Recepti za korejske salate. Korejske salate - najbolji recepti

Korejske salate ušle su u naše živote ne tako davno. Na samom početku 90-ih o njima ništa nisu znali. Nakon samo nekoliko godina ovakva jela su postala veoma popularna i bilo je nemoguće naći osobu koja ne bi probala barem jedno od njih.

Trenutno, kao i prije mnogo godina, najpopularnije su korejska salata od šargarepe i salata od korejskog kupusa. Zahvaljujući obilju začina i začina koji se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, priprema bilo koje korejske salate u vašoj kuhinji je sasvim izvodljiv zadatak.

Moderni kulinari tvrde da su korejske salate posebno područje kuhanja koje ima posebna pravila. Najvažnije od kojih je ne pridržavati se striktne recepture. Tokom pripreme salate treba stalno degustirati i prilagođavati im ukus uz pomoć začina.

Kako kuhati korejske salate - 15 varijanti

„Mrkva na korejski način“ je zaista legendarno jelo koje se trenutno može kupiti u gotovo svakom supermarketu, prodavnici i na pijaci. Međutim, priprema takve salate je mnogo ugodnija.

Sastojci:

• Šargarepa - 0,5 kg.
• Sol - 1 kašičica.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Beli luk - 2 čena
• Ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice.
• Luk - 1 kom.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 5 kašika. l.

Priprema:

Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Ogulite beli luk, operite ga i narežite na kockice. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove.

Stavite šargarepu u duboku posudu. Posolite, lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon isteka vremena, stavite šargarepu u cjedilo i ostavite da iscijedi sok. Dok se sok cijedi, na biljnom ulju lagano propržite luk.

Ocijeđenu šargarepu stavite u činiju i ravnomjerno rasporedite po dnu. U sredinu šargarepe stavite korijander, beli luk, crvenu ljutu papriku i ljuto ulje u kome se pržio luk. Zatim sve treba dobro promešati. Zatim šargarepi dodajte šećer i balzamiko sirće i sve ponovo promiješajte. Zatim poklopite šargarepu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Nakon ovog vremena, korejska šargarepa je spremna!

Posebnost ove salate je što se može čuvati veoma dugo. Najvažnije je da ga čuvate na hladnom mestu. Ovo može biti podrum ili frižider.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1 kg.
• Paprika - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Sirće - 50 gr.
• Biljno ulje - 50 gr.
• Šećer - 50 gr.
• Sol - 1 kašika. l.
• Crvena paprika, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

Paradajz operite i narežite na kriške. Papriku operite i narežite na trakice. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk.

U dubljoj posudi pomešajte paradajz, papriku, beli luk, začinsko bilje, sirće, so, šećer, biljno ulje i crvenu papriku. Sve izmešati, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na 8 sati. Nakon ovog vremena salata je spremna za konzumaciju.

Ova salata je blago začinjena i veoma aromatična. Može se koristiti kao komponenta za složenija jela.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Šargarepa - 250 gr.
• Beli luk - 2 čena
• Mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice.
• Crni biber - ¼ kašičice.
• Sjemenke korijandera - 1,5 tsp.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - ½ kašičice.
• Maslinovo ulje - 1/3 šolje
• Luk - 1 kom.
• Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
• Bosiljak - 1 grančica.

Priprema:

Samljeti sjemenke korijandera u mužaru. Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Kupus operite, osušite i narežite na velike kvadrate. Ogulite beli luk, operite ga i narežite na sitne kockice. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.

Posolite kupus i lagano ga izgnječite da pusti sok. Zatim u kupus dodajte šargarepu, izgnječite ih, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 30 minuta. Dok se povrće "odmara", propržite luk na maslinovom ulju. Nakon 30 minuta u sredinu povrća sipajte korijander, crni biber, crvenu papriku, beli luk i ljuto maslinovo ulje na kome se pržio luk.

Važno je da ulje ključa. U tom slučaju povrće će ispasti što mirisnije.

Sada treba dobro izmiješati povrće sa začinima i uljem. Zatim u salatu dodajte šećer, nasjeckane listove bosiljka, balzamiko sirće i ponovo sve dobro izmiješajte. Sada pokrijte salatu poklopcem i stavite u frižider preko noći. Salatu možete poslužiti ujutro!

Korejska salata od komorača je prilično specifično jelo koje bi svi trebali probati. Možda će ova salata postati vaše omiljeno jelo.

Sastojci:

• Komorač - 2 kom.
• Crveni luk - 2 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Začini - 2 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
• Jabukovo sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Komorač operite, osušite, ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića. Posolite komorač i dobro izmiješajte rukama. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk. Komoraču dodajte beli luk, luk i sve začine. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i sirće. Kada skoro prokuvaju, sklonite ih sa vatre i sipajte u salatu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se salata kuha nekoliko sati.

