Կարտոֆիլ սերուցքով և պանրով ջեռոցում - բուրավետ, բավարարող և նուրբ ուտեստ: Տանը սնկով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը տապակած տապի մեջ Սնկով կարտոֆիլ սերուցքային սոուսով.

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որից չեք կարող պոկվել: Ահա, համեղ կարտոֆիլ սնկով սերուցքով, որին ոչ ոք չի կարող դիմակայել։ Ի՜նչ համեղ բուրմունք։ Ի՜նչ զարմանալի համ ունի այս ուտեստը։ Քնքուշ կարտոֆիլը, հյութալի սունկը և սերուցքային սոուսը պարզապես խենթացնում են ձեզ: Եթե ​​դուք փնտրում էիք բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը անսովոր ձևով, ապա անպայման վերցրեք այս մեկը: սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կրեմով լուսանկարովմի նոտայի վրա. Ավելին, ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել կարտոֆիլը և սունկը ճիշտ նույն ձևով, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում. այս ուտեստի համը մեծապես կախված է դրանից: Ժամանակ տրամադրեք նախ տապակել սունկը և կարտոֆիլը կրեմով շոգեխաշել, այնուհետև թխել այս ամբողջ գեղեցկությունը ջեռոցում։ Արդյունքում ճաշի համար անուշաբույր ու համեղ բան կունենաք։

Սնկով կարտոֆիլը կրեմով պատրաստելու բաղադրիչները

Քայլ առ քայլ պատրաստում սնկով կարտոֆիլի լուսանկարներով սերուցքով

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։
   
2. Թակած կարտոֆիլը լվանալ ջրով, որպեսզի օսլան հեռացվի: Թող քամվի։
   
3. Շամպինիոնի սունկը կտրատել բարակ շերտերով։
   
4. Տապակել սունկը տապակի մեջ 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղով։ Աղացրեք սունկը։
   
5. Մեկ այլ տապակ տաքացրեք կամ օգտագործեք այն, որում եփել եք սունկը։ Տապակել կտրատած կարտոֆիլը 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
   
6. Կարտոֆիլին ավելացնել կտրատած սխտորը։ Թանձր սերուցքը լցնել կարտոֆիլի վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի քիչ կրեմ:
   
7. Կրեմի մեջ կարտոֆիլը եփեք ևս 5 րոպե։ Կրեմը մի փոքր կխտանա և կթափվի կարտոֆիլի մեջ՝ դրանք դարձնելով շատ նուրբ։
   
8. Կրեմով կարտոֆիլի վրա ավելացնել տապակած սունկը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Խառնել և համտեսել՝ որոշելու համար, թե արդյոք ավելի շատ աղ կամ պղպեղ է պետք:
   
9. Պատրաստի թավայի մեջ դնել սնկով և սերուցքով կարտոֆիլը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։
   

Սնկով կարտոֆիլը սերուցքով մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։ Բարի ախորժակ!

Մոտ 8 միջին չափի կարտոֆիլ
400 գրամ սունկ (շամպինիոն),
4 պճեղ սխտոր,
մի փոքր փունջ մաղադանոս,
4-5 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ,
ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ,
~ 300 մլ թանձր սերուցք.

Այս բաղադրատոմսը գտել եմ Լիսկիի ամսագրում։ Բնօրինակ բաղադրատոմսում չկա սունկ և կրկնակի շատ սերուցք (~ 400 մլ), խստորեն պատրաստվելով ըստ բաղադրատոմսի, ինձ թվում էր, որ տապակած սունկը խստորեն առաջարկվել է այստեղ, և կրեմը կարող է կրճատվել: Բաղադրատոմսը Ռիչարդ Բերտինետի «Խոհարար. սեփական դասարանում» գրքից է և ուղեկցվել է հետևյալ բառերով՝ «Զգուշացում. այս ուտեստը կախվածություն է առաջացնում» (Զգուշացում.

