Гэртээ шар буурцгийг хэрхэн соёолох вэ? Гэртээ шар буурцгийг хэрхэн соёолох вэ.

Шар буурцгийн нахиа гэж юу вэ? Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж, түүний найрлагад багтсан ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Шар буурцгийг өөрөө яаж соёолох вэ? Хоол хийхэд ашиглах, болзошгүй хор хөнөөл.

Өгүүллийн агуулга:

Шар буурцгийн нахиа нь буурцагт ургамлын овгийн шар буурцгийн нэг наст өвслөг ургамлын соёолон үр юм. Хамгийн эртний соёлуудын нэг нь МЭӨ III мянганы үед хүн төрөлхтөн "гэршүүлсэн" юм. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь өндөр ургац, тэжээллэг чанар, хямд өртөг, асар их ашиг тустай шинж чанараараа алдартай ургац хэвээр байна. Шар буурцгийн тариалалт өнөөдөр Ази, Европ, Америк, Австрали, Номхон далай, Энэтхэгийн далайн арлууд дээр байдаг. Шар буурцаг нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд уургийн агууламжаараа дээд амжилт тогтоодог бөгөөд энэ нь түүнийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Хоол хийхэд шар буурцгийн хэрэглээ үнэхээр хязгааргүй юм - тэдгээрийг зүгээр л хачир болгон буцалгаж болно, эсвэл түүн дээр үндэслэн сүү хийж болно, та зүгээр л шөл болгон нэмж болно, эсвэл шар буурцагны хиам болгон хувиргаж болно. Махны хиамнаас ялгахад бэрх... Жагсаалт цааш үргэлжлэх болно. Гэсэн хэдий ч шар буурцагтай хийж болох хамгийн сайн зүйл бол үүнийг соёолж, буцалж буй усанд богино хугацаанд эмчилсний дараа идэх явдал бөгөөд энэ нь өсгөвөрлөх нь биед хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно.

Шар буурцгийн нахиалдаг найрлага, илчлэгийн агууламж

Шар буурцгийн нахиа нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс ч гэсэн үүгээр хоолны туршилт хийх боломжтой гэсэн үг юм.

Шар буурцгийн нахиалдаг калорийн агууламж 100 грамм тутамд 43.2 ккал, үүнээс:

• уураг - 4.3 гр;
• өөх тос - 2.1 гр;
• нүүрс ус - 2 гр;
• Ус - 69.05 гр;
• Хоолны эслэг - 1.1 гр;
• Үнс - 1.59 гр.

100 грамм тутамд макроэлементүүд:

• кали - 484 мг;
• кальци - 67 мг;
• магни - 72 мг;
• натри - 14 мг;
• Фосфор - 164 мг.

• төмөр - 2.1 мг;
• манган - 0.702 мг;
• Зэс - 427 мкг;
• селен - 0.6 мкг;
• Цайр - 1.17 мг.

• А аминдэм, RE - 1 мкг;
• В1 витамин - 0.34 мг;
• В2 витамин - 0.118 мг;
• В5 витамин - 0.929 мг;
• В6 витамин - 0.176 мг;
• В9 витамин - 172 мкг;
• витамин С - 15.3 мг;
• Витамин RR, NE - 1.148 мг.

• Аргинин - 0.905 гр;
• Валин - 0.62 гр;
• Гистидин - 0.348 гр;
• изолейцин - 0.58 гр;
• лейцин - 0.938 гр;
• лизин - 0.752 гр;
• метионин - 0.138 гр;
• Треонин - 0.503 гр;
• триптофан - 0.159 гр;
• Фенилаланин - 0.641 гр.

• ханасан - 0.929 гр;
• моно ханаагүй - 1.518 гр;
• Олон ханаагүй - 2.783 гр.

Шар буурцгийн нахиалдаг ашигтай шинж чанарууд

Шар буурцгийн нахиа нь тэнцвэртэй найрлагатай тул ашиг тусыг авч үзье.

