Ang mga pancake ay madali at mabilis. Paano mabilis na magluto ng mabilis na pancake

Mayroong ilang dosenang mga recipe ng pancake sa lutuing Ruso. Ang mga pancake ay inihurnong, bilang panuntunan, mula sa kuwarta ng lebadura, at iba't ibang harina ang kinuha: bakwit (lean, custard, rich buckwheat pancake), trigo (pancake na may mga inihurnong produkto, royal wheat pancake, pulang pancake), oat (oat pancakes). ), dawa, barley, gisantes. Upang maging matagumpay ang mga pancake, kailangan mo ng karampatang recipe para sa pancake dough.
Sasabihin ko sa iyo ang mga recipe na ginawa nang simple at mabilis. Karaniwan, nangangailangan ng oras para matunaw ang lebadura, kaya sa mga naturang recipe ang lebadura ay pinalitan ng soda, na nagbibigay din sa mga pancake ng fluffiness at lambot, o walang baking powder, kung gayon ang kuwarta ay nagiging mas payat kaysa sa makapal. at maluwag na yeast pancake.

Belarusian recipe. Ang mga pancake ay nagiging manipis at napakasarap.
3 tbsp. gatas,
2 tbsp. harina,
1-2 tbsp. asukal,
magdagdag ng kaunting asin
1 tbsp. mga langis ng gulay,
2-3 itlog.
Ilagay ang lahat sa isang kasirola at talunin gamit ang isang panghalo. Iprito para sa rast. langis 18-24 na pancake.
Keso sa isang kudkuran. Pinutol namin ang pipino at hamon. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas. At binabalot namin ang lahat nang magkasama o hiwalay sa isang pancake. Napakasarap na may ketchup at/o mayonesa! ! !

Mabilis na pancake na may pampalasa.
harina - 2 tasa,
gatas - 3 baso,
itlog - 3 mga PC.,
butil na asukal - 1 tbsp.
kutsara, asin - 0.5 kutsarita

Upang maghanda ng mga pancake para sa Maslenitsa ayon sa recipe ng holiday na ito, talunin ang mga itlog na may asin at asukal, maghalo ng isang baso ng gatas, magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta, palabnawin ang kuwarta sa natitirang gatas, pukawin, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Maghurno ng pancake sa isang medium sized na kawali.

Pagbe-bake para sa pancake.

Itlog. Pinong tumaga ang pinakuluang itlog at iprito nang bahagya sa isang kawali. Magdagdag ng kaunting baking powder sa batter na ibinuhos sa kawali at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto ng pancake.

Sibuyas. Pinong tumaga ang mga berdeng sibuyas o sibuyas, bahagyang i-poaching ang mga ito sa mantika.

karot. Pakuluan ang mga peeled carrots sa inasnan na tubig, tumaga ng pino, at bahagyang iprito sa mantika.

Kabute. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa tubig sa loob ng 2 - 4 na oras, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantika, budburan ng harina. Hayaang lumamig ang timpla at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Manipis, masarap at mababang taba na pancake- Gumamit ng napatunayang recipe. Lahat ay ayon sa listahan at walang kalabisan.
harina 125g
itlog 2 pcs
gatas 300ml
l mantikilya (matunaw) 30g
isang kurot ng asin
2 kutsarang whisky (brandy)

Paghaluin ang harina at asin, talunin ang mga itlog, ibuhos sa harina. Matunaw ang mantikilya sa mainit na gatas at ibuhos sa harina at itlog. Paghaluin. Ibuhos sa whisky. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 10% na cream. Kung ang sa iyo ay mas makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas.
ani - 14-15 pancake.

Ngunit, kung doblehin mo ang recipe - mag-ingat sa mga itlog - kung kukuha ka ng dobleng dami at malalaki din - hindi ka magkakaroon ng mga pancake, ngunit mga omelette ... mayroon pa nga tayong kasabihan sa ating pamilya - ang unang pancake ay isang omelet. . Iprito sa isang kawali na pinahiran lang ng mantika.

Recipe ng pancake na walang soda at baking powder
Talunin ang 2 itlog na may 1 tsp asin, habang hinahalo idagdag
1 tasa ng kumukulong tubig (agad na dumoble ang bula, kumuha ng mas malaking lalagyan). Patuloy na matalo, idagdag
1 baso ng malamig na gatas. Pagkatapos
1 tambak na baso ng harina at sa dulo
1-2 tablespoons langis ng gulay.
Ang lahat ay inihurnong sa isang pinainit na kawali. Ang mga resulta ay perpekto para sa pagpupuno, manipis at pinong pancake. Nagdagdag lang ako ng mas maraming asukal sa panlasa, dahil... Lahat tayo ay mahilig sa matamis. Wala akong oras para palaman ang pancake, dahil... kinakain agad sila.
At ito ay lumalabas na napaka-interesante kapag nagbuhos ka ng tubig na kumukulo sa pinalo na mga itlog ayon sa recipe. Iniisip ng lahat na sila ay magtitimpla. Ngunit sa katunayan sila ay tumataas lamang sa dami.

Napakasimpleng recipe (mga pancake sa diyeta).
Talunin ang 2 itlog (hindi kailangang matalo ng masyadong malakas).
1 kutsarita ng asin at
1 kutsarang asukal, ibuhos
0.5 litro ng maligamgam na tubig (hindi mainit, ngunit hindi temperatura ng silid - mas mainit). Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mas maraming harina hangga't kinakailangan ng masa, upang ang pagkakapare-pareho ay tulad ng makapal na kulay-gatas. Na may higit pang harina
kaunting baking powder. Kapag hinalo mo hanggang wala nang bukol, dagdagan pa
0.5 litro ng maligamgam na tubig at
0.25 tasa ng langis ng gulay. Haluin. Maghurno kaagad, lagyan ng grasa ang kawali para lamang sa unang pancake. Walang usok o soot, mabilis, malasa at hindi mamantika.

