Գազարի և կաթնաշոռի համատեղելիությունը. Սննդի համատեղելիություն

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը մշակել և հիմնավորել է Հերբերտ Շելթոնը։ Նրան են պատկանում ավելի քան 40 գիտական աշխատություններ։ Շելթոնը հետևել է առողջ սննդակարգին՝ իր մշակած աղյուսակին համապատասխան և ակտիվորեն առաջ մղել այն։ Նա ողբերգական մահացավ մոտ 100 տարեկան հասակում՝ լի ուժով ու ստեղծագործ եռանդով։

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը բաղկացած է 17 սյունակից, եկեք տեսնենք դրանցից մի քանիսը:
ՄԻՍ, ՁՈՒԿ, ԹՌՉՈՒՆ. Կենդանական սպիտակուցներն ամենադժվար մարսվող սնունդն են: Շելթոնը կարծում էր, որ այս մթերքները մշակելիս պետք է հեռացնել ամբողջ ճարպը: Բոլոր տեսակի մսի համար կանաչ և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ համադրությունը շատ օգտակար է։ Ինչ վերաբերում է օսլա պարունակող բանջարեղենին, ապա դրանց հետ կենդանական սպիտակուցների համադրությունն իդեալական չէ, բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է, քան հացի ու կարտոֆիլի հետ համադրությունը։ Ալկոհոլը կենդանական սպիտակուցների հետ համատեղ մեծ վնաս է պատճառում՝ նստեցնում է պեպսինը, որն անհրաժեշտ է դրանց մարսողության համար։
ՀԱՑԻԿԻ ՊԵԳՈՒՄՆԵՐ՝ լոբի, ոլոռ, ոսպ, լոբի, սոյայի հատիկներ: Սա բավականին բարդ և նույնիսկ հակասական արտադրանք է, որը մեծ ուշադրություն է պահանջում սննդի այլ տեսակների հետ համակցելու դեպքում: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ կանաչ լոբի և կանաչ ոլոռ այս կատեգորիայի մեջ չեն մտնում: Նրանք պատկանում են ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենին և համատեղելի են բոլոր մթերքների հետ, բացի կաթից։
ՀԱՑ, ՄԵԾԵՐ, ԿԱՐՏՈՖԻԼ. Սրանք օսլա պարունակող մթերքներ են: Դրանց թվում են ցորենը, տարեկանը, վարսակը և դրանցից պատրաստված մթերքները: Հացահատիկային՝ հնդկաձավար, բրինձ, կորեկ: Ծլած ցորենը ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն է։
ԹԹՈՒ ՄՐԳՆԵՐ՝ նարինջ, մանդարին, գրեյպֆրուտ, արքայախնձոր, նուռ, կիտրոն, լոռամիրգ, թթու համով խնձոր և խաղող։
ԿԻՍԱԹԹՎԱՅԻՆ ՄՐԳՆԵՐ՝ հապալաս, վայրի ելակ, ազնվամորի, ելակ, քաղցրահամ՝ խնձոր, կեռաս, սալոր, խաղող, ծիրան, դեղձ։ Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը չի պարունակում նման սյունակ, այնպես որ կարող եք դրանք դասակարգել ձեր հայեցողությամբ որպես թթու մրգեր կամ քաղցր:
ՔԱՂՑՐ միրգ՝ բանան, խուրմա, խուրման, թուզ, չամիչ և բոլոր չոր մրգերը:
Ավելի լավ է ոչ մի միրգ (թթու և քաղցր) ոչ մի բանի հետ չհամատեղել, և դրանք պետք է ուտել հիմնական կերակուրից առնվազն 20-30 րոպե առաջ։ Նրանք հսկայական դեր են խաղում մարմնի գործունեության մեջ՝ որպես բնական վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուրներ: Բայց եթե դրանք սխալ օգտագործվեն, դրանք փտում են և խմորվում, ինչի արդյունքում ամբողջովին կորցնում են իրենց ամենաարժեքավոր հատկությունները։
ԿԱՆԱՉԻ, ՈՉ օսլա չպարունակող Բանջարեղեն. բոլոր ուտելի բույսերի գագաթները՝ մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, բողկ և ճակնդեղ, հազար: Սպիտակ կաղամբ, կանաչ և սոխ, սխտոր, վարունգ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ:
ԿԻՍԱՕՍԼԱՅԻՆ ԲԱՆՋԱՐԱՆՆԵՐ՝ բողկ, ռուտաբագա, բողկ և շաղգամ: Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը նման սյունակ չի պարունակում, սակայն խորհուրդ է տրվում դրանք դասակարգել որպես ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն։
Օսլայով Բանջարեղեն՝ ճակնդեղ, գազար, ծովաբողկ, դդում, ցուկկինի, դդմիկ, ծաղկակաղամբ, մաղադանոս և նեխուրի արմատներ:
Սեխը համատեղելի չէ որևէ այլ ապրանքի հետ։ Անհամատեղելի ապրանքների սպառման միջև պետք է անցնի առնվազն երկու ժամ:

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը հնարավորություն է տալիս պատրաստել շատ առողջարար աղցաններ։

Աղցան թիվ 1:Վերցրեք 2-3 բուռ մանր կտրատած և փայտյա գդալով տրորված խատուտիկի, եղինջի, սոսի և մեղրի երիտասարդ տերևներ, խառնեք ցանկացած թակած խոտաբույսերի հետ, ներառյալ կանաչ սոխը: Համեմել թթվասերով կամ բուսական յուղով, ավելացնել երկու թեյի գդալ խնձորի քացախ։
Աղցան թիվ 2:Նյութի մանր կտրատել 7 - 8 կանաչ սոխ, 1 փունջ մաղադանոս և 3 - 4 անանուխի տերեւ։ Համեմեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղով և երկու թեյի գդալ խնձորի քացախով։
Աղցան թիվ 3:մի ափսե սպիտակ կաղամբ կտրատել, ավելացնել երկու քերած գազար, ավելացնել ցանկացած քանակությամբ մանր կտրատած մաղադանոս, նեխուր, հազար և սամիթ։ Համեմեք բուսական յուղով և խնձորի քացախով։
Աղցան թիվ 4:Երկու բուլղարական պղպեղը օղակներով կտրատել, վարունգը խորանարդի կտրատել, 3 լոլիկը՝ շերտ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Համեմում ենք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղով, զարդարում սոխի բարակ օղակներով։
Աղցան թիվ 5:Խառնել մանր կտրատած բողկը երեք մանր կտրատած լոլիկի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Համեմել բուսական յուղով։

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը հնարավորություն է տալիս պատրաստել շատ համեղ առաջին ճաշատեսակներ

