Հավի թմբուկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: Հավի թմբուկ. սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Հավի թմբուկհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B5 - 20,7%, վիտամին B6 - 17,3%, վիտամին B12 - 17,7%, ֆոսֆոր - 20,4%, սելեն - 36,7%, ցինկ - 15, 5%

Որո՞նք են հավի թմբուկի օգուտները:

• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, պահպանելով հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը: արյան մեջ։ Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի վատթարացմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի և անեմիայի զարգացմամբ։
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
• Ցինկմաս է կազմում ավելի քան 300 ֆերմենտների, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի, պտղի արատների առկայության։ Վերջին տարիների հետազոտությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Որքա՞ն արժե հավի թմբուկը (միջին գինը 1 տուփի համար):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ.

Հավի միսն իրավամբ առանձնահատուկ տեղ է գրավում համաշխարհային խոհարարական ավանդույթում։ Բժիշկներն ու դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հավի միսը ոչ միայն դիետիկ և բուժական մենյուում, այլև ամենօրյա սննդակարգում, իր յուրահատուկ համի, ինչպես նաև վիտամինային և հանքային բաղադրության շնորհիվ:

Մարդիկ սկսեցին հավ ուտել մոտ մ.թ.ա 3200 թվականին, երբ ընտելացվեցին բանկերի վայրի հավերը: Մինչ օրս հավի միսը չի կորցրել իր խոհարարական արդիականությունը և մշտական ​​պահանջարկ ունի Երկիր մոլորակի բոլոր անկյուններում գտնվող սպառողների շրջանում: Դեպքերի ճնշող մեծամասնությունում աշխարհի պետությունների ազգային խոհարարական ավանդույթներում հեշտությամբ կարելի է գտնել մի քանի տասնյակ հավի ուտեստներ։

Հարկ է նշել, որ հազարավոր տարիների ընթացքում հավի միսը խոհարարական նպատակներով օգտագործելու ընթացքում կուտակվել են բոլոր տեսակի խոհարարական ապրանքների պատրաստման հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով ինչպես ամբողջ թռչունը, այնպես էլ դրա բաղադրիչ մասերը, այսինքն. թեւեր, ֆիլե, հավի թմբուկներ, ինչպես նաև ազդրեր և մեջք: Հավի միսը թխում են, տապակում տապակի մեջ, թխում, ծեծում, ինչպես նաև շոգեխաշում կամ եփում բաց կրակի վրա։

Հատկապես հայտնի է ապխտած հավը: Թռչնի միսն օգտագործվում է առաջին և հիմնական ուտեստների պատրաստման համար, բացի այդ, հավը հայտնի բաղադրիչ է աղցանների և նախուտեստների պատրաստման համար: Հաճախ հավի միսը հանդես է գալիս որպես լցոնիչ տնական թխում պատրաստելու գործընթացում։ Նուրբ և դիետիկ աղացած միսը պատրաստվում է թռչնի ֆիլեից, որն ակտիվորեն օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ։

Մեր արագընթաց դարաշրջանում, այսպես կոչված, «հավի պահեստամասերը» առօրյա կյանքում, այսինքն, հատկապես տարածված են ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում: թեւերը, ինչպես նաև թռչնի թմբուկները։ Ներքին մթերային խանութների դարակներում կարելի է գտնել հավի թմբուկների կամ թևերի սառեցված կամ սառեցված հավաքածուներ, որոնք հարմարության համար փաթեթավորվում են հատուկ սկուտեղներում: Գիտական ​​տերմինաբանության համաձայն՝ տիբիան վերաբերում է ցամաքային ողնաշարավորների, ինչպես նաև հոդվածոտանիների վերջույթների հատվածին։