To ne znači da je priprema takve salate vrlo teška, ali će oduzeti dosta vremena. Najbolje je početi pripremati korejsku salatu od patlidžana kasno navečer.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Paprika - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol - 5 prstohvata
• Med - 2 kašike. l.
• Sirće 9% - 2 kašike. l.
• Soja sos - 4 kašike. l.
• Mljeveni korijander - 2 kašičice.
• Mljeveni crni biber - 1,5 kašičice.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
• Biljno ulje - 0,5 šolje

Priprema:

Patlidžane operite, uklonite peteljke i narežite na velike trake. Veoma je važno da svaki komad patlidžana ima kožicu. Patlidžane stavite u dublju posudu, posolite i dobro izgnječite. Zatim ih pokrijemo poklopcem i ostavimo da se natapaju u frižideru 8-10 sati. Nakon tog vremena treba ih baciti u cjedilo da se oslobode soka, a zatim ih dobro isprati u hladnoj vodi i ocijediti. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na sitne trakice. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na korejsku šargarepu. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Operite čili papričicu, uklonite peteljku i narežite na tanke kriške. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk.

U dubokom tiganju zagrijati ulje i pržiti patlidžane do pola.

Kad se patlidžani skinu sa vatre, prvo ih treba staviti u cjedilo da se oslobode viška masnoće. Ako se to ne učini, salata će biti mnogo masnija nego što bi trebala biti.

Na preostalom ulju od prženja patlidžana popržite korijander, mljevenu crvenu papriku i luk. Pržite dok luk nije napola skuvan. Čim omekša i malo promijeni boju, dodajte šargarepu u tiganj i ponovo pržite dok šargarepa ne omekša. Kada povrće u tiganju postigne željenu kondiciju, dodajte ga patlidžanima. Dodajte papriku, mljeveni crni biber, sirće, soja sos, med i sve dobro izmiješajte. Na samom kraju dodajte čili papričicu, beli luk i sve ponovo promešajte. Gotovu salatu stavite u frižider na oko 10-12 sati. Nakon toga se može jesti.

Korejska daikon salata po ukusu je vrlo slična korejskoj šargarepi. Istog je otočko-pikantnog okusa.

Sastojci:

• Daikon - 250 gr.
• Crveni luk - ½ kom.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Sol - 1 prstohvat
• Mljeveni korijander - 1 kašičica.
• Vinsko sirće - 1 kašičica.
• Listovi zelene salate - za dekoraciju

Priprema:

Ogulite, operite i narendajte daikon koristeći korejsku šargarepu. Zatim ga posolite, pričekajte da pusti sok, a zatim ga bacite u cjedilo da se oslobodi viška soka. Ogulite, operite, narežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim pomiješajte luk i ulje sa daikonom, pospite korijanderom, mljevenom crvenom paprikom, posolite i dodajte sirće. Sve dobro promešati.

Da servirate jelo, na tanjir stavite listove zelene salate, a zatim na njih stavite salatu.

Korejska salata od cvekle ima nekoliko bitnih razlika od ostalih korejskih salata. Prvo, koristi se hladno ulje. Drugo, takva salata ne mora biti natopljena.

Sastojci:

• Cvekla - 5 kom.
• Sol - 1 kašičica.
• Šećer - 1 kašičica.
• Mljeveni korijander - 2 kašičice.
• Limunov sok - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Beli luk - 7 čena

Priprema:

Cveklu skuvajte, ohladite, ogulite, operite i narendajte na korejsku šargarepu. Beli luk oljuštimo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Zatim u cveklu dodajte so, šećer, korijander, limunov sok, biljno ulje, beli luk i sve dobro promešajte. Salata spremna.

Sasvim ga je moguće pojesti, međutim, ako ga stavite u frižider na 2-3 sata, postat će ukusniji.

Korejska začinjena salata od morskih ušica omiljeno je jelo mnogih, koje je većina nas navikla da kupuje isključivo u delikatesnim odjelima velikih supermarketa. Zapravo, takvo jelo se može pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Svinjske uši - 1 kg.
• Tečni korejski dresing za piletinu heh - 1 pakovanje.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Začini (karanfilić, lovorov list, biber u zrnu) - po ukusu
• Sol - po ukusu

Priprema:

Operite svinjske uši, dobro ih očistite i kuhajte u kipućoj vodi 45 minuta. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na velike pravougaonike. Nakon 45 minuta dodajte začine u uši, osim lovorovog lista, luka i šargarepe i sve zajedno prodinstajte. 15-ak minuta prije kraja kuhanja u uši dodajte lovorov list. Gotove uši izvadimo iz vode, pustimo da se ohlade i narežemo na trakice. Zatim ih prelijte tekućim korejskim dresingom i dobro promiješajte rukama.

Vrlo je prikladno pomiješati uši sa korejskom šargarepom neposredno prije serviranja. Prijatno.

