Ukusno pripremljen kiseli luk. Kiseli luk u pitama, salatama i toplim jelima

Ukiseljeni luk je odlično predjelo koje se može koristiti samostalno i dodati raznim salatama, mesu i ribi. Sirćetna esencija se često koristi za marinadu, ali neki recepti predlažu da je zamijenite soja sosom.

Za pripremu ukusnog kiselog luka preporučljivo je koristiti samo mlade glavice, ali možete koristiti i stare. Važno je znati da je luk iz nove berbe ukusniji, aromatičniji i sočniji. Zanimljivo, da biste uklonili gorčinu, prije mariniranja, luk morate preliti kipućom vodom i ostaviti osam minuta!

Brzi recept za kiseli luk u sirćetu

Predloženi recept se može nazvati univerzalnim i najjednostavnijim. Luk pripremljen pomoću njega preporučuje se dodavati u salate i kombinovati sa slabo posoljenom ribom. Osim toga, savršen je za roštilj.

Spisak potrebnih komponenti za pripremu:

• pročišćena voda - 250 mililitara;
• granulirani šećer i fina sol - po ½ žličice;
• luk - 250-300 grama;
• sirćetna esencija 9% - oko 5 supenih kašika.

Karakteristike kuhanja korak po korak:

1. Upoznajte se sa receptom, pripremite sve potrebne sastojke. Prvo što treba da uradite je da zagrejete vodu, odnosno da je prokuvate.

2.​ Luk oljuštite, isperite tekućom vodom. Narežite na kriške koristeći oštar nož. Preporučljivo je izrezati na pola prstena ili prstenove, ispada mnogo ljepše.

Kao što je već spomenuto, da biste uklonili gorčinu, pripremljeni luk prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite osam do deset minuta.

3. Zatim treba ocediti tečnost i isprati luk hladnom vodom.

4. U sirćetu rastvoriti granulirani šećer i so, sipati kolutove luka dvadesetak minuta.

Predloženi recept je vrlo jednostavan, pristupačan i razumljiv, s njim ne bi trebalo biti poteškoća ili problema.

Ni u kom slučaju ne ostavljajte vodu koja je korišćena za suzbijanje gorčine, već je treba ocediti.

Ukiseljeni luk za roštilj - recept, kao u kafiću

Lista potrebnih grickalica:

• vinski zalogaj (6%) – 140 mililitara;
• luk - 2 srednje glavice;
• sol, biber - po ukusu.

Karakteristike korak po korak kulinarskog procesa:

1.​ Prvo se morate upoznati sa receptom i pripremiti sve potrebne komponente.

S obzirom da pri rezanju luka oči počnu suziti, možete koristiti tajnu tehnologiju. Riješiti se ovog problema je vrlo jednostavno; samo držite luk dva sata u frižideru.

2. Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće.

3. Uzmite dublju činiju ili tanjir, sipajte vinsko sirće, pomešajte sa šećerom i biberom, u smesu uronite pripremljeni luk. Marinirajte četrdeset minuta.

Prije serviranja originalnog predjelo, važno je ukloniti svu tekućinu. Ako želite, luk možete sipati malo biljnog ulja.

marinada od luka sa sirćetom i šećerom (pravilne proporcije)

Spisak sastojaka za pripremu:

• voda - 200 mililitara;
• stono sirće 9% - 4 kašike;
• biljno ulje - 1 kašika;
• luk - 3 glavice;
• sol – 1 kašičica;
• mljeveni crni biber, začini, suneli hmelj - dodati po ukusu.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Nakon što pročitate recept, pripremite sve potrebne komponente.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na ploške.

3.​ Stavite u dublju činiju, pomešajte sa solju i začinima, malo gnetite rukama dok se ne pojavi sok.

4. Nakon toga ulijte biljno ulje kako bi se luk zasitio aromom začinskog bilja. Zatim morate pomiješati potrebnu količinu sirćeta 9% i vode. Sipajte luk, promešajte kašikom i ostavite da odstoji. Što se tiče zelenila, prikladni su kopar, bijeli luk i peršun.

Držite u marinadi ne više od dvadeset minuta, a zatim ocedite svu tečnost. Užinu čuvajte ne duže od dva dana u frižideru. Luk ispada veoma ukusan.

Marinirajte luk u jabukovom sirćetu

Neki recepti predlažu korištenje jabukovog sirćeta ili čak zamjenu limunovim sokom. U svakom slučaju, luk će ispasti vrlo ukusan, sočan i hrskav.

Sastojci za kuvanje:

• jabukovo sirće – 14 kašika;
• voda - 500 mililitara;
• sol – dodati po ukusu;
• crveni luk - 6 glavica srednje veličine.