Ապուր կարմիր բուլղարական պղպեղով.Կարտոֆիլն ու կեղևավորված պղպեղը առանց սերմերի կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռման ջրի մեջ 5-7 րոպե։ Ավելացնել բուսայուղ, աղ և ծածկված թողնել տաք տեղում 20 րոպե։ Ափսեի մեջ ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր, կանաչ սոխ։
Բազուկի և չորացրած խնձորի ապուր.Լվացված խնձորները 1-2 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Ջուրն առանձնացնում ենք և ֆիլտրում, իսկ խնձորներն անցնում ենք մսաղացի միջով։ Ճակնդեղը շերտերով կտրատել, ավելացնել խնձորը, տաք ջուրը և կիտրոնի հյութը, բերել եռման և հովացնել։ Ապուրի ամանի մեջ լցնել մեղրն ու թթվասերը։
Սիսեռով և լոբիով ապուր.Երեկոյան թրմեք նույն քանակությամբ ոլոռն ու լոբին, քամեք ջուրը։ Կտրել արմատները (գազար, նեխուր, սոխ), կտրատել սպիտակ կաղամբը և եռացրած ջրով եռացնել։ Այնուհետև ծածկել կափարիչով, ավելացնել ցանկացած համեմունք և դնել ջեռոցում։ Երբ եռա, սրբել ու աղ ավելացնել։ Եթե հաստ է, եռացրած ջրով նոսրացրեք։ Մի կտոր կարագ դրեք ապուրի ամանի մեջ:
Բորշ սալորաչիրով.Կաղամբը, ճակնդեղը և սոխը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ կարագ և ջուր։ Ջերմությունը ծածկված է մինչև փափուկ: Լրացրեք տաք ջրով մինչև տարողունակությունը: Սալորաչիրը նախապես թրջել սառը ջրում։ Թուրմը լցնել բորշի մեջ, սալորաչիրը բաժանել ամանների մեջ, բորշը համեմել թթվասերով։
Rassolnik հնդկաձավարով.տապակի մեջ լցնել մի քիչ հալած կարագ, կեղևավորված և կտրատած թթու վարունգ, կտրատած գազար, սոխ, մաղադանոսի արմատները, նեխուրը և եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե։ Ավելացնում ենք կարտոֆիլի շերտերը, դափնու տերևները, բուրավետ պղպեղը և անհրաժեշտ քանակությամբ եռման ջուր։ 2 ճաշի գդալ միջուկ և եփել մինչև փափկի: Համեմել վարունգի աղաջրով` ըստ ճաշակի և եռացնել: Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը հնարավորություն է տալիս պատրաստել շատ ախորժելի հիմնական ուտեստներ

Կարտոֆիլի կոտլետներ. 1 կգ կարտոֆիլը եռացնել, կեղևը մաքրել և տրորել անմիջապես (դեռ տաք վիճակում)։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ մանրացրած խոտաբույսեր, պղպեղ, 2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Մանրակրկիտ խառնել և թաց գդալով դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, վրան թթվասերի փոքր շերտով։ Ծառայել խոտաբույսերով և սնկով սոուսով:
Բրնձի շիլա ճակնդեղով.Թրջած բրինձը լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած եփած ճակնդեղը և մեղրը՝ ըստ ճաշակի։ Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկված եփել 5 րոպե, եփ գալ 20 րոպե։ Մատուցել կանաչիով։
Լոբով փլավ.Եփել մեկ բաժակ լոբի և մեկ չթակած սոխ։ Ավելացնել կես բաժակ առանձին եփած բրինձ և մանր կտրատած մաղադանոս։ Լցնել բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով:
Հնդկահավ թարմ կաղամբով.Հնդկահավի կեսը կտրեք մասերի: Կաղամբի միջին չափի գլուխը մանր կտրատել, մանրացնել, պղպեղ ցանել և խառնել մանր կտրատած սոխի հետ (1 հատ)։ Կաղամբի կեսը լցնում ենք խորը տապակի մեջ, հետո նորից միսն ու կաղամբը։ Լցնել մեկ բաժակ տաք ջուր և ավելացնել մի քիչ ձեթ։ Պահել թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։
Բուլղարական պղպեղով ձուկ.Թեթև տապակել սոխը խորը տապակի մեջ հալած կարագի մեջ։ Ավելացնում ենք մանր շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը, ամեն ինչ միասին տաքացնում ենք մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնում ենք 2-3 պճեղ սխտոր՝ աղով ճզմած, ձուկ և վրան տաք ջուր լցնում, կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփում։ Մատուցել կանաչիով։

Առանձին էլեկտրամատակարարման թերությունները.

Համապատասխանությունը պահանջում է հատուկ ապրելակերպ և կամքի ուժ: Ոչ բոլոր բժիշկներն են համաձայն, որ առանձին սնունդն օգտակար է: Շատ մասնագետների կարծիքով՝ այս տեխնիկայի կիրառումը նորմալ մարսողության արհեստական խախտում է։ Որպես կենսաբանական տեսակ հայտնվելու պահից մարդիկ միշտ կերել են խառը կերակուրներ, և մեր մարսողական տրակտը իդեալականորեն հարմարեցված է բնության կողմից՝ ճշգրիտ խառը կերակուրները մարսելու համար: Եթե երկար ժամանակ հետևեք առանձին սնվելու կանոններին, ապա մարսողական օրգանները «կմոռանան, թե ինչպես» գլուխ հանել խառը սննդից։ Իսկ առանձին ճաշերի կողմնակիցն ամբողջ կյանքում ստիպված է լինելու հրաժարվել տոնական ու ավանդական ուտեստներից։

Սվետլանա Մարկովա

Գեղեցկությունը նման է թանկարժեք քարի. որքան պարզ է, այնքան թանկ է:

Բովանդակություն

Առանձին սնուցման սկզբունքի կողմնակիցների և հակառակորդների միջև վեճերը շարունակվում են՝ հաշվի առնելով ապրանքների համատեղելիությունը։ Ինչո՞ւ է կարևոր, որ մարդն իմանա սննդի ճիշտ օգտագործման և դրա տարբեր տեսակների համակցման մասին: Ինչպես օգնել մարմնին կարգավորել մարսողության գործընթացները, հարց է, որին հետաքրքիր է պատասխանել:

Համատեղելի և անհամատեղելի ապրանքներ

Արտադրանքի անհամատեղելիության ուսումնասիրությունը սկսվել է հարյուրավոր տարիներ առաջ: Հին բուժիչները մտածում էին այս խնդրի լուծման մասին, և ժամանակակից հետազոտողները մեծ ուշադրություն են դարձնում դրան: Օրգանիզմի առողջության համար կարևոր է, որ մարսողական համակարգը ճիշտ աշխատի, որն ունի իր առանձնահատկությունները.

արտադրանքը վերամշակվում է տարբեր տեմպերով.
յուրաքանչյուրը մարսելու համար պահանջում է իր ֆերմենտները.
ստամոքսահյութը տարբեր կերպ է արտազատվում տարբեր մթերքները մարսելու համար.
Սպիտակուցների մշակման համար անհրաժեշտ է թթվային միջավայր, իսկ ածխաջրերը պահանջում են ալկալային միջավայր:

Անհամատեղելի արտադրանքի օգտագործումը հանգեցնում է նրան, որ մարմինը ավելի շատ էներգիա է ծախսում վերամշակման վրա: Երբ սննդի մի տեսակ մարսվում է, պատրաստ է ներծծվելու և արտազատվելու, մյուսի ժամանակը չի եկել: Ֆերմենտները դեռ չեն մշակվել՝ պտյալինը բերանում, մնացածը՝ ստամոքսում։ Աղիքային դիսֆունկցիան տեղի է ունենում.

