Պարզ և համեղ աղցան ծովային կոկտեյլով։ Ծովամթերքի աղցան. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ծովային կոկտեյլների աղցանները նուրբ համով համեղ ուտեստներ են։ Նրանք ունեն օգտակար հատկություններ և իդեալական են նորմալ քաշը պահպանելու համար։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ծովամթերքի աղցան: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։

Բաղադրիչներ

Ծովամթերքի կոկտեյլ 400 գրամ Բրինձ 2 ճ.գ. Թարմ վարունգ 1 հատ(ներ)

• Ծառայությունների քանակը: 2
• Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե

Բաղադրատոմս 1. Աղցան ծովային կոկտեյլով և բրնձով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• ծովային կոկտեյլ (ծովամթերքի համադրություն) – 400 գ;
• բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ վարունգ;
• կանաչապատում;
• մի քիչ սխտոր և մայոնեզ՝ աղցանը թրջելու համար։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է բրինձը եռացնել և լվանալ հոսող տաք ջրի տակ։ Եփել նաև ծովամթերքը (բրնձից առանձին) և սառչել։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով և վրան ավելացնել բրինձ և կոկտեյլ։ Ստացված ուտեստը համեմել աղով, պղպեղով և յուղել մայոնեզով։ Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը (սեղմված) եւ հարել։

Կարեւոր է իմանալ, որ ծովամթերքները եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Եթե ​​դրանք շատ եփեք, դրանք ռետինե կդառնան: Մարինացված ծովային կոկտեյլից կարելի է աղցան պատրաստել, այնուհետև պետք չէ եփելուց առաջ ծովամթերքը եփել։ Ծովային բրնձով աղցանը պարունակում է նվազագույն կալորիա: Իդեալական է ընթրիքի համար և պատրաստվում է շատ արագ։

Բաղադրատոմս 2. Ծովային կոկտեյլ աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովամթերքի կոկտեյլ (սառեցված) – 800 գ;
• սպիտակ գինի (գերադասելի չոր) - 300 մլ;
• բուրավետ պղպեղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• կես կիտրոն;
• 50 գ գազար;
• սոխ (քաղցր) - 50 գ;
• մի քիչ նեխուր;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• նարնջի հյութ - 0,5 մլ;
• նարինջ - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նախ պետք է պատրաստել արգանակը։ Դրա համար խառնեք գինին և 2 լիտր ջուր։ Հեղուկի մեջ ավելացնել պղպեղ, սխտոր, դափնու և կիտրոնի հյութ։ Եռացնել և արգանակի մեջ ավելացնել ծովային կոկտեյլը (եփել այնքան, որքան նշված է փաթեթավորման վրա)։ Ծովամթերքը եփելուց հետո դրանք թեթևակի ցողեք կիտրոնի հյութով և ձեթով, խառնեք և դրեք աղցանների ամանի մեջ։

Ճաշատեսակի գագաթին շաղ տալ սոխով, գազարով և նեխուրով - ամեն ինչ կտրատել շերտերով: Զարդարեք նարնջի շերտերով։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք մաղադանոսի ճյուղերով։

Նման պարզ բաղադրիչները համակցված են ծովամթերքի հետ՝ ճաշատեսակին էլեգանտ համ հաղորդելու համար։ Մայոնեզի սոուսը չի օգտագործվում, որպեսզի կոկտեյլի համը չստվերի։

Բաղադրատոմս 3. Սառեցված ծովային կոկտեյլ աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

• ծովային կոկտեյլ - 300 գ;
• 4 հավի ձու;
• 2 թարմ վարունգ և 2 լոլիկ;
• չինական կաղամբ - 150 գ;
• համեմունքներ.

Պատրաստման եղանակը՝ հալեցնել կոկտեյլը և եռացնել։ Մարինադի համար ջրի մեջ լուծեք 2 թ/գդ։ շաքարավազ և 1 ճ/գ աղ, 2 ճ.գ. քացախ եւ 1 ճ.գ. ձիթայուղ. Ստացված մարինադի մեջ լցնել ծովամթերքը և թողնել 10 րոպե։

Լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ, վարունգը՝ շերտերով, իսկ կաղամբը՝ մանր կտրատում։ Ձվերը նախապես եփել և կտրատել շերտերով։ Հեռացրեք ծովամթերքը մարինադից և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ: Ավելացնել մի քիչ աղ և ձիթապտղի յուղ:

Ճաշատեսակը մատուցվում է պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Չնայած աղցանը հագեցնող է, այն քիչ կալորիա է պարունակում։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի թթու արտադրանք: Ծովային կոկտեյլով աղցանի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրատոմս 4. Ծովամթերքի և բանջարեղենի աղցան

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• ծովային կոկտեյլ - 0,6 կգ;
• մի փունջ կանաչ աղցան;
• 5 թարմ լոլիկ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• կես կիտրոն;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստումը՝ Ջուրը եռալուն պես ծովամթերքը եփել ոչ ավելի, քան 7 րոպե։ Դրանից հետո դրանք լվանալ սառը ջրի տակ։ Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, հազարի տերեւները մանր կտրատել։ Խառնել ծովային կոկտեյլով և դնել ափսեի մեջ։ Կիտրոնի հյութը քամել, ուտեստը համեմել աղով և պղպեղով, համեմել ձեթով։