"Mga panlalaking estudyanteng pancake sa beer"
Ang isang kakilala ay nagsabi sa akin ng maikling tungkol sa mga pancake mula sa kanyang mga araw ng mag-aaral, nag-post ako ng isang detalyadong paglalarawan upang magawa ito ng sinumang lalaki. Ang mga pancake ay nagiging manipis at puno ng mga butas. Madaling i-adjust ang tamis/alat.
Ibuhos ang harina ng trigo sa isang mangkok - 12 tambak na kutsara. Gumawa ng isang butas sa harina. Ibuhos ang isang kutsara ng asukal at kalahating kutsarita ng asin sa butas, masira 2 itlog at kuskusin ng pabilog gamit ang kutsara. Pagkatapos ay dahan-dahan kaming nagsimulang magdagdag ng gatas at magpatuloy sa paggiling - ito ay magiging medyo mabigat, ngunit walang mga bugal. Kailangan mo ng 750 ML ng gatas. Itabi ang natapos na kuwarta, takpan ito ng tuwalya.
Ngayon ay inihahanda namin ang harapan ng trabaho - inilalabas namin ang mga kawali (kailangan mong magprito sa dalawa nang sabay-sabay), hugasan ang mga ito, kung kinakailangan, painitin muna ito ng asin, pagkatapos ay sa isang kutsara ng langis, punasan ang mga ito ng isang paper napkin at ibalik ang mga ito sa apoy. Ang apoy ay dapat na mainit, ngunit hindi sa limitasyon, kung hindi man ang mga pancake ay masusunog bago sila magkaroon ng oras upang matuyo.
Ngayon ibuhos ito sa kuwarta isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay At baso ng light beer, haluin at simulan ang pagprito.
Kailangan mong maglagay ng kaunting mantika sa kawali at ikalat ito sa lapad. Ang isang sandok ng kuwarta ay ibinubuhos sa tuktok ng kawali, na matatagpuan halos patayo at pinabilis sa isang pabilog na paggalaw. Kailangan mong ibalik ito kapag ang tuktok ay halos tuyo. Siguraduhing subukan ang unang pancake - kung ito ay lumabas na bukol, ibuhos ang isa pang kutsara o dalawa ng mantikilya sa kuwarta, pukawin nang mabuti; kung masira ang kuwarta, magdagdag ng higit pang harina sa itaas at pukawin; kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang beer o soda; kung hindi maganda ang kayumanggi, magdagdag ng isa pang kutsara ng asukal; kung ang pancake ay walang lebadura, magdagdag ng isa pang kalahating kutsarita ng asin. Ang mga pancake ay hindi madalas na nagiging perpekto simula sa No. 1, at ang mga napapanahong pagsasaayos ay maaaring itama ang buong larawan.
Kailangan mong maghurno ng mga pancake nang mabilis, kung hindi man ang serbesa ay "mababawas" - kaya dalawang kawali, isang manipis na layer ng kuwarta, mataas na init. Maaari mong i-regulate ang apoy tulad ng sumusunod - tantiyahin kung gaano katagal sa mga segundo ang aabutin mo, pagkatapos alisin ang nakaraang pancake, ilagay ito sa isang ulam, lagyan ng mantikilya at pagwiwisik ng asukal (kung maganap ang gayong pamamaraan), kumuha ng oven mitt, ikiling ang kawali, budburan ito ng mantika, ikalat ito, i-scoop ang kinakailangang halaga ng kuwarta gamit ang isang sandok, ibuhos o idagdag kung kinakailangan, at ibuhos sa kawali. Maaaring kailanganin mo ring ibalik ang pancake sa pangalawang kawali sa oras na ito. Kaya, sa buong panahong ito ang langis ay hindi dapat manigarilyo, ngunit ito ay magsisimulang umusok kung ikaw ay huli ng isang segundo.
Sa madaling salita, ang pagprito ng mga pancake ay nangangailangan ng isang tiyak na pagkilos ng pagbabalanse, ngunit ang kasanayan ay mabilis na dumating - ang pangunahing bagay ay upang makontrol ang iyong sarili at mapanatili ang kumpletong kalmado. Tandaan lamang na ang kuwarta ay dapat na masahin na may mainit, mabait na pakiramdam, kung hindi man ay walang darating dito.

Isang maliit na lihim sa kung paano maghurno ng pancake na walang mga bukol

Kung ang pangalawa at pangatlong pancake ay bukol, nangangahulugan ito na ang iyong pagkakapare-pareho ay hindi tama. Ang mga pancake ay masyadong manipis o masyadong makapal. Dahil ang makapal na kulay-gatas ay iba para sa lahat (sa lungsod ito ay isang bagay na katulad ng likidong cream, ngunit sa kanayunan ito ay karaniwang isang makapal na masa na parang cottage cheese), dapat kang magdagdag ng harina (kung ang mga pancake ay napunit dahil sila ay napaka manipis, mga itlog at magdagdag ng harina, ang mga itlog ay nagbubuklod ng harina at tubig nang maayos sa isang homogenous na masa. Kung mayroong maraming mga itlog, kung gayon ang iyong mga pancake ay nagiging isang omelet, at kung mayroong maraming harina - sa mga pancake. Kung hindi ito tulong, pagkatapos ay maaari mong subukan ang paggawa ng mga pancake na may soda, at kailangan mo ng soda extinguish (ibuhos ang tungkol sa isang kutsara o dalawa ng tubig na kumukulo sa dulo ng kutsilyo) Pagkatapos nito, ang anumang recipe ay gagana kung papalitan mo ang slaked soda sa recipe na may isang baking powder (baker's baking powder, yeast o beer).

