 dijelova.

6. Gotovu roladu poslužite, a tanjur ukrasite ružičastim mirisnim cvijetom đumbira i malim komadićem pikantne i ukusne japanske wasabi senfa.

Sada znate točno i čak ćete voditi majstorsku klasu o tome kako napraviti rolice od avokada i još mnogo toga. Da biste nadopunili ukusan, neobičan jelovnik, trebali biste brzo pripremiti još jedno originalno i doista čarobno jelo -. Samo nekoliko minuta, pristupačni sastojci i samo malo vaše mašte - kulinarsko remek-djelo za sva vremena je spremno.

Eksperimentirajte i aktivno tražite nove kombinacije okusa!

Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Domaće kiflice izvrsna su alternativa kupovnim grickalicama iz sushi restorana. Unatoč tako složenom pikantnom okusu i lijepom izgledu, rolice se mogu pripremiti kod kuće, samo trebate imati potrebne sastojke. Naravno, najbolje je uzeti rižu za sushi, ali ako je nema, može se zamijeniti rižom kratkog zrna. Važno je samo pravilno ga pripremiti kako bi bio viskozan i imao dobru nježnu konzistenciju.
Nemoguće je pripremiti sushi bez sušene morske trave - norija, u koji će se, zapravo, umotati riža i avokado da bi se napravile tako tanke rolice. Plod avokada za nadjev trebao bi biti zreo, mekan, karakterističnog kremasto-maslastog okusa, tada će rolice biti posebno ukusne. A za pikantnost rolicama možete dodati malo wasabija i tada će biti savršene. Ovaj recept s fotografijama peciva od avokada kod kuće vrlo je jednostavan, a sushi ispada ukusan. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti.

- voće avokada (zrelo) - 1 kom.,
- riža (za sushi) - 300 gr.,
- nori list – 3 kom.,
- ocat (rižin) - 30 ml.,
- šećer (bijeli) - 1 žličica,
- sol (morska, sitno mljevena) - 0,5 žličice,
- wasabi, đumbir, umak (sojin) - po ukusu.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Za pripremu kiflica prije svega potrebno je pripremiti podlogu - rižu. Stoga rižu nekoliko puta dobro isperemo, pustimo da nabubri u vodi, zatim je stavimo u lonac s debelim dnom, prelijemo vodom (400 ml) i kuhamo dok ne omekša na laganoj vatri. Zatim ostavite rižu poklopljenu 20 minuta dok se potpuno ne skuha.




Na laganoj vatri zagrijte rižin ocat, posolite ga i pošećerite, pa čim se preljev ohladi ulijte ga u rižu i dobro izmijesite.




Plod avokada ogulimo, prepolovimo i odstranimo košticu te ga narežemo na dugačke uzdužne ploške.






Na prostirku stavimo prozirnu foliju (ja preskačem ovaj korak) i krećemo s pripremom kiflica.
Prvo stavite list norija (glatka strana prema gore), zatim na njega stavite malo riže (2-3 žlice) i rasporedite tako da ne dopire 1,5 cm od ruba norija. Poravnajte ga rukama umočenim u voda.




Nanesite trakicu wasabija na rižu (prstima umočenim u začin),




a na njega stavite ploške avokada.






Pažljivo zarolati rolat




pritišćući ga rukama.




Zatim narežemo na porcije, ukrasimo i poslužimo.




Dobar tek!

Na ruskom internetu postoji na tisuće recepata i vodiča za izradu kiflica, pa smo se i mi odlučili potruditi i objaviti kratku recenziju izrade kiflica kod kuće. Osim toga, možete cijeniti prednosti izrade kiflica kod kuće umjesto da ih kupujete.

Trošak sastojaka za kiflice.