Հավի թմբուկի կազմը

Հավի թմբուկը ոչ այլ ինչ է, քան թռչնի ոտքի ստորին հատվածն առանց ազդրի: Հավի թմբուկներն առանձնանում են պատրաստման համեմատաբար հեշտությամբ, ինչպես նաև լայն հանրության համար մատչելիությամբ։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հավի թմբուկների քիմիական կազմին, ինչպես նաև արտադրանքի կալորիականությանը: Ինչպես ընդհանրապես թռչնի միսը, հավի թմբուկների կալորիականությունը բավականին ցածր է։

Հավի թմբուկի միջին կալորիականությունը կազմում է 200,3 Կկալ, որը պարունակում է 100 գրամ արտադրանքը: Հավի թմբուկը պարունակում է զգալի քանակությամբ կենդանական սպիտակուց, որն իր հերթին հարստացված է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներով։ Բացի այդ, հավի թմբուկները պարունակում են զգալի քանակությամբ ճարպ, որը կուտակվում է թռչնի մաշկի տակ։

Հավի թմբուկի առավելությունները

Հավի թմբուկի օգուտները հիմնականում կայանում են արտադրանքի քիմիական կազմի մեջ: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ հավի թմբուկը օգուտ կբերի մարդու մարմնին միայն այն դեպքում, եթե արտադրանքը սպառվի ողջամիտ քանակությամբ: Բացի այդ, առանձնահատուկ նշանակություն ունի հավի թմբուկների պատրաստման եղանակը։ Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս նախապատվություն տալ և հաճախ օգտագործել ապխտած հավի թմբուկներ։

Հավի թմբուկի վնասը

Վերջին հետազոտությունների արդյունքում հայտնի է դարձել, որ հավի թմբուկը կարող է վնասակար լինել, երբ ապխտում կամ տապակվում է յուղի մեջ։ Ծխելու ժամանակ բոլոր ապրանքների, այդ թվում՝ հավի թմբուկների քիմիական բաղադրությունը ենթարկվում է զգալի փոփոխությունների, ինչը կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության և բարեկեցության վրա։ Ինչպես հայտնի է դարձել, ապխտած մթերքները պարունակում են քաղցկեղածին միացություններ, որոնք անուղղելի վնաս են հասցնում օրգանիզմին։

Բացի այդ, ապխտած մթերք արտադրողների ճնշող մեծամասնությունը ծխելու գործընթացում օգտագործում է «Հեղուկ ծուխ» կոչվող նյութ, որն իր քիմիական բաղադրության մեջ պարունակում է սննդային հավելումներ և ծանր միացություններ։ Հավի թմբուկների վնասը մարմնին կարող է նվազագույնի հասցնել, եթե թռչունը թխեք ջեռոցում, բաց կրակի վրա, ինչպես նաև օգտագործեք կրկնակի կաթսա կամ կոնվեկցիոն վառարան արտադրանքը պատրաստելու համար:

Հավի միսը առաջին տեղում է մսամթերքի ժողովրդականության վարկանիշում: Դիակի ամենահայտնի մասերը իրավամբ կարելի է համարել թմբուկն ու հավի ազդրերը:

Քանի՞ կալորիա կա հավի թմբուկի մեջ:

Հավի ոտքերի օգտակար հատկությունները

Հավի մսի հիմնական առավելությունը սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է, մինչդեռ ածխաջրերի քանակը 0 է: Ոչ մի այլ թռչնի միս չի կարող պարծենալ այս ցուցանիշով:

Արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ պետք է հավի միս ուտեն, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում խոլեստերին։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս թռչնամիսը ոչ միայն որպես դիետիկ սնունդ, այլ նաև ամենօրյա սննդակարգում։ Առանց մաշկի խաշած հավը հատկապես օգտակար է, քանի որ հենց այս հատվածի ենթամաշկային ճարպն է խոլեստերինի հիմնական աղբյուրը։

Հավի թմբուկը պարունակում է B6, B3, E, D, K վիտամիններ, ցինկ, ֆոսֆոր և սելեն, ինչը շատ օգտակար է հղիության ընթացքում՝ պտղի ճիշտ զարգացման, նյարդային համակարգի և արյան շրջանառության նորմալացման համար։