Recept za korejsku salatu od krastavca će se većini nas učiniti vrlo čudnim. Glavni razlog za to je meso u ovom jelu.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kom.
• Paprika - 1/2 kom
• Luk -1/2 kom.
• Peršun - 3 grančice
• Beli luk - 3 čena
• Goveđe meso - 120 gr.
• Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Šećer - 1 kašičica.
• Sol - 1 kašičica.
• Susam - 1 kašičica.
• Mljeveni korijander - 1 kašičica.
• Sirće - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema:

Operite krastavac, odrežite mu kožicu po rubovima i narežite na velike trake. Zatim stavite krastavac u dublju posudu, posolite i ostavite sa strane da se natapa. Operite junetinu, prokuvajte dok ne bude potpuno kuvano, ohladite i narežite na tanke trakice. Luk očistimo, operemo i sitno iseckamo. Papriku operite, uklonite joj semenke i peteljku i narežite na tanke trakice. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk, operite ga i sitno iseckajte. U suvom tiganju posebno propržite semenke susama i korijandera.

Sipajte 1 kašiku u šerpu. l. biljnog ulja i na njemu propržiti kuvanu junetinu. Kada se meso lagano proprži, izvadite ga iz tiganja, u njega stavite luk i pržite na istom ulju dok ne porumeni. Kada je luk dinstan, dodajte ga mesu. Dodajte još jednu kašiku biljnog ulja u tiganj i počnite pržiti papriku. Treba ga pržiti samo kratko. Kada je gotovo, dodajte ga mesu i luku, a u tiganj stavite beli luk, lagano ga propržite i dodajte već isprženim jelima.

Svu prženu hranu stavite u činiju sa krastavcima. Dodajte šećer, mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mljeveni korijander, susam, peršun, sirće i sve dobro izmiješajte. Prijatno!

Ova salata je svojevrsni miks proizvoda koji su prethodno pripremljeni. Upravo iz tog razloga za njegovu pripremu nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Sastojci:

• Boranija - 300 gr.
• Limun - ½ kom.
• korejska šargarepa - 200 gr.
• Kiseli morski kupus - 200g.
• Sol - po ukusu
• Soja sos - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 30 gr.

Priprema:

Mahunu operite, uklonite peteljke, isecite na 2 - 3 dela, kuvajte u kipućoj slanoj vodi oko 7 minuta. Nakon ovog vremena stavite mahune u cjedilo da ukloni višak vode.

Da zrna ne bi promenila boju, odmah nakon kuvanja treba ih isprati hladnom vodom.

Iscijedite sok od limuna i prelijte ga preko pasulja.

U dubljoj posudi pomiješajte pasulj, šargarepu i algu. Sve to posolite, začinite uljem i soja sosom i dobro izmiješajte. Salata "Sailor" u korejskom stilu je spremna za jelo.

Kamdi-cha salata je pravo korejsko jelo. Za razliku od drugih korejskih salata, ona je kompletno jelo i ne koristi se kao predjelo niti kao komponenta za druge salate.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Krompir - 7 kom.
• Luk - ½ kom.
• Beli luk - 4 čena
• Mljeveni korijander - ½ kašičice.
• Pojačivač ukusa - 1 kašičica.
• Mljeveni crni biber - ½ kašičice.
• Mljevena crvena paprika - ½ kašičice.
• Soja sos - 3 kašike. l.
• Šećer - 1 kašičica.
• Susamovo ulje - 1 kašičica.
• Sirće - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu

Priprema:

Krompir oguliti, oprati i narendati na korejsku šargarepu.

Da krompir ne potamni pre nego što krenemo u dalju preradu i da ne postane mekan tokom pečenja, odmah nakon ribanja treba ga potopiti u vodu sa razblaženim sirćetom.

Šerpu sa vodom stavite na vatru, zakuhajte, posolite i u toj vodi skuvajte krompir dok ne omekša. Kada je skuvan, stavite ga u cjedilo da se oslobodi viška vode.

Operite svinjetinu, narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Čim porumeni, stavite u krompir. Sada u krompir i meso dodajte pojačivač ukusa, korijander, crni biber, soja sos, susamovo ulje i sirće.

Luk oljuštite, operite i narežite na tanke trakice. Zatim ga treba pržiti u dobro zagrejanom tiganju. Dok se prži, na luk dodajte crvenu papriku. Kada se luk poprži do zlatno smeđe boje, dodajte ga zajedno sa uljem u kojem se pržio sa ostalim sastojcima i sve dobro izmiješajte. Ogulite, operite, narežite beli luk na ploške i dodajte u salatu. Sada salatu treba ponovo pomeriti i ostaviti da odstoji 2-3 sata. Nakon ovog vremena, Kamdi-cha je spreman za upotrebu.

U ovoj salati koristi se nama dobro poznato povrće, ali zahvaljujući korejskim začinima dobija poseban „korejski“ ukus.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg.
• Šargarepa - 2 kom.
• Boranija - 200 gr.
• Paprika - 3 kom.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Beli luk - 6 čena
• Sirće - 3 kašike. l.
• Sol - 1,5 kašike. l.
• Šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

Očistimo šargarepu. Operite svo povrće. Narendajte šargarepu na korejskom rendu za šargarepu. Kupus razdvajamo na cvatove. Pasulj skuvajte u slanoj vodi 7 minuta, ohladite i isecite na nekoliko delova. Papriku ogulite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Provucite beli luk kroz prese za beli luk. Pripremljeno povrće sjediniti u jednoj posudi.

U manju činiju sipajte dve čaše vode u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte mu beli luk, sirće, biljno ulje, so, šećer i začine. Sve dobro promešati. Povrće prelijte pripremljenim dresingom i ponovo promiješajte. Gotovu salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 12 sati. Nakon ovog vremena može se jesti.

Ovo jelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima začinjene hrane. Može se koristiti kao užina uz jaka alkoholna pića.

Sastojci:

• Korejski začin funchose – 300 gr.
• Paprika - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Goveđa pulpa - 300 gr.
• Beli luk - 3 čena
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Svježi paradajz - 2 kom.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Kopar - 3 grančice
• Sol, šećer - po ukusu

Priprema:

Potopite funchozu u kipuću vodu i držite dok ne bude spremna, povremeno kušajući. Zatim ga isperemo hladnom vodom i pustimo da voda ocedi.

Luk očistimo i narežemo na tanke kolutiće. Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Paradajz i papriku operite i narežite na kockice. U tiganju propržite šargarepu i polovinu luka dok ne omekšaju, a zatim im dodajte paradajz i papriku.

Meso oprati, iseći na štanglice i pržiti u tiganju sa preostalim lukom oko 20 minuta. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Krastavce operite i narežite na trakice. U funchose dodajte svo povrće i začinsko bilje i sve promiješajte. Zatim u salatu dodajte meso, biljno ulje, soja sos, so i šećer. Sve dobro promiješajte, ostavite salatu da odstoji nekoliko sati i poslužite.

Šargarepa sa pečurkama na korejski način je veoma isplativo jelo, jer se može čuvati do dve nedelje u frižideru. Kada ga jednom pripremite, nećete morati razmišljati o pripremi ukusnog i aromatičnog zalogaja duže od nedelju dana.

Sastojci:

• Šargarepa - 2 kom.
• Šećer - 1 kašičica.
• Sirće - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Beli luk - 3 čena
• Pečurke - 80 gr.
• Ljuti paprika, mleveni crni biber, morska so - po ukusu

Priprema:

Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Zatim šargarepi dodajte so, šećer, sirće i lagano ih izgnječite rukama da puste sok. Nakon ovog postupka, stavite šargarepu na hladno mjesto 15 minuta. Nakon tog vremena pospite šargarepu crvenim i crnim biberom i ponovo promiješajte.

Na vatri dobro zagrijte biljno ulje i sipajte u salatu. Tu stavljamo i beli luk propušten kroz lopaticu i ukiseljene pečurke. Ponovo sve izmiksajte. Salata spremna.

Ovo jelo je sjajan predstavnik slanih grickalica. Odlično će se slagati sa bilo kojom vrstom mesa.

Sastojci:

• Šargarepa - 600 gr.
• Tikvice - 600 gr.
• Luk - 1 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa
• Beli luk - 2 čena
• Soja sos - 3 kašike. l.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Začin za šargarepu na korejskom - 10 g.
• Sol - 1 kašičica.
• Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
• Sirće - 5 kašika. l.

Priprema:

Patlidžan operite i narežite na velike pravougaonike. Neophodno je da na jednoj strani svakog pravougaonika postoji koža. Zatim u tiganju pržite patlidžane 10 minuta. Očistimo i operemo šargarepu. Moje tikvice. Narendajte šargarepu i tikvice za korejsku šargarepu. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na trakice. Luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sada u jednoj velikoj posudi sjedinimo šargarepu, tikvice, patlidžane, paprike, začinsko bilje i luk. Sve pomiješajte. Sada krenimo sa pripremom fila. Da bismo to učinili, čistimo, operemo i propuštamo bijeli luk kroz presu za češnjak. Dodajte so, začin za korejsku šargarepu, crvenu papriku, sirće, soja sos, maslinovo ulje i sve promešajte.

Čim se sol u sosu otopi, dodajte je u salatu i sve dobro promiješajte. Sada posudu stavljamo u frižider na jedan dan i salata je gotova.

Za sve ljubitelje korejskih salata pripremili smo ovu divnu kolekciju recepata.

Korejska salata od cvekle

Proizvodi:

✓ Cvekla - 1 kom

✓ Svježi krastavac - 2 kom.

✓ Paprika - 1 kom.

✓ Beli luk - 4 zuba.

✓ Seme korijandera - 1 kašičica.

✓ čili papričica (sušena, na vrhu noža)

✓ Crni biber (mleven po ukusu)

✓ Biljno ulje - 50 ml

✓ Balzamiko sirće - 1 kašika. l.

✓ Sjeme susama - 2 tsp.

✓ So (po ukusu)

✓ Šećer -1 kašičica.

Kako kuvati cveklu na korejskom:

Povrće operite, osušite, narežite na tanke trakice.

Zagrijte ulje.

Povrće pomešati sa seckanim belim lukom, biberom, korijanderom, dodati sirće i so, šećer.

Sipati vrelo ulje, promešati, ostaviti 30 minuta.

Prilikom serviranja posuti susamom.

Prijatno!

Korejski daikon i salata od šargarepe

Proizvodi:

✓ Šargarepa 2 kom.

✓ Daikon 0,5 kom.

✓ Slatka paprika 1 kom.

✓ Susam 1 kašika.

✓ Beli luk 2 čena

✓ Peršun (ili cilantro) res. 1 tbsp.

✓ Crvena paprika ljuto jedna trećina kašičice

✓ Cijeli korijander 0,5 tsp.

✓ Posolite po ukusu

✓ Jabukovo sirće 5% 1,5 tbsp.

✓ Susamovo ulje 5-6 kapi

✓ Biljno ulje 2 tbsp.

Kako pripremiti salatu od daikona i šargarepe na korejskom:

Ogulite rotkvice i šargarepu i narendajte ih na korejskom ribanju.

Slatku papriku narežite na trakice.

Posolite i promiješajte.

Dodajte biber, sirće, seckani beli luk i korijander.

Promešati i ostaviti u frižideru 1 sat.

Zatim začinite uljem (biljnim i susamom), dodajte peršun (ili cilantro) i prethodno pržene sjemenke susama.

Promiješajte i poslužite.

Salata od paradajza i sirovih šampinjona “Secunda”

Proizvodi:

✓ Šampinjone - 200 g

✓ Paradajz - 2 kom

✓ Peršun - 1 veza.

✓ Soja sos - 50 ml

✓ Balzamiko sirće - 1 kašičica.

✓ Beli luk - 1-2 zuba.

✓ Sjeme korijandera - 0,5 tsp.

✓ Granulirani šećer - 0,5 tsp.

✓ Crni mljeveni biber - 0,5 tsp.

✓ Maslinovo ulje (ili biljno) - 1 kašika. l.

✓ Susam po ukusu

Kako pripremiti salatu od paradajza i sirovih šampinjona "Secunda":

Pečurke operite, osušite, narežite na tanke kriške.

Sitno nasjeckajte peršun i dodajte šampinjonima.

Pomiješajte sve navedene sastojke za sos.

Začinite gljivama i peršunom.

Da se dobro promeša.

Ostavite da se kuva 15 minuta.

Paradajz narežite na tanke kriške.

Dodati pečurkama, dobro promešati i ostaviti još 15 minuta.

Prilikom serviranja posuti susamom.

Daikon rotkvica "Korejski motivi"

Proizvodi:

✓ Daikon rotkvica - 1,5 kg.

✓ Beli luk - 3-4 čena.

✓ Suvi đumbir - 1 kašičica.

✓ Slatka suva paprika - 1 kašičica.

✓ Suvi korijander - 1 kašičica.

✓ Čili - 1 mala mahuna ili suva po ukusu.

✓ So - 0,5 kašičice (po ukusu)

✓ Nemasno ulje bez mirisa - 4-5 tbsp.

✓ Luk - 1 glavica.

Kako kuhati Daikon rotkvu "Korejski motivi":

Operite rotkvicu, odrežite joj kožicu, narendajte je na korejskoj mrkvi.

Rendanu rotkvicu posolite, izgnječite i ostavite 30 minuta da pusti sok (sok izlijte, nije potrebno).

Rotkvice dobro ocijedite iz vlastitog soka i prebacite u dublju posudu, dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte.

U suvom tiganju propržite suve začine, papriku, čili, korijander, đumbir (30 sekundi), dodajte ih rotkvicama i promešajte.

U tiganj u kojem su se pržili začini dodajte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne dobije ugodnu aromu (za ulje nam je potrebna samo aroma luka).

Izbacite luk, rotkvicu prelijte uljem, promešajte, pokrijte pod pritiskom, ohladite i stavite u frižider.

Možete ga jesti odmah, ali je ukusniji kada stoji.

Prilikom serviranja možete posuti svježim cilantrom.

Patlidžani su skoro korejski

Proizvodi:

✓ 4 srednja patlidžana

✓ 2 slatke paprike

✓ 1 veća šargarepa

✓ 1 veliki luk

✓ 4 čena belog luka

✓ mljeveni crveni i crni biber

✓ kopar i peršun (ja sam prošla samo sa peršunom)

✓ 2 kašičice mljevenog korijandera ili 2 žličice. gotova mješavina za korejske šargarepe

✓ 2 žlice. vinsko sirće (ili limunov sok)

✓ biljno ulje za prženje i začinjanje

✓ 1 kašičica med

✓ soja sos

Kako kuhati patlidžan skoro na korejski način:

Patlidžane sa korom narežite na dugačke trake širine 1 cm.