Krenimo od najzanimljivijeg: koliko će nas koštati prikupljanje svih potrebnih sastojaka za izradu kiflica kod kuće. Ako prvi put radite kiflice kod kuće, trošak će očito biti veći, jer ćete morati kupiti dodatne potrebne komponente i alate za kuhanje. Na primjer, morat ćete kupiti prostirku na kojoj će se u budućnosti razmotati cijevi od listova nori. Također ćete morati kupiti soja umak i wasabi ako želite da sve ne bude gore od naručenog proizvoda. Međutim, to je opravdan trošak: prostirka se može koristiti više puta, baš kao i wasabi, najvjerojatnije je nećete moći pojesti odjednom (sve ovisi o volumenu tube).

Pokušat ću navesti proizvode, alate koji će nam trebati za izradu rolada s pastrvom, krastavcima, avokadom i sirom, kao i njihovu cijenu. U vrijeme pisanja, vrijednost dolara bila je oko 32 rublje.

Trošak krastavaca je 20 rubalja (40 rubalja po kilogramu), trošak avokada je 30 rubalja (60 rubalja po kilogramu).

Rižin ocat košta 60 rubalja, ali trebao bi trajati dugo.

Deset listova norija stoji 100 rubalja, što je vjerojatno jedan od najskupljih sastojaka pri izradi rolica.

Cijena ribe je 150 rubalja. Riba je glavni sastojak rolata, pa što je riba ukusnija, rolade su bolje.

Otirač se može kupiti za 100 rubalja. Profesionalne, velike prostirke koštaju oko 500 rubalja ili više, ali za nas je prikladna obična mala, amaterska prostirka, koja zapravo nije ništa lošija, osim što na njoj ne možete napraviti mnogo rola odjednom.

Trošak kupljenog sira nije prelazio 60 rubalja. Kupite sir koji vam se najviše sviđa. Mislim da ne biste trebali kupovati dimljeni sir, iako uz pravilan omjer sastojaka, kiflice s dimljenim sirom mogu ispasti vrlo ukusne.

Korištena je najčešća riža kratkog zrna za 35 rubalja/kg. Čini se da je riža koja se prodaje posebno za kiflice samo marketinški trik. Isto se može napisati na suncokretovom ulju: "bez laktoze" ili na rajčicama: "bez krastavaca". Što se obične riže kratkog zrna ne lijepi, to je besmislica, "samo ne znaš skuhati", ovo nije prvi put da normalno i bez problema koristimo ovakvu rižu. Kupili smo i soja umak (30 rubalja) i wasabi (80 rubalja). Bez kupnje ovih sastojaka lišit ćete se barem 30% užitka jedenja kiflica, stoga ne štedite na njima.

Priprema proizvoda za kiflice.

Vrijeme je da se bacimo na posao. Krenimo od kuhanja riže. Riža bi nakon kuhanja trebala izgledati kao kaša, ali se ne smije raspadati, pa je pripazite dok se kuha. Ne zaboravite dodati soli. Dodajte žlicu rižinog octa za sushi i promiješajte. Ovaj jednostavan postupak ne bi trebao uzrokovati poteškoće.

Riža je spremna za stavljanje u kolute, pa sada prelazimo na rezanje preostalih proizvoda. Sve narežemo na dugačke ploške, da debljina ne bude jako velika i približno jednaka. Usput, ovdje uopće ne morate koristiti avokado, to neće pogoršati stvari. S obzirom na to da okus avokada pomalo podsjeća na stabljike preslice bez klorofila, popularno zvane "tučkovi", "pestuški" i "pešti" :), avokado u kolutima možda i nije potreban. Zapravo, ovdje je sve ograničeno vašom maštom.

Sir izrežemo na dugačke uzdužne komade. Nemojte pretjerati s debljinom, inače se neće osjetiti ništa osim sira i ribe.

Rezanje avokada i krastavca nije ništa drugo nego ponavljanje operacije sa sirom. Debljina neka bude jednaka kao za kriške sira.

Režemo ribu. Ovdje je sve jednostavno: na stolu trebate imati hrpu crvenih crva :)

Rolice s pastrvom, sirom, krastavcima i avokadom radimo vlastitim rukama.

