Palačinke su jednostavne i brze. Kako brzo skuvati palačinke

U ruskoj kuhinji postoji nekoliko desetina recepata za palačinke. Palačinke su se pekle, po pravilu, od kvasnog tijesta, a uzimalo se i razno brašno: heljdino (posna, krema, bogate heljdine palačinke), pšenično (palačinke sa pecivom, kraljevske palačinke, crvene palačinke), zobeno (ovsene palačinke ), proso, ječam, grašak. Da bi palačinke bile uspješne, potreban vam je kompetentan recept za tijesto za palačinke.
Reći ću vam one recepte koji se prave jednostavno i brzo. Obično je potrebno neko vrijeme da se kvasac otopi, pa se u takvim receptima kvasac zamjenjuje sodom, koja palačinkama daje mekoću i mekoću, ili uopće nema praška za pecivo, tada tijesto ispadne tanje od gustog. i labave palačinke sa kvascem.

Beloruski recept. Palačinke ispadaju tanke i veoma ukusne.
3 žlice. mlijeko,
2 žlice. brašno,
1-2 kašike. šećer,
dodati malo soli
1 tbsp. biljna ulja,
2-3 jaja.
Sve stavite u šerpu i umutite mikserom. Pržite za rast. ulje 18-24 palačinke.
Sir na rende. Narežemo krastavac i šunku. Pečurke pržite sa lukom. I sve zajedno ili posebno umotamo u palačinku. Užasno ukusno sa kečapom i/ili majonezom! ! !

Brze palačinke sa začinima.
brašno - 2 šolje,
mleko - 3 čaše,
jaja - 3 kom.,
granulirani šećer - 1 kašika.
kašika, so - 0,5 kašičice

Za pripremu palačinki za Maslenicu po ovom prazničnom receptu umutite jaja sa solju i šećerom, razblažite sa jednom čašom mlijeka, dodajte brašno, umijesite tijesto, razrijedite tijesto sa ostatkom mlijeka, promiješajte, procijedite kroz sito. Pecite palačinke u tiganju srednje veličine.

Pečenje za palačinke.

Jaje. Kuvana jaja sitno iseckati i lagano propržiti u tiganju. U masu izlivenu u tiganj dodajte malo praška za pecivo, a zatim završite sa pečenjem palačinke.

Luk. Sitno nasjeckajte zeleni ili crni luk, lagano ih poširajte na ulju.

Šargarepa. Oguljenu šargarepu skuvati u slanoj vodi, sitno iseckati i lagano propržiti na ulju.

Mushroom. Suve šampinjone potopite u vodu 2-4 sata, zatim ih propržite na ulju, pospite brašnom. Ostavite smjesu da se ohladi i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Tanke, slane i nemasne palačinke-koristite provjereni recept.Sve je po listi i ništa ekstra.
brašna 125g
jaja 2 kom
mleko 300ml
l putera (otopljenog) 30g
prstohvat soli
2 kašike viskija (brendi)

Brašno i so pomešati, umutiti jaja, sipati u brašno.Otopiti puter u toplo mleko i sipati u brašno i jaja.Izmešati.Uliti viski. Konzistencija tijesta ne smije biti gušća od 10% kreme. Ako je vaš gušći, možete dodati malo mlijeka.
prinos - 14-15 palačinki.

Ali, ako udvostručite recept - budite oprezni sa jajima - ako uzmete duple količine i takođe velika - nećete imati palačinke, već omlete... čak imamo i izreku u našoj porodici - prva palačinka je omlet . Pržite u tiganju jednostavno podmazanom uljem.

Recept za palačinke bez sode i praška za pecivo
Umutiti 2 jaja sa 1 kašičicom soli, uz mućenje dodati
1 šolja kipuće vode (pjena se odmah udvostruči, uzmite veću posudu). Nastavljajući da tučete, dodajte
1 čaša hladnog mleka. Onda
1 prepuna čaša brašna i na kraju
1-2 kašike biljnog ulja.
Sve se peče na zagrejanom tiganju. Rezultati su idealni za nadjev, tanke i delikatne palačinke. Samo ja dodam još šećera po ukusu, jer... Svi volimo slatkiše. Nemam vremena da punim palačinke, jer... odmah se jedu.
I ispada vrlo zanimljivo kada razmućena jaja po receptu prelijete kipućom vodom. Svi misle da će skuhati. Ali u stvari oni samo povećavaju volumen.

