Horúci údený šalát zo pstruha. Recepty na šalát z horúceho údeného lososa

Pstruh je jednou z najjemnejších a najchutnejších odrôd červených rýb. Na prípravu rôznych jedál z neho nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti ani remeselná zručnosť. Najdôležitejšie je jednoducho zdôrazniť vynikajúcu chuť a štruktúru rýb. Pstruhové šaláty sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Nie nadarmo odborníci na výživu odporúčajú jesť pstruha pravidelne – obsahuje veľké množstvo Omega-3 mastných kyselín.

Šalát z údeného pstruha

Ingrediencie:

filet z údeného pstruha – 250 g;
paradajky - 3 ks;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 0,5 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Na prípravu rybieho šalátu vezmite filet zo pstruha, nakrájajte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy. Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v šupke. Potom nakrájame na kocky a pridáme k rybe. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska a paradajky na malé plátky. Všetko pridáme k rybe a dobre premiešame. Teraz už zostáva len pripraviť dresing na náš šalát. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej s citrónovou šťavou. Dresingom prelejeme šalát s údeným pstruhom, premiešame a podávame. Šalát z údeného pstruha je pripravený.

Šalát z vareného pstruha

Ingrediencie:

filet zo pstruha – 400 g;
jablko - 2 ks;
citrónová šťava;
syr - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
uhorka - 1 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
soľ korenie,
petržlen - podľa chuti.

Príprava

Filet zo pstruha uvaríme v jemne osolenej vode, nakrájame na kúsky a vložíme do šalátovej misy. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Jablká a uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Všetko položte na rybu, soľ a korenie podľa chuti. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do šalátu. Potom si urobíme zálievku z kyslej smotany a citrónovej šťavy. Zalejeme uvareným šalátom zo pstruha a všetko dobre premiešame. Pred podávaním môžeme jedlo ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Horúci údený šalát zo pstruha

Ingrediencie:

horúci údený pstruh – 400 g;
uhorka - 2 ks;
jablko - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
ocot 3% - 1 polievková lyžica. lyžica;
šalát, cibuľa, petržlen - na ozdobu;
soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Príprava

Pstruha opatrne očistíme a vyfiletujeme. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Uhorky a jablká ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a všetko premiešame v šalátovej miske. Dochutíme soľou a mletým korením podľa chuti a premiešame. Pridajte trochu octu, rastlinného oleja a petržlenu. Na dno krásnej misky položte listy hlávkového šalátu a položte na ne všetky ingrediencie šalátu na hromadu. Pokrm položte plátkami natvrdo uvareného vajíčka, kockami paradajok a zelenou cibuľkou.

Pstruhový šalát z konzervy

Ingrediencie:

konzervovaný pstruh - 200 g;
zemiaky - 3 ks;
nakladaná uhorka - 2 ks;
nakladaná repa - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
jablko - 2 ks;
varené hovädzie mäso - 100 g;
vajcia - 1 ks;
smotana - 0,5 lyžice;
kôpor, petržlen;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Opatrne vložte pstruha z konzervy do cedníka, aby odčerpal prebytočnú tekutinu, a potom ho nakrájajte na kúsky. Zemiaky uvaríme v šupke a nakrájame na kocky. Cviklu, uhorky, cibuľu a jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vopred uvarte hovädzie mäso, ochlaďte a nakrájajte. Všetku zeleninu, kúsky pstruha z konzervy a varené hovädzie mäso vložte do šalátovej misy a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame, pridáme trochu cviklového nálevu.

Smotanu poriadne vyšľaháme a hotový šalát okoreníme. Navrch dáme nadrobno nasekané vajce uvarené natvrdo a bylinky. Podávame!

Dávame do pozornosti recepty na šaláty s údeným pstruhom. Výber obsahuje recepty rôznej zložitosti, ktoré sú vhodné na každý deň a na sviatočný stôl.

možnosť 1

Ingrediencie:

horúci údený pstruh (filé) – 150 g;
citrón - 1 ks;
jablko - 1 ks;
maslo - 0,5 lyžice. l.;
hlávkový šalát - 1 ks.

Na brusnicovú omáčku:

brusnice - 1 pohár;
orechový olej - 1 polievková lyžica. l.;
ocot;
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Príprava jedla

Pstruh je nakrájaný na kúsky. Jablká sa umyjú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na plátky. Jablká pokvapkáme vytlačenou citrónovou šťavou. Rozpálime panvicu s maslom, pridáme jablká, zohrievame 5 minút. Šalát sa umyje, vysuší a rozdelí na listy.

