Ինչպե՞ս բողբոջել սոյայի հատիկներ տանը: Ինչպես բողբոջել սոյայի հատիկներ տանը.

Ի՞նչ են սոյայի ծիլերը: Ապրանքի կալորիական պարունակությունը և դրա բաղադրության մեջ ներառված օգտակար բաղադրիչները: Ինչպե՞ս ինքնուրույն բողբոջել սոյայի հատիկներ: Օգտագործեք խոհարարության մեջ և հնարավոր վնաս:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Սոյայի ծիլերը սոյայի ցեղի, հատիկաընդեղենի ընտանիքի միամյա խոտաբույսի բողբոջած սերմերն են։ Ամենահին մշակույթներից մեկը, այն «ընտելացրել» է մարդը դեռ մ.թ.ա. III հազարամյակում: Մինչ օրս այն մնում է հանրաճանաչ մշակաբույս՝ իր բարձր բերքատվության, սննդային արժեքի, ցածր գնի և օգտակար հատկությունների հսկայական շարքի շնորհիվ: Սոյայի պլանտացիաներ այսօր կան Ասիայում, Եվրոպայում, Ամերիկայում, Ավստրալիայում և Խաղաղ օվկիանոսի և Հնդկական օվկիանոսների կղզիներում: Սոյան սպիտակուցի պարունակության ռեկորդակիրն է բուսական մթերքների մեջ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել բազմազան ուտեստների պատրաստման համար: Սոյայի օգտագործումը խոհարարության մեջ իսկապես անսահման է. դրանք կարելի է պարզապես եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ կարելի է դրանց հիման վրա կաթ պատրաստել, կարող եք պարզապես ավելացնել ապուրի մեջ, կամ կարող եք դրանք վերածել սոյայի նրբերշիկի, ինչը շատ կլինի: դժվար է տարբերել մսային նրբերշիկից... Ցուցակը անվերջ շարունակվում է. Այնուամենայնիվ, ամենալավ բանը, որ կարելի է անել սոյայի հետ, այն բողբոջելն ու եռացող ջրում կարճատև բուժումից հետո ուտելն է, հենց այս տարբերակում մշակույթը առավելագույն օգուտ կբերի մարմնին:

Սոյայի ծիլերի կազմը և կալորիականությունը


Բողբոջելիս սոյայի բաղադրությունը ենթարկվում է նկատելի դրական փոփոխությունների. օսլան վերածվում է ածիկի շաքարի, ճարպերը՝ ճարպաթթուների, ավելանում է վիտամինների կոնցենտրացիան, և որ ամենակարևորը արտադրանքը դառնում է դյուրամարս։

Սոյայի ծիլերը ցածր կալորիականությամբ մթերք են, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարող են ապահով կերպով թույլ տալ դրա հետ խոհարարական փորձեր:

Սոյայի ծիլերի կալորիականությունը կազմում է 43,2 կկալ 100 գրամի դիմաց, որից.

  • Սպիտակուցներ - 4,3 գ;
  • Ճարպեր - 2,1 գ;
  • Ածխաջրեր - 2 գ;
  • Ջուր - 69,05 գ;
  • Դիետիկ մանրաթել - 1,1 գ;
  • Մոխիր - 1,59 գ.
Բացի այդ, սոյայի ծիլերը մեր օրգանիզմին ամեն օր անհրաժեշտ վիտամինների, հանքանյութերի, ամինաթթուների, ճարպաթթուների և կենսաբանորեն ակտիվ այլ նյութերի իսկական պահեստ են։

Մակրոէլեմենտներ 100 գ-ում.

  • Կալիում - 484 մգ;
  • Կալցիում - 67 մգ;
  • Մագնեզիում - 72 մգ;
  • Նատրիում - 14 մգ;
  • Ֆոսֆոր - 164 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ-ում.
  • Երկաթ - 2,1 մգ;
  • Մանգան - 0,702 մգ;
  • Պղինձ - 427 մկգ;
  • Սելեն - 0,6 մկգ;
  • Ցինկ - 1,17 մգ:
Վիտամիններ 100 գ-ում.
  • Վիտամին A, RE - 1 մկգ;
  • Վիտամին B1 - 0.34 մգ;
  • Վիտամին B2 - 0,118 մգ;
  • Վիտամին B5 - 0,929 մգ;
  • Վիտամին B6 - 0,176 մգ;
  • Վիտամին B9 - 172 մկգ;
  • Վիտամին C - 15,3 մգ;
  • Վիտամին RR, NE - 1,148 մգ:
Հիմնական ամինաթթուներ.
  • Արգինին - 0,905 գ;
  • Վալին - 0,62 գ;
  • Հիստիդին - 0,348 գ;
  • Իզոլեյցին - 0,58 գ;
  • Լեյցին - 0,938 գ;
  • Լիզին - 0,752 գ;
  • Մեթիոնին - 0,138 գ;
  • Թրեոնին - 0,503 գ;
  • Տրիպտոֆան - 0,159 գ;
  • Ֆենիլալանին - 0,641 գ.
Ճարպաթթուներ 100 գ-ում.
  • Հագեցած - 0,929 գ;
  • Մոնոչհագեցած - 1,518 գ;
  • Պոլիչհագեցած - 2,783 գ.
Նաև սոյայի ծիլերը պարունակում են այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է իզոֆլավոնը, որը հսկայական ներդրում է ունենում կանանց առողջության համար և ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն:

Սոյայի ծիլերի օգտակար հատկությունները


Ինչպես վերը նշեցինք, արտադրանքը հարուստ է սպիտակուցներով, ինչը հատկապես կարևոր է վեգանների և նրանց համար, ովքեր առողջական պատճառներով չեն կարող միս ուտել: Բացի այդ, սոյան ցուցադրում է իսկապես յուրահատուկ բաղադրություն՝ արտադրանքի մեջ կենտրոնացված են գրեթե բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Եկեք նայենք սոյայի ծիլերի օգուտներին՝ կապված դրանց հավասարակշռված կազմի հետ.

