Համեղ պատրաստված թթու սոխ. Մարինացված սոխ կարկանդակների, աղցանների և տաք ուտեստների մեջ

Մարինացված սոխը զարմանալի նախուտեստ է, որը կարելի է ինքնուրույն օգտագործել և ավելացնել տարբեր աղցանների, մսի և ձկան մեջ: Քացախի էությունը հաճախ օգտագործվում է մարինադի համար, սակայն որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են այն փոխարինել սոյայի սոուսով։

Համեղ թթու սոխ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն երիտասարդ գլուխներ, բայց կարելի է օգտագործել նաև հները։ Կարևոր է իմանալ, որ նոր բերքի սոխն ավելի համեղ է, բուրավետ և հյութալի։ Հետաքրքիր է, որ դառնությունը վերացնելու համար մարինացնելուց առաջ անհրաժեշտ է սոխի վրա եռման ջուր լցնել և թողնել ութ րոպե։

Արագ բաղադրատոմս թթու սոխի քացախի մեջ

Առաջարկվող բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ունիվերսալ և ամենապարզը: Դրանով պատրաստված սոխը խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղցանների մեջ և համադրել թույլ աղած ձկան հետ։ Բացի այդ, այն կատարյալ է խորովածի համար։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• մաքրված ջուր - 250 միլիլիտր;
• հատիկավոր շաքար և նուրբ աղ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• սոխ - 250-300 գրամ;
• քացախի էություն 9% - մոտ 5 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Ծանոթացեք բաղադրատոմսին, պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ջուրը տաքացրեք, այն եռացրեք:

2. Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրով։ Սուր դանակով կտրատել շերտերով: Ցանկալի է կես օղակների կամ օղակների կտրել, շատ ավելի գեղեցիկ է ստացվում։

Ինչպես վերը նշվեց, դառնությունը հեռացնելու համար պատրաստի սոխի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել ութից տասը րոպե։

3. Այնուհետև անհրաժեշտ է քամել հեղուկը և ողողել սոխը սառը ջրով։

4. Քացախի մեջ լուծեք հատիկավոր շաքարավազը և աղը, քսան րոպե լցրեք սոխի օղակները։

Առաջարկվող բաղադրատոմսը շատ պարզ է, մատչելի և հասկանալի, դրա հետ կապված ոչ մի դժվարություն կամ խնդիր չպետք է առաջանա։

Ոչ մի դեպքում չպետք է թողնել այն ջուրը, որն օգտագործվել է դառնության դեմ պայքարելու համար, այն պետք է ցամաքեցնել:

Մարինացված սոխ խորովածի համար - բաղադրատոմս, ինչպես սրճարանում

Պահանջվող խորտիկների ցանկը.

• գինու խայթոց (6%) – 140 միլիլիտր;
• սոխ - 2 միջին գլուխ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ խոհարարական գործընթացի առանձնահատկությունները.

1. Նախ, դուք պետք է ծանոթանաք բաղադրատոմսին և պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Հաշվի առնելով, որ սոխը կտրելիս աչքերը սկսում են ջրվել, կարելի է գաղտնի տեխնոլոգիա օգտագործել։ Այս խնդրից ազատվելը շատ պարզ է՝ պարզապես սոխը երկու ժամ պահել սառնարանում։

2. Մաքրած սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։

3. Վերցնել խորը աման կամ ափսե, լցնել գինու քացախի մեջ, խառնել շաքարավազի ու պղպեղի հետ, խառնուրդի մեջ ընկղմել պատրաստի սոխը։ Մարինացրեք քառասուն րոպե:

Նախքան օրիգինալ նախուտեստը մատուցելը, կարևոր է հեռացնել ամբողջ հեղուկը: Ցանկության դեպքում սոխի վրա կարող եք լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։

Սոխի մարինադ քացախով և շաքարով (ճիշտ համամասնությամբ)

Պատրաստման բաղադրիչների ցանկը.

• ջուր - 200 միլիլիտր;
• սեղանի քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ, սունելի գայլուկ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Բաղադրատոմսը կարդալուց հետո պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով:

3. Տեղադրել խորը ամանի մեջ, խառնել աղի և համեմունքների հետ, ձեռքերով մի փոքր հունցել, մինչև հյութը հայտնվի։

4. Սրանից հետո լցնել բուսական յուղի մեջ, որպեսզի սոխը հագեցած լինի դեղաբույսերի բույրով։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է խառնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ 9% եւ ջուր։ Լցնել սոխը, խառնել ճաշի գդալով և թողնել մի քիչ։ Ինչ վերաբերում է կանաչին, ապա սամիթը, սխտորը, մաղադանոսը հարմար են։

Պահել մարինադի մեջ ոչ ավելի, քան քսան րոպե, ապա քամել ամբողջ հեղուկը։ Խորտիկը պահեք ոչ ավելի, քան երկու օր սառնարանում: Սոխը շատ համեղ է ստացվում։

Մարինացրեք սոխը խնձորի քացախի մեջ

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են օգտագործել խնձորի քացախ կամ նույնիսկ այն փոխարինել կիտրոնի հյութով: Ամեն դեպքում, սոխը շատ համեղ, հյութալի ու խրթխրթան կստացվի։

Խոհարարության բաղադրիչները.

• խնձորի քացախ - 14 ճաշի գդալ;
• ջուր - 500 միլիլիտր;
• աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կարմիր սոխ - 6 միջին չափի գլուխ։

Խոհարարական գործընթացի ալգորիթմ.