Postup varenia

Na prípravu omáčky rozdrvte brusnice s prídavkom soli, korenia a octu. Do zmesi nalejeme orechové maslo a vyšľaháme dohladka. Servírovacia misa je pokrytá zelenými listami, na ne sú položené jablká a kúsky rýb, ktoré sú poliate omáčkou.

Horúci údený pstruh je možný.

Možnosť 2

Vynikajúce jedlo na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

rukola alebo hotová šalátová zmes – 120 g;
nové zemiaky - 200 g;
repa – 150 g;
filet z údeného pstruha – 200 g;
reďkovky - 8 ks;
olivový olej - podľa chuti;
balzamiková omáčka.

Príprava jedla

Zemiaky a repa sa uvaria, ochladia, olúpajú a nakrájajú na stredne veľké plátky. Rybie filé je nakrájané na kúsky. Rukola sa ručne delí na časti.

Postup varenia

Zmiešajte všetky produkty podľa receptu, položte na servírovaciu misku, polejte olivovým olejom a ozdobte balzamikovou omáčkou.

Možnosť 3

Ingrediencie:

horúci údený pstruh – 300 g;
nové zemiaky - 700 g;
šalotka - 1 ks;
šalátová zmes - 1 balenie;
zeler - 1 ks;
kapary - 1 polievková lyžica. l.

na omáčku:

Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.;
červený vínny ocot - 2 lyžice. l.;
olivový olej - 60 g;
kôpor - podľa chuti;

Príprava jedla

Filety sú nakrájané nahrubo alebo jednoducho rozdelené na kúsky. Zemiaky uvaríme, vodu scedíme, prikryjeme utierkou, aby zostali teplé. Kôpor a zeler sa umyjú, sušia a jemne nasekajú. Šalotky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na prúžky.

Postup varenia

Na prípravu omáčky najskôr spojte horčicu s vínnym octom a kôprom, potom za stáleho miešania postupne pridávajte olej.

Zemiaky zmiešané s kaparami, zelerom, šalotkou a šalátovou zmesou vložíme do šalátovej misy. Na povrch poukladáme kúsky rýb a polejeme omáčkou. Konzumujte teplé.

Ďalší môžete použiť na šaláty. Kliknite na odkaz a nájdite si ešte viac šalátov.

So studeným údeným pstruhom

možnosť 1

Lahodný šalát s ryžou a rybami.

Ingrediencie:

pstruh údený za studena – 400 g;
konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
konzervovaná kukurica - 100 g;
čerstvá uhorka - 50 g;
biela a hnedá ryža - 120 g;
špargľa - 50 g;
kôpor - podľa chuti.

Na omáčku:

citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
Dijonská horčica - 0,5 lyžičky;
med - 0,5 lyžičky.

Príprava jedla

Ryža sa uvarí a ochladí. Uhorka sa umyje a nakrája na plátky. Rybie filé sú nakrájané na veľké kusy. Špargľa sa uvarí a nakrája ako ryba.

Postup varenia

Na omáčku vyšľaháme olivový olej s citrónovou šťavou, dijonskou horčicou a medom.

Skombinujte ryžu s kukuricou, hráškom, uhorkou a špargľou. Položte na servírovací tanier. Na šalát sa poukladá pstruh, ozdobí sa kôprom, preleje sa omáčkou a podáva sa.

Možnosť 2

Lahodný a aromatický šalát.

Ingrediencie:

pstruh údený za studena – 350 g;
mladé zemiaky - 1 kg;
mäta - 1 polievková lyžica. listy;
kôpor - 50 g.

Na tankovanie:

kyslá smotana - 100 g;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1 strúčik;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava jedla

Zemiaky uvaríme v šupke, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Ryba je nakrájaná na kúsky. Kôpor a mäta sú nasekané.

Postup varenia

Na dresing kombinujte kyslú smotanu s octom, cesnakom, soľou a korením.

Po miernom premiešaní vložte pstruha so zemiakmi, kôprom a mätou do šalátovej misy. Zálievkou polejeme misku a podávame.

Možnosť 3

Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný šalát za 5 minút.

Ingrediencie:

studený údený pstruh – 200 g;
čerstvá uhorka - 1 ks;
mladé zemiaky - 300 g;
cuketa - 100 g;
reďkovky - 4 ks.

