Zemiaky so smotanou a syrom v rúre - voňavé, uspokojujúce a jemné jedlo! Recept na vyprážané zemiaky s hubami na panvici doma Zemiaky s hubami v smotanovej omáčke.

Chcete uvariť jedlo, od ktorého sa neviete odtrhnúť? Tu to máš, chutné zemiaky s hubami na smotane, ktorému nikto neodolá. Aká lahodná vôňa! Akú úžasnú chuť má toto jedlo! Jemné zemiaky, šťavnaté huby a smotanová omáčka vás jednoducho privedú k šialenstvu! Ak ste hľadali recept, ako uvariť zemiaky nezvyčajným spôsobom, určite si vezmite tento. recept na zemiaky s hubami v smotane s fotografiou na poznámku. Okrem toho odporúčam pripraviť zemiaky a huby presne rovnakým spôsobom, ako je popísané v recepte - od toho do značnej miery závisí chuť tohto jedla. Urobte si čas na to, aby ste najskôr opražili šampiňóny a podusili zemiaky na smotane a potom celú túto krásu upečte v rúre. Vo výsledku tak budete mať na obed niečo aromatické a chutné.

Ingrediencie na varenie zemiakov s hubami v smotane

Postupná príprava s fotografiami zemiakov s hubami v smotane

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Nakrájané zemiaky opláchnite vodou, aby ste odstránili škrob. Necháme odtiecť.
Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
Smažte huby na panvici s 1-2 lyžicami rastlinného oleja. Huby osolíme.
Zohrejte ďalšiu panvicu alebo použite tú, v ktorej ste varili huby. Nakrájané zemiaky smažte 5 minút za občasného miešania. Zemiaky podľa chuti osolíme a okoreníme.
K zemiakom pridáme nasekaný cesnak. Zemiaky nalejte hustou smotanou, kým nie sú úplne zakryté. Možno budete potrebovať menej krému.
Zemiaky podusíme na smotane ešte 5 minút. Smotana trochu zhustne a vsiakne do zemiakov, takže budú veľmi jemné.
K smotanovým zemiakom pridáme osmažené šampiňóny a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Premiešajte a ochutnajte, aby ste zistili, či je potrebné viac soli alebo korenia.
Zemiaky so šampiňónmi a smotanou vložte do pripravenej panvice a vložte do predhriatej rúry na 20-30 minút.

Zemiaky s hubami na smotane podávame horúce s čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Dobrú chuť!

Asi 8 stredne veľkých zemiakov
400 gramov húb (šampiňónov),
4 strúčiky cesnaku,
malý zväzok petržlenovej vňate,
4-5 polievkových lyžíc rastlinného alebo olivového oleja,
morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie,
~ 300 ml hustej smotany.

Tento recept som našla v časopise Liski. V pôvodnom recepte nie sú žiadne huby a dvakrát toľko smotany (~ 400 ml), po príprave prísne podľa receptu sa mi zdalo, že tu boli silne navrhnuté vyprážané huby a smotana by sa mohla znížiť. Recept je z knihy Richarda Bertineta „Cook: in a Class of Your Own“ a sprevádzali ho tieto slová – „Upozornenie: toto jedlo je návykové“ (Upozornenie: toto jedlo je návykové), a naozaj je.

Ingrediencie:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na tenké plátky (2-3 mm).

2. Zemiaky dobre umyjeme, aby sme odstránili škrob a necháme odkvapkať.

3. Medzitým si nakrájame huby.

4. Na panvici s hrubým dnom zohrejte olej na strednom ohni. Poukladajte plátky zemiakov a miešajte drevenou vareškou, kým sa všetky plátky nenatierajú olejom. Pridajte soľ a korenie. Pokračujeme v miešaní, kým neuvidíme, že sa plátky zemiakov lepia, pretože... zemiaky začnú uvoľňovať škrob

5. Zároveň rozohrejeme panvicu na huby, pridáme jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, pridáme huby, osolíme.

6. Akonáhle sa plátky zemiakov zlepia, pridáme cesnak a zalejeme smotanou, len toľko, aby plátky zemiakov úplne pokryli, ale nie viac (ako prax ukázala, menej je možné), chuť bude jednoducho menej mastná, ale to je to isté bohaté a krémové.

