Фунчоза с морски дарове: рецепта за ориенталска кухня. Салата от фунчоза Фунчоза с мариновани морски дарове

Днес ще споделя една интересна рецепта за тайландско ястие - . И ще ти кажа , или стъклена юфка. Рецептата по-долу.

Малко за фунчоза... Когато повечето хора говорят за това, те често имат предвид оризови спагети. Това обаче не е съвсем вярно. В крайна сметка той се прави не от ориз, а от нишесте от боб, често с добавяне на нишесте от други култури. Нарекох ястието си " Фунчоза с морски дарове“, но в много рецепти ги наричат още стъклена юфка заради тяхната прозрачност, която не се губи в готовото ястие.

Преди, , научете за неговите полезни свойства. Той е полезен за храносмилането поради изобилието от фибри. Освен това съдържа аминокиселини, които забавят процеса на стареене, и цинк, който помага да се освободи тялото от токсини.

Сега да преминем към приготвянето на ястието" Фунчоза с морски дарове».

Ще изисква следните съставки:

Фунчоза, 150гр.
Пилешки бульон 1,5л.
Морков, 80гр.
лук, 30 гр.
Корен джинджифил 1-2 см.
Морски дарове, 300гр.
Куркума.

Можете да използвате всякакви морски дарове за ястие с фунчоза, колкото повече видове има, толкова повече вкусови нюанси ще съдържа готовото ястие. Взех скариди, миди, калмари и пипалата на последните.

Целият морски коктейл за рецептата за стъклена юфка трябва да се потопи във вряща, добре подсолена вода. Когато водата заври отново, оставете време за 3-5 минути. Това време е достатъчно, за да бъдат готови морските дарове. След това ги извадете от водата, оставете я да се отцеди и оставете настрана.

След това нарежете зеленчуците Фунчоза с морски дарове.

Лукът трябва да се накълца. Настържете морковите и джинджифила.

Предпочитам да използвам фино ренде. По този начин ястието съдържа максимален вкус на нарязаната съставка, но не включва самите зеленчуци, което не е по вкуса на мнозина.

продължавам да ти казвам как да готвя фунчоза с морски дарове…

Ще трябва да запържите зеленчуците в растително масло за няколко минути, добавете към тях куркума на върха на ножа и изсипете горещ пилешки бульон. Поставете в него стъклени юфки (рецептата не изисква предварително накисване), изчакайте да омекнат и добавете морски дарове.

Гответе още 3 минути на тих огън.

Фунчоза с морски даровеготов. Може да се консумира в две форми: супа или основно ястие. Ако обичате супа, сервирайте ястието веднага след готвене. След половин час бульонът ще се абсорбира в юфката и ще имате второ ястие.

Добър апетит!

Нека разнообразим ежедневното меню и приготвим просто и вкусно ястие - топла салата с фунчоза, миди, калмари и зеленчуци. Funchoza е юфка, направена от различни видове нишесте, включена е в много паназиатски ястия. Funchoza с морски дарове и зеленчуци, приготвени у дома, се оказва не по-лошо от подобно ястие в китайски или японски ресторант.

Печат

Рецепта за фунчоза с морски дарове и зеленчуци

Ястие: Салати

Общо време: 20 мин.

съставки

100 г фунчоза
300-400 г филе от миди и калмари
50 мл соя
50 мл вода или пилешки бульон
30 гр царевично нишесте
50 мл растително масло
60 г лук
60-70 г моркови
1 бр. сладък черен пипермалък
черен пипер
червен пипер

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Как да приготвим топла салата с фунчоза и морски дарове

1. Изсипете литър вряла вода върху прозрачните юфки от фунчоза. Оставете за пет минути. Отцедете врящата вода. Изплакнете фидето. Това трябва да стане под течаща студена вода. В този случай се използват юфка, направена от нишесте от бобови растения.

2. Нарежете лука и чушката.

3. Нарежете морковите. Най-добре е да го настържете на средно ренде.

4. Нарежете филето от калмари на колелца или лентички.

5. Изплакнете мидите с вода.