1. Խոհարարության գործընթացը ստանդարտ է, ինչպես մյուս բոլոր բաղադրատոմսերում: Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և տասը րոպե լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի հեռացնեն բոլոր ավելորդ դառնությունը:

2. Քամեք հեղուկը, ավելացրեք տաք ջուր և խնձորի քացախ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ծածկել կափարիչով։

3. Պահել սառնարանում։ Կերեք ամեն երկրորդ օրը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է սոխը արագ եփել, և սպասելու ժամանակ չկա, ապա կարող եք ավելացնել քացախի չափաբաժինը կամ օգտագործել սեղանի քացախ, քան խնձորի քացախ:

Մարինացված սոխ լուլա քյաբաբի համար

Բաղադրատոմսի հնարքն այն է, որ այն ներառում է նարնջի կամ կիտրոնի օգտագործումը: Խորտիկը ստացվում է շատ վառ, հյութալի, խրթխրթան և զարմանալիորեն համեղ:

• սոխ - 2 գլուխ;
• կիտրոն - ½ կտոր;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• քացախի էություն 9% - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 50 միլիլիտր;
• սամիթ (չոր կամ թարմ) – մոտ 20 գրամ։

Խոհարարական գործընթացի առանձնահատկությունները.

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի։ Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակներով:

2. Կիտրոնը լվանալ, կտրատել և քամել հյութը։

3. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ հարել և ավելացնել քացախը։ Լցնել սոխը և թողնել մեկ ժամ՝ ծածկելով կափարիչով։

Մատուցելուց առաջ քամեք ամբողջ մարինադը։

Աղցանի համար թթու սոխի բաղադրատոմս

Խոհարարության մեջ կան բազմաթիվ աղցաններ, որոնց պատրաստումը հնարավոր չէ անել առանց սոխի նման կարևոր բաղադրիչի։ Խոսքը հասարակ սոխի մասին չէ, այլ՝ թթու։ Հաճախ սրանք այնպիսի լեգենդար նախուտեստներ են, ինչպիսիք են «Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ», «Միմոզա» և երբեմն «Օլիվյե» (բայց վերջին տարբերակը բոլորի համար չէ):

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների ցանկը.

• սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• տաք ջուր - 250 միլիլիտր;
• նուրբ աղ - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Բաղադրատոմսը կարդալուց հետո պետք է սկսել սոխը պատրաստել։ Այն պետք է կեղևազերծել, կտրատել քառակուսի կտորներով, շաղ տալ աղով և հատիկավոր շաքարով։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ և խառնել, որից հետո կարող եք ապահով ավելացնել տաք ջուր։

Կարևոր է ապահովել, որ բոլոր հիմնական բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծարվեն:

2. Թողնել քսան րոպե մարինացնելու, ապա քամել մաղով։

Պատրաստի թթու սոխը ավելացնել աղցաններին, ուտել պարզ կամ մատուցել մսային ուտեստների հետ։ Ստացվում է օրիգինալ և շատ համեղ։

Մարինացված սոխ խորովածի համար

Խորովածի համար սոխի վրա հիմնված նախուտեստ պատրաստելը աներևակայելի պարզ է, դրա համար դուք կօգտագործեք հիմնական բաղադրիչի մի քանի տեսակներ՝ սպիտակ և կարմիր:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• կարմիր և սպիտակ սոխ - 1 գլուխ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր – 250 միլիլիտր կամ 1 բաժակ;
• նուրբ աղ - 1 ճաշի գդալ;
• սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ և սամիթ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարական գործընթացի առանձնահատկությունները.

1. Ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք բոլոր ապրանքները դրան համապատասխան։

2. Բարձրորակ, համեղ և օրիգինալ խորտիկի հաջողությունը համարվում է ճիշտ մարինադ։ Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, խառնել մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Դրանից հետո անմիջապես ավելացնել սեղանի քացախը։

3. Հաջորդ փուլում ավելացնել չորացրած սամիթն ու աղացած սև պղպեղը։

Կարևոր է միջուկը համտեսել, քանի որ այն կարող է շաքարի կարիք ունենալ:

4. Կլպել սոխը, կտրատել բարակ օղակների կամ կես օղակների: Դա արեք ձեր հայեցողությամբ: Լցնել պատրաստի աղաջրը և խառնել, ծածկել սննդի թաղանթով։ Դնել սառնարանում մեկ ժամ։

Մատուցելիս անպայման քսեք բուսական յուղ, դա ավելի հյութալի, բուրավետ և համեղ կդարձնի։

Մարինացված սոխ պատրաստելը աներևակայելի պարզ է, պարզապես օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսերը և հետևեք խիստ համամասնություններին։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Իմացեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ թթու սոխըտանը - սա շատ կարևոր է, քանի որ թթու սոխը շատ համեղ և առողջարար ուտեստ է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ թթու դնել այն, ինչից հարց է ծագում՝ ինչպե՞ս թթու սոխ անել: Դա իրականում շատ պարզ է: Բարեբախտաբար, մեր օրերում կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնցով դա կարելի է անել։

Մարինացված սոխը կարելի է փակել ձմռանը, ավելացնել քյաբաբին կամ ցանկացած աղցանի, այն չափազանց բուրավետ է, համեղ և առողջարար:Հատկապես, եթե այն ճիշտ մարինացնեք։ Այս և շատ ավելին մենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում:

Ինչպե՞ս մարինացնել համեղ և ճիշտ:

Ինչպես նշվեց վերևում, կան մի քանի եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք համեղ, արագ և ճիշտ թթու սոխ պատրաստել տանը: Ամեն դեպքում, այն շատ համեղ կստացվի և ձեր ուտեստներին կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և համ։

Քացախի մեջ

Սոխը քացախի մեջ թթու դնելը շատ հարմար է, եթե շտապելու կարիք ունեք, բայց ամեն դեպքում պետք է թթու դնել։Բացի այդ, այս մեթոդը ամենաարագն է: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հենց սոխը, ինչպես նաև աղաջրը և բանկաները, որոնց մեջ կթթունացնենք սոխը։

Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել սառեցված եռացրած ջուր, ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ, ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ավելացնել մոտ 75 գրամ սեղանի քացախ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաեւ այլ համեմունքներ, օրինակ՝ պղպեղ կամ դափնու տերեւ։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, այնուհետև մաքրեք սոխը և կտրատեք այնպես, ինչպես հարմար է ձեզ։ Եթե ​​որոշել եք օղակների կտրել, ապա պետք է հասկանաք, որ թթու թթու դնելուց հետո ոչ բոլոր սոխերը կպահպանեն իրենց ձևը։

Պատրաստի բանկաների մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և լցնել մարինադը։Բանկը փակեք պլաստիկ կափարիչով և թողեք, որ սոխը մնա մոտ կես ժամ: Այս ժամանակից հետո համեղ տնական թթու սոխը պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ձմռան համար

Ձմռան համար թթու սոխը օգտակար կլինի այս ձմռանը: Ձմեռը վիրուսային հիվանդությունների և բոլոր տեսակի աղցանների ժամանակն է, ուստի նման սոխը ձեզ կփրկի ավելի քան մեկ անգամ, ուստի ավելի լավ է նախապես մատակարարել:

Ձմռանը տանը սոխը թթու թթու դնելու համար անհրաժեշտ է մաքրել այն, ապա երկու րոպեով դնել եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր սառչի։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բանկաները. Ներքևում տեղադրեք համեմունքներ, ինչպես նաև ձեր սիրած խոտաբույսերը, որից հետո կարող եք սոխ ավելացնել տարայի մեջ:Պատրաստեք մարինադը, թողեք մի փոքր սառչի, ապա լցրեք սոխով և համեմունքներով տարաների մեջ։ Այնուհետև բանկաները պետք է մանրէազերծել, ապա կափարիչները փաթաթել, ծածկել բանկաները և թողնել թրմվի։

Ձմռան համար թթու դրած սոխը պետք է պահել սառնարանում կամ ցանկացած այլ զով տեղում։

Առանց քացախի

Առանց քացախի սոխ թթուելը հիանալի լուծում է, եթե ձեզ դուր չի գալիս քացախի հոտը:Դա անելու համար հարկավոր է գործել այսպես՝ մաքրել սոխը, այնուհետև կտրատել այն ձեզ հարմար ձևով, այնուհետև քամոցով մի քանի վայրկյան իջեցնել եռման ջրի մեջ։

Այժմ անհրաժեշտ է մանրացրած սոխը լցնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:. Փակեք տարան սոխով և թողեք եփվի մեկ ժամ։

Առանց քացախի սոխը արագ թթու դնելու երկրորդ միջոց կա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելացնել սոյայի սոուսսոխով տարայի մեջ, և ուրիշ ոչինչ: Այս սոուսով սոխը մարինացվի մոտ երկու ժամ։

Դեպի խորոված

Խորովածի համար սոխը կարող եք արագ մարինացնել հետևյալ կերպ. վերցնել փակ տարա, սոխը օղակների կամ կիսօղակների կտրատել, ապա պատրաստել մարինադը։ Դրա համար խառնեք քացախը, աղը, շաքարավազը և ջուրը։Մարինադը եռացնելու կարիք չկա։ Ստացված լուծույթը լցնել սոխի վրա, ամբողջը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, ապա դնել սառնարանը կես ժամով։ Պահանջվող ժամանակից հետո քյաբաբի համար թթու համեղ սոխը պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ծովատառեխի համար

Ծովատառեխի համար սոխը արագ թթու դնելու համար հարկավոր է հետևել գործողությունների այս ալգորիթմինՍոխը նախ պետք է մաքրել կեղևը, այնուհետև կտրատել կես օղակների։ Դրանից հետո այն դնել քամոցի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, որից հետո սոխը պետք է իջեցնել սառը եռացրած ջրի մեջ։ Մի մոռացեք պատրաստել մարինադըԴա անելու համար մի բաժակ ջրի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը և քացախը, ապա սոխը հանել ջրից, դնել փոքր տարայի մեջ և լցնել մարինադի մեջ։ Ճաշատեսակը 30 րոպե մարինադում ներծծվելուց հետո ծովատառեխի համար պատրաստված տնական թթու սոխը պատրաստ կլինի ուտելու:Տնային պայմաններում սոխը թթու դնելու այս մեթոդն ամենաարագ և արդյունավետներից է։

Աղցանի համար

Շատ հեշտ է աղցանների համար սոխ թթու դնել արագ և համեղ:Դա անելու համար նախ պետք է մաքրել սոխը, կտրատել այն ձեզ հարմար ձևով, ապա պատրաստել մարինադը։ Կրակի վրա դնել մի փոքրիկ տարա ջուր, մեջը խառնել շաքարավազը, աղը, քացախը և հեղուկը եռալուց հետո լցնել սոխի վրա։ Սոխի տարան սառչելուց հետո այն պատրաստ կլինի օգտագործման։