7. Znížte teplotu a zemiaky varte ešte asi päť minút, kým smotana trochu nezhustne.

8. Pripravené huby odstavíme z ohňa.

9. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

10. Odstráňte panvicu so zemiakmi z ohňa a skontrolujte chuť korenia. V tomto bode môžete pridať soľ alebo korenie, ak sa vám množstvo zdá nedostatočné. Do misky vmiešame huby a petržlenovú vňať.

11. Všetko spolu presuňte do zapekacej misy. Pečieme v rúre 20-30 minút. Všetky! Miska je pripravená!

12. Vznikol z toho úžasný, celkom výživný druhý chod. Nádherná kombinácia zemiakov, húb a smotany robí toto jedlo veľmi útulným a útulným.

12.03.2018

Samotné zemiaky majú neutrálnu chuť. Aby to malo originálny zvuk, veľa ľudí pridáva majonézu. Ale nie je to veľmi užitočné (najmä v teplých jedlách). Zemiaky so smotanou a syrom v rúre budú oveľa chutnejšie a zdravšie. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako ho pripraviť!

Úžasné jedlo - zemiaky pečené so smotanou v rúre, v ktorej cítite krémové tóny a je veľmi jednoduché na prípravu. Neobsahuje síce mäso, ale celkom zasýti.

Ingrediencie:

zemiaková koreňová zelenina - 1 kg;
smotana s obsahom tuku 20% - 400 ml (alebo menej tuku - 10%);
tvrdý syr - 200 g;
mäkké maslo - 50 g;
korenie;
suché aromatické bylinky alebo iné korenie;
soľ.

Poradte! Nepridávajte príliš veľa soli, pretože syr dodá jedlu slanú chuť.

Príprava:

Poradte! Ak zemiaky vopred uvaríte v plášti, budú určite upečené a mäkké a čas pečenia misky sa skráti na 20 minút.

Smotana plus horčica je dokonalá omáčka na zemiaky

Krémová náplň zjemňuje chuť zemiakov a robí ich veľmi jemnými. Aby boli zemiaky so smotanou a syrom v rúre pikantnejšie a aromatickejšie, uvarte ich s cesnakom podľa nasledujúceho receptu (toto jedlo bude obľúbenejšie u silnejšieho pohlavia).

Ingrediencie:

zemiaky - 700 - 800 g;
krém - 1 sklo;
strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
zelené cibuľové perie - 20 g;
syr (najlepšie parmezán) - 100 g;
soľ;
čierne korenie.
korenie - rozmarín, koriander, horčičné semienka.

Príprava:

Pridáme trochu papriky! Zemiakový kastról na smotane podľa pôvodného receptu

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g;
vajcia - 2 kusy;
krém (20% alebo 33%) - 250 ml;
cibuľa - 1 kus;
sladká paprika - 1 kus;
maslo - 1/3 balenia;
syr - 100 gramov kus;
morská soľ - 5 g;
rasca, korenie.

Príprava:

Poradte! Ak sa ukáže, že syr už zhnedol a zemiaky ešte nie sú dostatočne mäkké, potom kastról prikryjeme alobalom a necháme ešte nejaký čas v rúre.

Ešte chutnejšie - pečieme zemiaky so smotanou a hubami!

Ak chcete, aby sa jedlo stalo ešte uspokojivejším, uvarte zemiaky s hubami v rúre so smotanou. Toto je jedlo, od ktorého sa nemôžete odtrhnúť! Len nepridávajte suroviny. Urobte si čas na predpraženie húb a dusenie zemiakov. Takto bude váš produkt skutočne chutný.

Ingrediencie:

zemiaky - 10 kusov strednej veľkosti;
čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
strúčiky cesnaku - 4 kusy;
smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 300 ml;
syr - 200 g;
vetvičky petržlenu a kôpru;
soľ.

Príprava:

Dospelí a deti milujú vyprážané zemiaky, jedlo sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou.

Kombinácia týchto zložiek získava jemnosť a vôňu, pričom má priaznivý vplyv na chuť do jedla.