  1. Իմունային համակարգի ամրապնդում. Կազմում վիտամին C-ի բարձր պարունակության և, ընդհանրապես, հարուստ վիտամին-հանքային համալիրի պատճառով սոյայի ծիլերը լավ ամրացնում են իմունային համակարգը, և, հետևաբար, հատկապես կարևոր է սննդակարգում դրանք ներառել գրիպի և մրսածության ժամանակ:
  2. Նյարդային համակարգի նորմալացում. Սոյայի ծիլերը պարունակում են մագնեզիում, որը կարևոր է նյարդային համակարգի աշխատանքի նորմալացման համար։ Հանքանյութը հատկապես բարենպաստ է ազդում քնի որակի վրա՝ օգնելով ազատվել անքնությունից և, ընդհանրապես, քունը դարձնել ավելի խորը և հանգիստ։ Մագնեզիումը նաև սնուցում է ուղեղի բջիջները՝ խթանելով ուղեղի գործունեությունը և ամրացնելով հիշողությունը։
  3. Մաքրում է աղիները և արագացնում նյութափոխանակությունը. Ծիլերի մեջ պարունակվող մանրաթելն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին՝ աղիները ժամանակին մաքրելու և մարսողական խանգարումները կանխելու համար։ Բացի այդ, այն արագացնում է նյութափոխանակությունը և լավ կանխարգելում է փորկապությունը։ Հավասարակշռված բաղադրության շնորհիվ արտադրանքը լավ է հագեցնում և երկար ժամանակ, նվազեցնում է շատ ուտելու և հաճախակի խորտիկների փափագը, ինչը հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել:
  4. Կանանց առողջության բարելավում. Սոյայի ծիլերը կարևոր դեր են խաղում կանանց առողջության համար։ Դրանք հատկապես օգտակար են դաշտանադադարի մեջ մտած կանանց համար։ Ապրանքը ազդում է հորմոնալ մակարդակի վրա և օգնում է նվազեցնել տհաճ ախտանիշները, այդ թվում՝ քրտնարտադրությունը, տաք բռնկումները և տրամադրության փոփոխությունները: Գոյություն ունի վիճակագրություն, ըստ որի ճապոնացի կանայք շատ ավելի քիչ են, քան այլ ազգերի կանայք, բողոքում դաշտանադադարի ախտանիշներից, սակայն Ճապոնիայում նրանք ավելի հաճախ են ուտում սոյա, քան մնացած աշխարհում:
  5. Սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում. Արտադրանքը առողջ չհագեցած ճարպերի աղբյուր է, որն օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը, որն իր հերթին հիանալի կանխարգելում է թրոմբոզի, աթերոսկլերոզի և, որպես հետևանք, սրտի սուր անբավարարության:
  6. Նվազեցնելով ուռուցքային պրոցեսների զարգացման հավանականությունը. Սոյայի ծիլերը պարունակում են բազմաթիվ տարրեր, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային ազդեցություն, ինչպիսիք են իզոֆլավոնները, լեկտինը, լունասինը: Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է հակաօքսիդանտներ: Այս բոլոր բաղադրիչները միասին ապահովում են ուռուցքային պրոցեսների զարգացման լավ կանխարգելում։
  7. Բարձրացված տոկունություն. Բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ բողբոջները լավ միջոց են էներգիան արագ լրացնելու և հոգնածությունը վերացնելու համար: Սպիտակուցը, հիշեցնենք, խթանում է նաև մկանների աճը, ինչը հատկապես կգնահատեն մարզիկները։
  8. Անեմիայի կանխարգելում. Սոյայի ծիլերը երկաթի հիանալի աղբյուր են, և այդ պատճառով դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում անեմիայի և անեմիայի հակվածության դեպքում: Հարկ է նաև նշել, որ արտադրանքը պարունակում է երկու ճարպաթթուներ՝ լինոլիկ և լինոլենիկ, որոնք օգնում են կարգավորել արյան ճնշումը, ինչը նվազեցնում է շրջանառու համակարգի հիվանդությունների ռիսկը։
  9. Օգտակար ազդեցություն պտղի վրա. Վիտամինների և հանքանյութերի, հատկապես ֆոլաթթվի հարուստ համալիրը սոյայի ծիլերը դարձնում է լավ արտադրանք ապագա մայրերի սննդակարգում: Դրանք օգնում են երեխայի ընդհանուր բարենպաստ զարգացմանը, մասնավորապես՝ նյարդային համակարգի ձևավորմանը։
  10. Օստեոպորոզի կանխարգելում և բուժում. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել սոյան, եթե դուք հակված եք փխրուն ոսկորներին, քանի որ այն պարունակում է շատ կարևոր մակրո և միկրոէլեմենտներ դրանք ամրացնելու համար:
  11. Շաքարային դիաբետի կանխարգելում և բուժում. Սոյան նույնպես տեղին կլինի շաքարախտի հակվածության և այս հիվանդությամբ տառապողների սննդակարգում, քանի որ արտադրանքը կարող է կարգավորել ինսուլինի ընկալիչները:
Ամփոփելու համար կարելի է ասել հետևյալը, որ սոյայի ծիլերը շատ օգտակար մթերք են, այն ոչ միայն ամրացնում է իմունային համակարգը և համարվում է լավ կանխարգելիչ միջոց որոշ հիվանդությունների զարգացման համար, այլև ակտիվորեն օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանը։

Սոյայի ծիլերի հակացուցումները և վնասը


Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր օգտակար հատկություններին, սա ապրանք է, որի սպառման քանակը պետք է ուշադիր վերահսկվի: Շատ նուրբ սահման կա սոյայի ծիլերի օգուտների և վնասների միջև, դրանց դրական հատկություններից շատերը, երբ չափից ավելի են օգտագործում, փոխվում են բացասականի: Բավական է նշել, որ եթե բողբոջների չափավոր սպառման դեպքում քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը նվազում է, ապա ավելորդ սպառման դեպքում, ընդհակառակը, այն մեծանում է։

Սակայն այստեղ մեղքը պետք է փնտրել ոչ այնքան սոյայի ծիլերի մեջ, որքան նրանում, որ այսօր ապրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու համար անփույթ արտադրողները, ինչպես ասում են, ամենուր սոյայի հատիկներ են թափում, իսկ հաճախ խոսքը գնում է. ցածրորակ և/կամ գենետիկորեն ձևափոխված սոյա. Բացի այդ, բուսակերների համար նախատեսված դարակներում բավականաչափ սոյայի մթերքներ կան՝ կաթ, պանիր և այլն: Այսպիսով, եթե սկսեք ուտել ծիլեր, բայց չդադարեք սահմանափակվել սոյա պարունակող այլ մթերքներով, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կգերազանցեք թույլատրելի սահմանը և դժվար թե բուժիչ ազդեցություն ստանաք։

Սոյայի ծիլերի օգտագործման առանձնահատկությունները.