Hindi na kailangang itapon ang kabiguan sa kawali.

Para sa mga pancake, maaari mong gamitin ang anuman, napatunayan ng pagsasanay. Una kailangan mong hugasan ito, mas mabuti gamit ang dishwashing detergent, upang degrease ang ibabaw. Ngayon ilagay ang kawali sa medyo mataas na init. Kapag natuyo, magdagdag ng asin at init sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang asin at punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya o mga napkin. Para sa unang pancake, ang kawali ay dapat na greased na may isang layer ng taba, isang napaka manipis na isa - isang piraso ng mantika, langis ng gulay gamit ang kalahati ng patatas, isang brush o anumang dumating sa kamay. Huwag grasa ito ng isang sibuyas - maaaring kakaiba ang amoy ng mga unang pancake.

Oo, para sa mga lalaking gustong maghurno ng pancake sa unang pagkakataon sa kanilang sarili - huwag takpan ang kawali na may mga pancake na may takip :) Maghurno bukas. At sinabi nila sa akin ang mga kuwento tungkol sa kung paano nila ito ginawa sa unang pagkakataon;)

May nakadepende pa rin sa kawali. Mainam na magprito ng makapal, yeast-raised na pancake sa isang makapal na cast-iron frying pan. Sila ay lumabas na napaka-kasiya-siya at mahusay na pinirito sa loob. Sa isang manipis na aluminyo o tansong kawali, ang gayong mga pancake ay hindi lutuin nang maayos, kahit na sila ay nasusunog sa labas. Mainam na maghurno ng manipis na pancake sa manipis na kawali, mayroon man o walang baking powder. Masarap ang kayumanggi nila at mabilis na niluto.

Ang mga nagsisimulang maybahay ay nahihirapan sa paghahanda ng mga pancake. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, sila ay nagiging tuyo o masyadong makapal. Upang makayanan ang gawain, kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga pancake na may gatas: klasiko

butil na asukal - 55-60 gr.
gatas (taba, mula sa 3.2%) - 0.5 l.
itlog ng manok - 2 mga PC.
harina - 210 gr.
asin - 7 gr.
mantikilya - 60 gr.

Ang mga pancake ay inihanda mula sa mga sangkap sa temperatura ng silid. Alisin ang mantikilya, itlog at gatas mula sa refrigerator. Hayaang umupo ang mga sangkap sa loob ng 30-60 minuto.
Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo sa asin at asukal. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Ibuhos ang 150 ML sa komposisyon. gatas, ihalo muli.
Hindi mo dapat ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, dahil ang masa na may makapal na pagkakapare-pareho ay mas madaling masahin at lumabas nang walang mga bugal. Ngayon ay salain ang harina at idagdag ito sa mga itlog.
Dalhin ang kuwarta hanggang makinis, alisin ang malalaking clots. Ibuhos ang natitirang gatas at ihalo muli ang mga nilalaman. Matunaw ang mantikilya sa microwave, idagdag, pukawin.
Ang kuwarta ay dapat na sobrang likido, huwag mag-alala. Magsimulang magprito. Pumili ng kawali na may non-stick coating, o maaari kang gumamit ng cast iron tool.
Ilagay ang mga pinggan sa kalan at painitin ang mga ito. Isawsaw ang isang silicone brush sa langis ng gulay, pagkatapos ay grasa ang kawali. Ang aksyon ay isinasagawa ng isang (!) na oras.
Magsandok ng ilang kuwarta sa isang sandok at hawakan ito sa isang kamay. Pangalawa, iangat ang kawali, sa parehong oras ibuhos ang kuwarta sa gitna ng oven at igulong ang pancake sa buong ibabaw gamit ang mga rotational actions.
Bawasan ang kapangyarihan sa pagitan ng medium at maximum. Iprito ang pancake hanggang sa madilim ang mga gilid nito. Pagkatapos ay ibalik ito sa kabilang panig gamit ang isang spatula at lutuin hanggang maluto.
Sa humigit-kumulang 2 minuto ay maluto na ang pancake. Ilagay ito sa isang patag na plato at lagyan ng mantikilya. Magpatuloy upang ihanda ang susunod na bahagi sa parehong paraan.

Mga pancake na may gatas at lebadura

gatas na may taba na nilalaman mula sa 2.5% - 730 ml.
lebadura ng panadero - 1 pakete (22-24 gr.)
itlog - 3 mga PC.
harina - 280 gr.
asin - 8 gr.
mantikilya - 90 gr.
inuming tubig - 240 ML.
butil na asukal - 45 gr.

Bago ang mga pangunahing manipulasyon, gumawa ng kuwarta. Init ang tubig sa temperatura na 50 degrees, idagdag ang kalahati ng asukal. Hintaying matunaw ang mga butil, pagkatapos ay idagdag ang lebadura.
Pukawin ang mga nilalaman ng mangkok sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng 250 gr. sifted na harina, hatiin ang anumang mga bugal gamit ang isang whisk. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at panatilihing mainit-init sa loob ng 45 minuto.
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Paghiwalayin ang mga yolks (kakailanganin ang mga puti mamaya), gilingin ang mga ito kasama ang natitirang granulated na asukal at asin. Pagsamahin sa langis, ipadala ang timpla sa brewed dough.
Alisin ang gatas mula sa refrigerator at hayaan itong makarating sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng maliliit na bahagi sa pangunahing masa at pagpapakilos sa parehong oras.
Salain ang natitirang harina at idagdag ito sa kuwarta. Iwanan itong mainit-init upang tumaas. Ngayon magdagdag ng asin sa mga puti, talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo, at idagdag ang mga ito sa itinaas na kuwarta. Umalis muli ng halos isang oras.
Simulan ang pagprito ng pancake. Pumili ng kawali na hindi masyadong malaki ang diyametro (ang pancake pan na may mababang gilid ay mainam). Isawsaw ang silicone baking brush sa vegetable oil at lagyan ng grasa ang kawali.
Matunaw ang isang mangkok na hindi tinatablan ng init, pagkatapos ay i-scoop ang ilan sa batter at ibuhos ito sa gitna. Agad na simulan ang pag-ikot ng kawali sa isang pabilog na paggalaw upang ang timpla ay kumalat.
Maghurno sa medium hanggang sa madilim ang mga gilid. Pagkatapos ay ibalik ang pancake at ipagpatuloy ang pagluluto. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang produkto sa isang flat plate at grasa ng langis.