սկսվում է փտման և խմորման գործընթացը.
սնունդը չի մարսվում;
պառակտման կանգառներ;
սննդանյութերի կլանումը տեղի չի ունենում.
ձևավորվում են տոքսիններ, որոնք թունավորում են մարմինը.
զարգանում են տարբեր հիվանդություններ.

Հնդկացորենի համատեղելիությունը ձկան հետ

Առանձին սնուցման պոստուլատներից է կենդանական սպիտակուցների և օսլա պարունակող մթերքների խառնման արգելքը։ Հնդկաձավարն ու ձուկը մթերքներ են, որոնք խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միաժամանակ։ Լավագույն տարբերակը երկուսն էլ առանձին ուտելն է՝ դեղաբույսերի և բանջարեղենի ավելացումով։ Դրա պատճառը.

ձուկ- սպիտակուցային մթերքներ, որոնք պահանջում են թթու արտադրություն.
հնդկաձավար– պատկանում է հացահատիկային կուլտուրաների տեսակին, հարուստ է օսլայով, ձուլման գործընթացի համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր։

Կաթնաշոռի համատեղելիությունը բանանի հետ

Արդյո՞ք ճիշտ է ուտել մեծահասակների և երեխաների սիրած դեսերտ, որը պարունակում է կաթնաշոռ և բանան: Ենթադրվում է, որ քաղցր մրգերի և շաքարի համադրությունը անհամատեղելի է սպիտակուցային արտադրանքի հետ: Հրաշալի բացառություն կա կանոնից. Արագ մարսվող բանանը կարելի է օգտագործել հետևյալ մթերքների հետ միասին.

ֆերմենտացված կաթնամթերք (թթվասեր, կեֆիր և այլն);
թթվասեր;
կրեմ;
կանաչապատում;
սերմեր.

Մրգերի համադրություն միմյանց հետ

Անհամատեղելի ապրանքների մասին մտածելիս պետք է իմանալ, որ դրանք ներառում են սեխեր՝ ձմերուկ, սեխ։ Նրանք պահանջում են սպառում այլ սննդամթերքից առանձին՝ ընդունելուց մի քանի ժամ անց: Սա հատկապես վերաբերում է սեխին, որն ակնթարթորեն մարսվում է՝ սկսելով խմորման գործընթացը՝ թողնելով այլ մթերքների փտում։ Մրգերի համադրությունը կախված է այն տեսակից, որին պատկանում են.

քաղցր;
կիսաքաղցր;
թթու.

Ենթադրվում է, որ միրգը այլ մթերքների հետ անհամատեղելի մթերք է, որը պահանջում է առանձին սպառում հիմնական կերակուրների միջև: Նրանք միասին տեղավորվում են այսպես.

քաղցր– խուրմա, բանան, խուրմա, չրեր – դանդաղ են մարսվում, նախընտրելի է դրանց առանձին օգտագործումը, ընդունելի է միաժամանակյա օգտագործումը կիսաքաղցրերի հետ, միմյանց հետ.
թթու– նարինջ, խաղող, տանձ, հաղարջ – համատեղելի է ամեն ինչի հետ;
կիսաքաղցր– , վայրի հատապտուղներ, ծիրան – համատեղելի է առաջին երկու տեսակների հետ։

Համատեղելի բանջարեղեն առանձին ճաշերի համար

Մթերքների մեծ մասի հետ զուգակցված ամենանպաստավոր սնունդը բանջարեղենն է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է առանձին ճաշերի ժամանակ։ Սա արագացնում է մարսողության գործընթացը: Խորհուրդ չի տրվում դրանք խառնել կաթի կամ մրգի հետ։ Կան համատեղելի բանջարեղեն, որոնք կարելի է համատեղել մի քանի խմբերի հետ.

իմ հետ- կաղամբ, քաղցր պղպեղ, բողկ, վարունգ;
սպիտակուցներով- միս, կաթնաշոռ, ձուկ, ձու;
ճարպեր- բուսական յուղ;
օսլա պարունակող մթերքներ– հաց, մակարոնեղեն, ալյուրի մթերքներ, կարտոֆիլ:

Ինչ ապրանքներ չեն կարող համակցվել

Հետազոտության արդյունքում պարզ է դարձել, թե որ մթերքները խորհուրդ չի տրվում խառնել։ Սա ներառում է ապրանքների համադրություն.

սուրճ– – կոֆեինը կանխում է օգտակար նյութերի կլանումը.
լոլիկ– (բրինձ, հնդկաձավար, կորեկ և այլն) – բանջարեղենի թթուն խանգարում է օսլայի կլանմանը.
միս, ձու,- շաքար - տեղի է ունենում խմորում;
ձուկ– ձավարեղեն, հատիկաընդեղեն (ոլոռ, լոբի, ոսպ և այլն), թթվասեր – մարսողության տարբեր ժամանակներ;
ֆերմենտացված կաթնային սնունդ- միս, հաց, ձավարեղեն - պատճառը նույնն է.

Ապրանքի անհամատեղելիության աղյուսակ

Նրանց կյանքը հեշտացնելու համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ քարոզում են առանձին կերակուրների օգուտները, մշակվել է աղյուսակ, որը կօգնի արագ կողմնորոշվել առողջ սննդի ընտրության հարցում: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պարզել, թե որ մթերքները չի կարելի միասին ուտել։ Աղյուսակը ցանց է, որի ուղղահայաց և հորիզոնական սյունակների հատման կետում առկա է համատեղելիության նշան: Որտեղ:

առաջին սյունակում, վերևից ներքև, ապրանքները թվարկված են ըստ թվերի.
վերևի տողը պարունակում է առաջին սյունակից սննդի պատվերին համապատասխան թվեր:

Shelton-ի համատեղելիության աղյուսակ

Առանձին սնվելու խնդրով լրջորեն զբաղվել է ամերիկացի գիտնական Հերբերտ Շելթոնը, ով բազմաթիվ գրքեր է գրել քաշի կորստի և ծոմապահության մասին։ Նրա հետազոտությունների ու քարոզչության շնորհիվ անհամատեղելի ապրանքների համադրման համակարգը լայն տարածում գտավ։ Shelton-ը աղյուսակ է մշակել, որով հեշտությամբ կարող եք պարզել, թե ինչով է պետք ուտել։ Սա օգնում է ձեր ստամոքսի աշխատանքին և առողջ մնալու ձեր կարողությանը:

Շելթոնի աղյուսակը գրաֆիկների խաչմերուկում օգնում է պարզել մարդկանց կողմից օգտագործվող սննդի հիմնական տեսակների համատեղելիությունը։ Քննելով նյութը՝ կարելի է հասկանալ, որ սեխը ոչ մի բանի հետ չի կարելի համադրել։ Խորհուրդ է տրվում, օրինակ, միասին օգտագործել.