Թույլատրվում է փոքր քանակությամբԱրգելվում է
12 տարեկանից փոքր երեխաներՄիգրենի համար
Տղամարդկանց համարՀորմոնալ հիվանդությունների համար
ՀղիՍտամոքսի խոցի դեպքում
ԲուժքույրԵնթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների համար
Նախատրամադրված է փորլուծությանՈւրոլիտիասի համար

Սոյայի ծիլերը պետք է ուտել շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 անգամ, եթե բուսակերության դիետա չեք պահում, իսկ օրը մեկ անգամ, եթե բուսակեր եք։ Վերջին դեպքում պետք է հաշվի առնել, որ եթե առավոտյան սոյայի կաթով կոկտեյլ եք խմել կամ տոֆու սոյայի պանրով սենդվիչ եք կերել, ապա ավելի լավ է չուտեք ծիլերը։

  • 12 տարեկանից փոքր երեխաներքանի որ սոյան ազդում է հորմոնալ մակարդակների վրա, և դրա մեջ պարունակվող ֆիտոէստրոգենը կարող է խանգարել բնական հորմոնալ հավասարակշռության ձևավորմանը.
  • Տղամարդկանց համար, քանի որ ծիլերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել լիբիդոյի նվազմանը և բացասաբար ազդել վերարտադրողական ունակությունների վրա.
  • Նախատրամադրված է փորլուծության, մանրաթելերի ավելորդ քանակությունն այս դեպքում կարող է կղանք առաջացնել;
  • Հղի և կերակրող- չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը ի վիճակի է պտղի մատակարարել գրեթե բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով, դրա օգտագործման նորմերը պետք է քննարկվեն գինեկոլոգի հետ:
  • Միգրենով տառապողներ- եթե դուք հակված եք ուժեղ գլխացավերի, ապա ավելի լավ է սննդակարգում խուսափել սոյայից, քանի որ մեծ քանակությամբ իզոֆլավոններ կարող են մեծացնել հիվանդության դրսևորումները.
  • Հորմոնալ հիվանդություններ ունեցող մարդիկ- հիշեցնենք, որ սոյան ազդում է հորմոնալ մակարդակի վրա, ուստի վահանաձև գեղձի հիվանդությունների և այլ հորմոնալ անհավասարակշռության դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքից.
  • Այլ հիվանդություններով հիվանդներ- ստամոքսի խոցեր, միզաքարային և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ.
Հարկ է նաև ասել, որ սոյան պետք է զգուշությամբ ներմուծել ալերգիկ հիվանդների սննդակարգ։

Ինչպե՞ս բողբոջել սոյայի հատիկները:


Մենք խորհուրդ չենք տա գնել պատրաստի սոյայի ծիլեր. այս ապրանքը պահանջում է պատշաճ պահեստավորում և ունի կարճ պահպանման ժամկետ, և խանութից գնված ապրանք գնելիս երբեք չեք կարող վստահ լինել, որ կարևոր պայմանները պահպանված են:

Այնուամենայնիվ, տանը սոյայի բողբոջելը ամենևին էլ դժվար չէ.

  1. Տեսակավորել և ողողել լոբիները:
  2. Վերցրեք լայն հատակով պլաստիկ տարա և սոյայի հատիկները տեղադրեք մեկ շարքով, որպեսզի սերմերը հավասարապես բողբոջեն:
  3. Լոբիները լցնել ջրով սենյակային ջերմաստիճանում և ազատ փակել տարան՝ սերմերը պետք է շնչեն:
  4. 12 ժամ հետո ցամաքեցնել ջուրը, ողողել սոյայի հատիկները, մի փոքր չորացնել, դնել մի քանի շերտով ծալված խոնավ շղարշի վրա և թողնել ևս 12 ժամ։ Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 22 աստիճան, իսկ արևի ուղիղ ճառագայթները չպետք է ընկնեն սերմերի վրա, անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարելի է ծածկել վերևից երկրորդ, մի փոքր խոնավ շղարշով:
  5. 12 ժամ հետո առաջին կադրերը պետք է հայտնվեն, եթե ցանկանում եք դրանք ավելի մեծացնել, ապա լոբին պետք է լվանալ և նորից փռել։ Երբ կբավարարվեք բողբոջների չափից (5 սմ-ից երկար չպետք է աճեցնեք), նորից լվացեք, չորացրեք և դրեք սառնարան։
Ծիլերը պետք է պահել սառնարանում, նախընտրելի է ամուր փակ տարայի մեջ։

Նշում! Սոյայի կարելի է գնել միայն առողջարար սննդի մասնագիտացված խանութներում, որտեղ այն ենթարկվում է մանրակրկիտ հսկողության։ Երբեք մի օգտագործեք լոբի, որը վաճառվում է ցանքի համար՝ բողբոջելու համար, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, բուժվում են աճի խթանիչներով և հակաբիոտիկներով:

Սոյայի ծիլերով ուտեստների բաղադրատոմսեր


Սոյայի ծիլերը համընդհանուր արտադրանք են, դրանք կարելի է ավելացնել աղցանների, ապուրների և տարբեր շոգեխաշածների մեջ, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Կարևոր է իմանալ, որ նույնիսկ թարմ աղցանին ավելացնելու դեպքում ծիլերը պետք է եփել եռման ջրի մեջ առնվազն 30 վայրկյան, առանց նախնական ջերմային մշակման դրանք ուտելը վտանգավոր է:

Դիտարկենք բաղադրատոմսերում սոյայի ծիլերի օգտագործման մի քանի հետաքրքիր եղանակներ.