Լուսանկարում պատկերված ծովային կոկտեյլ աղցանը սովորաբար շատ ախորժելի տեսք ունի։ Ճաշատեսակի պատրաստումը երկար չի տևում և շատ կալորիաներ չի պարունակում։ Հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա օգտագործման համար։

Այսպիսով, ծովային կոկտեյլով աղցանները իդեալական ուտեստ են, որն ունի նվազագույն կալորիաներ և ունի պարկեշտ համ։ Նման ճաշատեսակների արտադրանքը պետք է ընտրվի պարզ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը ծովամթերքն է։ Սա աղցանի ուշագրավ կետն է: Բայց պետք է ուշադիր ընտրել ծովամթերքը և գնել միայն խանութներից։ Պատրաստելուց առաջ անպայման լվացեք ջրով։

Ծովային կոկտեյլ աղցանը իմ սիրելի ուտեստներից է։ Ես այն մեծ հաճույքով եմ պատրաստում աշխատանքային օրերին, երբեմն ամեն օր, թեկուզ չնչին տատանումներով, որպեսզի չձանձրանամ։

Ծովային կոկտեյլ ասելով հասկանում ենք միդիաների, ծովախեցգետնի, ութոտնուկի և կաղամարի խառնուրդ։ Հաճախ ես ավելացնում եմ խավիար կամ ջրիմուռների բազմազանություն: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ բերում է իր համային նոտաները և հարստացնում է փորձը: Խանութում կարող եք գնել ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստի տեսքով կամ ինքներդ պատրաստել։ Այն սովորաբար վաճառվում է սառեցված վիճակում, ինչը լավագույնն է՝ հաշվի առնելով արտադրանքի նուրբ բնույթը:

Կարծում եմ՝ գարնանը ծովային կոկտեյլով աղցանը պետք է դառնա ամենօրյա սեղանի թիվ մեկ ուտեստը։ Ծովամթերքն առատորեն պարունակում է A, D, E վիտամիններ և բազմաթիվ միկրոտարրեր, այդ թվում՝ յոդ և ամինաթթուներ։ Այսպիսով, այսօր մենք կպատրաստենք համեղ աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և այլ ծովամթերքներով։ Բաղադրատոմսը լուսանկարներով ստորև.

Ընտրելով ապրանքներ ծովային կոկտեյլ աղցանի համար

Ծովամթերքը լավ համադրվում է սննդամթերքի լայն տեսականիով: Սրանք բանջարեղեն և մրգեր, բրինձ, սպագետտի, տարբեր սոուսներ և սոուսներ են: Շատ տատանումներ կարող են լինել, բայց ստամոքսը չծանրաբեռնելու համար սովորաբար ընտրում եմ ամենահեշտները։

Իմ սիրելի շաբաթվա գիշերային աղցանը բաղկացած է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են.

• ծովային կոկտեյլ - 300-400 գ;
• հազարի տերևներ;
• վարունգ - 1-2 հատ;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;

• կանաչապատում;
• սոյայի սոուս;
• կիտրոնի հյութ;
• աղացած սև պղպեղ;
• ձիթայուղ.

Ինչպես երևում է բաղադրիչների ցանկից, աղցանի սոուսը պատրաստվում է կիտրոնի հյութից, սխտորից, սոյայի սոուսից, աղացած սև պղպեղից և ձիթապտղի յուղից, բայց երբեմն ես դա ավելի պարզ եմ անում և պատրաստում եմ թթվասերի սոուս անուշաբույր խոտաբույսերով։

Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եկեք նայենք աղցանի պատրաստման գործընթացին փուլերով.

Ծովամթերքը եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե, իսկ ավելի լավ է պարզապես լցրեք եռման ջրի մեջ ու պահեք 3-4 րոպե։ Ջուրը կարող եք գոլորշիացնել տապակի մեջ։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ տապակի մեջ: Այստեղ ամենակարևորը ջերմային մշակումը չչափազանցելն է, այլապես ծովամթերքի կոկտեյլը ռետինե համ կունենա, և դա հնարավոր չէ շտկել որևէ մանիպուլյացիայի միջոցով։ Պատրաստի ծովամթերքը դրեք քամոցի մեջ և մի փոքր չորացրեք։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի, վարունգը՝ շերտերով, պղպեղը՝ մանր կտորներով, իսկ հազարի տերևները պատառոտել ձեռքերով։

Պատրաստեք սոուս ձիթապտղի յուղից, կիտրոնի հյութից, քամած սխտորից, սոյայի սոուսից և աղացած սև պղպեղից։ Այս բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և հարել։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել պատրաստված տարայի մեջ, համեմել և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի աղցանը դրված է մեծ հարթ ափսեների վրա և զարդարված խոտաբույսերով:

Ծովային կոկտեյլով աղցան կարելի է մատուցել նաև տոն օրերին։ Դա կարող է լինել ավելի հագեցած և ծանր, քան իմ նկարագրած բաղադրատոմսը: Դա անելու համար պարզապես ավելացրեք ավոկադո, պանիր, ձու, ցորենի կրեկեր և հագնվելու համար բնական մածուն, որը կծու համար կարելի է խառնել մանանեխի հետ: Սովորական մայոնեզը նույնպես հիանալի կերպով ծանրացնում է աղցանը:

Իմ բաղադրատոմսը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել աղցան թարմ բանջարեղենից: Ահա թե ինչպես է ստացվում ամենահեշտը. Բայց ես սիրում եմ տապակած բանջարեղենով տարբերակներ, ինչպիսիք են լոլիկն ու սոխը: Տապակած սխտորը բաղադրատոմսում հատկապես հետաքրքիր սենսացիա է հաղորդում։

Սպագետիի աղցաններն այնքան էլ նորաձեւ չեն, բայց աներևակայելի համեղ ու հագեցնող են և հարմար են ինչպես տոնական, այնպես էլ տանը հարմարավետ ընթրիքի համար։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է սպագետտի, պանիր, ծովամթերք, չերի լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ, սխտոր, սոյայի սոուս:

Եթե ​​դուք գուրման եք և սիրում եք նուրբ համային սենսացիաներ, ապա իմաստ ունի աղցանին ավելացնել քնջութի սերմեր կամ մանրացված ընկույզ, կոճապղպեղ, նեխուր և կիլանտրո:

Յուրահատուկ համ կարելի է ստանալ՝ համատեղելով ծովային կոկտեյլը մրգերի, չորացրած մրգերի և հատապտուղների հետ, օրինակ՝ գրեյպֆրուտ, արքայախնձոր, ելակ, սալորաչիր, կեռաս։

Ինչպես միշտ, աղցանը մատուցում եմ կարմիր գինիով։ Ափսեները կարելի է շարել հազարի տերեւներով։ Այն գեղեցիկ և տպավորիչ տեսք կունենա։ Ծովային կոկտեյլով աղցանն ինքնին համեղ է և հագեցնող, ուստի ես նախընտրում եմ այն ​​չխառնել այլ ուտեստների հետ։ Այս ուտեստը բավական է ընթրիքի համար։

Ծովային կոկտեյլ աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ համեղ, առողջարար և միևնույն ժամանակ անվնաս բան ձեր կազմվածքի համար, ապա լավագույն տարբերակը կլինի ծովային կոկտեյլ աղցանը։ Ծովային կոկտեյլը վերաբերում է կաղամարների, մանր ծովախեցգետնի, ութոտնուկի և միդիաների տեսականին: Սովորաբար նման ծովամթերքի խառնուրդները վաճառվում են սառեցված վիճակում, սակայն վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը դրանից չեն տուժում: Ծովամթերքի կոկտեյլը պարունակում է A, D և E վիտամիններ և ավելի քան 40 միկրո և մակրո տարրեր:

Ծովամթերքը հիանալի ներդաշնակվում է բազմաթիվ բանջարեղենի և մրգերի, խոտաբույսերի, պանիրների, ձվի հետ, ուստի ծովամթերքով կոկտեյլ աղցան պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Որպես ծովամթերքի կոկտեյլ աղցանների սոուս՝ օգտագործեք ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղի խառնուրդ կիտրոնի հյութով, սոյայի սոուսով, մանանեխի և սխտորի հետ յուղի խառնուրդ, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ, թթվասերի սոուս և այլն։ Վիրուսը չպետք է շատ ծանր լինի, հակառակ դեպքում այն ​​կհաղթահարի ծովամթերքի թեթև համը:

Ծովային կոկտեյլների աղցանները հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանի ճաշացանկում, ուտեստը նաև հիանալի է տոնական սեղանի համար: Եվ ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառելով նման առողջարար նախուտեստ՝ դուք կարող եք ազատվել անքնությունից, բարելավել ուղեղի աշխատանքը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և արյան շաքարի մակարդակը վերադարձնել նորմալ:

Ծովային կոկտեյլ աղցան - սննդի և պարագաների պատրաստում

Ուտեստներից ձեզ հարկավոր կլինի կաթսա կամ տապակ (կախված նրանից, թե ինչպես կպատրաստվի կոկտեյլը), սոուսի համար նախատեսված աման, աղցանի աման, դանակ, սխտորի մամլիչ, քամիչ և քերիչ։ Աղցանը կարող եք մատուցել փոքր ամանների, ծաղկամանների կամ ափսեների մեջ։

Նախքան ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել ծովամթերքը։ Դրա համար դրանք եփում են մինչև փափկի եռացող ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Խոհարարության ժամանակը չպետք է գերազանցի երեք րոպեն։ Կոկտեյլը կարելի է տապակել նաև տապակի մեջ, սակայն անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել արտադրանքի վիճակին. չափազանց երկար մշակումը ծովամթերքը կդարձնի ռետինի տեսք: 3-5 րոպեն բավական է։

Ծովային կոկտեյլ աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Ծովային կոկտեյլ աղցան