Ինչպես մյուս մթերքները, հավի թմբուկը կարող է վնասակար լինել օրգանիզմի համար։ Տապակած, կծու և ապխտած միսը վնասում է ստամոքսն ու աղիքները և կարող է հանգեցնել գաստրիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների սրացման։ Չափազանց օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և գիրություն:

Հետաքրքիր է նաև, որ թռչնամսի կարմիր մսի մեջ է, օրինակ՝ թմբուկի մեջ, որ կուտակվում են հակաբիոտիկներ և ստերոիդներ, որոնք կերակրվում են թռչնամսի աճը արագացնելու և մահացությունից պաշտպանվելու համար: Այս միսը հավի ամենաճարպիկ մասերից մեկն է, որը դիակի այս հատվածը դարձնում է ձեր սննդակարգի լավագույն արտադրանքը: Ավելի լավ է ձեզ համար ընտրեք հավի ֆիլե և հավի կրծքամիս, եթե ցանկանում եք առողջ մնալ և ավելորդ քաշ չհավաքել։ Բայց փաստը փաստ է, հավի թմբուկներն ու հավի թևերը թռչնի դիակի ամենահամեղ և քնքուշ մասերն են։

Ինչպես ընտրել որակյալ հավի թմբուկներ

Շատ կարեւոր է ընտրել թարմ, որակյալ ոտքեր։

Թռչնի որակը կարելի է տեսնել նրա արտաքին տեսքով։ Մաշկը չպետք է վնասվի, մարմինը պետք է լինի առաձգական և չունենա տհաճ հոտ։

Արյան բծերը, ոսկորների կոտրվածքները և քայքայված մաշկը անթույլատրելի են:

Կարևոր է նաև ուշադրություն դարձնել գույնին։ Պտղամիսը պետք է լինի գունատ վարդագույն, մաշկը՝ բարակ ու սպիտակ, իսկ ճարպը՝ գունատ դեղին։

Ավելի լավ է ընտրել սառեցված ոտքեր և ուշադիր նայել պահպանման ժամկետը։ Սառեցված թմբուկի փայտիկները կարող են լինել ավելի վատ որակի:

Ինչ պատրաստել հավի ոտքերից

Թմբուկները եփվում են արագ և հեշտությամբ։ Ամենապարզ բաղադրատոմսը կարելի է համարել տապակած թմբուկներ պատրաստելը տապակի մեջ՝ տարբեր համեմունքների, համեմունքների և սոուսների ավելացումով:

Արագ բաղադրատոմսերը ներառում են ջեռոցում թխած թմբուկներ: Նրանք կարող են եփվել կամ թեւով կամ թխում թերթիկի վրա պանրով և բանջարեղենով: Այս ուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե, իսկ եփելու համար՝ 50 րոպե։ Այն կարող եք անմիջապես թխել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի սեպերը ներծծվելու են ճարպով և հավի հիանալի բուրմունքով՝ ձեռք բերելով ոսկե ընդերք և կծու համ։

Վերջին շրջանում հատկապես տարածված է դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելը։ Այս մեթոդը մեծ հաճույք է պատճառում տնային տնտեսուհիներին, քանի որ ուտեստը ոչ միայն դիետիկ է, այլև խնայում է ժամանակը, որը կարող եք ծախսել ինքներդ ձեզ վրա։

Հավի արգանակը շատ օգտակար է խնդրահարույց ստամոքս ունեցող մարդկանց համար։ Նաև թմբուկի միսը կարելի է օգտագործել տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։ Օրինակ՝ հայտնի Կեսարի աղցանը, որը գնահատում են միլիոնավոր մարդիկ ամբողջ աշխարհում։

Բայց դուք կարող եք մտածել, թե քանի կալորիա կա ձեր ափսեի մեջ դրված հավի մեջ:

Մարդիկ ուտում են հավի տարբեր մասեր՝ ներառյալ հավի կրծքամիս, ազդրեր, թեւեր և թմբուկներ։ Յուրաքանչյուր մաս պարունակում է տարբեր քանակությամբ կալորիաներ և սպիտակուցների և ճարպերի տարբեր համամասնություններ:

Ահա հավի ամենահայտնի մասերի կալորիաները.