1. Дархлааны системийг бэхжүүлэх. Найрлага дахь витамин С-ийн өндөр агууламж, ерөнхийдөө баялаг витамин, эрдэсийн цогцолбортой тул шар буурцгийн нахиа нь дархлааны системийг сайн бэхжүүлдэг тул томуу, ханиад томууны үед хоол хүнсэндээ оруулах нь нэн чухал юм.
2. Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох. Шар буурцгийн нахиалдаг магни нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход чухал үүрэгтэй. Ашигт малтмал нь нойрны чанарт онцгой нөлөө үзүүлж, нойргүйдэлээс ангижрахад тусалдаг бөгөөд ерөнхийдөө нойрыг гүн гүнзгий, тайван болгодог. Магни нь тархины эсийг тэжээж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамжийг бэхжүүлдэг.
3. Гэдэс цэвэрлэх, бодисын солилцоог хурдасгах. Нахиаанд агуулагдах эслэг нь бидний биеийг гэдэс дотрыг цаг тухайд нь цэвэрлэж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна бодисын солилцоог хурдасгаж, өтгөн хатахаас сайн сэргийлдэг. Тэнцвэртэй найрлагатай тул бүтээгдэхүүн нь сайн, удаан хугацаанд ханасан, хэт их идэх, байнга зууш идэх дур хүслийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах гэж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
4. Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийг сайжруулах. Шар буурцгийн нахиа нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь цэвэршилтийн үе шатанд орсон эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Бүтээгдэхүүн нь дааврын түвшинд нөлөөлж, хөлрөх, халуу оргих, сэтгэл санааны өөрчлөлт зэрэг таагүй шинж тэмдгүүдийг багасгахад тусалдаг. Япон эмэгтэйчүүд цэвэршилтийн шинж тэмдгийн талаар бусад үндэстний эмэгтэйчүүдээс хамаагүй бага гомдоллодог гэсэн статистик байдаг боловч Японд тэд дэлхийн бусад орнуудаас илүү шар буурцаг иддэг.
5. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Бүтээгдэхүүн нь эрүүл ханаагүй өөх тосны эх үүсвэр бөгөөд муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь тромбоз, атеросклероз, улмаар зүрхний цочмог дутагдлаас маш сайн урьдчилан сэргийлдэг.
6. Хавдрын процессыг хөгжүүлэх магадлалыг бууруулах. Шар буурцгийн нахиа нь изофлавон, лектин, лунасин зэрэг хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй олон элементүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь антиоксидант агуулдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хавдрын процессыг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
7. Тэсвэр тэвчээр нэмэгдсэн. Уургийн өндөр агууламжтай тул нахиа нь эрчим хүчийг хурдан нөхөж, ядаргаа тайлах сайн арга юм. Уураг нь булчингийн өсөлтийг өдөөдөг гэдгийг танд сануулъя, энэ нь тамирчдад онцгой ач холбогдолтой юм.
8. Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх. Шар буурцгийн нахиа нь төмрийн маш сайн эх үүсвэр тул цус багадалт, цус багадалт үүсэх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг линол ба линолен гэсэн хоёр тосны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
9. Урагт сайн нөлөө үзүүлдэг. Витамин, эрдэс бодис, ялангуяа фолийн хүчил агуулсан баялаг цогцолбор нь шар буурцгийн нахиа нь жирэмсэн эхчүүдийн хоолны дэглэмд сайн бүтээгдэхүүн болдог. Эдгээр нь хүүхдийн ерөнхий хөгжилд, ялангуяа мэдрэлийн системийг бий болгоход тусалдаг.
10. Ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх. Эмч нар шар буурцаг нь ясыг бэхжүүлдэг олон чухал макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг тул хэврэгшилд өртөмтгий бол хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
11. Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх. Шар буурцаг нь чихрийн шижин өвчтэй болон энэ өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохирсон байх болно, учир нь бүтээгдэхүүн нь инсулины рецепторыг зохицуулах чадвартай байдаг.

Шар буурцгийн нахиалдаг эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Гэхдээ энд бурууг шар буурцагны нахиалдаг бус харин өнөөдөр бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд хайнга үйлдвэрлэгчид өөрсдийнх нь хэлдгээр шар буурцагыг хаа сайгүй шахаж, байнга ярьж буйгаас хайх хэрэгтэй. чанар муутай ба/эсвэл генийн өөрчлөлттэй шар буурцаг. Нэмж дурдахад цагаан хоолтнуудын тавиур дээр шар буурцагны бүтээгдэхүүн хангалттай байдаг - сүү, бяслаг гэх мэт. Тиймээс, хэрэв та нахиа идэж эхэлбэл шар буурцаг агуулсан бусад бүтээгдэхүүнд өөрийгөө хязгаарлахаа больсон бол зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэх магадлалтай бөгөөд эдгээх нөлөө үзүүлэхгүй байх магадлалтай.

Шар буурцгийн нахиалдаг хэрэглээний онцлог:

Хэрэв та цагаан хоолны дэглэм баримталдаггүй бол долоо хоногт 4-өөс илүүгүй удаа, цагаан хоолтон бол өдөрт нэг удаа шар буурцагны нахиа идэх хэрэгтэй. Сүүлчийн тохиолдолд та өглөө нь шар буурцагны сүүтэй коктейль ууж эсвэл дүпү шар буурцгийн бяслагтай сэндвич идсэн бол нахиа идэхгүй байх нь дээр гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

• 12-аас доош насны хүүхдүүд, шар буурцаг нь дааврын түвшинд нөлөөлдөг тул түүнд агуулагдах фитоэстроген нь байгалийн дааврын тэнцвэрт байдлыг алдагдуулдаг;
• Эрэгтэйчүүдэд зориулсан, нахиалдаг хэт их хэрэглээ нь бэлгийн дур хүслийг бууруулж, нөхөн үржихүйн чадварт сөргөөр нөлөөлдөг;
• Суулгалтанд өртөмтгий, энэ тохиолдолд хэт их хэмжээний эслэг нь сул сандал үүсгэдэг;
• Жирэмсэн болон хөхүүл- Бүтээгдэхүүн нь урагт шаардлагатай бараг бүх витамин, эрдэс бодисыг хангах чадвартай хэдий ч түүний хэрэглээний нормыг эмэгтэйчүүдийн эмчтэй ярилцах хэрэгтэй.