Super jednostavan recept (dijetalne palačinke).
Umutiti 2 jajeta (ne treba jako mutiti).
1 kašičica soli i
1 kašika šećera, sipajte
0,5 litara tople vode (ne vruće, ali ni sobne temperature - toplije). Sve izmešati, dodati brašna koliko testo treba, tako da konzistencija bude kao gusta pavlaka. Sa još brašna
malo praška za pecivo. Kada promešate dok nema grudvica, dodajte još
0,5 litara tople vode i
0,25 šolje biljnog ulja. Mix. Pecite odmah, podmažite tepsiju samo za prvu palačinku. Bez dima i čađi, brzo, ukusno i nije masno.

"Muške studentske palačinke na pivu"
Poznanik mi je ukratko pričao o palačinkama iz studentskih dana, objavljujem detaljan opis da svaki dečko može. Palačinke ispadaju tanke i pune rupa. Slatkoću/slanost je lako podesiti.
Sipajte pšenično brašno u činiju - 12 prepunih kašika. Napravite rupu u brašnu. U rupu sipajte kašiku šećera i pola kašičice soli, razbijte 2 jaja i trljajte u krug kašikom. Zatim polako počinjemo da dodajemo mleko i nastavljamo da meljemo - biće malo teško, ali neće biti grudvica. Potrebno vam je 750 ml mlijeka. Gotovo tijesto ostavite sa strane, prekrivši ga ručnikom.
Sada pripremamo prednji dio posla - izvadimo tiganje (potrebno je pržiti na dva odjednom), operemo ih, ako je potrebno, zagrijemo prvo sa solju, zatim sa kašikom ulja, prebrišemo ih papirnate salvete i vratite ih na vatru. Vatra bi trebala biti vruća, ali ne do granice, inače će palačinke izgorjeti prije nego što se osuše.
Sada ga sipajte u testo par kašika biljnog ulja I čaša svijetlog piva, promešati i početi pržiti.
Na tiganj treba nakapati samo malo ulja i rasporediti ga po prečniku. Kuglača tijesta se izlije na vrh tepsije, smještena gotovo okomito i ubrzana kružnim pokretima. Morate ga okrenuti kada se vrh skoro osuši. Obavezno probajte prvu palačinku - ako ispadne grudasta, u tijesto ulijte još jednu ili dvije kašike putera, pažljivo promiješajte; ako tijesto pukne, dodajte još brašna na vrh i promiješajte; ako je tijesto pregusto, dodajte još piva ili sode; ako ne porumeni, dodajte još jednu kašiku šećera; ako je palačinka beskvasna, dodajte još pola kašičice soli. Palačinke često ne ispadnu savršene počevši od br. 1, a pravovremena prilagođavanja mogu ispraviti cijelu sliku.
Palačinke morate peći brzo, inače će se pivo "ispuhati" - dakle dva tiganja, tanak sloj tijesta, jaka vatra. Vatru možete podesiti na sljedeći način - procijenite koliko vam je vremena u sekundama potrebno da, nakon što izvadite prethodnu palačinku, stavite je na posudu, namažete puterom i posipate šećerom (ako se takav postupak dogodi), uzmete pećnicu rukavicu, nagnite tiganj, poprskajte ga uljem, raspršite, izdubite potrebnu količinu tijesta kutlačom, sipajte ili dodajte po potrebi i sipajte u tiganj. Možda ćete u ovom trenutku morati i da okrenete palačinku u drugom tiganju. Dakle, cijelo ovo vrijeme ulje ne bi trebalo da dimi, ali će početi dimiti ako zakasnite i sekundu.
Ukratko, za prženje palačinki potrebno je određeno balansiranje, ali vještina dolazi brzo - glavna stvar je kontrolirati se i zadržati potpunu prisebnost. Samo zapamtite da se tijesto mora mijesiti sa toplim, ljubaznim osjećajem, inače od toga neće biti ništa.