Pre pozornosť čitateľov bol vyvinutý nezvyčajný a jednoduchý recept, ktorý je možné pripraviť kedykoľvek počas roka; okrem toho sa ponúka niekoľko ďalších možností.

Výhody a poškodenie jedla

Známa zelenina, zemiaky, sú sacharidy pozostávajúce z hlavnej zložky – škrobu. V kombinácii s vysokými teplotami je, podobne ako mnohé produkty, schopný produkovať karcinogény.

Zemiaky majú priemerný glykemický index, tieto ukazovatele sa počas vyprážania niekoľkokrát zvyšujú.

Zelenina má nielen pozitívne vlastnosti, ale do určitej miery aj mierne poškodzuje ľudské telo.

Výrobok obsahuje veľké množstvo škrobu, po preniknutí s jedlom sa produkuje inzulín, objavuje sa aj tuk. Po konzumácii zemiakov ako jednoduchého uhľohydrátu sa u človeka vyvinie pocit dočasnej sýtosti.

Vyprážané solené zemiaky sú jedným z hlavných provokatérov zvýšeného krvného tlaku a môžu narušiť aj normálnu činnosť srdcového svalu.

Vyprážaná zelenina má viac kalórií, preto by ju nemali konzumovať ľudia s nadváhou a ľudia na redukčnej diéte. Jedným z negatívnych faktorov vareného jedla je ťažkosť a nepohodlie.

Náročnosť a čas varenia

Miska sa pripravuje jednoducho, bez zvláštneho úsilia. Varenie trvá od 40 minút do 1,5 hodiny, všetko závisí od množstva produktov a spôsobu.

Jediné pravidlo, ktoré treba dodržiavať, je variť ingrediencie, kým nebudú varené. S použitím a výberom húb sa musí zaobchádzať opatrne, aby sa zabránilo otrave. Komponenty musia byť kvalitné, nie pokazené ani zhnité.

Príprava jedla

Príprava produktov bude trvať trochu času:

Pred použitím a krájaním húb ich treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť prebytočné vetvičky a piesok, ak sú z lesa. Odstráňte kožu z produktu zakúpeného v obchode.
Zemiaky umyte, ošúpte a znova dôkladne opláchnite. Pred uskladnením nakrájame na plátky alebo pásiky.
Odstráňte šupku z cibule a opláchnite.
Zeleninu roztrieďte a umyte v studenej vode.

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami

Na prípravu lahodného jedla použite dva hlavné spôsoby:

zemiaky sa vyprážajú oddelene spolu s cibuľou;
huby sú varené alebo vyprážané.

Po tepelnom spracovaní oboch komponentov je potrebné ich spojiť. Pre lepšiu chuť použite lesné huby, napríklad hríby osiky, ďalej machovky a hríby, k zemiakom sa hodia hríby. Okrem lesných produktov predajňa predáva šampiňóny a hlivu.

Zaoberajú sa predovšetkým hubami. Po starostlivom spracovaní nakrájame na kúsky a potom uvaríme vo vode s pridanou soľou. Po varení vody vložte výrobok do panvice. Pre položky v obchode stačí 10 minút. Uvarené ingrediencie vložte do vopred pripraveného cedníka alebo sita a počkajte, kým tekutina úplne nevytečie.

Na rozpálenú panvicu nalejte rastlinný olej a za občasného miešania opečte polotovary. Objem hotových výrobkov sa niekoľkokrát zníži, takže musíte vopred vypočítať hmotnosť.

V lete zmiešajte pripravené huby s čerstvými zemiakmi a pripravte jedlo.

Samostatne nakrájajte zemiaky na prúžky, opečte ich do zlatista, potom pridajte nakrájanú cibuľu na zeleninu, premiešajte a priveďte zeleninu, kým sa neuvarí. Hotové jedlo dochutíme soľou, ako prílohu môžeme použiť kyslé uhorky.

Ingrediencie a počet porcií

Produkty sú určené na 3 porcie:

zemiaky - 0,5 kg;
olej na vyprážanie - 50 - 100 g;
varené huby - 200 g;
soľ podľa uváženia kuchára.

Príprava krok za krokom s fotografiami

Príprava produktov.