Բաղադրությունը:

1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք բարակ (2-3 մմ) շերտերով։

2. Կարտոֆիլը լավ լվանալ օսլան հեռացնելու համար և թողնել, որ քամվի:

3. Այդ ընթացքում սունկը մանր կտրատել։

4. Հաստ հատակով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Դարձրեք կարտոֆիլի շերտերը և հարեք փայտե գդալով, մինչև բոլոր շերտերը յուղով պատվեն։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև տեսնենք, որ կարտոֆիլի շերտերը կպչուն են դառնում, քանի որ... կարտոֆիլը սկսում է օսլա արձակել

5. Միաժամանակ տաքացնում ենք սնկերի համար նախատեսված տապակը, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնում ենք սունկը, աղ ենք ավելացնում։

6. Հենց կարտոֆիլի շերտերը կպչուն դառնան, ավելացնել սխտորը և լցնել կրեմի մեջ, այնքան, որ կարտոֆիլի շերտերն ամբողջությամբ ծածկվի, բայց ոչ ավելին (ինչպես ցույց տվեց պրակտիկան, ավելի քիչ հնարավոր է), համն ուղղակի ավելի քիչ յուղոտ կլինի, բայց դա նույնքան հարուստ և յուղալի է:

7. Կրակը թուլացրեք և կարտոֆիլը եփեք ևս մոտ հինգ րոպե, մինչև կրեմը մի փոքր թանձրանա։

8. Պատրաստի սունկը հանում ենք կրակից։

9. Մաղադանոսը մանր կտրատել։

10. Կարտոֆիլով տապակը հանում ենք կրակից և ստուգում համեմունքների համը։ Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել աղ կամ պղպեղ, եթե քանակությունը անբավարար է թվում: Ճաշատեսակի մեջ խառնել սունկը և մաղադանոսը:

11. Ամեն ինչ միասին տեղափոխեք թխման ամանի մեջ: Թխել ջեռոցում 20-30 րոպե։ Բոլորը! Ճաշատեսակը պատրաստ է։

12. Հրաշալի, բավական սննդարար երկրորդ դասընթաց է ստացվել։ Կարտոֆիլի, սնկի և սերուցքի հիանալի համադրությունը այս ուտեստը դարձնում է շատ տնային և հարմարավետ։

12.03.2018

Կարտոֆիլն ինքնին չեզոք համ ունի։ Օրիգինալ ձայն տալու համար շատերը մայոնեզ են ավելացնում։ Բայց դա այնքան էլ օգտակար չէ (հատկապես տաք ուտեստների մեջ)։ Վառարանում կրեմով ու պանրով կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ ու առողջարար կլինի։ Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել այն:

Զարմանալի ուտեստ՝ ջեռոցում կրեմով թխած կարտոֆիլ, որի մեջ զգացվում են սերուցքային նոտաները և շատ պարզ է պատրաստվում։ Չնայած այն չի պարունակում միս, բայց բավականին հագեցնող է։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի արմատային բանջարեղեն - 1 կգ;
• սերուցք 20% - 400 մլ յուղայնությամբ (կամ ավելի քիչ ճարպ - 10%);
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• փափուկ կարագ - 50 գ;
• պղպեղ;
• չոր անուշաբույր խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ;
• աղ.

Խորհուրդ. Շատ աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ պանիրը ճաշատեսակին աղի համ կհաղորդի։

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Եթե ​​կարտոֆիլը նախապես եփեք բաճկոնների մեջ, ապա այն անպայման թխված ու փափուկ կլինի, իսկ ուտեստի թխման ժամանակը կկրճատվի մինչև 20 րոպե։

Cream plus մանանեխը կատարյալ սոուս է կարտոֆիլի համար

Սերուցքային միջուկը փափկացնում է կարտոֆիլի համը՝ դարձնելով այն շատ նուրբ։ Որպեսզի ջեռոցում սերուցքով և պանրով կարտոֆիլն ավելի կծու և բուրավետ դառնա, այն սխտորով եփեք հետևյալ բաղադրատոմսով (այս ուտեստն ավելի սիրված կլինի ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների մոտ):

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700-800 գ;
• սերուցք - 1 բաժակ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 20 գ;
• պանիր (լավագույն պարմեզան) - 100 գ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.
• համեմունքներ - խնկունի, համեմ, մանանեխի սերմեր:

Պատրաստում:

Եկեք մի քիչ պղպեղ ավելացնենք: Կարտոֆիլի կաթսա կրեմի մեջ ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սերուցք (20% կամ 33%) - 250 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կարագ - տուփի 1/3;
• պանիր - 100 գրամ կտոր;
• ծովի աղ - 5 գ;
• չաման, պղպեղ:

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Եթե ​​պարզվում է, որ պանիրն արդեն կարմրել է, իսկ կարտոֆիլը դեռ բավականաչափ փափուկ չէ, ապա տապակը փայլաթիթեղով ծածկել և ևս մի քիչ պահել ջեռոցում։

Նույնիսկ ավելի ախորժելի - թխել կարտոֆիլ սերուցքով և սնկով:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակն էլ ավելի հագեցած դառնա, ապա սնկով կարտոֆիլը ջեռոցում կրեմով եփեք։ Սա մի ուտեստ է, որից դուք չեք կարող պոկվել: Պարզապես մի ավելացրեք հումք: Ժամանակ հատկացրեք սունկը նախապես տապակելու և կարտոֆիլը շոգեխաշելու համար։ Այսպիսով, ձեր արտադրանքը իսկապես համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 10 հատ միջին չափի;
• թարմ շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• սերուցք (ցանկացած յուղայնությամբ) - 300 մլ;
• պանիր - 200 գ;
• մաղադանոսի և սամիթի ճյուղեր;
• աղ.

Պատրաստում:

Մեծահասակները և երեխաները սիրում են տապակած կարտոֆիլ, ուտեստն առանձնանում է ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև պատրաստման հեշտությամբ։

Այս բաղադրիչների համադրությունը ձեռք է բերում քնքշություն և բուրմունք՝ միաժամանակ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով ախորժակի վրա։

Ընթերցողների ուշադրության համար մշակվել է անսովոր և հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, բացի այդ, առաջարկվում են մի քանի լրացուցիչ տարբերակներ։

Ուտեստի օգուտներն ու վնասները

Հայտնի բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, ածխաջրածին է, որը բաղկացած է հիմնական բաղադրիչից՝ օսլայից։ Բարձր ջերմաստիճանի հետ զուգակցվելիս այն, ինչպես շատ ապրանքներ, ունակ է քաղցկեղածին նյութեր արտադրելու։

Կարտոֆիլն ունի միջին գլիկեմիկ ինդեքս, այդ ցուցանիշները մի քանի անգամ ավելանում են տապակման ժամանակ։

Բանջարեղենը ոչ միայն դրական հատկություններ ունի, այլև որոշ չափով աննշան վնաս է հասցնում մարդու օրգանիզմին։

Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա, սննդի հետ ներթափանցելուց հետո արտադրվում է ինսուլին, առաջանում է նաև ճարպ։ Կարտոֆիլը որպես պարզ ածխաջրածին ուտելուց հետո մարդու մոտ առաջանում է ժամանակավոր հագեցվածության զգացում։

Տապակած աղած կարտոֆիլը արյան ճնշման բարձրացման գլխավոր սադրիչներից է, որը կարող է խաթարել նաև սրտի մկանների բնականոն գործունեությունը։

Տապակած բանջարեղենն ավելի շատ կալորիաներ ունի, ուստի այն չպետք է օգտագործվի ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց կամ նիհարեցնող դիետայի վրա: Եփած ուտեստի բացասական գործոններից է ծանրությունն ու տհաճությունը։

Խոհարարության դժվարությունը և ժամանակը

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հեշտությամբ, առանց հատուկ ջանքերի։ Խոհարարությունը տևում է 40 րոպեից մինչև 1,5 ժամ, ամեն ինչ կախված է արտադրանքի քանակից և մեթոդից:

Միակ կանոնը, որին պետք է հետևել՝ եփել բաղադրիչները մինչև եփելը։ Սնկերի օգտագործումը և ընտրությունը պետք է ուշադիր վերաբերվել թունավորումը կանխելու համար: Բաղադրիչները պետք է լինեն որակյալ, չփչացած կամ փտած:

Սննդի պատրաստում

Ապրանքների պատրաստումը մի փոքր ժամանակ կպահանջի.