Na omáčku:

jogurt - 200 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
sezamové tahini - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
kôpor - podľa chuti.

Príprava jedla

Rybie filé sú nakrájané na veľké kusy. Zemiaky uvaríme v šupke, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na plátky.

Postup varenia

Na omáčku dôkladne rozšľahajte nesladený jogurt, citrónovú šťavu, tahini, olivový olej a kôpor.

Uhorky, zemiaky, cuketa sa vyprážajú na grile (môžete použiť elektrický gril). Krásne ich poukladajte na servírovaciu misu a dobre polejte omáčkou. Vyložia ryby. Ozdobte plátkami reďkovky.

Ako ste už videli, pstruh sa hodí k mnohým dostupným produktom. Robiť z neho šaláty je radosť. Vezmite si naše recepty ako základ a vymyslite si vlastné charakteristické šaláty s údenými rybami.

Šalát s horúcou údenou rybou je vynikajúcou alternatívou k mäsovým predjedlám na slávnostnom stole. Toto jedlo je veľmi rýchle na prípravu a je ideálne ako rýchle občerstvenie. Šalát s rybou pred podávaním necháme aspoň hodinu lúhovať.

Hlavná zložka predjedla, ryba údená za tepla, by sa mala vyberať podľa preferencií. Môžu to byť červené morské ryby, diétne ryby, ako je treska alebo tuniak, ako aj makrela, sumec, sardinky a dokonca aj karas. Rybu doplní lahodná omáčka, bylinky, doplnkové prísady v podobe syra, vajec a rôznych druhov zeleniny.

Stojí za to pripomenúť si úlohu bylín a korenín v šaláte - sú mimoriadne dôležité v predjedlách s horúcimi údenými rybami. Koriander, bazalka, tymian alebo petržlen dokonale doplnia produkt.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať podávaniu šalátu. Môže byť ozdobený vo forme lístkov a tiež môže byť tvarovaný do krásnej sklíčka pomocou prstencovej formy. Dobrou možnosťou podávania by bola variácia predjedla na bruschetta.

Ako pripraviť šalát s horúcimi údenými rybami - 15 odrôd

Klasický šalát "Kapitán"

najjednoduchšia a najklasickejšia variácia šalátu z údených rýb sa môže ľahko stať základom pre následné kulinárske experimenty.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Ryby - 450 g
Zemiaky - 600 g
Majonéza - 250 g

Príprava:

Rozdeľte ryby na malé vlákna.

Najlepšie je dať prednosť treske alebo morskému vlkovi.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Pridajte cibuľu k rybe.

Zemiaky uvaríme a potom roztlačíme na kašu. Zmiešajte s rybami a cibuľou. Predjedlo dochutíme majonézou.

Posypeme bylinkami.

Jemný a veľmi čerstvý šalát s morskými rybami na chutnú a ľahkú večeru.

Ingrediencie:

Avokádo - 1 ks.
Čierne korenie
Kinky šalát
Tuniak údený teplom - 100 g
Ružové korenie - ½ lyžičky.
Konzervovaná kukurica - ½ plechovky
Grapefruit - 1 ks.
Údený losos - 200 g
Limetka - 2 ks.
Olivový olej - 6 lyžíc.
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Avokádo dôkladne ošúpeme a nakrájame. Ovocie pokvapkáme limetkovou šťavou.

Umytý šalát natrháme na kúsky.

Lososa nakrájame na plátky a tuniaka na malé kúsky.

Šalát položíme na tanier a posypeme kukuricou.

Olúpte grapefruit z filmu a rozoberte ho na plátky.

Šalát posypeme drveným ružovým korením.

Limetkovú šťavu zmiešame s olejom a korením, dochutíme soľou a pred podávaním polejeme šalát.

Jemný šalát s bylinkami a údeným pstruhom na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 2 lyžice.
Pstruh - 1 ks.
Majonéza - 2 lyžice.
Biely chlieb - 3 plátky
Kôpor - zväzok
Syr - 80 g
Ľadovec - 1 hlava
Cesnak - 1 strúčik
Olivový olej

Príprava:

Chlieb nakrájame na kocky a opečieme na olivovom oleji.

Pred zostavením šalátu by ste mali určite vychladnúť krutóny.

Syr nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle.

Skombinujte kyslú smotanu s strúhaným cesnakom a majonézou. Pridajte nasekaný kôpor.

Očistite ryby. Odstráňte hlavu, chvost a kožu. Pstruha nakrájame na vlákna.