Zapravo, naslov ovog odlomka, odnosno izraz "vlastitim rukama", zvuči prilično glupo, ali to je učinjeno kako bi bila veća vjerojatnost da ćete posjetiti ovu stranicu. I sve zato što sami tražimo u tražilicama izraze poput "vlastitim rukama", "kod kuće", "sami" itd., Ali ovo je bila lirska digresija. Nakon što su svi potrebni proizvodi izrezani, možete krenuti s najzanimljivijim dijelom - pravljenjem kiflica. Ovdje nam treba prostirka.

Stavite list suhe alge nori na prostirku. Miris ovog proizvoda vežem uz more, vjerojatno zato što more miriše potpuno isto, općenito budi ugodna sjećanja unatoč specifičnoj aromi.

Preko lima rasporedite rižu u tankom sloju. Nemojte praviti debeli sloj, inače ga možete jednostavno jesti dok grickate sir i ribu. Ostavimo jedan rub bez riže, inače će se cijela rola odmotati i nećete dobiti nikakve rolice. Sve nanesemo po dužini kao na fotografiji, da dobijemo ravnomjeran i lijep sloj. Sada možete smotati dobivenu hranu u cijev.

List norija pažljivo zarolajte u roladu, a podlogu savijajte u harmoniku kako ne bi smetala u daljnjem procesu. Kao rezultat, trebali biste završiti s ovakvim sastavom.

Neki misle da kiflice rade samo veliki originali i ljubitelji egzotike. Postoji i mišljenje da su kiflice dosadne i monotone. Ali čini mi se da je to potpuno pogrešno: okus jela mijenja se ovisno o nadjevu koji se koristi za njihovu pripremu, glavna stvar je da se kombinira s okusom riže. Inače, kiflice mogu biti i slatke ako rižu učinite slađom i koristite voćne nadjeve.

Danas predlažem da napravite rolice s krastavcima i avokadom. Ovaj recept je prikladan za vegetarijance i one koji paze na svoju težinu jer je niskokaloričan. Osim toga, pomoći će diverzificirati korizmeni stol za one koji ga se pridržavaju.

Sastojci za rolice od krastavaca i avokada

• listovi nori (crvene alge);
• posebna riža za rolice i sushi (ne preporučam korištenje obične riže);
• wasabi (japanski ljuti začin);
• umak od soje;
• ukiseljeni đumbir;
• rižin ocat;
• krastavac;
• avokado.

Recept za domaće rolice od krastavaca i avokada

1) Prvo skuhajte rižu. Zašto ne preporučujem korištenje obične riže: sadrži malu količinu glutena, a sama riža ispada vodenasta. Zbog toga se ne lijepi dobro za nori list, a onda, omotan u nori, toliko zasiti samu algu viškom tekućine da se rolice jednostavno raspadnu.
Rižu temeljito operite, dodajte vodu u omjeru 1:1,5 i stavite na laganoj vatri ispod poklopca 20-25 minuta. Zatim rižu ugasite, začinite rižinim octom (na 400 grama riže oko 100 grama rižinog octa) i ostavite da se ohladi. (fotografija 2).

2) Dok se riža kuha, možete se pobrinuti za pripremu nadjeva. U ovoj vrsti rolada je jednostavna, ali to ne kvari okus rolade. Krastavac i avokado narežite na tanke trakice. Ne zaboravite oguliti avokado. (fotografija 3, 4).

3) Kiflice je najprikladnije motati na bambusovoj prostirci koju možete zamijeniti prostirkom od drvenih štapića. Stavite list norija na podlogu, sjajnom stranom prema dolje. (fotografija 5).

4) Kada pripremate kiflice, morate se pridržavati sanitarnih pravila tako da za te svrhe u blizini držite posudu s vodom zakiseljenom octom, u kojoj morate stalno prati ruke kada oblikujete kiflice kako biste bili sigurni da su kiflice čiste.
5) Uzmite šaku riže i poravnajte je po površini norija. Gornji dio ne treba puniti, on će služiti kao tzv. (fotografija 6).

6) Rižu po želji (ako volite pikantniju hranu) možete malo premazati wasabijem. (fotografija 7).

7) Sada stavite nadjev i čvrsto zamotajte rolat. (fotografija 8, 9).