1. Սունկն օգտագործելուց և կտրատելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, իսկ ավելորդ ճյուղերն ու ավազը հեռացնել, եթե դրանք անտառից են։ Հեռացրեք մաշկը խանութից գնված ապրանքից:
2. Լվացեք կարտոֆիլը, ապա մաքրեք կեղևը և նորից մանրակրկիտ լվացեք: Պահելուց առաջ կտրեք շերտերով կամ շերտերով:
3. Հեռացրեք սոխի կեղևները և լվացեք:
4. Տեսակավորել կանաչիները և լվանալ սառը ջրով։

Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը սնկով

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործեք երկու հիմնական եղանակ.

• կարտոֆիլը տապակվում է առանձին սոխի հետ միասին;
• սունկը խաշած կամ տապակված է:

Երկու բաղադրիչների ջերմային մշակումից հետո դրանք պետք է իրար միացվեն։ Ավելի լավ համ ստանալու համար օգտագործեք անտառային սունկ, օրինակ՝ կաղամախու սունկ, ինչպես նաև մամուռ սունկ և բուլետուս, իսկ խոզի սունկը լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ: Բացի անտառային ապրանքներից, խանութում վաճառվում են շամպինիոններ և ոստրե սունկ։

Նրանք հիմնականում զբաղվում են սնկով։ Մանրակրկիտ մշակելուց հետո կտրատել, ապա եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղը։ Ջուրը եռալուց հետո արտադրանքը դրեք թավայի մեջ։ Խանութի իրերի համար 10 րոպեն բավական է։ Եփած բաղադրիչները լցնել նախօրոք պատրաստված քամոցի կամ մաղի մեջ և սպասել, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ թափվի։

Բուսական յուղը լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել կիսաֆաբրիկատները՝ երբեմն խառնելով։ Պատրաստի արտադրանքի ծավալը մի քանի անգամ կրճատվում է, ուստի անհրաժեշտ է նախապես հաշվարկել զանգվածը:

Ամռանը պատրաստի սունկը խառնել թարմ կարտոֆիլի հետ և կերակուրը հասցնել պատրաստի։

Առանձին կտրատել կարտոֆիլը շերտերով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա բանջարեղենի մեջ ավելացնել մանրացրած սոխը, խառնել, բանջարեղենը բերել մինչև եփվի։ Պատրաստի ուտեստը համեմել աղով, թթու վարունգը կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը և մատուցումների քանակը

Ապրանքները նախատեսված են 3 մատուցման համար.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• յուղ տապակելու համար - 50-100 գ;
• խաշած սունկ - 200 գ;
• աղը խոհարարի հայեցողությամբ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

Ապրանքների պատրաստում.

Թարմ սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ավելացնել սնունդը։ Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել հիմնական ուտեստը, միջին ջերմության վրա տապակել բաղադրիչները։ Շուտով դրանցից ավելորդ հեղուկը դուրս կգա։

Սկզբում մաքրել կարտոֆիլը, ապա կտրատել։ Ստացված հեղուկը պարբերաբար խառնելուց հետո աստիճանաբար եռում է։ Եփելու վերջում ճաշատեսակին ավելացնել աղ։

Կանաչիները մանր կտրատել, ապա ավելացնել բաղադրիչներին։ Գերազանց տարբերակ կլինի թթվասեր ավելացնելը, այն պատրաստի ուտեստին անսովոր համ և բույր կտա:

Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։

Սննդային արժեքը

Պատրաստի կերակրատեսակի 100 գրամում կան սպիտակուցներ՝ 1,5 գ, ինչպես նաև ճարպեր՝ 4,32 գ և ածխաջրեր՝ 7,62 գ, արտադրանքի ընդհանուր կալորիաները կազմում են 73,08 կկալ։

Խոհարարության ընտրանքներ

Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր.

• տապակած կարտոֆիլ խոզապուխտով և չորացրած սնկով, թթու և սառեցված սնկով, ոստրե սնկով և դանդաղ կաթսայում;
• տապակած կարտոֆիլ սնկով և մսով, թթվասերի ավելացումով։

Տապակած կարտոֆիլ սնկով և մսով

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• միս (խոզի միս) - 300 գ;
• կեղևավորված կարտոֆիլ - 700-800 գ;
• թարմ շամպինիոններ կամ վայրի սունկ – 150-170 գ;
• օգտագործեք աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• կարագ – 2 ճ.գ. լ.