6. Комбинирайте бульона със соя и добавете нишесте.

7. Разбъркайте до гладкост.

8. Запържете лука, чушките и морковите в сгорещено олио за 2-3 минути.

9. Добавете миди и калмари в тигана със зеленчуци. За гореща фунчоза с морски дарове, в допълнение към миди и калмари, можете да вземете скариди, миди и октопод.

10. Запържете морски дарове със зеленчуци за 2-3 минути, добавете фунчоза към тях.

11. Загрейте юфката с морски дарове и зеленчуци за няколко минути и добавете соя и нишесте.

12. Смесете всичко, добавете черен пипер и други подправки на вкус и желание. След две минути фунчозата с морски дарове е готова.

Фунчоза с морски дарове може да се приготви в делнични и празнични дни.

Добър апетит.

Азиатските ястия са много популярни в Русия от много години. Сред изобилието от сосове, подправки, водорасли и морски дарове, специално място заемат азиатските юфка, толкова обичани на Изток и толкова различни от нашата паста. Несъмнено една от най-интересните е стъклената юфка или фунчоза, рецептите за които ви позволяват да приготвите много интересни и цветни ястия с уникален азиатски вкус.

Автентичните азиатски ястия се приготвят не само в ресторантите, но и в домашните кухни. А автентични продукти могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет в страната. Въпреки разпространението на азиатската храна в Русия, много хора все още объркват някои от нейните разновидности, по-специално фунчоза и оризови юфка. Всъщност това са напълно различни продукти както по вкус, така и по начин на приготвяне.

Оризовата юфка се прави от оризово брашно, а фунчозата се прави изключително от нишесте, обикновено бобови растения, но понякога ориз или картофи.

Ако в суха форма тези юфка са подобни една на друга, тогава при готвене определено ще видите разликата. Оризът ще стане снежнобял, но нишестената фунчоза ще стане напълно прозрачна. Затова се нарича стъкло.

Поради състава си и липсата на брашно, фунчозата е по-здравословен вариант за юфка. В допълнение, такива юфка са меки и практически нямат собствен вкус, но перфектно абсорбират ароматите на други продукти. Ето защо фунчозата рядко се приготвя като гарнитура или самостоятелно ястие. Обикновено се придружава от сосове, месо, морски дарове, зеленчуци и подправки.

Как правилно да пържите юфка

Най-популярният начин за приготвяне на фунчоза е варенето и смесването с други съставки. Пържената стъклена юфка обаче също е много вкусна и има необичайна хрупкава текстура.

Тъй като фунчозата се готви много бързо, не е необходимо да се вари преди пържене, но ще трябва да се накисне.

За да направите това, залейте юфката с вряла вода и оставете за 6 минути.
След това изплакнете със студена вода и веднага запържете в малко количество горещо растително масло за не повече от 5 минути.
Сложете сол и черен пипер на фидето.
Поставете върху хартиена кърпа и подсушете излишното масло.

Хрупкавата фунчоза може да се сервира с пържено пиле, зеленчуци и морски дарове.

Китайска фунчоза юфка със зеленчуци

За да приготвите закуска в китайски стил, вземете:

200 грама юфка;
прясна краставица;
Чушка;
3 моркова.

Дресинг за funchose:

скилидка чесън;
китка кориандър;
Изкуство. л. соев сос;
Изкуство. л. оризов оцет;
ч.л сусамово масло.

Нека го приготвим така:

Първо пригответе дресинга, като нарежете чесъна и билките и ги смесете с течните съставки.
Пригответе фунчоза, като я варите в два литра вряла вода за около 5 минути.
През това време нарежете зеленчуците на тънки ивици.

Смесете всички съставки за салатата в купа и я поставете в хладилника за няколко часа, за да позволите на вкусовете да се смесят.

Салата с фунчоза и скариди

Ако искате да добавите още повече вкус към стъклената юфка, пригответе салата с фунчоза и големи скариди.

Предприеме:

100 грама юфка;
20 кралски скариди;
лук;
1 морков;
1 сладък пипер;
2 скилидки чесън, смлени;
1 люта чушка;
2 супени лъжици настърган корен от джинджифил;
супена лъжица рибен сос;
сок от 1 лимон;
супена лъжица захар;
чаена лъжичка сусамово масло.

И така, този път приготвяме фунчоза със скариди:

Смесете дресинга от чесън, джинджифил, чили, захар и течни съставки.
Сварете скаридите за 5 минути, обелете и мариновайте в дресинга.
Зеленчуците се нарязват на по-тънки лентички и се запържват за няколко минути.
Юфката трябва да се свари, да се смеси със скаридите, дресинга и зеленчуците. Оставете салатата да кисне 15 минути и сервирайте.

Готвене на корейски

Корейската кухня, подобно на китайската, е богата на рецепти с фунчоза.

Предприеме:

200 грама стъклена юфка;
250 грама пилешко филе;
1 салатен пипер;
1 морков;
1 тиквичка;
3 скилидки чесън;
1 шушулка люта чушка;
60 ml соев сос;
40 мл растително масло;
10 мл оризов оцет.

Да започваме:

За ястието с фунчоза в корейски стил сварете и нарежете гърдите.
Тиквичките и морковите трябва да се нарежат на ивици. Можете да използвате специално ренде за корейски салати и да го използвате, за да нарежете зеленчуците на тънки дълги ивици. Нарежете салатния пипер на лентички.
Счукайте чесъна и лютата шушулка или ги смелете на паста в блендер.
Сварете фунчозата във вряща вода за 5 минути. Разбърквайте юфката непрекъснато, в противен случай нишестето в състава им просто ще ги оформи в една бучка.
Разредете чесъна и пипера със соев сос, олио и оцет, за да направите дресинг. Смесете зеленчуци и фунчоза с пиле и дресинг.

Рецепта за морски дарове

Бързо, но много вкусно и задоволително ястие може да се приготви от фунчоза със скариди, октопод, калмари, миди и други морски дарове.

Приготви се:

1 опаковка замразен морски коктейл;
2 чилета фунчоза;
1 сантиметър шушулка чили;
1 скилидка чесън;
1 с.л. л. сусамово масло;
1 с.л. л. Слънчогледово олио;
2 с.л. л. сос от стриди;
2 с.л. л. соев сос;
3 с.л. л. оризов оцет;
1 стрък кориандър;
1 с.л. л. сусам

За тази рецепта сварете фунчозата, така че да запази формата на гнездото си.

За да направите това, прекарайте конец през средата и го завържете. Поставете „гнездото“ във вряща вода и изключете котлона. Покрийте тигана с капак и гответе фидето за 5 минути. Извадете фунчозата от ръба на конеца и я отрежете.

По-нататъшният алгоритъм на действие е прост:

Чушката и чесънът се нарязват на ситно. Изсипете слънчогледово олио в тиган уок, загрейте го и след това запържете пикантната смес в него.
След това добавете замразени морски дарове. Разбърквайте непрекъснато и изсипете съставките в тигана.
Добавете сос от стриди и оризов оцет.
След това поставете сварените юфка в уок, изплакнат със студена вода. Разбърквайте ястието непрекъснато и добавете останалите съставки много бързо, в противен случай ястието ще се превърне на буца паста.
Добавете сусамово масло и соев сос, добавете нарязан кориандър и поръсете сусамовите семена върху юфката.

Фунчоза с пиле и зеленчуци

За това ястие вземете:

200 грама фунчоза;
половин килограм пилешки гърди;
400 грама пресни шампиньони;
чушка;
лук;
няколко чери домати;
3 скилидки чесън;
растително масло за пържене;
сол, черен пипер, сусам;
60 мл сос терияки.

Да готвим!

Нарежете пилешкото, гъбите, чушката и лука на тънки лентички. Сварете фунчозата и изплакнете.
В тиган в загрято олио се запържват гъбите за 5 минути, добавя се лукът и се запържва още толкова.
Още 5 минути ще бъдат изразходвани за пилето, което е изложено след това.
Добавете сол, черен пипер и четвъртинки домати. Намалете топлината и оставете зеленчуците да къкри още 10 минути.
Добавете юфка, сусам и сос терияки към зеленчуците. Затоплете всичко заедно за 5 минути и сервирайте.

С корейски моркови

Ярка и вкусна салата ще дойде от:

140 грама юфка:
2 краставици;
скилидка чесън;
200 грама корейски моркови;
черен и бял сусам;
соев сос.

Сварете фидето, нарежете краставицата на ивици или я настържете на специално корейско ренде. Смесете фидето, краставицата, пресования чесън и морковите. Овкусете салатата със сусам и соев сос.

Юфка със соев сос

Соевият сос идеално ще допълни фунчозата, насищайки я с яркия си солен вкус.

За обилна вечеря с фунчоза вземете:

300 грама стъклена юфка;
300 грама телешко филе;
2 моркови;
1 жълта чушка за салата;
2 скилидки чесън;
1 глава лук;
3 с.л. л. соев сос;
2 с.л. л. растително масло.

Да започваме:

Сварете фидето според инструкциите.
В тиган се загрява олио и се запържва месото, нарязано на тънки лентички.
Докато месото се пържи, изстискайте чесъна, лука нарежете на перки, морковите и чушките на тънки лентички. Между другото, пиперът може да бъде заменен със зелена ряпа, това ще добави острота и пикантност.
Когато месото се запържи се добавят зеленчуците и всичко се запържва при непрекъснато бъркане около 10 минути.
След това изсипете соев сос в тигана и добавете фунчоза. Разбъркайте всичко, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да престои 2 минути.

Фунчоза с аспержи и зелен фасул

Крехките аспержи и зелен фасул правят прохладна, освежаваща нискокалорична салата.

Предприеме:

половин пакет фунчоза;
150 грама аспержи;
150 грама зелен фасул;
100 грама твърдо сирене;
1 морков;
4 с.л. л. соев сос;
сусамово масло – 1 с.л. л.;
зеленина на вкус.

Ще го приготвим така:

Сварете фидето, след това го отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.
Нарежете морковите на кубчета или ги настържете с ренде за корейски моркови. Запържете го в сгорещено сусамово олио.
Добавете аспержите и боба към морковите, долейте малко вода и оставете да къкри 10 минути.
След това добавете към зеленчуците фидето, соевия сос и настърганото сирене. Зелените се нарязват и се поставят в чиния преди сервиране.

С гъби и сладки пиперки

Корейската салата с непроизносимото име Chapae е идеална както за вечеря, така и за обяд.

Приготви се:

100 грама говеждо месо;
3 сушени гъби шийтаке;
3 пресни шампиньона;
2 скилидки чесън;
100 грама стъклена юфка;
100 грама спанак;
1 яйчен жълтък;
лук;
малко зелен лук;
1 морков;
половин сладък пипер;
сусам;
слънчогледово и сусамово масло, соев сос, тръстикова захар - по 30 мл.

Въпреки изобилието от съставки, процесът на готвене е доста прост:

Първо накиснете гъбите шийтаке във вода за 3 часа. След това ги нарежете на ленти.
Месото също нарежете на ивици, изцедете чесъна в него, добавете захарта, сусамовото масло, соевия сос и поставете в купа да се маринова за 15 минути.
Жълтъкът се разбива с щипка сол и се изсипва в тиган с капка олио. Оставете да се разтече и изпържете като палачинка, обърнете. След това нарежете получената яйчена палачинка на ленти.
Спанакът трябва да се бланшира във вряща вода и веднага да се прехвърли в ледена вода, за да не покафенее. Нарежете на ивици и смесете със соевия сос и сусамовото олио.
Сварете фунчоза, изплакнете, смесете, като спанак, със сос и масло.
В тиган се запържват двата вида лук в олио, добавят се ивички моркови и чушка и се запържват още минута.
Добавете гъбите, шийтаке и месото. Когато са готови, смесете с фидето, палачинката и спанака, поръсете със сусам. По желание добавете към дресинга още соев сос и захар.

Традиционен дресинг за фунчоза

Прекрасно, просто, но ярко предястие от фунчоза се получава чрез добавяне на традиционен джинджифилов сос към него.

За да приготвите това ястие с оригинален дресинг, вземете:

200 г фунчоза;
4 краставици;
1 корен от джинджифил;
2 уши царевица;
1 домат;
2 стръка целина;
3 скилидки чесън;
съгласно чл. л. мед и лимонов сок;
2 с.л. л. соев сос;
щипка лют червен пипер.

Да започваме:

Нарежете краставицата на тънки филийки, поръсете със сол и чили, добавете половината от готовия мед. Не забравяйте да нарежете зеленчуците с пръсти и да ги оставите да се мариноват.
Смелете джинджифила със соевия сос, лимоновия сок, меда и солта.
Сварете фидето и изплакнете.
Царевичните зърна се нарязват и се запържват в тиган с масло и парчета целина. Накрая се добавя нарязан чесън.
Поставете юфката в тигана за няколко минути, за да се затопли. Добавете джинджифилов дресинг, кисели краставици, пресен нарязан домат и спанак към кипящата фунчоза със зеленчуци.

Самата фунчоза е много прост продукт - минимум съставки и тъп, скучен вкус. С добавянето на други ярки цветове обаче може да се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство. Запознайте се с тази юфка по-добре и бъдете сигурни, че приятелството ви с нея ще продължи много години.

съставки

За да приготвите салата с фунчоза и морски дарове, ще ви трябва:

фунчоза - 150 г;

моркови - 2 бр.;

морски дарове (имам замразен „морски коктейл“) - 200 г;

сладък червен пипер - 1 ч.л.;

Подправка за корейски моркови - 1 ч.л.;

сол - 1/2 ч.л.;

оцет 9% - 80 ml;

зехтин - 30-50 мл;

соев сос - 2 с.л. л.;

Стъпки на готвене

Това са съставките, които ще ви трябват за тази салата.Изсипете фунчозата напълно с вряла вода и оставете за 10 минути.

След 10 минути изцедете фунчозата в гевгир и изплакнете със студена вода.

Настържете обелените моркови с ренде за корейски моркови.

Без да размразявате, сложете морските дарове в тиган и оставете да къкри на слаб огън в собствения им сок за около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Смесете добре морковите, фунчозата и подправките. Добавете морски дарове, оцет, олио и соев сос. Разбъркайте добре салатата, покрийте плътно с капак или чиния и оставете в хладилника за една нощ.

Може би най-лесният и бърз начин за приготвяне на лека закуска за много от нас е да сварите фидето и след това да го овкусите с нещо. Освен това е оптимална гарнитура, която върви добре с почти всеки продукт: месо, зеленчуци, риба. Но юфката може да бъде различна. Един от сортовете, отличаващ се със своя състав и вкус, е фунчоза. Той е изключително популярен не само на Изток, но и в европейските страни и дори в Америка. Най-често използваният вариант е фунчоза с морски дарове. Рецептата не е трудна за приготвяне. А изтънченият и необичаен вкус ще изненада и най-придирчивия гурме. Е, нека се опитаме да готвим?

Малко за „стъклената юфка“

Да, това е едно от най-популярните имена за funchose. Юфката има прозрачен вид, откъдето идва и съответното име. Това фиде е тънко и трябва да се готви много внимателно, за да не се слепи и да стане на бучки. Стъклената юфка се прави от нишесте. А той от своя страна се получава от боб мунг. Между другото, фидето от ориз или картофи не се счита за автентично от истинските ценители на азиатската кухня. Така че бъдете изключително внимателни при избора на съставка.

Стъклената юфка често се нарича погрешно оризова юфка. Но след варене става бяло, подобно на спагети. от боб мунг, той е полупрозрачен и по-малко устойчив на температура. Затова е важно да не превръщаме ястието в каша, а да оставим влакната с еластичност и отличен вкус. По правило фунчозата има кръгло напречно сечение и се продава в изсушено състояние.

Произход

Има легенди и предания за произхода му. Някои от тях твърдят, че фунчозата с морски дарове е традиционна китайска рецепта, други настояват, че това фиде има индийски, дори японски произход. Но е почти невъзможно да се каже недвусмислено към коя кухня принадлежи дадено ястие.

Фунчоза с морски дарове. Рецепта със снимка

Ще ни трябват: половин литър пилешки бульон, 250 грама стъклена юфка, смлян сух джинджифил, 100 грама замразен зелен грах, замразен коктейл от морски дарове - 250 грама, лук, морков, постен зехтин, малко сол.

Лесно готвене

Как се приготвя фунчоза с морски дарове? Рецептата е проста и достъпна дори за начинаещ в готвенето.

Размразете морски дарове. Почистваме го от черупки и ненужни фрагменти, ако има такива. Измийте в течаща вода.
Обелваме и нарязваме зеленчуците. В дълбок тиган се налива олио, загрява се добре, добавя се нарязания лук, запържва се до златисто кафяво.
След това добавете моркови плюс сух джинджифил в тигана. Всичко се запържва заедно с лука.
Изсипете топъл бульон в пърженото и когато заври, бързо спуснете „стъклената юфка“.
След минута добавете морски дарове плюс зелен грах. Добавете сол на вкус и оставете да къкри още минута.
Веднага сервираме готовото ястие на масата. Фунчоза с морски дарове - рецепта, която всеки може да направи!

Със скариди

Ще ни трябват следните компоненти: 250 грама фунчоза (пакет), няколко глави лук, една голяма сладка чушка (българска), 250 грама варени скариди, кориандър като подправка, чесън, малко сусамово масло, сок от половин лимон (или лайм), растително масло .

Подготовка

Изсипете вряла вода върху стъклена юфка и варете няколко минути. След това се отцеждат в гевгир (водата не се излива).
Нарежете лука и чушката на ивици, кориандъра измийте и нарежете на ситно. Пресовайте обеления чесън.
Разреждаме малко соевия сос с вода от юфката, добавяме кориандър и чесън, постно (за предпочитане зехтин) масло плюс сока от половин лимон.

Сместа се готви на слаб огън за около пет минути (трябва да се разбърква непрекъснато). Фидето се нарязва на едро и се смесва със сварени скариди. Подправете с лук и чушки плюс билки, изсипете и разбъркайте. Така фунчозата с морски дарове е готова. Рецептата е много проста. Затова си струва да опитате да готвите поне веднъж.

Салата от фунчоза с морски дарове: рецепта

За да се подготвим, ще ни трябват следните съставки: 500 грама фунчоза, същото количество прясно замразени морски дарове, няколко глави лук, 50 грама масло, половин чаша мляко, оризов оцет, соев сос, магданоз или кориандър (или и двете), голяма краставица, няколко сладки и една горчива чушка.

Как се прави салата?

Фунчоза със зеленчуци и морски дарове се приготвя много лесно. Рецептата е следната.

Чушката и краставицата се нарязват на лентички, малко люта чушка се нарязва на ситно, към сместа се добавя магданозът и се разбърква.
Като дресинг използвайте лъжица соев сос с чесън плюс лъжица оризов оцет (розов). Овкусете зеленчуците с тази смес и оставете настрана да се мариноват.
Залейте „стъклената юфка” с вряща вода и оставете за няколко минути. След това изцедете водата, изплакнете фидето под хладка вода, като го изхвърлите в гевгир.
Подправете фунчозата с лъжица розов оцет, като разбъркате старателно.
Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио до златисто, след което се добавят морски дарове. Гответе 3 минути, като добавите мляко, соев сос и лъжица оризов оцет. Смесете всичко и оставете да къкри за пет минути.
Изключете котлона, добавете магданоз и кориандър, оставете салатата да престои под капака за няколко минути.
Изсипете в чиния и отгоре наредете морски дарове, като ги полеете обилно със соса. Така нашата гореща салата е готова - фунчоза с морски дарове. Рецептата е много проста, а ястието е много вкусно и оригинално, за предпочитане е да го ядете горещо.