Čerstvé huby dôkladne umyte a nakrájajte. Do panvice nalejte olej, zohrejte a pridajte jedlo. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte do hlavného jedla, smažte ingrediencie na strednom ohni. Čoskoro z nich vytečie prebytočná tekutina.

Zemiaky najskôr ošúpeme a potom nakrájame. Výsledná kvapalina sa po pravidelnom miešaní postupne varí. Na konci varenia pridajte soľ do misky.

Nakrájajte zeleň a potom pridajte k prísadám. Vynikajúcou možnosťou by bolo pridať kyslú smotanu, ktorá dodá hotovému jedlu nezvyčajnú chuť a vôňu.

Miska je pripravená na konzumáciu.

Nutričná hodnota

V 100 gramoch hotového jedla sú bielkoviny - 1,5 g, ako aj tuky - 4,32 g a uhľohydráty - 7,62 g Celkový obsah kalórií v produkte je 73,08 kcal.

Možnosti varenia

Existuje veľa rôznych receptov:

vyprážané zemiaky s ošípanými a sušenými hubami, s nakladanými a mrazenými hubami, s hlivou a v pomalom hrnci;
vyprážané zemiaky s hubami a mäsom, s prídavkom kyslej smotany.

Vyprážané zemiaky s hubami a mäsom

Na prípravu chutného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

mäso (bravčové) - 300 g;
ošúpané zemiaky - 700 - 800 g;
čerstvé šampiňóny alebo lesné huby - 150 - 170 g;
soľ a korenie použite podľa vlastného uváženia;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
maslo – 2 lyžice. l.

Základná príprava:

Pred krájaním mäso dobre umyte a potom nakrájajte, výsledné plátky by nemali presiahnuť 10 mm. Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou, potom osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na plátky. Starostlivo spracované produkty nakrájajte na kúsky.
Na oheň položte panvicu s hrubým dnom a do zohriatej misky nalejte olej, po niekoľkých minútach pridajte mäsové výrobky. Smažte na jednej strane, kým sa nevytvorí kôra, potom otočte špachtľou. K mäsu pridajte nakrájané huby a smažte 1,5-2 minúty.
Pridajte zemiaky k zhnednutým prísadám a smažte ich 7 minút za častého miešania. Znížte oheň, pridajte k prísadám maslo a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút, kým sa jedlo neuvarí; na konci procesu jedlo dochutíme soľou a korením.

Zemiaky s hubami na smotane

Za hodinu môžete pripraviť lahodné jedlo s prídavkom smotany. Recept pozostáva zo zoznamu ingrediencií:

1 kg - zemiaky;
100 ml – čistený slnečnicový olej;
1 polievková lyžica. l. – soľ;
1 stredne veľká cibuľa;
200 ml krému;
300 g šampiňónov.

Ako variť:

Odstráňte hornú vrstvu húb, opláchnite a dobre ošúpte, potom nakrájajte na plátky.
Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, pridáme ingrediencie a smažíme pod pokrievkou aspoň 15 minút do zlatista.
Očistené a umyté zemiaky pomelieme na tenké pásiky.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
Oddelene opečte zemiakové prúžky, kým sa neobjaví zlatá kôrka, potom pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania rozdeľte na panvicu.
Pridajte zvyšok k hotovým zemiakom, premiešajte všetky ingrediencie a pokračujte v smažení.
Po pár minútach suroviny zalejeme smotanou a 5 minút podusíme, suroviny prikryjeme pokrievkou, nezabudneme miešať.
Jedlo sa podáva horúce, posypané bylinkami na vrchu.

Vyprážané zemiaky s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Recept je jednoduchý na prípravu, jedlo bude vyžadovať malé množstvo prísad:

1 kg ošúpaných zemiakov;
500 g húb;
1-2 stredne veľké cibule;
1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
400 ml nízkotučnej kyslej smotany;
1 zväzok zelene (kôpor);
trochu mletého čierneho korenia;
rastlinný olej, koľko miska zaberie.