• Мигрень өвчтэй хүмүүс- хэрэв та хүчтэй толгой өвдөхөд өртөмтгий бол их хэмжээний изофлавон нь өвчний илрэлийг нэмэгдүүлдэг тул хоолны дэглэмд шар буурцаг хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр;
• Гормоны өвчтэй хүмүүс- шар буурцаг нь дааврын түвшинд нөлөөлдөг тул бамбай булчирхайн өвчин болон бусад дааврын тэнцвэргүй байдлын үед бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр гэдгийг сануулъя;
• Бусад өвчтэй өвчтөнүүд- ходоодны шархлаа, urolithiasis, нойр булчирхайн өвчин.

Шар буурцгийг хэрхэн соёолох вэ?

Гэсэн хэдий ч гэртээ шар буурцаг соёолох нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Буурцагыг ангилж, зайлж угаана.
2. Өргөн ёроолтой хуванцар сав авч, шар буурцгийг нэг эгнээнд байрлуулснаар үр нь жигд соёолно.
3. Буурцагыг тасалгааны температурт усаар дүүргээд савыг чөлөөтэй хааж - үр нь амьсгалах ёстой.
4. 12 цагийн дараа усыг зайлуулж, шар буурцагыг зайлж, бага зэрэг хатааж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, чийгтэй самбай дээр байрлуулж, дахин 12 цаг байлгана. Өрөөний температур ойролцоогоор 22 градус байх ёстой бөгөөд нарны шууд тусгал нь үр дээр унах ёсгүй - шаардлагатай бол тэдгээрийг хоёр дахь, бага зэрэг чийгтэй самбайгаар хучиж болно.
5. 12 цагийн дараа эхний найлзуурууд гарч ирэх бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг цаашид ургуулахыг хүсвэл шошыг угааж, дахин тараах хэрэгтэй. Соёолжны хэмжээ нь сэтгэл хангалуун байвал (та 5 см-ээс урт ургуулж болохгүй) дахин угааж, хатааж, хөргөгчинд хийнэ.

Анхаар! Та шар буурцгийг зөвхөн нарийн хяналтанд байдаг эрүүл мэндийн хүнсний тусгай дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Соёололтод зориулж тариалах зорилгоор зардаг шошыг хэзээ ч бүү ашигла, учир нь өсөлтийг өдөөгч, антибиотикоор эмчилдэг.

Шар буурцагны нахиалдаг хоол хийх жор

Шинэхэн салатанд нэмсэн ч нахиа буцалж буй усанд дор хаяж 30 секундын турш цайруулж, дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр идэх нь аюултай гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Шар буурцагны нахиалдаг жорыг ашиглах сонирхолтой аргуудыг авч үзье.

1. Шар буурцагны нахиалдаг хачир. Нахиалдаг (100 грамм) зайлж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, нахиалдаг салат аяга руу шилжүүлнэ. Шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага), бальзамын цуу (1-2 хоолны халбага), нилээд үрж жижиглэсэн сармис (2 хумс), хар перец, чинжүү чинжүү (тус бүр 0.5 халбага) нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (2 халбага) бага зэрэг халааж, мөн нахиалдаг. Хажуугийн тавагыг сайтар хольж, хагас цагийн дараа та идэж болно.
2. Чука, могой загастай салат. Нахиа (50 грамм) буцалж буй усанд нэг минут байлгана. Могойн филе (100 грамм) жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хоёр минут хуурч, таваг руу шилжүүлж хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, лууван, өргөст хэмх, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон (тус бүр 1 ширхэг) хайчилж ав. Боолтыг бэлтгэ: наранцэцэг (40 мл) ба кунжутын тос (20 мл) хольж, шар буурцаг сумс (10 мл), элсэн чихэр (5 грамм), кунжутын үр (5 грамм), хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан, шинэхэн нимгэн зүсмэлүүд нэмнэ. цагаан гаа (5 грамм), чинжүү чинжүү (1/4 хэсэг), шохойн шүүс (жимсний 1/4 хэсгээс). Үйлчлэх таваг дээр мөсөн уулын шанцайны навч (80 грамм), chuka салат (80 грамм), шар буурцагны нахиа, бүх бэлтгэсэн ногоог тавь. Салат дээр боолт хийнэ, хутгаад шууд идээрэй.
3. Солонгос салат. Нахиа (500 грамм) буцалж буй усанд нэг минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Кунжутын үрийг (2 хоолны халбага) хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тус тусад нь сонгино (1 ширхэг) хуурч, хагас цагираг болгон хуваасан. Боолтыг бэлтгэ: шар буурцаг сумс (3 халбага), бальзамын цуу (1 халбага), жижиглэсэн сармис (2 хумс), амт нь хар чинжүү холино. Яншуй (1 баглаа) болон цагаан гааны үндсийг (2 сантиметр) нилээд цавчих. Соёолж, сонгино, ургамал, амтлагчийг нэгтгэж, холихын тулд хутгана. 1.5-2 цагийн дараа салат идээрэй.
4. Хүнсний ногоо, нахиа бүхий өндөгний гоймон. Өндөгний гоймонг багцын зааврын дагуу чанаж болгоно. Шиитаке мөөг (40 грамм), хонхны чинжүү (80 грамм), цуккини (60 грамм), лууван (80 грамм), улаан сонгино (30 грамм) нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халаагаад наранцэцгийн тос (30 мл) хийнэ, эхлээд мөөг, лууван, хэдэн минутын дараа сонгино, дараа нь чинжүү, цуккини нэмнэ. Байнга хутгахаа бүү мартаарай! Дахин хэдэн минутын дараа ногоон вандуй (30 грамм), шар буурцагны нахиа (40 грамм), цагаан гаа (1 цайны халбага), жижиглэсэн сармис (1 хумс), гүнжидийн тос (20 мл), шар буурцаг сумс (30 мл), кунжутын үр нэмнэ. (1 халбага), хутгаж, өөр минутын турш хооллоорой. Халуун гоймонтой хамт нэн даруй үйлчил.
5. Амтат өтгөн соустай тахианы мах. Тахианы хөхний (600 грамм) шоо болгон хайчилж, тал бүр дээр 5 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тахианы маханд ямар ч шөл эсвэл ус (100 мл) хийнэ, нахиа (250 грамм) нэмээд 5 минут буцалгана. Лаазалсан хан боргоцой (200 грамм), цөцгий (100 мл), шар буурцаг сумс (1 халбага), карри (1 халбага) нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил.

