Recept za rolnice od avokada i krastavca. Rolice sa krastavcem i avokadom: recept sa fotografijama

Voće i riba idealna su kombinacija ako je riječ o ukusnom i vrlo jednostavnom jelu koje je osvojilo savremena prostranstva japanske kuhinje.

To su rolnice sa avokadom i krastavcem, koje može da pripremi čak i kuvar amater koji prvi put u rukama drži prostirku od bambusa i list norija. Apetitne rolnice od avokada postat će vaš kulinarski specijalitet i uvijek će vam priskočiti u pomoć ako odlučite okupiti bučnu grupu prijatelja u kući!

• Recept objavljen: Alexander Lozier
• Nakon kuvanja dobijate: 6-8 porcija
• Priprema: 10 minuta
• Kuvanje: 20 minuta
• Priprema: 30 minuta
• Sadržaj kalorija: 112 kcal na 100 g

Sastojci za rolat od avokada

• 180 g Philadelphia sira
• svježi krastavac
• zreli avokado
• 50 g listova nori
• ¼ šolje smeđeg šećera
• 0,3 kg dimljenog ili slabo slanog lososa
• 50 ml pirinčanog sirćeta
• 0,4 kg bijelog pirinča kratkog zrna

Kako napraviti rolnice od avokada?

1. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Pirinčano sirće pomešati sa delom šećera i dodati pirinču. Ostavite da se malo ohladi.

2. Isperite krastavac i avokado pod hladnom tekućom vodom. Uklonite koru. Narežite na kriške. Losos nasjeckajte na kompaktne štanglice.

3. Stavite pravougaoni komad prozirne folije na posebnu bambusovu podlogu za suši. Na vrh pažljivo stavite pripremljene listove norija. Gotovu rižu rasporedite po cijeloj površini listova morskih algi. Stavite fil za rolnice bliže ivici.

4. Zatim stavite kriške krastavca i kriške avokada u tanku dugačku traku. Zatim rasporedite riblje kriške i sir. Rolat pažljivo zarolajte da ne izgubite fil.

5. Rolat iseći na 6-8 delova.

6. Poslužite gotovu rolnicu, ukrasite tanjir ružičastim mirisnim cvetom đumbira i malo začinjenog i ukusnog japanskog wasabi senfa.

Sada tačno znate i čak ćete voditi majstorsku klasu o tome kako napraviti rolnice od avokada i još mnogo toga. Da biste upotpunili ukusan, neobičan jelovnik, trebali biste brzo pripremiti još jedno originalno i zaista čarobno jelo -. Samo nekoliko minuta, pristupačni sastojci i samo malo vaše mašte - kulinarsko remek-djelo za sva vremena je spremno.

Eksperimentirajte i aktivno tražite nove kombinacije okusa!

Da ne zaboravite, sačuvajte recept na zidu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Domaće rolnice su odlična alternativa grickalicama kupljenim u prodavnici iz suši restorana. Uprkos tako složenom pikantnom ukusu i lijepom izgledu, rolnice se mogu pripremiti kod kuće, samo trebate imati potrebne sastojke. Naravno, najbolje je uzeti pirinač za suši, ali ako ga nemate, možete ga zamijeniti pirinčem kratkog zrna. Važno je samo da ga pravilno pripremite da bude viskozan i da ima dobru delikatnu konzistenciju.
Nemoguće je pripremiti suši bez sušenih morskih algi - nori, u koje će, zapravo, biti umotani pirinač i avokado da bi se napravili tako tanki rolnice. Plod avokada za fil treba da bude zreo, mekan, karakterističnog kremasto-puterastog ukusa, tada će kiflice ispasti posebno ukusne. A za pikantnost u kiflice možete dodati malo vasabija i tada će biti savršene. Ovaj recept sa fotografijama rolnica od avokada kod kuće je vrlo jednostavan, a suši ispada ukusan. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti.

- plod avokada (zreo) – 1 kom.,
- pirinač (za suši) – 300 gr.,
- listovi nori – 3 kom.,
- sirće (pirinač) – 30 ml.,
- šećer (beli) – 1 kašičica,
- so (morska, fino mlevena) - 0,5 kašičice,
- wasabi, đumbir, sos (soja) - po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Da biste pripremili rolnice, prvo morate pripremiti podlogu - pirinač. Zato pirinač nekoliko puta dobro isperemo, pustimo da nabubri u vodi, pa ga stavimo u šerpu sa debelim dnom, nalijemo vodom (400 ml) i kuvamo dok ne omekša na laganoj vatri. Zatim ostavite rižu pokrivenu 20 minuta dok se potpuno ne ispari.




Na laganoj vatri zagrejte pirinčano sirće, dodajte mu so i šećer, a čim se preliv ohladi, ulijte ga u pirinač i dobro umesite.