Mala tajna kako ispeći palačinke bez grudvica

Ako druga i treća palačinka ispadnu grudaste, to znači da vaša konzistencija nije ispravna. Palačinke su ili pretanke ili predebele. Pošto je gusta pavlaka za svakog drugačija (u gradu je nešto slično tečnoj pavlaci, a na selu je uglavnom gusta masa koja liči na svježi sir), treba ili dodati brašno (ako su palačinke potrgane jer su jako istanjiti jaja i dodati brasno,jaja dobro povezati brasno i vodu u homogenu masu.Ako ima puno jaja onda se vase palacinke pretvaraju u omlet,a ako ima puno brasna u palacinke.Ako ovo nije pomoć, onda možete probati napraviti palačinke sa sodom, a potrebna vam je soda gašenje (prelijte oko žlice-dvije kipuće vode preko vrha noža) Nakon ovoga, bilo koji recept će raditi ako gašenu sodu u receptu zamijenite sa prašak za pecivo (prašak za pecivo, kvasac ili pivo).

Nema potrebe da izbacujete kvar na tiganj.

Za palačinke možete koristiti bilo koje, dokazano praksom. Prvo ga morate oprati, najbolje deterdžentom za pranje posuđa, kako biste odmastili površinu. Sada stavite tiganj na prilično jaku vatru. Kada se osuši, posolite i zagrijte 5-10 minuta. Nakon toga izlijte sol i obrišite tepsiju ručnikom ili salvetama. Za prvu palačinku tiganj podmazati slojem masnoće, vrlo tankim - komadićem svinjske masti, biljnog ulja koristeći pola krompira, četkicu ili šta god dođe pod ruku. Ne mažite je lukom - prvih nekoliko palačinki može imati čudan miris.

Da, za muškarce koji žele prvi put sami da peku palačinke - nemojte pokrivati tiganj sa palačinkama poklopcem :) Pecite otvoreno. I pričali su mi priče o tome kako su to uradili prvi put;)

Još nešto zavisi od tiganja. U debelom tiganju od livenog gvožđa dobro je pržiti debele palačinke sa kvascem. Ispadaju veoma zasitni i dobro su prženi unutra. U tankom aluminijumskom ili bakrenom tiganju takve palačinke se ne peku dobro, čak i ako zagore spolja. Tanke palačinke je dobro peći u tankim tepsijama, sa ili bez praška za pecivo. Lepo porumene i brzo se kuvaju.

Domaćice početnike imaju poteškoća s pripremanjem palačinki. Nakon svih manipulacija, ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke sa mlekom: klasične

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (mast, od 3,2%) - 0,5 l.
kokošje jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
puter - 60 gr.

Palačinke se pripremaju od sastojaka na sobnoj temperaturi. Izvadite puter, jaja i mleko iz frižidera. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa solju i granuliranim šećerom. Umutiti sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Sipajte 150 ml u kompoziciju. mleko, ponovo promešati.
Ne treba sipati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
Stavite testo dok ne postane glatko, uklanjajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte sadržaj. Otopite puter u mikrotalasnoj, dodajte, promešajte.
Testo treba da bude veoma tečno, ne brinite. Počnite pržiti. Odaberite tavu sa neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od livenog gvožđa.
Stavite posuđe na šporet i zagrejte ga. Silikonsku četku umočite u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Akcija se izvodi jedan (!) put.
Zahvatite malo tijesta u kutlaču i držite ga u jednoj ruci. Drugo, podignite tiganj, istovremeno ulijte tijesto u sredinu pećnice i okrenite palačinku po cijeloj površini rotacijskim radnjama.
Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pržite palačinku dok joj ivice ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenite na drugu stranu i kuvajte dok ne bude gotovo.
Za otprilike 2 minuta palačinka će biti pečena. Stavite na ravan tanjir i premažite maslacem. Nastavite sa pripremanjem sljedeće porcije na isti način.