միս– ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն – սմբուկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ;
կարտոֆիլ, հաց- բուսական յուղ;
ձավարեղեն- բոլոր բանջարեղենները;
քաղցր մրգեր- ֆերմենտացված կաթնամթերք, կաթնաշոռ;
օսլա պարունակող բանջարեղեն– ծաղկակաղամբ, դդում, գազար – ամեն ինչ, բացի շաքարից:

Քաշի կորստի համար անհամատեղելի սնունդ

Օգտագործելով առանձին սնուցման գաղափարները՝ դուք կարող եք ոչ միայն օգնել օրգանիզմին դառնալ առողջ, այլ նաև ազատվել ավելորդ քաշից՝ շնորհիվ աղեստամոքսային տրակտի ճիշտ աշխատանքի։ Կան դիետաներ, որոնք նիհարելիս հաշվի են առնում անհամատեղելի մթերքները։ Դուք պետք է իմանաք անհամատեղելի խմբեր.

սկյուռիկներ- ձու, միս - ալյուրի արտադրանք;
հաց- շաքարավազ, լոլիկ;
ձուկ, միս- ձավարեղեն;
թթվասեր, կարագ- ընկույզ, սպիտակուցներ;
շիլա- լոլիկ, թթու մրգեր;
ցուկկինի, դդում, հատապտուղներ, ընկույզներ- շաքարավազ;
ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական սպիտակուցներ.

Ո՞ր ապրանքներն են անհամատեղելի հակաբիոտիկների հետ:

Երբ բժիշկը հակաբակտերիալ դեղամիջոցների կուրս է նշանակում, անհրաժեշտ է հաշվի առնել սննդի հետ դրանց համակցման առանձնահատկությունները։ Հակաբիոտիկները արդեն բացասաբար են ազդում օրգանիզմի վրա, ուստի անհամատեղելի արտադրանքները չպետք է խնդիրներ ավելացնեն։ Անհրաժեշտ է կարդալ դեղամիջոցների ցուցումները, որոնք սահմանում են այս պահին որոշակի մթերքներ օգտագործելու հակացուցումները։ Սա հատկապես ճիշտ է ալկոհոլ օգտագործելու դեպքում:

Կան ապրանքներ, որոնք անհամատեղելի են հակաբիոտիկների հետ և խնդիրներ են առաջացնում.

կաթ, ֆերմենտացված կաթնամթերք- բաղադրության մեջ պարունակվող կալցիումը կապում է ակտիվ նյութին, որը ներծծվելու փոխարեն արտազատվում է օրգանիզմից՝ չեզոքացնելով դեղամիջոցի բուժական ազդեցությունը.
կոլա, պեպսի- գրգռում է ստամոքսի լորձաթաղանթը;
թթու մրգեր, չոր գինի, քացախ, թթու վարունգ- բացասաբար է ազդում լյարդի վրա.

Կաթի հետ անհամատեղելի արտադրանք

Մեծահասակների համար կաթնամթերքը հատուկ սնունդ է։ Օրգանիզմը չի արտադրում անհրաժեշտ քանակությամբ հատուկ ֆերմենտներ դրանք մարսելու համար։ Կարո՞ղ է կաթը համատեղել այլ մթերքների հետ: Այս ապրանքը ոչ մի բանի հետ համատեղելի չէ: Ցանկալի է սննդակարգում այն օգտագործել այլ մթերքներից առանձին, հակառակ դեպքում հնարավոր են բարդություններ.

երբ համակցված է սեխի հետ- լուծողական ազդեցություն;
օգտագործումը աղի և թթու մթերքների հետ– ծովատառեխ, վարունգ – ցավ, թունավորում;
սոդայի հետ միասին- բուռն գործընթաց ստամոքսում.

Ալկոհոլի հետ անհամատեղելի ապրանքներ

Ենթադրվում է, որ ալկոհոլային խմիչքները կարող են թունավորումներ առաջացնել: Ընդ որում, քչերին է թվում, որ այդ հետեւանքները հնարավոր են խորտիկների համար անհամատեղելի մթերքներ օգտագործելիս։ Այս ռեակցիան կապված է սննդի ալկոհոլի հետ փոխազդեցության առանձնահատկությունների հետ.

սունկ- ակտիվորեն արտազատում են թույներ, որոնք մտնում են արյան մեջ և ազդում լյարդի վրա.
շոկոլադ– խթանում է լեղու արտահոսքը, իսկ ալկոհոլը դժվարացնում է դրա հեռացումը` հրահրելով ծորանի սփինտերի սպազմը տասներկումատնյա աղիքի մեջ, – զարգանում է սուր պանկրեատիտ.
գրեյպֆրուտ– արգելափակում է լյարդի ֆերմենտները, որոնք քայքայում են ալկոհոլը – առաջացնում է ծանր թունավորումներ:

Անհրաժեշտ է զգուշությամբ համատեղել սնունդն ու ալկոհոլը՝ անցանկալի ռեակցիաներից խուսափելու համար.

երբ լվանում են ըմպելիքներով, շաքար պարունակող հյութերով, վերջինս արագ մարսվում է՝ ալկոհոլը թողնելով չմարսված, ինչը հանգեցնում է թունավորման;
համեղ նախուտեստներ– ծովաբողկը, պղպեղը, մանանեխը, դանդաղեցնում են ալկոհոլի ոչնչացումը, որը թունավորում է լյարդը և վնասում սիրտն ու արյան անոթները.
սեխԱլկոհոլի հետ համատեղ այն ունի լուծողական հատկություններ.
խորոված միսպահանջում է երկար մարսողություն, ալկոհոլը, երկար ժամանակ մնալով օրգանիզմում, առաջացնում է թունավորման ախտանիշներ։

Բարև, իմ բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Ճիշտ սնուցման մասին տեղեկությունները ուսումնասիրելիս ես բազմիցս հանդիպեցի «Սննդի համատեղելիության աղյուսակը պատշաճ սնվելու համար» հասկացությանը: Ես որոշեցի ծանոթանալ առանձին սնուցման հիմունքներին, հասկանալ սննդի խմբերը և սովորել դրանք համատեղել:

Ապրանքների համատեղելիության (անհամատեղելիության) հիմնական գաղափարախոսը Հերբերտ Շելթոնն է։ Նա մի քանի տարի հետազոտություն է անցկացրել և հայտնաբերել սննդի մարսման մեջ ներգրավված ֆերմենտները։ Սա թույլ տվեց նրան մտածել և իրականացնել առանձին սնուցման հայեցակարգը ըստ Շելթոնի: Դրա հիմունքները հիանալի կերպով ցուցադրվում են արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակով:

Սննդի համադրություն ճիշտ սնուցման սեղան

Այսպիսով, ինչ է սեղանը և ինչպես օգտագործել այն: Տասնյոթ բջիջ՝ հորիզոնական, տասնյոթ՝ ուղղահայաց։ Ամենատարածված ապրանքները նշված են այստեղ: Հարմարության համար դրանք համարակալված են։ Յուրաքանչյուր թիվ ունի համապատասխան սյունակ:

Որոշակի գույնը տողի և սյունակի խաչմերուկում ցույց է տալիս համատեղելիության մակարդակը.