Հավի կրծքամիս՝ 284 կալորիա

Հավի կրծքամիսը հավի ամենահայտնի մասերից է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և ցածր ճարպերով, ինչը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել:

Մեկ եփած հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների (172 գրամ) պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը ().

• Կալորիաներ՝ 284 կկալ։
• Սպիտակուցներ՝ 53,4 գ։
• Ածխաջրեր՝ 0 գ։
• Ճարպեր՝ 6,2 գ։

100 գրամ հավի կրծքամիսը պարունակում է 165 կալորիա, 31 գրամ սպիտակուց և 3,6 գրամ ճարպ ():

Սա նշանակում է, որ հավի կրծքամիսի կալորիաների մոտավորապես 80%-ը գալիս է սպիտակուցից, իսկ 20%-ը՝ ճարպից:

Հիշեք, որ այս չափաքանակները նախատեսված են հավի կրծքամիս համար՝ առանց հավելյալ բաղադրիչների։ Երբ սկսեք այն յուղով պատրաստել կամ ավելացնել մարինադներ կամ սոուսներ, կավելացնեք կալորիաների, ածխաջրերի և ճարպերի ընդհանուր քանակը:

Ամփոփում:

Հավի կրծքամիսը հավի մի մասն է ցածր յուղայնությամբ, բարձր սպիտակուցներով: Հավի մեկ կրծքամիսը պարունակում է 284 կալորիա կամ 165 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց։ Կալորիաների մոտ 80%-ը ստացվում է սպիտակուցներից, իսկ 20%-ը՝ ճարպերից։

Հավի ազդր՝ 109 կալորիա

Հավի բուդը մի փոքր ավելի նուրբ և բուրավետ է, քան հավի կրծքամիսը՝ շնորհիվ դրա բարձր յուղայնության:

Մեկ եփած առանց մաշկի, առանց ոսկորների հավի բուդը (52 գրամ) պարունակում է ().

• Կալորիաներ՝ 109 կկալ:
• Սպիտակուցներ՝ 13,5 գ։
• Ածխաջրեր՝ 0 գ։
• Ճարպեր՝ 5,7 գ։

Հավի ազդրի 100 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 209 կալորիա, 26 գրամ սպիտակուց և 10,9 գրամ ճարպ ():

Այսպիսով, կալորիաների 53%-ը ստացվում է սպիտակուցներից, իսկ 47%-ը՝ ճարպերից։

Հավի ազդրերը հաճախ ավելի էժան են, քան հավի կրծքերը, ինչը նրանց լավ ընտրություն է դարձնում ցանկացածի համար:

Ամփոփում:

Հավի մեկ ազդրը պարունակում է 109 կալորիա կամ 209 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց։ Կալորիաները ստացվում են 53% սպիտակուցից և 47% ճարպից:

Հավի թեւիկներ՝ 43 կալորիա

Երբ մտածում եք հավի մի մասի մասին, հավի թևերը հավանաբար չեն գալիս ձեր մտքին:

Այնուամենայնիվ, քանի դեռ դրանք պատված չեն հացով կամ սոուսով կամ խորովածով, դրանք հեշտությամբ կարող են տեղավորվել առողջ սննդակարգում:

Մեկ եփած առանց մաշկի, առանց ոսկորների հավի թևը (21 գրամ) պարունակում է ().