Յուղի և մայոնեզի մեջ

Մայոնեզի մեջ սոխ թթուելը շատ տարածված և արդյունավետ միջոց է։Սոխը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այսպես մարինացնելու համար պետք է անել հետևյալը՝ սոխը օղակների կամ կիսօղակներով կտրատել, դնել հարմար տարայի մեջ, որից հետո անհրաժեշտ կլինի խառնել աղով, պղպեղով, ձեթով և մայոնեզով։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ։Սրանից հետո սոխը պետք է թողնել երկու ժամ, որից հետո պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ինչպես տեսնում եք, տանը սոխը շատ հեշտ է թթու դնել համեղ և արագ եղանակով: Հիմնական բանը խստորեն հետևել մեր հոդվածում նշված առաջարկություններին:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Շատ հաճախ դուք հանդիպում եք դառը կամ շատ կծու սոխ, և երբեմն դրանք այնքան կոշտ ու սուր են համտեսում, որ աղցանի մեջ սոխից բացի այլ բան չեք կարող համտեսել: Շատ հիասթափեցնող կլինի, եթե շատ ժամանակ և ապրանքներ ծախսեք, իսկ աղցանն անհույս փչանա։ Ապահով լինելու համար ավելի լավ է աղցաններին թթու սոխ ավելացնել։ Այն գնելու կարիք չկա, աղցանների համար թթու սոխը հեշտ է պատրաստել տանը, և այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես արագ թթու սոխը թթու դնել քացախի մեջ: Այս բաղադրատոմսով սոխը լցնում են սառը մարինադով և մնում թարմ ու խրթխրթան մարինացնելուց հետո։ Բայց դրա մեջ դառնություն կամ սրություն չի լինի։ Մարինացված սոխի բաղադրատոմսը համընդհանուր է, հարմար է ոչ միայն աղցանների, այլև այլ ուտեստների, քյաբաբների և բոլոր տեսակի մսային ու ձկան ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

- սոխ կամ աղցան - 2 մեծ սոխ;
ջուր - 150 մլ;
- քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ;
- շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ;
- սեղանի աղ - 2/3 թեյի գդալ;
- սամիթ - մի քանի ճյուղ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Մաքրած սոխը կտրատել երկու մասի, եթե սոխը մեծ է, ապա չորս մասի։ Կտրել բարակ շերտերով կամ կտրատել սոխը, ինչպես սովորաբար անում եք աղցանի համար:

Տեղափոխել խորը աղցանամանի կամ ամանի մեջ։ Սոխը պետք չէ ճզմել կամ մանրացնել, եթե նույնիսկ պինդ լինի, քացախի մարինադի ազդեցության տակ այն կփափկի։

Լրացրեք սառը եռացրած ջրով հինգից տասը րոպե: Լցնել այնքան ջուր, որ ամբողջովին ծածկի սոխը։ Նշված ժամանակից հետո ցամաքեցնել ջուրը, որի մեջ թրջվել են սոխը, դառը սոխի հյութը կհեռանա դրա հետ միասին։ Ջուրը քամելուց հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք սոխի վրա ավելացնել մանր կտրատած սամիթ։

Սոխի մարինադը պատրաստում ենք սառը եռացրած ջրով (կամ ջուր վերցնում սենյակային ջերմաստիճանում)։ Լցնել 9% ուժի քացախի մեջ։ Խառնել։

Սոխի վրա լցնել սառը մարինադը և թողնել 15-20 րոպե։ Այս անգամ բավական է, որպեսզի սոխը մարինացվի, իսկ դուք թարմ բանջարեղենը մանր կտրատեք կամ խաշած բանջարեղենով աղցան պատրաստեք։

Քամել մարինադը: Աղցան սոխը պատրաստ է։ Քաղցր ու թթու համ ունի, թեթև քացախի թանձրությամբ և բոլորովին դառը չէ։ Այս դեպքում քացախը գործում է նաև որպես կոնսերվանտ, այնպես որ կարող եք ստանալ այնքան սոխ, որքան անհրաժեշտ է, իսկ մնացածը լցնել կափարիչով տարայի մեջ, լցնել մնացած մարինադի մեջ և դնել սառնարանը։

Համեմեք թթու սոխով

Սոխը աղցանների, ուտեստների և խորտիկների մեծ մասի գրեթե մշտական ​​բաղադրիչն է:

Այս բազմակողմանիությունը բխում է բույսի համից և կառուցվածքից:

Սոխը օգտագործվում է հեղուկ սոսինձին «ծավալ» ավելացնելու և տապակած ուտեստներին հյութեղություն հաղորդելու համար:

Մեկ այլ հրաշալի ազդեցություն է ստացվում թթու սոխ օգտագործելիս։

Նրանք կարող են ուղեկցել պատահաբար չափից շատ չորացրած փլավ կամ օգտագործել անյուղ տապակած ձկան համը հարստացնելու համար։ Տանը թթու դրած սոխը հյութալի է, անուշաբույր և առանց տհաճ դառնության։

Մարինացված սոխ. Տանը սոխ թթու դնելու հիմնական սկզբունքները

Ցանկացած չափի և բազմազանության սոխը հարմար է տանը թթու դնելու համար։

Սոխը կարելի է ամբողջությամբ թթու դնել, օղակների կամ կես օղակների կտրատել, ամեն ինչ կախված է թթու պատրաստման եղանակից։

Սոխի թթու թթու պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք չունեն բնորոշ դառնություն: Դրանից ազատվելու համար սոխը թթու դնելուց առաջ լցնում են եռացող ջրով կամ սպիտակեցնում են բաղադրատոմսում նշված ժամանակով և միայն դրանից հետո լցնում մարինադով։ Հիմնական բանը տաք ջրի մեջ չմերկացնելն է, քանի որ «գերտաքացած» սոխը դառնում է փափուկ։

Կան մարինադների հսկայական բազմազանություն, բայց դրանք միավորված են հիմնական պահանջով` բոլոր լուծվող բաղադրիչները պետք է իսկապես լուծվեն, հակառակ դեպքում արդյունքը կարող է անկանխատեսելի լինել:

Կարելի է պատրաստել մեկից ավելի օրիգինալ ուտեստներ թթու սոխով` աղցաններից մինչև կարկանդակներ։

Սովորաբար յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր մարինացման բաղադրատոմսը, բայց դուք կարող եք փորձարկել ողջամիտ սահմաններում:

Ինչպես տանը թթու թթու դնել աղցանների և տաք նախուտեստների համար քացախով և առանց քացախի

