Зууханд цөцгий, бяслагтай төмс - анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, зөөлөн хоол! Гэрийн нөхцөлд хайруулын тавган дээр мөөгтэй шарсан төмс хийх жор Цөцгийтэй соустай мөөгтэй төмс.

Та өөрөө салж чадахгүй хоол хийхийг хүсч байна уу? Энд байна, амттай цөцгийтэй мөөгтэй төмс, үүнийг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Ямар амттай үнэр вэ! Энэ хоол ямар гайхалтай амттай вэ! Зөөлөн төмс, шүүслэг мөөг, өтгөн соус таныг галзууруулна! Хэрэв та ер бусын аргаар төмс хэрхэн яаж хоол хийх жор хайж байгаа бол үүнийг авахаа мартуузай. Цөцгийтэй мөөгтэй төмсний жор зурагтайтэмдэглэл дээр. Түүнээс гадна би төмс, мөөгийг жор дээр дурдсантай яг ижил аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ хоолны амт нь үүнээс ихээхэн хамаардаг. Эхлээд мөөгийг хуурч, төмсийг цөцгийд шараад дараа нь энэ бүх гоо сайхныг зууханд жигнэх цаг гарга. Үүний үр дүнд та үдийн хоолонд анхилуун үнэртэй, амттай зүйлтэй болно.

Цөцгий дэх мөөгтэй төмстэй хоол хийх найрлага

Цөцгий дэх мөөгтэй төмсний зурагтай алхам алхмаар бэлтгэх

Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Цардуулыг арилгахын тулд жижиглэсэн төмсийг усаар зайлж угаана. Үүнийг шавхаарай.
Champignon мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага ургамлын тосоор хуурна. Мөөгийг давслаарай.
Өөр хайруулын тавган дээр халааж эсвэл мөөгийг чанаж болгосон тогоог ашиглана уу. Жижиглэсэн төмсийг 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Төмсийг амтлахын тулд давс, чинжүү хийнэ.
Төмс дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ. Төмсийг бүрэн таглаж дуустал нь өтгөн цөцгий рүү хийнэ. Танд бага цөцгий хэрэгтэй байж магадгүй.
Төмсийг цөцгийд дахин 5 минут буцалгана. Цөцгий нь бага зэрэг өтгөрч, төмсөнд шингэж, маш зөөлөн болгоно.
Цөцгийтэй төмс дээр шарсан мөөг, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Илүү их давс эсвэл чинжүү хэрэгтэй эсэхийг тодорхойлохын тулд хутгаж, амтлана.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр мөөг, цөцгийтэй төмс хийж, 20-30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй мөөгтэй төмс нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоотой халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Дунд зэргийн хэмжээтэй 8 орчим төмс
400 грамм мөөг (champignons),
4 хумс сармис,
жижиг баглаа яншуй,
4-5 хоолны халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос,
далайн давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү,
~ 300 мл өтгөн тос.

Би энэ жорыг Лиски сэтгүүлээс олсон. Анхны жор дээр мөөг байхгүй, хоёр дахин их цөцгий (~ 400 мл) жорын дагуу нарийн бэлтгэсэн тул шарсан мөөгийг энд хүчтэй санал болгож байгаа юм шиг санагдаж, цөцгий нь багасгаж болно. Энэхүү жорыг Ричард Бертинетийн "Тогооч: өөрийн гэсэн ангид" номноос авсан бөгөөд "Анхааруулга: энэ хоол нь донтуулдаг" (Анхааруулга: энэ хоол нь донтуулдаг) гэсэн үгсийг дагалдуулсан бөгөөд үнэхээр тийм.

Найрлага:

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Төмсийг хальсалж угааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд (2-3 мм) болгон хуваана.

2. Төмсийг сайтар угааж, цардуулыг зайлуулж, ус зайлуулах хүртэл үлдээгээрэй.

3. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг цавчих.

4. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо дунд зэргийн халуунд халаана. Төмсний зүсмэлүүдийг тавиад, бүх зүсмэлүүдийг тосоор бүрхэх хүртэл модон халбагаар хутгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Бид төмсний зүсмэлүүд наалдамхай болохыг харах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана, учир нь ... төмс цардуул гаргаж эхэлдэг

5. Үүний зэрэгцээ мөөгний хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага оливын тос хийж, мөөгийг нэмж, давс нэмнэ.

6. Төмсний зүсмэлүүд наалдамхай болмогц сармис нэмээд цөцгий рүү хийнэ, төмсний зүсмэлийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай, гэхдээ үүнээс илүүгүй (практикаас харахад бага боломжтой) амт нь зүгээр л тослоггүй байх болно, гэхдээ Энэ нь адилхан баялаг, өтгөн юм.

7. Галыг багасгаж, цөцгий нь бага зэрэг өтгөрөх хүртэл төмсөө тав орчим минут буцалгана.

8. Бэлтгэсэн мөөгийг галаас ав.

9. Яншуйг нилээд цавчих.

10. Төмстэй хайруулын тавгийг галаас аваад халуун ногоо амтыг шалгана. Энэ үед хэрэв хэмжээ нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал давс эсвэл чинжүү нэмж болно. Мөөг, яншуйг аяганд хийж хутгана.

11. Бүгдийг хамтад нь жигд таваг руу хийнэ. Зууханд 20-30 минутын турш жигнэх. Бүгд! Хоол бэлэн боллоо!

12. Гайхалтай, нилээд тэжээллэг хоёрдугаар хоол болсон. Төмс, мөөг, цөцгийн гайхалтай хослол нь энэ хоолыг гэрийнх шиг, тухтай болгодог.

12.03.2018

Төмс нь өөрөө төвийг сахисан амттай байдаг. Анхны дууг өгөхийн тулд олон хүн майонез нэмдэг. Гэхдээ энэ нь тийм ч ашигтай биш (ялангуяа халуун хоолонд). Зууханд цөцгий, бяслагтай төмс нь илүү амттай, эрүүл байх болно. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар уншина уу!

Гайхамшигтай хоол - зууханд цөцгийтэй жигнэсэн төмс, цөцгийн ноотыг мэдрэх боломжтой, бэлтгэхэд маш энгийн. Хэдийгээр энэ нь мах агуулаагүй боловч энэ нь нэлээд дүүргэдэг.

Найрлага:

төмсний үндэс хүнсний ногоо - 1 кг;
20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 400 мл (эсвэл бага өөх тос - 10%);
хатуу бяслаг - 200 гр;
зөөлөн цөцгийн тос - 50 гр;
чинжүү;
хуурай үнэрт ургамал эсвэл бусад халуун ногоо;
давс.

Зөвлөгөө! Бяслаг нь таваг нь давслаг амтыг өгөх тул хэт их давс нэмж болохгүй.

Бэлтгэл ажил:

Зөвлөгөө! Хэрэв та хүрэмтэй төмсийг урьдчилан буцалгавал тэд шатаасан, зөөлөн байх нь гарцаагүй бөгөөд таваг жигнэх хугацаа 20 минут хүртэл багасна.

Цөцгий нэмэх гич нь төмсний төгс амтлагч юм

Цөцгийтэй дүүргэгч нь төмсний амтыг зөөлрүүлж, маш зөөлөн болгодог. Зууханд цөцгий, бяслагтай төмсийг илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дараах жорыг ашиглан сармисаар хооллоорой (энэ хоол нь илүү хүчтэй бэлгийн харьцаанд орох болно).

Найрлага:

төмс - 700-800 гр;
цөцгий - 1 шил;
сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
ногоон сонгины өд - 20 гр;
бяслаг (Parmesan хамгийн тохиромжтой) - 100 гр;
давс;
хар перц.
амтлагч - розмарин, кориандра, гичийн үр.

Бэлтгэл ажил:

Бага зэрэг чинжүү нэмье! Анхны жорын дагуу цөцгийтэй төмсний Casserole

Найрлага:

төмс - 500 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий (20% эсвэл 33%) - 250 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
амтат чинжүү - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - багцын 1/3;
бяслаг - 100 грамм хэсэг;
далайн давс - 5 гр;
cumin, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Зөвлөгөө! Хэрэв бяслаг аль хэдийн шарж, төмс хангалттай зөөлөн болоогүй бол хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд удаан хугацаагаар байлгана.

Бүр илүү дур булаам - цөцгий, мөөгтэй төмс жигнэх!

Хэрэв та таваг нь илүү сэтгэл хангалуун байхыг хүсч байвал зууханд мөөгтэй төмсийг цөцгийтэй хамт чанаж идээрэй. Энэ бол та өөрөө салж чадахгүй хоол юм! Зөвхөн түүхий эдийг нэмж болохгүй. Мөөгийг урьдчилан хуурч, төмсөө жигнэх цаг гарга. Ингэснээр таны бүтээгдэхүүн үнэхээр амттай болно.

Найрлага:

төмс - дунд хэмжээний 10 ширхэг;
шинэ мөөг - 0.5 кг;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
тос (ямар ч өөхний агууламж) - 300 мл;
бяслаг - 200 гр;
яншуй болон dill-ийн мөчрүүд;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд шарсан төмсөнд дуртай байдаг бөгөөд энэ хоол нь зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь эмзэглэл, үнэрийг олж авахын зэрэгцээ хоолны дуршилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Уншигчдын анхааралд жилийн аль ч үед бэлтгэж болох ер бусын, хялбар жор боловсруулсан бөгөөд үүнээс гадна хэд хэдэн нэмэлт сонголтыг санал болгож байна.

Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Хүнсний ногоо болох төмс нь үндсэн найрлага болох цардуулаас бүрддэг нүүрс ус юм. Өндөр температуртай хослуулснаар энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн шиг хорт хавдар үүсгэх чадвартай байдаг.

Төмс нь дундаж гликемийн индекстэй байдаг бөгөөд эдгээр үзүүлэлтүүд нь хайруулын явцад хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.

Хүнсний ногоо нь эерэг шинж чанартай төдийгүй тодорхой хэмжээгээр хүний биед бага зэрэг хор хөнөөл учруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд хоол хүнсээр нэвчсэний дараа инсулин ялгарч, өөх тос гарч ирдэг. Төмсийг энгийн нүүрс ус болгон идсэний дараа хүн түр зуур ханах мэдрэмж төрдөг.

Шарсан давсалсан төмс нь цусны даралт ихсэх гол шалтгаануудын нэг бөгөөд зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Шарсан ногоо нь илчлэг ихтэй тул илүүдэл жинтэй хүмүүс болон турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Чанасан тавагны сөрөг хүчин зүйлүүдийн нэг нь хүнд байдал, таагүй байдал юм.

Хэцүү байдал, хоол хийх цаг

Хоолыг ямар ч онцгой хүчин чармайлтгүйгээр амархан бэлтгэдэг. Хоол хийх нь 40 минутаас 1.5 цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хэмжээ, аргаас хамаарна.

Дагах цорын ганц дүрэм бол найрлагыг нь чанаж болгосон хүртэл хоол хийх явдал юм. Мөөгийг хэрэглэх, сонгохдоо хордлогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь муудсан, муудаагүй, сайн чанартай байх ёстой.

Хоол бэлтгэх

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана:

Мөөгийг хэрэглэх, хэрчэхийн өмнө урсгал усаар сайтар угааж, ойд байгаа бол илүүдэл мөчир, элсийг зайлуулах шаардлагатай. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс арьсыг зайлуулна.
Төмсийг угааж, дараа нь хальсалж, дахин сайтар зайлж угаана. Хадгалахаасаа өмнө зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад зайлж угаана.
Ногоонуудыг ангилж, хүйтэн усаар угаана.

Мөөгтэй шарсан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд хоёр үндсэн аргыг хэрэглээрэй.

төмс сонгинотой хамт тусад нь шарсан;
мөөгийг чанаж эсвэл шарсан байна.

Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг хооронд нь холбох шаардлагатай. Илүү амттай болгохын тулд ойн мөөг, тухайлбал улиас мөөг, түүнчлэн хөвд мөөг, болетус мөөг, порчини мөөг нь төмстэй сайн тохирдог. Дэлгүүрт ойн бүтээгдэхүүнээс гадна шампиньон, хясаа мөөг зардаг.

Тэд үндсэндээ мөөгтэй харьцдаг. Болгоомжтой боловсруулсны дараа хэсэг болгон хувааж, дараа нь давс нэмсэн усанд буцалгана. Ус буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ. Дэлгүүрийн зүйлсийн хувьд 10 минут хангалттай. Буцалсан найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, шингэнийг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ үү.

Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч, үе үе хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ хэд хэдэн удаа багассан тул та массыг урьдчилан тооцоолох хэрэгтэй.

Зуны улиралд бэлтгэсэн мөөгийг шинэ төмстэй хольж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Төмсийг тус тусад нь хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгиноо хүнсний ногоо дээр нэмээд хольж, бэлэн болтол нь авчирна. Бэлэн болсон хоолоо давсаар амтлаарай, даршилсан ногоог хачир болгон ашиглаж болно.

Найрлага ба нэгжийн тоо

Бүтээгдэхүүн нь 3 порцонд зориулагдсан:

төмс - 0.5 кг;
хайруулын тос - 50-100 гр;
чанасан мөөг - 200 гр;
тогоочийн үзэмжээр давс.

Фото зурагтай алхам алхмаар бэлтгэх

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх.

Шинэ мөөгийг сайтар угааж, цавчих. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, хоол нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих, үндсэн хоолонд нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр найрлагыг нь хуурч ав. Удалгүй илүүдэл шингэн нь тэднээс гарах болно.

Эхлээд төмсийг хальсалж, дараа нь зүснэ. Үүссэн шингэн нь үе үе хутгасны дараа аажмаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд таваг дээр давс нэмнэ.

Ногоон хэрчиж, дараа нь найрлагад нэмнэ. Цөцгий нэмэх нь маш сайн сонголт байх болно, энэ нь бэлэн хоолонд ер бусын амт, үнэр өгөх болно.

Хоол идэхэд бэлэн боллоо.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

100 грамм бэлэн хоолонд уураг - 1.5 гр, өөх тос - 4.32 гр, нүүрс ус - 7.62 гр. Бүтээгдэхүүний нийт калори нь 73.08 ккал байна.

Хоол хийх сонголтууд

Олон янзын жор байдаг:

порчини, хатаасан мөөг, даршилсан болон хөлдөөсөн мөөг, хясаа мөөг, удаан агшаагчтай шарсан төмс;
мөөг, махтай шарсан төмс, цөцгий нэмсэн.

Мөөг, махтай шарсан төмс

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

мах (гахайн мах) - 300 гр;
хальсалж төмс - 700-800 гр;
шинэ мөөг эсвэл зэрлэг мөөг - 150-170 гр;
давс, чинжүүг өөрийн үзэмжээр ашиглах;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 2 tbsp. л.

Үндсэн бэлтгэл:

Зүсэхээсээ өмнө махыг сайтар угааж, дараа нь цавчих, зүсмэлүүд нь 10 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Төмсийг урсгал усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, зүсэж хуваана. Болгоомжтой боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьж, халаасан таваг руу тос асгаж, хэдэн минутын дараа махан бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Нэг талдаа царцдас үүсэх хүртэл хуурч, дараа нь хусуураар эргүүл. Маханд жижиглэсэн мөөг нэмээд 1.5-2 минут хуурна.
Төмсөө шарсан орцондоо нэмээд 7 минут хуурч, байнга хутгана. Галыг багасгаж, найрлагад цөцгийн тос нэмээд хоолоо буцалгах хүртэл 10 минутын турш чанаж, тасралтгүй хутгана; процессын төгсгөлд таваг давс, перецээр амтлана.

Цөцгийтэй мөөгтэй төмс

Нэг цагийн дотор та цөцгий нэмсэн амттай хоол бэлтгэж болно. Жор нь орц найрлагын жагсаалтаас бүрдэнэ.

1 кг - төмс;
100 мл - цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
1 tbsp. л. - давс;
1 дунд хэмжээний сонгино;
200 мл цөцгий;
300 гр шампиньон.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгний дээд давхаргыг зайлуулж, сайтар зайлж, хальсалж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.
Халуун хайруулын тавган дээр тосоо халааж, орцуудаа нэмээд алтан шаргал болтол тагийг нь таглаад дор хаяж 15 минут хуурна.
Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн тууз болгон нунтаглана.
Сонгино хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.
Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл төмсний туузыг тусад нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгаж, хайруулын тавган дээр тараана.
Үлдсэнийг нь бэлэн төмс рүү нэмж, бүх найрлагыг нь хольж, үргэлжлүүлэн хуурна.
Хэдэн минутын дараа найрлага дээр цөцгий асгаж, 5 минутын турш буцалгаад, найрлагыг нь таглаатай таглаад хутгахаа бүү мартаарай.
Таваг нь халуунаар үйлчилж, дээр нь ургамал цацаж өгдөг.

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй шарсан төмс

Жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоолонд бага хэмжээний найрлага шаардагдана.

1 кг хальсалж төмс;
500 гр мөөг;
1-2 дунд хэмжээний сонгино;
1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
400 мл өөх тос багатай цөцгий;
1 баглаа ногоон (дилл);
бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү;
ургамлын тос, таваг хэр их хэмжээгээр авах болно.

Үндсэн бэлтгэл:

Бэлтгэсэн сонгиноо шоо болгон хайчилж ав.
Савыг халаагаад тос нэмнэ.
Сонгино 2-3 минутын турш хуурч ав.
Нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нэмээд найрлагыг нь 3-4 минутын турш хуурна.
Хүнсний ногоог давсалж, бага хэмжээний гурил нэмнэ, үүний ачаар таваг нь зузаан болж, бүх найрлагыг нь хольж, дулаанаас нь салгана.
Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, үлдсэн найрлага, сонгино дээр нэмнэ.
Найрлага дээр цөцгий, жижиглэсэн ургамлыг хийнэ, сайтар холино.
Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, чинжүүтэй амталж, жигнэх зууханд хийнэ.

Гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэх хүртэл таваг нь 30-40 минутын дотор бэлэн болно.

Видео жор

Мөөгтэй шарсан төмс - хоолыг алхам алхмаар бэлтгэхийг та энэ видеоноос харж болно.

Бэлтгэх хэд хэдэн нарийн, нууц байдаг, тухайлбал:

Янз бүрийн ойн бүтээгдэхүүнээр хоол бэлтгэх нь моод болсон бөгөөд тэдгээрийн дунд chanterelles, түүнчлэн boletus, champignons ашигладаг.
Шинэхэн төмсөөр хийсэн бүтээгдэхүүн нь онцгой амттай байдаг.
Төрөл бүрийн амтлагчийн ачаар таваг нь хүчтэй үнэр, ер бусын амттай болно. Нэмэлтүүдийн дунд маржорам, хатаасан ургамлууд тохиромжтой бөгөөд нунтагласан цагаан чинжүү, самар нь найрлагын амт чанарыг өөрчилдөг.
Сонгино хэрчихээс өмнө хутгаа хүйтэн усанд дүрнэ, энэ процедур нь таны нүдийг услахаас сэргийлнэ.
Хоолыг гэсгээхийн тулд таваг бэлтгэхээсээ өмнө нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр. Дотор нь байгалийн гэсгээлтийг 2-3 цагийн турш зөвшөөрдөг.

Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хамт баярын ширээ, оройн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс хоол хийж, туршиж үзээрэй.

Энэ нь тэдний биеийн галбирт ямар хор хөнөөл учруулж байгааг харамсахгүйгээр амттай идэхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан өөр нэг жор юм. Шарсан төмс нь энгийн бөгөөд гэртээ хийсэн бөгөөд бид түүнд шампиньон нэмэнгүүт Францын боловсронгуй байдал, үнэрийг олж авдаг бөгөөд цөцгий асгавал хамгийн нарийн хоол болдог.

Сүү, цөцгийтэй төмс бэлтгэх олон тооны орос жор байдаг бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг тэсрэх хольц гэж нэрлэдэг байсан ч тэд хэзээ ч амттай байхаа болино.

Найрлага:

Төмс 8 ширхэг;
Мөөг 400 гр;
Сармис 4 хумс;
Яншуй баглаа;
ургамлын тос 5 tbsp;
Амтлахын тулд давс (далайн);
Амтлахын тулд хар чинжүү;
өтгөн тос 300 мл;

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол хийх хугацаа - 30 минут
2. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Төмсийг хальсалж угааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд (2-3 мм) болгон хуваана.
3.Төмсийг сайтар зайлж, цардуулыг нь зайлуулж, шавхаж үлдээнэ.
4. Энэ хооронд мөөгийг цавчих.
5.Халуун ёроолтой хайруулын тавганд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана.

Төмсний зүсмэлүүдийг нэмээд бүх зүсмэлүүдийг тосоор бүрхэх хүртэл модон халбагаар хутгана.

Давс, чинжүү нэмнэ. Төмсний зүсмэлүүд наалдамхай болохыг харах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана, учир нь ... төмс цардуул гаргаж эхэлдэг.
6. Үүний зэрэгцээ мөөгний хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага оливын тос нэмж, мөөг, давс нэмнэ.
7. Төмсний зүсмэлүүд наалдамхай болмогц сармисаа нэмээд цөцгий рүү хийнэ, төмсний зүсмэлүүдийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай, гэхдээ үүнээс илүүгүй (практикаас харахад бага боломжтой) амт нь тослоггүй болно. , гэхдээ энэ нь бүгд адилхан баялаг, өтгөн юм.
8. Галыг багасгаж, цөцгий нь бага зэрэг өтгөрдөг хүртэл ойролцоогоор таван минутын турш төмсөө чанана.
9.Болсон мөөгийг галаас гарга.
10. Яншуйгаа нилээд цавчих.
11.Төмстэй хайруулын тавгаа галаас аваад халуун ногоо амтыг нь шалгана.

Энэ үед хэрэв хэмжээ нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал давс эсвэл чинжүү нэмж болно.

Мөөг, яншуйг аяганд хийж хутгана.
12. Бүгдийг хамтад нь жигд таваг болгон хийнэ. Зууханд 20-30 минутын турш жигнэх.
13. Таваг бэлэн боллоо