Nakrájajte šalát na kúsky. Navrch polejeme omáčkou.

Pridajte syr a položte šalát na servírovací tanier. Potrieme vrstvou omáčky a potom posypeme syrom. Položte vrstvu rýb, posypte strúhankou. Občerstvenie posypeme syrom.

Zaujímavá verzia talianskeho šalátu na sviatočné servírovanie.

Ingrediencie:

Majonéza - 150 g
Kapary - 50 g
Zemiaky - 1 kg
Biely vínny ocot - 2 lyžice.
Ryby - 250 g
Mleté čierne korenie
Olivy - 200 g
Zelená cibuľa - zväzok
Pomarančový džús - 200 ml.
Paradajky - 4 ks.

Príprava:

Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky.

Paradajky nakrájame na plátky.

Rybu očistíme a oddelíme filé.

Všetky ingrediencie zmiešame s pomarančovou šťavou, vínnym octom a jedlo ozdobíme cibuľou.

Jemný a veľmi uspokojivý šalát s osviežujúcou chuťou a veľmi pikantnou vôňou.

Ingrediencie:

Majonéza - 50 g
Zemiaky - 4 ks.
Nakladané uhorky - 3 ks.
Treska - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Šalát - 50 g
Zelený hrášok - 50 g

Príprava:

Koreňovú zeleninu uvaríme a dôkladne ošúpeme.

Odstráňte kožu a chrbticu z tresky a rozložte na kúsky.

Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky.

Uhorky nakrájame na kocky.

Nakrájajte šalát.

Najlepšie je zbierať listy šalátu rukami.

Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.

Lahodný taliansky šalát s rybou na rýchle sviatočné predjedlo.

Ingrediencie:

jablko - 300 g
Ryby - 300 g
Cestoviny - 300 g
Majonéza - podľa chuti
Mleté čierne korenie
Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Cestoviny uvaríme vo vode al dente.

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky.

Nakrájajte cibuľu a ryby. Pripojte komponenty.

Zaujímavá variácia šalátu s teplou údenou rybou v krásnom prevedení. Šalát je veľmi sýty a chuťovo príjemný.

Ingrediencie:

Majonéza - 100 g
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Varené zemiaky - 200 g
Petržlen - zväzok
Kyslá smotana - 100 g
Varená mrkva - 1 ks.
Ružový losos - 1 ks.
Zelená cibuľa - zväzok
Varené vajcia - 2 ks.
Sójová omáčka - 50 ml.
Kôpor - zväzok
Olivy - 50 g

Príprava:

Ružový losos nakrájame na filety. Nakrájajte na malé kúsky.

Uhorku nakrájame nadrobno.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky.

Nakrájajte vajcia.

Nakrájajte zeleň.

Olivy nakrájajte na krúžky.

Skombinujte kyslú smotanu so sójovou omáčkou a majonézou na šalátový dresing. Skombinujte dresing s prísadami na šalát.

Lahodný nízkokalorický šalát na každú príležitosť. Ingrediencie sa dokonale kombinujú a dopĺňajú.

Ingrediencie:

Cesnak - 2 strúčiky
Červená repa - 150 g
Olivový olej - 2 lyžice.
Cestoviny - 100 g
Biely vínny ocot - 1 polievková lyžica.
Makrela údená za horúca - 100 g
Dijonská horčica - 1 lyžička.

Príprava:

Cviklu ošúpeme, nakrájame na plátky a pečieme, potrieme olejom.

Rozdeľte makrelu na kúsky.

Uvarte cestoviny farfalle.

Suroviny spojíme, posypeme strúhaným cesnakom, polejeme olejom, ako aj octom a horčicou.

Jemný šalát s makrelou údenou za horúca s veľmi príjemnou dochuťou a ľahkou kyslosťou.

Fotografia 9.

Ingrediencie:

Údené ryby - 250 g
Pepper
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Ocot - 30 ml.
Jablko - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cukor - 5 g
Nakladaná uhorka - 2 ks.

Príprava:

Ošúpte ryby a oddeľte filé. Rozoberte na malé kúsky.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Uhorky nakrájame na plátky.

Zmiešajte zvyšné ingrediencie omáčky.

Ocot v zálievke pomôže jablkám udržať si bielu farbu a nestmavnú. Ocot môžete nahradiť aj citrusovou šťavou.

Šalát ochutíme pripravenou zmesou a podávame.