Palačinke sa mlekom i kvascem

mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
pekarski kvasac - 1 pakovanje (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
puter - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte da se zrna otope pa dodajte kvasac.
Mešajte sadržaj posude 2 minuta. Nakon ovog perioda dodati 250 gr. prosijano brašno, sve grudvice razbijte pjenjačom. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite na toplom 45 minuta.
Otopite puter u vodenom kupatilu. Odvojite žumanca (bjelanjke će vam trebati kasnije), sameljite ih sa preostalim granuliranim šećerom i solju. Pomiješajte sa uljem, pošaljite smjesu u skuvano tijesto.
Izvadite mleko iz frižidera i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Zatim počnite sipati male porcije u glavnu masu i istovremeno miješati.
Ostatak brašna prosijte i dodajte u testo. Ostavite na toplom da naraste. Bjelanjke sada posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ostavite ponovo oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite tiganj koji nije baš velikog prečnika (idealna je tava za palačinke sa niskim stranicama). Silikonsku četku za pečenje umočite u biljno ulje i namastite pleh.
Otopite zdjelu otpornu na toplinu, a zatim izvadite malo tijesta i sipajte ga u sredinu. Odmah počnite rotirati posudu kružnim pokretima kako bi se smjesa raširila.
Pecite na srednjoj temperaturi dok ivice ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite sa kuvanjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i podmažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
puter - po želji
granulirani šećer - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladite, sameljite sa solju, umutite mikserom dok ne postanu pjenasta. Ne prestajte da mešate, dodajte kefir i kipuću vodu.
U smjesu od jaja sipajte brašno i dodajte ga u malim porcijama. Sve grudvice razbijte viljuškom. Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle i ostavite trećinu sata.
Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte kremu (oko 30 g). Ostavite kefir masu 30 minuta.
Odaberite odgovarajući tiganj. Zagrijte ga, a zatim ga silikonskom četkom namažite biljnim/puterskim uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
Kuflašom izdubite tijesto i podignite posudu preko šporeta. Sipajte smjesu u sredinu posude i odmah počnite da pravite kružne pokrete rukom. Smjesa treba da se širi prema stranicama tepsije.
Stavite tiganj na vatru i pecite palačinku dok ivice ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuvajte još 2-3 minuta. Stavite na tanjir i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabukovo sirće - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stepeni. Pomiješajte s jabukovim sirćetom i biljnim uljem. Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom.
Dodajte krupne sastojke u vodu u malim porcijama. Nemojte prestati sa mešanjem jer će se u suprotnom smesa sklupčati u grudvice. Gomolje izlomite viljuškom ili pjenjačom.
Uzmite tepsiju za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonskog kista za pečenje. Zagrijte tiganj otporan na toplinu i počnite pržiti.
Kuglacom zahvatite homogeno testo, podignite tepsiju i sipajte gustu smesu u njen centar. Odmah razvaljajte do ivica, praveći kružne pokrete rukom.
Pecite palačinku na jakoj i srednjoj snazi dok rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon isteka predviđenog vremena, stavite desert na tanjir i premažite ga puterom. Ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu ili umotati u kovertu sa džemom.

brašno - 240 gr.
gazirana mineralna voda - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje osebujan okus. Ako želite da kuvate klasične palačinke, izaberite običnu mineralnu vodu.
Prosejati brašno, dodati so i granulirani šećer. Sipajte sodu u tankom mlazu i u isto vrijeme miješajte viljuškom. Kada ste eliminisali sve grudvice, pokrijte posudu sa testom peškirom i sačekajte pola sata.
Ovaj period je predviđen za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto testo i zamesiti. Nakon 15 minuta počnite da pržite palačinke.
Podmažite odgovarajući tiganj uljem pomoću četke za pečenje (silikona). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte tiganj i kutlačom izdubite dio tijesta. Sipajte u sredinu, kružnim pokretima razvucite na strane.
Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pržite palačinku 2 minute dok ivice ne porumene. Okrenite i kuvajte dok ne bude gotovo. Sklonite palačinku sa vatre, premažite maslacem i poslužite sa medom ili džemom.