Pospite solju i ostavite u frižideru barem preko noći.

Patlidžane lagano isperite i dobro izgnječite. Pržite na biljnom ulju.

Stavite patlidžane u činiju. Narežite papriku, šargarepu i luk na trakice.

Sameljite beli luk i začinsko bilje. Pomiješajte med sa sirćetom. Stavite povrće sa patlidžanima.

Sipajte sirće, dodajte korijander ili mješavinu, bijeli luk i začinsko bilje, biber, soja sos po ukusu i promiješajte.

Stavite u frižider na jedan dan - ne manje, što duže, to ukusnije!

Delicious!

Keleraba sa egzotičnim dodirom

Proizvodi:

✓ 1 glavica kelerabe

✓ 2 srednje šargarepe

✓ 0,5 svježeg ananasa (može se zamijeniti ananasom iz konzerve ili jabukom)

✓ 3-4 lista zelene salate

✓ šaka mljevenih oraha

Za punjenje goriva:

✓ 2 žlice. maslinovo ulje

✓ Sok od ananasa

✓ 1 kašika. bijelog vinskog sirćeta

✓ 0,5 kašičice med

✓ So, mješavina svježe mljevenog bibera, kajenskog bibera na vrhu noža

Kako skuhati kelerabu s egzotičnim dodirom:

Ogulite šargarepu, uklonite listove kelerabe (možete ostaviti male listiće u sredini, mekani su i koristite ih za ukrašavanje salate), ogulite i njih.

Kelerabu i šargarepu narežite na tanke trakice, ananas na tanke kriške, listove zelene salate iskidajte rukama.

Preliv pripremite tako što ćete pomešati sok od ananasa koji se oslobodio tokom rezanja, vinsko sirće, med, so i biber.

Lagano miješajte smjesu dok se ne formira emulzija. Ako dodate kajenskog bibera, onda samo malo, tako da se ljutina može samo nagađati.

Prelijte salatu dresingom i pospite lagano prženim orasima.

Prijatno!

Malo je vjerojatno da se začinjena aroma i oštar okus s kiselošću koja odlikuje sve korejske salate, bez izuzetka, može pomiješati s bilo čim drugim. Korejske salate zauzele su jaku poziciju u prazničnom meniju; svakako se mogu videti na meniju većine restorana na svetu.

Korejske salate su vrlo ukusne i zdrave - to duguju velikom broju povrća i orijentalnih začina koji čine njihov sastav. Za pripremu ovog hladnog predjela kuvari koriste razno povrće: šargarepu, cveklu, krastavce, tikvice, patlidžane, slatke paprike, luk, beli i crveni kupus, mahunu, koren celera i začinsko bilje. Korejske salate mogu sadržavati i druge dodatne sastojke: meso, piletinu (kuhanu i dimljenu), šunku, kobasicu, pečurke, šparoge, štapiće od rakova, funchose, krutone, lignje, krompir, alge.

Korejske salate najčešće se začinjavaju biljnim uljem - suncokretovim, kukuruznim, susamovim. Preljevu se dodaju i sirće (jabučno ili grožđano), a ponekad i soja sos. Zahvaljujući upotrebi začina i posebne marinade, korejske salate mogu se pripremiti za buduću upotrebu.

Recept za korejske salate je vrlo jednostavan, tako da se lako mogu pripremiti kod kuće. Najvažnije je pravilno nasjeckati povrće i ostale sastojke, dodati sve potrebne začine, ali i paziti na neke tehnološke detalje. Ako ste bar jednom probali korejsku salatu, dugo ćete pamtiti njen originalni ukus. Bez sumnje, ova ukusna azijska jela su vrijedna truda.

Još jedna salata sa korejskim začinima. Ovaj put sa svježim brokolijem i šargarepom. Hajde da kuvamo i probamo.

Marinirajte haringu na korejski način sa šargarepom i pastom od paradajza i uživajte u njenom egzotičnom pikantnom ukusu. Nudimo jednostavan i univerzalan recept koji će vam biti od koristi u bilo koje doba godine.

Goveđe tripice se mogu pripremiti na mnogo načina, ali su najbolje marinirane u korejskoj salati. Proces pripreme je jednostavan, ali zahtijeva dovoljno vremena.

Ponekad želite da diverzifikujete svoj meni isto koliko i da ažurirate svoju garderobu. Prije svega, salate pružaju ogromno polje za kreativnost. Napravimo korejski kiseli pasulj i šargarepu.