Algoritam kulinarskog procesa:

1.​ Proces kuvanja je standardan, isti kao u svim ostalim receptima. Luk oljuštite, narežite na kolutiće i prelijte kipućom vodom desetak minuta da ukloni svu nepotrebnu gorčinu.

2. Ocijedite tečnost, dodajte toplu vodu i jabukovo sirće. Malo posolite i poklopite poklopcem.

3. Držite u frižideru. Jedite svaki drugi dan.

Ako trebate brzo skuhati luk i nema vremena za čekanje, onda možete povećati udio sirćeta ili koristiti stolno sirće umjesto jabukovog.

Kiseli luk za lula kebab

Trik u receptu je u tome što uključuje korištenje narandže ili limuna. Užina ispada veoma svetla, sočna, hrskava i neverovatno ukusna.

• luk - 2 glavice;
• limun - ½ komada;
• sol – 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• sirćetna esencija 9% - 1 supena kašika;
• voda - 50 mililitara;
• kopar (sušen ili svjež) - oko 20 grama.

Karakteristike kulinarskog procesa:

1.​ Sve potrebne sastojke pripremiti u skladu sa receptom. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove.

2.​ Operite limun, narežite ga i iscijedite sok.

3.​ Zakuvati vodu, dodati so i granulirani šećer, dobro promešati i dodati sirće. Sipajte luk i ostavite jedan sat, poklopite poklopcem.

Prije serviranja ocijedite svu marinadu.

Recept za kiseli luk za salatu

U kulinarstvu postoji mnogo salata, čija se priprema ne može obaviti bez tako važnog sastojka kao što je luk. Ne govorimo o jednostavnom luku, već o ukiseljenom. Često su to tako legendarni grickalice kao što su "Haringa ispod bunde", "Mimoza", a ponekad i "Olivier" (ali potonja opcija nije za svakoga).

Za kuvanje će vam trebati lista sljedećih sastojaka:

• stolno sirće 9% - 3 supene kašike;
• luk - 2 glavice;
• topla voda - 250 mililitara;
• fina so - 1 kašičica;
• granulirani šećer - ½ kašičice.

Koraci kuhanja:

1. Nakon što pročitate recept, trebalo bi da počnete sa pripremom luka. Mora se oguliti, nasjeckati na četvrtaste komade, posuti solju i granuliranim šećerom. Ulijte potrebnu količinu sirćeta i promiješajte, nakon čega možete bezbedno dodati vruću vodu.

Važno je osigurati da su sve rasute komponente potpuno otopljene.

2. Ostavite da se marinira dvadesetak minuta, a zatim procijedite kroz sito.

Gotovi kiseli luk se može dodati u salate, jesti čist ili poslužiti uz jela od mesa. Ispada originalno i vrlo ukusno.

Ukiseljeni luk za roštilj

Priprema predjela na bazi luka za roštilj je nevjerojatno jednostavna; za to će se koristiti nekoliko varijanti glavnog sastojka, odnosno bijeli i crveni.

Za pripremu će vam trebati sljedeća lista proizvoda:

• crveni i bijeli luk – po 1 glavica;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• voda - 250 mililitara ili 1 čaša;
• fina so - 1 kašika;
• stolno sirće 9% - 3 supene kašike;
• biljno ulje, mljeveni crni biber i kopar - dodati po ukusu.

Specifičnosti kulinarskog procesa:

1. Proučite recept i pripremite sve proizvode u skladu s njim.

2.​ Uspeh kvalitetne, ukusne i originalne grickalice smatra se ispravnom marinadom. U zdjelu sipajte toplu vodu, dodajte sol i granulirani šećer, miješajte dok se sva zrna ne otope. Nakon toga odmah dodajte stono sirće.

3.​ U sledećoj fazi dodajte sušeni kopar i mleveni crni biber.

Važno je da okusite fil jer može zatrebati šećer.

4.​ Luk oguliti, iseckati na tanke kolutiće ili poluprstenove. Uradite to po sopstvenom nahođenju. Ulijte pripremljeni salamuri i promiješajte, prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider na jedan sat.

Prilikom serviranja obavezno pokapajte biljnim uljem, tako će biti mnogo sočnije, aromatičnije i ukusnije.

Priprema kiselog luka je nevjerovatno jednostavna, samo koristite predložene recepte i pridržavajte se strogih proporcija. Dobar tek svima!

Znajte kako to učiniti kako treba pobiberite luk kod kuće - ovo je veoma važno, jer je kiseli luk veoma ukusno i zdravo jelo. Ali ne znaju svi kako ga pravilno kiseliti, što postavlja pitanje: kako kiseliti luk? Zapravo je vrlo jednostavno. Srećom, danas postoji veliki broj recepata pomoću kojih se to može učiniti.