Základná príprava:

Pripravenú cibuľu nakrájame na kocky.
Zahrejte panvicu a pridajte olej.
Cibuľu restujte 2-3 minúty.
Rozdrvte a pridajte do panvice, smažte ingrediencie 3-4 minúty.
Zeleninu osolíme a pridáme malé množstvo múky, miska vďaka tomu nadobudne hrúbku, premiešame všetky ingrediencie a odstavíme z ohňa.
Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky a pridáme k zvyšným surovinám a cibuli.
Suroviny zalejeme kyslou smotanou a nasekanými bylinkami, dôkladne premiešame.
Výrobky vložte do vopred vymastenej panvice, ochutnajte korením a vložte do rúry na pečenie.

Miska je pripravená do 30-40 minút, kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôrka.

Video recept

Postupnú prípravu jedla - vyprážané zemiaky s hubami - môžete vidieť v tomto videu.

Existuje niekoľko jemností a tajomstiev prípravy, a to:

Je módne pripravovať jedlo z rôznych lesných produktov, medzi ktorými sa často používajú líšky, ako aj hríby a šampiňóny.
Produkt vyrobený z čerstvých zemiakov má špeciálnu chuť.
Vďaka rôznym koreniam bude mať jedlo silnú vôňu a nezvyčajnú chuť. Z prísad je vhodný majorán a sušené bylinky, chuťové vlastnosti ingrediencií mení mleté biele korenie a muškátový oriešok.
Pred krájaním cibule ponorte nôž do studenej vody, týmto postupom zabránite slzeniu očí.
Na rozmrazovanie jedla je lepšie nechať ho cez noc pred prípravou jedla. Prirodzené rozmrazovanie v interiéri je povolené 2-3 hodiny.

Toto jedlo je vhodné ako na sviatočný stôl, tak aj na večeru s celou rodinou. Takže neváhajte variť a experimentovať.

Toto je ďalší recept pre tých, ktorí sa radšej stravujú chutne bez toho, aby ich trápili výčitky svedomia, aké škodlivé to je pre ich postavu. Vyprážané zemiaky sú jednoduché a domáce, akonáhle k nim pridáme šampiňóny, získajú francúzsku sofistikovanosť a vôňu a zo smotany je to najjemnejšie jedlo.

Existuje mnoho originálnych ruských receptov na prípravu zemiakov s mliekom alebo smotanou, aj keď to odborníci na výživu nazývajú výbušnou zmesou, nikdy neprestanú byť chutné.

Ingrediencie:

Zemiaky 8 ks;
Huby 400 g;
Cesnak 4 strúčiky;
Zväzok petržlenu;
Rastlinný olej 5 lyžíc;
Soľ (morská) podľa chuti;
Čierne korenie podľa chuti;
Ťažký krém 300 ml;

Príprava:

1.Čas varenia - 30 minút
2. Predhrejte rúru na 200°C. Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na tenké plátky (2-3 mm).
3. Zemiaky dôkladne opláchnite, aby ste odstránili škrob a nechajte odkvapkať.
4.Medzitým si nakrájame šampiňóny.
5. Na panvici s hrubým dnom zohrejte olej na strednom ohni.

Pridajte plátky zemiakov a miešajte drevenou vareškou, kým nie sú všetky plátky natreté olejom.

Pridajte soľ a korenie. Pokračujte v miešaní, kým neuvidíte, že sa plátky zemiakov lepia, pretože... zemiaky začnú uvoľňovať škrob.
6. Súčasne rozohrejeme panvicu na huby, pridáme jednu lyžicu olivového oleja, pridáme huby a soľ.
7. Akonáhle sa plátky zemiakov začnú lepiť, pridajte cesnak a zalejte smotanou, len toľko, aby úplne pokryl plátky zemiakov, ale nie viac (ako ukázala prax, menej je možné), chuť bude jednoducho menej mastná , ale to všetko je rovnako bohaté a krémové.
8.Znížte teplotu a zemiaky varte asi päť minút, kým krém trochu nezhustne.
9.Uvarené huby odstavte z ohňa.
10.Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
11.Odstavte panvicu so zemiakmi z ohňa a skontrolujte chuť korenia.

V tomto bode môžete pridať soľ alebo korenie, ak sa vám množstvo zdá nedostatočné.

Do misky vmiešame huby a petržlenovú vňať.
12. Všetko spolu vložte do zapekacej misy. Pečieme v rúre 20-30 minút.
13. Miska je hotová