Recept na rolky z avokáda a uhorky. Rolky s uhorkou a avokádom: recept s fotografiami

Ovocie a ryby sú ideálnou kombináciou, ak hovoríme o chutnom a na prípravu veľmi nenáročnom jedle, ktoré si podmanilo moderné priestory japonskej kuchyne.

Ide o rolky s avokádom a uhorkou, ktoré zvládne pripraviť aj amatérsky kuchár, ktorý prvýkrát drží v rukách bambusovú podložku a plát nori. Chutné avokádové rolky sa stanú vašou kulinárskou špecialitou a vždy prídu na pomoc, ak sa rozhodnete zhromaždiť v dome hlučnú skupinu priateľov!

  • Zverejnený recept: Alexander Lozier
  • Po uvarení dostanete: 6-8 porcií
  • Príprava: 10 minút
  • Varenie: 20 minút
  • Príprava: 30 minút
  • Obsah kalórií: 112 kcal na 100 g

Ingrediencie avokádovej rolky

  • 180 g syra Philadelphia
  • čerstvá uhorka
  • zrelé avokádo
  • 50 g listov nori
  • ¼ šálky hnedého cukru
  • 0,3 kg údeného alebo jemne nasoleného lososa
  • 50 ml ryžového octu
  • 0,4 kg bielej krátkozrnnej ryže

Ako vyrobiť avokádové rolky?

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Ryžový ocot zmiešame s časťou cukru a pridáme k ryži. Necháme trochu vychladnúť.

2. Uhorku a avokádo opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Odstráňte šupku. Nakrájajte na plátky. Lososa nakrájajte na kompaktné tyčinky.

3. Položte obdĺžnikový kus potravinárskej fólie na špeciálnu bambusovú podložku na sushi. Na vrch opatrne poukladáme pripravené pláty nori. Hotovú ryžu rozložte po celom povrchu plátov morských rias. Bližšie k okraju položíme náplň do roliek.

4. Potom položte plátky uhorky a plátky avokáda na tenký dlhý pás. Potom položte plátky ryby a syr. Roládu opatrne zrolujeme, aby sme nestratili plnku.

5. Roládu nakrájajte na 6-8 porcií.

6. Hotovú rolku podávajte, na tanieri ozdobte ružovým voňavým zázvorovým kvetom a malým kúskom pikantnej a lahodnej japonskej wasabi horčice.

Teraz presne viete a dokonca budete viesť majstrovskú triedu o tom, ako vyrobiť avokádové rolky a ďalšie. Na doplnenie lahodného, ​​neobvyklého menu by ste mali rýchlo pripraviť ďalšie originálne a skutočne magické jedlo -. Len pár minút, cenovo dostupné suroviny a len trocha vašej fantázie – kulinárske majstrovské dielo pre všetky časy je pripravené.

Experimentujte a aktívne hľadajte nové kombinácie chutí!

Aby ste nezabudli, uložte si recept na stenu.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Domáce rožky sú skvelou alternatívou občerstvenia z obchodu zo sushi reštaurácie. Napriek takejto komplexnej korenistej chuti a krásnemu vzhľadu sa rolky dajú pripraviť aj doma, stačí mať potrebné ingrediencie. Samozrejme, najlepšie je vziať si sushi ryžu, ale ak ju nemáte, môžete ju nahradiť krátkozrnnou ryžou. Dôležité je len ho správne pripraviť, aby bol viskózny a mal dobrú jemnú konzistenciu.
Nie je možné pripraviť sushi bez sušených morských rias - nori, do ktorých sa v skutočnosti zabalí ryža a avokádo, aby vznikli také tenké rolky. Ovocie avokáda na plnenie by malo byť zrelé, mäkké, s charakteristickou krémovo-maslovou chuťou, potom budú rolky obzvlášť chutné. A pre pikantnosť môžete do roliek pridať trochu wasabi a potom budú dokonalé. Tento recept s fotografiami avokádových roliek doma je veľmi jednoduchý a sushi je vynikajúce. Myslím, že aj tento sa vám bude páčiť.



- avokádo (zrelé) - 1 ks,
- ryža (na sushi) - 300 gr.,
- list nori - 3 ks.,
- ocot (ryža) - 30 ml,
- cukor (biely) - 1 lyžička,
- soľ (morská, jemne mletá) - 0,5 lyžičky,
- wasabi, zázvor, omáčka (sója) - podľa chuti.

Ako variť s fotografiami krok za krokom





Na prípravu roliek je potrebné v prvom rade pripraviť základ – ryžu. Preto ryžu niekoľkokrát dobre prepláchneme, necháme napučať vo vode, potom ju vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme vodou (400 ml) a na miernom ohni varíme do mäkka. Potom nechajte ryžu prikrytú 20 minút, kým sa úplne neudusí.




Ryžový ocot zohrejeme na miernom ohni, pridáme doň soľ, cukor a hneď ako zálievka vychladne, vlejeme do ryže a poriadne premiešame.