• Կալորիաներ՝ 42,6 կկալ։
• Սպիտակուցներ՝ 6,4 գ։
• Ածխաջրեր՝ 0 գ։
• Ճարպեր՝ 1,7 գ։

Հավի թևերի 100 գրամը պարունակում է 203 կալորիա, 30,5 գրամ սպիտակուց և 8,1 գրամ ճարպ ():

Սա նշանակում է, որ կալորիաների 64%-ը գալիս է սպիտակուցներից, իսկ 36%-ը՝ ճարպերից։

Ամփոփում:

Հավի մեկ թևը պարունակում է 43 կալորիա, իսկ 100 գրամ թևը պարունակում է 203 կալորիա։ Կալորիաները ստացվում են 64% սպիտակուցից և 36% ճարպից:

Հավի թմբուկներ՝ 76 կալորիա

Հավի ոտքերը բաղկացած են երկու մասից՝ ազդրից և թմբուկից։ Հավի թմբուկը ոտքի ստորին հատվածն է։

Մեկ եփած առանց մաշկի, առանց ոսկորների հավի թմբուկը (44 գրամ) պարունակում է ().

• Կալորիաներ՝ 76 կկալ։
• Սպիտակուցներ՝ 12,4 գ։
• Ածխաջրեր՝ 0 գ։
• Ճարպեր՝ 2,5 գ։

Հավի թմբուկի 100 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 172 կալորիա, 28,3 գրամ սպիտակուց և 5,7 գրամ ճարպ ():

Ինչ վերաբերում է կալորիաների հաշվմանը, ապա մոտ 70%-ը ստացվում է սպիտակուցներից, իսկ 30%-ը՝ ճարպերից:

Ամփոփում:

Հավի մեկ թմբուկը պարունակում է 76 կալորիա, իսկ 100 գրամը՝ 172 կալորիա։ Կալորիաների 70%-ը ստացվում է սպիտակուցներից, իսկ 30%-ը՝ ճարպերից։

Հավի մսի այլ մասեր

Թեև հավի կրծքամիսը, ազդրերը, թեւերը և թմբուկները հավի ամենահայտնի մասերն են, կան նաև մի քանի ուրիշներ, որոնցից կարելի է ընտրել:

Ահա հավի մի քանի այլ մասերի կալորիականությունը (, , ,).

• Հավի շերտեր (հավի փոքր կրծքի մկանները) 263 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց:
• Հավի մեջքը 137 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց:
• Մուգ միս 125 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց:
• Թեթև միս 114 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց:

Ամփոփում:

Հավի մսի տարբեր մասերում կալորիաների քանակը տարբեր է։ Թեթև միսն ունի ամենացածր կալորիականությունը, մինչդեռ հավի շերտերը՝ ամենաբարձր մակարդակը:

Հավի մաշկը կալորիա է ավելացնում

Թեև առանց մաշկի հավի կրծքամիսը պարունակում է 284 կալորիա՝ 80% սպիտակուցով և 20% ճարպով, այդ թվերը կտրուկ փոխվում են, երբ ներառված է մաշկը ():

Մեկ եփած, առանց ոսկորների, հավի կրծքամիսը (196 գրամ) պարունակում է ().

• Կալորիաներ՝ 386 կկալ:
• Սպիտակուցներ՝ 58,4 գ։
• Ճարպեր՝ 15,2 գ։

Մաշկի վրա հավի կրծքամիսում կալորիաների 50%-ը ստացվում է սպիտակուցից, իսկ 50%-ը՝ ճարպից: Բացի այդ, մաշկ ուտելը ավելացնում է գրեթե 100 կալորիա ():

Նմանապես, հավի մեկ թևը կաշվից (34 գրամ) պարունակում է 99 կալորիա՝ 42 կալորիայի համեմատ՝ առանց մաշկի թևի (21 գրամ): Այսպիսով, կաշվով հավի թևերի կալորիաների 60%-ը գալիս է ճարպից, մինչդեռ առանց մաշկի թեւերի 36%-ը (,):

Այսպիսով, եթե հետևում եք ձեր քաշին կամ ճարպերի ընդունմանը, կերեք առանց մաշկի հավ, որպեսզի նվազագույնի հասցնեք կալորիաներն ու ճարպերը:

Ամփոփում:

Հավի մաշկով ուտելը զգալի քանակությամբ կալորիաներ և ճարպեր է ավելացնում: Հեռացրեք մաշկը սպառելուց առաջ՝ կալորիաները նվազեցնելու համար։

Կարևոր է, թե ինչպես եք պատրաստում հավը

Միայն հավի միսը պարունակում է համեմատաբար ցածր քանակությամբ կալորիաներ և ճարպեր՝ համեմատած այլ մսի հետ: Բայց երբ սկսում եք ավելացնել կարագ, սոուս, խմոր և հաց պատրաստել, կալորիաները սկսում են ավելանալ:

Օրինակ, եփած հավի բուդը (52 գրամ) պարունակում է 109 կալորիա և 5,7 գրամ ճարպ ():

Բայց նույն ծեծված հավի ազդրը պարունակում է 144 կալորիա և 8,6 գրամ ճարպ: Ալյուրի ծածկույթով տապակած հավի ազդրը ավելի շատ է պարունակում՝ 162 կալորիա և 9,3 գրամ ճարպ (,):

Նմանապես, մեկ եփած առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի թևը (21 գրամ) պարունակում է 43 կալորիա և 1,7 գրամ ճարպ ():

Այնուամենայնիվ, խորովածի սոուսով թխած հավի թևը պարունակում է 61 կալորիա և 3,7 գրամ ճարպ: Սա համեմատվում է ալյուրի ծածկույթի մեջ տապակված թևի հետ, որը պարունակում է 61 կալորիա և 4,2 գրամ ճարպ (,):

Հետևաբար, ճաշ պատրաստելու մեթոդները, որոնք մի քիչ ճարպ են ավելացնում, օրինակ՝ եռացնելը, տապակելը, տապակելը, խորովելը և շոգեխաշելը, լավագույն ընտրությունն են կալորիականությունը ցածր պահելու համար:

Ամփոփում:

Խոհարարության մեթոդները, ինչպիսիք են հացը և միսը սոուսով պատելը, կարող են մի քանի կալորիա ավելացնել ձեր հավի վրա: Հավի ցածր կալորիականությամբ տարբերակի համար կարող եք այն եփել, խորովել, շոգեխաշել կամ շոգեխաշել:

Ամփոփել

Հավի միսը հանրաճանաչ սննդամթերք է, և դրանց մեծ մասը ցածր կալորիաներով և ճարպերով է պարունակում՝ ապահովելով համապատասխան սպիտակուց:

Ահա հավի ամենասիրելի մասերի կալորիականության հաշվարկները՝ առանց ոսկորների և մաշկի 100 գրամի դիմաց.

• Հավի կրծքամիս 165 կալորիա:
• Հավի բուդ 209 կալորիա:
• Հավի թեւ 203 կալորիա:
• Հավի թմբուկ 172 կալորիա:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաշի ուտելը կամ պատրաստման անառողջ մեթոդները կալորիա են ավելացնում:

Եթե ​​փորձեք որոշել ամենաբազմակողմանի և հեշտ սնունդը, մարդկանց մեծամասնությունը կընտրի հավը: Իսկապես, դա ամենաթեթև և ամենաախորժելի խորտիկն է, որը երախտագիտությամբ ընդունում է համեմունքները: Իսկ ոտքերը նույնպես բավականին ճարպոտ են, և այդ պատճառով տղամարդիկ նույնպես գնահատում են դրանք։ Հավի ոտքի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված պատրաստման եղանակից, բայց ամեն դեպքում ցուցանիշը կզարմացնի նիհարող մարդուն, ում համար կալորիականությունը ընտրության հիմնական գործոնն է: Եկեք բացահայտենք գաղտնիքը.