Հիմնական պատրաստում.

1. Միսը կտրատելուց առաջ լավ լվանալ, ապա կտրատել, ստացված շերտերը չպետք է գերազանցեն 10 մմ-ը։ Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով և այնուհետև կտրեք կտորների: Մանրացրեք մանրակրկիտ մշակված արտադրանքը կտորների մեջ:
2. Հաստ հատակով տապակը դնել կրակի վրա և յուղ լցնել տաքացրած ուտեստի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացնել մսամթերքը։ Տապակել մի կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի, այնուհետև պտտել սպաթուլայի հետ: Մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել 1,5-2 րոպե։
3. Կարտոֆիլը ավելացնել կարմրած բաղադրիչներին և տապակել 7 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Կրակը իջեցրեք, բաղադրիչներին ավելացրեք կարագ և եփեք ևս 10 րոպե, շարունակաբար խառնելով, ուտեստը եփեք մինչև եփվի, վերջում ճաշատեսակը համեմեք աղով և պղպեղով։

Սնկով կարտոֆիլ սերուցքով

Մեկ ժամվա ընթացքում կրեմի հավելումով կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է բաղադրիչների ցանկից.

• 1 կգ - կարտոֆիլ;
• 100 մլ - զտված արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճ.գ. լ. - աղ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 200 մլ սերուցք;
• 300 գ շամպինիոն։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք սնկերի վերին շերտը, լավ լվացեք և կեղևազրկեք, ապա կտրեք շերտերով:
2. Տաք տապակի մեջ տաքացնել յուղը, ավելացնել բաղադրիչները և փակ կափարիչով տապակել առնվազն 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը մանր շերտերով մանրացրեք։
4. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
5. Առանձին-առանձին տապակել կարտոֆիլի շերտերը, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խառնելով տարածել տապակի մեջ։
6. Մնացածն ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլին, խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ շարունակելով տապակել։
7. Մի քանի րոպե հետո բաղադրիչների վրա լցնել կրեմ և եփ գալ 5 րոպե, ծածկել բաղադրիչները, չմոռանալ հարել։
8. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ վրան խոտաբույսերով շաղ տալով։

Տապակած կարտոֆիլ սնկով թթվասերի սոուսով

Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, ճաշատեսակը կպահանջի փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ.

• 1 կգ կեղևավորված կարտոֆիլ;
• 500 գ սունկ;
• 1-2 միջին չափի սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• 400 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 փունջ կանաչի (սամիթ);
• մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
• բուսական յուղ, որքան կպահանջվի ուտեստը.

Հիմնական պատրաստում.

1. Պատրաստի սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Տապակը տաքացնել ու ձեթ լցնել։
3. Տապակել սոխը 2-3 րոպե։
4. Մանրացնել և ավելացնել թավայի մեջ, 3-4 րոպե տապակել բաղադրիչները։
5. Բանջարեղենը աղացրեք և ավելացրեք փոքր քանակությամբ ալյուր, դրա շնորհիվ ուտեստը կստացվի, խառնեք բոլոր բաղադրիչները և կհանեք կրակից։
6. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին և սոխին։
7. Բաղադրիչների վրա լցնել թթվասերն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը, մանրակրկիտ խառնել։
8. Ապրանքները դնել նախապես յուղած տապակի մեջ, համեմել պղպեղով և դնել ջեռոցը թխելու համար։

Ճաշատեսակը պատրաստ է լինում 30-40 րոպեի ընթացքում, մինչև մակերեսին ոսկե կեղև հայտնվի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակի՝ սնկով տապակած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստումը կարող եք տեսնել այս տեսանյութում։

Կան պատրաստման մի քանի նրբություններ և գաղտնիքներ, մասնավորապես.