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ծովամթերքի կոկտեյլ, որը կարելի է գնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում, լոլիկ և դեղաբույսեր։ Սոխն ու սխտորը աղցանին տալիս են կծու համ և բույր։ Այս ծովային կոկտեյլ աղցանը ոչ միայն շատ առողջարար, այլեւ համեղ ուտեստ է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կես կիլոգրամ ծովային կոկտեյլ;
• 1 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Սպիտակ գինու քացախ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Ձու - 3 հատ;
• Հազար - մի քանի տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքի կոկտեյլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամեք քամոցով, ապա մանրացրեք: Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Սխտորի պճեղները մանր քերիչով քերեք կամ անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Մաղադանոսը դանակով կտրատել։ Լոլիկը մանր կտրատել։ Ձվերը եփել և մաքրել՝ դրանք անհրաժեշտ կլինեն զարդարման համար։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ծովամթերքի կոկտեյլը, լոլիկը, սոխը, սխտորը, քացախը և խոտաբույսերը։ Աղցանի ամանի մեջ, որի մեջ մատուցվելու է ուտեստը, շարել հազարի տերևները և շարել ծովային կոկտեյլ աղցանը: Խորհուրդ է տրվում, որ ուտեստը մոտ կես ժամ մնա սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք կտրատած ձվերով։

Բաղադրատոմս 2. Ծովային կոկտեյլ աղցան «Sea Lord»

Այս շքեղ, առողջարար աղցանը կարելի է բավականին արագ պատրաստել տանը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ծովամթերք և բանջարեղեն։ Այս անսովոր ուտեստը հիանալի կերպով կտեղավորվի ցանկացած տոնական ճաշացանկի մեջ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 թարմ վարունգ;
• Ծովային կոկտեյլ - 500 գ;
• Առանձին վագր կամ թագավորական ծովախեցգետին – 5-6 հատ;
• Կոշտ պարմեզան պանիր - 85 գ;
• 1 գրեյպֆրուտ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• Ձիթապտուղ (կորիզացված) - 10-12 հատ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Ձիթապտղի յուղ (Extra Virgin) – 3-4 tbsp. լ.;
• Կարմիր աղցան սոխ - 1 հատ;
• Չերի լոլիկ - 200 գ;
• Կանաչապատում;
• Սև պղպեղ (աղացած);
• Աղ;
• Մի քիչ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը, պղպեղը, լոլիկը և խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, մաշկը մաքրելուց հետո։ Պղպեղից հանում ենք միջուկն ու սերմերը և կտրում բարակ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կեռասը կիսով չափ կտրատել։ Պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։ Ծովամթերքի կոկտեյլը եփեք մինչև փափկի աղած ջրի մեջ և քամեք քամոցով: Կանաչիները մանր կտրատել։ Ձիթապտուղները կտրատել փոքր շրջանակների մեջ։ Ծովային կոկտեյլից առանձին եփեք թագավորական ծովախեցգետինները. դրա համար դրանք ընկղմեք եռացող ջրի մեջ՝ աղով, կիտրոնի հյութով և սամիթի սերմերով և եփեք մոտ երեք րոպե։ Պատրաստել սոուսը՝ խառնել ձիթապտղի յուղը, թարմ գրեյպֆրուտի հյութը, մի քիչ աղ և շաքարավազ, սխտորով սեղմված սխտորը և սև պղպեղը։ Տեղադրել կոկտեյլը, չերի լոլիկը, սոխը, վարունգը, պանիրը, պղպեղը և ձիթապտուղը ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները համեմել սոուսով և խառնել։ Զարդարեք ծովային կոկտեյլ աղցանը թագավորական ծովախեցգետիններով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 3. Կոկտեյլ և ծնեբեկ աղցան

Այս ուտեստը կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, քանի որ ծովամթերքն ինքնին ցածր կալորիականությամբ է, իսկ աղցանի մեջ ներառված ծնեբեկն ու նեխուրը սնունդը նույնպես շատ առողջարար են դարձնում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովային կոկտեյլ - 250-300 գ;
• 1 թարմ վարունգ;
• Ծնեբեկ (պահածոյացված) – 110-120 գ;
• Նեխուրի ցողուններ – 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.;
• 1 ճ.գ. թթու կոճապղպեղ;
• Մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքի կոկտեյլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, սառչի, կտրատեք և դրեք ամանի մեջ: Վարունգը, նեխուրի ցողունները և բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Վարունգը կտրատում ենք բարակ շերտերով, նեխուրի ցողուններից կտրում ենք կոշտ մասը և բարակ շերտերով կտրատում, ամբողջ կանաչին մանր կտրատում։ Ծնեբեկը մանր կտրատել։ Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սոուսը՝ խառնել սոյայի սոուսը, ձեթը և շատ մանր կտրատած կոճապղպեղը։ Ծովամթերքը, վարունգը, ծնեբեկը, նեխուրը լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել սոուսով և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Ծովային կոկտեյլ աղցան ելակով

