Շերտավոր Նապոլեոն տորթ հավով. Նապոլեոն աղցան՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ

Նապոլեոն տորթը հայտնի է աշխարհի տարբեր ծայրերում։ Խոհարարական փորձերի շնորհիվ կրեմը փոխարինվեց աղի միջուկով, ինչը հնարավորություն տվեց ստանալ համեղ և շատ համեղ նախուտեստ աղցան։ Կարևորն այն է, որ յուրաքանչյուր մարդ կարող է ինքնուրույն փորձեր կատարել՝ ավելացնելով կամ հեռացնելով բաղադրիչները՝ նոր տարբերակ ստանալու համար: Ինչպես քաղցր տորթը, այնպես էլ խորտիկի տարբերակը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում, որպեսզի թրջվի:

Աղցանի կեղևներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Խանութից կարող եք ձեռք բերել պատրաստի թերթիկներ և անմիջապես սկսել աղցան պատրաստել։ Կան նաև շերտավոր խմորի կտորներ, որոնք պարզապես պետք է գրտնակել և թխել ջեռոցում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն վստահում խանութից գնված տարբերակներին և նախընտրում են ամեն ինչ պատրաստել սեփական ձեռքերով: Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, եկեք նայենք ամենապարզներից մեկին:

1. ձուն հարել աղով, այնուհետև խառնել ալյուրի հետ և փոխարինել խմորը;
2. գրտնակել, քսել փափուկ մարգարինով, մի քանի շերտով ծալել և դնել սառնարանը 60 րոպե;
3. Խմորը կտրատել փոքր մասերի և գրտնակել ցանկալի չափի շերտերի մեջ և թխել 180 աստիճանում։

Սաղմոնի տորթերով Նապոլեոն աղցանի բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են կարմիր ձուկ, քանի որ այս բաղադրիչը ճաշատեսակին տալիս է օրիգինալ աղի համ։ Սա հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։

• Տորթեր - 4-5 հատ;
• Կրեմ պանիր - 250 գ;
• Թեթև աղած սաղմոն - 220 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Կանաչ սոխ, սամիթ:

1. ցանկության դեպքում սաղմոնը կարելի է ծխել, ինչը միայն կբարելավի նրա համը.
2. ձվերը պինդ եփել, մաքրել և քերել;
3. միացրեք դրանք թակած սոխով և սոուսով;
4. յուրաքանչյուր տորթ պետք է յուղել պանրով, և միջուկը մեկ առ մեկ շարել՝ սաղմոն կտրատած փոքր խորանարդի մեջ, խառնել սամիթով և ձվերը սոխով;
5. Վերին շերտը շաղ տալ պանրով և փշրանքներով;
6. տորթը դրեք սառնարանում մեկ օրով կամ գոնե մի քանի ժամով։

Ապխտած հավով Նապոլեոն աղցանի բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ, որը շատ տարածված է. Ապխտած հավը ճաշատեսակին հաղորդում է կծուություն և ինքնատիպություն։

1. Այս աղցանը պատրաստվում է առանց կեղևի։ Կրծքագեղձը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել շրջանաձև ափսեի մեջ։ Վերևը քսեք մայոնեզով;
2. հաջորդ շերտը մանր կտրատած սոխն է։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս նրա համը, կարող եք այն մարինացնել։ Վերևում ավելի շատ սոուս կա;
3. վերցնել պանիրը, քերել և լցնել աղցանի մեջ։ Մի մոռացեք սոուսը;
4. այնուհետև գալիս է կեղևավորված և կոպիտ քերած խնձոր և մայոնեզ;
5. վերջին շերտը թակած ձվերն են։ Սոուսը քսել ոչ միայն վերևում, այլև տորթի կողքին;
6. Կոտրեք կոտրիչները՝ փշրանքներ ստեղծելու համար: Դուք կարող եք դրանք դնել տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ ծեծել գրտնակով;
7. Ամբողջ աղցանով փշրանքներով ցանել։ Թողնել մի քիչ սառնարանում թրջվի։