Palačinke sa pivom i mlekom

mleko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Mutite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz cjediljku i dodajte ga u malim porcijama u tečnu smjesu. Pazite da je testo homogeno, trebalo bi da postane gusto.
Nakon konačnog mućenja, ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda, promešati testo. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem.
Deo tijesta izvucite u kutlaču, sipajte u sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo, još 1 minut.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Umutiti mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne istopi. Ulijte fermentisano mleko i ponovo mikserom izmiksajte smesu. Dodajte sodu bikarbonu.
Umutite smesu, prosijte brašno, dodajte kašiku po kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke da uklonite sve grudvice. Dodajte biljno ulje da završite pripremu tijesta.
Ako se sastav pokaže gustom zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smesu pjenjačom.
Jednom namastite tepsiju, a zatim izvucite tijesto u kutlaču i sipajte u sredinu tepsije. U isto vrijeme razvaljati smjesu sa strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane sunđerasta, okrenite je i pecite dok ne bude gotova, još 1 minut. Prilikom serviranja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

puter - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija, prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i solju. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola zapremine mlijeka.
Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno sipajte u već izmiješeno tijesto. Stavite puter u tiganj i zagrejte ga na maksimalnoj snazi.
Zatim spustite gorionik na srednji nivo. Sipajte dio tijesta u sredinu tepsije i razvucite ga sa stranica tepsije. Pecite 2 minuta, a zatim okrenite i završite sa pečenjem.
Važno je paziti da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. U suprotnom ćete ga pocepati prije nego što budete imali vremena da ga okrenete.
Nakon kuvanja, palačinku namažite puterom i stavite na tanjir. Nastavite da pržite preostale porcije, poslužite desert sa bobičastim voćem, kondenzovanim mlekom ili džemom.

kakao prah - 30 gr.
mleko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
puter - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za testo - 13 gr.

Stavite puter u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili koristite mikrovalnu. U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
U rastopljeni puter dodajte granulirani šećer i jaja. Mutite mikserom 2 minuta. Spojite dva sastava, ponovo miješajte dok ne postane glatka.
Potpuno uklonite sve grudvice, inače će palačinke ispasti neravne. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite tiganj odgovarajuće veličine i zagrijte ga.
Silikonsku četku za pecivo umočite u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kuglačom zagrabite malo tijesta, sipajte ga u sredinu tepsije i odmah počnite razvaljati do rubova.
Pecite 2-3 minute dok ivice ne potamne. Zatim lopaticom okrenite na drugu stranu i kuhajte još 2 minute. Poslužite sa puterom.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

vanilin šećer - 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao prah - 60 gr.
mleko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubljoj posudi pomiješajte jaje, vanilin šećer i brašno prosijano nekoliko puta. Dodati običan šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
U prvi dio sipajte kakao, drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smesa treba da bude homogena; radi lakšeg korišćenja koristite blender ili mikser.
Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Posudu podmažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Pola porcije laganog tijesta zahvatite u kutlaču i sipajte na desnu stranu posude. Sada grabite mješavinu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
Okrećite tepsiju kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada posuđe otporno na toplotu stavite na šporet i zagrejte ga. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite sa pavlakom i bobičastim voćem.

tvrdi sir - 120 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
punomasno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za testo - 15 gr.
biljno ulje - zapravo
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja razbiti u činiju, dodati so i granulirani šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.
Brašno nekoliko puta propasirati kroz cjediljku, pomiješati sa praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim sipajte biljno ulje.
Kada je testo gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa stoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
Počnite kuhati. Odaberite tiganj srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte puter, utrljajte po dnu. U sredinu posude sipajte dio tijesta i razvaljajte ga.
Pržite 2-3 minute. Kada rubovi potamne i površina postane ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite je do spremnosti i poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke kuvane na mleku, vodi, fermentisanom mleku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni sto. Desert se servira sa kondenzovanim mlekom, džemom i javorovim sirupom, što pomaže da se naglasi ukus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakao praha i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Dobar dan svima! Danas ćemo zajedno sa vama pripremiti palačinke sa mlekom - tanke, sa rupicama, sa hrskavim rubom. Jednostavno je, brzo i veoma, veoma ukusno.

Pripremanje palačinki za Maslenicu. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke. Ako želimo tanke palačinke, onda se spremaju bez kvasca. Tijesto s kvascem savršeno je za punjene palačinke i svakako ćemo ga uzeti u obzir u našim receptima.

Zapravo, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, a mi ćemo se fokusirati na najukusnije i najjednostavnije recepte. Možda imate neku sklonost, onda vam savjetujem da pogledate ovaj odjeljak ili na palačinke

Meni:

Kako skuvati tanke palačinke sa rupama u mlijeku

Ove tanke palačinke sa rupama je zadovoljstvo kuhati. Najvažnije je da se dobro prevrnu i da se ne lijepe za tepsiju.

Sastojci:

mleko 3 šolje
brašno - 1,5 šolje
jaje -3 kom
šećer - 1 kašika. l
sol - 0,5 tsp
biljno ulje (za prženje) - 3 žlice. l

Priprema:

1. U dublju činiju razbiti 3 jaja, dodati granulirani šećer i so. Smjesu umutite pjenjačom.

2. U smjesu od jaja dodati polovinu ukupnog mlijeka prema receptu i dobro promiješati.

3. U mešavinu jaja i mleka dodati brašno. Prvo prosijte brašno.

4. Smesu dobro umutiti pjenjačom da nema grudvica.

5. Dodajte drugu polovinu preostalog mlijeka i biljno ulje. Smjesu ponovo dobro izmiješajte pjenjačom.

Smjesa za pečenje palačinki treba da bude tečna, a ne gusta kao 20% kreme.

6. Počinjemo pržiti palačinke. Dobro zagrejte tiganj. Podmažite površinu biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Ulijte tijesto u sredinu tepsije.

7. Da biste tijesto rasporedili po cijeloj površini tepsije, rotirajte tepsiju u krug okretanjem ručke.

8. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene

9. Palačinke možete poslužiti tople ili hladne po vašem ukusu.

Prijatno!

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

Sastojci:

Brašno - 1,5 kašike
Jaja - 2 kom
Mlijeko - 1 tbsp
Voda - 1 kašika
Šećer - 1 kašika
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje – 50 ml

Priprema:

U dubljoj posudi umutite žumanca sa šećerom i solju.
U smesu od jaja u tankom mlazu sipajte mleko i vodu.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
U smjesu mlijeka i jaja u malim porcijama dodavati brašno uz stalno miješanje da nema grudvica.
Umutiti belanca, dodati u testo i izmešati.
Naše tijesto je spremno za pečenje palačinki. Testo ne treba da bude gusto, treba da liči na kremu.
Dobro zagrijte tavu i podmažite joj površinu biljnim uljem.
Izlijte tijesto u sredinu tepsije, uvrnite ga tako da se tijesto ravnomjerno raširi u tankom sloju po cijeloj površini tepsije.
Pržite palačinke po 1 minut sa obe strane.
Naša palačinka je gotova. Brzo i ukusno.
Ove palačinke možete poslužiti uz aromatični topli čaj, sa raznim vrstama nadjeva: kondenzovano mlijeko, med, džem ili pavlaka po vašem ukusu.

Prijatno!

Jednostavan recept za ukusne palačinke sa mlekom

Ako želite naučiti kako kuhati ukusne palačinke, budite strpljivi i počnite kuhati s nama uz jednostavan recept.

Sastojci:

Vrhunsko brašno - 2 šolje
Jaja - 3 kom
Mlijeko (može biti malo kiselo) - 0,5 litara
Šećer -1 kašika
So 0,5 tsp
Biljno ulje - 2-3 kašike. l

Priprema:

1. U dublju činiju razbiti 3 jaja, dodati so i šećer i sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

2. Postepeno dodavati brašno u jaja, po 1 kašiku, i odmah promešati. Trebalo bi da dobijete gustu, homogenu masu.

Brašno za palačinke je poželjno prosijati sa mlijekom, tada će biti mekane i bez grudica.

3. Mlijeko treba malo zagrijati i u mlazu sipati u homogenu masu, ne zaboravite stalno i dobro miješati da se ne stvore grudvice.

4. U dobijenu smjesu obavezno dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Naša smjesa za palačinke je spremna.

5. Počinjemo pržiti palačinke. Zagrijte tiganj, a zatim njegovu površinu namažite uljem i kuhačom sipajte tijesto u tiganj. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

6. Poslužite uz topli čaj i džem.

Video recept za pravljenje ažurnih palačinki

Video prikazuje recept za prekrasne ažurne dizajnerske palačinke.

Tanke palačinke za 1 litar mlijeka sa sodom

mleko - 1 litar
brašno - 270 gr
jaja - 2 kom
šećer - 2 kašike. kašike
brašno - 270 gr
biljno ulje - 3-4 kašike. l
sol - na vrhu kašičice
soda bikarbona - pola kašičice
puter (po želji) - namastiti palačinke

Priprema:

1.U šerpu sipajte 1 litar mleka i zagrejte dok se ne zagreje. U hladnom mlijeku, po ovom receptu, palačinke će se zalijepiti za tiganj, a u vrućem mogu se skuvati jaja.

2. U dublju činiju razbiti 2 jaja.

3. U jaja dodati šećer, so i sodu po gotovom receptu.

Dodavanje sode će palačinkama dati prekrasne rupe.

4. Pomiješajte jaja sa začinima.

5. Dodati 3-4 kašike biljnog ulja i sve dobro promešati.

6. U činiju u tankom mlazu sipajte 300 ml toplog mleka i promešajte.

7. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i dobro miješajte dok ne bude glatko i bez grudvica.

8. U dobijenu homogenu masu uliti preostalo toplo mleko i izmešati.

Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto poput kreme.

9. Da bi testo bilo homogeno, a i da se dobro razmazuje u plehu i da se ne cepa, iz tog razloga ostavljamo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 30 minuta ponovo dobro izmiksajte tijesto i možete početi pržiti palačinke.

10. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, podmažite biljnim uljem.

11. Izlijte tijesto u središnji dio tiganja i rotirajućim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj površini tiganja.

12. Vidimo da je rub palačinke porumenio i da su se pojavile rupe.

13. Okrenite palačinku na drugu stranu tako što ćete je lagano izbockati nožem ili lopaticom. Čekamo da druga strana porumeni.

14. Gotovu palačinku izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. Po želji možete je premazati maslacem dok je vruća.

Obavezno probajte prvu palačinku.

15. Povremeno namastite pleh.

16. Dobili smo tako lepe palačinke sa rupama zahvaljujući sodi.

17. Naše mlečne palačinke su ukusne i tanke, gotove.

Prijatno!

Recept za palačinke sa kvascem

Hajde da se upoznamo i ispečemo prave ruske palačinke sa kvascem. Palačinke ispadaju visoke, debele i imaju rupu. Pravo sunce - ružičasto, okruglo i veoma ukusno.

Za ove palačinke trebat će nam vremena da se tijesto stegne i promiješa nekoliko puta. Šta je Maslenica bez pravih kvasnih palačinki? Sigurno ćemo ih ispeći.

Sastojci:

brašno -400 gr
mleko - 650 ml
jaja -2 kom
puter - 50-100 g
sol - 0,5 tsp
šećer - 1 kašika. sa toboganom
svježi kvasac - 20 g

Priprema:

1. Pripremite testo. Za tijesto uzmite polovinu potrebnog mlijeka. Tijesto se može zakuhati vodom ili mješavinom mlijeka i vode.

Mlijeko treba da bude toplo, ali ne vruće.

2. Stavite kvasac u mlijeko, ali ne miješajte odmah, ostavite 5-7 minuta da se kvasac zasiti vlagom, a zatim lagano promiješajte. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.

3. Dodajte prstohvat šećera da aktivirate proces fermentacije.

4. Zatim postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete gusto tijesto. Približno konzistencije kisele pavlake ili tanke kaše. Dobro promiješajte; ako u smjesi brašna ostane grudvica, u redu je, jer je to sasvim prihvatljivo u fazi tijesta.

5. Dobro promešati, ako u smesi brašna ostanu grudvice, u redu je, jer je to sasvim prihvatljivo u fazi testa.

6. Testo pospite sa malo brašna.

7. Pokrijte testo folijom i ostavite na toplom 1 - 1,5 sat. Za to vreme testo treba da naraste i da se udvostruči. Tijesto se mora fermentirati dok ne počne da otpada.

8. Zamesiti odgovarajuće testo. Tijesto ispada prozračno i porozno.

9. U preostalom mleku rastvorite so i šećer prema receptu.

10. Jaja podeliti na belanca i žumanca. U testo stavljamo žumanca, a belanca za sada ostavimo sa strane, uvešćemo ih u testo kao poslednje pre pečenja palačinki.

11. Sipajte otopljeni puter i sve dobro promiješajte.

Dobar dan i vama dragi čitaoci! Ako želite brzo da skuvate palačinke sa mlekom, onda ćete sa našim receptom sigurno uspeti! Naravno, nije dijetetski - ali za vrijeme Maslenice možete se prepustiti nekim ekscesima)

Palačinke prema receptu ispadaju vrlo ukusne i tanke. Proizvodi i kuhinjska oprema za pripremu tijesta za palačinke mogu se naći u svakoj kuhinji. Sve što je potrebno domaćici je 15 minuta slobodnog vremena.

Sastojci za pečenje dvanaest palačinki

dva jaja;
pola litra mleka;
dvije čaše brašna;
kašika šećera;
prstohvat soli;
velika kašika suncokretovog ulja.

Brze palačinke korak po korak

1. Uzmite zgodnu zdjelu i u nju sipajte sve krupnije sastojke: brašno, šećer i sol, promiješajte.

2. Zatim dodati dva jaja i polovinu mleka pripremljenog za testo.

Važna tajna je da mleko treba da bude sobne temperature.

Ako je sve urađeno kako treba, onda kada se miješa viljuškom, dobijete homogeno i gusto tijesto.

3. U pripremljenu masu sipajte preostalo mleko i jednu kašiku suncokretovog ulja, promešajte viljuškom.

Ako se pravilno pridržavate recepta, rezultat je tijesto za palačinke bez grudvica konzistencije tekuće kisele pavlake.

4. Zagrejte tiganj što je više moguće i u njega kutlačom sipajte prvu palačinku. Treba vam pola kutlače tijesta u srednjem tiganju.

Nije potrebno ni sa čim mazivati tepsiju, palačinka se neće raspasti i dobro će se ispeći.

5. Palačinku je potrebno okrenuti u tiganju čim se primeti da je testo postalo gusto. Ako želite zlatno-braon palačinku, potrebno je pojačati vatru na šporetu, ali za palačinku svijetle boje dovoljna je lagana vatra.

Palačinku treba da držite sa druge strane nekoliko sekundi.

6. Gotovu palačinku prebacite na veći tanjir. Iste korake radimo sa svim ostalim palačinkama.

Ukupno ćete dobiti oko dvanaest do četrnaest palačinki srednje veličine.

7. Ispada veoma ukusno ako na svaku pripremljenu palačinku stavite po komadić putera. Između vrućih palačinki, puter će se brzo otopiti, a palačinke će imati kremast ukus.

Ovo su ukusne palačinke za doručak, ručak i večeru. Iako će za našu porodicu, najvjerovatnije, to biti dovoljno samo za večeru)))

8. Možete ga umotati i u palačinke:

fil od skute: svježi sir pomiješan sa žumancem, grožđicama i vanilin šećerom;
fil od pečuraka: pečurke pržene sa lukom i šargarepom;
mesni fil: kuvano, sitno iseckano meso dinstano sa lukom i šargarepom na puteru.

Punjene palačinke ispadaju tako prelijepe:

Brzo za početak, brzo za kuvanje! Provjereno dugogodišnjim iskustvom: palačinke se mogu jesti s bilo kojim nadjevom i umakom, rukama i viljuškom, s godinama postaju sve popularnije. Uživajte u čaju!