Ինչու՞ ենք մենք հավ սիրում:

Իսկապես, ինչո՞ւ ենք մենք այդքան սիրում այս նուրբ թռչունին, եթե դրական չենք խոսում նրա մտավոր ունակությունների մասին։ Հիմար մարդուն համեմատում ենք հավի հետ, իսկ բարձրաձայն մարդուն՝ աքլորի։ Բայց սեղանի վրա հավը գրեթե բոլորն են սիրում: Հավի միսը շատ «երախտապարտ» հիմք է ցանկացած ճաշատեսակի համար՝ լինի դա սոսկ տապակած, կոտլետ, աղացած միս, թե պելմենի: Զարմանալի և հաճելի է, որ հավը գրեթե ամբողջությամբ ուտում են։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ հարմարեցնում են թաթերն ու թաթերը և դրանց հիման վրա դոնդող միս են պատրաստում։ Բայց պարզվում է, որ համեղ է: Ինչ կարող ենք ասել երբեմն դրանք համեմատում են արևածաղկի սերմերի հետ, նկատի ունենալով այն փաստը, որ տապակած թեւերից պոկվելն անհնար է, և դրանցից չես կշտանում: Առանց մաշկի կալորիաները կազմում են ընդամենը 156 կալորիա: Այս ցուցանիշը կբավարարի նույնիսկ այն աղջիկների պահանջները, ովքեր շատ խիստ դիետա են պահում։ Բայց հավի բուդը ավելի ճարպոտ է, քան հավի մյուս մասերը։

Օ՜, այդ ոտքերը:

Հավի մսի գեղեցկությունը կայանում է նրա փափկության, քնքշության և պատրաստման բարձր արագության մեջ։ Բացի այդ, հավը գայթակղում է իր մատչելի գնով և մատուցման հեշտությամբ։ Մաշկով հավի ոտքերը կլրացնեն ամենօրյա տնային ճաշացանկը և կզարդարեն տոնական սեղանը։ Նրանց կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան առանց մաշկի: Ի դեպ, նույնիսկ մաշկով ոտքը կարող է դիետիկ մնալ, եթե միսը եփվի, շոգեխաշած կամ թխվի առանց ձեթի։ Բայց եթե տապակեք դրանք, մարինացնելուց հետո մայոնեզի կամ որևէ այլ ճարպային սոուսի մեջ, ապա հավի ոտքի կալորիականությունը կարող է հասնել մինչև 210 կալորիայի: Հավի այս հատվածը էրգոնոմիկ է, և, հետևաբար, միսը դառնում է հիանալի բուֆետային ուտեստ և համընդհանուր ընտրություն խնջույքի կամ խորովածի խնջույքի համար:

Ի դեպ, ոտքերը ամենահասանելին ու մատչելին են նույնիսկ հավի այլ մասերի մեջ։ Դրա պատճառով հայտնվեցին բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Խոհարարը կարող է ամեն օր ոտքեր պատրաստել և երբեք չկրկնել պատրաստման եղանակը։ Ոտքերը համեղ են տապակել, եռացնել, թխել և շոգեխաշել։ Նրանք նաև հիանալի հիմք են հանդիսանում ապուրների, նախուտեստների կամ խորը տապակելու համար:

Համի գործոն

Հավի ոտքի կալորիականությունը թույլ է տալիս այս հիմքի վրա բաղադրատոմսը լրացնել տարբեր բաղադրիչներով: Համաձայն եմ, ցածր կալորիականությամբ միսը ներդաշնակորեն կմիավորվի բանջարեղենի, համեմունքների, խոտաբույսերի և նույնիսկ մրգերի հետ: Ի վերջո, ոտքերը կարելի է եփել արքայախնձորով կամ խնձորով: Համը կլինի աներևակայելի օրիգինալ: Նույնիսկ ավելի հեշտ է թմբուկի ձողիկները կտրատել և թեթևակի շաղ տալ պղպեղի և աղի խառնուրդով: Սրանից հետո ոտքերը պետք է տապակել կարագի մեջ և վայելել համը։ Ժամանակ չի կորցնում, բայց ուտեստը իսկապես տոնական է թվում: Եթե ​​համը լավ է նույնիսկ նման պարզունակ բաղադրատոմսով, ապա դժվար է պատկերացնել բուրմունքների էքստրավագանտությունը բարդ ուտեստների մեջ:

Մի քիչ երևակայություն!