Նախուտեստով աղցան Նապոլեոնի բաղադրատոմսը սնկով և հավով

Համեղ ուտեստը բավականին հագեցնող է և կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնական սեղանի և սովորական ընթրիքի համար։

• Տորթեր - 5 հատ;
• մեղրի սունկ - 1 կգ;
• Սոխ - 4 հատ;
• Ֆիլե - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ - 400 գ:

1. Ավելի լավ է օգտագործել միջին յուղայնությամբ մայոնեզ: Ընտրեք ուտեստ՝ ըստ տորթերի ձևի;
2. Ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես թթու, այնպես էլ հում;
3. երկրորդ դեպքում դրանք պետք է տապակվեն, ապա կտրվեն փոքր կտորներով;
4. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն խոհարարական բուժումը պետք է արվի գազարով;
5. ձվերը եփել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով;
6. դնել ընդերքը, քսել մայոնեզով, շարել սունկը, ավելացնել հաջորդ կեղևը և քսել սոուսով;
7. Սոխի ժամանակն է, որի վրա պետք է դնել հաջորդ տորթը։ Մանրակրկիտ քսել սոուսով և շարել ֆիլեը, հաջորդ շերտը գազարն է;
8. Մնում է դնել վերջին տորթը, քսել սոուսով և ձվով շաղ տալ;
9. Տորթը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն մանրակրկիտ թրջվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել Նապոլեոն աղցան պահածոյացված մթերքներով.

Ավելի խնայող տարբերակ, քանի որ պահածոյացված ձուկը էժան է: Ուտեստի համը ոչ մի կերպ չի զիջում նախորդ տարբերակներին։

1. մաքրել սոխը և գազարը, կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
2. ձվերը քերել, սարդինան առանձնացնել ձեթից և պատառաքաղով լավ տրորել;
3. Դարձրեք ընդերքը, լավ քսեք սոուսով և ավելացրեք ձկան կեսը։ Ծածկել հաջորդ շերտով, կրկին մայոնեզով ու սոխով ու գազարով, միայն մի քիչ թողնել;
4. հաջորդ շերտը, սոուսը ձվերի մեծ մասով: Կրկին ընդերքը, սոուսը և ձուկը;
5. մնացել է վերջին շերտը, որը պետք է յուղել մայոնեզով և վրան դնել մնացած միջուկը՝ գազարով սոխ, սնկով և ձու;
6. ներծծման նվազագույն քանակը՝ 8 ժամ:

Բուսական խորտիկ տորթ

Սննդի մեջ իրենց սահմանափակող մարդկանց համար շատ դժվար է ճաշատեսակներ ընտրել իրենց համար։ Դուք կարող եք պատրաստել բուսակեր Նապոլեոն, որը կբավարարի ձեր ճաշակի պահանջները։

• Տորթեր - 5 հատ;
• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Կրեմ պանիր - 350 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Տարբեր կանաչիներ – 350 գ;
• Երիտասարդ կաղամբ - 0,5 գլուխ:

1. Այս տորթը պատրաստելու համար սոխը կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանրացրած կաղամբն ու խոտաբույսերը, որոնք կարող եք ընտրել՝ կախված ձեր նախասիրություններից: Ի դեպ, որքան շատ կանաչի, այնքան ճաշատեսակն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի;
2. ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել մարմանդ կրակի վրա;
3. Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և քերած պանիրը;
4. ամեն ինչ լավ խառնել, բոլոր շերտերը քսել միջուկով և դնել իրար վրա;
5. թողնել տորթը 14 ժամ թրմվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել Նապոլեոնը սմբուկով:

Նապոլեոնի աղցանի այս բաղադրատոմսը կարող են վայելել բուսակերները, ինչպես նաև բանջարեղենի սիրահարները: Տորթը ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։