Plod avokada ogulimo, prepolovimo i odstranimo košticu, pa ga narežemo na dugačke uzdužne kriške.






Na podlogu stavljamo prozirnu foliju (ja preskačem ovaj korak) i počinjemo sa pripremom kiflica.
Prvo stavite list norija (glatka strana prema gore), zatim na njega stavite malo pirinča (2-3 kašike) i rasporedite ga tako da ne doseže 1,5 cm od ivice norija.Poravnajte rukama umočenim u vode.




Nanesite traku vasabija na pirinač (prstima umočenim u začin),




i na njega stavite kriške avokada.






Pažljivo umotajte rolat




pritiskajući ga rukama.




Zatim narežemo na porcije, ukrasimo i poslužimo.




Prijatno!

Na ruskom Internetu postoje hiljade recepata i vodiča za pravljenje kiflica, pa smo odlučili da se potrudimo i objavimo kratku recenziju pravljenja rolata kod kuće. Osim toga, možete cijeniti prednosti pravljenja rolnica kod kuće umjesto da ih kupujete.

Cijena sastojaka za rolnice.

Počnimo s najzanimljivijim: koliko će nas koštati da prikupimo sve potrebne sastojke za izradu rolnica kod kuće. Ako prvi put pravite rolnice kod kuće, trošak će očito biti veći, jer ćete morati kupiti dodatne potrebne komponente i alate za kuhanje. Na primjer, morat ćete kupiti prostirku na koju će se u budućnosti izvlačiti cijevi od listova norija. Morat ćete kupiti i soja sos i wasabi ako želite da sve ne bude gore od naručenog proizvoda. Međutim, ovo je opravdan trošak: prostirka se može koristiti više puta, baš kao i wasabi, najvjerovatnije nećete moći da je pojedete odjednom (sve zavisi od zapremine tube).

Pokušaću da navedem proizvode, alate koji će nam biti potrebni da napravimo kiflice sa pastrmkom, krastavcem, avokadom i sirom, kao i njihovu cenu. U vrijeme pisanja, vrijednost dolara je bila oko 32 rublje.

Cijena krastavaca je 20 rubalja (40 rubalja po kilogramu), cijena avokada je 30 rubalja (60 rubalja po kilogramu).

Pirinčano sirće košta 60 rubalja, ali bi trebalo da traje dugo.

Deset listova norija košta 100 rubalja, što je verovatno jedan od najskupljih sastojaka pri pravljenju kiflica.

Cijena ribe je 150 rubalja. Riba je glavna komponenta rolnica, pa što je riba ukusnija, to su kiflice bolje.

Otirač se može kupiti za 100 rubalja. Profesionalne, velike strunjače koštaju oko 500 rubalja ili više, ali nama odgovara obična mala, amaterska prostirka, koja zapravo nije ništa lošija, osim što na njoj ne možete napraviti mnogo rolni odjednom.

Trošak kupljenog sira nije prelazio 60 rubalja. Kupite sir koji vam se najviše sviđa. Mislim da ne treba kupovati dimljeni sir, iako uz pravi omjer sastojaka, kiflice sa dimljenim sirom mogu ispasti prilično ukusne.

Korištena je najčešća riža kratkog zrna po cijeni od 35 rubalja/kg. Čini se da je riža koja se prodaje posebno za kiflice samo marketinški trik. Isto se može napisati na suncokretovom ulju: „bez laktoze“ ili na paradajzu: „bez krastavca“. S obzirom na to da se običan pirinač kratkog zrna ne lijepi, to je glupost, "samo ne znaš da ga skuvaš", ovo nije prvi put da ovu vrstu riže koristimo normalno i bez problema. Kupili smo i soja sos (30 rubalja) i wasabi (80 rubalja). Bez kupovine ovih sastojaka lišit ćete se barem 30% zadovoljstva jedenja kiflica, stoga nemojte štedjeti na njima.

Priprema proizvoda za rolnice.

Vrijeme je da pređemo na posao. Počnimo sa kuvanjem pirinča. Pirinač nakon kuvanja treba da izgleda kao kaša, ali da se ne raspadne, pa pripazite na to dok se kuva. Ne zaboravite posoliti. Dodajte kašiku suši pirinčanog sirćeta i promešajte. Ova jednostavna procedura ne bi trebala uzrokovati poteškoće.

Pirinač je spreman za stavljanje u rolnice, pa sada prelazimo na rezanje preostalih proizvoda. Sve smo narezali na dugačke kriške, tako da debljina ne bude velika i otprilike ista. Inače, ovdje uopće ne morate koristiti avokado, to neće pogoršati stvari. S obzirom na to da avokado ima ukus pomalo kao stabljike preslice bez hlorofila, popularno zvane „tučkice“, „pestuški“ i „pestki“ :), onda možda neće biti potrebno imati avokado u rolnama. Zapravo, ovdje je sve ograničeno vašom maštom.