Այս նուրբ աղցանը կուրախացնի ոչ միայն մարդկության արդար կեսին, այլև տղամարդկանց, քանի որ մանանեխը սոխի և սխտորի հետ համադրությամբ ճաշատեսակին տալիս է կծու, կղզու համ: Աղցանն ավելի լավ է պատրաստել ամռանը, երբ այգիների ելակները սկսում են հասունանալ, հենց նրանք են ճաշատեսակին «համեղ» բուրմունք հաղորդում։ Ներմուծված սորտերը նման ազդեցություն չեն տալիս։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովային կոկտեյլ - մեկուկես բաժակ;
• Կանաչ աղցանի մի քանի տերև;
• Կարմիր աղցան սոխ - 1 գլուխ;
• Այգու ելակ – 130 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• Աղ, սև պղպեղ;
• Սխտորի մեխակ;
• 1 ճ.գ. մանանեխ;
• Սեղանի քացախ - 7-8 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պետք է պատրաստել մանանեխ-ելակի սոուսը, քանի որ այն պետք է մի քիչ մնա սառնարանում՝ մանր կտրատել սոխը, խառնել մանանեխի, սեղմած սխտորի և խյուսի ելակի հետ։ Ավելացնել ձեթ և քացախ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել բլենդերի մեջ։ Ծովամթերքի կոկտեյլը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Աղցանի ամանի մեջ շարել հազարի տերևները, շարել կոկտեյլը, ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի և լցնել սոուսով: Այս ծովային կոկտեյլ աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում:

Բաղադրատոմս 5. Ծովային կոկտեյլ աղցան «Drunk Cherry»

Ծովային կոկտեյլ աղցանի այս շքեղ բաղադրատոմսը կզարմացնի բոլորին իր ինքնատիպությամբ և անմոռանալի համեղ համով: Անակնկալեք ձեր հյուրերին և սիրելիներին ձեր խոհարարական տաղանդով՝ պատրաստելով այսպիսի հիանալի ուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովային կոկտեյլ – 400-420 գ;
• Ընկույզ - 100 գ;
• Բալ - 100-110 գ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Կիտրոնի հյութ;
• Կարմիր գինի – 2-3 ճ/գ. լ.;
• Ձիթայուղ;
• Ձիթապտղի մայոնեզ - 30 մլ;
• Ծովի աղ;
• Մաղադանոս;
• Դափնու տերեւ;

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք սոխը օղակների մեջ, ծովամթերքի կոկտեյլի և դափնու տերևի հետ միասին դրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք ծովամթերքը մինչև փափկի: Եփելուց հետո կոկտեյլը դնել քամոցի մեջ և թողնել սառչի։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Խնձորը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ գինու ավելացումով։ Արդյունքը կլինի խյուսին նման խնձորի զանգված։ Խառնուրդը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, ընկույզը և կոկտեյլը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, պատրաստի աղցանը զարդարում ենք կեռասով (կորիզահանած) և մաղադանոսի ճյուղերով։

Ծովային կոկտեյլ աղցան՝ գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Աղցանի համար ծովամթերքի կոկտեյլ ընտրելիս խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ պայթուցիկ սառեցման մեթոդով սառեցված արտադրանքներին։ Զգուշորեն զգացեք փաթեթավորումը. եթե դրա մեջ ձյուն կամ սառույց եք զգում, դա ցույց է տալիս, որ արտադրանքը հալվել է և նորից սառչել: Ավելի լավ է նման կոկտեյլ չգնել։

Կարող եք հաշվի առնել ծովային կոկտեյլ աղցան պատրաստելու էքսպրես տարբերակը (երբ բացարձակապես ժամանակ չունեք). մինչ բաղադրիչները եփում են, բարակ սոխի օղակները մարինացրեք կիտրոնաթթվի և սև պղպեղի մեջ 5 րոպե և պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները. և ճաշակով!

Ծովային կոկտեյլով աղցանն առողջարար և հաճելի կերակուր է: Այս աղցանը քիչ ժամանակ է պահանջում պատրաստելու համար և կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ որպես ամբողջական կերակուր: Դա հաստատում են մակարոնեղենի կամ բրնձով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Շատ գրավիչ են տապակած կամ խաշած ծովամթերք պարունակող տաք աղցանները՝ համեմված սոուսներով և թարմ դեղաբույսերով։

[Թաքցնել]

Ճաշատեսակի առանձնահատկությունները

Բոլոր ծովամթերքները բաժանված են երկու խմբի.