Nije teško pripremiti jednu od najpoznatijih grickalica kod kuće. Kupus, paprika, šargarepa, začini i mala tajna iskusnih kuvara - to je sve što vam treba.

Od zelenog nezrelog paradajza možete napraviti ukusnu začinjenu salatu sa korejskim začinima. Ovo jelo možete pripremiti za večeru ili poslužiti za prazničnim stolom.

Ljubitelji lignji, obratite pažnju! Predlažem da pripremite i uživate u predivnom ukusu salate od morskih plodova - korejskih lignji. Nježne, začinjene, umjereno začinjene marinirane lignje sa šargarepom sigurno će se svidjeti vama i vašim...

Vjerovatno ste na policama supermarketa viđali svijetle vrećice sa zanimljivim suvim sadržajem i nazivom "Špargla", iako to ni izdaleka ne podsjeća na klice šparoga. Ali u stvarnosti, to je poluproizvod od soje...

Jesen. septembra. Redovi automobila protežu se od dacha parcela, natovarenih vrećama glavnog povrća na našem stolu, našeg drugog kruha, krompira. Zima je duga, kuvaćemo je, pržiti, dinstati... i praviti salate sa njom npr.

Tikvice su sada najpopularnije povrće, sezona joj je u punom jeku.Nepretenciozna je za uzgoj, brzo raste, ali ima toliko vitamina i tako malo kalorija. Od njega možete pripremiti mnogo ukusnih i...

Ljeto je već došlo na svoje. A s njim se bliži i sezona "krastavaca", tokom koje svakako morate sebe i svoje najmilije obradovati ukusnim salatama od krastavaca, na primjer, pripremanjem krastavaca na korejskom. Ako živite u...

Heh je vrsta korejske salate koja se pravi od sirovog mesa ili ribe. Glavni proizvod (meso ili riba) nije termički obrađen. Tretiraju se sirćetom, što uzrokuje zgrušavanje proteina u mesu ili ribi. I...

Danas ću vam pokazati recept za pravljenje korejskog kiselog povrća.

Ovo je veoma ukusna i aromatična slatka, kisela, začinjena grickalica.

A budući da marinada sadrži kurkumu, povrće dobiva prekrasnu jarko žutu boju.

Ovaj recept je veoma jednostavan i brz, ali ga morate pripremiti unapred, jer... povrće mora biti natopljeno.

Za pripremu kiselog povrća na korejskom trebat će nam:

Spisak sastojaka:

• 2 kg. povrće (karfiol, beli kupus, tikvice, krastavci)
• šargarepa 2 kom.
• beli luk 2 glavice

Za marinadu:

• 1 litar vode
• 150 gr. šećer (2/3 šolje)
• 2 tbsp. soli (60 gr.)
• 100 ml. biljno ulje
• 100 ml. 9% sirćeta
• biber u zrnu
• Lovorov list
• 1 tsp kurkuma

Povrće u korejskom stilu - korak po korak recept:

Prvo pripremimo marinadu.

U manju šerpu sipajte vodu, sirće, biljno ulje, dodajte šećer, so, dodajte biber u zrnu i lovorov list, kao i kurkumu.

Sve dobro izmešati i staviti na šporet da marinada proključa.

Posebno će nam trebati šerpa sa kipućom vodom za blanširanje povrća, posudu sa vodom stavite na šporet i pustite da proključa.

Dok marinada i voda ključaju, pripremite povrće

Beli luk narežite na sitno, prebacite u činiju i ostavite sa strane za sada.

Pobrinimo se za krastavce, isjecimo krastavce na kockice debljine najmanje centimetar i stavimo ih u posebnu posudu.

Mlade tikvice ili tikvice bez ljuštenja, kao i krastavce, iseći koso na kockice i sipati u drugu činiju, jer... Blanširajte povrće odvojeno jedno od drugog.

Zatim uzimamo bijeli kupus koji nasiječemo na krupnije komade; ako je kupus mlad, ne morate uklanjati peteljku.

Šargarepu sipajte u posebnu posudu i sada pređite na karfiol.

Glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Male ostavite cijele, a velike narežite na komade.

Svi proizvodi su pripremljeni, idemo na šporet i blanširati povrće

Dok smo seckali, marinada i voda su proključale, smanjite vatru ispod marinade na nisku, a karfiol sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minuta.

Nakon 2 minute kupus izvadite iz kipuće vode i prebacite u šerpu u kojoj ćemo marinirati povrće.

Kupus pospite seckanom šargarepom i belim lukom, a u međuvremenu voda ponovo proključa, u nju sipajte tikvice i takođe blanširajte 2 minuta.

U ovom receptu možete koristiti jednu vrstu povrća ili, kao u mom slučaju, razne vrste povrća, sve je po vašem nahođenju.

Prošlo je 2 minuta, izvadimo tikvice i stavimo ih u tepsiju sa karfiolom.

Ponovo pospite seckanom šargarepom i belim lukom.