Ukiseljeni luk se može zatvoriti za zimu, dodati u ćevape ili bilo koju salatu, izuzetno je aromatičan, ukusan i zdrav. Pogotovo ako ga pravilno marinirate. O ovome i mnogo više reći ćemo vam u našem članku.

Kako ukusno i pravilno marinirati?

Kao što je već spomenuto, postoji nekoliko načina na koje možete ukusno, brzo i pravilno kiseliti luk kod kuće. U svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno i dati vašim jelima jedinstvenu aromu i okus.

U sirćetu

Kiseljenje luka u sirćetu je vrlo zgodno ako trebate žuriti, ali ga u svakom slučaju morate kiseliti. Osim toga, ova metoda je najbrža. Za to će nam trebati sam luk, kao i salamura i tegle u kojima ćemo kiseliti luk.

Za marinadu je potrebno uzeti ohlađenu prokuhanu vodu, dodati joj 50 grama šećera, posoliti po ukusu, a takođe dodati oko 75 grama stolnog sirćeta. Po želji možete dodati i druge začine, kao što je biber ili lovorov list.

Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim oljuštite luk i narežite ga kako vam odgovara. Ako se odlučite narezati na kolutiće, treba da shvatite da nakon kiseljenja neće sav luk zadržati svoj oblik.

Isjeckani luk stavite u pripremljene tegle, a zatim prelijte marinadom. Pokrijte teglu plastičnim poklopcem i ostavite luk da odstoji oko pola sata. Nakon tog vremena, ukusni domaći kiseli luk će biti spreman za upotrebu.

Za zimu

Ukiseljeni luk za zimu dobro će vam doći ove zime. Zima je vrijeme virusnih bolesti i svih vrsta salata, pa će vas takav luk spasiti više puta, pa je najbolje pripremiti zalihe unaprijed.

Da biste ukiselili luk kod kuće za zimu, potrebno ga je oguliti i zatim staviti u kipuću vodu na dvije minute. Nakon toga povrće isperite hladnom vodom i ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi. Sada treba da pripremite tegle: Na dno stavite začine, kao i omiljeno začinsko bilje, nakon čega možete dodati luk u teglu. Pripremite marinadu, ostavite da se malo ohladi, pa je sipajte u tegle sa lukom i začinima. Zatim se staklenke moraju sterilizirati, a zatim zarolati poklopce, pokriti staklenke ćebetom i ostaviti da se infuziraju.

Luk ukiseljen za zimu treba čuvati u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Bez sirćeta

Kiseljenje luka bez sirćeta je odlično rešenje ako ne volite miris sirćeta. Da biste to učinili, morate postupiti na sljedeći način: oljuštite luk, zatim ga narežite na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim ga spustite u kipuću vodu na nekoliko sekundi pomoću cjedila.

Sada trebate preliti nasjeckani luk limunovim sokom, dodati žlicu biljnog ulja, posoliti i dodati svoje omiljene začine. Zatvorite posudu sa lukom i ostavite da odstoji jedan sat.

Postoji i drugi način za brzo kiseljenje luka bez sirćeta. Da biste to učinili, morat ćete dodati malo umak od soje u posudu sa lukom, i nista vise. Luk će se marinirati u ovom sosu oko dva sata.

Na roštilj

Luk za roštilj možete brzo marinirati na sljedeći način: uzmite zatvorenu posudu, narežite luk na kolutove ili poluprstenove, a zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sirće, sol, šećer i vodu. Marinadu nije potrebno kuhati. Dobivenom otopinom prelijte luk, sve pospite sitno sjeckanim koprom, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon potrebnog vremena, ukiseljeni ukusni luk za ćevap će biti spreman za upotrebu.

Za haringu

Da biste brzo kiselili luk za haringu, morate slijediti ovaj algoritam radnji: Luk se prvo mora oljuštiti, a zatim iseći na pola prstena. Nakon toga stavite ga u cjedilo i prelijte kipućom vodom, nakon čega će luk trebati spustiti u hladnu prokuhanu vodu. Ne zaboravite pripremiti marinadu: da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer i sirće u čaši vode, zatim izvadite luk iz vode, stavite ga u manju posudu i ulijte marinadu. Nakon što se jelo namače u marinadi 30 minuta, domaći kiseli luk za haringe biće spreman za jelo. Ova metoda kiseljenja luka kod kuće jedna je od najbržih i najefikasnijih.

Za salatu

Vrlo je lako ukiseliti luk za salate brzo i ukusno. Da biste to učinili, prvo morate oguliti luk, izrezati ga na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim pripremiti marinadu. Manju posudu sa vodom stavite na vatru, u nju pomešajte šećer, so i sirće, pa nakon što tečnost proključa, prelijte je preko luka. Nakon što se posuda za luk ohladi, biće spremna za upotrebu.