Դեղին– համակցված են ընդունելի մակարդակով.
Կանաչ- լավ տեղավորվում;
Կարմիր- լավ չեն համապատասխանում:

Որպեսզի վերջապես հասկանաք սեղանի հետ աշխատելու սկզբունքը, օրինակ բերեմ. Հաց և միս. կարելի՞ է դրանք մատուցել մեկ ուտեստի վրա և օգտագործել մեկ ճաշի մեջ: Հաց՝ թիվ 7. Միս՝ թիվ 1. Տեսնենք, թե ինչ գույն ունի թիվ 7 շարքի և թիվ 1 սյունակի հատման կետում՝ կարմիր։ Հետևաբար դրանք լավ չեն համադրվում, ինչը նշանակում է, որ շատ ժամանակ կծախսվի դրանք մարսելու վրա։

Հարմարության համար խորհուրդ եմ տալիս տպել արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակը և տեղադրել այն տեսանելի տեղում: Այս կերպ դուք չեք սխալվի նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի բաղադրիչների ճիշտ ընտրության հարցում: Նայեք համատեղելիության «գույնին» և կարգավորեք ցանկը:

Ապրանքներ սեղանից

Ես ձեզ չեմ պատմի այնպիսի ապրանքների մասին, ինչպիսիք են ձուն կամ բուսական յուղը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Բայց եկեք դրանք անվանենք ընդհանրացված խմբեր, որոնք բաղկացած են միանգամից մի քանի ապրանքներից, ես առաջարկում եմ խոսել առանձին:

Միս, ձուկ, թռչնամիս- Սրանք կենդանական ծագման սպիտակուցներ են և ամենադժվար մարսվող մթերքների խումբ։ Ավելի լավ է դրանք եփել առանց ճարպի։ Նրանք լավ համադրվում են կանաչ և ոչ օսլա բանջարեղենի հետ։ Ավելի վատ՝ օսլա պարունակող մթերքների հետ, անհամատեղելի հացի, հացահատիկի, կարտոֆիլի հետ։ Հիշեցնեմ, որ կենդանական սպիտակուցներով ալկոհոլ խմել չի կարելի։

Նմուշի ընտրացանկ.

Թխած հավը շոգեխաշած գազարի և ծաղկակաղամբի խյուսով
Ձկան կոտլետներ այսբերգի տերևներով աղցանով, ռուկոլա, բողկ
Հորթի մսով ապուր նեխուրով, պրասով, գազարով

Իմպուլսներ– սա ներառում է ոսպ, լոբի, լոբի, ոլոռ, սոյա: Բայց սա չի ներառում կանաչ ոլոռն ու կանաչ լոբի: Իմպուլսները քմահաճ են և լավ համատեղելի են դեղաբույսերի և բանջարեղենի հետ (օսլա և ոչ օսլա):

Նմուշի ընտրացանկ.

Սիսեռով աղցան շոգեխաշած դդումով, գազարով, դդմի սերմի յուղի սոուսով
Ոսպով կոտլետներ սպիտակ կաղամբով աղցանով, սամիթով, ձիթապտղի յուղի սոուսով
Լոբի շոգեխաշած ծաղկակաղամբով, գազարով, նեխուրով

Հաց, հացահատիկային, կարտոֆիլ– վարսակ, ցորեն, տարեկանի, հնդկաձավար, բրինձ, կորեկ: Իհարկե, կարտոֆիլ, հաց: Լավ համադրվում է խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ:

Նմուշի ընտրացանկ.

Սմբուկով, բուլղարական պղպեղով, գազարով, սոխով շոգեխաշած կարտոֆիլ
Տոստեր անուշաբույր կանաչ կարագով (դրա համար անհրաժեշտ է առնվազն 80% յուղայնությամբ կարագը խառնել ռեհանի, չիլի պղպեղի, մաղադանոսի հետ)
Կանաչ հնդկաձավար՝ թխած ճակնդեղի աղցանով, սխտորով, քունջութի յուղով սոուսով

Թթու մրգեր, լոլիկ- դրանք գրեյպֆրուտներ, մանդարիններ, նարինջներ, կիտրոններ, արքայախնձոր, լոռամիրգ, նուռ, խաղող, թթու խնձոր: Գումարած լոլիկ, որն այդքան սիրված է շատ գուրմանների կողմից: Նրանք առավել հաջող կերպով համակցվում են բանջարեղենի, պանրի և ընկույզի հետ։

Նմուշի ընտրացանկ.

Կանաչ խնձորից, սպանախից, կիտրոնի հյութից պատրաստված սմուզի
Թխած խնձոր ընկույզով և դարչինով
Կապրեզե աղցան

Կիսաթթվային մրգեր– ազնվամորի, ելակ, հապալաս, վայրի ելակ, քաղցր խնձոր, ծիրան, սալոր, դեղձ, կեռաս:

Նմուշի ընտրացանկ.

Թարմ քամած գրեյպֆրուտ և նարնջի հյութ
Մրգային աղցան խնձորից, ելակից, հապալասից
Պաղպաղակ՝ պատրաստված սառեցված հատապտուղներից՝ համեմված դարչինով և մի քիչ մեղրով:

Քաղցր մրգեր, չոր մրգեր– բանան, խուրմա, թուզ, խուրմա, չամիչ:

Նմուշի ընտրացանկ.

Բանան, արմավ, նուշ կաթի սմուզի
Սալորաչիր՝ լցոնված պնդուկով և մեղրով
Չորացրած մրգերի կոմպոտ

Բանջարեղենը կանաչ է և ոչ օսլա– մաղադանոս, նեխուր, սամիթ, ճակնդեղի գագաթներ, բողկ, հազար: Սա ներառում է նաև սպիտակ կաղամբ, սոխ, կանաչ սոխ, սմբուկ, վարունգ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ և կանաչ ոլոռ:

Նմուշի ընտրացանկ.

Աղցան բողկից, վարունգից, սամիթից, սպիտակ կաղամբից՝ արևածաղկի ձեթով սոուսով
Լոլիկով թխած սմբուկ, պանիր, զարդարված ռեհանով
Ապուր կաղամբից, նեխուրից, գազարից, սխտորից, բուլղարական պղպեղից

Օսլա պարունակող բանջարեղեն– գազար, ճակնդեղ, ցուկկինի, ծովաբողկ, դդում, դդում, ծաղկակաղամբ, նեխուրի արմատ, մաղադանոս։ Ապրանքների այս խումբը ներառում է նաև շաղգամ, բողկ, բողկ և ռուտաբագա։

Նմուշի ընտրացանկ.

Ջեռոցում թխած գազար դդումով, համեմված դդումի սերմերով, ձիթապտղի յուղով
Ցուկկինի սպագետտի պեստո սոուսով
Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր

Մի բան էլ ասեմ սեխի մասին։ Դա ոչ մի բանի հետ չի գնում: Այն պետք է ուտել առանձին՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Առանձին կերակուրներ քաշի կորստի համար

Քաշը կորցնելու համար շատ կարևոր է նաև արտադրանքի համապատասխանությունը ճիշտ սնվելու համար։ Սա դիետա չէ, դա հատուկ մոտեցում է, որը հաշվի է առնում, թե ինչպես է մի ապրանքը համակցվում մյուսի հետ։ Տեսեք, թե ինչպես են իրենց պահում բնության իրական բնակիչները՝ կենդանիները։ Նրանք չեն համատեղում տարբեր մթերքներ։ Նրանք այն չեն տապակում կամ մշակում: Միայն մարդն է սննդի հետ շատ մանիպուլյացիաներ անում՝ մինչ այն իր ստամոքսի մեջ մտնելը։ Սա կարող է առաջացնել փքվածություն, այրոց կամ սրտխառնոց: Խնդիրն այն է, որ արտադրանքը չի մարսվում։ Բայց նրանք չեն ձուլվում, քանի որ չեն համապատասխանում միմյանց: Որքան պարզ է սնունդը, այնքան քիչ մշակված է, որքան քիչ տարբեր բաղադրիչներ է պարունակում, այնքան ավելի հեշտ է այն օրգանիզմի համար։ Երբ նման խնդիրներ չկան, ավելորդ քաշն ինքնըստինքյան անցնում է։

Հետևաբար, ձեզ մնում է ավելի զգոն լինել ճաշ պատրաստելու հարցում և մեկ ճաշի ընթացքում ուտել միայն համատեղելի սնունդ:

Սունկը անփոխարինելի արտադրանք է ամենօրյա ուտեստների և հատուկ առիթների համար խոհարարական հաճույքների պատրաստման համար: Երբ մտածում եք սնկերի մասին, մտքումս գալիս է տապակած սնկի յուրահատուկ համը թթվասերի սոուսում. կատարյալ լրացնում է նուրբ և փափուկ կարտոֆիլի պյուրեը: Աշնանը, որսի «հանգիստ» սեզոնին, անտառներում և տնկարկներում կարելի է գտնել սնկերի տարբեր տեսակներ, և յուրաքանչյուր սորտ ունի իր «համը»: Անտառային մթերքները բարձր սննդային արժեք ունեն և երկար ժամանակ են պահանջում մարսելու համար, ուստի սունկ պարունակող ուտեստները չպետք է ներառվեն երեխաների սննդակարգում։

Սունկը համեղ է, անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստվում՝ խաշած, տապակած, ջեռոցում թխած, աներևակայելի համեղ են նաև սնկով տարատեսակ աղցանները։ Բոլորին ծանոթ շամպինիոնները իդեալականորեն համակցվում են սոխի հետ, երբ շոգեխաշում են արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սա ունիվերսալ հավելում է հնդկացորենի շիլայի և կարտոֆիլի ցանկացած ձևի համար: Պանիրն ու համեմունքները նույնպես անտարբեր չեն սնկերի նկատմամբ, օրինակ՝ եղեսպակը, մաղադանոսը և պարմեզանը։

Նախաճաշին սնկով կարելի է տաք սենդվիչներ պատրաստել։ Ճաշատեսակը պատրաստելիս լավ համադրվում է սունկը սեւ հացի, եփած ձվի, մանանեխի ու հազարի հետ։ Սունկը պետք է տապակել սոխով, որից հետո ավելացնել սերուցք՝ խտությունը խտացնելու համար: Աղացած ձվերը, սոխն ու սունկը խառնել ու դնել հացի կտորների վրա, վրան ցանել կոշտ սորտերից մեկի քերած պանիրը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև խրթխրթան լինի։

Չի կարելի չհիշել մի հրաշալի աշնանային ուտեստ՝ շոգեխաշած կաղամբ սնկով։ Կաղամբով ճաշատեսակները լավն են ինքնուրույն, առանց հավելումների, բայց դուք չեք կարող փչացնել կաղամբը սնկով: Կաղամբը շոգեխաշում են սովորական ձևով, իսկ սունկը սոխով և բուրավետ պղպեղով տապակում են առանձին տապակի մեջ, իսկ պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ երկու տապակների պարունակությունը խառնում են և թողնում, որ յուրաքանչյուրը «թափանցի»։ այլ և արդյունավետ խառնել՝ հասնելու օպտիմալ համի և բույրի:

Սունկը, որպես ունիվերսալ արտադրանք, շատ համատեղելի է և թույլ է տալիս գրեթե ամեն օր իրենց «մասնակցությամբ» նոր ուտեստներ հորինել։ Սնկերի հետ աշխատելիս պետք է զգույշ լինել. ավելի լավ է կասկածելի նմուշը անտառում զամբյուղի մեջ չդնել, իսկ եթե մարդը ծանոթ է սնկերին միայն գրքերի նկարներից, ապա սուպերմարկետներից կարելի է հին լավ շամպինիոններ գնել: առանց կյանքի և առողջության համար վտանգի.

(կաղամբով ապուրի և սև հացի հետ միասին) պատվավոր տեղ է զբաղեցնում ազգային ռուսական խոհանոցում։ Երկար դարեր այն եղել և մնում է ռուսական սեղանի ողջունելի հյուրը: Այնուամենայնիվ, շիլան այս հրաշալի հացահատիկի բազմաթիվ դրսեւորումներից միայն մեկն է։ Ինչի՞ հետ է լավագույնս համադրվում հնդկաձավարը: Այս մասին ավելին ստորև:

կողմ

Հնդկաձավարը կարելի է անվանել ազգային ինքնության խորհրդանիշ, քանի որ այն ունի մի շարք առավելություններ, որոնք հատկապես գնահատվում են ռուս ժողովրդի կողմից:

Հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել նախապատրաստումը: Բավական է հացահատիկը լվանալ, ջուր լցնել, աղ ավելացնել և առանց խանգարելու եռացնել, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
Համամասնությունների հստակություն. Հնդկաձավարի մի մասի համար անհրաժեշտ է երկու բաժին ջուր վերցնել։
Հասանելիություն. Հնդկաձավարը գրեթե միշտ բավարար էր բոլորի համար, նույնիսկ աղքատ մարդիկ կարող էին գնել այն:
Փոփոխականություն. Կան հարյուրավոր ուտեստներ, որտեղ հնդկաձավար են ավելացնում։ Այս ձավարեղենը մեծ դեր է խաղում պահքի ժամանակ, օգնում է դիետաների ժամանակ նիհարողներին, ներառված է ամենօրյա սննդակարգի մեջ, սակայն իր ողջ պարզությամբ այն չի փչացնի տոնական սեղանը։ Օրինակ՝ որպես թռչնամսի կամ ձկան միջուկ։ Էլ ինչի՞ հետ է համակցված հնդկաձավարը: Շատ ապրանքներ կարելի է համադրել դրա հետ։
Անպարկեշտություն. Հնդկաձավարը աճում է ամենաաղքատ հողերում՝ առանց հատուկ խնամք պահանջելու։ Այն կարելի է երկար ժամանակ պահել՝ առանց կաղապարելու կամ թրջվելու։
Մեղրի արտադրություն. Հնդկաձավարի դաշտերը մարդկանց բերում են ոչ միայն հացահատիկային, այլև համեղ մեղր։
Գոհունակություն. Հնդկաձավարը ուժի հուսալի աղբյուր է և երկարատև հագեցվածության զգացում:

Պատմություն

Հնդկաձավարը սկսել է մշակվել մոտ չորս հազար տարի առաջ Նեպալում և Հնդկաստանում։ Այնտեղից հացահատիկը տարածվեց աշխարհով մեկ՝ սկզբում Չինաստան, հետո Կենտրոնական Ասիա, Աֆրիկա, Կովկաս և Հին Հունաստան։ 15-րդ դարում հացահատիկները բերվեցին Եվրոպա։ Տեղեկությունները այն մասին, թե երբ է հայտնվել հնդկաձավարը Ռուսաստանում, տարբեր են։ Դրա մասին առաջին հիշատակումները՝ փաստագրված ռուսական աղբյուրներում, վերաբերում են 15-րդ դարի կեսերին։

Այնուամենայնիվ, ըստ տարածված վարկածի, հնդկաձավարը Բյուզանդիայից բերվել է ռուսական հողեր նույնիսկ մինչև Ռուսաստանի մկրտությունը: Այստեղից էլ ծագել է անունը՝ շնորհիվ հույն առևտրականների, կամ հույն վանականների, ովքեր առաջինն էին Ռուսաստանում, ովքեր սկսեցին աճեցնել այս բույսը:

Ամեն դեպքում, հնդկաձավարը շատ արագ դարձավ ռուսների սիրելի հացահատիկներից մեկը՝ գրավելով նրանց մշակության մեջ իր ոչ հավակնոտությամբ, սննդային հատկություններով և համով: Դարեր շարունակ ռուս տնային տնտեսուհիները պարզել են, թե ինչի հետ է համակցված հնդկաձավարը և ինչը՝ ոչ: Զարմանալիորեն, այս հացահատիկը ներդաշնակորեն համընկավ բազմաթիվ ազգային ուտեստների հետ: Արդեն 16-րդ դարում Ռուսաստանը հնդկաձավար էր արտահանում, իսկ 19-րդ դարի վերջում հնդկաձավարի դաշտերը զբաղեցնում էին ռուսական ողջ վարելահողերի ավելի քան 12%-ը։

Ընդհանուր տեղեկություններ հնդկաձավարի մասին

Հնդկաձավարը արտադրվում է սերմացու հնդկաձավարից։ Այս հացահատիկային մշակաբույսը հացահատիկային մշակաբույս չէ: Հնդկաձավարի միջին բերքատվությունը հեկտարից կազմում է 9 ցենտներ հացահատիկ։ Բացի այդ, լավ տարում հնդկացորենի մեկ հեկտար բերքից կարելի է ստանալ մինչև 80 կիլոգրամ բարձրորակ և համեղ մեղր։

Հնդկաձավարը բծախնդիր բույս է։ Պարարտանյութերի կարիք չունի, ինքն իրեն «պայքարում է» մոլախոտերի դեմ։ Ցանքսի երկրորդ տարում հնդկաձավարի դաշտերում դժվար է մոլախոտի նշույլ անգամ գտնել։ Սա հնդկաձավարի աճեցումը դարձնում է տնտեսապես և էկոլոգիապես մաքուր գործունեություն, քանի որ կարիք չկա գումար ծախսել բերքը թունաքիմիկատներով մշակելու վրա։

Նախքան խանութների դարակներ հայտնվելը, հնդկաձավարն անցնում է մի շարք պարտադիր փուլերով։ Նախ, հացահատիկները հավաքվում և մաքրվում են կեղտից և բեկորներից: Հետո շոգեխաշում են, հանում կեղևը և առանձնացնում ուտելի միջուկները, որոնք դասավորված են ըստ չափի։ Դրանից հետո հացահատիկը չորանում է և փաթեթավորվում տոպրակների կամ պարկերի մեջ։ Կան հնդկաձավարի հետևյալ տեսակները.

Յադրիցա. Ներկայացնում է ամբողջական կամ թեթևակի ճեղքված հատիկներ։ Հեշտ է լվանալ և եփել։ Ավանդական շագանակագույն հացահատիկներից բացի, վաճառքում կարելի է գտնել կանաչ, չշոգեխաշած միջուկներ, որոնք մեծ ճանաչում են ձեռք բերում արտասովոր և առողջարար սննդի սիրահարների շրջանում։
Արտադրել կամ կտրատել: Սա մանրացված միջուկ է։ Արտադրանքից պատրաստվում են շիլաներ, ապուրներ, հնդկաձավարի կոտլետներ, ձավարեղեն, զանազան կաթսաներ։
Սմոլենսկի ձավարեղեն. Շատ նուրբ աղացած ձավարեղեն, որն իր հետևողականությամբ ավելի մոտ է ալյուրին, քան ամբողջական ձավարեղենին: Սմոլենսկի հացահատիկը պատրաստում է զարմանալի փափուկ, օդային շիլաներ: Հացահատիկի այս տեսակը հեշտությամբ մարսվում է, ուստի այն լայնորեն կիրառվում է երեխաների և դիետիկ սնուցման մեջ։
Հնդկացորենի ալյուր. Դրանից պատրաստվում են նրբաբլիթներ, հաց, ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, արիշտա։
Փաթիլներ. Դրանք շոգեխաշած և հարթեցված հնդկաձավարի հատիկներ են։ Դրանք օգտագործվում են դիետիկ հաց կամ լուծվող շիլա պատրաստելու համար։

Հնդկացորենի օգուտները

Նախ՝ հնդկաձավարի սննդային արժեքի մասին։

Ինչպես երեւում է աղյուսակից, հնդկաձավարը շատ հարուստ է ածխաջրերով, ինչն այն դարձնում է շատ հագեցած։ Ընդ որում, դրանք բարդ ածխաջրեր են, դանդաղ են ներծծվում, չեն առաջացնում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ բարձրացում և չեն հանգեցնում ավելորդ քաշի։ Սպիտակուցի քանակով հնդկաձավարը համեմատելի է մսի հետ և էներգիայի և մկանների համար շինանյութի հուսալի աղբյուր է։ Ուստի հացահատիկները հավասարապես տարածված են բուսակերների և բոդիբիլդերների շրջանում:

Հնդկաձավարը սննդանյութերի պահեստ է։ Երկաթի պարունակությամբ ապրանքատեսակների մեջ առաջատարներից է։ Այն նաև պարունակում է E, P, B վիտամիններ, հարուստ է բջջանյութով և ֆոլաթթվով։ Հնդկաձավարը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա, վերացնում է փորկապությունը, բարենպաստ է ազդում լյարդի աշխատանքի վրա, նվազեցնում է ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը և արդյունավետորեն օգնում է ազատվել գիրությունից։

Ինչի՞ հետ է հնդկաձավարը համապատասխանում առողջ սննդակարգին:

Հնդկաձավարը հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Ավելին, այն միավորում է երկու որակ, որոնք կարող են միմյանց բացառող թվալ։ Հնդկաձավարը շատ սննդարար է և հագեցնող, թույլ է տալիս երկար ժամանակ մոռանալ սովի զգացումը։ Բայց միևնույն ժամանակ, եփած հացահատիկը պարունակում է հարյուրից մի փոքր ավելի կիլոկալորիա, շատ սպիտակուցներ և բարդ ածխաջրեր և քիչ ճարպ: Այս հատկությունները դարձնում են այն հայտնի մարդկանց շրջանում, ովքեր ձգտում են արդյունավետորեն նիհարել:

Կա, որի ընթացքում մարդ հիմնականում հնդկաձավար է ուտում։ Այն թույլ է տալիս կորցնել մի քանի կիլոգրամ երկու-երեք օրվա ընթացքում։ Այնուամենայնիվ, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս չհյուծել օրգանիզմը մոնոդիետաներով, այլ ձեր մեջ սերմանել ճիշտ սննդային վարքագիծ և ստեղծել առողջ սննդակարգ, որի դեպքում ճաշացանկում հնդկաձավարը պետք է լինի շաբաթական առնվազն երկու-երեք անգամ։ Հավասարակշռված, չափավոր դիետան երկարաժամկետ հեռանկարում շատ ավելին կտա, քան կարճաժամկետ դիետան, այն կօգնի ձեզ նիհարել և միևնույն ժամանակ բարելավել ձեր առողջությունը:

Նրանց, ովքեր որոշել են դիետա պահել՝ արագ նիհարելու համար, խորհուրդ է տրվում իմանալ, թե ինչի հետ է հնդկաձավարն առանձին ուտելիս։ Սա կօգնի լուսավորել ծոմի դժվարությունները և դիմակայել սննդի գայթակղություններին, որոնցով ժամանակակից մարդիկ մշտապես շրջապատված են: Հնդկացորենին կարող եք ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածուն, մրգեր, կեֆիր, մի քիչ մեղր, մրգեր և բանջարեղեն։ Այսպես այն կդառնա շատ ավելի համեղ, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի իր դիետիկ հատկությունները։

Ավելի շատ խորհուրդներ. Նախ, որպեսզի հացահատիկը ավելի լավ պահպանի իր օգտակար հատկությունները, այն պետք է ոչ թե եփել, այլ շոգեխաշել եռացող ջրով։ Բայց այս խորհուրդը գործում է այն մարդկանց համար, ովքեր ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ չունեն։ Երկրորդ՝ հնդկաձավարը պետք է աղած լինի։ Աղը էական հանքանյութ է, առանց դրա՝ նիհարող մարդը կարող է հոգնածություն ունենալ: Բացի այդ, սնունդն ավելի համեղ է դառնում աղի հետ:

Ինչ ապրանքների հետ է այն համատեղվում:

Հնդկաձավարն ունի յուրահատուկ խոհարարական հատկություն, որը նման է բրնձին և տոֆուն: Այն հեշտությամբ կլանում է այլ ապրանքների բույրերն ու համը, միևնույն ժամանակ հարստացնում է ամբողջ ուտեստի համն ու հագեցվածությունը: Հետևաբար, հնդկաձավարը հայտնի է իր զարմանալի բազմակողմանիությամբ, որը հեշտությամբ համադրվում է քաղցր, աղի, կծու և թթու մթերքների հետ։ Այն կարող է օգտագործվել հավասարապես որպես բաղադրատոմսի հիմք կամ որպես ընտրովի, բայց սննդարար հավելում:

Հնդկաձավար և միս

Միսը, թերեւս, լավագույն արտադրանքն է, որի հետ այս հացահատիկը իդեալականորեն համակցված է: Նրա համը հիանալի ներդաշնակվում է ցանկացած տեսակի մսի հետ՝ լինի դա խոզի, թռչնի, գառան, տավարի միս, թե տարբեր ենթամթերք: Ռուսաստանում հնդկաձավարը վայելում են մսային սոուսով և տապակած լյարդով, այն օգտագործում են դրանով լցնել տոնական սագը, ավելացնել մսային ապուրներին, ծովային ձևով եփել աղացած միսով և փոխարինել հնդկաձավարով՝ բրնձով փլավի մեջ։

Հնդկաձավար և ձուկ

Համատեղելի՞ է, հարցը հռետորական է. Ձուկը և նույնիսկ էկզոտիկ ծովամթերքը հեշտությամբ «յոլա են գնում» հնդկաձավարի հետ։ Հնդկացորենի շիլան հաճախ օգտագործվում է որպես տապակած ձկան համար համապատասխան և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակ: Լոլիկի կամ սերուցքային սոուսի մեջ եփած ձուկը լավ համադրվում է հացահատիկի հետ, որը թրջում է այն՝ տալով նրան առանձնահատուկ կծու համ։ Համեմունքներով և բանջարեղենով համեմված հնդկաձավարը լցնում են ձկան մեջ։

Հնդկաձավար և կաթնամթերք

Այս դեպքում խոսք անգամ չի կարող լինել, թե ինչ հնդկաձավարի հետ է համակցված։ Կաթն ու այս հացահատիկը կարծես թե պատրաստված են միմյանց համար։ Կարագով հնդկացորենի շիլան ռուսական խոհարարական ժանրի դասական է։ Յուղը հացահատիկի համն ավելի հարուստ և խորն է դարձնում: Իսկ եթե ավելացնեք մեղր, խտացրած կաթ կամ շաքարավազ, ապա շիլան իսկական խմիչքի է վերածվում։ Ոչ պակաս համեղ է կաթի մեջ եփած փափկամազ, օդային շիլան։ Շոգ օրը հնդկաձավարը լցնում են սառը կաթով և ուտում՝ միաժամանակ հագեցնելով ծարավն ու քաղցը։ Հնդկաձավարի և ցածր յուղայնությամբ կաթի կամ կեֆիրի տանդեմն օգնում է արագ նիհարել։

Բանջարեղեն և հացահատիկային ապրանքներ

Ի՞նչ բանջարեղենի հետ է համադրվում հնդկաձավարը: Գրեթե բոլորը: Ուստի հնդկաձավարը հաճախակի հյուր է պահքի և բուսակերների ճաշացանկում: Հնդկաձավարը կարելի է եփել բանջարեղենի հետ կամ առանձին, օրինակ՝ եփած շիլան ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը։ Համակցման տարբերակները շատ են՝ հնդկաձավարը պատրաստվում է սոխով, դդմով, գազարով, լոլիկով, սմբուկով, ծաղկակաղամբով և պղպեղով։

Սնկերը արժանի են հատուկ ուշադրության: Թեև դրանք բանջարեղեն չեն, բայց հնդկաձավարի հետ նրանց միությունը իսկապես ռուսական խոհանոցի զարդարանք է: Հացահատիկը արագ ներծծվում է անտառային բույրով։ Հնդկաձավարը լավ համադրվում է տարբեր սնկերի հետ՝ խոզուկ, մեղրային սունկ, շանթերել, շամպինիոն: Համեղ ու հագեցնող ուտեստ արագ ստանալու համար պարզապես շիլայի մեջ ավելացրեք սոխով տապակած սունկ։

Այսպիսով, մենք պարզեցինք, թե ինչ մթերքների հետ է գնում հնդկաձավարը։