Pospite seckanom šargarepom i belim lukom.

Ostaje samo blanširati bijeli kupus, ponoviti isti postupak.

Pospite kupus sa preostalom šargarepom i belim lukom.

Pripremljeno povrće prelijte kipućom marinadom, malo sabijte da bude potpuno prekriveno.

Ostavite tepsiju sa povrćem na stolu dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite u frižider, ostavite da odstoji barem preko noći, a najbolje jedan dan.

Dan kasnije izvadite tepsiju iz frižidera.

Naše korejsko kiselo povrće je spremno!

Kao što ste primijetili, priprema ovog predjela je jednostavna i brza.

Uprkos termičkoj obradi, povrće ostaje hrskavo i istovremeno zadržava svoja korisna svojstva.

Ovo je slatko-kiseli niskokalorični zalogaj sa prijatnom aromom belog luka, svideće se svim ljubiteljima salata i korejskih predjela.

Povrće je tako ukusno da ga jednostavno ne možete prestati jesti.

Ovo predjelo se može pripremati tokom cijele godine i savršeno je za svaki praznični stol.

Probajte i vi, želim vam svima prijatan apetit!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!

Povrće u korejskom stilu - video recept:

Povrće u korejskom stilu - foto:

Neverovatna i misteriozna zemlja Koreja. Sve u njemu je izvanredno: kultura, tradicija i, naravno, nacionalna korejska kuhinja, koja je zadobila povjerenje i priznanje gurmana širom svijeta. I šta da kažem, mnogi od nas odavno su postali pravi obožavatelji njenih izuzetno začinjenih jela. Začinjenost korejske hrane istorijski se objašnjava činjenicom da je većina jela nastala kao začini za kuvani pirinač, veoma blag proizvod. Tako su pokušaji da se riža učini ukusnijom doveli do stvaranja pravih kulinarskih remek-djela. Zaista, sve genijalno je jednostavno. Korejske salate su najpopularnije. Kombinacija povrća, mesa, voća i začina u salatama čini ih toliko originalnim i jedinstvenim okusom da ih svakako poželite probati. U restoranima nacionalne korejske kuhinje uvijek možete uživati ​​u pravim korejskim salatama, a na svakom tržištu uvijek postoji veliki izbor. Ali uopće nije potrebno trošiti novac na restorane ili kupovati gotov proizvod. Kod kuće možete pripremiti bilo koju korejsku salatu i nije nimalo teško. A uvjerićete se i sami čitajući naše recepte. Počastimo sebe i svoje najmilije nečim zaista ljutim.

Korean Salad

Sastojci:
300 g mesa,
2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
2 tbsp. biljno ulje,
5 g sjemenki susama,
1 tsp 9% sirćeta,
soja sos i so - po ukusu.

Priprema:
Meso pažljivo očistite od folija i oštrim nožem narežite na kriške dužine do 5 cm i debljine 0,5 cm U zagrijanoj tiganji na biljnom ulju brzo propržite meso, dodajte soja sos, seckani luk, posolite i nastavite sa prženjem dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte malo vrele vode i dinstajte dok se meso potpuno ne skuva. Cool. U međuvremenu pripremite šargarepu: narežite je na trakice i lagano posolite. Ostavite malo, pa iscijedite sok od šargarepe i pomiješajte sa mesom, dodajte bijeli luk, susam i sirće.

Korean Saladkarfiol sa pasuljem

Sastojci:
1 glavica karfiola,
1 stack pasulj,
2 sirova jaja,
½ šolje brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. Sirće,
biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Prokuhajte pasulj dok ne omekša, dodajte sirće i ostavite da odstoji jedan dan. Kada je gotov, kupus nasjeckajte na relativno krupnije komade, umočite u razmućena jaja, zatim u brašno i pržite na biljnom ulju, dobro začinivši začinima. Zatim pomiješajte pasulj i kupus, pospite jelo začinskim biljem.

Korean SaladPatlidžan u korejskom stilu

Sastojci:
3 patlidžana,
2 crvene paprike,
1 velika šargarepa
2 glavice luka,
beli luk, začinsko bilje - po ukusu,
biljno ulje - malo za prženje,
1 tbsp. sol,
1-2 kašike. 9% sirćeta,
mljevena paprika i mljeveni korijander - takođe po ukusu.

Priprema:
Patlidžan narežite na trakice, posolite, promiješajte i ostavite 8 sati. Zatim iscijedite i pržite na biljnom ulju. Papriku i šargarepu takođe narežite na trakice, luk na kolutove, ovo povrće sjedinite sa patlidžanima, iscedite beli luk, dodajte sitno iseckano začinsko bilje, začinite sirćetom, po potrebi dodajte još malo soli, mlevenog crnog bibera i korijandera. Dobro promiješajte i ostavite jelo da odstoji u frižideru najmanje 12 sati (što duže, to je ukusnije).