Sir narežemo na dugačke uzdužne komade. Ne pretjerujte s debljinom, inače nećete osjetiti ništa osim sira i ribe.

Rezanje avokada i krastavca nije ništa drugo do ponavljanje operacije sa sirom. Neka debljina bude potpuno ista kao i za kriške sira.

Režemo ribu. Ovde je sve jednostavno: trebalo bi da imate gomilu crvenih crva na stolu :)

Svojim rukama pravimo rolnice sa pastrmkom, sirom, krastavcem i avokadom.

Zapravo, naslov ovog pasusa, odnosno fraza „svojim rukama“, zvuči prilično glupo, ali to je učinjeno kako bi vjerovatnoća da ćete posjetiti ovu stranicu veća. A sve zato što i sami tražimo u tražilicama fraze kao što su „svojim rukama“, „kod kuće“, „sami“ itd., Ali ovo je bila lirska digresija. Nakon što su svi potrebni proizvodi izrezani, možete započeti najzanimljiviji dio - izradu rolata. Ovdje nam treba prostirka.

Stavite list osušene morske alge nori na prostirku. Miris ovog proizvoda povezujem s morem, vjerovatno zato što more miriše potpuno isto, općenito budi ugodne uspomene uprkos specifičnoj aromi.

Pirinač rasporedite po plehu u tankom sloju. Nemojte praviti deblji sloj, inače ga možete jednostavno jesti dok grickate sir i ribu. Jednu ivicu ostavljamo bez pirinča, inače će se cijela rolnica odmotati i nećete dobiti rolnice. Sve nanosimo po dužini kao na fotografiji, tako da dobijemo ujednačen i lijep sloj. Sada možete umotati dobijenu hranu u tubu.

Pažljivo umotajte list norija u rolat, dok prostirku savijate u harmoniku kako ne bi ometao dalji proces. Kao rezultat, trebali biste završiti s ovakvom kompozicijom.

Neki misle da samo veliki originali i ljubitelji egzotike prave kiflice. Postoji i mišljenje da su rolnice dosadne i monotone. Ali čini mi se da je to potpuno pogrešno: ukus jela se menja u zavisnosti od nadjeva koji se koristi za njihovu pripremu, glavno je da se kombinuje sa ukusom pirinča. Inače, kiflice mogu biti i slatke ako rižu zasladite i koristite voćne nadjeve.

Danas predlažem da napravite rolnice sa krastavcem i avokadom. Ovaj recept je pogodan za vegetarijance i one koji paze na svoju težinu jer je malo kalorija. Osim toga, pomoći će u diverzifikaciji posne trpeze za one koji se toga pridržavaju.

Sastojci za rolnice od krastavca i avokada

• listovi nori (crvene alge);
• specijalni pirinač za rolnice i suši (ne preporučujem upotrebu običnog pirinča);
• wasabi (japanski ljuti začin);
• umak od soje;
• kiseli đumbir;
• rižino sirće;
• krastavac;
• avokado.

Recept za domaće rolnice od krastavca i avokada

1) Prvo skuvajte pirinač. Zašto ne preporučujem upotrebu običnog pirinča: sadrži malu količinu glutena, a sama riža je vodenasta. Zbog toga se ne lijepi dobro za nori list, a onda, umotana u nori, samu algu zasićuje viškom tekućine toliko da se kiflice jednostavno raspadnu.
Pirinač dobro operite, dodajte vodu u omjeru 1:1,5 i stavite na laganu vatru ispod poklopca 20-25 minuta. Zatim isključite pirinač, začinite pirinčanim sirćetom (za 400 grama pirinča oko 100 grama pirinčanog sirćeta) i ostavite da se ohladi. (fotografija 2).

2) Dok se pirinač kuva, možete se pobrinuti za pripremu fila. Kod ove rolade je jednostavno, ali to ne kvari ukus rolata. Krastavac i avokado narežite na tanke trakice. Ne zaboravite da ogulite avokado. (fotografija 3, 4).

3) Rolne je najpogodnije namotati na bambusovu prostirku, koja se može zamijeniti prostirkom od drvenih štapića. Stavite list nori na prostirku, sjajnom stranom prema dolje. (fotografija 5).

4) Prilikom pripreme kiflica morate se pridržavati pravila higijene tako što ćete u blizini držati posudu sa vodom zakiseljenom sirćetom za te svrhe, u kojoj morate stalno prati ruke prilikom formiranja kiflica kako biste osigurali njihovu čistoću.
5) Uzmite šaku pirinča i poravnajte je po površini norija. Gornji dio ne treba puniti, on će služiti kao tzv. „brava“ za rolat. (slika 6).

6) Po želji (ako volite ljutiju hranu), pirinač možete lagano premazati vasabijem. (fotografija 7).

7) Sada stavite fil i čvrsto umotajte rolnu. (fotografija 8, 9).