U ulju i majonezu

Kiseljenje luka u majonezu je veoma popularan i efikasan način. Luk ispada veoma ukusan i mekan. Da biste ga marinirali na ovaj način, trebate učiniti sljedeće: luk narezati na kolutiće ili poluprstenove, staviti u prikladnu posudu, nakon čega će se morati pomiješati sa solju, biberom, uljem i majonezom. Možete dodati malo senfa po ukusu. Nakon toga, luk treba ostaviti dva sata, nakon čega će biti spreman za upotrebu.

Kao što vidite, vrlo je lako ukiseliti luk kod kuće na ukusan i brz način. Glavna stvar je da se strogo pridržavate preporuka navedenih u našem članku.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Često naiđete na luk koji je gorak ili jako oštar, a ponekad je toliko tvrd i oštar da ne možete okusiti ništa osim luka u salati. Bit će jako razočaravajuće ako ste potrošili puno vremena i proizvoda, a salata je beznadežno pokvarena. Da biste bili sigurni, bolje je dodati kiseli luk u salate. Nema potrebe da ga kupujete, kiseli luk za salatu lako se priprema kod kuće, a danas vam želim reći kako brzo ukiseliti luk za salatu u sirćetu. U ovom receptu, luk se prelije hladnom marinadom i nakon mariniranja ostaje svjež i hrskav. Ali u njemu neće biti gorčine ili oštrine. Recept za kiseli luk je univerzalan, pogodan ne samo za salate, već i za druga jela, ćevape i sve vrste jela od mesa i ribe.

Sastojci:

- luk ili salata - 2 velika luka;
- voda – 150 ml;
- sirće 9% – 2 kašike. l;
- šećer – 1 kašika. l;
- kuhinjska so – 2/3 kašičice;
- kopar - nekoliko grančica (po želji).

Korak po korak recept sa fotografijama:

Oguljeni luk iseći na dva dela, ako je veliki, onda na četiri. Narežite na tanke trakice ili luk kao obično za salatu.

Prebacite u duboku činiju ili činiju za salatu. Luk nije potrebno drobiti ili mljeti, čak i ako je tvrd, on će omekšati pod djelovanjem sirćetne marinade.

Napunite hladnom prokuvanom vodom pet do deset minuta. Nalijte toliko vode da u potpunosti prekrije luk. Nakon navedenog vremena ocijedite vodu u kojoj je natopljen luk - s njim će nestati i gorak sok od luka. Nakon što se voda ocijedi, luku po želji možete dodati sitno sjeckani kopar.

Marinadu od luka pripremamo hladnom prokuhanom vodom (ili uzimamo vodu sobne temperature). Ulijte sirće jačine 9%. Stir.

Hladnu marinadu prelijte preko luka i ostavite 15-20 minuta. Ovo vreme je dovoljno da se luk marinira, a da iseckate sveže povrće ili pripremite salatu od kuvanog povrća.

Ocijedite marinadu. Luk za salatu je spreman. Slatko-kiselog je ukusa, sa blagim mirisom sirćeta i uopšte nije gorak. U ovom slučaju sirće djeluje i kao konzervans, tako da možete dobiti luk koliko vam treba, a ostatak stavite u teglu sa poklopcem, prelijte preostalom marinadom i stavite u frižider.

Začinite kiselim lukom

Luk je gotovo stalna komponenta većine salata, jela i grickalica.

Ova raznovrsnost proizlazi iz ukusa i strukture biljke.

Luk se koristi za dodavanje "volumena" tečnim umacima i sočnosti prženim jelima.

Još jedan prekrasan učinak postiže se korištenjem kiselog luka.

Mogu se pridružiti slučajno presušenom pilavu ​​ili se koristiti za obogaćivanje okusa nemasne pržene ribe. Luk kiseli kod kuće je sočan, aromatičan i bez neprijatne gorčine.

Ukiseljeni luk. Osnovni principi kiseljenja luka kod kuće

Luk bilo koje veličine i sorte pogodan je za kiseljenje kod kuće.

Luk se može kiseliti cijeli, isjeckati na kolutiće ili poluprstenove, sve ovisi o načinu kiseljenja.

Glavna prednost kiselog luka je to što nema karakterističnu gorčinu. Da biste ga se riješili, prije kiseljenja luk se prelije kipućom vodom ili blanšira vrijeme navedeno u receptu i tek onda prelije marinadom. Glavna stvar je da ga ne izložite u vrućoj vodi, jer "pregrijani" luk postaje mekan.

Postoji veliki izbor marinada, ali ih objedinjuje glavni zahtjev - svi topljivi sastojci moraju biti istinski otopljeni, inače rezultat može biti nepredvidljiv.