Հավի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, և դրանք բոլորն էլ պարզ են: Բայց դա փչացնելը գրեթե անհնար է: Այն քնքուշ է, թեթև և համեղ։ Հիմնական բանը կրակի վրա չայրելն ու համեմունքներով չչարաշահելն է։ Եթե ​​հորիզոնում կա տոնական ընթրիք, ի՞նչ կասեք համեղ սերուցքային սոուսի մեջ թխած և թևի մեջ թխված թմբուկների մասին: Կալորիականությունը շատ չի ավելանա, բայց ճաշատեսակի ընդհանուր էներգիայի արժեքը հաշվարկելիս պետք է հիշել սոուսի և կողմնակի ճաշատեսակի մասին։ Մարինադի համար պատրաստում ենք ընդարձակ աման, որի մեջ լցնում ենք մոտ 100-150 գրամ սերուցք, մի մեծ գդալ թթվասեր, ավելացնում ենք քերած սխտորն ու սոխը, կտրատած կես օղակների։ Հավի ոտքերը լցնել սոուսի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ «խեղդվեն» խառնուրդի մեջ և մի երկու ժամ թողնել սառը վիճակում։

Նշանակված ժամանակից հետո պատրաստեք թեւը; մի մեծ գազար կտրատել բարակ շերտերով և դնել թթու ոտքերը: Մարինադը կարող է ուղարկվել մսի հետևից: Մոտավորապես 40-50 րոպե ջեռոցում, իսկ ոտքերը պատրաստ են ծառայելու։ Հյուրերը կլիզեն իրենց մատները և անպայման ավելին կխնդրեն: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը լցոնով: Ոտքերը լավ համադրվում են սնկով, քաղցր պղպեղով և այլ բանջարեղենով։

Դիետա

Կոպիտ ասած, դիետա պահելն ամենևին էլ զվարճալի չէ, քանի որ պետք է սահմանափակվել ամենահաճելի բանով՝ սնունդով։ Եվ այնքան ամոթ է, որ ամենահամեղ բաները միշտ արգելված են: Այնուամենայնիվ, հավի ոտքի կալորիականությունը թույլ է տալիս թռչունին տեղավորել ցանկացած սննդակարգի մեջ: Դուք կարող եք նույնիսկ ստեղծագործ լինել կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ճաշին լավ է թմբուկից ու պղպեղից պատրաստված ադրբեջանական ապուրը։ Իսկ զուտ իտալական բաղադրատոմսը՝ հավի ոտքերը տոմատի մածուկի մեջ, կարելի է վայելել նաև ընթրիքին, քանի որ այն սրտանց է, բայց ոչ ծանր։

Հետաքրքիր է, որ ոչ բոլոր սննդաբաններն են խորհուրդ տալիս թմբուկի ձողիկներ՝ հավի այս հատվածում մեծ քանակությամբ արյունատար անոթների պատճառով: Ոտքի միսն ավելի մուգ և կոշտ է, քան թեւերի կամ կրծքի միսը: Մսի արժեքը նույնպես կասկածելի է, քանի որ ամեն հավ չէ, որ լավ պայմաններում են պահվում։ Թմբուկների մեջ ավելի շատ խոլեստերին է «նստում», և եթե հավը շատ չի քայլում, ապա այնտեղ ճարպը ընդհանրապես չի սպառվում։ Բայց մսի վնասը դրսևորվում է միայն չափից շատ ուտելու պատճառով, և ողջամիտ սահմաններում թմբուկը հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և ամինաթթուներով, ինչպես նաև բուժում է անեմիան և ազդում արյան վիճակի վրա։