Սոխը մարինացված քացախի մեջ

Բաղադրությունը:

Չորս լամպ, գերադասելի մանուշակագույն;

Մեկ լիտր ջուր;

Չորս սեղան. ճաշի գդալ սեղանի քացախ 9%;

1 ճ.գ. աղ;

1 ճ.գ. լ. շաքարավազ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխի վրա լցնել եռման ջուր, կտրատել կես օղակների և պահել մեջը մոտ մեկ րոպե։ Սոխը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ։

2. Սոխը քամեք քամոցով և լավ լվացեք ծորակի տակ։

3. Պատրաստեք մարինադը՝ եռացրած սառը ջրի մեջ նոսրացնելով հատիկավոր շաքարը, քացախը և աղը։

4. Մարինադը լցնել ապակե տարայի մեջ դրված սոխի վրա և երկու ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի։

Մարինացված սոխ առանց քացախ ավելացնելու

Բաղադրությունը:

Երեք միջին սոխ;

500 մլ ջուր;

Մեկ բարակ կիտրոն;

Աղ, նուրբ շաքար և մանրացված սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխի վրա լցնել մի փոքր տաք եռացրած ջուր՝ կտրատած բարակ կես օղակներով։

2. Ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Այսպես թթու դրած սոխը պատրաստ կլինի կես ժամից, երբ սառչի։

Հավի լյարդի աղցան շամպինիոններով և թթու սոխով

Բաղադրությունը:

200 գրամ թարմ ամբողջական շամպինիոններ;

Մեկ սոխ, թթու աղցանի համար;

Փոքր թթու վարունգ;

Երկու պինդ խաշած հավի ձու;

300 գրամ հավի լյարդ, սառեցված;

Մայոնեզ 67%:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարբեր ուտեստների մեջ շամպինիոնները և հավի լյարդը եփում ենք մինչև փափկի։

2. Շամպինիոնները քամոցի մեջ դնել, լյարդով թավայի ջուրը քամել և սառչել։

3. Լյարդը մանր շերտերով կտրատել, շամպինիոնները բարակ, իսկ վարունգն ու ձուն մանր կտրատել, ձեռքերով վարունգի միջից քամել աղաջուրը։

4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել թթու սոխը «աղցանի համար», պղպեղ, աղ, մի քանի բաժիններով ավելացնել մայոնեզը և լավ ու նրբորեն խառնել։

Իշխանը թթու սոխով, թխած ջեռոցում

Բաղադրությունը:

900 գրամ իշխանի սթեյք;

Երեք գլուխ սոխ թթու առանց քացախի;

Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդի երկու թեյի գդալ;

Աղ, կոպիտ աղացած;

Աղացած, ցանկալի է ձեռքով, սև պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան կտորները լվանալ ջրով և բոլոր կողմերից մանրակրկիտ չորացնել անձեռոցիկով կամ սրբիչով: Եթե ​​ձուկը սառեցված է, ապա դրեք այն գիշերում, որպեսզի նախապես սառեցվի:

2. Սթեյքները քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով և դրանք դնելով կտրատող տախտակի վրա, առատորեն շաղ տալ ձկներին պրովանսյան խոտաբույսերով: Թող կանգնի տասնհինգ րոպե:

3. Ջերմակայուն ձևը կամ թխման թերթիկը լավ քսել զտած բուսական յուղով, ներքևում քսել թթու սոխի կեսը՝ առանց քացախ ավելացնելու։

4. Վերևում դնել իշխանի սթեյքերը և, ծածկելով մնացած սոխով, ձուկը թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

5. Մոտ ութ րոպե հետո հանում ենք կաղապարը, պատրաստվող ճաշատեսակի վերևի մասը սիլիկոնե խոզանակով քսում ենք բուսայուղով և նորից դնում տասը րոպե։

Ինչպես թթու դնել սոխը տանը «Վրացական ոճով».

Բաղադրությունը:

Հինգ մեծ սոխ;

Քացախ;

Համեմ;

Մեխակ;

Լավրուշկա;

Կոպիտ աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած ամբողջական սոխը լցնել եռացրած ջրի մեջ։

2. Մի երկու րոպե հետո հանում ենք սոխը և սառչելուց հետո մանր օղակների կտրատում։

3. Գինու քացախը ջրով նոսրացրեք մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ և լուծույթը լցրեք սոխի վրա։

4. Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ցանկության և դնել սառնարանում չորս ժամ մարինացնելու համար:

Խմորի մեջ տապակած թթու սոխ

Բաղադրությունը:

Հինգ գլուխ թթու «վրացական ոճով» սոխ;

200 մլ գարեջուր, թեթեւ;

Հացթուխի ալյուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գարեջուրը լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել մաղած ալյուրի հետ։ Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը փոքր քանակությամբ՝ անընդհատ հարելով հարելով՝ խուսափելով գնդիկներից։ Ստացվում է միատարր, հեղուկ զանգված՝ մի փոքր ավելի հաստ, քան կիսայուղ թթվասերը։

2. Թթու սոխը դրեք քամոցի մեջ՝ մնացած մարինադը չորացնելու համար:

3. Տապակել օղակները՝ թաթախելով խմորի մեջ, լավ տաքացրած զտված յուղի մեջ մինչև փխրուն դառնալ։

4. Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Ինչպես թթու դնել սոխը տանը ասիական գինու մեջ

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ սոխ;

100 մլ չոր վարդագույն գինի;

75 մլ օղի;

Երկու հարյուր գրամ բաժակ բրնձի քացախ;

Չորս ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ապակե տարայի մեջ դրված սոխի վրա եռման ջուր լցնել ու ջուրն անմիջապես քամել։

2. Պատրաստել մարինադը՝ փոքր կաթսայի մեջ խառնելով բրնձի քացախը, օղին, գինին, հատիկավոր շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։