Ovocie avokáda ošúpeme, prekrojíme na polovicu a zbavíme kôstky a potom nakrájame na dlhé pozdĺžne plátky.






Na podložku dáme potravinovú fóliu (tento krok vynechávam) a začneme pripravovať rolády.
Najprv položte plát nori (hladkou stranou nahor), potom naň položte trochu ryže (2-3 polievkové lyžice) a rozdeľte ju tak, aby nedosahovala 1,5 cm od okraja nori. Vyrovnajte ju rukami namočenými v voda.




Na ryžu naneste prúžok wasabi (pomocou prstov namočených v korení),




a poukladáme naň plátky avokáda.






Rolku opatrne zrolujeme




tlačí ho rukami.




Potom nakrájame na porcie, ozdobíme a podávame.




Dobrú chuť!

Na ruskom internete sú tisíce receptov a návodov na výrobu roliek, a tak sme sa rozhodli, že prispejeme a uverejníme krátku recenziu na výrobu roliek doma. Navyše môžete oceniť výhody domácej výroby roliek, než ich kupovať.

Náklady na prísady do roliek.

Začnime tým najzaujímavejším: koľko nás bude stáť zhromaždenie všetkých potrebných ingrediencií na výrobu roliek doma. Ak vyrábate rolky doma prvýkrát, náklady budú samozrejme vyššie, pretože si budete musieť kúpiť ďalšie potrebné komponenty a nástroje na varenie. Napríklad si budete musieť kúpiť podložku, na ktorú sa v budúcnosti vyvinú rúrky z plátov nori. Budete tiež musieť kúpiť sójovú omáčku a wasabi, ak chcete, aby všetko nebolo horšie ako objednaný produkt. Ide však o oprávnené náklady: podložku je možné použiť mnohokrát, rovnako ako wasabi, pravdepodobne ju nebudete môcť zjesť naraz (všetko závisí od objemu tuby).

Pokúsim sa uviesť zoznam produktov, nástrojov, ktoré budeme potrebovať na výrobu roliek so pstruhom, uhorkou, avokádom a syrom, ako aj ich cenu. V čase písania tohto článku bola hodnota dolára asi 32 rubľov.

Náklady na uhorky sú 20 rubľov (40 rubľov za kilogram), náklady na avokádo sú 30 rubľov (60 rubľov za kilogram).

Ryžový ocot stál 60 rubľov, ale mal by trvať dlho.


Desať listov nori stojí 100 rubľov, čo je pravdepodobne jedna z najdrahších ingrediencií pri výrobe roliek.

Náklady na ryby sú 150 rubľov. Ryby sú hlavnou zložkou roliek, takže čím chutnejšia ryba, tým lepšie rolky.

Rohož je možné zakúpiť za 100 rubľov. Profesionálne veľké rohože stoja asi 500 rubľov alebo viac, ale pre nás je vhodná obyčajná malá amatérska rohož, ktorá v skutočnosti nie je o nič horšia, až na to, že na nej nemôžete urobiť veľa roliek naraz.

Náklady na zakúpený syr nepresiahli 60 rubľov. Kúpte si syr, ktorý máte najradšej. Myslím, že by ste si nemali kupovať údený syr, aj keď so správnym pomerom surovín môžu byť rolky s údeným syrom celkom chutné.

Použitá bola najbežnejšia krátkozrnná ryža za 35 rubľov/kg. Zdá sa, že ryža, ktorá sa predáva špeciálne na rožky, je len marketingový ťah. To isté môže byť napísané na slnečnicovom oleji: „bez laktózy“ alebo na paradajkách: „bez uhoriek“. Vzhľadom na to, že bežná krátkozrnná ryža sa nelepí, je nezmysel, „len ju nevieš uvariť“, nie je to prvýkrát, čo sme túto ryžu bežne a bez problémov použili. Kúpili sme aj sójovú omáčku (30 rubľov) a wasabi (80 rubľov). Bez nákupu týchto surovín sa pripravíte minimálne o 30 % pôžitku z jedenia rožkov, preto na nich nešetrite.

Príprava výrobkov na rolky.


Je čas pustiť sa do práce. Začnime varením ryže. Ryža by mala po uvarení vyzerať ako kaša, ale nemala by sa rozpadnúť, preto ju počas varenia sledujte. Nezabudnite pridať soľ. Pridajte lyžicu sushi ryžového octu a premiešajte. Tento jednoduchý postup by nemal spôsobiť žiadne ťažkosti.

Ryža je pripravená na vloženie do roliek, takže teraz prejdeme na rezanie zostávajúcich produktov. Všetko nakrájame na dlhé plátky, aby hrúbka nebola veľmi veľká a približne rovnaká. Mimochodom, avokádo tu nemusíte používať vôbec, tým sa situácia nezhorší. Ak vezmeme do úvahy, že avokádo chutí trochu ako stonky prasličky bez chlorofylu, ľudovo nazývané „piestiky“, „pestushki“ a „pestki“ :), potom avokádo v rolkách nemusí byť potrebné. V skutočnosti je tu všetko obmedzené vašou predstavivosťou.