Lahodné predjedlo s údenou treskou a jemným hráškom na každú príležitosť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Treska - 300 g
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Varené zemiaky - 3 ks.
Majonéza
Varené vajcia - 3 ks.
Konzervovaný zelený hrášok - 200 g

Príprava:

Filet z tresky rozdelíme na kúsky.

Uvarené zemiaky a vajcia nakrájame na kocky.

Pridajte cibuľu a uhorku. Pokrm dochutíme hráškom a majonézou.

Jemný šalát "Slávnostný"

Lahodný šalát s minimom ingrediencií na váš stôl! Ideálne na rýchle jedlo.

Ingrediencie:

Červená ryba - 200 g
Varené vajcia - 3 ks.
Varená ryža - 150 g
Biela cibuľa - 1 ks.
Majonéza

Príprava:

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.

Uvarte alebo uvarte ryžu.

Uvarte vajíčka.

Cibuľu zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Potom tekutinu scedíme a cibuľu vložíme do chladničky.

Rozdeľte ryby na malé vlákna.

Vajcia nakrájame na malé kocky.

Suroviny na šalát zmiešame a okoreníme.

Nechajte misku odležať aspoň hodinu. Potom ozdobte kulinárskym krúžkom.

"Ryby v rybníku"

Jemný rybí šalát s pikantnou cibuľkou na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka - 1 ks.
Kôprová zeleň
Makrela - 200 g
Pór - 1 ks.
Varené vajce - 1 ks.
Petržlen
Varené zemiaky - 3 ks.
Majonéza

Príprava:

Všetky ingrediencie nakrájame na kocky. Dochutíme majonézou a nasekanými bylinkami.

Šalát "300 kalórií"

Zaujímavá diétna variácia šalátu s bylinkami na výdatnú večeru.

Ingrediencie:

Horčica so zrnami - 1 lyžička.
Uhorka - 1 ks.
Makrela - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Červená cibuľa - 1 ks.
Jablčný ocot - 1 lyžička.
Rukola - 1 zväzok

Príprava:

Makrelu vyfiletujeme a nakrájame na kúsky.

Cibuľu nakrájame na kolieska.

Nakrájajte uhorku.

Pridáme rukolu.

Šalát dochutíme zmesou horčice, octu a oleja.

Šalát ihneď podávajte.

Lahodný šalát s paradajkami a bylinkami na každú príležitosť - sviatok, obed alebo bufet.

Ingrediencie:

Makrela - 300 g
Olivový olej - 3 lyžice.
Olivy
Čerstvá uhorka - 1/2 ks.
Bazalka - 1 zväzok
Chilli paprička - 2 g
Paradajky - 2 ks.
Cesnak - 1 strúčik

Príprava:

Rybu vyfiletujeme a nakrájame na kúsky.

Nakrájajte paradajky a uhorku.

Zeleninu nakrájame a zmiešame s nastrúhaným cesnakom a olejom.

Šalát skombinujte s omáčkou a nakrájanou paprikou.

Lahodný a mimoriadne jednoduchý šalát s červenou rybou na slávnostnú hostinu.

Ingrediencie:

Majonéza
Zemiaky - 3 ks.
Jablko - 1 ks.
Ružový losos - 300 g
Vajcia - 3 ks.

Príprava:

Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle. Zalejeme majonézou a soľou.

Ružového lososa očistíme a nakrájame na kocky.

Rybu namažte omáčkami a posypte strúhaným ošúpaným jablkom.

Do ďalšej vrstvy položte strúhané vajcia. Potrieme majonézou a ozdobíme podľa želania.

Upozorňujeme, že s prípravou tohto predjedla by ste mali začať aspoň 3 hodiny predtým, ako si ho bude chcieť vaša rodina alebo hostia vychutnať, alebo ešte lepšie deň vopred. Niekedy je to však veľmi výhodné.

Koniec koncov, nie je veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť vopred, a v deň slávnostnej večere alebo obeda si môžete jednoducho vziať a podávať.

Začnite variť 3-8 hodín pred podávaním
400 g horúceho pstruha
alebo studené údené 2 čerstvé uhorky
1 malá biela cibuľa 200 ml kyslej smotany
2 citróny
2 polievkové lyžice. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. biely vínny ocot
1 lyžička. horčičné semienka
2 polievkové lyžice. l. chren bez prísad malý zväzok petržlenovej soli
4 porcie

Príprava: 3-8 hodín Varenie: 10 minút.
Uhorky nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na rovnaké kolieska.