3. Եռման լուծույթը լցնել սոխով լցված տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել սառչի։

4. Սառեցրած բանկան մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

Խոզի «գրպաններ» թթու սոխով

Բաղադրությունը:

600 գրամ խոզի միս, գոտկատեղ;

Մարինացված «ասիական ոճով» սոխի մեծ գլուխ;

Մեկ հում ձու;

6 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք միջուկը հաստ կտորներով հացահատիկի միջով: Հաստությունը պետք է լինի առնվազն մեկուկես սանտիմետր:

2. Կտրեք միջուկի կտորները դանակով առանց ծայրին կտրելու, որպեսզի գրքի պես բացեք։

3. Այսպես պատրաստված կիսաֆաբրիկատները բացել, հատուկ մուրճով երկու կողմից հարել ու աղով քսել։

4. Յուրաքանչյուրի կեսի վրա դնել մանր կտրատած թթու սոխը և փակել գրպանը։

5. «Գրպանները» փաթաթել եգիպտացորենի ալյուրի մեջ, թաթախել հարած ձվի մեջ, արագ նորից թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել շատ տաք, նախապես տաքացրած յուղի մեջ՝ շրջելով ոչ ավելի, քան մեկ անգամ, մինչև կարմրեն։

6. Անջատեք կրակը, կափարիչով ծածկեք ուտեստը և թողեք մնա քսան րոպե։

Ինչպես տանը թթու սոխ անել մսով և ձկով լցված կարկանդակների համար

Բաղադրությունը:

Ցանկացած սորտի մեկ մեծ սոխ;

Աղյուսակ. շաքարավազի գդալ;

1,5 ճ.գ. լ. վանդակի աղ;

50 մլ 9% սեղանի քացախ;

2 բաժակ ֆիլտրացված ջուր.

60 մլ մաքրված արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել չորս մասի և յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով կտրատել։ Ձեռքերով նրբորեն հունցեք և մի կողմ դրեք։

2. Ջրի մեջ լուծել աղը, ապա հատիկավոր շաքարը, ավելացնել մաքրած ձեթը, քացախը և հասցնել եռման։

3. Խաշած մարինադի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և հեռացնել կրակից, որպեսզի սառչի:

4. Կարկանդակների համար թթու սոխը պատրաստ կլինի, երբ ամբողջովին սառչի՝ մոտ մեկ ժամ։

Վարդագույն սաղմոնով և թթու սոխով լցոնած կարկանդակ

Բաղադրությունը:

700 գրամ վարդագույն սաղմոն, սառեցված;

Կարկանդակների համար թթու սոխի մեկ ու կես գլուխ;

Կես կիլոգրամ գնված շերտավոր խմոր;

10 գրամ նուրբ սեղանի աղ;

3 սեղան. ճաշի գդալ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ կամ սառեցված բուսական յուղ;

Աղացած սև պղպեղ;

Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցրած ձկան կեղևը հանել և ֆիլեները առանձնացնել։

2. Պինցետով մսից առանձնացրեք մնացած փոքր ոսկորները և կտրեք այն փոքր, մոտ սանտիմետր կտորներով:

3. Աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի, ձեռքով աղացած սև պղպեղ և լավ խառնելուց հետո աստիճանաբար լցնել բուսայուղի մեջ։

4. Կրկին խառնել և մեկ ժամ դնել սառնարանում:

5. Հալած շերտավոր խմորի մեծ մասը գրտնակել բարակ շերտով և դնել բուսայուղով թրջած մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

6. Տեղադրել ձկան միջուկը, վրան դնել կարկանդակների համար թթու սոխը և ծածկել շերտավոր խմորի երկրորդ նմանատիպ շերտով, միայն մի փոքր ավելի փոքր:

7. Կտրեք ծայրերը, կարկանդակի վերին մասը կարելի է զարդարել մնացած խմորով, գլորել բարակ պարանների մեջ։

8. Մակերեւույթի վրա մի քանի կարճ կտրվածք արեք սուր բարակ դանակով և թխեք 200 աստիճանով։

9. Քառասուն րոպեից վարդագույն սաղմոնով լցված կարկանդակը պատրաստ կլինի։

Պահածոյացված թթու սոխ

Բաղադրությունը:

Փոքր սպիտակ լամպ:

Մարինադի համար, մեկ լիտր ջրի համար.

Հարյուր հիսուն միլիլիտր 6% քացախ;

Մեկուկես սեղան. հատիկավոր շաքարի գդալներ;

Աղյուսակ. մի գդալ կոպիտ, պարտեզի աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ստերիլ լիտր տարաների մեջ դրեք սպիտակ սոխը, որը կտրատված է բարակ օղակներով կամ ամբողջությամբ և մեկ րոպե սպիտակեցրած եռման ջրի մեջ:

2. Աղը լցնել տաքացրած ջրի մեջ, որին հաջորդում է հատիկավոր շաքարը և խառնելով, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն, հասցրեք եռման աստիճանի։

3. Եռացող լուծույթի մեջ լցնել քացախը և լցնել սոխով լցված տարաների մեջ։

4. Ծածկեք կափարիչներով և կես ժամ պաստերիզացրեք, իսկ հետո փաթաթեք:

«Կարմիր գնդիկներ», թթու սոխ, ճակնդեղով ներկված

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ փոքր սոխ;

Խոշոր ճակնդեղ;

Կես լիտր ջուր;

150 մլ սեղանի քացախ;

Հարյուր գրամ մեղր;

Երկու դափնու տերեւ և մի ճյուղ ուրց;

1 ճ.գ. առանց աղի, աղի կամ կոպիտ աղացած բլրի;