1. Նորաձև է ճաշատեսակը պատրաստել անտառային տարբեր մթերքներով, որոնց թվում հաճախ օգտագործվում են շանթերելներ, ինչպես նաև բուլետուս և շամպինիոն։
2. Թարմ կարտոֆիլից պատրաստված արտադրանքը յուրահատուկ համ ունի։
3. Տարբեր համեմունքների շնորհիվ ուտեստը կունենա ուժեղ բուրմունք և անսովոր համ։ Հավելումներից հարմար են մարջորամն ու չոր խոտաբույսերը, իսկ աղացած սպիտակ պղպեղն ու մշկընկույզը փոխում են բաղադրիչների համային հատկությունները։
4. Նախքան սոխը կտրատելը, դանակը ընկղմեք սառը ջրի մեջ, այս պրոցեդուրան կկանխի ձեր աչքերը ջրից։
5. Սնունդը հալեցնելու համար ավելի լավ է այն թողնել ամբողջ գիշեր՝ նախքան ճաշատեսակը պատրաստելը։ Բնական հալեցումը ներսում թույլատրվում է 2-3 ժամ:

Այս ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ողջ ընտանիքի հետ ընթրիքի համար։ Այսպիսով, ազատ զգալ եփել և փորձարկել:

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են համեղ ուտել՝ չտանջվելով զղջալով, թե դա որքան վնասակար է իրենց կազմվածքի համար։ Տապակած կարտոֆիլը պարզ է և տնական, հենց որ դրան շամպինիոն ենք ավելացնում, այն ձեռք է բերում ֆրանսիական նրբություն և բուրմունք, իսկ կրեմը լցնելով ամենանուրբ ուտեստն է։

Կան բազմաթիվ օրիգինալ ռուսական բաղադրատոմսեր կաթով կամ սերուցքով կարտոֆիլ պատրաստելու համար, նույնիսկ եթե սննդաբաններն այն անվանեն պայթյունավտանգ խառնուրդ, դրանք երբեք չեն դադարի համեղ լինել։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 8 հատ;
• Սունկ 400 գ;
• Սխտոր 4 մեխակ;
• Մաղադանոս փունջ;
• Բուսական յուղ 5 ճաշի գդալ;
• Աղ (ծով) ըստ ճաշակի;
• Սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Ծանր սերուցք 300 մլ;

Պատրաստում:

1.Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե
2. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք բարակ (2-3 մմ) շերտերով։
3. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ ողողեք՝ օսլան հեռացնելու համար և թողեք, որ չորանա:
4. Այդ ընթացքում սունկը մանր կտրատել։
5. Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:

Ավելացնում ենք կարտոֆիլի շերտերը և հարում ենք փայտե գդալով, մինչև բոլոր շերտերը յուղով պատվեն։

Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև տեսնեք, որ կարտոֆիլի կտորները կպչուն են դառնում, քանի որ... կարտոֆիլը սկսում է օսլա արձակել։
6. Միաժամանակ տաքացնել սնկերի համար նախատեսված տապակը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սունկն ու աղը։
7. Հենց կարտոֆիլի շերտերը կպչուն դառնան, ավելացրեք սխտորը և լցրեք կրեմի մեջ, այնքան, որ կարտոֆիլի շերտերն ամբողջությամբ ծածկվի, բայց ոչ ավելին (ինչպես ցույց տվեց պրակտիկան, ավելի քիչ հնարավոր է), համն ուղղակի ավելի քիչ յուղոտ կլինի։ , բայց այդ ամենը նույնքան հարուստ և յուղալի է:
8. Կրճատել կրակը և եփել կարտոֆիլը մոտ հինգ րոպե, մինչև կրեմը մի փոքր թանձրանա:
9.Եփած սունկը հանել կրակից։
10. Մաղադանոսը մանր կտրատել։
11.Կարտոֆիլով տապակը կրակից հանում ենք և ստուգում համեմունքների համը։

Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել աղ կամ պղպեղ, եթե քանակությունը անբավարար է թվում:

Ճաշատեսակի մեջ խառնել սունկը և մաղադանոսը:
12. Տեղադրել ամեն ինչ միասին թխելու համար: Թխել ջեռոցում 20-30 րոպե։
13. Ճաշատեսակը պատրաստ է