Sa kiselim lukom možete pripremiti više originalnih jela, od salata do pita.

Obično svako jelo ima svoj recept za mariniranje, ali možete eksperimentirati u razumnim granicama.

Kako kiseliti luk kod kuće za salate i topla predjela sa i bez sirćeta

Luk mariniran u sirćetu

Sastojci:

Četiri žarulje, po mogućnosti ljubičaste;

Jedan litar vode;

Četiri stola. kašike stonog sirćeta 9%;

1 tsp. sol;

1 tbsp. l. granulirani šećer.

Način kuhanja:

1. Luk narezan na kolutiće prelijte kipućom vodom i držite u njemu oko minut. Luk treba potpuno potopiti u vodu.

2. Luk ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode.

3. Pripremite marinadu tako što ćete u hladnoj prokuhanoj vodi razblažiti granulirani šećer, sirće i so.

4. Luk stavljen u staklenu posudu prelijte marinadom i stavite u frižider na dva sata da se marinira.

Kiseli luk bez dodavanja sirćeta

Sastojci:

Tri srednja luka;

500 ml vode;

Jedan limun s tankom korom;

So, rafinirani šećer i mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Luk iseckan na tanke poluprstenove prelijte malo toplom prokuvanom vodom.

2. Dodati sveže ceđeni sok od limuna, dodati šećer, so i biber po ukusu, sve dobro izmešati.

3. Ovako kiseli luk biće gotov za pola sata, kada se ohladi.

Salata od pileće džigerice sa šampinjonima i kiselim lukom

Sastojci:

200 grama svježih cijelih šampinjona;

Jedan luk, kiseli za salatu;

Mali kiseli krastavac;

Dva tvrdo kuvana pileća jaja;

300 grama pilećih džigerica, ohlađenih;

Majonez 67%.

Način kuhanja:

1. U različitim jelima skuvajte šampinjone i pileću džigericu dok ne omekšaju.

2. Šampinjone stavite u cjedilo, ocijedite vodu iz tiganja sa džigericama i ohladite.

3. Jetricu narežite na trakice, šampinjone na tanke ploške, a krastavce i jaja na sitne komadiće, iscedite rukama salamure iz krastavaca.

4. Sve iseckane sastojke stavite u činiju za salatu, dodajte ukiseljeni luk "za salatu", biber, sol, dodajte majonez u nekoliko odvojenih porcija i dobro i lagano promešajte.

Pastrmka sa kiselim lukom, pečena u rerni

Sastojci:

900 grama odreska od pastrmke;

Tri glavice luka kiselog bez sirćeta;

Dvije žličice mješavine provansalskih biljaka;

So, krupno mljevena;

Mleveno, najbolje ručno, crni biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Isperite komade ribe vodom i dobro osušite sa svih strana ubrusom ili peškirom. Ako je riba zamrznuta, stavite je preko noći da se prethodno odmrzne.

2. Natrljajte odreske mješavinom soli i bibera i, stavite ih na dasku za rezanje, obilno pospite ribu provansalskim začinskim biljem. Ostavite da odstoji petnaestak minuta.

3. Formu otpornu na toplotu ili pleh dobro namazati pročišćenim biljnim uljem, na dno namazati polovinu ukiseljenog luka bez dodavanja sirćeta.

4. Odozgo stavite odreske pastrmke i prelijte preostalim lukom ribu pecite na 190 stepeni u rerni.

5. Nakon otprilike osam minuta izvadite kalup, specijalnom silikonskom četkicom namažite gornji dio posude koja se priprema biljnim uljem i vratite još desetak minuta.

Kako kiseliti luk kod kuće na "gruzijski način"

Sastojci:

Pet velikih glavica luka;

Ocat;

korijander;

Karanfil;

Lavrushka;

Krupna sol.

Način kuhanja:

1. Stavite oljušteni cijeli luk u kipuću vodu.

2. Nakon par minuta izvadite luk i kada se ohladi narežite na male kolutiće.

3. Vinsko sirće razblažite vodom, u odnosu jedan prema jedan, i rastvorom prelijte luk.

4. Dodajte začine i sol po želji i stavite u frižider da se marinira četiri sata.

Ukiseljeni luk prženi u tijestu

Sastojci:

Pet glavica kiselog luka po gruzijskom;

200 ml piva, svijetlo;

Pekarsko brašno.

Način kuhanja:

1. Sipajte pivo u dublju posudu i pomiješajte ga sa prosijanim brašnom. Brašno dodavati postepeno u malim količinama, neprestano mešajući pjenjačom, izbegavajući grudvice. Rezultat je homogena, tečna masa, nešto gušća od polumasne pavlake.