Պղպեղի հատիկներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լամպերի վրա լցնել եռման ջուր, ապա դրանք լցնել սառը ջրի մեջ ու մաքրել դրանք:

2. Եռման ջրի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը, մեկ թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկները, ավելացնել մեղրը, քացախը և մանրակրկիտ հարել։

3. Սոխը դնել եռացող մարինադի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ երեք րոպե ցածր ջերմության վրա:

4. Չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների ներքևում տեղադրեք կեղևավորված ճակնդեղի մի կտոր:

5. Տարաները լցնել սոխով, սոխերի արանքում դնելով ուրցն ու դափնու տերեւները։

6. Լցնել մարինադի մեջ և ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը։

Մարինացված սոխով ուտեստներ պատրաստելը. Ինչպես թթու սոխ անել տանը՝ հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Հավի լյարդով և թթու սոխով աղցանի մեջ մայոնեզ ավելացնելիս շատ մի՛ ավելացրեք, աղցանն արդեն բավականին քնկոտ և յուղոտ է ստացվում։

Խմորի մեջ տապակելիս, խմորի մեջ թաթախելուց հետո կարող եք օղակները փաթաթել մանր մանրացված չիփսերի թխվածքի մեջ։ Սոխը ոչ միայն օրիգինալ տեսք կունենա, այլեւ ձեռք կբերի յուրահատուկ, անսովոր համ։

Պահածոյացնելիս սոխը շատ բարակ մի՛ կտրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կեփվի և խրթխրթան չի լինի։

Գլորումից հետո թթու սոխով պահածոյացված բանկաները տակնուվրա են անում և ծածկում տաք հագուստով։ Միայն սպասելուց հետո, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն, դրանք դնում են պահեստում:

Ճաշատեսակներին ավելացնելիս թթու սոխը պետք է դեն նետել քամոցի մեջ՝ մարինադի ավելցուկը հեռացնելու համար, քանի որ դրա առկայությունը կարող է աղավաղել սպասվող համը:

Քացախը կարելի է փոխարինել բնական կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթվի համապատասխան խտացված լուծույթով՝ ձեր ուտեստները քացախի բնորոշ համից ազատելու համար:

Եթե ​​ցանկանում եք արդյունքում սոխը խրթխրթան, ապա սպիտակեցնելուց հետո որոշ ժամանակ ընկղմեք սառը ջրի մեջ։

Պիկնիկի ժամանակ ընդունված է քյաբաբը խորովել, իսկ թթու սոխը քացախի մեջ կլինի աղցանի լավագույն տարբերակը համեղ մսի համար։ Հիմնական բանը բաղադրատոմս գտնելն է, որի պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Եկեք քննարկենք, թե ինչպես կարելի է արագ թթու սոխը քացախի մեջ տանը:

Տնային տնտեսուհիները սոխը թթու են դնում, ավելացնում ֆրի, աղցաններ և լցոնումներ, բայց քչերն են սիրում այն ​​հում վիճակում՝ դառնության պատճառով: Դրա օպտիմալ լուծումը կտրելուց հետո 3 անգամ լվանալ սառը ջրով, մանրակրկիտ հունցել։

Արագ թթու սոխը քացախի մեջ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, որոշեք սոխի տեսակը, որը պատրաստվում եք թթու դնել: Կան քաղցր և կծու, բայց կարմիրը համարվում է լավագույն տարբերակը, քանի որ այն չունի տհաճ համ և հոտ։

Բաղադրությունը:

• Քացախ.
• Համեմունքներ.
• Կանաչապատում.
• Ջուր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք սկսում ենք մարինադով: 250 մլ ջուրը խառնում ենք աղի, շաքարավազի և քացախի հետ։ Ոչինչ եռացնելու կարիք չկա։
2. Մաքրել սոխը, լվանալ ջրով, կտրատել օղակների կամ կես օղակների:
3. Ստացված մարինադի փաթեթավորումը բանկաների մեջ: Վերցրեք սոխը և դրեք տարայի հատակին, այնուհետև լցնել մարինադի մեջ։ Կափարիչը զգուշությամբ փակեք և կես ժամով դրեք սառնարանը։ Այս կարճ ժամանակում նախուտեստը մարինացվի։

Կծու նոտա ավելացնելու համար մարինադին ավելացրեք սև պղպեղ և կիտրոնի հյութ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Սոխով աղցանի լավագույն բաղադրատոմսը

Կան բազմաթիվ աղցանների բաղադրատոմսեր, որտեղ հիմնական բաղադրիչը թթու սոխն է: Եկեք նայենք երկու լավագույն տարբերակներին: Հիանալի տարբերակ համեղ և սննդարար ընթրիքի համար։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Աղցանը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է և բավականին հագեցած։

Բաղադրությունը:

• Միս.
• Մարինացված սոխ.
• Ձու.
• Մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Նախ եփեք միսը, այն չպետք է շատ յուղոտ լինի։
2. Ձվերը պինդ եփել։
3. Երբ միսը եփվի, սկսեք կտրատել այն բարակ շերտերով և դնել ամանի ամենաներքևում:
4. Սոխը դնել մսի վրա՝ նախ մի փոքր քամելով։
5. Վերցրեք մայոնեզը և լավ քսեք աղցանի վրա։
6. Ձվերը կտրատել և շաղ տալ աղցանի վրա։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Աղցանը նաև դիետիկ է և հագեցնող, ուստի այն հարմար է նրանց քաշին հետևողների համար։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված սոխ.
• Հավի կրծքամիս.
• Ապխտած պանիր.
• Ձու.
• Մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Եփել հավի կրծքամիս և ձու։ Պանիրն ու ձուն քերել։ Կուրծքը շերտերով կտրեք։
2. Ամեն ինչ շարել շերտերով և յուրաքանչյուր շերտը ծածկել մայոնեզով։
3. Շերտի սկզբունքը հետեւյալն է՝ միս-պանիր-ձու։

Այժմ աղցանը պատրաստ է, բայց ավելի լավ է 2-3 ժամ թողնել սառնարանում, որպեսզի նույնիսկ թրջվի։

Խորովածի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ի՞նչ է պիկնիկն առանց խորովածի և թթու սոխի: Ուստի պետք է գտնել ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը կզարմացնի ձեր բոլոր ընկերներին։ Լավագույն բաղադրատոմսը դասականն է՝ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով.