Uhorky a cibuľu premiešajte v miske, jemne posypte soľou a nechajte 1 hodinu bokom, potom opláchnite studenou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami.
Zmiešajte cukor v 2 polievkových lyžiciach. l. horúcu prevarenú vodu. Nalejte ocot, pridajte horčičné semienka. Znova premiešame, zohrejeme (nevaríme!) a vzniknutou zmesou zalejeme uhorky a cibuľu.

Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2,5 hodiny, najlepšie cez noc.
Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte k uhorkám. Chren zmiešame s kyslou smotanou, citróny oparíme vriacou vodou a nakrájame na veľké plátky.

Rozdeľte pstruhy na veľké kusy alebo nakrájajte na plátky; položte na misku, v blízkosti položte uhorkový šalát a citróny, chren s kyslou smotanou podávajte oddelene.

Tip na potraviny
Keď príde sezóna a v predaji sa objaví aromatická sladká červená krymská cibuľa (jej cibule sa zdajú byť vytlačené z pólov), pridajte ich do šalátu, ale bez nakladania, len čerstvé. Obyčajnú cibuľu nakladajte tak, ako je uvedené v recepte, ale použite polovicu.

Tento recept nás naučil majiteľ jedného z hotelov v rakúskych Alpách, aby bol pstruh skutočne modrý, prakticky sa nečistí.

Upozorňujeme, že toto predjedlo musíte pripraviť aspoň 3 hodiny predtým, ako si ho bude chcieť vychutnať vaša rodina alebo hostia.

4 malé pstruhy, očistené, s hlavou a chvostom 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja 3 červené cibule, krúžky 1/2 šálky bieleho vína 1.

4 vypitvané pstruhy s kožou (bez kostí, podľa možnosti bez hlavy) 2 polievkové lyžice. lyžice múky 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja 3 polievkové lyžice. lyžice čerstvého koreňa.

Akákoľvek ryba je diétny produkt, veľmi zdravý pre dospelých aj deti. Spôsoby varenia alebo omáčky pomáhajú robiť to škodlivejšie.

Tradícia jesť všetko s orechmi existuje v jednej z našich obľúbených kuchýň – gruzínskej. Tento recept však nemá nič spoločné s Gruzínskom.

Spôsob varenia. Zmiešajte soľ, cukor, kôpor, koriander. Polovicu zmesi položte na filet zo pstruha a.

Spôsob varenia. Pstruhy opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.

Odstráňte hrubú vrstvu kôry z citróna.

Spôsob varenia. Pstruha opláchneme pod tečúcou vodou, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením a necháme 10 minút odstáť.

Spôsob varenia. Filet zo pstruha osolíme, opečieme v múke, opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.

pstruh - 4-5 ks. múka - 2 lyžice. l. mleté sušienky - 2 lyžice. l. rastlinný olej - 6 lyžíc. l. kôpor a petržlen - 3.

pstruh (filé) - 450 g masla - 5 lyžíc. rastlinný olej - 1 polievková lyžica. citrónová šťava - 2 lyžice. petržlen -.

sladká paprika (červená) - 2 ks. sladká paprika (zelená) - 2 ks. cibuľa - 2 ks. mrkva - 4 ks. zelené struky.

Typ malebného jedla obľúbeného v Provensálsku.
Výdatný šalát je ideálny letný obed, aby ste čo najlepšie využili nové zemiaky a špargľu, keď je táto zelenina v hlavnej sezóne.

600 g malých nových zemiakov
225 g špargľových šparglí, orezané a nakrájané tvrdé konce
225 g cherry paradajok, rozpolených
40 g čiernych olív bez kôstky
2 veľké vajcia
175 g filé zo pstruha údeného za tepla, nakrájané na plátky
85 g rukolového šalátu

Dressing s petržlenovou vňaťou
2 polievkové lyžice. l. za studena lisovaný olivový olej
1 polievková lyžica. l. limetkový džús
1 polievková lyžica. d) Dijonská horčica
1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová vňať

Príprava

1. Najprv si pripravte dresing: všetky ingrediencie pretrepte vo fľaši so skrutkovacím uzáverom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zemiaky varíme v mierne osolenej vriacej vode 15 minút do zmäknutia.

Zemiaky vyberte dierovanou lyžicou, malé nechajte v celku a veľké nakrájajte. Vmiešame dresing a necháme chvíľu postáť.

