Ավոկադոյի և վարունգի ռուլետների բաղադրատոմս. Ռուլետներ վարունգով և ավոկադոյով. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մրգերն ու ձուկը իդեալական համադրություն են, եթե խոսքը համեղ և շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստի մասին է, որը նվաճել է ճապոնական խոհանոցի ժամանակակից տարածքները։

Սրանք ավոկադոյով և վարունգով ռուլետներ են, որոնք կարող է պատրաստել անգամ սիրողական խոհարարը, ով առաջին անգամ ձեռքերում պահում է բամբուկե գորգ և նորիի թերթիկ։ Ավոկադոյի ախորժելի ռուլետները կդառնան ձեր խոհարարական մասնագիտությունը և միշտ օգնության կգան, եթե որոշեք տանը հավաքել աղմկոտ ընկերների խումբ:

• Հրապարակված բաղադրատոմսը. Ալեքսանդր Լոզիեր
• Եփելուց հետո կստանաք՝ 6-8 չափաբաժին
• Պատրաստումը՝ 10 րոպե
• Խոհարարություն՝ 20 րոպե
• Պատրաստումը՝ 30 րոպե
• Կալորիականությունը՝ 112 կկալ 100 գ-ի համար

Ավոկադոյի ռուլետի բաղադրիչները

• 180 գ Ֆիլադելֆիա պանիր
• թարմ վարունգ
• հասած ավոկադո
• 50 գ նորի տերեւներ
• ¼ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
• 0,3 կգ ապխտած կամ թույլ աղած սաղմոն
• 50 մլ բրնձի քացախ
• 0,4 կգ սպիտակ կարճ հացահատիկի բրինձ

Ինչպե՞ս պատրաստել ավոկադոյի ռուլետներ:

1. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ։ Բրնձի քացախը խառնել շաքարավազի մի մասի հետ և ավելացնել բրնձին։ Թող մի քիչ սառչի։

2. Վարունգը և ավոկադոն լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Հեռացրեք կեղևը: Կտրեք շերտերի մեջ: Կտրեք սաղմոնը կոմպակտ սալիկների մեջ:

3. Սուշիի հատուկ բամբուկե գորգի վրա դրեք ուղղանկյուն թաղանթ: Նորիի պատրաստած թերթիկները զգուշորեն վրան դնել։ Պատրաստի բրինձը տարածեք ջրիմուռների թերթերի ամբողջ մակերեսին։ Ռուլետների միջուկը դրեք եզրին ավելի մոտ։

4. Այնուհետև բարակ երկար շերտի մեջ դնել վարունգի և ավոկադոյի շերտերը: Այնուհետև շարել ձկան շերտերն ու պանիրը: Ռուլետը զգուշորեն գրտնակել, որպեսզի միջուկը չկորցնի։

5. Ռուլետը կտրատել 6-8 մասի։

6. Մատուցեք պատրաստի ռուլետը՝ զարդարելով ափսեը վարդագույն բուրավետ կոճապղպեղի ծաղիկով և կծու և համեղ ճապոնական վասաբի մանանեխի փոքրիկ թաթով:

Այժմ դուք հստակ գիտեք և նույնիսկ վարպետության դաս կանցկացնեք, թե ինչպես պատրաստել ավոկադոյի ռուլետներ և այլն: Համեղ, անսովոր ճաշացանկը լրացնելու համար դուք պետք է արագ պատրաստեք ևս մեկ օրիգինալ և իսկապես կախարդական ուտեստ. Ընդամենը մի քանի րոպե, մատչելի բաղադրիչներ և ընդամենը մի քիչ ձեր երևակայությունը՝ խոհարարական գլուխգործոցը բոլոր ժամանակների համար պատրաստ է:

Փորձեք և ակտիվորեն փնտրեք նոր համային համադրություններ:

Որպեսզի չմոռանաք, պահեք բաղադրատոմսը ձեր պատին։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Տնական ռուլետները հիանալի այլընտրանք են խանութից գնված նախուտեստներին սուշի ռեստորանից: Չնայած նման բարդ կծու համին և գեղեցիկ տեսքին, ռուլետները կարելի է պատրաստել տանը, պարզապես անհրաժեշտ է ունենալ անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Իհարկե, լավագույնն է սուշիի բրինձ վերցնելը, բայց եթե դա հասանելի չէ, այն կարելի է փոխարինել կարճ հացահատիկով բրնձով: Կարևոր է միայն այն ճիշտ պատրաստել, որպեսզի այն մածուցիկ լինի և լավ նուրբ հետևողականություն ունենա։
Անհնար է սուշի պատրաստել առանց չորացրած ջրիմուռի՝ նորիի, որի մեջ, փաստորեն, բրինձն ու ավոկադոն կփաթաթեն՝ նման բարակ ռուլետներ պատրաստելու համար։ Միջուկի համար ավոկադոյի պտուղը պետք է լինի հասուն, փափուկ, բնորոշ սերուցքային-յուղային համով, ապա ռուլետները հատկապես համեղ կստացվեն։ Իսկ կծու համար կարող եք ռուլետներին մի քիչ վասաբի ավելացնել, իսկ հետո դրանք կատարյալ կլինեն։ Տանը ավոկադոյի ռուլետների լուսանկարներով այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ սուշին համեղ է ստացվում։ Կարծում եմ սա ձեզ նույնպես դուր կգա:

- ավոկադոյի միրգ (հասուն) – 1 հատ,
- բրինձ (սուշիի համար) – 300 գր.,
- Նորի թերթ – 3 հատ,
- քացախ (բրինձ) - 30 մլ,
- շաքար (սպիտակ) - 1 թ/գդ,
- աղ (ծով, մանր աղացած) – 0,5 թեյի գդալ,
- վասաբի, կոճապղպեղ, սոուս (սոյա) - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ռուլետներ պատրաստելու համար առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել հիմքը՝ բրինձը։ Ուստի մի քանի անգամ բրինձը լավ ողողում ենք, թողնում ենք ջրի մեջ ուռչի, ապա դնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, լցնում ջրով (400 մլ) և մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև փափկի։ Այնուհետև բրնձը ծածկված թողնում ենք 20 րոպե, մինչև ամբողջովին գոլորշիանա։




Բրնձի քացախը մարմանդ կրակի վրա տաքացնում ենք, վրան ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, և հենց որ սոուսը սառչի, լցնում ենք բրնձի մեջ և մանրակրկիտ հունցում։




Ավոկադոյի պտուղը մաքրում ենք կեղևը, կիսով չափ կտրատում և փոսը հանում, այնուհետև կտրում երկար երկայնական շերտերով։






Խսիրի վրա թաղանթ ենք դնում (ես բաց թողնում եմ այս քայլը) և սկսում ենք ռուլետները պատրաստել։
Նախ դնում ենք նորիի թերթիկ (հարթ կողմով դեպի վեր), հետո վրան մի քիչ բրինձ ենք լցնում (2-3 ճ/գ) և այնպես բաժանում, որ նորիի եզրից 1,5 սմ չհասնի, մեջը թաթախված ձեռքերով հարթեցնում ենք։ ջուր.




Վասաբիի շերտ քսել բրնձի վրա (օգտագործելով համեմունքի մեջ թաթախված մատները),




և դրա վրա դրեք ավոկադոյի կտորներ:






Զգուշորեն գլորում ենք ռուլետը




սեղմելով նրան ձեռքերով.




Այնուհետև բաժանում ենք, զարդարում և մատուցում։




Բարի ախորժակ!

Ռուսական ինտերնետում կան գլանափաթեթներ պատրաստելու հազարավոր բաղադրատոմսեր և ուղեցույցներ, ուստի մենք որոշեցինք անել մեր բանը և տեղադրել տանը ռուլետ պատրաստելու կարճ ակնարկ: Բացի այդ, դուք կարող եք գնահատել տանը գլանափաթեթներ պատրաստելու առավելությունները, քան դրանք գնելը:

Ռուլետների բաղադրիչների արժեքը.

Սկսենք ամենահետաքրքիրից՝ որքան կարժենա մեզ հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները տանը ռուլետ պատրաստելու համար։ Եթե ​​տանը ռուլետներ եք պատրաստում առաջին անգամ, ապա արժեքը ակնհայտորեն ավելի բարձր կլինի, քանի որ ստիպված կլինեք գնել լրացուցիչ անհրաժեշտ բաղադրիչներ և ճաշ պատրաստելու գործիքներ։ Օրինակ, դուք ստիպված կլինեք գնել գորգ, որի վրա ապագայում նորի թիթեղներից խողովակներ են գլորվելու: Դուք նաև ստիպված կլինեք գնել սոյայի սոուս և վասաբի, եթե ցանկանում եք, որ ամեն ինչ ավելի վատ չլինի, քան պատվիրված ապրանքը: Այնուամենայնիվ, սա արդարացված ծախս է. գորգը կարող է օգտագործվել բազմիցս, ինչպես վասաբին, ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք կարողանա այն միանգամից ուտել (ամեն ինչ կախված է խողովակի ծավալից):

Կփորձեմ թվարկել այն ապրանքները, գործիքները, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն իշխանի, վարունգի, ավոկադոյի և պանրով ռուլետներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև դրանց արժեքը։ Գրելու պահին դոլարի արժեքը կազմում էր մոտ 32 ռուբլի։

Վարունգի արժեքը 20 ռուբլի է (կիլոգրամը 40 ռուբլի), ավոկադոյի արժեքը՝ 30 ռուբլի (կիլոգրամը 60 ռուբլի)։

Բրնձի քացախն արժե 60 ռուբլի, բայց այն պետք է երկար մնա։

Նորիի տասը թերթ արժե 100 ռուբլի, որը, հավանաբար, գլանափաթեթներ պատրաստելու ամենաթանկ բաղադրիչներից է։

Ձկան արժեքը 150 ռուբլի է: Ձուկը ռուլետների հիմնական բաղադրիչն է, ուստի որքան համեղ է ձուկը, այնքան ավելի լավ է ռուլետը։

Խսիրը կարելի է գնել 100 ռուբլով։ Պրոֆեսիոնալ, մեծ գորգերն արժեն մոտ 500 ռուբլի կամ ավելի, բայց մեզ համար հարմար է սովորական փոքրիկ, սիրողական գորգը, որն իրականում ավելի վատ չէ, բացառությամբ, որ դրա վրա միանգամից չես կարող շատ գլանափաթեթներ պատրաստել:

Գնված պանրի արժեքը չի գերազանցել 60 ռուբլին։ Գնե՛ք այն պանիրը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կարծում եմ՝ չպետք է ապխտած պանիր գնել, չնայած բաղադրիչների ճիշտ հարաբերակցությամբ, ապխտած պանրով ռուլետները կարող են բավականին համեղ ստացվել։

Օգտագործված բրինձը ամենասովորական, կարճ հացահատիկային բրինձն էր՝ 35 ռուբլի/կգ: Թվում է, թե հատուկ ռուլետի համար վաճառվող բրինձն ընդամենը մարքեթինգային հնարք է։ Նույնը կարելի է գրել արևածաղկի ձեթի վրա՝ «առանց կաթնաշաքարի» կամ լոլիկի վրա՝ «առանց վարունգի»։ Ինչ վերաբերում է այն փաստին, որ սովորական կարճ հացահատիկի բրինձը չի կպչում, դա անհեթեթություն է, «դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն», սա առաջին անգամը չէ, որ մենք օգտագործում ենք այս տեսակի բրինձը նորմալ և առանց որևէ խնդիրների: Մենք նաև գնեցինք սոյայի սոուս (30 ռուբլի) և վասաբի (80 ռուբլի): Առանց այս բաղադրիչները գնելու, դուք ձեզ կզրկեք գլանափաթեթներ ուտելու հաճույքից առնվազն 30%-ով, ուստի գումար մի խնայեք դրանց վրա։

Գլանափաթեթների համար արտադրանքի պատրաստում.

Ժամանակն է գործի անցնել: Սկսենք բրինձը եփելուց։ Եփվելուց հետո բրինձը պետք է շիլայի տեսք ունենա, բայց չփլվի, այնպես որ եփելիս ուշադիր եղեք: Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Ավելացնել մեկ գդալ սուշիի բրնձի քացախ և խառնել: Այս պարզ ընթացակարգը չպետք է որևէ դժվարություն առաջացնի։

Բրինձը պատրաստ է գլանափաթեթների մեջ դնելու համար, ուստի այժմ անցնում ենք մնացած մթերքները կտրատելուն։ Ամեն ինչ կտրում ենք երկար շերտերով, որպեսզի հաստությունը շատ մեծ և մոտավորապես նույնը չլինի։ Ի դեպ, այստեղ ընդհանրապես պետք չէ ավոկադո օգտագործել, դա ամեն ինչ չի վատացնի: Հաշվի առնելով, որ ավոկադոյի համը մի փոքր նման է ձիու պոչերի քլորոֆիլից զերծ ցողուններին, որոնք հանրաճանաչորեն կոչվում են «պիստիլս», «պեստուշկի» և «պեստկի» :), ապա ավոկադո գլանափաթեթներով ուտելը կարող է անհրաժեշտ չլինել: Փաստորեն, այստեղ ամեն ինչ սահմանափակված է ձեր երևակայությամբ։

Պանիրը կտրատում ենք երկար երկայնակի կտորներով։ Հաստության չափը մի անցեք, այլապես ոչինչ չեք զգա, բացի պանրից և ձկից:

Ավոկադո և վարունգ կտրելը ոչ այլ ինչ է, քան պանրի հետ գործողությունը կրկնելը։ Պատրաստեք հաստությունը ճիշտ նույնը, ինչ պանրի շերտերի համար:

Մենք ձուկ ենք կտրում: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. սեղանին պետք է կարմիր որդերի կույտ ունենալ :)

Մենք սեփական ձեռքերով պատրաստում ենք ռուլետներ իշխան ձուկով, պանիրով, վարունգով և ավոկադոյով։

Փաստորեն, այս պարբերության վերնագիրը, այն է՝ «ձեր սեփական ձեռքերով» արտահայտությունը բավականին հիմար է թվում, բայց դա արվում է այնպես, որ այս էջն այցելելու հավանականությունն ավելի մեծ լինի: Եվ ամեն ինչ, քանի որ մենք ինքներս որոնողական համակարգերում փնտրում ենք արտահայտություններ, ինչպիսիք են «մեր ձեռքերով», «տանը», «ինքնուրույն» և այլն, բայց սա լիրիկական շեղում էր: Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները կտրելուց հետո կարող եք սկսել ամենահետաքրքիր մասը՝ գլանափաթեթներ պատրաստելը: Այստեղ է, որ մեզ գորգ է պետք:

Տեղադրեք չորացած ջրիմուռի թերթիկը գորգի վրա: Ես այս ապրանքի հոտը կապում եմ ծովի հետ, հավանաբար այն պատճառով, որ ծովը նույն հոտն ունի, ընդհանուր առմամբ այն հաճելի հիշողություններ է բերում՝ չնայած հատուկ բույրին:

Բրինձը թերթիկի վրա բարակ շերտով քսել։ Հաստ շերտ մի՛ պատրաստեք, այլապես այն կարող եք պարզապես ուտել պանիր և ձուկ ուտելիս: Մի ծայրը թողնում ենք առանց բրնձի, հակառակ դեպքում ամբողջ ռուլետը կփաթաթվի և ռուլետներ չեք ստանա։ Ամեն ինչ քսում ենք երկայնքով, ինչպես լուսանկարում է, որպեսզի հավասար ու գեղեցիկ շերտ ստանանք։ Այժմ կարող եք ստացված մթերքը գլորել խողովակի մեջ։

Նորիի թերթիկը զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ միաժամանակ գորգը ծալելով ակորդեոնի, որպեսզի այն չխանգարի հետագա ընթացքին։ Արդյունքում, դուք պետք է ավարտեք նման կոմպոզիցիա.

Ոմանք կարծում են, որ ռուլետներ են պատրաստում միայն մեծ օրիգինալներն ու էկզոտիկ սիրահարները։ Կարծիք կա նաեւ, որ ռուլետները ձանձրալի են ու միապաղաղ։ Բայց ինձ թվում է, որ դա բոլորովին սխալ է. ճաշատեսակի համը փոխվում է կախված միջուկից, որն օգտագործվում է դրանց պատրաստման համար, գլխավորն այն է, որ այն համակցված է բրնձի համի հետ։ Ի դեպ, ռուլետները կարող են նույնիսկ քաղցր լինել, եթե բրինձն ավելի քաղցր դարձնեք և օգտագործեք մրգային միջուկներ։

Այսօր առաջարկում եմ վարունգով և ավոկադոյով ռուլետներ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է բուսակերների և նրանց քաշին հետևողների համար, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է: Բացի այդ, դա կօգնի դիվերսիֆիկացնել պահքի սեղանը նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դրան:

Բաղադրություն վարունգի և ավոկադոյի ռուլետների համար

• Նորիի թերթեր (կարմիր ջրիմուռներ);
• հատուկ բրինձ ռուլետների և սուշիի համար (խորհուրդ չեմ տալիս սովորական բրինձ օգտագործել);
• վասաբի (ճապոնական կծու համեմունք);
• սոյայի սոուս;
• թթու կոճապղպեղ;
• բրնձի քացախ;
• վարունգ;
• ավոկադո.

Տնական վարունգի և ավոկադոյի ռուլետների բաղադրատոմս

1) Նախ եփեք բրինձը։ Ինչու ես խորհուրդ չեմ տալիս սովորական բրինձ օգտագործել. այն պարունակում է փոքր քանակությամբ սնձան, իսկ բրինձն ինքնին ջրային է ստացվում: Արդյունքում այն ​​լավ չի կպչում նորի թերթիկին, իսկ հետո նորիով փաթաթված ջրիմուռն ինքնին այնքան է հագեցնում ավելորդ հեղուկով, որ գլանափաթեթները պարզապես քանդվում են։
Բրինձը մանրակրկիտ լվանալ, 1:1,5 հարաբերակցությամբ ջուր ավելացնել և 20-25 րոպե դնել կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա։ Ապա անջատեք բրինձը, համեմեք բրնձի քացախով (400 գրամ բրնձի համար՝ մոտ 100 գրամ բրնձի քացախ) և թողեք, որ սառչի։ (լուսանկար 2):

2) Մինչ բրինձը եփվում է, կարող եք հոգ տանել միջուկի պատրաստման մասին։ Այս տեսակի ռուլետում այն ​​պարզ է, բայց դա չի փչացնում ռուլետի համը։ Վարունգը և ավոկադոն կտրատել բարակ շերտերով։ Մի մոռացեք մաքրել ավոկադոն: (լուսանկար 3, 4):

3) Առավել հարմար է գլանափաթեթները փաթաթել բամբուկե գորգի վրա, որը կարելի է փոխարինել փայտե ձողիկներից պատրաստված խսիրով։ Նորիի թերթիկը դրեք գորգի վրա՝ փայլուն կողմը դեպի ներքև: (լուսանկար 5):

4) Ռուլետներ պատրաստելիս պետք է հետևել սանիտարահիգիենիկ կանոններին՝ այդ նպատակների համար մոտակայքում պահելով քացախով թթվացված մի աման, որի մեջ ռուլետները ձևավորելիս պետք է անընդհատ լվանալ ձեռքերը՝ ապահովելու համար դրանց մաքրությունը։
5) Վերցրեք մի բուռ բրինձ և հարթեցրեք այն նորիի մակերեսին: Վերին մասը չպետք է լցվի, այն կծառայի որպես այսպես կոչված «կողպեք» ռուլետի համար։ (լուսանկար 6):

6) Ցանկության դեպքում (եթե ավելի կծու սնունդ եք սիրում), կարող եք բրինձը թեթև քսել վասաբիով։ (լուսանկար 7):

7) Այժմ տեղադրեք միջուկը և պինդ փաթաթեք ռուլետը։ (լուսանկար 8, 9):