  1. Սոյայի ծիլերի կողմնակի ճաշատեսակ. Ողողում ենք ծիլերը (100 գրամ) և 10 րոպե լցնում եռման ջուր։ Քամեք ջուրը և ծիլերը տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ), բալզամիկ քացախ (1-2 ճաշի գդալ), մանր քերած սխտոր (2 պճեղ), սև պղպեղ և չիլի պղպեղ (յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ): Թավայի մեջ թեթև տաքացրեք բուսայուղը (2 ճաշի գդալ) և ավելացրեք նաև ծիլերին։ Կողմնակի ուտեստը մանրակրկիտ խառնեք, կես ժամ հետո կարող եք ուտել։
  2. Չուկայով և օձաձուկով աղցան. Բողբոջները (50 գրամ) մեկ րոպե եռացրած ջրի մեջ դնել։ Օձաձիու ֆիլեն (100 գրամ) մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե, տեղափոխել ափսեի մեջ, որ սառչի։ Այդ ընթացքում գազարը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով (յուրաքանչյուրը 1 հատ): Պատրաստել սոուսը՝ խառնել արևածաղկի (40 մլ) և քունջութի յուղը (20 մլ), ավելացնել սոյայի սոուսը (10 մլ), շաքարավազը (5 գրամ), քունջութի սերմերը (5 գրամ), թեթև տապակած տապակի մեջ, թարմ բարակ շերտերը։ կոճապղպեղ (5 գրամ), չիլի պղպեղ (1/4 հատ) և կրաքարի հյութ (մրգի 1/4 մասից): Մատուցվող ափսեի վրա դրեք այսբերգ հազարի տերևներ (80 գրամ), չուկա գազար (80 գրամ), սոյայի ծիլեր և բոլոր պատրաստված բանջարեղենները: Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, խառնել և անմիջապես ուտել։
  3. Կորեական աղցան. Բողբոջները (500 գրամ) մեկ րոպե եռացրած ջրի մեջ դնել, ապա լվանալ սառը ջրով։ Տապակել քնջութի սերմերը (2 ճաշի գդալ) տապակի մեջ։ Այնուհետև առանձին տապակել սոխը (1 հատ), կտրատել կես օղակների։ Պատրաստել սոուսը՝ խառնել սոյայի սոուսը (3 ճաշի գդալ), բալզամիկ քացախը (1 ճաշի գդալ), մանրացրած սխտորը (2 պճեղ), սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Մանր կտրատել մաղադանոսը (1 փունջ) և կոճապղպեղի արմատը (2 սանտիմետր): Միավորել բողբոջները, սոխը, խոտաբույսերը և սոուսը և խառնել, որպեսզի միանան: Կերեք աղցանը 1,5-2 ժամ հետո։
  4. Ձվի արիշտա բանջարեղենով և ծիլերով. Եփել ձվի արիշտա ըստ փաթեթի հրահանգների: Շիտակե սունկը (40 գրամ), բուլղարական պղպեղը (80 գրամ), ցուկկինը (60 գրամ), գազարը (80 գրամ), կարմիր սոխը (30 գրամ) կտրատել բարակ շերտերով։ Վոկ թավան տաքացնել և մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ (30 մլ), նախ ավելացնել սունկն ու գազարը, մի քանի րոպե հետո սոխը, ապա պղպեղն ու ցուկկինը։ Մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացնել կանաչ ոլոռ (30 գրամ), սոյայի բողբոջ (40 գրամ), կոճապղպեղ (1 թեյի գդալ), կտրատած սխտոր (1 պճեղ), քունջութի յուղ (20 մլ), սոյայի սոուս (30 մլ), քունջութի սերմեր։ (1 թեյի գդալ), խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։ Մատուցել անմիջապես տաք լապշայի հետ։
  5. Հավի միս քաղցր սերուցքային սոուսով. Հավի կրծքամիսը (600 գրամ) կտրատել խորանարդի, տապակել տապակի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Հավի մսի վրա լցնել ցանկացած արգանակ կամ ջուր (100 մլ), ավելացնել բողբոջները (250 գրամ) և եփ գալ 5 րոպե։ Ավելացնել պահածոյացված արքայախնձոր (200 գրամ), սերուցք (100 մլ), սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ) և կարրի (1 թեյի գդալ), եփել ևս 3 րոպե։ Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Ինչպես տեսնում եք, այնպիսի պարզ արտադրանքով, ինչպիսին է սոյայի ծիլերը, կարող եք պատրաստել և՛ շատ պրոզայիկ, և՛ բարդ ուտեստներ, ինչը նշանակում է, որ բոլորը կկարողանան ընտրել իրենց համար օպտիմալ բաղադրատոմսը, և արտադրանքը ոչ միայն օգուտ կբերի մարմնին, այլև նաև ուրախացնում է համը:


Չնայած այն հանգամանքին, որ սոյան համարվում է ամենահին մշակաբույսը, և դրա մասին հիշատակումներ կան ամենավաղ չինական գրականության մեջ, որը թվագրվում է մ. Ռուսաստանում սոյան փորձեցին 20-րդ դարի սկզբին, երբ ռուս-ճապոնական պատերազմի ժամանակ ցարական հրամանատարությունը բախվեց Հեռավոր Արևելքի տարածաշրջան ավանդական սննդամթերք մատակարարելու խնդրին:

Չինաստանի երկրորդ կայսր Շեն-Նունի հնագույն տրակտատում արդեն կարելի է գտնել սոյայի հատիկներից տարբեր մթերքների պատրաստման բաղադրատոմսեր՝ կաթ, կաթնաշոռ, կարագ, ալյուր և այլն։ Հետաքրքիր է, որ աշխատության մեջ շարադրված սոյայի հետ աշխատելու հիմնական սկզբունքները դեռևս կիրառվում են այսօր։

Սոյան միակ բույսն է, որի շուրջ գիտնականները հակասում են: Ճամբարներից մեկը պնդում է, որ մշակույթը չափազանց շահավետ է, երկրորդը արտահայտում է բազմաթիվ մտահոգություններ արտադրանքի վերաբերյալ, հիմնականում հորմոնալ մակարդակի վրա ազդելու ունակության շնորհիվ:


Ռուսաստանում երկար ժամանակ չէին կարողանում անուն գտնել սոյայի համար, առաջարկվում էին անուններ, ինչպիսիք են ձեթի ոլոռը, ձեթի լոբի, Haberlandt լոբի և այլն, բայց ի վերջո նրանք որոշեցին ճապոներենից անգլերեն թարգմանությունը՝ soybeans: .

Սա այն քիչ մշակաբույսերից է, որն ամբողջությամբ օգտագործվում է այս կամ այն ​​նպատակով: Այսինքն՝ սոյան բացարձակապես թափոններից զերծ բույս ​​է։

Իհարկե, մթերային խանութներում հաճախ եք տեսել ծնեբեկով աղցան, որտեղ վերջինս նշանակում է երկար բեժ կտորներ։ Այսպիսով, այս աղցանի մեջ ծնեբեկ չկա, դա միայն փրփուրն է, որը ձևավորվում է սոյայի կաթը եփելիս:

Դիտեք տեսանյութ սոյայի ծիլերի մասին.