2. Vodu opäť privedieme do varu a pridáme špargľu, potom znížime teplotu a varíme 4-5 minút do mäkka. Špargľu vyberte dierovanou lyžicou, rýchlo ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a osušte. (Táto metóda umožňuje špargľu rýchlo vychladnúť a zachovať si svoju jasne zelenú farbu.) Pridajte špargľu k zemiakom spolu s paradajkami a olivami a premiešajte, aby sa spojila.

3. Vložte vajcia do tej istej panvice s vodou a varte 7 minút. Vyberte, nechajte pod studenou vodou, kým dostatočne nevychladne, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.

4. Pridajte vajcia, pstruha a rukolový šalát k zemiakom, jemne premiešajte, aby sa dresing rovnomerne rozložil. Šalát podávame vlažný alebo studený.

Aký iný šalát sa dá pripraviť zo sleďa (soleného) okrem „kožušinového kabáta“? Melonka Pro (522) pred 6 rokmi Ingrediencie Šalát so sleďom, zemiakmi a jablkom. Ingrediencie * 300 g solené filé zo sleďa * 3 vajcia * 400 g zemiakov * 250 g jabĺk * 150 g cibule * majonéza 1 Zemiaky uvarte do […]
Taliansky šalát so šunkou, syrom a zeleninou Budeme potrebovať: šunka - 300 g; paradajky - 2 ks; paprika - 2 ks; cestoviny - 400 g; konzervovaná kukurica - 300 g; syr - 200 g; majonéza alebo majonézová omáčka - podľa chuti. Príprava 1. Uvarte cestoviny – najlepšie je […]
Ako pripraviť ľahký šalát Vladimir Ptokhov Umelá inteligencia (406869) pred 4 rokmi Zelený šalát (Salade Verte) Listy šalátu sa dôkladne umyjú, otrasú z vody a vysušia v hrnci. Celú vec vložte do šalátovej misy alebo ju ručne natrhajte na kúsky, rozdrvte a labužníci stále […]
Pórový šalát: stehná nakrájame na krúžky, vložíme na pár minút do vriacej vody, vložíme do sitka, necháme vychladnúť, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a zalejeme zálievkou z octu, cukru a rastlinného oleja. Na 400 g póru - 20 g masla, cukor, soľ, ocot - podľa chuti. Šalát s […]
Recept: Šalát "Fazuľa s krutónmi" - s kuracím mäsom a paradajkami Zloženie: kuracie filé - 1 kus; konzervovaná červená fazuľa - plechovka; cherry paradajky - 6 kusov; cibuľa - 1 kus; biele sušienky - 25 g; majonéza - 2 lyžice. l; slnečnicový olej - na vyprážanie; korenie […]
Kalmárový šalát s ryžou a vajcom “Snehulienka” Kalmáre sú veľmi výživné a zdravé. Čo sa týka ceny, chobotnice sú lacnejšie ako mnohé iné morské plody, vďaka čomu sú dostupné takmer každému. Správne a zručne pripravené jedlá z jemného mäsa sú veľmi chutné, chutné a [...]

Mäsový šalát alebo Olivier šalát je obľúbeným a obľúbeným jedlom na každý sviatočný stôl. Každá gazdinka ho robí po svojom a variácií tohto šalátu je obrovské množstvo. Na tento šalát som dlhé roky prakticky zabudol, prešiel som na úplne novú stravu a zloženie jedál v dôsledku výraznej zmeny klímy a v dôsledku mojej fascinácie novými kulinárskymi nápadmi tej či onej národnej kuchyne sa mnohé ktoré sú v Austrálii nezvyčajne hojne zastúpené. Doteraz naše denné menu obsahuje naše obľúbené jedlá a techniky varenia z talianskej, čínskej, španielskej a francúzskej kuchyne. Nie je možné vymenovať kuchyne všetkých európskych a ázijských národov, jedlá, produkty a koreniny, z ktorých navždy vstúpili do nášho života.