Хятадын хоёр дахь эзэн хаан Шен-Нуны эртний түүхээс та шар буурцагнаас сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, гурил гэх мэт төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх жорыг аль хэдийн олж болно. Энэхүү ажилд тусгагдсан шар буурцагтай ажиллах үндсэн зарчмууд өнөөг хүртэл ашиглагдаж байгаа нь сонин байна.

Шар буурцаг бол эрдэмтдийн маргаантай байдаг цорын ганц ургамал юм. Нэг бааз нь соёл нь маш их ашиг тустай гэж мэдэгддэг бол хоёр дахь нь бүтээгдэхүүний талаар олон санаа зовж байгаагаа илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь голчлон дааврын түвшинд нөлөөлөх чадвартай холбоотой юм.

Энэ бол нэг зорилгод бүрэн ашиглагддаг цөөхөн үр тарианы нэг юм. Өөрөөр хэлбэл, шар буурцаг бол хаягдалгүй ургамал юм.

Хүнсний дэлгүүрүүдээс та спаржатай салатыг олонтаа харсан байх нь мэдээжийн хэрэг, сүүлчийнх нь урт шаргал хэсэг гэсэн үг юм. Тиймээс, энэ салатанд аспарагус байхгүй, энэ нь шар буурцагны сүүг буцалгах үед үүсдэг хөөс юм.

Шар буурцгийн нахиалдаг видеог үзээрэй:

Зааварчилгаа

Гэсэн хэдий ч шар буурцаг нь бүхэлдээ ходоодонд шингэдэггүй. Үүнээс гадна шар буурцгийн амт нь өвөрмөц юм. Мөн чанаж болгосон үед тэд нэлээд хатуу байдаг. Тиймээс нахиа эсвэл соёолсон шар буурцгийг ихэвчлэн иддэг. Та дэлгүүрт шар буурцаг худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ нахиалах нь хамаагүй хямд, эрүүл байх болно.

Шар буурцгийг сайтар зайлж, шаардлагатай хэмжээгээр 6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Доод талд нь нүхтэй шавар эсвэл керамик савыг ав. Та керамик савыг ашиглаж болно. Доод талд нь даавуу эсвэл шүүлтүүрийн цаас тавь.

Савны дотор дэвтээсэн шар буурцгийг хийж, даавуу эсвэл шүүлтүүрийн цаасаар нарны гэрлээс хамгаална.

Шар буурцагыг өдөрт 2-3 удаа услана. Өвлийн улиралд үүнийг бүлээн усаар хий. Дулаан газар хадгална.

Нахиа нь 4-5 см урттай болоход тэдгээрийг котиледоноос салгаж, хоол хүнсэндээ хэрэглэнэ. Шар буурцгийн соёололт зуны улиралд ойролцоогоор 3 хоног, өвлийн улиралд ойролцоогоор 2 долоо хоног үргэлжилдэг.

Шар буурцаг нахиалах үед шар буурцгийн уураг задарч амархан шингэцтэй бодис үүсгэдэг.

Шар буурцгийн нахиа нь тааламжтай амттай бөгөөд тэдгээрийг шарсан, чанаж эсвэл түүхий хэлбэрээр салат хийхэд ашиглаж болно. Хэрэглэхийн өмнө та шар буурцгийн нахиалдаг буцалж буй ус асгах хэрэгтэй.

тэмдэглэл

Шар буурцгийн нахиа нь хүмүүст шаардлагатай бүхэл бүтэн амин хүчлийг агуулдаг. Тэдний хэрэглээ нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, холестерины хэмжээг бууруулж, элэгний хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цочромтгой байдлыг арилгадаг.