Բաղադրությունը:

• Երկու տեսակի սոխ (կարմիր և սպիտակ).
• Ջուր.
• Քացախ.
• Համեմունքներ.
• Կանաչապատում.

Բաղադրատոմսի մեջ առանձնահատուկ բան չկա, բայց այն բոլորից ամենահամեղն է։

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ամուր կափարիչով տարա, որտեղ տեղադրեք սոխը, կտրատած կես օղակների մեջ և խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):
2. Վերցրեք մի բաժակ տաք ջուր և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ և 3-4 ճաշի գդալ քացախ։ Խառնել այնքան, մինչև համեմունքները լիովին լուծվեն։
3. Մարինադը լցնել տարայի մեջ։ Թեթևակի թափահարեք և դրեք սառնարանը։ Ջուրը եռացնելու կարիք չկա։

Ինչպես թթու դնել կանաչ սոխը տարայի մեջ և տոպրակի մեջ

Ամառը համեղ մրգերի և բանջարեղենի ժամանակն է։ Այս պահին պատրաստվում են ձմռանը։ Բացի մրգերից և բանջարեղենից, նրանք նաև ձմռան համար խոտաբույսեր են կուտակում, օրինակ՝ թթու կանաչ սոխ։

Բաղադրությունը:

• Աղ.
• Կանաչ սոխ.

Պատրաստում:

1. Փաթեթում. Վերցրեք պլաստիկ տոպրակ: մեջը լցնել սոխն ու աղը, 20 րոպեով դնել սառնարանը։ Հեռացրեք սառնարանից, պայուսակը ամուր կապեք և նորից երկար ժամանակով դրեք սառնարանը։
2. Բանկում. Վերցրեք մեկ կիլոգրամ կանաչ սոխ, կտրատեք, աղացրեք 200 գրամ աղ և դրեք բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանում մինչև ձմեռ։ Նախապատրաստությունը պատրաստ կլինի երկու շաբաթից։

Ավելի լավ է պատրաստուկը դնել բանջարեղենի համար նախատեսված հատուկ տարաների մեջ, որպեսզի դրանք ավելի երկար կպահպանեն իրենց թարմությունը։

Բացի աղ անելուց, սոխը կարող եք չորացնել ջեռոցում կամ արևի տակ։ Ջեռոցում անհրաժեշտ է կանաչիները բաց դռնով չորացնել 40-50 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի շեղվեք և անընդհատ վերահսկեք պատրաստման գործընթացը, հակառակ դեպքում սոխը կվառվի: Եթե ​​նախընտրում եք բնական չորացում, վերցրեք թխման թերթիկ, կտրատած սոխը շղարշով ծածկեք և երկու օր թողեք արևի տակ։

Ինչպես ճիշտ թթու դնել կարմիր սոխը

Կարմիր սոխ պատրաստելը առանձնահատուկ բան չունի, բայց ավելի լավ է հետևել բաղադրատոմսին՝ սխալներ թույլ չտալու համար։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր սոխ.
• Համեմունքներ.
• Քացախ.

Պատրաստում:

Բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է մյուսներից, քանի որ մարինադը պետք է եփվի (նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խաշած սոխի համը, տաք ջուրը կհամապատասխանի):

1. Ջուրը խառնել համեմունքներով և ուղարկել կրակին։
2. Երբ եռա, ավելացրեք քացախը և սպասեք մոտ 10 րոպե (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անուշաբույր պղպեղ կամ դափնու տերեւ)։
3. Լցնել նախապես թակած սոխը բանկաների մեջ և լցնել մարինադով։

1. Մարինադի համար նախընտրելի է օգտագործել սպիտակ և կարմիր սոխ։
2. Ավելի լավ է կտրել բարակ կես օղակների, դա համը շատ ավելի վառ կդարձնի։
3. Ձմեռային պատրաստուկները պատրաստվում են բացառապես թարմ կանաչ սոխից։
4. Որպեսզի բանջարեղենը սառչելիս չվերածվի մեկ մեծ կտորի, այն նախապես կտրատում են և 3-4 ժամով դնում սառնարանում։
5. Որպեսզի կտրելիս արցունք չթափվի, անհրաժեշտ է դանակը պահել սառը ջրում։
6. Մաքրումն ավելի հեշտ դարձնելու համար բանջարեղենը մի քիչ թրջեք սառը ջրում։
7. Դառնությունը հեռացնելու համար լվանալ սառը ջրով։

Հետևեք բաղադրատոմսերի պարզ ցուցումներին, և ամեն ինչ կստացվի: Գլխավորը ուշադիր և ջանասեր լինելն է։ Ուշադրություն դարձրեք հոդվածում ներկայացված խորհուրդներին՝ համն ավելի լավ ու վառ դարձնելու համար։ Պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, բայց հիշեք՝ ոչ մի դեպքում ջուրը եռացրեք, տաք կամ նույնիսկ սառը ջուրը բավական է մարինադը պատրաստելու համար։ Փորձեք ինչ-որ նոր բան ավելացնել մարինադին, բարելավել համը և շատ ավելի հետաքրքիր դարձնել ուտեստները։ Հիմնական բանը ավելի շատ պրակտիկա և ստեղծագործություն է: