Ako naklíčiť sójové bôby doma? Ako naklíčiť sójové bôby doma.

Čo sú to sójové klíčky? Kalorický obsah produktu a užitočné zložky obsiahnuté v jeho zložení. Ako si naklíčiť sójové bôby sami? Použitie pri varení a možné poškodenie.

Obsah článku:

Sójové klíčky sú naklíčené semená jednoročnej bylinnej rastliny z rodu sója, strukovín. Jedna z najstarších kultúr bola „domestikovaná“ človekom už v treťom tisícročí pred Kristom. Dodnes zostáva obľúbenou plodinou vďaka vysokému výnosu, nutričnej hodnote, nízkej cene a obrovskej škále prospešných vlastností. Sójové plantáže dnes existujú v Ázii, Európe, Amerike, Austrálii a na ostrovoch Tichého a Indického oceánu. Sója je rekordérom v obsahu bielkovín medzi rastlinnými produktmi, čo umožňuje jej použitie na prípravu širokej škály jedál. Využitie sójových bôbov pri varení je skutočne neobmedzené - dajú sa jednoducho uvariť ako príloha k jedlu, alebo si na ich základe pripraviť mlieko, jednoducho ich pridať do polievky, alebo z nich urobiť sójovú klobásu, ktorá bude veľmi ťažko odlíšiteľné od mäsovej klobásy... Zoznam pokračuje ďalej a ďalej. Najlepšie, čo sa však dá so sójou urobiť, je naklíčiť ju a po krátkom ošetrení vo vriacej vode zjesť, práve pri tejto možnosti kultúra prinesie telu maximálny úžitok.

Zloženie a obsah kalórií v sójových klíčkoch

Sójové klíčky sú nízkokalorický produkt, čo znamená, že aj tí, ktorí chcú schudnúť, si s nimi môžu pokojne dovoliť kulinárske experimenty.

Kalorický obsah sójových klíčkov je 43,2 kcal na 100 gramov, z toho:

• Bielkoviny - 4,3 g;
• Tuky - 2,1 g;
• Sacharidy - 2 g;
• Voda - 69,05 g;
• Diétna vláknina - 1,1 g;
• Popol - 1,59 g.

Makroelementy na 100 g:

• Draslík - 484 mg;
• Vápnik - 67 mg;
• Horčík - 72 mg;
• sodík - 14 mg;
• Fosfor - 164 mg.

• Železo - 2,1 mg;
• Mangán - 0,702 mg;
• Meď - 427 mcg;
• Selén - 0,6 mcg;
• Zinok - 1,17 mg.

• vitamín A, RE - 1 mcg;
• Vitamín B1 - 0,34 mg;
• Vitamín B2 - 0,118 mg;
• Vitamín B5 - 0,929 mg;
• Vitamín B6 - 0,176 mg;
• vitamín B9 - 172 mcg;
• Vitamín C - 15,3 mg;
• Vitamín RR, NE - 1,148 mg.

• Arginín - 0,905 g;
• Valín - 0,62 g;
• histidín - 0,348 g;
• izoleucín - 0,58 g;
• Leucín - 0,938 g;
• Lyzín - 0,752 g;
• Metionín - 0,138 g;
• Treonín - 0,503 g;
• Tryptofán - 0,159 g;
• Fenylalanín - 0,641 g.

• Nasýtené - 0,929 g;
• Mononenasýtené - 1,518 g;
• Polynenasýtené - 2,783 g.

Priaznivé vlastnosti sójových klíčkov

Pozrime sa na výhody sójových klíčkov vďaka ich vyváženému zloženiu:

1. Posilnenie imunitného systému. Sójové klíčky vďaka vysokému obsahu vitamínu C v zložení a vo všeobecnosti bohatému vitamínovému a minerálnemu komplexu dobre posilňujú imunitný systém, a preto je obzvlášť dôležité zaradiť ich do jedálnička počas epidémií chrípok a prechladnutí.
2. Normalizácia nervového systému. Sójové klíčky obsahujú horčík, ktorý je dôležitý pre normalizáciu fungovania nervového systému. Minerál priaznivo pôsobí najmä na kvalitu spánku, pomáha zbaviť sa nespavosti a celkovo robí spánok hlbším a pokojnejším. Horčík tiež vyživuje mozgové bunky, stimuluje mozgovú činnosť a posilňuje pamäť.
3. Čistenie čriev a zrýchlenie metabolizmu. Vláknina obsiahnutá v klíčkoch je nevyhnutná na to, aby naše telo včas prečistilo črevá a predišlo poruchám trávenia. Okrem toho zrýchľuje metabolizmus a je dobrou prevenciou zápchy. Vďaka svojmu vyváženému zloženiu produkt dobre a dlhodobo zasýti, znižuje chuť na prejedanie sa a časté maškrtenie, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
4. Zlepšenie zdravia žien. Sójové klíčky hrajú dôležitú úlohu v zdraví žien. Sú užitočné najmä pre ženy, ktoré vstúpili do menopauzy. Produkt ovplyvňuje hormonálne hladiny a pomáha znižovať nepríjemné symptómy vrátane potenia, návalov horúčavy a zmien nálady. Existujú štatistiky, podľa ktorých sa Japonky oveľa menej sťažujú na príznaky menopauzy ako ženy iných národností, a predsa v Japonsku jedia sóju častejšie ako vo zvyšku sveta.
5. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Produkt je zdrojom zdravých nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, čo je zase výbornou prevenciou trombózy, aterosklerózy a v dôsledku toho aj akútneho srdcového zlyhania.
6. Zníženie pravdepodobnosti vývoja nádorových procesov. Sójové klíčky obsahujú veľa prvkov, ktoré majú protirakovinový účinok, ako sú izoflavóny, lektín, lunasín. Okrem toho produkt obsahuje antioxidanty. Všetky tieto zložky spolu poskytujú dobrú prevenciu rozvoja nádorových procesov.
7. Zvýšená výdrž. Klíčky sú vďaka vysokému obsahu bielkovín dobrým spôsobom, ako rýchlo doplniť energiu a zbaviť sa únavy. Proteín, pripomeňme, tiež stimuluje rast svalov, čo ocenia najmä športovci.
8. Prevencia anémie. Sójové klíčky sú výborným zdrojom železa, a preto sa jeho užívanie odporúča pri chudokrvnosti a predispozícii k chudokrvnosti. Za zmienku tiež stojí, že prípravok obsahuje dve mastné kyseliny – linolovú a linolénovú, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak, čím sa znižuje riziko ochorení obehového systému.
9. Priaznivý účinok na plod. Bohatý komplex vitamínov a minerálov, najmä kyseliny listovej, robí sójové klíčky dobrým produktom v strave nastávajúcich mamičiek. Napomáhajú celkovému priaznivému vývoju dieťaťa, najmä formovaniu nervovej sústavy.
10. Prevencia a liečba osteoporózy. Lekári odporúčajú zaradiť sóju do jedálnička, ak máte sklony ku lámavosti kostí, pretože obsahuje veľa dôležitých makro- a mikroprvkov na ich posilnenie.
11. Prevencia a liečba diabetes mellitus. Sója bude vhodná aj v strave ľudí s predispozíciou na cukrovku a tých, ktorí už touto chorobou trpia, pretože produkt je schopný regulovať inzulínové receptory.

Kontraindikácie a poškodenie sójových klíčkov

Tu však treba hľadať vinu ani nie tak v sójových klíčkoch, ale v tom, že dnes, aby zlacnili produkty, neopatrní výrobcovia, ako sa hovorí, pchajú sóju všade a často sa bavíme o nekvalitné a/alebo geneticky modifikované sójové bôby. Okrem toho je v regáloch dostatok sójových produktov pre vegetariánov - mlieko, syry atď. Ak teda začnete jesť klíčky, ale neprestanete sa obmedzovať v iných produktoch obsahujúcich sóju, s najväčšou pravdepodobnosťou prekročíte povolenú hranicu a je nepravdepodobné, že by ste dosiahli liečivý účinok.

Vlastnosti konzumácie sójových klíčkov:

Sójové klíčky by ste mali jesť maximálne 4-krát týždenne, ak nedržíte vegetariánsku stravu, a raz denne, ak ste vegán. V druhom prípade musíte počítať s tým, že ak ste ráno vypili kokteil so sójovým mliekom alebo zjedli sendvič so sójovým syrom tofu, je lepšie klíčky nejesť.

• Deti do 12 rokov, keďže sója ovplyvňuje hormonálne hladiny a fytoestrogén, ktorý obsahuje, môže narušiť tvorbu prirodzenej hormonálnej rovnováhy;
• Pre mužov, pretože nadmerná konzumácia klíčkov môže spôsobiť zníženie libida a negatívne ovplyvniť reprodukčné schopnosti;
• Predisponovaný k hnačke, nadmerné množstvo vlákniny v tomto prípade môže spôsobiť riedku stolicu;
• Tehotné a dojčiace- napriek tomu, že prípravok je schopný dodať plodu takmer všetky potrebné vitamíny a minerály, normy pre jeho použitie je potrebné prekonzultovať s gynekológom.

• Pacienti s migrénou- ak máte predispozíciu na silné bolesti hlavy, je lepšie vyhnúť sa sóji v strave, pretože veľké množstvo izoflavónov môže zvýšiť prejavy ochorenia;
• Ľudia s hormonálnymi ochoreniami- pripomeňme, že sója ovplyvňuje hormonálnu hladinu, a preto pri ochoreniach štítnej žľazy a iných hormonálnych nerovnováhach je lepšie sa prípravkom vyhnúť;
• Pacienti s inými ochoreniami- žalúdočné vredy, urolitiáza a ochorenia pankreasu.

Ako naklíčiť sójové bôby?

Avšak naklíčenie sójových bôbov doma nie je vôbec ťažké:

1. Roztrieďte a opláchnite fazuľu.
2. Vezmite plastovú nádobu so širokým dnom a umiestnite sójové bôby do jedného radu, aby semená klíčili rovnomerne.
3. Fazuľu naplňte vodou izbovej teploty a nádobu voľne uzatvorte – semienka by mali dýchať.
4. Po 12 hodinách vodu scedíme, sójové bôby prepláchneme, mierne osušíme, položíme na vlhkú gázu preloženú v niekoľkých vrstvách a necháme ďalších 12 hodín. Izbová teplota by mala byť asi 22 stupňov a na semená by nemalo dopadať priame slnečné svetlo - ak je to potrebné, môžu sa navrchu prikryť druhou, mierne navlhčenou gázou.
5. Po 12 hodinách by sa mali objaviť prvé výhonky, ak ich chcete pestovať ďalej, je potrebné fazuľu umyť a znovu rozložiť. Keď ste spokojní s veľkosťou klíčkov (nemali by ste ich pestovať dlhšie ako 5 cm), znova ich umyte, osušte a vložte do chladničky.

Poznámka! Sóju kúpite len v špecializovaných predajniach zdravej výživy, kde prechádza starostlivou kontrolou. Nikdy nepoužívajte fazuľu, ktorá sa predáva na siatie, na klíčenie, pretože je s najväčšou pravdepodobnosťou ošetrená rastovými stimulantmi a antibiotikami.

Recepty na jedlá so sójovými klíčkami

Je dôležité vedieť, že aj keď sú klíčky pridané do čerstvého šalátu, musia sa blanšírovať vo vriacej vode najmenej 30 sekúnd, ich konzumácia bez predbežnej tepelnej úpravy je nebezpečná.

Pozrime sa na niekoľko zaujímavých spôsobov použitia sójových klíčkov v receptoch:

1. Príloha zo sójových klíčkov. Opláchnite klíčky (100 gramov) a zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút. Vodu scedíme a klíčky preložíme do šalátovej misy. Pridajte sójovú omáčku (3 polievkové lyžice), balzamikový ocot (1-2 polievkové lyžice), najemno nastrúhaný cesnak (2 strúčiky), čierne korenie a čili papričku (po 0,5 čajovej lyžičke). Na panvici zľahka zahrejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a tiež pridajte ku klíčkom. Prílohu dôkladne premiešajte, po pol hodine môžete jesť.
2. Šalát s chukou a úhorom. Klíčky (50 gramov) vložte na minútu do vriacej vody. Filet z úhora (100 gramov) nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici pár minút z každej strany, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Medzitým si nakrájame mrkvu, uhorku a papriku na tenké prúžky (1 ks každý). Pripravte dresing: zmiešajte slnečnicový (40 ml) a sezamový olej (20 ml), pridajte sójovú omáčku (10 ml), cukor (5 gramov), sezamové semienka (5 gramov), jemne opražené na panvici, tenké plátky čerstvého zázvor (5 gramov), čili papričku (1/4 ks) a limetkovú šťavu (z 1/4 dielu ovocia). Na servírovací tanier položte listy ľadového šalátu (80 gramov), šalát chuka (80 gramov), sójové klíčky a všetku pripravenú zeleninu. Šalát zalejeme dresingom, premiešame a ihneď konzumujeme.
3. kórejský šalát. Klíčky (500 gramov) vložte na minútu do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou. Na panvici opečte sezamové semienka (2 polievkové lyžice). Potom oddelene opečte cibuľu (1 kus), nakrájanú na polovičné krúžky. Pripravíme dresing: zmiešame sójovú omáčku (3 polievkové lyžice), balzamikový ocot (1 polievková lyžica), nasekaný cesnak (2 strúčiky), čierne korenie podľa chuti. Jemne nakrájajte petržlen (1 zväzok) a koreň zázvoru (2 centimetre). Spojte klíčky, cibuľu, bylinky a dresing a premiešajte, aby sa spojili. Jedzte šalát po 1,5-2 hodinách.
4. Vaječné rezance so zeleninou a klíčkami. Vaječné rezance uvaríme podľa návodu na obale. Huby shiitake (40 gramov), papriku (80 gramov), cuketu (60 gramov), mrkvu (80 gramov), červenú cibuľu (30 gramov) nakrájajte na tenké prúžky. Rozohrejte panvicu wok a nalejte do nej slnečnicový olej (30 ml), pridajte najskôr huby a mrkvu, po pár minútach cibuľu, potom papriku a cuketu. Nezabudnite neustále miešať! Po ďalších pár minútach pridajte zelený hrášok (30 gramov), sójové klíčky (40 gramov), zázvor (1 čajová lyžička), nasekaný cesnak (1 strúčik), sezamový olej (20 ml), sójovú omáčku (30 ml), sezamové semienka (1 lyžička), premiešajte a varte ďalšiu minútu. Ihneď podávame s horúcimi rezancami.
5. Kuracie mäso so sladkou smotanovou omáčkou. Kuracie prsia (600 gramov) nakrájame na kocky, opečieme na panvici 5 minút z každej strany. Kurča zalejeme ľubovoľným vývarom alebo vodou (100 ml), pridáme klíčky (250 gramov) a 5 minút podusíme. Pridajte konzervovaný ananás (200 gramov), smotanu (100 ml), sójovú omáčku (1 polievková lyžica) a kari (1 čajovú lyžičku), varte ďalšie 3 minúty. Podávajte s obľúbenou prílohou.

V starovekom pojednaní druhého čínskeho cisára Šen-Nuna už nájdete recepty na prípravu rôznych produktov zo sójových bôbov – mlieka, tvarohu, masla, múky atď. Je zvláštne, že hlavné princípy práce so sójovými bôbmi, ktoré sú uvedené v práci, sa používajú dodnes.

Sója je jediná rastlina, o ktorej sú vedci kontroverzní. Jeden tábor tvrdí, že kultúra je mimoriadne prospešná, druhý vyjadruje veľa obáv o produkte, predovšetkým kvôli jeho schopnosti ovplyvňovať hormonálne hladiny.

Toto je jedna z mála plodín, ktorá sa úplne používa na jeden alebo iný účel. To znamená, že sója je absolútne bezodpadová rastlina.

Určite ste v obchodoch s potravinami často videli šalát so špargľou, pričom tá druhá znamená dlhé béžové kúsky. Takže v tomto šaláte nie je žiadna špargľa, je to len pena, ktorá sa tvorí pri varení sójového mlieka.

Pozrite si video o sójových klíčkoch:

Inštrukcie

Sójové bôby sú však v celku nestráviteľné pre žalúdok. Navyše chuť sójových bôbov je špecifická. A keď sú uvarené, sú dosť tvrdé. Preto sa najčastejšie jedia klíčky alebo naklíčená sója. Sóju si môžete kúpiť v obchode, ale naklíčenie doma bude oveľa lacnejšie a zdravšie.

Dôkladne opláchnite a potrebné množstvo sójových bôbov namočte na 6 hodín do studenej vody. Vezmite hlinený alebo keramický hrniec s otvorom na dne. Môžete použiť keramický hrniec. Na dno položte kúsok látky alebo filtračného papiera.

Vložte namočené sójové bôby do nádoby a prikryte ich pred slnečným žiarením kusom látky alebo filtračného papiera.

Sójové bôby zalievajte 2-3 krát denne. V zime to urobte s vlažnou vodou. Uchovávajte na teplom mieste.

Keď klíčky dosiahnu dĺžku 4-5 cm, oddeľte ich od kotyledónu a použite na jedlo. Klíčenie sóje trvá v lete asi 3 dni, v zime asi 2 týždne.

Keď sójové bôby klíčia, sójový proteín sa rozkladá a vytvára ľahko stráviteľné látky.

Sójové klíčky majú príjemnú chuť, možno ich vyprážať, variť alebo použiť surové na prípravu šalátu. Pred použitím by ste mali sójové klíčky zaliať vriacou vodou.

Poznámka

Sójové klíčky obsahujú celý rad aminokyselín, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Ich užívanie normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, podporuje správnu funkciu pečene, zlepšuje činnosť mozgu, zmierňuje podráždenosť.

Sójové klíčky sú diétny a zdravý produkt. Sú bohaté na vápnik, fosfor a vitamín C. Obsahujú vlákninu, ale aj minerály. Zo sójových klíčkov možno pripraviť rôzne jedlá.

Budete potrebovať

• • Čínsky šalát:
• Čínska kapusta - 100 g;
• sójové klíčky - 100 g;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak;
• citrónová šťava;
• kuracie filety - 100 g.
• Vinaigrette:
• repa - 1 kus;
• zemiaky - 1 kus;
• sójové klíčky - 100 g;
• solené huby - 50 g;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• zelený šalát;
• čerstvé zelené.
• Pikantný šalát:
• zemiaky - 1 kg;
• sójové klíčky - 150 g;
• nakladané uhorky - 1 kus;
• varené vajcia - 2 ks;
• jablká - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej;
• voda - 2 poháre;
• ocot - 100 ml;
• cukor
• korenie a soľ.
• Francúzsky šalát:
• sójové klíčky - 100 g;
• cibuľa - 1 kus;
• zeleninový olej.

Inštrukcie

Číňania oslovia milovníkov pikantného jedla. Sójové klíčky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do nádoby. Mrkvu tiež nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Suroviny dáme na sójové klíčky a premiešame. Dochutíme mletou červenou paprikou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vezmite kuracie filé, soľ a korenie. Nakrájajte na prúžky a opečte na zelenine alebo masle, kým sa neuvarí. Zmiešame so zvyškom šalátových ingrediencií. Dochutíme sójovou omáčkou alebo podľa chuti.

Pridajte rozmanitosť k obvyklému. Cviklu a zemiaky uvaríme do mäkka. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vezmite huby, čerstvú uhorku a cibuľu. Nakrájajte a pridajte k inej zelenine. Umyte sójové klíčky. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a dochuťte majonézou alebo rastlinným olejom. Posypeme citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou zriedenou vo vode. Položte misku na listy zeleného šalátu a ozdobte čerstvými bylinkami.

Pikantný šalát z fazuľových klíčkov je ako stvorený na ľahkú večeru. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v mierne osolenej vode. Vychladíme a nakrájame na kolieska. Sójové klíčky zalejte vriacou vodou. Pripravte omáčku. Do vody pridáme ocot, nadrobno nakrájanú cibuľu a cukor. Soľ a korenie podľa chuti. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom zemiaky zalejeme pripravenou zálievkou a necháme chvíľu odležať. Uvarené vajíčka nakrájame na kolieska. Zmiešame s pripravenými zemiakmi. Uhorku a jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Sójové klíčky nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a dochuťte rastlinným olejom. Dôkladne premiešame a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Francúzsky šalát je ľahké diétne jedlo. Sójové klíčky vložte do nádoby a zalejte studenou vodou. Nechajte chvíľu pôsobiť a sceďte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zmiešajte s klíčkami. Dochutíme rastlinným alebo olivovým olejom. Soľ a korenie podľa chuti.

V zime, najmä v metropole, je ťažké nájsť prirodzené potraviny bohaté na vitamíny. Čerstvé ovocie a zelenina už neobsahujú také množstvo vitamínov ako predtým, pred 20-50 rokmi.

Vedeli ste, že konzumácia takého jednoduchého prírodného produktu, akým sú klíčky, dokáže telu úplne doplniť chýbajúce vitamíny?

Klíčky semien ľudia oddávna používali ako liečivý a zdravotný prostriedok. Obilniny a strukoviny sú prítomné v našej strave, bohaté na bielkoviny, škroby a tuky. Počas procesu klíčenia sa z bielkovín stanú aminokyseliny, zo škrobu sladový cukor a z tukov sa stanú mastné kyseliny. V tejto rozdelenej forme sú živiny pre telo oveľa ľahšie a rýchlejšie stráviteľné.

Pod názvom klíčky „živá potrava“ máme na mysli liečivú biologickú silu, ktorá sa prejavuje počas vývoja klíčka. Aktivuje sa v semenách
vitamíny a minerály, napríklad množstvo vitamínov C a B sa zvyšuje 5-krát, vitamín E - 3-krát.

Prekvapivo taký jednoduchý produkt, akým sú sójové klíčky, normalizuje metabolizmus, zbavuje prebytočného cholesterolu a tým pomáha čistiť cievy, pomáha pečeni, zmierňuje podráždenosť, zlepšuje spánok.

Sójové klíčky sú neuveriteľne prospešné najmä pre deti, starších ľudí, ľudí s intenzívnou duševnou a fyzickou námahou a tehotné a dojčiace ženy.

Aké sú výhody zavedenia naklíčených sójových bôbov do vašej stravy?

Sójové klíčky sú bohaté na:

1. Sójové klíčky sa hodia k tvarohu alebo mäkkým syrom.
2. Zeleninový šalát si pripravíte tak, že na klíčky pridáte nakrájané čerstvé uhorky, papriku, bylinky, dochutíte citrónovou šťavou a nerafinovaným olivovým olejom.

Ázijské recepty so sójovými klíčkami

Sójové bôby sú základom rôznych produktov. Obľúbený je najmä v Číne. Je to silný zdroj bielkovín a obsahuje obrovské množstvo užitočných prvkov. Na Západe sú sójové klíčky považované za najzdravšie. Pripravujú rôzne veľmi chutné jedlá.

Sója je nízkokalorický produkt.

Ide o nízkokalorický potravinový výrobok, ktorý umožňuje konzumáciu ľuďom, ktorí prijímajú jedlo.

100 gramov sójových klíčkov obsahuje iba 31 kalórií. Obsahujú aj vlákninu, ktorá pomáha obnoviť fungovanie tráviaceho systému.

Hrubá vláknina je obzvlášť cenná, pretože sa nestrávi v hrubom čreve. S ich pomocou sa z ľudského tela odstraňujú toxíny a surový cholesterol.

Vďaka sójovým klíčkom sa uskutočňuje najkvalitnejšia očista organizmu od negatívnych látok. Vláknina podporuje zlepšenie v ľudskom tele. Priaznivo pôsobí na črevnú motilitu a stav tráviaceho systému. To je dôvod, prečo sú sójové klíčky široko používané na prevenciu zápchy.

Aby sme zabezpečili čo najvyšší pozitívny účinok sójových klíčkov na organizmus, je potrebné ich správne vybrať. Odporúča sa kupovať iba čerstvé sójové klíčky. Mali by byť biele a dlhé niekoľko centimetrov.

Obchody predávajú konzervované naklíčené sójové bôby. Ale jeho nákup a používanie neodporúčajú odborníci na výživu, čo sa vysvetľuje prítomnosťou soli v jeho zložení, čo zvyšuje krvný tlak.

Ak nie je možné kúpiť sójové klíčky, môžete si ich naklíčiť sami. Aby ste to dosiahli, musíte na tanier položiť niekoľkokrát zloženú gázu a naplniť ju čistou vodou. Položte predprané sójové bôby na gázu.

Po troch dňoch môžete získať hotové sójové bôby. Naklíčené sójové bôby skladujeme v sklenených nádobách a v chladničke. Naklíčené sójové klíčky si môžu zachovať svoje prospešné vlastnosti nie dlhšie ako tri dni. Sójové klíčky sa môžu konzumovať čerstvé alebo v šaláte.

Sóju môžete naklíčiť aj v hlinenej nádobe, ktorej dno je vystlané gázou. Fazuľa musí byť vopred namočená na 6 hodín. Po vložení semien do nádoby ju treba zakryť vekom, aby bola chránená pred priamym slnečným žiarením.

Pri pestovaní sóje v zime je potrebné ju pravidelne zalievať. Na tento účel by sa mala používať iba teplá voda. Doba klíčenia je v tomto prípade od 3 do 5 dní.

Hotové klíčky spoznáte podľa ich veľkosti, ktorá by mala byť medzi 4 až 5 centimetrami. V niektorých prípadoch ľudia konzumujú iba kotyledón. Nezabudnite však na neoceniteľné výhody klíčkov.

Ak sú klíčky príliš veľké, negatívne to ovplyvní chuť jedla. Klíčky sa dajú použiť nielen na šalát. Ale aj ako dochucovadlo hlavných jedál.

Naklíčené sójové bôby sú pomerne zdravým potravinovým produktom, ktorý má pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Príprava Chirgim Chaga

Z naklíčených sójových bôbov pripravíte mnoho chutných jedál.

Chirgim Chaga je veľmi chutný šalát z naklíčených sójových klíčkov. Jeho príprava je založená na:

• 800 gramov naklíčených sójových bôbov;
• Sójová omáčka;
• Octová kyselina;
• Cesnak;
• Soli;
• Zeleninový olej;
• Zvýrazňovač chuti – glutaman sodný.

Aby bol šalát chutnejší, odporúča sa doň pridať mleté ​​čierne korenie. Ak má človek rád pikantné jedlá, môže pridať mletú červenú papriku. Môžete pridať aj rascu alebo bazalku. Chuť šalátu bude príjemnejšia, ak pridáte zeleninu vo forme petržlenu, kôpru, zeleru a koriandra.

Čerstvé sójové klíčky sa vyznačujú škrobovou chuťou. Aby sme sa ho zbavili, klíčky sú predvarené. Budú jemnejšie a príjemnejšie na chuť. Varenie však musí byť vykonané tak, aby sójové klíčky zostali chrumkavé. V opačnom prípade to negatívne ovplyvní chuť šalátu.

Klíčky je potrebné variť niekoľko minút. Neustále sa ochutnávajú, aby sa neprevarili. Musíte si vziať panvicu, prevariť v nej vodu a naliať do nej sóju. Potom. Keď sú klíčky pripravené, je potrebné ich hodiť do cedníka, aby sa vypustila voda.

Klíčky môžete predvariť v cedníku. Po ich uvarení sa cedník jednoducho vytiahne z vody. Šalát sa pripravuje len zo studených klíčkov.

Kým sa sója ochladzuje, môžete pracovať na cibuli. Polovicu veľkej cibule nakrájajte na polovičné kolieska a opečte na slnečnicovom oleji do zlatista. Do uvarených sójových bôbov musíte pridať menej ako lyžičku kyseliny octovej.

Šalát musí byť dôkladne premiešaný a ochutený. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu kyseliny. Do šalátu musíte pridať aj sójovú omáčku, mletý cesnak a smaženú cibuľu. Druhá polovica cibule sa musí nakrájať na polovičné krúžky a pridať surovú.

Do šalátu je potrebné pridať malé množstvo zvýrazňovača chuti, vďaka čomu bude pikantný. Táto látka je potrebná iba na špičke noža. Ďalej pridajte bylinky a korenie podľa chuti. Po dôkladnom premiešaní šalátu môžeme podávať.

Chirgim Chaga je veľmi chutný a výživný šalát vyrobený zo sójových klíčkov. Vďaka jednoduchosti jeho prípravy sa s touto úlohou dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti.

Lahodný sójový šalát

Sójový šalát je pre telo veľmi zdravý a výživný.

Sójový šalát si môžete pripraviť podľa iného receptu. Jedlo sa pripravuje na báze naklíčených sójových bôbov, korenia na kórejskú mrkvu, cukru, soli, mletej červenej papriky, sezamových semienok, sezamového oleja.

V prvej fáze prípravy šalátu musíte uvariť sójové klíčky. Za týmto účelom sa umiestnia do panvice s vriacou vodou. Keď voda zovrie, musíte počkať dve minúty a vybrať sójové bôby.

Po precedení a vychladnutí klíčkov môžete pristúpiť priamo k príprave šalátu. Do samostatnej misky vložte korenie na kórejskú mrkvu. Pridá sa k nim jemne nasekaný cesnak a sezamové semienka.

Mletá červená paprika, soľ, cukor, sezam a rastlinný olej. Všetky zložky sa musia pohybovať opatrne. Vzniknutou omáčkou sa prelejú naklíčené sójové klíčky. Po dôkladnom premiešaní môžeme šalát podávať.

Aby bolo jedlo chutné a výživné, musíte poznať určité tajomstvá. Na prípravu šalátu môžete použiť naklíčené sójové bôby zakúpené na trhu. Dá sa pestovať aj doma.

Sójový šalát patrí do kategórie kórejských jedál. Preto pri jeho príprave netreba šetriť korením. Šalát môže byť vyrobený v rôznych stupňoch pikantnosti. Niektorí kuchári odporúčajú na prípravu šalátu použiť glutaman sodný. Ale nemali by ste to robiť, pretože je to škodlivá prísada a môže byť návyková.

Sójový šalát je veľmi chutné jedlo, ktoré sa vyznačuje vysokou rýchlosťou varenia.

Mäsový šalát so sójovými klíčkami je chutné a zdravé jedlo.

Pre tých, ktorí radi jedia výdatne, je originálnou možnosťou prípravy šalátu recept, ktorý si vyžaduje použitie kuracích pŕs.

Sójové klíčky, koreň zázvoru, cesnak, koriander, zelená cibuľa, chilli papričky, sójová omáčka, ryžový ocot, rybacia omáčka, kurací vývar, sezamový olej, ustricová omáčka.

Na začiatok musíte zázvor nakrájať na čo najtenšie prúžky. V ďalšej fáze sa uhorka nakrája na veľké plátky.

Ďalej musíte vziať cibuľu, ošúpať ju a nasekať nahrubo. Cesnak je tiež olúpaný a nasekaný nožom. Dá sa prejsť aj lisom na cesnak. Tento produkt musí byť rozdrvený na kašu.

V ďalšej fáze prípravy šalátu musíte skombinovať uhorku a cibuľu. Výsledná zmes sa zaleje zvyšnou sójovou omáčkou a ryžovým octom a premieša sa. Sójové klíčky sa smažia v sezamovom oleji tri minúty. Ďalej je potrebné zriediť škrob v kuracom vývare.

Kuracie mäso sa musí vyprážať na olivovom oleji na vysokej teplote. Doba varenia mäsa je tri minúty. Ku kurčaťu sa pridáva zriedený škrob. Kuracie mäso sa musí dusiť, kým omáčka nezhustne. Na vykonanie tohto postupu bude spravidla stačiť jedna minúta. Ďalším krokom je pridanie ustricovej omáčky ku kuraťu.

Prezentácia jedla je celkom zaujímavá. Sójové klíčky sú umiestnené na dne taniera. Na ne treba dať zmes uhorky a cibule. Na vrch sa položí kurča, ktoré sa musí naliať omáčkou. Jedlo je posypané nadrobno nasekaným koriandrom a podávané.

Naklíčené sójové bôby sú veľmi zdravým produktom, ktorý sa odporúča pravidelne konzumovať. Je to vynikajúce preventívne opatrenie pri rôznych ochoreniach. Príprava jedál z naklíčených sójových bôbov je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte postupovať podľa receptu.

Pozrite si tematické video o sójových klíčkoch:

telegram

Prečítajte si spolu s týmto článkom:

• 
  Ružičkový kel: prospešné vlastnosti a škody, vlastnosti...

Nezasvätený čitateľ si môže položiť legitímnu otázku: „ Prečo potrebujete klíčiť sójové bôby?? Málokto vie, že sójové bôby sú chutné a zdravé.

Priaznivé vlastnosti sójových bôbov:
- obsahuje vitamín C;
- sója – zdroj rastlinných bielkovín;
- v diétnej výžive fazuľa nahrádza mäso.

Sója pomáha znižovať hmotnosť, čistí pečeň od tuku, normalizuje krvný tlak a zlepšuje pohodu žien v menopauze. Existuje veľa výhod!

Používa sa na prípravu chutných jedál naklíčené sójové bôby. Proces pestovania sóje bude zaujímavý nielen pre dospelých, ale zaujme aj deti - klíčky sa objavia rýchlo. Toto je skutočná lekcia botaniky na vašom parapete!

Sójové bôby;
- kúsok gázy;
- teplá voda;
- pohár;
- trpezlivosť 2-3 dni.

Inštrukcie
1. Hneď na začiatku si treba kúpiť balené sójové bôby alebo ich určité množstvo na váhu. Semená sú drahé, zo 400 g semien sa dá získať 1,5 kg plodov. Na základe získaných údajov môžete vypočítať potrebné množstvo.

2. Sójové bôby by mali byť umiestnené v pohári a naplnené teplou vodou. Voda by mala zakrývať semená, dokonca by mala byť mierne nad nimi, pretože semená napučia. V noci dosť napučia. Ráno musíte vypustiť vodu, položiť fazuľa na vlhkú gázu a najskôr ju zložiť v 4-6 vrstvách.

3. Vložte gázu s napučanými sójovými bôbmi do plytkej misky a nechajte ich klíčiť. Gáza by sa nemala nechať vyschnúť, preto je potrebné každú hodinu (najmä v horúcom počasí) kontrolovať jej stav. Keď gáza zaschne, musí sa navlhčiť. Aby sa zabránilo vzniku hlienu na fazuli, odporúča sa gázu opláchnuť pod tečúcou vodou 2 krát denne.

4. Asi na 3. deň vyjdú z fazule užitočné a krásne klíčky. Aby ste ich mohli jesť, mali by ste počkať, kým klíčky nedosiahnu dĺžku 4-5 cm.

Keď klíčky dorastú do požadovanej dĺžky, je čas pripraviť chutné a zdravé jedlá z naklíčených sójových bôbov! Najlepšie je pridávať ich do šalátov, ale môžete ich dusiť s paradajkami a inou zeleninou.

Liečba tečúceho nosa doma - efektívne spôsoby
Nádcha (nádcha) je zápalový proces sliznice...

Bielenie zubov doma, bezpečné prostriedky
Každý z nás chce upútať pohľady iných snehobielymi zubami...

Ako naklíčiť pšenicu doma
Problém zdravého stravovania trápi veľa ľudí: niekto ho rieši...

Ako pribrať doma
Otázka, ako pribrať doma, sa kladie pomerne zriedka, ale...

Zeler ako prostriedok na očistu a chudnutie
Zeler ako prostriedok na očistu a chudnutie je jedným z najviac...

Ako sa zbaviť škytavky - rýchle a osvedčené metódy
Ako sa rýchlo a jednoducho zbaviť štikútania je otázka, ktorá nie je pre mnohých nečinná...