Шар буурцгийн нахиа нь хоолны дэглэм, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь кальци, фосфор, витамин С-ээр баялаг бөгөөд эслэгээс гадна эрдэс бодис агуулдаг. Шар буурцгийн нахиалдаг олон төрлийн хоол хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно

• • Хятад салат:
• Хятад байцаа - 100 гр;
• шар буурцгийн нахиалдаг - 100 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис;
• нимбэгний шүүс;
• тахианы булан - 100 гр.
• Винагрет:
• манжин - 1 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• шар буурцгийн нахиалдаг - 100 гр;
• давсалсан мөөг - 50 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон салат;
• шинэхэн ногоонууд.
• Халуун ногоотой салат:
• төмс - 1 кг;
• шар буурцгийн нахиалдаг - 150 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• алим - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос;
• ус - 2 шил;
• цуу - 100 мл;
• элсэн чихэр
• чинжүү, давс.
• Францын салат:
• шар буурцгийн нахиалдаг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос.

Зааварчилгаа

Хятадууд халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Шар буурцгийн нахиагаа урсгал усаар зайлж, саванд хийнэ. Лууванг бас нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Шар буурцгийн нахиа дээр найрлагыг нь тавиад хутгана. Газрын улаан перцээр амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Тахианы махны булан, давс, чинжүү ав. Туузан болгон хайчилж, чанаж болгосон хүртэл хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд хуурч ав. Салатны бусад найрлагатай холино. Шар буурцаг сумс эсвэл амтлагчаар амтлана.

Ердийн зүйлд олон янз байдлыг нэмнэ. Манжин, төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Мөөг, шинэ өргөст хэмх, сонгино ав. Жижиглэж, бусад ногоо нэмнэ. Шар буурцгийн нахиа угаана. Салатын бүх найрлагыг хольж, майонезаас эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Нимбэгний шүүс эсвэл усаар шингэлсэн нимбэгийн хүчилээр цацна. Ногоон шанцайны ургамал навч дээр таваг тавиад шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Хөнгөн оройн хоолонд халуун ногоотой шошны нахиалдаг салат тохиромжтой. Төмсийг угааж, хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хөргөж, тойрог болгон хуваана. Шар буурцгийн нахиалдаг буцалж буй ус хийнэ. Соусыг бэлтгэ. Усанд цуу, нилээд жижиглэсэн сонгино, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь төмс дээрээ бэлтгэсэн боолтоо асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Чанасан өндөгийг дугуйлан хайчилж ав. Бэлтгэсэн төмстэй холино. Өргөст хэмх, алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Шар буурцгийн нахиалдаг нилээд цавчих. Салатны бүх найрлагыг хольж, ургамлын тосоор амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Францын салат бол хөнгөн хоолны дэглэм юм. Шар буурцгийн нахиалдаг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хэсэг хугацаанд орхиж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, нахиатай холино. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор амтлана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Өвлийн улиралд, ялангуяа их хотод витаминаар баялаг байгалийн гаралтай хоол хүнс олоход хэцүү байдаг. 20-50 жилийн өмнөх шинэ жимс, хүнсний ногоонд өмнөх шигээ витамин агуулагдахаа больсон.

Нахиа гэх мэт энгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн идэх нь бие махбодийг дутагдаж буй витаминаар бүрэн нөхөж чадна гэдгийг та мэдэх үү?

Үрийн соёолжийг хүмүүс эрт дээр үеэс эм, эрүүл мэндийн хэрэгсэл болгон ашиглаж ирсэн. Үр тариа, буурцагт ургамлууд нь бидний хоол хүнсэнд уураг, цардуул, өөх тосоор баялаг байдаг. Нахиалах явцад уураг нь амин хүчил, цардуул нь соёолжны сахар, өөх тос нь тосны хүчил болдог. Энэхүү хуваагдмал хэлбэрээр шим тэжээл нь биед илүү хялбар бөгөөд хурдан шингэдэг.

Соёолжийг "амьд хоол" гэж нэрлэснээр бид нахиа хөгжүүлэх явцад илэрдэг эдгээх биологийн хүчийг хэлж байна. Үрэнд идэвхждэг
витамин, эрдэс бодис, жишээлбэл, витамин С, В-ийн хэмжээ 5 дахин, Е витамин - 3 дахин нэмэгддэг.

Гайхалтай нь шар буурцгийн нахиалдаг ийм энгийн бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, илүүдэл холестеролоос салж, цусны судсыг цэвэрлэж, элэгийг цэвэрлэж, цочромтгой байдлыг намдааж, нойрыг сайжруулдаг.

Шар буурцгийн нахиа нь ялангуяа хүүхэд, өндөр настан, сэтгэцийн болон биеийн хүчний ачаалал ихтэй хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг.

Соёолсон шар буурцгийг хоол хүнсэндээ оруулах нь ямар ашиг тустай вэ?

Шар буурцгийн нахиа нь дараахь зүйлээр баялаг.

1. Шар буурцагны нахиалдаг зуслангийн бяслаг эсвэл зөөлөн бяслагтай сайн нийлдэг.
2. Соёолж дээр жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ургамлыг нэмж, нимбэгний шүүс, цэвэршүүлээгүй оливын тосоор амтлах замаар ногооны салат бэлтгэж болно.

Шар буурцагны нахиалдаг Азийн жор

Шар буурцаг нь олон төрлийн бүтээгдэхүүний үндэс суурь болдог. Энэ нь ялангуяа Хятадад алдартай. Энэ нь уургийн хүчирхэг эх үүсвэр бөгөөд асар их хэмжээний ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Барууны орнуудад шар буурцгийн нахиа хамгийн эрүүл гэж тооцогддог. Тэд маш олон төрлийн маш амттай хоол бэлддэг.

Шар буурцаг бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хүнс хэрэглэж буй хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог.

100 грамм шар буурцагны нахиалдаг нь ердөө 31 калори агуулдаг. Тэд мөн эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.

Бүдүүн ширхэгтэй утаснууд нь бүдүүн гэдсэнд шингэдэггүй тул онцгой үнэ цэнэтэй байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар хүний ​​биеэс хорт бодис, түүхий холестеринийг зайлуулдаг.

Шар буурцгийн соёолжны ачаар биеийг сөрөг бодисоос хамгийн өндөр чанартай цэвэрлэх ажлыг гүйцэтгэдэг. Эслэг нь хүний ​​биеийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, хоол боловсруулах тогтолцооны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тийм ч учраас өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шар буурцгийн нахиа өргөн хэрэглэдэг.

Шар буурцгийн нахиалдаг биед хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд тэдгээрийг зөв сонгох шаардлагатай. Зөвхөн шинэхэн шар буурцгийн нахиа худалдаж авахыг зөвлөж байна. Тэд цагаан, хэдэн см урт байх ёстой.

Дэлгүүрт лаазалсан нахиалдаг шар буурцаг зардаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг худалдан авах, хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь түүний найрлагад давс агуулагдаж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм.

Хэрэв шар буурцгийн нахиа худалдаж авах боломжгүй бол та өөрөө соёолж болно. Үүнийг хийхийн тулд та тавган дээр хэд хэдэн удаа нугалсан самбай тавьж, цэвэр усаар дүүргэх хэрэгтэй. Урьдчилан угаасан шар буурцгийг cheesecloth дээр тавь.

Гурван өдрийн дараа та бэлэн шар буурцаг авч болно. Соёолсон шар буурцгийг шилэн саванд хийгээд хөргөгчинд хадгална. Соёолсон шар буурцгийн нахиа нь гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд ашигтай шинж чанараа хадгалж чаддаг. Шар буурцгийн нахиа нь шинэхэн эсвэл салатанд хэрэглэж болно.

Та мөн ёроолыг самбайгаар бүрсэн шавар саванд шар буурцаг соёолж болно. Шошийг 6 цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Үрийг саванд хийсний дараа нарны шууд тусгалаас хамгаалахын тулд тагийг нь тагласан байх ёстой.

Өвлийн улиралд шар буурцаг тариалахдаа тогтмол услах шаардлагатай байдаг. Энэ зорилгоор зөвхөн халуун ус хэрэглэх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд соёололтын хугацаа 3-аас 5 хоног байна.

Нахиа хэзээ бэлэн болсныг 4-5 см хэмжээтэй байх ёстой хэмжээгээр нь мэдэж болно. Зарим тохиолдолд хүмүүс зөвхөн котиледоныг хэрэглэдэг. Гэхдээ нахиалдаг үнэлж баршгүй ашиг тусын талаар бүү мартаарай.

Хэрэв нахиа нь хэт том байвал энэ нь тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Нахиа нь зөвхөн салатанд хэрэглэхээс өөр зүйл биш юм. Гэхдээ үндсэн хоолонд амтлагч болгон.

Соёолсон шар буурцаг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг нэлээд эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Чиргим цагаагийн бэлтгэл

Соёолсон шар буурцагнаас та олон амттай хоол хийж болно.

Чиргим цага бол шар буурцгийн соёолжоор хийсэн маш амттай салат юм. Түүний бэлтгэл нь дараахь зүйлд суурилдаг.

• 800 грамм нахиалсан шар буурцаг;
• Шар буурцгийн соус;
• Цууны хүчил;
• Сармис;
• давс;
• Ургамлын тос;
• Амт сайжруулагч - натрийн глутамат.

Салатыг илүү амттай болгохын тулд түүнд хар газрын чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв хүн халуун ногоотой хоолонд дуртай бол газрын улаан чинжүү нэмж болно. Та мөн cumin эсвэл лаврын нэмж болно. Хэрэв та яншуй, dill, селөдерей, килантро хэлбэрээр ногоонуудыг нэмбэл салатны амт илүү тааламжтай болно.

Шар буурцгийн шинэ соёолж нь цардуултай амттай байдаг. Үүнээс салахын тулд нахиа нь урьдчилан чанаж болгосон байна. Тэд илүү тендер, амтанд тааламжтай байх болно. Гэхдээ шар буурцгийн нахиа нь шаржигнуур хэвээр байхаар хоол хийх ёстой. Үгүй бол энэ нь салатны амтанд сөргөөр нөлөөлнө.

Нахиа хэдхэн минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай. Тэднийг хэтрүүлэхгүйн тулд байнга амталж байдаг. Та хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, шар буурцаг асгах хэрэгтэй. Үүний дараа. Нахиа бэлэн болсны дараа тэдгээрийг ус зайлуулахын тулд коланд руу хаях хэрэгтэй.

Та соёолжыг colander-д урьдчилан чанаж болно. Тэднийг чанаж дууссаны дараа коландыг зүгээр л уснаас гаргаж авдаг. Салатыг зөвхөн хүйтэн нахиалдагаас бэлтгэдэг.

Шар буурцаг хөргөж байх үед та сонгино дээр ажиллаж болно. Хагас том сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Буцалсан буурцагт нэг халбагаас бага цууны хүчил нэмэх хэрэгтэй.

Салатыг сайтар хольж, амтлах ёстой. Шаардлагатай бол та бага зэрэг хүчил нэмж болно. Мөн салатанд шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис, шарсан сонгино нэмэх хэрэгтэй. Сонгины хоёр дахь хагасыг хагас цагираг болгон хувааж, түүхийгээр нь нэмнэ.

Салатанд бага хэмжээний амт нэмэгдүүлэгч нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амтыг амттай болгоно. Энэ бодис нь зөвхөн хутганы үзүүрт хэрэгтэй. Дараа нь амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Салатыг сайтар хольсны дараа үйлчилж болно.

Чиргим цага бол шар буурцгийн нахиалдаг маш амттай, тэжээллэг салат юм. Бэлтгэх энгийн байдлын ачаар ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ ажлыг даван туулж чадна.

Амтат шар буурцагны салат

Шар буурцагны салат нь биед маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг.

Та өөр жор ашиглан шар буурцгийн салат бэлтгэж болно. Энэхүү хоолыг нахиалсан шар буурцаг, солонгос луувангийн амтлагч, элсэн чихэр, давс, газрын улаан чинжүү, кунжутын үр, гүнжидийн тос зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг.

Салат бэлтгэх эхний шатанд та шар буурцагны нахиа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалсан устай саванд хийнэ. Ус буцалгасны дараа та хоёр минут хүлээж, шар буурцгийг гаргаж авах хэрэгтэй.

Нахиа шүүж, хөргөсний дараа та салат бэлтгэх ажлыг шууд хийж болно. Солонгос луувангийн амтлагчийг тусдаа саванд хийнэ. Тэдэнд нилээд жижиглэсэн сармис, кунжутын үр нэмнэ.

Нунтагласан улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр, кунжут, ургамлын тос. Бүх найрлагыг сайтар хөдөлгөх хэрэгтэй. Үр соус нь нахиалдаг шар буурцгийн нахиалдаг дээр цутгаж байна. Сайтар холилдсоны дараа салатыг үйлчилж болно.

Хоолыг амттай, тэжээллэг болгохын тулд та тодорхой нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Салат бэлтгэхийн тулд та зах дээр худалдаж авсан нахиалдаг шар буурцгийг ашиглаж болно. Үүнийг гэртээ ч ургуулж болно.

Шар буурцагны салат нь солонгос хоолны ангилалд багтдаг. Тийм ч учраас түүнийг бэлтгэх явцад халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй болно. Салатыг янз бүрийн амтлагчаар хийж болно. Зарим тогооч нар салат бэлтгэхийн тулд натрийн глутамат хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ та үүнийг хийх ёсгүй, учир нь энэ нь хортой нэмэлт бөгөөд донтуулдаг.

Шар буурцагны салат бол хоол хийх өндөр хурдаар тодорхойлогддог маш амттай хоол юм.

Шар буурцагны нахиалдаг махан салат нь амттай, эрүүл хоол юм.

Чин сэтгэлээсээ идэх дуртай хүмүүсийн хувьд салат бэлтгэх анхны сонголт бол тахианы хөхний хэрэглээг шаарддаг жор юм.

Шар буурцагны нахиа, цагаан гааны үндэс, сармис, килантро, ногоон сонгино, чинжүү чинжүү, шар буурцагны соус, цагаан будааны цуу, загасны амтлагч, тахианы шөл, гүнжидийн тос, хясаан сумс.

Эхлээд та цагаан гаагаа аль болох нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Дараагийн шатанд өргөст хэмхийг том зүсмэл болгон хуваасан.

Дараа нь та сонгино авч, хальсалж, том ширхэгтэй цавчих хэрэгтэй. Сармисыг мөн хальсалж, хутгаар жижиглэсэн байна. Мөн сармисны шахуургаар дамжуулж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг нухаш хүртэл бутлах ёстой.

Салат бэлтгэх дараагийн шатанд та өргөст хэмх, сонгино холих хэрэгтэй. Үр хольцыг үлдсэн шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуугаар асгаж, холино. Шар буурцгийн нахиа гурван минутын турш гүнжидийн тосонд шарсан байна. Дараа нь та тахианы шөл дэх цардуулыг шингэлэх хэрэгтэй.

Тахианы махыг чидуны тосонд өндөр дулаанаар шарсан байх ёстой. Мах бэлтгэх хугацаа гурван минут байна. Тахианы маханд шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл тахианы махыг буцалгах ёстой. Дүрмээр бол энэ процедурыг хийхэд нэг минут хангалттай. Дараагийн алхам бол тахианы маханд хясааны соус нэмэх явдал юм.

Хоолны танилцуулга нь нэлээд сонирхолтой юм. Шар буурцгийн нахиа нь тавагны ёроолд байрладаг. Та тэдгээр дээр өргөст хэмх, сонгины холимог хийх хэрэгтэй. Тахианы махыг дээд талд нь тавьдаг бөгөөд энэ нь соустай цутгаж байх ёстой. Таваг нь урьдчилан нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчилнэ.

Соёолсон шар буурцаг нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд байнга хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Соёолсон шар буурцагнаас аяга таваг бэлтгэх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л жорыг дагах хэрэгтэй.

Шар буурцгийн нахиалдаг сэдэвчилсэн видеог үзээрэй:

Telegram

Энэ нийтлэлийн хамт уншина уу:

• 
  Брюссель нахиалдаг: ашигтай чанар, хор хөнөөл, онцлог...

Санаачлаагүй уншигч дараах асуултыг асууж магадгүй юм. Та яагаад шар буурцаг соёолох хэрэгтэй байна вэ?? Цөөхөн хүн шар буурцаг нь амттай, эрүүл гэдгийг мэддэг.

Шар буурцгийн ашигтай шинж чанарууд:
- витамин С агуулсан;
- шар буурцаг - ургамлын уургийн эх үүсвэр;
- хоол тэжээлийн хувьд шош нь махыг орлуулдаг.

Шар буурцаг нь жингээ хасах, элэгний өөх тосыг цэвэрлэж, цусны даралтыг хэвийн болгох, цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдийн сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг. Маш олон давуу тал бий!

Амттай хоол бэлтгэхэд ашигладаг нахиалсан шар буурцаг. Шар буурцаг тариалах үйл явц нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдийн анхаарлыг татах болно - нахиа хурдан гарч ирдэг. Энэ бол таны цонхны тавцан дээрх жинхэнэ ургамал судлалын хичээл юм!

Шар буурцаг;
- нэг хэсэг самбай;
- бүлээн ус;
- аяга;
- 2-3 хоногийн турш тэвчээртэй байх.

Зааварчилгаа
1. Хамгийн эхэнд савласан шар буурцаг эсвэл тодорхой хэмжээгээр жингээр нь худалдаж авах хэрэгтэй. Үр нь үнэтэй, 400 гр үрээс 1.5 кг жимс авах боломжтой. Хүлээн авсан өгөгдөл дээр үндэслэн та шаардлагатай хэмжээг тооцоолж болно.

2. Шар буурцагыг аяганд хийж, бүлээн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Ус нь үрийг бүрхэх ёстой, тэр ч байтугай бага зэрэг дээгүүр байх ёстой, учир нь үр нь хавдах болно. Шөнийн цагаар тэд хангалттай хавдаж байна. Өглөө нь та усыг зайлуулж, шошыг чийгтэй самбай дээр байрлуулж, эхлээд 4-6 давхаргаар нугалах хэрэгтэй.

3. Гүехэн саванд хавдсан шар буурцагтай бяслаг хийж, соёололтыг нь үлдээгээрэй. Самбайг хатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй тул цаг тутамд (ялангуяа халуун цаг агаарт) түүний нөхцөл байдлыг шалгаж байх шаардлагатай. Самбай хатах үед энэ нь чийгтэй байх ёстой. Шош дээр салиа үүсэхээс зайлсхийхийн тулд самбайг өдөрт 2 удаа урсгал усаар зайлж байхыг зөвлөж байна.

4. Ойролцоогоор 3 дахь өдөр буурцагнаас ашигтай сайхан нахиа гарч ирнэ. Тэднийг идэхийн тулд нахиа 4-5 см урттай болтол хүлээх хэрэгтэй.

Соёолж хүссэн урттай болвол соёолсон шар буурцагнаас амттай, эрүүл хоол бэлтгэх цаг болжээ! Тэднийг салатанд нэмэх нь хамгийн сайн арга боловч та улаан лооль болон бусад ногоотой хамт чанаж болно.

Гэртээ хамрын хамарыг эмчлэх - үр дүнтэй арга
Хамар гоожих (ринит) нь салст бүрхэвчийн үрэвсэлт үйл явц юм...

Гэрийн нөхцөлд шүдээ цайруулах нь аюулгүй арга юм
Бидний хүн бүр цасан цагаан шүдээрээ бусдын харцыг татахыг хүсдэг...

Гэртээ улаан буудайг хэрхэн соёолох вэ
Эрүүл хооллолтын асуудал олон хүнийг санаа зовдог: хэн нэгэн үүнийг шийддэг ...

Гэртээ хэрхэн жин нэмэх вэ
Гэрийн нөхцөлд хэрхэн жин нэмэх вэ гэсэн асуулт маш ховор тохиолддог боловч...

Селөдерей нь жингээ хасах, цэвэрлэх хэрэгсэл юм
Селөдерей нь жингээ хасах, цэвэрлэх хэрэгсэл болох хамгийн...

Хичээлээс хэрхэн ангижрах вэ - хурдан бөгөөд батлагдсан аргууд
Хэрхэн хурдан, хялбар аргаар зовиураас салах вэ гэдэг нь олон хүний ​​хувьд зүгээр л нэг асуулт...