1. Սմբուկները օղակների կտրատել, որոնց հաստությունը չպետք է լինի 1 սմ-ից ավելի, ամեն ինչ աղել ու թողնել 15 րոպե։ ժամանակն անցնելուց հետո հանել ստացված հյութը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
2. դրանից հետո սմբուկները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի;
3. վերցնել կանաչիները, սխտորը և մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ։ Կտրել լոլիկը կես սանտիմետր օղակների մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով;
4. Այժմ տեղադրեք առաջին տորթը ընտրված ուտեստի վրա, քսեք այն սոուսով, շարեք սմբուկները և կրկին սոուսը: Այնուհետև լոլիկ, սոուս և պանիր;
5. դրանից հետո ավելացնել հաջորդ շերտը և կրկնել միջուկը և այլն;
6. Վերին շերտը քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանիրով ​​և զարդարել խոտաբույսերով։ Նապոլեոնյան տորթերով աղցանի այս բաղադրատոմսը բավականին համեղ ուտեստ է:

Շնորհիվ վերը քննարկված բաղադրատոմսերի, այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է մատուցել տոնական սեղանին: Օրիգինալ ուտեստը ոչ միայն կզարմացնի հյուրերին, այլեւ անպայման դուր կգա նրանց։ Պատրաստվեք, որ խնջույքից հետո ձեզանից կխնդրեն նման տորթի բաղադրատոմսը։

Խորտկարան Նապոլեոն՝ պատրաստված պատրաստի տորթերից՝ վաֆլի, աղվափնջիկ և այլն։ - մի բան, որը հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել: Այսօր մենք կանդրադառնանք խորտիկ տորթերի միջուկներին, բայց կպարզենք, թե ինչ անել տորթերի հետ:

Այստեղ ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից՝ շերտավոր խմորը կարող է փոխանցվել այն ամենին, ինչ հարմար է ձեր հոգուն։ Ավելին, յուրաքանչյուր շերտ կարող է տարբեր լինել, քանի դեռ ձեր օգտագործած բաղադրիչները համատեղելի են միմյանց հետ։

Այս տորթը բաղկացած է տորթի մի քանի շերտերից և պարունակում է մի քանի միջուկներ (տորթի յուրաքանչյուր շերտ պատված է իր միջուկով):

• պանիր - 100 գր.
• պահածոյացված ձուկ յուղով - 1 բանկա (ես ունեմ սաուրի)
• ձու - 4 հատ.
• մայոնեզ.

Միջուկ 1. Պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, ավելացնել 3 ճ/գ մայոնեզ։ գդալներ և լավ խառնել։

Միջուկ 2. Պահածոյացված մթերքը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Ավելորդ հեղուկը պետք է ցամաքեցնել:

Միջուկը 3. Ձվերը մանր կտրատել, ավելացնել աղը և ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Հիմա եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Կեղևի վրա դնել միջուկը 1, գդալով լավ քսել։

Վերևը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով։ Վրան լցնում ենք միջուկը 2. Գդալով հարթեցնում մակերեսի վրա։

Վերևը ծածկեք երրորդ կաշվով։ Վրան լցնում ենք միջուկը 3. Գդալով հարթեցնում ենք և ծածկում չորրորդ շերտով։

Տորթի վերևն ու կողքերը քսել մայոնեզով։

Թխվածքի հինգերորդ շերտը պետք է մանրացնել առանձին ամանի մեջ։ Ստացված փշրանքները շաղ տալ տորթի կողքերին և վերևին։ Տորթը պետք է ներծծվի։ Ավելի լավ է այն պատրաստել տոնակատարության նախօրեին։ Իսկ մատուցելուց առաջ այն զարդարել խոտաբույսերով։

var s = document.createElement ("script"),
f = ֆունկցիա () (document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "տեքստ/javascript";
s.async = ճշմարիտ;
s.src = «http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js»;
if (window.opera == "") (
document.addEventListener («DOMContentLoaded», f);
) ուրիշ (զ ();)

Բաղադրատոմս 2. Շերտավոր խորտիկ տորթի միջուկ Նապոլեոն - Բուսական

• կարմիր աղցան սոխ 1 հատ
• սխտոր 2-4 պճեղ
• սերուցքային պանիր 300 գր
• կանաչի՝ վայրի սխտոր, սպանախ, թրթնջուկ, երիտասարդ ճակնդեղի գագաթներ) 300-400 գր.
• հավի ձու 1 հատ
• ½ գլուխ երիտասարդ կաղամբ
• կանաչի՝ սամիթ, մաղադանոս 1-ական փունջ
• բուսական յուղ
• աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կանաչի վրա մի խնայեք, դրանք համ են հաղորդում, իսկ թարմ սխտորը՝ կծու:

Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած երիտասարդ կաղամբը և ամբողջ կանաչեղենը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի։ Շոգեխաշման հենց վերջում (1-2 րոպե) ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու պանիրը։ Խորտիկ տորթի միջուկը մանրակրկիտ խառնել։

Բոլոր տորթերը քսեք հարուստ միջուկով և դրեք իրար վրա: Ծածկեք թաղանթով և 12-14 ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի թխվածքները թրջվեն։ Մատուցելուց առաջ միջուկը քսել, եթե մնացել է, ցանել ընդերքի փշրանքները։

Բաղադրատոմս 3. Սնկով խորտիկ տորթի համար լցնել

• Շամպինիոններ - 500 գ
• Սպիտակ սոխ - 400 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 80 գ
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Աղ (ըստ ճաշակի) - 0,5 թեյի գդալ:
• Բուրավետ պղպեղ (ըստ ճաշակի) - 0,25 թեյի գդալ:

Կտրել սոխը շերտերով:
Սունկը մանր կտրատել։
Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
Ավելացնել սունկ և հարել։ Տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև եփվի, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Սունկն անցկացնում ենք մսաղացով։
Տորթերը սնկով քսել։
Վերևի պիտայի հացը և ծայրերը քսել թթվասերով։
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով և հավասարաչափ տարածում մակերեսին և եզրերին։
Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի, թխելու կարիք չկա։
Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. Սմբուկով Նապոլեոնի խորտիկի միջուկ

• սմբուկ 5 հատ.
• պանիր 250 գ
• մայոնեզ 200 գ
• կանաչի 100 գ
• սխտոր 3 հատ.
• լոլիկ 5 հատ.

Սմբուկները 1 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել, աղ ավելացնել, թողնել 15 րոպե, ապա քամել ու տապակել։ Դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Կանաչիները և սխտորը մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Լոլիկը 0,5 - 0,7 սմ օղակներով կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։

Եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Սկզբում շարում ենք ընդերքը, յուղում մայոնեզով, հետո սմբուկները քսում ենք մայոնեզով, լոլիկը քսում ենք մայոնեզով, շաղ տալիս քերած պանիր, հետո ամեն ինչ կրկնում ենք։ Վերջինը պետք է լինի տորթը, որը յուղում ենք մայոնեզով, ցանում ենք պանիրով ​​և զարդարում ռեհանի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս 5. Խորտիկ Նապոլեոն մեղու ձկան հետ

2. Միջին գազար – 3 հատ։
3. Սոխ – 3 հատ.
4. Ձու – 5 հատ.
5. Պանիր – 150-200 գ (ես օգտագործել եմ նարնջագույն չեդդեր)
6. Ձկան պահածոյացված ձեթ «Թունա» - 250-300գ
7. Մայոնեզ
8. աղ
9. բուսական յուղ
10. զարդարման համար մի քիչ մաղադանոս
11. ձիթապտուղներ և առանց կորիզի սև ձիթապտուղ՝ զարդարման համար

Տորթերը թեթև քսել մայոնեզով։ Թունան հանում ենք ձեթից և պատառաքաղով տրորում, մի քիչ մայոնեզ ավելացնել։
Փոքր քանակությամբ յուղի մեջ գազարն առանձին տապակում ենք, սոխը՝ առանձին։
Մի քիչ մայոնեզ ավելացնել գազարին և սոխին։ Դեղնուցը մանրացնել մայոնեզով։
Սպիտակուցը մանրացնել մայոնեզով։ Պանիրը քերել շերտերով և խառնել մայոնեզի հետ։ Յուրաքանչյուր միջուկին մի քիչ աղ ավելացրեք, բացի թունայից և պանրից։