2. Ukiseljeni luk stavite u cjedilo da se ocijedi preostala marinada.

3. Na dobro zagrejanom rafinisanom ulju pržite kolutove, umačući ih u testo, dok ne postanu hrskavi.

4. Ovo jelo je najbolje servirati toplo.

Kako kiseliti luk kod kuće u azijskom vinu

Sastojci:

Pola kilograma luka;

100 ml suhog roze vina;

75 ml votke;

Dvjesto grama čaše pirinčanog sirćeta;

Četiri supene kašike granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Luk stavljen u staklenu teglu prelijte kipućom vodom i odmah ocedite vodu.

2. Pripremite marinadu tako što ćete u manjoj šerpi pomešati pirinčano sirće, votku, vino, granulirani šećer i prokuvati.

3. Kipući rastvor sipajte u teglu napunjenu lukom, poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi.

4. Ohlađenu teglu stavite u frižider na jedan sat.

Svinjski "džepovi" sa kiselim lukom

Sastojci:

600 grama svinjskog mesa, lungić;

Velika glavica kiselog luka u azijskom stilu;

Jedno sirovo jaje;

6 kašika kukuruznog brašna.

Način kuhanja:

1. Izrežite celulozu na debele komade preko zrna. Debljina bi trebala biti najmanje jedan i po centimetar.

2. Isecite komade pulpe bez rezanja do ivice nožem tako da ih možete otvoriti kao knjigu.

3. Ovako pripremljene poluproizvode rasklopiti, udariti sa obe strane posebnim čekićem i natrljati solju.

4. Na polovinu svake stavite seckani kiseli luk i zatvorite džep.

5. Uvaljajte “džepove” u kukuruzno brašno, umočite u razmućeno jaje, ponovo brzo uvaljajte u brašno i pržite na jako zagrejanom ulju, ne okrećući više puta, dok ne porumene.

6. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

Kako kiseliti luk kod kuće za pite punjene mesom i ribom

Sastojci:

Jedan veliki luk bilo koje sorte;

Table. kašika šećera;

1,5 tbsp. l. kavezna sol;

50 ml 9% stolnog sirćeta;

2 čaše filtrirane vode:

60 ml pročišćenog suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. Luk isecite na četiri dela i svaki iseckajte na tanke trakice. Lagano mesiti rukama i ostaviti sa strane.

2. U vodi otopite sol, a zatim i granulirani šećer, dodajte pročišćeno ulje, sirće i prokuhajte.

3. U prokuhanu marinadu staviti seckani luk i skloniti sa vatre da se ohladi.

4. Ukiseljeni luk za pite biće gotov kada se potpuno ohladi, oko sat vremena.

Pita punjena ružičastim lososom i kiselim lukom

Sastojci:

700 grama ružičastog lososa, smrznutog;

Jedna i pol glavica kiselog luka za pite;

Pola kilograma kupljenog lisnatog tijesta;

10 grama sitne kuhinjske soli;

3 table. žlice visokokvalitetnog maslinovog ulja ili smrznutog biljnog ulja;

Crni mljeveni biber;

Zeleni po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odmrznutu ribu skinite sa kože i odvojite filete.

2. Pincetom izvadite preostale sitne kosti iz mesa i narežite ga na sitne komade, oko centimetar.

3. Posolite po ukusu, ručno mleveni crni biber i, nakon dobrog mešanja, postepeno sipajte biljno ulje.

4. Ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na jedan sat.

5. Veći dio odmrznutog lisnatog tijesta razvaljajte u tanak sloj i stavite na lim za pečenje obložen pek papirom navlaženim biljnim uljem.

6. Položite riblji fil, na vrh stavite ukiseljeni luk za pite i prekrijte drugim sličnim slojem lisnatog testa, samo malo manjim.

7. Uštipnite rubove, gornji dio pite možete ukrasiti preostalim tijestom, umotati u tanke užad.

8. Oštrim tankim nožem napravite nekoliko kratkih rezova po površini i pecite na 200 stepeni.

9. Za četrdeset minuta, pita punjena ružičastim lososom će biti gotova.

Kiseli luk iz konzerve

Sastojci:

Male bijele sijalice.

Za marinadu, po litru vode:

Sto pedeset mililitara 6% sirćeta;

Jedan i po stol. kašike granuliranog šećera;

Table. kašika krupne baštenske soli.

Način kuhanja:

1. U sterilne tegle od litara staviti beli luk isečen na tanke kolutiće, ili ceo, i blanširati jedan minut u kipućoj vodi.

2. U zagrejanu vodu sipajte so, a zatim granulirani šećer i mešajući dok se sastojci potpuno ne otope, prokuvajte.

3. U kipuću otopinu sipajte sirće i sipajte u tegle punjene lukom.

4. Pokrijte poklopcima i pasterizirajte pola sata, a zatim zarolajte.

„Crvene kuglice“, kiseli luk, tonirani cveklom

Sastojci:

Jedan kilogram malog luka;

Velika repa;

Pola litre vode;

150 ml stolnog sirćeta;

Sto grama meda;

Dva lovorova lista i grančica timijana;

1 tsp. bez brda soli, soli ili grubo mljevenog;

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Lukovice prelijte kipućom vodom, pa ih stavite u hladnu vodu i ogulite.

2. U kipuću vodu sipajte granulirani šećer, so, kašičicu crnog bibera u zrnu, dodajte med, sirće i dobro promešajte.

3. U kipuću marinadu stavite luk, prokuvajte i dinstajte tri minuta na laganoj vatri.

4. Stavite komad oguljene cvekle na dno suvih, prethodno sterilisanih tegli.

5. Napunite tegle lukom, a između luka stavite majčinu dušicu i lovorov list.

6. Prelijte marinadom i poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Kuvanje jela sa kiselim lukom. Kako kiseliti luk kod kuće - trikovi i korisni savjeti

Prilikom dodavanja majoneze u salatu s pilećom džigericom i kiselim lukom nemojte dodavati previše, salata već ispada prilično pospana i masna.

Prilikom prženja u tijestu, nakon umakanja u tijesto, kolutove možete uvaljati u paniranje od sitno zgnječenog čipsa. Luk ne samo da će izgledati originalno, već će dobiti i jedinstven, neobičan okus.

Prilikom konzerviranja luk nemojte isjeći previše tanko, inače će se ispeći i neće biti hrskav.

Nakon valjanja, tegle sa ukiseljenim lukom iz konzerve okreću se naopačke i pokrivaju toplom odjećom. Tek nakon što sačekaju da se limenke potpuno ohlade, odlažu ih u skladište.

Prilikom dodavanja u jela, kiseli luk treba odbaciti u cjedilo kako bi se uklonio višak marinade, jer njegovo prisustvo može narušiti očekivani okus.

Ocat se može zamijeniti prirodnim limunovim sokom, ili odgovarajućom koncentriranom otopinom limunske kiseline kako bi se vaša jela oslobodila karakterističnog okusa sirćeta.

Ako želite kao rezultat hrskav luk, potopite ga u hladnu vodu na neko vrijeme nakon blanširanja.

Na pikniku je uobičajeno peći ćevape, a kiseli luk u octu bit će najbolja opcija salate za ukusno meso. Glavna stvar je pronaći recept za koji je potrebno manje vremena za pripremu. Hajde da razgovaramo o tome kako brzo kiseliti luk u sirćetu kod kuće.

Domaćice kisele luk, dodaju ga u pomfrit, salate i prelive, ali malo ko ih voli sirovog zbog gorčine. Optimalno rješenje za to je nakon rezanja, isprati u hladnoj vodi 3 puta, dobro izmijesiti.

Brzo kiseli luk u sirćetu

Pre nego što počnete da kuvate, odlučite koju vrstu luka ćete kiseliti. Ima slatkih i začinjenih, ali crvena se smatra najboljom opcijom, jer nema neprijatan ukus i miris.

Sastojci:

• Sirće.
• Začini.
• Zelenilo.
• Voda.

Kako kuhati:

1. Počinjemo sa marinadom. Pomiješajte 250 ml vode sa solju, šećerom i sirćetom. Nema potrebe da se ništa kuva.
2. Oguliti luk, isprati vodom, nasjeckati na kolutiće ili poluprstenove.
3. Dobivenu marinadu pakovanje u tegle. Uzmite luk i stavite ga na dno tegle, a zatim ulijte marinadu. Pažljivo zatvorite poklopac i stavite u frižider na pola sata. Za ovo kratko vrijeme predjelo će se marinirati.

Da dodate pikantnu notu marinadi dodajte crni biber i limunov sok.

Video recept

Najbolji recept za salatu od luka

Postoji mnogo recepata za salate u kojima je glavni sastojak kiseli luk. Pogledajmo dvije najbolje opcije. Odlična opcija za ukusnu i hranljivu večeru.

Recept br. 1

Salata je pogodna za one koji su na dijeti, jer je niskokalorična i prilično zasitna.

Sastojci:

• Meso.
• Ukiseljeni luk.
• Jaja.
• Majonez.

Priprema:

1. Prvo skuvajte meso, ne bi trebalo da bude previše masno.
2. Čvrsto skuvati jaja.
3. Kada je meso pečeno, počnite da ga režete na tanke trake i stavite na samo dno posude.
4. Na meso stavite luk, prvo ga malo stisnite.
5. Uzmite majonez i dobro premažite salatu.
6. Isjeckajte jaja i pospite salatu.

Recept br. 2

Salata je i dijetalna i zasitna, pa je pogodna i za one koji paze na težinu.

Sastojci:

• Ukiseljeni luk.
• Pileća prsa.
• Dimljeni sir.
• Jaja.
• Majonez.

Priprema:

1. Skuvati pileća prsa i jaja. Narendajte sir i jaja. Prsa narežite na trakice.
2. Sve rasporedite u slojeve i svaki sloj premažite majonezom.
3. Princip sloja je sljedeći: meso-sir-jaja.

Sada je salata gotova, ali je bolje ostaviti 2-3 sata u frižideru da se ravnomjerno natopi.

Najukusniji recept za roštilj

Šta je piknik bez roštilja i kiselog luka? Stoga morate pronaći najukusniji recept koji će iznenaditi sve vaše prijatelje. Najbolji recept je klasični, sa minimalnom količinom sastojaka:

Sastojci:

• Dvije vrste luka (crveni i bijeli).
• Voda.
• Sirće.
• Začini.
• Zelenilo.

Nema ništa posebno u vezi sa receptom, ali je najukusniji od svih.

Priprema:

1. Pripremite posudu sa čvrstim poklopcem u koju stavite luk, nasjeckan na pola prstena i začinsko bilje (kopar, peršun).
2. Uzmite čašu tople vode i dodajte supenu kašiku šećera, soli i 3-4 kašike sirćeta. Mešajte dok se začini potpuno ne otope.
3. Ulijte marinadu u posudu. Lagano protresite i stavite u frižider. Nema potrebe da prokuvate vodu.

Kako kiseliti zeleni luk u tegli i vrećici

Ljeto je vrijeme za ukusno voće i povrće. U ovo vrijeme se vrše pripreme za zimu. Osim voća i povrća, za zimu se opskrbljuju i začinskim biljem, na primjer, kiselim zelenim lukom.

Sastojci:

• Sol.
• Zeleni luk.

Priprema:

1. U paketu. Uzmi plastičnu vrećicu. U to stavite luk i sol, stavite u frižider na 20 minuta. Izvadite iz frižidera, čvrsto zavežite kesu i vratite u frižider na duže vreme.
2. U banci. Uzmite kilogram zelenog luka, nasjeckajte, posolite sa 200 grama soli i stavite u tegle. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider do zime. Preparat će biti gotov za dvije sedmice.

Preparat je bolje staviti u posebne posude za povrće, kako bi duže zadržalo svježinu.

Osim soljenja, luk možete sušiti u rerni ili na suncu. U rerni morate sušiti zelje sa otvorenim vratima na temperaturi od 40-50 stepeni. Nemojte se ometati i stalno pratite kuhanje, inače će luk izgorjeti. Ako više volite prirodno sušenje, uzmite lim za pečenje, prekrijte narezani luk gazom i ostavite na suncu dva dana.

Kako pravilno kiseliti crveni luk

Nema ničeg posebnog u pripremi crvenog luka, ali je bolje da se pridržavate recepta da ne pogrešite.

Sastojci:

• Crveni luk.
• Začini.
• Sirće.

Priprema:

Recept se malo razlikuje od ostalih, jer marinada mora biti prokuhana (za one koji ne vole okus kuhanog luka, topla voda).

1. Pomiješajte vodu sa začinima i pošaljite na vatru.
2. Kada proključa dodajte sirće i sačekajte 10-ak minuta (po želji možete dodati alevu papriku ili lovorov list).
3. Narezani luk stavite u tegle i napunite marinadom.

1. Za marinadu je poželjno koristiti bijeli i crveni luk.
2. Bolje je rezati na tanke poluprstenove, to će učiniti ukus mnogo svjetlijim.
3. Zimske pripreme se prave isključivo od svježeg zelenog luka.
4. Da se povrće zamrznuto ne pretvori u jednu veliku grudvu, prethodno se iseče i stavi u frižider na 3-4 sata.
5. Da biste izbjegli suze prilikom rezanja, nož morate držati u hladnoj vodi.
6. Da biste olakšali čišćenje, potopite povrće na neko vrijeme u hladnu vodu.
7. Da biste uklonili gorčinu, isperite hladnom vodom.

Slijedite jednostavne upute u receptima i sve će uspjeti. Glavna stvar je biti pažljiv i marljiv. Obratite pažnju na savjete predstavljene u članku kako biste okus učinili boljim i svjetlijim. Nema ništa komplikovano u pripremi, ali zapamtite: vodu ni u kom slučaju ne prokuhajte, za pripremu marinade dovoljna je topla ili čak hladna voda. Pokušajte dodati nešto novo u marinadu, poboljšati okus i učiniti jela mnogo zanimljivijima. Glavna stvar je više prakse i kreativnosti.