Úplne nečakaným spôsobom sa nám do života vrátil mäsový šalát, ktorý som vždy robila na všetky sviatky a narodeniny. V Rige som ako mäsovú zložku šalátu použil lekársku klobásu, varené kuracie alebo hovädzie mäso. Údený pstruh sa z mne neznámych príčin ukázal ako prvá bielkovinová potravina živočíšneho pôvodu, ktorú som po 7 rokoch obnovenia úplne narušených tráviacich funkcií môjho tráviaceho traktu mohol tolerovať a zaviesť do svojho jedálnička. Po diagnostikovaní celiakie som prvých sedem rokov neznášal žiadne živočíšne bielkoviny okrem vajec. Jemný, chutný a ľahko stráviteľný horúci údený pstruh sa stal bielkovinovým produktom, ktorý som začal bez negatívnych následkov tolerovať a mohol som ho zaradiť do svojej bežnej stravy. Okamžite mi napadla možnosť mäsového šalátu s rybou namiesto mäsa. Spolu s nahradením mäsa rybou som mierne upravil zloženie zvyšných ingrediencií, odmietol som použiť varené zemiaky a polovicu porcie majonézy som nahradil dijonskou (zmes majonézy s dijonskou horčicou).

Použitie dijonézy dodáva šalátu pikantný šmrnc, ktorý s jemnou rybou a jemnou majonézou mal trochu rustikálnu chuť. Pôvodná Dijonnaise tiež neobsahuje vo svojom zložení lepok a niekedy som ju pri absencii bezlepkovej majonézy zmiešal s kyslou smotanou (nie je to najlepšia možnosť pre môj vkus, ale celkom prijateľná).

Druhú verziu tohto šalátu robím s krabmi z konzervy (ktoré, treba podotknúť, obsahujú veľmi jemne rozdelené kúsky bez väčšej chuti), alebo s čerstvými krabmi, ktoré sa dajú počas sezóny objednať už uvarené v rybích obchodoch. V čerstvom krabovom šaláte používam nakladané uhorky spolu s čerstvými uhorkami alebo len čerstvé uhorky. V druhom prípade musí byť šalát dobre osolený, zatiaľ čo šalát s údeným pstruhom s použitím nakladaných uhoriek soľ nevyžaduje.

Ingrediencie:

približné zloženie a množstvo

1 stredne veľký horúci údený pstruh (dužina so semenami) alebo 300 g krabieho mäsa
3-4 mrkvy, olúpané, varené
4-5 stredne veľkých nakladaných uhoriek (alebo ich zmes s čerstvými uhorkami)
4 vajíčka uvarené na tvrdo
téglik mladého konzervovaného hrášku
1 stredná cibuľa (rád používam zmes bielej a červenej cibule)
2 veľké polievkové lyžice bezlepkovej majonézy (pozor pri čítaní etikety, mnohé zahusťovadlá môžu byť pšeničné deriváty)
2 veľké polievkové lyžice bezlepkovej dijonézy
soľ a čierne korenie podľa chuti, ak je to potrebné

Príprava:

uvarte mrkvu a vajcia
jemne nakrájajte uhorky, mrkvu, vajcia
cibuľu nakrájame veľmi nadrobno
očistite mäso z rýb od kostí, rozdeľte mäso na kúsky požadovanej veľkosti (nie veľmi malé)
pridajte zelený hrášok
pridajte majonézu a dijonézu (alebo iný dresing)
zmiešať

Niekedy používam 1-2 polievkové lyžice tekutiny z téglika zeleného hrášku, ak je majonéza veľmi hustá. Túto tekutinu pridám do majonézy a metličkou všetko dôkladne rozmixujem do hladka a touto zmesou obliecť šalát.

Šalát z údeného pstruha s týmto zložením surovín, bez zemiakov a s nízkotučným dresingom, je vhodný nielen na sviatočný stôl, ale aj na pravidelnú, aj keď nie príliš častú konzumáciu. Je to výživné, chutné jedlo bohaté na bielkoviny. V uzavretej nádobe šalát dobre vydrží niekoľko dní v chladničke. Pri použití čerstvých uhoriek šalát pri skladovaní uvoľňuje tekutinu, čo treba brať do úvahy pri výpočte množstva majonézy na dresing. Môžete samozrejme použiť obyčajný hrášok z konzervy, ale mladý, menší a chuťovo jemnejší sa mi zdá vhodnejší v kombinácii s údeným pstruhom.

Milujem tento šalát viac ako ktokoľvek iný v mojej rodine a v poslednej dobe ho vždy robím na štedrú večeru. Myslím si, že mimoriadnu rolu pre mňa zohráva aj emocionálny faktor, môj špeciálny vzťah k tomuto produktu, ktorý ako prvý urobil dieru do mikroskopickej sady produktov, ktoré som mohol použiť vo svojej strave, a otvoril mi príležitosť postupne zavádzať nové potravinové produkty do mojej stravy.