• խեցգետիններ - ծովախեցգետիններ, խեցգետիններ, օմարներ, օմարներ և օմարներ;
• խեցեմորթներ - խեցեմորթներ, միդիաներ, ոստրեներ, կաղամարներ, ութոտնուկներ և այլն:

Նրանց համար շատ հարմար են բոլոր տեսակի համեմունքներն ու թարմ խոտաբույսերը, որոնք պատրաստի ուտեստները դարձնում են սեղանի նուրբ հյուրասիրություն։ Աղցանների սոուսներին պետք է մեծ խնամքով վերաբերվել: Մի սահմանափակվեք մայոնեզով: Դրանք կարելի է համեմել քացախով, կծու սոուսով, ցիտրուսային հյութերով, սոյայի սոուսով և տարբեր համեմունքներ ճաշատեսակին յուրահատուկ «ազգային շունչ» կտան՝ դրանք հավասարեցնելով սկանդինավյան, միջերկրածովյան կամ ասիական խոհանոցին:

Նարինջով և ավոկադոյով

Այս զարմանալիորեն թարմ, կազդուրիչ և հագեցնող ծովամթերքներով աղցան պատրաստելը, որը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը և կուրախացնի ձեր ընտանիքը, դժվար չի լինի:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կոկտեյլ;
• 1 նարինջ;
• մեկ ավոկադոյի միջուկ;
• մի փունջ հազարի տերևներ;
• ձիթապտղի յուղ, աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Խաշել ծովախեցգետինները և հեռացնել կեղևը։
2. Մաքրել ավոկադոն և նարինջը, հեռացնել փոսը ավոկադոյի միջից:
3. Նարինջը կտրատում ենք շերտերի, իսկ ավոկադոն՝ խորանարդի։
4. Հազարի տերևները պատառոտել փոքր կտորներով։
5. Միավորել մրգերի հետ, խառնել և դնել ամանի մեջ։
6. Վերևում դրեք ծովամթերք:
7. Համեմում ենք ձեթով, աղով և պղպեղով։

Մրգերով

Պարզ աղցան, որը շատ լավ է վայելել շոգ օրերին ծովափին ակտիվ ժամանակ անցկացնելուց հետո: Նման ճաշատեսակ պատրաստելը հաճույք է:

Բաղադրիչներ

• 300 գ ծովային կոկտեյլ;
• 2 միջին չափի տանձ;
• 1 ավոկադո;
• daiquiri բողկ;
• հազարի փունջ;
• մանանեխ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Կոկտեյլը եփել աղած ջրի մեջ (5 րոպե), լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել։
2. Պտուղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Հազարը ձեռքերով պատռեք։
4. Մանանեխի մածուկով կրեմ սոուս ենք պատրաստում, լցնում ենք հազարի տերևների մեջ և ավելացնում ծովամթերք։
5. Մանրակրկիտ խառնել։
6. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ռուկոլայով և ձիթապտուղներով

Այս թեթև ուտեստի բաղադրատոմսը պարունակում է թարմ վարունգ, որը ռուկոլայի և ձիթապտղի հետ համադրելով աղցանին յուրահատուկ համեղություն է հաղորդում։

Բաղադրիչներ

• 200 ծովամթերքի կոկտեյլներ;
• 70 գ ռուկոլա;
• 2 վարունգ (թարմ);
• ձիթապտուղ;
• 2 ճ.գ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ (պատմություն Բաղադրատոմսերի հավաքածուի կողմից):

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Ռուկոլան լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք։
2. Լվացված վարունգները կեղևով մանր կտրատել։
3. Հալեցնել ծովամթերքը և 5 րոպե դնել աղած եռման ջրի մեջ։
4. Մի ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութն ու ձեթը:
5. Ձիթապտուղը կտրատել:
6. Բանջարեղենն ու կոկտեյլը դնել աղցանի ամանի մեջ:
7. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։

Աղցան «Գուրման»

Անհավանական համեղ աղցան, որը կթարմացնի ձեզ շոգ օրը, իսկ ձմռանը կհիշեցնի տաք ծովն ու տաք արևը։ Լուսանկարներով կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այն։

Բաղադրիչներ

• ծովամթերքի փաթեթավորում;
• 120 գ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 խաշած ձու;
• 5 հատ գազար թերթ;
• 100 գ ոչխարի կամ այծի պանիր;
• 7 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• մաղադանոս;
• աղ, սև պղպեղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Հազարի տերևները կտրատել բարակ շերտերով։
2. Ձվերը մանր կտրատել։
3. Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով:
4. Տապակել ծովամթերքը։
5. Խառնել բաղադրիչները։
6. Ավելացնել կտրատած վարունգը և պանիրը։
7. Տերեւները դնել աղցանի ամանի մեջ։
8. Ճաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսի տերեւներով։

Ելակի հետ

Կծու աղցան, որը կխենթացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին։

Բաղադրիչներ

• 1 ճ.գ. ծովային կոկտեյլ;
• Կանաչ աղցանի 5 տերեւ;
• 1 սոխ;
• 120 գ ելակ;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր;
• 1 ճ.գ. մանանեխի մածուկ;
• 0,5 ճ.գ. լ. քացախ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• աղ պղպեղ:

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեզ կամ ձեր հյուրերին համեղ գուրման ծովամթերքով, ապա ծովային կոկտեյլ աղցանը լավագույն լուծումն է այս իրավիճակում: Այն ունի հիանալի նուրբ համ, օգտակար է առողջության, կազմվածքի համար, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Հեշտ բաղադրատոմսը և այս կերակրատեսակի օգուտները կգնահատեն նույնիսկ խիստ դիետաներ պահող կանայք:

Տիպիկ ծովամթերքի կոկտեյլը ներառում է ութոտնուկի կտորներ, միդիաներ, կաղամարների օղակներ և տարբեր մանր ծովախեցգետիններ: Այս տեսականին դուր կգա թարմ ծովամթերքի սիրահարներին։ Այս խառնուրդը գրեթե միշտ վաճառվում է սառեցված խանութներում, պարզապես անհրաժեշտ է նախապես հալեցնել փաթեթը և եփել պարունակությունը վառարանի վրա։ Կոկտեյլ աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենից, պանիրից, ձվերից՝ դրանք խառնուրդին ավելացնելով թակած ձևով. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը:

Տանը ծովային կոկտեյլ պատրաստելու երկու եղանակ

Տարբեր համեղ ծովամթերքներից համեղ կոկտեյլ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք նախապես պատրաստել երկու տարբեր եղանակներով՝ ընտրելով ամենահարմարը.

• Ծովային կոկտեյլը կարող եք եռացնել եռացրած ջրի մեջ՝ թավայի մեջ ավելացնելով աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և խառնուրդը։ Եռման ժամանակը չպետք է լինի 3 րոպեից ավելի, արժե աչք պահել ժամացույցին։
• Խառնուրդը կարող եք տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակած տապակի մեջ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Սակայն չի կարելի նաև տապակը երկար պահել կրակի վրա՝ առավելագույնը 3 րոպե, այլապես ութոտնուկով կաղամարը կվերածվի ռետինի նման մի բանի։

Համեղ աղցան ծովամթերքով և թարմ լոլիկով

Ծովային կոկտեյլ աղցան թարմ լոլիկով ստացվում է կծու և կծու: Ձիթապտուղով և սոուսով կտրատած սխտորը նրան տալիս է կծու, իսկ պինդ պանրով ծովախեցգետինները քնքշություն են հաղորդում: Կանաչ խրթխրթան աղցանը ծովամթերքի հետ միասին ապահովում է շատ վիտամիններ, ուստի այս ուտեստից շատ օգուտներ կան: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, պատրաստման ժամանակը տևում է մոտ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ քաշով ծովային կոկտեյլի փաթեթ;
• 3 միջին լոլիկ, բայց ճաշատեսակի գեղեցկության համար ավելի լավ է վերցնել փոքր փաթեթը.
• 10 ձիթապտուղ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• հազարի մի քանի տերև;
• մի մեխակ սխտոր;
• սոյայի սոուսի գդալ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Ծովային աղցան արագ պատրաստելու համար ծովամթերքի խառնուրդը պետք է նախօրոք եփել և սառեցնել ափսեի մեջ։
2. Լոլիկը զգուշորեն կտրատել փոքր շերտերով։
3. Պանիրը քերիչով անցկացրեք նուրբ թակած շերտերով:
4. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել սոյայի սոուսի, մեկ գդալ ձիթապտղի կամ սովորական բուսական յուղի հետ։
5. Լվացեք գազարի թարմ տերևները, թափահարեք կաթիլները և ձեր ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով։
6. Ավելի լավ է ձիթապտուղները մանր կտրատել, եթե դրանք փոսեր ունեն, պետք է հեռացնել։
7. Սառեցված ծովամթերքի խառնուրդը, հազարի կտորները, պանիրը, ձիթապտուղը, լոլիկը լցնել մեծ ուտեստի մեջ, վրան լցնել տաք սոուս, հարել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով։

Tips:

1. Եթե ​​տախտակի վրա դրված լոլիկի կտորներից հյութ է դուրս գալիս, համոզվեք, որ այն թափեք լվացարանի մեջ:
2. Սոուսը կարելի է փոխարինել մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով, բաղադրատոմսը դա է հուշում։ Համն ավելի ինտենսիվ կլինի, այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի աղ ավելացնել պատրաստված աղցան կոկտեյլին։

Աղցան ծովային կոկտեյլով և թարմ վարունգով

Այս կոկտեյլ աղցանը կգնահատեն ծովախեցգետնի, կծու միդիաների և թարմ վարունգի սիրահարները: Չամիչը և եգիպտացորենը պատրաստի ուտեստին տալիս են քաղցր համ, իսկ սերմերը և խոտաբույսերը համեմունք են հաղորդում: Աղցանի նման էկզոտիկ բաղադրությունը կարող է առաջին հայացքից տարօրինակ թվալ, այնուամենայնիվ, մի քանի գդալ փորձելուց հետո բոլոր հյուրերը կգնահատեն բաղադրատոմսը և հաճույքով կուտեն հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամար, ծովախեցգետին, միդիա խառնուրդ;
• 2 վարունգ;
• փոքր լոլիկ;
• հազարի 5 տերև;
• 3 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի փունջ կանաչ սոխի փետուրներ;
• մի պտղունց կեղևավորված սերմեր;
• մի բուռ չամիչ;
• ձու;
• կանաչի, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, աղ։

Պատրաստում:

• Ծովամթերքի խառնուրդը պետք է եփել կամ նվիրել ու սառեցնել։
• Վարունգը, լոլիկը և կանաչ սոխը պետք է կտրատել սուր դանակով։
• Ձուն պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և պատառաքաղով մանրացնել։
• Կես կիտրոնի հյութը քամել մայոնեզի մեջ և խառնել։
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մեծ ամանի մեջ՝ ավելացնելով աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ և դնել ապակե աղցանի ամանի մեջ։

Tips:

1. Եթե ​​դուք չեք սիրում մայոնեզ, կարող եք տանը պատրաստել համեղ սոուս: Բաղադրատոմսը պարզ է՝ խառնեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը բաժակի մեջ քամած կիտրոնի հյութի և աղացած պղպեղի հետ։
2. Ցանկության դեպքում չամիչն ու սերմերը կարելի է փոխարինել ձիթապտուղներով և տապակած քունջութով։

Նուրբ աղցան ծովամթերքով և բանջարեղենով

Նույնիսկ տղամարդիկ կվայելեն համեղ ծովամթերքից, բանջարեղենից և համեմունքներից պատրաստված այս կծու կոկտեյլ աղցանը: Կարմիր սոխը, միդիան և սխտորը ավելացնում են բանջարեղենը, մինչդեռ նուրբ սոուսը այս ուտեստին թեթև շունչ է հաղորդում: Նման ուտեստ պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում, եթե ծովամթերքը նախապես խաշած է, բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է։

Բաղադրությունը:

• խառը ծովամթերքի փաթեթ;
• Կարմիր սոխ;
• մի մեխակ սխտոր;
• 2 միջին լոլիկ;
• մաղադանոս, ծնեբեկ, նեխուր;
• ձու;
• ձիթայուղ;
• կիտրոնի հյութ, աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Աղցանը պատրաստ կլինի 10 րոպեից, եթե նախապես եփեք ծովամթերքն ու ձվերը։
2. Կարմիր սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել։
3. Լոլիկը կտորներով կտրատել։
4. Ձուն մանր քերիչով քերել։
5. Կանաչիները դանակով կտրատել մի պճեղ սխտորով։
6. Կիտրոնի հյութը, ձեթը և համեմունքները խառնել ափսեի մեջ՝ կծու սոուս ստանալու համար։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և համեմել պատրաստի սոուսով։

Tips:

1. Ցանկության դեպքում ծովամթերքի կոկտեյլ աղցանը կարելի է դնել հարթ ճաշատեսակի, ապակե աղցանամանի կամ ոտքերով բարձր գինու բաժակների մեջ:
2. Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ կես ժամ թողնել ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութն ազատվի։

Ծովային կոկտեյլ աղցան պղպեղով

Ծովամթերքից, բուլղարական պղպեղից և լոլիկից պատրաստված նուրբ կոկտեյլ աղցանը կուրախացնի տնային տնտեսուհիներին անսովոր կծու համով և բույրով: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, այն չի պարունակում էկզոտիկ ապրանքներ։ Ծովախեցգետինները, միդիան և նուրբ կաղամարը ճաշատեսակին համեմունք են ավելացնում, մինչդեռ լոլիկով կանաչ աղցանը վիտամիններ է ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ քաշով ծովային կոկտեյլի փաթեթ;
• 3 փոքր լոլիկ;
• 1 դեղին քաղցր պղպեղ;
• հազարի մի քանի փխրուն տերև;
• 100 գրամ պանիր;
• մի մեխակ սխտոր;
• ցանկացած յուղ վառելիքի լիցքավորման համար;
• համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Պատրաստում:

1. Ծովամթերքը պետք է տապակել չոր տապակի մեջ, դնել ափսեի մեջ և սառեցնել։
2. Լոլիկը կտրատում ենք շերտ, պղպեղը՝ բարակ շերտերով։
3. Հազարի տերեւները ձեռքերով պատառոտում ենք։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք բարակ շերտերով:
5. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել պղպեղի, աղի և ձեթի հետ։
6. Խառնեք բոլոր ապրանքները՝ փորձելով չտրորել լոլիկը, վրան լցնել սոուսը՝ ծովային աղցանի կոկտեյլը դնելով աղցանամանի կամ գինու բաժակի մեջ։

Tips:

1. Պղպեղի կտորներն ավելի փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք եռացնել եռման ջրով և մոտ մեկ րոպե պահել ջրի մեջ, ապա լցնել քամոցի մեջ։
2. Համի համար սոուսի մեջ կարող եք քամել կիտրոնի կամ գրեյպֆրուտի հյութ, ավելացնել սամիթի և մաղադանոսի կտորներ։

Ցանկացած ծովային աղցան կոկտեյլ՝ պատրաստված պարզ ու պարզ բաղադրատոմսերով, կզարդարի տոնական կամ ընտանեկան սեղան։ Այն կարող եք լցնել գեղեցիկ աղցանների, թասերի, գինու բաժակների մեջ, իսկ վերևը զարդարել ձիթապտղի օղակներով, եգիպտացորենի միջուկներով և քերած պանրով։ Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, խորհուրդ է տրվում պատրաստել շերտավոր կոկտեյլ աղցան՝ յուրաքանչյուր շերտը պատելով մայոնեզով։