Omáčka z mletého mäsa. Omáčka z mletého mäsa v paradajke Mleté mäso vyprážané s cibuľou a paradajkovým pretlakom

Ahojte všetci! Dnes tu máme veľmi chutné, šťavnaté mleté ​​mäso s paradajkami.

Toto je úžasná letná kombinácia - trochu pikantná, primerane sladká - núti vás jesť viac a viac... Ale treba ukázať vôľu neprejedať sa :)

Pripravuje sa rýchlo a jednoducho – všetky fázy prípravy vám zaberú menej ako hodinu a doba aktívneho varenia je približne pol hodiny. Vyskúšajte a určite si ho zamiluje celá vaša rodina!

Ingrediencie:

Takže, krok za krokom recept na mleté ​​mäso s paradajkami:

• Príprava smaženia
• Trochu pikantné
• Podusíme v paradajkovej omáčke
• Podávame s prílohou

Začnime s cibuľou: nakrájajte ju na stredne veľké kocky a pošlite ju na vyhrievanú panvicu na vyprážanie dozlatista.

Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte k nej mleté ​​mäso, pričom hrudky opatrne rozdrobte drevenou špachtľou. Počas procesu vyprážania sa znova vytvoria, preto ich pravidelne premiešajte a znova rozlomte.

Najlepšie je vziať domáce mleté ​​bravčové a hovädzie mäso jeden k jednému - ukáže sa šťavnatejšie a jemnejšie. Ale ak chcete, môžete si vziať iný pomer alebo jeden druh mäsa.

Smažte mleté ​​mäso 3-5 minút na strednom ohni a súčasne nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Papriku (môžete použiť akúkoľvek farbu, najlepšie však nie zelenú) nakrájajte na malé kocky.

K mletému mäsu s cibuľou pridáme mrkvu a papriku, premiešame a opečieme do zlatista.

Nakrájajte paradajky na kocky a vložte ich do panvice, keď mrkva zmäkne a zmení farbu. Miešajte a smažte päť minút.

Ak v lete nevaríte, môžete paradajky nahradiť na zimu paradajkovým šalátom alebo mrazenými paradajkami – bude to tiež veľmi chutné.

Je lepšie nenahrádzať paradajkovú pastu, pretože je už prítomná v recepte. Ak máte len paradajkový pretlak a žiadne paradajky, odporúčam urobiť bolonské špagety.
5

Cesnak prejdite cez lis na cesnak alebo tri na najjemnejšom strúhadle a pridajte ho k zelenine s mletým mäsom. Trochu osolíme a pridáme korenie.

Sadu korenín si môžete zmeniť podľa svojej chuti, odporúčam vyskúšať práve túto kombináciu - trochu feferónky a sušených byliniek, pol lyžičky mletého čierneho korenia a rovnaké množstvo papriky. Štipka koriandra – a z vône sa vám zbiehajú ústa :)

Teraz posledný dotyk: paradajkový pretlak alebo kečup. Používam sladkokyslý kečup a nič doň nepridávam. Ak používate horúci kečup alebo paradajkový pretlak, pridajte lyžičku cukru.

Zalejeme len trochou vriacej vody (alebo prevarenej horúcej vody) – asi do polovice úrovne mletého mäsa. Voda by nemala úplne pokrývať mleté ​​mäso, inak bude trvať veľmi dlho, kým sa dusí.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5-7 minút dusiť na strednom ohni alebo mierne nižšom ako strednom ohni.