Սոյայի ծիլերը հակասական արտադրանք են: Մի կողմից, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ և այլ տարրեր, որոնք մեր օրգանիզմին ամեն օր անհրաժեշտ են: Մյուս կողմից, այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք ազդում են հորմոնալ մակարդակի վրա, այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է ուտել ծիլեր և սոյայի այլ մթերքներ՝ չգերազանցելով առաջարկվող սահմանները, այնուհետև դուք միայն կշահեք դրանցից:

Հրահանգներ

Այնուամենայնիվ, սոյայի հատիկները ստամոքսի համար ամբողջությամբ չեն մարսվում: Բացի այդ, սոյայի համը սպեցիֆիկ է. Իսկ երբ եփում են, դրանք բավականին կոշտ են։ Ուստի ամենից հաճախ ուտում են բողբոջներ կամ ծլած սոյայի հատիկներ։ Սոյայի հատիկներ կարելի է գնել խանութից, բայց տանը բողբոջելը շատ ավելի էժան և առողջարար կլինի։

Մանրակրկիտ լվանալ և անհրաժեշտ քանակությամբ սոյայի հատիկները 6 ժամ թրմել սառը ջրում։ Վերցրեք կավե կամ կերամիկական կաթսա, որի ներքևում անցք կա: Դուք կարող եք օգտագործել կերամիկական կաթսա: Ներքևի մասում դրեք մի կտոր կամ ֆիլտրի թուղթ:

Տեղադրեք թրջված սոյայի հատիկները տարայի մեջ և ծածկեք դրանք արևի լույսից մի կտորով կամ ֆիլտր թղթով:

Ջուր սոյայի հատիկներ՝ օրը 2-3 անգամ։ Ձմռանը դա արեք գոլ ջրով։ Պահել տաք տեղում։

Երբ բողբոջները հասնեն 4-5 սմ երկարության, առանձնացրեք կոթիլեդոնից և օգտագործեք սննդի համար։ Սոյայի բողբոջումը տեւում է ամռանը մոտ 3 օր, ձմռանը՝ մոտ 2 շաբաթ։

Երբ սոյայի հատիկները բողբոջում են, սոյայի սպիտակուցը քայքայվում է և ձևավորում հեշտությամբ մարսվող նյութեր:

Սոյայի ծիլերը հաճելի համ ունեն, դրանք կարելի է տապակել, խաշել կամ օգտագործել հում աղցան պատրաստելու համար։ Օգտագործելուց առաջ սոյայի ծիլերի վրա պետք է լցնել եռման ջուր։

Նշում

Սոյայի ծիլերը պարունակում են մարդու համար այդքան անհրաժեշտ ամինաթթուների ամբողջ հավաքածուն: Դրանց օգտագործումը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը, նպաստում է լյարդի ճիշտ աշխատանքին, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և թեթևացնում է դյուրագրգռությունը:

Սոյայի ծիլերը դիետիկ և առողջարար արտադրանք են: Նրանք հարուստ են կալցիումով, ֆոսֆորով և վիտամին C-ով: Դրանք պարունակում են մանրաթելեր, ինչպես նաև հանքանյութեր: Սոյայի ծիլերից կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

    • Չինական աղցան.
  • Չինական կաղամբ - 100 գ;
  • սոյայի ծիլեր - 100 գ;
  • գազար - 1 հատ;
  • սխտոր;
  • կիտրոնի հյութ;
  • հավի ֆիլե - 100 գ.
  • Վինեգրետ.
  • ճակնդեղ - 1 հատ;
  • կարտոֆիլ - 1 հատ;
  • սոյայի ծիլեր - 100 գ;
  • աղած սունկ - 50 գ;
  • թարմ վարունգ - 1 հատ;
  • սոխ - 1 հատ;
  • Կանաչ աղցան;
  • թարմ կանաչի.
  • Կծու աղցան.
  • կարտոֆիլ - 1 կգ;
  • սոյայի ծիլեր - 150 գ;
  • թթու վարունգ - 1 հատ;
  • խաշած ձու - 2 հատ;
  • խնձոր - 2 հատ;
  • սոխ - 2 հատ;
  • բուսական յուղ;
  • ջուր - 2 բաժակ;
  • քացախ - 100 մլ;
  • շաքարավազ
  • պղպեղ և աղ:
  • Ֆրանսիական աղցան.
  • սոյայի ծիլեր - 100 գ;
  • սոխ - 1 հատ;
  • բուսական յուղ.

Հրահանգներ

Չինարենը կդիմի կծու սննդի սիրահարներին։ Լվացեք սոյայի ծիլերը հոսող ջրի տակ և դրեք տարայի մեջ: Գազարն էլ մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Բաղադրությունը դնել սոյայի ծիլերի վրա և խառնել։ Համեմել աղացած կարմիր պղպեղով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Վերցրեք հավի ֆիլե, աղ և պղպեղ: Կտրել շերտերով և տապակել բանջարեղենի կամ կարագի մեջ մինչև եփվի: Խառնել աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ։ Համեմեք սոյայի սոուսով կամ ըստ ճաշակի։

Սովորականին բազմազանություն ավելացրեք։ Եփել ճակնդեղը և կարտոֆիլը մինչև փափկի: Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Վերցրեք սունկ, թարմ վարունգ և սոխ։ Մանրացրեք և ավելացրեք այլ բանջարեղենի մեջ: Լվացեք սոյայի ծիլերը։ Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով կամ բուսական յուղով։ Շաղ տալ ջրի մեջ նոսրացված կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթուով։ Ճաշատեսակը դնել կանաչ հազարի տերևների վրա և զարդարել թարմ դեղաբույսերով։

Կծու լոբի ծիլերով աղցան կատարյալ է թեթև ընթրիքի համար: Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք և կտրեք շրջանակների մեջ: Սոյայի ծիլերի վրա լցնել եռման ջուր։ Պատրաստել սոուսը. Ջրի մեջ ավելացնել քացախը, մանր կտրատած սոխը և շաքարավազը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա պատրաստի սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա և թողնել մի քիչ։ Եփած ձվերը կտրատել շրջանակների մեջ։ Խառնել պատրաստի կարտոֆիլով։ Վարունգը և խնձորը մաքրել և կտրատել շերտերով: Սոյայի ծիլերը մանր կտրատել։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել բուսական յուղով: Մանրակրկիտ խառնել և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Ֆրանսիական աղցանը թեթև դիետիկ ուտեստ է։ Տեղադրել սոյայի ծիլերը տարայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Թողեք մի քիչ և քամեք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և խառնել ծիլերի հետ։ Համեմեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձմռանը, հատկապես մեգապոլիսում, դժվար է գտնել վիտամիններով հարուստ բնական սնունդ։ Թարմ մրգերն ու բանջարեղենն այլևս չեն պարունակում վիտամինների նույն քանակությունը, ինչ նախկինում՝ 20-50 տարի առաջ։

Գիտեի՞ք, որ այնպիսի պարզ բնական մթերք ուտելը, ինչպիսին ծիլն է, կարող է օրգանիզմն ամբողջությամբ համալրել բացակայող վիտամիններով:

Սերմերի ծիլերը վաղուց օգտագործվել են մարդկանց կողմից որպես բուժիչ և առողջարար միջոց։ Հացահատիկային և լոբազգիները առկա են մեր սննդակարգում՝ հարուստ սպիտակուցներով, օսլայով և ճարպերով: Բողբոջման ընթացքում սպիտակուցները դառնում են ամինաթթուներ, օսլան՝ ածիկի շաքար, իսկ ճարպերը՝ ճարպաթթուներ։ Այս պառակտված ձևով սննդանյութերը շատ ավելի հեշտ և արագ են մարսվում մարմնի կողմից:

Բողբոջներին «կենդանի սնունդ» անվանելով՝ նկատի ունենք բուժիչ կենսաբանական ուժը, որն արտահայտվում է բողբոջի զարգացման ընթացքում։ Ակտիվանում է սերմերում
վիտամիններ և հանքանյութեր, օրինակ՝ C և B վիտամինների քանակը ավելանում է 5 անգամ, վիտամին E-ն՝ 3 անգամ։

Զարմանալիորեն, այնպիսի պարզ մթերք, ինչպիսին է սոյայի ծիլերը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ազատում ավելորդ խոլեստերինից և այդպիսով օգնում է մաքրել արյունատար անոթները, օգնում է լյարդին, թեթևացնում է դյուրագրգռությունը և լավացնում քունը:

Սոյայի ծիլերը աներևակայելի օգտակար են հատկապես երեխաների, տարեցների, ինտենսիվ մտավոր և ֆիզիկական աշխատանք ունեցող մարդկանց, հղի և կերակրող կանանց համար:

Որո՞նք են ձեր սննդակարգում բողբոջած սոյայի ներմուծման առավելությունները:

Սոյայի ծիլերը հարուստ են.


  1. Սոյայի ծիլերը լավ համադրվում են կաթնաշոռի կամ փափուկ պանիրների հետ։
  2. Բուսական աղցան կարող եք պատրաստել՝ ծիլերին ավելացնելով մանր կտրատած թարմ վարունգ, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմել կիտրոնի հյութով և չզտված ձիթապտղի յուղով։

Ասիական բաղադրատոմսեր սոյայի ծիլերով


  • Սոխը (1/2 գլուխը) մանր կտրատել, տաք բուսայուղի մեջ տապակել, տաք սոխին ավելացնել 1-2 թ/գ. աղացած կարմիր կծու պղպեղ, հեռացնել կրակից։ Նախապես եռացրած սոյայի ծիլերին ավելացրեք տապակած սոխ և պղպեղ, աղացած համեմի հատիկներ, մի քանի պճեղ մանր կտրատած սխտոր, աղ և սոյայի սոուս ըստ ճաշակի և թակած կիլանտրոն:
  • Մեղմ սոուս՝ սոյայի սոուս, քնջութի յուղ, տապակած քունջութի սերմեր, մանր կտրատած կանաչ սոխ, աղացած սխտոր: Ծլած սոյայի մեջ կարող եք շերտերով կտրատած վարունգ, գազար և բուլղարական պղպեղ դնել: Ցանկության դեպքում ավելացրեք կես գդալ ձկան սոուս։
  • Սոյայի հատիկները տարբեր ապրանքատեսակների հիմքն են: Այն հատկապես տարածված է Չինաստանում։ Այն սպիտակուցի հզոր աղբյուր է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար տարրեր։ Արևմուտքում սոյայի ծիլերը համարվում են ամենաառողջարարը։ Պատրաստում են շատ համեղ ուտեստների բազմազանություն։

    Սոյան ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է:

    Սա ցածր կալորիականությամբ սննդամթերք է, որը թույլ է տալիս այն օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր սննդի ընդունում են:

    100 գրամ սոյայի ծիլը պարունակում է ընդամենը 31 կալորիա։ Դրանք պարունակում են նաև բջջանյութ, որն օգնում է վերականգնել մարսողական համակարգի աշխատանքը։

    Հատկապես արժեքավոր են կոպիտ մանրաթելերը, քանի որ դրանք չեն մարսվում հաստ աղիքում: Նրանց օգնությամբ մարդու օրգանիզմից դուրս են հանվում տոքսինները և չմշակված խոլեստերինը։

    Սոյայի ծիլերի շնորհիվ իրականացվում է օրգանիզմի ամենաորակյալ մաքրումը բացասական նյութերից։ Մանրաթելը նպաստում է մարդու օրգանիզմի բարելավմանը: Այն դրական է ազդում աղիների շարժունակության և մարսողական համակարգի վիճակի վրա։ Այդ իսկ պատճառով սոյայի ծիլերը լայնորեն օգտագործվում են փորկապությունը կանխելու համար։

    Սոյայի ծիլերի առավելագույն հնարավոր դրական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա ապահովելու համար անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ ընտրել։ Խորհուրդ է տրվում գնել միայն թարմ սոյայի ծիլեր։ Նրանք պետք է լինեն սպիտակ և մի քանի սանտիմետր երկարությամբ:

    Խանութները վաճառում են պահածոյացված բողբոջած սոյայի հատիկներ: Բայց դրա գնումն ու օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում սննդաբանների կողմից, ինչը բացատրվում է դրա բաղադրության մեջ աղի առկայությամբ, որը բարձրացնում է արյան ճնշումը։

    Եթե ​​հնարավոր չէ սոյայի ծիլեր գնել, ապա դուք կարող եք դրանք բողբոջել ինքներդ: Դա անելու համար հարկավոր է ափսեի վրա մի քանի անգամ ծալված շղարշ դնել և լցնել մաքուր ջրով։ Տեղադրել նախապես լվացված սոյայի հատիկները շղարշի վրա:

    Երեք օր հետո կարող եք պատրաստի սոյայի հատիկներ ստանալ։ Ծլած սոյայի հատիկները պահվում են ապակե տարաներում և սառնարանում։ Բողբոջած սոյայի ծիլերը կարող են պահպանել իրենց օգտակար հատկությունները երեք օրից ոչ ավելի։ Սոյայի ծիլերը կարելի է օգտագործել թարմ կամ աղցանի մեջ։

    Սոյայի հատիկներ կարելի է բողբոջել նաև կավե տարայի մեջ, որի հատակը պատված է շղարշով։ Լոբին պետք է նախապես թրջել 6 ժամ։ Սերմերը տարայի մեջ դնելուց հետո այն պետք է ծածկել կափարիչով՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից պաշտպանելու համար։

    Ձմռանը սոյայի հատիկներ աճեցնելիս անհրաժեշտ է այն պարբերաբար ջրել։ Այդ նպատակով պետք է օգտագործել միայն տաք ջուր։ Ծլման տեւողությունը այս դեպքում 3-ից 5 օր է։

    Դուք կարող եք իմանալ, թե երբ են ծիլերը պատրաստ իրենց չափերով, որը պետք է լինի 4-ից 5 սանտիմետր: Որոշ դեպքերում մարդիկ օգտագործում են միայն կոթիլեդոնը: Բայց մի մոռացեք ծիլերի անգնահատելի օգուտների մասին։

    Եթե ​​ծիլերը չափազանց մեծ են, դա բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի համի վրա։ Ծիլերը կարող են օգտագործվել ոչ միայն աղցանի համար: Բայց նաև որպես հիմնական ուտեստների համեմունք:

    Ծլած սոյան բավականին առողջարար սննդամթերք է, որը դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա:

    Չիրգիմ Չագայի պատրաստում

    Ծլած սոյայի հատիկներից կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ։

    Chirgim Chaga-ն շատ համեղ աղցան է՝ պատրաստված սոյայի ծլած ծիլերից։ Դրա պատրաստումը հիմնված է.

    • 800 գրամ բողբոջած սոյա;
    • Սոյայի սոուս;
    • Քացախաթթու;
    • Սխտոր;
    • Աղեր;
    • Բուսական յուղ;
    • Համի ուժեղացուցիչ - մոնոսոդիումի գլուտամատ:

    Աղցանն ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Եթե ​​մարդը սիրում է կծու ուտեստներ, ապա կարող եք ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ։ Կարող եք նաև չաման կամ ռեհան ավելացնել։ Աղցանի համն ավելի հաճելի կդառնա, եթե կանաչի ավելացնեք մաղադանոսի, սամիթի, նեխուրի, կիլանտրոնի տեսքով։

    Սոյայի թարմ ծիլերը բնութագրվում են օսլայի համով: Դրանից ազատվելու համար ծիլերը նախապես եփում են։ Նրանք կդառնան ավելի քնքուշ և հաճելի ըստ ճաշակի: Բայց եփելը պետք է այնպես անել, որ սոյայի ծիլերը մնան խրթխրթան։ Հակառակ դեպքում դա բացասաբար կանդրադառնա աղցանի համի վրա։

    Ծիլերը պետք է եփել մի քանի րոպե։ Անընդհատ համտեսում են՝ չափից դուրս չեփելու համար։ Պետք է վերցնել թավան, մեջը ջուր եռացնել և մեջը լցնել սոյա։ Դրանից հետո. Երբ ծիլերը պատրաստ են, դրանք պետք է գցել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը չորանա:

    Ծիլերը կարող եք նախապես եփել քամոցով։ Դրանք եփելուց հետո քամոցը պարզապես դուրս է հանվում ջրից։ Աղցանը պատրաստվում է միայն սառը ծիլերից։

    Մինչ սոյայի հատիկները սառչում են, դուք կարող եք աշխատել սոխի վրա: Կես մեծ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփած սոյայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ թեյի գդալից պակաս քացախաթթու:

    Աղցանը պետք է մանրակրկիտ խառնել և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ թթու ավելացնել։ Աղցանին անհրաժեշտ է նաև սոյայի սոուս, աղացած սխտոր և տապակած սոխ ավելացնել։ Սոխի երկրորդ կեսը պետք է կտրատել կես օղակներով և ավելացնել հում վիճակում։

    Աղցանին անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ համը ուժեղացնող միջոց, որն այն կդարձնի պիգանտ։ Այս նյութը անհրաժեշտ է միայն դանակի ծայրին։ Հաջորդը, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Աղցանը մանրակրկիտ խառնելուց հետո այն կարելի է մատուցել։

    Chirgim Chaga-ն շատ համեղ և սննդարար աղցան է՝ պատրաստված սոյայի ծիլերից։ Նրա պատրաստման պարզության շնորհիվ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել այս խնդիրը:

    Համեղ սոյայի աղցան

    Սոյայի աղցան շատ առողջարար և սննդարար է օրգանիզմի համար։

    Դուք կարող եք պատրաստել սոյայի աղցան՝ օգտագործելով այլ բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է բողբոջած սոյայի հիման վրա՝ համեմունք կորեական գազարի համար, շաքարավազ, աղ, աղացած կարմիր պղպեղ, քնջութի սերմեր, քունջութի յուղ։

    Աղցանի պատրաստման առաջին փուլում անհրաժեշտ է եռացնել սոյայի ծիլերը։ Դա անելու համար դրանք տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ: Ջուրը եռալուց հետո պետք է սպասել երկու րոպե և հանել սոյայի հատիկները։

    Ծիլերը քամելուց և հովացնելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել աղցանի պատրաստմանը։ Առանձին ամանի մեջ դնել կորեական գազարի համեմունքները: Դրանց վրա ավելացնում են մանր կտրատած սխտորն ու քնջութի սերմերը։

    Աղացած կարմիր պղպեղ, աղ, շաքար, քունջութ և բուսական յուղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ուշադիր տեղափոխվեն: Ստացված սոուսը լցնում են բողբոջած սոյայի ծիլերի վրա։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո աղցանը կարելի է մատուցել։

    Որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և սննդարար ստացվի, պետք է իմանաք որոշակի գաղտնիքներ։ Աղցանը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել շուկայից գնված ծլած սոյայի հատիկները։ Այն կարելի է աճեցնել նաև տանը։

    Սոյայի աղցանը պատկանում է կորեական ուտեստների կատեգորիային։ Այդ իսկ պատճառով դրա պատրաստման ընթացքում պետք չէ խնայել համեմունքները։ Աղցանը կարելի է պատրաստել տարբեր աստիճանի կծուությամբ։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս աղցան պատրաստելու համար օգտագործել մոնոսոդիումի գլուտամատ: Բայց դուք չպետք է դա անեք, քանի որ դա վնասակար հավելում է և կարող է կախվածություն առաջացնել:

    Սոյայի աղցան շատ համեղ ուտեստ է, որը բնութագրվում է պատրաստման բարձր արագությամբ։

    Սոյայի ծիլերով մսային աղցանը համեղ և առողջարար ուտեստ է։

    Նրանց համար, ովքեր սիրում են սրտանց ուտել, աղցան պատրաստելու օրիգինալ տարբերակն այն բաղադրատոմսն է, որը պահանջում է հավի կրծքամիս օգտագործել:

    Սոյայի ծիլեր, կոճապղպեղի արմատ, սխտոր, կիլանտրո, կանաչ սոխ, չիլի պղպեղ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, ձկան սոուս, հավի արգանակ, քունջութի յուղ, ոստրեի սոուս:

    Սկզբում պետք է կոճապղպեղը հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել։ Հաջորդ փուլում վարունգը կտրատում են մեծ շերտերով։

    Այնուհետև հարկավոր է վերցնել սոխը, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Սխտորը նույնպես մաքրվում է և կտրատվում դանակով։ Այն կարելի է անցկացնել նաև սխտորի մամլիչով։ Այս ապրանքը պետք է մանրացված լինի մինչև միջուկը:

    Աղցանի պատրաստման հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է միացնել վարունգն ու սոխը։ Ստացված խառնուրդը լցնում են մնացած սոյայի սոուսով և բրնձի քացախով և խառնում։ Սոյայի ծիլերը երեք րոպե տապակում են քնջութի յուղի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է նոսրացնել օսլան հավի արգանակի մեջ:

    Հավի միսը պետք է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա։ Մսի պատրաստման ժամանակը երեք րոպե է։ Հավի միսին ավելացնում են նոսրացված օսլա։ Հավի միսը պետք է եփվի այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա։ Որպես կանոն, մեկ րոպեն բավական կլինի այս պրոցեդուրան իրականացնելու համար։ Հաջորդ քայլը հավի մսի մեջ ոստրե սոուս ավելացնելն է:

    Ճաշատեսակի ներկայացումը բավականին հետաքրքիր է։ Սոյայի ծիլերը դրվում են ափսեի հատակին։ Դրանց վրա պետք է վարունգի ու սոխի խառնուրդ քսել։ Վերևում դրվում է հավը, որը պետք է լցնել սոուսով։ Ճաշատեսակը ցողվում է նախապես մանր կտրատած կիլանտրոյով և մատուցվում։

    Ծլած սոյան շատ առողջարար արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել: Այն հիանալի կանխարգելիչ միջոց է տարբեր հիվանդությունների դեպքում։ Ծլած սոյայից ուտեստներ պատրաստելը բավականին պարզ է. Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հետևել բաղադրատոմսին:

    Դիտեք թեմատիկ տեսանյութը սոյայի ծիլերի մասին.


    Ասացեք ձեր ընկերներին:Կիսվեք այս հոդվածով ձեր ընկերների հետ ձեր սիրելի սոցիալական ցանցում՝ օգտագործելով սոցիալական կոճակները: Շնորհակալություն!

    Telegram

    Այս հոդվածի հետ մեկտեղ կարդացեք.


    • Բրյուսելյան կաղամբ՝ օգտակար հատկություններ և վնաս, հատկանիշներ...

    Անգիտակից ընթերցողը կարող է օրինական հարց տալ. Ինչու՞ է պետք սոյայի բողբոջել:? Քչերը գիտեն, որ սոյան համեղ է և առողջարար։

    Սոյայի օգտակար հատկությունները.
    - պարունակում է վիտամին C;
    - սոյա - բուսական սպիտակուցի աղբյուր;
    - դիետիկ սնուցման մեջ լոբին փոխարինում է մսին։

    Սոյան օգնում է նվազեցնել քաշը, մաքրում է լյարդը ճարպից, նորմալացնում է արյան ճնշումը և բարելավում է կանանց ինքնազգացողությունը դաշտանադադարի ժամանակ: Կան շատ առավելություններ!

    Օգտագործվում է համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար բողբոջած սոյայի հատիկներ. Սոյայի աճեցման գործընթացը հետաքրքիր կլինի ոչ միայն մեծահասակների համար, այլ նաև կգերի երեխաներին՝ ծիլերն արագ են հայտնվում։ Սա իսկական բուսաբանության դաս է ձեր պատուհանագոգին:

    Սոյայի հատիկներ;
    - մի կտոր շղարշ;
    - տաք ջուր;
    - բաժակ;
    - համբերություն 2-3 օր.

    Հրահանգներ
    1. Հենց սկզբում պետք է գնել փաթեթավորված սոյայի հատիկներ կամ որոշակի քանակություն՝ ըստ քաշի։ Սերմերը թանկ են, 400 գ սերմերը կարող են տալ 1,5 կգ պտուղ: Ստացված տվյալների հիման վրա կարող եք հաշվարկել ձեզ անհրաժեշտ քանակությունը։

    2. Սոյայի հատիկները պետք է դնել բաժակի մեջ և լցնել տաք ջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի սերմերը, նույնիսկ մի փոքր վեր լինի, քանի որ սերմերը կուռչեն։ Գիշերը բավականաչափ ուռչում են։ Առավոտյան պետք է ջուրը քամել, լոբին դնել խոնավ շղարշի վրա՝ նախ ծալելով 4-6 շերտով։

    3. Մաքրած ամանի մեջ լցնել ուռած սոյայի կտորը և թողնել, որ բողբոջեն: Չի կարելի թույլ տալ, որ շղարշը չորանա, ուստի անհրաժեշտ է ամեն ժամը մեկ ստուգել դրա վիճակը (հատկապես շոգ եղանակին): Երբ շղարշը չորանում է, այն պետք է խոնավացվի: Լոբի վրա լորձի առաջացումից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում օրական 2 անգամ շղարշը ողողել հոսող ջրի տակ։

    4. Մոտ 3-րդ օրը լոբիից օգտակար ու գեղեցիկ բողբոջներ դուրս կգան։ Որպեսզի կարողանաք դրանք ուտել, պետք է սպասել, մինչև բողբոջները հասնեն 4-5 սմ երկարության։

    Երբ ծիլերը հասնեն ցանկալի երկարությանը, ժամանակն է բողբոջած սոյայից համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստել: Ավելի լավ է դրանք ավելացնել աղցանների մեջ, բայց կարող եք շոգեխաշել լոլիկի և այլ բանջարեղենի հետ:

    Տնային պայմաններում քթի բուժումը՝ արդյունավետ միջոցներ
    Հոսող քիթը (ռինիտը) լորձաթաղանթի բորբոքային պրոցես է...

    Ատամների սպիտակեցում տանը, անվտանգ միջոց
    Մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկանում է ուրիշների հայացքը գրավել ձյունաճերմակ ատամներով...

    Ինչպես ծլել ցորենը տանը
    Առողջ սնվելու խնդիրը շատերին է անհանգստացնում՝ ինչ-որ մեկը լուծում է այն...

    Ինչպես գիրանալ տանը
    Հարցը, թե ինչպես կարելի է քաշ հավաքել տանը, բավականին հազվադեպ է տրվում, բայց...

    Նեխուրը որպես մաքրման և նիհարելու միջոց
    Նեխուրը, որպես մաքրման և նիհարելու միջոց, ամենա...

    Ինչպես ազատվել զկռտոցից՝ արագ և ապացուցված մեթոդներ
    Ինչպես արագ և հեշտությամբ ազատվել զկռտոցից, շատերի համար պարապ չմնացող հարց է...



    Առնչվող հրապարակումներ