Syr nakrájame na dlhé pozdĺžne kúsky. Nepreháňajte to s hrúbkou, inak nebudete cítiť nič okrem syra a rýb.


Nakrájanie avokáda a uhorky nie je nič iné ako opakovanie operácie so syrom. Urobte presne rovnakú hrúbku ako pri plátkoch syra.


Rybu nakrájame. Všetko je tu jednoduché: na stole by ste mali mať hromadu červených červov :)

Vlastnými rukami vyrábame rolky so pstruhom, syrom, uhorkou a avokádom.

V skutočnosti názov tohto odseku, konkrétne fráza „vlastnými rukami“, znie dosť hlúpo, ale robí sa to tak, aby bola vyššia pravdepodobnosť, že navštívite túto stránku. A to všetko preto, že my sami hľadáme vo vyhľadávačoch frázy ako „vlastnými rukami“, „doma“, „sami“ atď., Ale toto bola lyrická odbočka. Po narezaní všetkých potrebných produktov môžete začať s najzaujímavejšou časťou - výrobou roliek. Tu potrebujeme podložku.


Na podložku položte list sušených morských rias nori. Vôňu tohto produktu si spájam s morom, asi preto, že more vonia úplne rovnako, vo všeobecnosti vyvoláva príjemné spomienky aj napriek špecifickej vôni.


Rozložte ryžu na plech v tenkej vrstve. Nerobte hrubú vrstvu, inak ju môžete zjesť len tak, keď si dáte syr a ryby. Jeden okraj necháme bez ryže, inak sa vám celá rolka rozvinie a nezostanú vám rolky. Všetko nanášame pozdĺžne ako na fotke, aby nám vznikla rovnomerná a krásna vrstva. Teraz môžete výsledné jedlo zrolovať do tuby.


Plát nori opatrne zvinieme do rolky, pričom podložku zložíme do harmoniky, aby neprekážala v ďalšom procese. V dôsledku toho by ste mali skončiť s takýmto zložením.

Niektorí si myslia, že rolády robia len veľké originály a milovníci exotiky. Existuje tiež názor, že rolky sú nudné a monotónne. Zdá sa mi však, že je to úplne nesprávne: chuť jedla sa mení v závislosti od náplne, ktorá sa používa na ich prípravu, hlavná vec je, že je kombinovaná s chuťou ryže. Mimochodom, závitky môžu byť dokonca sladké, ak ryžu spravíte sladšou a použijete ovocné plnky.

Dnes navrhujem urobiť rolky s uhorkou a avokádom. Tento recept je vhodný pre vegetariánov a tých, ktorí si strážia svoju váhu, pretože je nízkokalorický. Okrem toho pomôže spestriť pôstny stôl tým, ktorí ho dodržiavajú.

Ingrediencie na uhorkové a avokádové rolky

  • listy nori (červené riasy);
  • špeciálna ryža na rolky a sushi (neodporúčam používať bežnú ryžu);
  • wasabi (japonské korenené korenie);
  • sójová omáčka;
  • nakladaný zázvor;
  • ryžový ocot;
  • uhorka;
  • avokádo.

Recept na domáce uhorkové a avokádové rolky

1) Najprv si uvaríme ryžu. Prečo neodporúčam používať bežnú ryžu: obsahuje malé množstvo lepku a samotná ryža je vodnatá. V dôsledku toho sa na nori list dobre nelepí a potom, zabalený v nori, nasýti samotnú riasu prebytočnou tekutinou natoľko, že sa rolky jednoducho rozpadnú.
Ryžu dôkladne umyte, pridajte vodu v pomere 1:1,5 a položte na mierny oheň pod vekom na 20-25 minút. Potom ryžu vypneme, dochutíme ryžovým octom (na 400 gramov ryže asi 100 gramov ryžového octu) a necháme vychladnúť. (foto 2).

2) Kým sa ryža varí, môžete sa postarať o prípravu plnky. V tomto type rolády je to jednoduché, ale chuť rolky to nepokazí. Uhorku a avokádo nakrájame na tenké pásiky. Nezabudnite ošúpať avokádo. (foto 3, 4).

3) Najvýhodnejšie je rolky rolovať na bambusovej podložke, ktorú je možné nahradiť podložkou z drevených paličiek. Položte list nori na podložku lesklou stranou nadol. (foto 5).

4) Pri príprave žemlí musíte dodržiavať hygienické pravidlá tak, že na tieto účely budete mať v blízkosti misku s vodou okyslenou octom, v ktorej si musíte pri formovaní žemlí neustále umývať ruky, aby bola zabezpečená ich čistota.
5) Vezmite hrsť ryže a urovnajte ju po povrchu nori. Horná časť by nemala byť vyplnená, bude slúžiť ako takzvaný „zámok“ rolky. (foto 6).

6) Na želanie (ak máte radi pikantnejšie jedlá), môžete ryžu jemne potiahnuť wasabi. (foto 7).

7) Teraz položte náplň a pevne zabaľte rolku. (foto 8, 9).



Súvisiace publikácie