langis ng mirasol - 60 ML.
kefir (nilalaman ng taba - 3.2%) - 260 ML.
mantikilya - opsyonal
butil na asukal - 60 gr.
tubig na kumukulo - 240 ML.
soda - 6 gr.
itlog - 2 mga PC.
asin - 8 gr.
harina - 245-250 gr.

Salain ang harina, pagsamahin ito sa asukal at soda. Hiwalay na palamigin ang mga itlog, gilingin ng asin, talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabula. Huwag tumigil sa pagpapakilos, magdagdag ng kefir at tubig na kumukulo.
Ibuhos ang harina sa pinaghalong itlog at idagdag ito sa maliliit na bahagi. Hatiin ang anumang bukol gamit ang isang tinidor. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang waffle towel at mag-iwan ng ikatlong bahagi ng isang oras.
Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ibuhos ang langis ng gulay. Haluin hanggang makinis, magdagdag ng cream kung ninanais (mga 30 g). Iwanan ang kefir mass sa loob ng 30 minuto.
Pumili ng angkop na kawali. Painitin ito, pagkatapos ay gumamit ng silicone brush para grasahan ito ng vegetable/butter oil. Itakda ang burner sa gitnang marka.
I-scop out ang kuwarta gamit ang isang sandok at iangat ang kawali sa ibabaw ng kalan. Ibuhos ang halo sa gitna ng ulam at agad na simulan ang paggawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang iyong kamay. Ang halo ay dapat kumalat patungo sa mga gilid ng kawali.
Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang pancake hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid. Kapag nangyari ito, gumamit ng spatula upang iangat ang kuwarta at ibalik ito. Magluto ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay sa isang plato at lagyan ng mantikilya.

Mga pancake sa tubig

harina - 300 gr.
tubig - 380 ML.
asin - 6 gr.
apple cider vinegar - 25 ml.
asukal - 30 gr.
langis ng gulay - 60-70 ML.
soda - 8 gr.

Painitin ang inuming tubig sa temperatura na 40 degrees. Ihalo sa apple cider vinegar at vegetable oil. Salain ang harina, pagsamahin ito sa soda, asin at asukal.
Idagdag ang maramihang sangkap sa tubig sa maliliit na bahagi. Huwag huminto sa paghalo, kung hindi man ay makukulot ang timpla sa mga bukol. Hatiin ang mga tubers gamit ang isang tinidor o whisk.
Kumuha ng pancake pan at grasa ito ng vegetable oil gamit ang silicone baking brush. Painitin ang kawali na lumalaban sa init at simulan ang pagprito.
I-scoop ang homogenous dough gamit ang isang sandok, iangat ang kawali, at ibuhos ang makapal na timpla sa gitna nito. Agad na gumulong sa mga gilid, na gumagawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang iyong kamay.
Ihurno ang pancake sa kapangyarihan sa pagitan ng mataas at katamtaman hanggang ang mga gilid ay kayumanggi. Pagkatapos ay baligtarin gamit ang isang spatula at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2-3 minuto.
Matapos lumipas ang inilaang oras, ilagay ang dessert sa isang plato at brush na may mantikilya. Palamigin, budburan ng powdered sugar kung gusto, o balutin sa isang sobre na may jam.

harina - 240 gr.
sparkling na mineral na tubig - 240 ML.
butil na asukal - 35 gr.
langis ng gulay - 60 gr.
tubig na kumukulo - 240 ML.
asin - sa dulo ng kutsilyo

Mas gusto ng maraming maybahay na palitan ang mineral na tubig ng Sprite gas, ngunit ang inumin ay nagbibigay ng kakaibang aftertaste. Kung nais mong magluto ng mga klasikong pancake, pumili ng regular na mineral na tubig.
Salain ang harina, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang soda sa isang manipis na stream at haluin gamit ang isang tinidor sa parehong oras. Kapag naalis mo na ang lahat ng mga bukol, takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at maghintay ng kalahating oras.
Ang panahong ito ay inilaan para sa pagbubuhos ng masa. Pakuluan ang tubig, ihalo ang 240-250 ML ng tubig na kumukulo. na may langis ng gulay. Ibuhos sa itinaas na masa at masahin. Pagkatapos ng 15 minuto, simulan ang pagprito ng mga pancake.
Pahiran ng mantika ang angkop na kawali gamit ang baking brush (silicone). Ang pamamaraan ay isinasagawa nang isang beses. Init ang kawali at i-scoop ang isang bahagi ng kuwarta gamit ang isang sandok. Ibuhos sa gitna, mag-abot sa mga gilid sa isang pabilog na paggalaw.
Kapag ang masa ay kumakalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw, itakda ang init sa medium. Iprito ang pancake sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid. Baliktarin at lutuin hanggang maluto. Alisin ang pancake mula sa apoy, lagyan ng mantikilya, at ihain na may pulot o jam.

Mga pancake na may beer at gatas

gatas - 240 gr.
itlog - 2 mga PC.
asin - 3 gr.
harina - 250 gr.
wheat beer - 240 ML.
butil na asukal - 30 gr.
langis ng gulay - 120 ML.
soda - 7 gr.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, granulated sugar, baking soda at asin. Talunin hanggang makinis, mahalaga na makakuha ng makapal na bula. Dalhin ang gatas sa temperatura ng silid at idagdag sa mga itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang beer.
Patuloy na haluin. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ito sa maliliit na bahagi sa pinaghalong likido. Siguraduhin na ang kuwarta ay homogenous, dapat itong maging makapal.
Pagkatapos ng huling pagkatalo, hayaang tumayo ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, pukawin ang kuwarta. Painitin ang kawali at lagyan ng mantika.
I-scoop ang isang bahagi ng kuwarta sa isang sandok, ibuhos ito sa gitna ng ulam, at agad na igulong ito sa isang bilog. Maghurno sa gitnang marka sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Iprito hanggang matapos, isa pang 1 minuto.

soda - 8 gr.
itlog - 2 mga PC.
harina - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ML.
butil na asukal - 60-70 gr.
langis ng gulay - 90 ML.
asin - 1 gr.

Sa isang malalim na plastic bowl, pagsamahin ang butil na asukal, itlog at asin. Talunin gamit ang isang mixer o whisk hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Ibuhos ang fermented baked milk at ihalo muli ang mixture sa mixer. Magdagdag ng baking soda.
Talunin ang pinaghalong, salain ang harina, idagdag ito ng isang kutsara sa isang pagkakataon sa kabuuang masa. Haluin ang mga sangkap upang maalis ang anumang bukol. Magdagdag ng langis ng gulay upang matapos ang paghahanda ng kuwarta.
Kung ang komposisyon ay lumalabas na makapal dahil sa pagkakapare-pareho ng fermented baked milk, maaari mong palabnawin ang kuwarta sa tubig o gatas. Ibuhos sa 100-120 ml, talunin ang pinaghalong mabuti gamit ang isang whisk.
Grasa ang kawali nang isang beses, pagkatapos ay i-scoop ang batter sa isang sandok at ibuhos sa gitna ng kawali. Sa parehong oras, igulong ang pinaghalong sa mga gilid upang makakuha ng isang bilog na pancake.
Itakda ang kapangyarihan sa medium. Magprito ng 2 minuto hanggang sa madilim ang mga gilid. Kapag naging espongy na ang pancake, baligtarin ito at i-bake hanggang maluto, 1 minuto pa. Kapag naghahain, magsipilyo ng mantika.

Mga pancake na walang itlog

mantikilya - 70 gr.
asin - 8-10 gr.
harina - 600 gr.
langis ng gulay - 55 gr.
butil na asukal - 80 gr.
gatas (taba na nilalaman mula sa 3.2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Bago ang mga pangunahing manipulasyon, kailangan mo munang salain ang harina, pagkatapos ay ihalo ito sa soda, asukal, at asin. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay at kalahati ng dami ng gatas ay ibinuhos.
Pakuluan ang natitirang gatas at unti-unting ibuhos sa minasa na kuwarta sa isang manipis na sapa. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at init ito sa pinakamataas na lakas.
Pagkatapos ay ibababa ang burner sa gitnang antas. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng kawali at igulong ito sa mga gilid ng kawali. Maghurno ng 2 minuto, pagkatapos ay i-on at tapusin ang pagluluto.
Mahalagang tiyakin na kapag nagprito sa unang bahagi ay walang batter sa ibabaw ng pancake. Kung hindi, mapupunit mo ito bago ka magkaroon ng oras upang ibalik ito.
Pagkatapos magluto, lagyan ng mantikilya ang pancake at ilagay sa plato. Magpatuloy upang iprito ang natitirang mga bahagi, maghatid ng dessert na may mga berry, condensed milk o jam.

pulbos ng kakaw - 30 gr.
gatas - 360 gr.
harina - 120 gr.
butil na asukal - 100-110 gr.
mantikilya - 60 gr.
itlog - 2 mga PC.
baking powder para sa kuwarta - 13 gr.

Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig o gamitin ang microwave. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang baking powder, cocoa powder, at double-sifted na harina.
Magdagdag ng butil na asukal at itlog sa tinunaw na mantikilya. Talunin gamit ang isang panghalo sa loob ng 2 minuto. Pagsamahin ang dalawang komposisyon, ihalo muli hanggang sa makinis.
Ganap na alisin ang lahat ng mga bugal, kung hindi man ang mga pancake ay magiging hindi pantay. Kapag handa na ang kuwarta, hayaan itong magpahinga sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, pumili ng kawali na may angkop na sukat at painitin ito.
Isawsaw ang silicone pastry brush sa vegetable oil at i-brush ang ilalim ng dish na lumalaban sa init. Gumamit ng isang sandok upang i-scoop ang ilan sa kuwarta, ibuhos ito sa gitna ng kawali, at agad na simulan ang paggulong sa mga gilid.
Maghurno ng 2-3 minuto hanggang sa madilim ang mga gilid. Susunod, lumiko sa kabilang panig gamit ang isang spatula at lutuin ng isa pang 2 minuto. Ihain kasama ng mantikilya.

Mga pancake na may banilya at kakaw

asukal sa vanilla - 20 gr.
harina - 245 gr.
pulbos ng kakaw - 60 gr.
gatas - 470 ML.
asin - sa dulo ng kutsilyo
itlog - 1 pc.
butil na asukal - 50 gr.

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang itlog, vanilla sugar, at harina na sinala ng ilang beses. Magdagdag ng regular na asukal at durugin hanggang makinis. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi.
Ibuhos ang kakaw sa unang bahagi, iwanan ang pangalawa na hindi nagbabago. Ang bawat timpla ay dapat na homogenous; para sa kaginhawahan, gumamit ng blender o mixer.
Ngayon simulan ang pagprito ng mga pancake, sila ay magiging dalawang kulay. Grasa ang kawali ng langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.
I-scoop ang kalahating bahagi ng light dough sa isang sandok at ibuhos ito sa kanang bahagi ng ulam. Ngayon scoop up ang cocoa mixture at ilagay ito sa kaliwang bahagi.
I-rotate ang pan sa isang pabilog na galaw upang maikalat ang batter. Pagkatapos lamang ilagay ang cookware na lumalaban sa init sa kalan at painitin ito. Magprito ng 3 minuto, baligtarin. Ihain na may kulay-gatas at berries.

matapang na keso - 120 gr.
itlog ng manok - 2 mga PC.
asin - 15 gr.
buong taba ng gatas - 525 ML.
baking powder para sa kuwarta - 15 gr.
langis ng gulay - sa katunayan
harina - 245 gr.
dill - 45 gr.
butil na asukal - 25 gr.

Hatiin ang mga pre-cooled na itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at butil na asukal. Talunin gamit ang whisk o mixer para makabuo ng makapal na foam. Ibuhos ang gatas at ihalo muli.
Ipasa ang harina sa isang salaan nang maraming beses, ihalo sa baking powder. Simulan ang dahan-dahang pagbuhos ng timpla sa mga itlog at haluin nang sabay. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay.
Kapag handa na ang kuwarta, iwanan ito ng kalahating oras. Habang nakaupo ang pinaghalong, lagyan ng rehas ang keso, hugasan at i-chop ang dill. Paghaluin ang mga sangkap at ipadala sa pagsubok.
Magsimulang magluto. Pumili ng medium-sized na kawali. Init ito, magdagdag ng mantikilya sa loob, kuskusin ito sa ilalim. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng ulam at igulong ito.
Magprito ng 2-3 minuto. Kapag ang mga gilid ay dumilim at ang ibabaw ay naging malagkit, i-flip ang pancake. Dalhin ito sa pagiging handa at ihain na may kulay-gatas.

Ang mga manipis na pancake na niluto na may gatas, tubig, fermented baked milk, beer, mineral water o kefir ay pinalamutian ang pang-araw-araw na mesa. Hinahain ang dessert na may condensed milk, jam, at maple syrup, na tumutulong na bigyang-diin ang lasa ng delicacy. Isaalang-alang ang mga opsyon sa pagdaragdag ng keso at herbs, cocoa powder, at vanilla sugar.

Video: manipis na pancake na may gatas

Magandang araw sa lahat! Ngayon, kasama mo, maghahanda kami ng mga pancake na may gatas - manipis, may mga butas, na may malutong na gilid. Ito ay simple, mabilis at napaka, napakasarap.

Paghahanda ng mga pancake para sa Maslenitsa. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe ng pancake. Kung gusto namin ng manipis na pancake, pagkatapos ay inihanda sila nang walang lebadura. Ang yeast dough ay perpekto para sa mga punong pancake at tiyak na isasaalang-alang namin ito sa aming mga recipe.

Sa katunayan, mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pancake, at kami ay tumutuon sa pinaka masarap at simpleng mga recipe. Marahil ay mayroon kang isang kagustuhan, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na tingnan ang seksyong ito o ang mga pancake sa

Menu:

Paano magluto ng manipis na pancake na may mga butas sa gatas

Ang mga manipis na pancake na ito na may mga butas ay kasiyahang lutuin. Ang pinakamahalagang bagay ay na sila ay lumiko nang maayos at hindi dumikit sa kawali.

Mga sangkap:

gatas 3 tasa
harina - 1.5 tasa
itlog - 3 mga PC
asukal - 1 tbsp. l
asin - 0.5 tsp
langis ng gulay (para sa Pagprito) - 3 tbsp. l

Paghahanda:

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, ilagay ang butil na asukal at asin. Talunin ang pinaghalong may isang whisk.

2. Idagdag ang kalahati ng kabuuang gatas ayon sa recipe sa pinaghalong itlog at haluing mabuti.

3. Magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog at gatas. Salain muna ang harina.

4. Haluing mabuti ang pinaghalong gamit ang whisk para walang bukol.

5. Idagdag ang pangalawang kalahati ng natitirang gatas at langis ng gulay. Haluing mabuti ang halo gamit ang isang whisk muli.

Ang halo para sa pagluluto ng pancake ay dapat na likido, hindi makapal sa pagkakapare-pareho tulad ng 20% cream.

6. Nagsisimula kaming magprito ng mga pancake. Painitin ng mabuti ang kawali. Lubricate ang ibabaw na may langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.

Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali.

7. Upang ipamahagi ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali, paikutin ang kawali sa pamamagitan ng pagpihit ng hawakan.

8. Iprito ang pancake sa magkabilang gilid hanggang mag-brown

9. Maaari kang maghain ng pancake mainit man o malamig ayon sa iyong panlasa.

Bon appetit!

Klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas

Mga sangkap:

harina - 1.5 tbsp
Mga itlog - 2 mga PC
Gatas - 1 tbsp
Tubig - 1 tbsp
Asukal - 1 tbsp
Asin - 0.5 tsp
Langis ng gulay - 50 ML

Paghahanda:

Sa isang malalim na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog na may asukal at asin.
Ibuhos ang gatas at tubig sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream.
Magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.
Magdagdag ng harina sa pinaghalong gatas-itlog sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal.
Talunin ang mga puti ng itlog, idagdag sa kuwarta at ihalo.
Ang aming kuwarta ay handa na para sa pagluluto ng pancake. Ang kuwarta ay hindi dapat maging makapal; dapat itong magmukhang cream.
Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng langis ang ibabaw nito.
Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali, i-twist ito upang ang kuwarta ay kumalat sa isang pantay, manipis na layer sa buong ibabaw ng kawali.
Iprito ang mga pancake sa loob ng 1 minuto sa magkabilang panig.
Ang aming pancake ay handa na. Mabilis at malasa.
Maaari mong ihain ang mga pancake na ito na may mabangong mainit na tsaa, na may iba't ibang uri ng mga palaman: condensed milk, honey, jam o sour cream ayon sa iyong panlasa.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa masarap na pancake na may gatas

Kung nais mong matutunan kung paano magluto ng masarap na pancake, maging matiyaga at simulan ang pagluluto sa amin gamit ang isang simpleng recipe.

Mga sangkap:

Premium na harina - 2 tasa
Mga itlog - 3 mga PC
Gatas (maaaring bahagyang maasim) - 0.5 litro
Asukal - 1 tbsp
Asin 0.5 tsp
Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l

Paghahanda:

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at asukal at haluing mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

2. Dahan-dahang magdagdag ng harina sa mga itlog, 1 kutsara sa isang pagkakataon, at haluin kaagad. Dapat kang makakuha ng isang makapal, homogenous na masa.

Maipapayo na salain ang harina para sa mga pancake na may gatas, pagkatapos ay magiging malambot at walang mga bugal.

3. Ang gatas ay dapat na bahagyang pinainit at ibuhos sa isang maliit na stream sa isang homogenous mass, pag-alala upang pukawin ang patuloy at maayos upang ang mga bugal ay hindi mabuo.

4. Siguraduhing magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa nagresultang timpla. Ang aming timpla ng pancake ay handa na.

5. Nagsisimula kaming magprito ng mga pancake. Painitin ang kawali, pagkatapos ay lagyan ng mantika ang ibabaw nito at ibuhos ang masa sa kawali gamit ang sandok. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

6. Ihain kasama ng mainit na tsaa at jam.

Video recipe para sa paggawa ng openwork pancake

Ang video ay nagpapakita ng isang recipe para sa magagandang openwork designer pancake.

Manipis na pancake para sa 1 litro ng gatas na may soda

gatas - 1 litro
harina - 270 gr
itlog - 2 mga PC
asukal - 2 tbsp. mga kutsara
harina - 270 gr
langis ng gulay - 3-4 tbsp. l
asin - sa dulo ng isang kutsarita
baking soda - kalahating kutsarita
mantikilya (opsyonal) - grease pancake

Paghahanda:

1.Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang kasirola at init hanggang mainit. Sa malamig na gatas, kasama ang resipe na ito, ang mga pancake ay mananatili sa kawali, at sa mainit na kondisyon, ang mga itlog ay maaaring kumulo.

2. Hatiin ang 2 itlog sa isang malalim na mangkok.

3. Magdagdag ng asukal, asin at soda sa mga itlog ayon sa natapos na recipe.

Ang pagdaragdag ng soda ay magbibigay sa mga pancake ng magagandang butas.

4. Paghaluin ang mga itlog na may pampalasa.

5. Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng vegetable oil at ihalo ang lahat ng mabuti.

6. Ibuhos ang 300 ML ng mainit na gatas sa mangkok sa isang manipis na stream at pukawin.

7. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at ihalo nang maigi hanggang sa makinis at walang bukol.

8. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa nagresultang homogenous na masa at ihalo.

Ang natapos na pancake batter ay hindi dapat maging makapal tulad ng cream.

9. Upang matiyak na ang kuwarta ay homogenous, at kumakalat din sa kawali at hindi mapunit, sa kadahilanang ito ay iniiwan namin ito upang magpahinga ng 30 minuto sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ng 30 minuto, ihalo muli ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagprito ng pancake.

10. Painitin ang kawali sa sobrang init, pahiran ng mantika ng gulay.

11. Ibuhos ang kuwarta sa gitnang bahagi ng kawali at, na may paikot-ikot na paggalaw, ipamahagi ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali.

12. Nakita namin na ang gilid ng pancake ay browned at may mga butas na lumitaw.

13. Ibalik ang pancake sa kabilang panig sa pamamagitan ng bahagyang pagpisil nito gamit ang kutsilyo o spatula. Naghihintay kami para sa kabilang panig ay kayumanggi.

14. Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali at ilagay ito sa isang plato. Kung nais, maaari mo itong lagyan ng mantikilya habang ito ay mainit.

Siguraduhing tikman ang unang pancake.

15. Panaka-nakang grasa ang kawali.

16. Nakakuha kami ng magagandang pancake na may mga butas salamat sa soda.

17. Ang aming mga pancake ng gatas ay masarap at manipis, handa na.

Bon appetit!

Recipe ng yeast pancake

Kilalanin natin at maghurno ng tunay na Russian yeast pancake. Ang mga pancake ay nagiging matangkad, matambok, at may butas sa mga ito. Tunay na sikat ng araw - malarosas, bilog at napakasarap.

Para sa mga pancake na ito, kakailanganin namin ng oras upang itakda ang kuwarta at pukawin nang maraming beses. Ano ang Maslenitsa na walang tunay na yeast pancake? Siguradong iluluto natin sila.

Mga sangkap:

harina -400 gr
gatas - 650 ML
itlog - 2 mga PC
mantikilya - 50-100 g
asin - 0.5 tsp
asukal - 1 tbsp. na may slide
sariwang lebadura - 20 g

Paghahanda:

1. Ihanda ang kuwarta. Para sa kuwarta, kumuha ng kalahati ng lahat ng kinakailangang gatas. Ang kuwarta ay maaaring itimpla ng tubig o pinaghalong gatas at tubig.

Ang gatas ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit.

2. Ilagay ang lebadura sa gatas, ngunit huwag agad itong pukawin, iwanan ito ng 5-7 minuto upang ang lebadura ay puspos ng kahalumigmigan, at pagkatapos ay pukawin ito nang malumanay. Ang lebadura ay dapat na ganap na matunaw.

3. Magdagdag ng isang kurot ng asukal upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo.

4. Pagkatapos ay unti-unting ihalo ang harina hanggang sa maging consistency ng manipis na masa. Humigit-kumulang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas o manipis na sinigang. Haluing mabuti; kung may natitira pang bukol sa pinaghalong harina, okay lang, dahil medyo katanggap-tanggap ito sa yugto ng kuwarta.

5. Haluing mabuti; kung may mga bukol na natitira sa pinaghalong harina, okay lang, dahil medyo katanggap-tanggap ito sa yugto ng kuwarta.

6. Budburan ng kaunting harina ang masa.

7. Takpan ang kuwarta na may pelikula at iwanan itong mainit-init sa loob ng 1 - 1.5 na oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas at doble sa dami. Ang kuwarta ay dapat na i-ferment hanggang sa magsimula itong mahulog.

8. Haluin ang angkop na masa. Ang kuwarta ay nagiging mahangin at buhaghag.

9. I-dissolve ang asin at asukal sa natitirang gatas ayon sa recipe.

10. Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Inilalagay namin ang mga yolks sa kuwarta, at itabi ang mga puti sa ngayon; ipapasok namin ang mga ito sa kuwarta bilang ang pinakahuling bagay bago i-bake ang mga pancake.

11. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at haluing mabuti ang lahat.

Magandang araw sa iyo, mahal na mga mambabasa! Kung nais mong magluto ng pancake na may gatas nang mabilis, pagkatapos ay sa aming recipe tiyak na magtatagumpay ka! Siyempre, hindi ito pandiyeta - ngunit sa panahon ng Maslenitsa maaari kang magpakasawa sa ilang mga labis)

Ang mga pancake ayon sa recipe ay nagiging napakasarap at manipis. Ang mga produkto at kagamitan sa kusina para sa paghahanda ng pancake dough ay matatagpuan sa anumang kusina. Ang lahat ng kailangan ng hostess ay 15 minuto ng libreng oras.

Mga sangkap para sa pagluluto ng labindalawang pancake

dalawang itlog;
kalahating litro ng gatas;
dalawang baso ng harina;
isang kutsara ng asukal;
isang pakurot ng asin;
isang malaking kutsara ng langis ng mirasol.

Mabilis na pancake hakbang-hakbang

1. Kumuha ng isang maginhawang mangkok at ibuhos ang lahat ng mga bulk na sangkap dito: harina, asukal at asin, ihalo.

2. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog at kalahati ng gatas na inihanda para sa kuwarta.

Ang isang mahalagang lihim ay ang gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay kapag hinahalo gamit ang isang tinidor, makakakuha ka ng isang homogenous at makapal na kuwarta.

3. Ibuhos ang natitirang gatas at isang kutsara ng langis ng mirasol sa inihandang masa, ihalo sa isang tinidor.

Kung susundin mo nang tama ang recipe, ang resulta ay lump-free pancake dough na may pare-pareho ng likidong kulay-gatas.

4. Painitin ang kawali hangga't maaari at ibuhos ang unang pancake dito gamit ang isang sandok. Kailangan mo ng kalahating sandok ng kuwarta sa isang medium na kawali.

Hindi na kailangang mag-lubricate ng kawali ng anumang bagay; ang pancake ay hindi mahuhulog at maghurno nang maayos.

5. Kinakailangang i-on ang pancake sa kawali sa sandaling mapansin na ang batter ay naging siksik. Kung gusto mo ng golden-brown na pancake, kailangan mong pataasin ang init sa kalan, ngunit para sa isang light-colored na pancake, sapat na ang mababang init.

Kailangan mong hawakan ang pancake sa pangalawang bahagi sa loob ng ilang segundo.

6. Ilipat ang natapos na pancake sa isang malaking plato. Ginagawa namin ang parehong mga hakbang sa lahat ng iba pang mga pancake.

Sa kabuuan ay makakakuha ka ng mga labindalawa hanggang labing-apat na katamtamang laki ng pancake.

7. Lumalabas na napakasarap kung maglalagay ka ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa bawat inihandang pancake. Sa pagitan ng mainit na pancake, ang mantikilya ay mabilis na matutunaw at ang mga pancake ay magiging creamy.

Ito ang mga masarap na pancake para sa almusal, tanghalian at hapunan. Bagaman para sa aming pamilya, malamang, ito ay sapat lamang para sa hapunan)))

8. Maaari mo ring balutin ito ng mga pancake:

pagpuno ng curd: cottage cheese na may halong pula ng itlog, pasas at vanilla sugar;
pagpuno ng kabute: mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas at karot;
pagpuno ng karne: pinakuluang, pinong tinadtad na karne, nilaga ng mga sibuyas at karot sa mantikilya.

Ang mga punong pancake ay napakaganda:

Mabilis magsimula, mabilis magluto! Sinubukan ng maraming taon ng karanasan: ang mga pancake ay maaaring kainin sa anumang pagpuno at gravy, gamit ang iyong mga kamay at isang tinidor, sila ay nagiging mas at mas popular sa mga nakaraang taon. Masiyahan sa iyong tsaa!