Sledujte, ako sa tekutina varí, mäso je namočené vo vývare s korením a zeleninovou šťavou - a stane sa prekvapivo chutným!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom na panvici? recept s fotkami, ktoré sme pre vás dnes podrobne a krok za krokom pripravili - to je jeden z receptov, ktorý jednoducho musíte mať v zásobe, ak sa nechystáte stráviť pol dňa v kuchyni prípravou večere resp. druhé jedlo na obed. Toto jednoduché, veľmi uspokojivé a chutné jedlo sa pripravuje presne tak dlho, ako trvá varenie cestovín - asi štvrť hodiny. Kým sa voda varí a cestoviny sa varia, stihneme si orestovať cibuľu s mletým mäsom a okoreniť. Možnosti podávania môžu byť veľmi odlišné, takže aj keď budete toto jedlo variť dva alebo tri dni po sebe, neomrzí vás to. Paradajku môžete zriediť vodou a pripraviť si na cestoviny niečo ako hustú omáčku. Ďalšou možnosťou je zmiešať cestoviny a mleté ​​mäso na panvici. Pre estetickejšiu prezentáciu položte cestoviny na tanier a na ne položte niekoľko lyžíc mletého mäsa. Do výpeku pridajte mrkvu alebo papriku, posypte syrom - vyberte si ľubovoľný a varte pre svoje zdravie!

Ingrediencie:

- cestoviny (škrupiny alebo akýkoľvek tvar) - 300 g;
- mleté ​​mäso, kuracie mäso alebo kus mäsa - 350 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice. l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- voda - 2/3 šálky (voliteľné);
- soľ;
- korenie - všetko podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Aby voda rýchlejšie zovrela, zvýšte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Hneď ako začne intenzívne vrieť, pridáme soľ a vlejeme cestoviny. Za stáleho miešania priveďte opäť do varu a nechajte na miernom ohni, kým nebude hotový.

Kým voda vrie, z mäsa urobíme mleté ​​mäso. Ak použijete hotové mleté ​​mäso, ihneď dajte panvicu na oheň a pracujte na cibuľke.

Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky, rozštvrtíme na kolieska a vlejeme do rozohriateho oleja. Smažte až do požadovaného stupňa prepečenia.

Pridáme mleté ​​mäso a premiešame s opraženou cibuľou. Na miernom ohni odparíme mäsovú šťavu a mleté ​​mäso opečieme do svetla.

Aby sa mleté ​​mäso nezlepilo do jednej hrudky, premiešajte ho počas vyprážania vidličkou alebo vareškou. Pridajte nejaké korenie alebo korenie podľa chuti.

Ak nerobíte omáčku, opečte mleté ​​mäso s paradajkami. Na hustú omáčku rozrieďte paradajkový pretlak vodou a nalejte na panvicu s mletým mäsom.

Premiešame a na miernom ohni prikryté varíme asi päť minút.

Vypustite vodu z cestovín. Pridajte škrupiny do mäsovej omáčky. Zahrievajte dve až tri minúty a miešajte, aby sa mleté ​​mäso rovnomerne rozložilo.

Cestoviny podávajte s mletým mäsom hneď, ako sú hotové. Doplňte čerstvou alebo konzervovanou zeleninou, omáčkou, strúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Môžete tiež použiť nie mleté ​​mäso, ale urobiť

Najjednoduchšou kombináciou produktov sú špagety s mletým mäsom. Toto jedlo sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút a zároveň uspokojujúco nasýti veľkú rodinu. Môžete si vybrať akékoľvek mleté ​​mäso - jednozložkové aj zložené.

zloženie: polovica mrkvy, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 30 g masla, 320 g špagiet, cibuľa, 240 g ľubovoľného mletého mäsa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, korenie, štipka cukru, cesnak podľa chuti, soľ.

Paradajková pasta dodáva jedlu rozmanitosť.

1. Cestoviny uvarte až do úplného uvarenia podľa návodu. Ďalej sa z nich vypustí voda a pridá sa olej.
2. Zelenina sa najskôr opečie na panvici. Potom sa cibuľa a mrkva uvaria spolu s mletým mäsom. Hmota sa osolí, posype korením a múkou.
3. Keď sú výrobky dobre vyprážané, pridá sa k nim paradajková pasta. Zalejú sa približne 2/3 horúcej vody, pridá sa štipka piesku a prelisovaný cesnak.
4. Hmota sa varí 8-9 minút na miernom ohni.
5. Hotové špagety sa po častiach rozkladajú na taniere. Výsledná omáčka s mäsom sa rozdelí na vrch.

Špagety môžete ozdobiť mletým mäsom a paradajkovou pastou so strúhaným syrom.

Tradičná námornícka verzia

Suroviny: 240-270 g špagiet, stredná mrkva, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku a olivový olej, cesnak podľa chuti, cibuľa, pol kila domáceho miešaného mletého mäsa (kuracie a bravčové), štipka sušenej bazalky, soľ.

1. Nakrájanú zeleninu opražíme na olivovom oleji do zlatista. Do panvice pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie.
2. Ďalej sa pridá mleté ​​mäso. Výsledkom je, že mäso by malo byť ružové a drobivé. Potom sa zaleje pol pohárom horúcej vody s paradajkovým pretlakom a zmes sa dusí pod pokrievkou asi 12 minút.
3. Uvarené a umyté cestoviny dáme na panvicu.

Námornícke špagety podávame s nasekanými bylinkami.

Domáci bolonský recept

Suroviny: štandardné balenie špagiet, 330 g mletého hovädzieho mäsa, 3 l hotového kuracieho vývaru, zmes suchého tymiánu, oregana, biele korenie, cibuľa, 270 g konzervovaných paradajok, cesnak podľa chuti, 3 veľké lyžice paradajkového pretlaku, 70 g polotvrdého syra, maslo.

1. Veľmi jemne nakrájanú cibuľu a cesnak smažte 3-4 minúty. Umiestňuje sa sem aj mleté ​​mäso.
2. Po 12-15 minútach sa do panvice posielajú konzervované paradajky bez šupiek. Treba ich rozdrviť vidličkou.
3. Do panvice pridajte korenie, soľ, paradajkový pretlak a trochu vývaru. Za stáleho miešania by sa mal jeho obsah zmeniť na homogénnu hmotu.
4. Cestoviny sa uvaria v kuracom vývare a pridá sa k nim maslo. Idú do malého hrnca alebo hrnca. Na vrch položte obsah panvice a strúhaný syr. Hmota zostáva na sporáku, kým sa úplne neroztopí.

Tradične sa špagety Bolognese podávajú s mletým mäsom v jednej veľkej miske.

Cestoviny s mletým kuracím mäsom

Suroviny: 270 g cestovín, 180-220 g mletého kuracieho mäsa, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, soľ, provensálske bylinky, maslo.

1. Cestoviny sa uvaria vo vriacej vode.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme v kotlíku na rozohriatom masle. Okamžite sa sem pridáva soľ a korenie.
3. Ďalej sa mleté ​​mäso pripravuje spolu s vyprážanou zeleninou.

Keď je mäso úplne uvarené, poukladajú sa naň cestoviny bez tekutiny. Po zmiešaní ingrediencií môžeme jedlo podávať.

S pridanými hubami

Suroviny: 8 špagetových hniezd, cibuľa, 240 g ľubovoľného mletého mäsa, 2 sladké papriky, 40 g paradajkového pretlaku, 180 g mrazených húb, jedlá soľ, korenie. Ako variť špagety s mletým mäsom a hubami je popísané nižšie.

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na ľubovoľnom oleji. Na tento účel je lepšie vybrať krémový alebo pečený výrobok. Potom sa chuť vyprážania stáva intenzívnejšou.
2. K zelenine sa pridáva mleté ​​mäso. Najprv vyprážanie pokračuje 3-4 minúty, potom sa tam pošle paradajková pasta a huby. Do panvice môžete naliať trochu vody.
3. Zmes sa osolí, posype korením a potom sa dusí pod vekom 12-14 minút.
4. Pár minút pred pripravenosťou pridajte plátky sladkej papriky k ostatným ingredienciám. Keď zelenina zmäkne, náplň do hniezd je úplne pripravená.
5. Cestoviny sa uvaria a rozložia na vymastený plech. Prírezy sú vyplnené náplňou.

Miska sa varí v rúre až do úplného varenia počas 8-9 minút.

Kastról na špagety s mletým mäsom

Suroviny: 320 g špagiet, mrkva, 5 veľkých vajec, biela cibuľa, soľ, 230 g mletého kuracieho mäsa, 60 g masla, 130 g polotvrdého alebo tvrdého syra.

1. Špagety sa varia až do úplného uvarenia, voda sa scedí a pridá sa maslo.
2. Náhodne nakrájanú zeleninu vyprážame na panvici dozlatista.
3. Mleté mäso osolíme a spojíme s vychladnutou pečienkou.
4. Vajcia sa pridávajú oddelene a ľahko sa rozšľahajú. Syr sa rozotrie nahrubo.
5. Cestoviny alebo mäsová plnka sa ukladajú vo vrstvách do formy.
6. Výrobky sú doplnené rozšľahanými vajíčkami a posypané syrom.

Kastról sa varí pol hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov.

Cestoviny Carbonara s mletým mäsom

Zloženie: balenie špagiet, jemná soľ, 170 g šunky, cibuľa, 170 g syra, veľké vajce, 270 g mletého mäsa, 3 polievkové lyžice. lyžice hustej smotany, štipka oregana.

1. Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná.
2. Podávame s mletým mäsom a plátkami šunky. Prísady sa spolu dusia, kým sa neuvaria. Hmotu osolíme a ochutíme oreganom.
3. Do panvice sa pridá smotana a strúhaný syr.
4. Cestoviny sa uvaria a potom sa zmiešajú s rozšľahaným osoleným vajcom. Aby plnka stuhla, musíte špagety trochu zohriať.
5. Obsah panvice sa prenesie na panvicu.

Po zmiešaní sú cestoviny s mletým mäsom úplne pripravené.

Varené v smotanovej omáčke

Suroviny: 330 g špagiet, plný pohár hustej smotany a rovnaké množstvo bieleho vína, paprika, 1 stonkový zeler, cibuľa, pol kila mletého kuracieho mäsa, čili strúčik, 1-2 strúčiky cesnaku, suchý tymián, olivový olej.

1. Nakrájanú cibuľu, sladkú a štipľavú papriku orestujeme na olivovom oleji.
2. Zavádza sa mleté ​​mäso, nasekaný cesnak a zeler.
3. Po 6-7 minútach môžeme priliať víno, dosoliť a okoreniť. Pod pokrievkou bude výsledná hmota dusiť asi pol hodiny.
4. Keď sa tekutina odparí, pridáme smotanu.
5. Po ďalších 8-9 minútach sa do omáčky pridajú uvarené cestoviny.

Jedlo sa podáva horúce.

Špagety s mletým mäsom a syrom

Suroviny: kilo mletého bravčového mäsa, 420 g špagiet, 2 cibule, liter plnotučného mlieka, pol tyčinky masla, 310 g polotvrdého syra, 90 g múky, soľ, štipka muškátového orieška.

1. Cibuľa je rozdrvená a vyprážaná do zlatista. Pridáva sa k nemu mleté ​​mäso. Prísady sa spolu smažia, kým sa mäso neuvarí.
2. V hrnci rozpustíme maslo. Múka sa v nej vypráža do zlatista.
3. Špagety sú varené do polovice varenia.
4. Ďalej sa naleje mlieko, pridá sa soľ a muškátový oriešok. Pridajte strúhaný syr. Zložky sa zmiešajú.
5. Špagety alebo mäso sa vo forme ukladajú do vrstiev. Každý z nich je poliaty omáčkou.

Všeobecné zásady

Špagety s mletým mäsom sú ideálnou voľbou pre pomerne cenovo dostupné a rýchlo pripravené jedlo, ktorým môžete potešiť svoju rodinu, ak nemáte čas alebo príležitosť uvariť niečo výraznejšie.

A pokiaľ ide o cestoviny a mleté ​​mäso, tieto ingrediencie pravdepodobne nájde každý doma.

Zároveň môžete jedlo doplniť takmer čímkoľvek, čo dáva klasickému receptu osobitnú chuť.

Do špagiet s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom možno pridať rôznu zeleninu, syr, bylinky, smotanu alebo kyslú smotanu a korenie. Mleté mäso možno použiť z hovädzieho, bravčového, hydinového alebo zmiešaného.

Špagety s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou sú pokrmom, ktorý umožňuje značnú tvorivú slobodu. Existuje však niekoľko zásad, ktoré je lepšie dodržiavať.

Po prvé, je lepšie uprednostniť cestoviny z tvrdej pšenice. Samozrejme, sú drahšie, ale sú oveľa užitočnejšie. Okrem toho nie sú pri príprave také rozmarné: nelepia sa, držia tvar a vyzerajú chutnejšie. Samozrejme, akékoľvek cestoviny môžete uvariť na kašu, ale lacné a nekvalitné sa varia bez cudzej pomoci.

Po druhé, je lepšie špagety mierne podvariť ako prepiecť. V omáčke sa uvaria, budú aromatickejšie a chutnejšie, preniknuté chuťou mletého mäsa a paradajok.

Po tretie, cestoviny na špagety s mletým mäsom by sa mali variť na miernom ohni, niekoľkokrát premiešať, inak sa môžu stať lepkavými a „hrudkovitými“.

Po štvrté, paradajková pasta môže byť doplnená akýmikoľvek prísadami, ktoré sú obzvlášť milované v rodine, a Pripravte si vlastnú paradajkovú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte z ovocia odstrániť šupky (ponorím ich do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody), rozdrviť ich v mixéri a prevariť asi na polovicu. Ak si však špagety s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom vyžadujú omáčku na báze paradajkového pretlaku, nemá zmysel ich toľko prevárať: aj tak si ich budete musieť neskôr riediť.

Je tiež lepšie, samozrejme, vyrobiť si mleté ​​mäso sami, ako ho kupovať v obchode. Potom máte aspoň istotu, že je vyrobený z kvalitných produktov, bez „rohov a kopýt“ a že mleté ​​mäso je čerstvé. Na prípravu špagiet s mletým mäsom je lepšie nechať mäso prejsť grilom s hrubými okami - jedlo bude šťavnatejšie.

Ak je na prípravu omáčky potrebná smotana, potom je lepšie brať tie s obsahom tuku 20%. Na špagety s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom je vhodné použiť tvrdý alebo polotvrdý a dosť tučný syr. Okrem klasického parmezánu si môžete dať maasdam, čedar atď.

Recept 1. Špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou “Jedna a hotovo”

Dalo by sa povedať, že toto je základný recept na špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou - základom kulinárskej kreativity.

Ingrediencie

Špagety - 1 celé balenie (400 g)

Mleté alebo zmiešané hovädzie mäso - 400 g

Cibuľa - 1 malá

Maslo - 50 g

Paradajky - 4-5 kusov

Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice

Rastlinný olej na vyprážanie

Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie, bylinky: oregano, bazalka, šafran atď. - chuť

Spôsob varenia

Mleté mäso dáme na panvicu s rastlinným olejom a malým množstvom vody alebo vývaru a za stáleho miešania varíme asi 5 minút a vareškou rozbíjame hrudky.

Odstráňte kožu z paradajok a prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Vmiešame bylinky, soľ a korenie.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a niekoľko minút opečte v hlbokej panvici, potom do tej istej panvice pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame a prikryté dusíme 3-4 minúty, aby sa nepripálilo.

Do omáčky pridajte mleté ​​mäso, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Vypnite plyn a nechajte omáčku vylúhovať, pridajte maslo.

Špagety uvaríme al dente. Nechajte pár minút odstáť. Potom položte špagety na taniere a nalejte na ne omáčku.

Recept 2. Špagety s mletým mäsom a paradajkovou smotanovou omáčkou

Ingrediencie

Balenie špagiet - 350 - 450 g

Mleté mäso (najlepšie hovädzie a bravčové) 300 g

Cesnak - 3-4 strúčiky

Krém 20% – 200 ml

Zmes talianskych bylín alebo oregano a bazalka zvlášť

Rastlinný olej na vyprážanie

Maslo - 60 g

Tavený smotanový syr ako „Viola“ vo vani – 3-4 polievkové lyžice

Spôsob varenia

Mleté mäso vložte do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a zľahka ho opečte, pričom všetky hrudky rozbijte špachtľou. Pridajte pár polievkových lyžíc vody, prikryte pokrievkou a priveďte do úplnej pripravenosti. Vložte mleté ​​mäso do misky.

Do tej istej panvice dáme najemno nastrúhaný cesnak a za stáleho miešania opekáme asi dve minúty. Potom pridajte smotanu, pridajte paradajkový pretlak, bylinky, maslo, soľ, korenie, dôkladne premiešajte a varte ďalších pár minút.

Po miernom vychladnutí omáčky vmiešame mäkký tavený syr, vlejeme do mletého mäsa a necháme postáť, kým sa uvaria špagety.

Špagety uvaríme podľa návodu na obale al dente. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dve minúty odstáť.

Na taniere poukladáme špagety a polejeme omáčkou s mletým mäsom. Môžete posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo mätou.

Recept 3. Špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou s hubami

Na prípravu špagiet s mletým mäsom si okrem šampiňónov môžete vziať aj hlivu ustricovú, lišaj či medovku. Ale v posledných dvoch prípadoch je potrebné huby najskôr povariť asi 10 minút, ponoriť do studenej vody, vývar scediť, zaliať čerstvou vodou a uvariť do mäkka a až potom použiť na jedlo.

Ingrediencie

Špagety – 1 balenie, 400 g

Mleté mäso (môže byť kuracie alebo hydinové a bravčové) – 300 g

šampiňóny - 400 g

Majonéza - 3 polievkové lyžice

Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice

Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Cibuľa - 1 malá cibuľa

Petržlen, kôpor, zelerová zelenina - v akejkoľvek kombinácii, asi polovica zväzku

Zmes soľ, korenie

Zeleninový olej

Spôsob varenia

Z mletého mäsa vytvarujte maličké fašírky (veľké asi ako orech) a zľahka ich opečte zo všetkých strán na oleji, potom znížte teplotu na minimum, pridajte lyžicu vody, prikryte a varte do varenia (5 minút). Odstráňte mäsové guľky z panvice.

Nechajte uvariť špagety.

Medzitým si nakrájame cibuľu, šampiňóny pokrájame na malé plátky a všetko spolu podusíme 5 minút na panvici, kde sa varili fašírky. Majonézu zmiešame s paradajkovým pretlakom a kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie, nadrobno nakrájané bylinky a trochu vody a šampiňóny zalejeme omáčkou. Povaríme ešte pár minút, do omáčky pridáme mäsové guľky a uvarené špagety. Necháme dve minúty postáť a rozdelíme na taniere. Môžete posypať strúhaným syrom.

Recept 4. Špagety s mletým mäsom a zeleninou

Ingrediencie

Špagety z tvrdej pšenice - 400 g

Akékoľvek mleté ​​mäso, ale najlepšie nie príliš suché - 200 g

Paradajky - 5-6 stredne veľkých kusov

Paprika - pár ovocia

Baklažán - 1 veľký

Cuketa - 1 malá

Paradajková pasta - 1 lyžica

Zmes soľ, korenie

Akékoľvek zelené

Zeleninový olej

Spôsob varenia

Mleté mäso smažte asi tri minúty v rastlinnom oleji, pričom všetky hrudky rozdrvte špachtľou. Papriku a baklažán nakrájame na pomerne malé kocky a podusíme s trochou vody a oleja na inej panvici, bude to trvať dlhšie, asi 10 minút.

Paradajky oparíme vriacou vodou, ihneď ich ponoríme do studenej vody, ošúpeme a pomelieme v mixéri. Pridáme k zelenine, pridáme soľ, korenie, paradajkový pretlak, mleté ​​mäso a všetko spolu dusíme asi päť minút, potom vypneme a necháme na sporáku.

Uvarte si špagety.

Cuketu nakrájame na tenké pásiky a opečieme z oboch strán na samostatnej panvici. Zvinieme do roliek alebo ruží.

Na taniere poukladáme špagety, navrch polejeme omáčkou, potom ozdobíme kolieskami cukety a posypeme bylinkami.

Recept 5. Pečené špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou

Ak vás už omrzeli špagety s mletým mäsom, môžete skúsiť vymyslieť niečo zaujímavejšie, napríklad rajnicu alebo niečo iné v tomto štýle.

Ingrediencie

Špagety - 1 balenie (400 g)

Akékoľvek mleté ​​mäso - 400 g

Majonéza - 3 polievkové lyžice

Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice

Vajcia - 2 kusy

Akýkoľvek syr, najlepšie polotvrdý - Gouda alebo holandský - 200 g

Sladká paprika - 3 druhy ovocia

šampiňóny - 200 g

Cibuľa - 1 stredne veľká cibuľa

Zmes soľ, korenie

Zeleninový olej

Spôsob varenia

Špagety uvaríme al dente.

Mleté mäso dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme, pričom stále miešame a rozvaľkáme vzniknuté hrudky.

Uložíme mleté ​​mäso a opečieme šampiňóny nakrájané na plátky.

Umiestnite aj huby a na tej istej panvici opečte cibuľu a sladkú papriku nakrájanú na „rezance“.

Cibuľu a papriku zmiešame so špagetami. V miske vyšľaháme majonézu s paradajkovým pretlakom, soľou, korením, vajcami a sto gramami najemno nastrúhaného syra. Jemne vmiešame do špagiet.

Tretinu špagiet s paprikou a cibuľou uložíme do vymastenej formy, potom pridáme mleté ​​mäso. Ďalšiu vrstvu špagiet, prikryte ich vyprážanými šampiňónmi. Navrch dáme zvyšné cestoviny a posypeme zvyšným syrom.

Pečieme v rúre pri teplote 170 stupňov asi 20 minút.

Recept 6. Špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou Mon-Baton

Ďalšia verzia špagetového kastróla s mletým mäsom.

Ingrediencie

Špagety - 500 g

Mleté mäso (najlepšie hydinové) - 400 g

Malé šampiňóny - 300 g

Cesnak - 3-4 strúčiky

Syrový syr - 200 g

Akýkoľvek syr - 200 g

Údená slanina - 300 g

Vajcia - 2 kusy

Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice

Čierne olivy (alebo olivy, alebo oboje) – pol pohára

Soľ, zmes papriky, rastlinný olej

Spôsob varenia

Špagety uvaríme al dente. Mleté mäso položte na panvicu s horúcim olejom a smažte, kým nebude hotové.

Syr nalámeme na malé kúsky.

Šampiňóny umyjeme a celé vložíme do hrnca s olejom a niekoľkými lyžicami vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa huby výrazne nezmenší.

Syr nastrúhame najemno a zmiešame s vajíčkami a paradajkovým pretlakom. Cesnak pretlačíme lisom, pridáme soľ a zmes papriky.

Špagety zmiešame s mletým mäsom, feta syrom, šampiňónmi, olivami a opatrne pridáme vaječnú zmes. Nechajte 10 minút postáť.

Na fóliu položte prúžky slaniny a na ne položte špagety s prísadami, čím získajú predĺžený tvar. Okraje alobalu nadvihnite spolu s koncami plátkov údeného mäsa, vytvarujte bochník slaniny, spojte okraje alobalu a špagety pečte v rúre pri teplote 160 stupňov 15 minút. Potom vyberte plech na pečenie, odstráňte hornú časť fólie a vráťte sa do rúry, pričom teplotu zvýšte na 200 stupňov. Pečieme do zlatista. Pri podávaní nakrájame na plátky.

Recept 7. Špagety s mletým mäsom a bolonskou omáčkou

Ingrediencie

Špagety - 400 g

Mleté mäso (miešané bravčové a hovädzie mäso) – 400 g

Cibuľa - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Suché biele víno - 1 pohár

Paradajky vo vlastnej šťave – 1 polkilogramová nádoba

Soľ, zmes talianskych bylín

Rastlinný (lepšie, samozrejme, olivový) olej

Spôsob varenia

Smažte mleté ​​mäso, miesenie hrudiek, nalejte do neho víno a nechajte na miernom ohni, kým sa neodparí.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, pridáme k mletému mäsu a ďalej dusíme ďalších 15 minút, osolíme a posypeme bylinkami.

Vyberte paradajky z nádoby a jemne nakrájajte nožom (mixér bude príliš jemný). Položte ich a nalejte paradajku z nádoby do hrnca, varte ďalších 40 minút na miernom ohni.

Špagety uvaríme al dente. Nechajte vo vode ďalšie 2 minúty, sceďte v cedníku. Poukladáme na taniere a polejeme bolonskou omáčkou.

Aby sa špagety nezlepili, odporúča sa pridať do vody jednu lyžicu olivového oleja. Upozorňujeme však, že olivový olej dodá špagetám chuť.

Keď varíte špagety, musíte ich niekoľkokrát premiešať: keď ich vložíte do vriacej vody, keď voda opäť vrie, 2-3 krát počas zvyšku času varenia.

Varenie špagiet al dente bude trvať asi 7 minút varenia a 2 minúty v horúcej vode. Je však lepšie pozrieť sa na obal presnejšie.

K mletému mäsu môžete pridať údené mäso pomleté ​​na mlynčeku na mäso alebo nasekané nožom.

Zbytočne je lepšie nemiešať špagety s omáčkou, ale omáčku dať na cestoviny, budú tak vyzerať estetickejšie.

Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sa hodia k paradajkovému pretlaku. Držia tvar a nelepia sa. Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom sú dobrým nápadom pre tých, ktorí potrebujú rýchlo pripraviť obed alebo večeru.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom

Ingrediencie

Zeleninový olej 5 polievkových lyžíc. Cesnak 1 klinček Cibuľa 1 hlava Rajčinová pasta 2 polievkové lyžice. Mleté kura 350 gramov Cestoviny 300 gramov

• Počet porcií: 3
• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 30 minút

Recept na cestoviny s mletým kuracím mäsom a paradajkovou pastou

Cestoviny musíte uvariť do polovice, alebo skôr, kým nie sú „na skus“. Mali by zostať pevné, ale ľahko sa zlomiť vidličkou. Cestoviny sa uvaria v paradajkovej omáčke a nasiaknu vôňou mletého mäsa a paradajok.

Ako variť:

1. Varte cestoviny, kým nie sú pripravené na zuby. Scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.
2. Na panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu. Kusy by mali byť zlatohnedé.
3. Potom pridajte prelisovaný cesnak a hneď potom - mleté ​​kuracie mäso. Za stáleho miešania zmes opečte, aby nevznikli hrudky.
4. Paradajkový pretlak rozpustíme v 150 ml vody a nalejeme do mletého mäsa na panvici.
5. Dusíme so zatvoreným vekom 5 minút. Potom pridajte uvarené cestoviny, ktoré opražte, premiešajte a prikryte pokrievkou.

Cestoviny budú hotové za 4 minúty.

Cestoviny s mletým hovädzím mäsom a paradajkovým pretlakom

Najčastejšie sa k tomuto jedlu vyberajú špagety, ale vhodné sú aj rezance, pierka, rohy. Budete potrebovať:

• cestoviny - 400 g;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g;
• paradajky - 5 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• maslo - 60 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• voda - 30 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť skvelé cestoviny:

1. Mleté mäso vložte do panvice s rastlinným olejom a vodou a smažte 5 minút a neustále miešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Paradajky oparíme a zbavíme šupky, rozmixujeme v mixéri s korením a soľou.
3. Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, potom pridajte paradajkový pretlak a pretlak. Dusíme 4 minúty pod pokrievkou.
4. Do omáčky pridajte mleté ​​mäso, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Pridajte maslo. Nechajte omáčku niekoľko minút postáť.
5. Cestoviny varte, kým nie sú „na skus“ – mali by zostať pevné.

Nie je potrebné oplachovať pastu. Jednoducho položte na taniere a polejte aromatickou omáčkou.