Տորթերի վրա միջուկը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ. («տորթ» ձևավորելու համար)
1 տորթ՝ թունա
2: գազար
3: աղեղ
4: դեղնուց
5: սպիտակուց
6. Վերջին շերտի վրա դնել պանիրը։
Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատեք և դրանք, փոփոխվող գույներով, մեղուների տեսքով պանրի «գլադի» վրա դրեք: Ձիթապտղի փոքր կտորներից մեղուների ալեհավաքներ պատրաստեք: Թևերը պատրաստվում են մաղադանոսի տերևներից։ Թող «տորթը» թրջվի։

Նշում տնական թխած կեղևների համար.
Տորթերի եզրերը կարող են անհավասար լինել, ուստի «Տորթը» ձևավորելուց և թրջելուց հետո անհրաժեշտ է սուր դանակով կտրել դրա ծայրերը (հավասարաչափ):

Բաղադրատոմս 6. Խորտիկ տորթ Նապոլեոն սաղմոնով

200-250 գրամ պանիր
200 գրամ թեթև աղած սաղմոն (կարող եք նաև օգտագործել ապխտած սաղմոն)
3 հատ պինդ խաշած ձու
2 ճաշի գդալ թեթեւ մայոնեզ
կանաչ սոխի փոքր փունջ
փունջ սամիթ

Ձվերը քերել, խառնել կանաչ սոխի և մայոնեզի հետ։
Տորթերը քսել սերուցքային պանրով և ավելացնել միջուկը՝ մի շերտը սաղմոն սամիթով, երկրորդը՝ ձու սոխով և մայոնեզով։
Շերտեր արեք այնքան, որքան հարմար եք գտնում։ Վերևի կեղևը պատել պանրով և շաղ տալ փշրանքներով։ Նապոլեոնի խորտիկ տորթը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, լավագույն դեպքում՝ գիշերը:

Բաղադրատոմս 7. Նապոլեոնի խորտիկի միջուկ հավի լյարդով և ապխտած հավով

300 գրամ հավի լյարդ
1 սոխ
1 փոքր գազար
ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 ապխտած կրծքեր
1 թարմ վարունգ
բուռ սալորաչիր
մի քանի ընկույզ
4 ճաշի գդալ թեթեւ մայոնեզ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստի հավի լյարդը ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխի և քերած գազարի հետ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հովացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։
Հավի կրծքամիսը, վարունգը և սալորաչիրը կտրատել բարակ շերտերով, համեմել մայոնեզով և խառնել։
Չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ և թեթևակի կտրատեք։
Ներքևի կեղևի վրա դնել լյարդի պաշտետ, ծածկել մեկ այլ կեղևով, ավելացնել աղցան հավի կրծքամսով, վարունգով և սալորով և այլն։ Միջուկը փոխարինելով՝ այնքան շերտ ենք անում, որքան կարծում ենք անհրաժեշտ է։
Պատրաստի Նապոլեոնի խորտիկ տորթը պետք է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։

Եվ ավելի շատ միջուկներ Նապոլեոնի խորտիկ տորթի համար

Ձկներով լցնելը
Ձուկը կարող է լինել ցանկացած տեսակի, բայց նախընտրելի է իր հյութով (բնական): Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Խառնել կաթնաշոռի հետ (եթե շատ չոր է, խառնել մի գդալ թթվասերի հետ) + տոմատի մածուկ + մանր կտրատած ձիթապտուղ (ըստ ցանկության)։

Ավոկադոյի միջուկ
Հասած ավոկադոյի միջուկը պատառաքաղով տրորել, խառնել կաթնաշոռի + Տոբասկո սոուսի + կիտրոնի հյութի + մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ (կանաչ սոխ, սամիթ)։

Ձվի միջուկ
Ձվերը կարրիով լավ հարել։ Տապակած ձվի նման տապակել կարագի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Վերցնել կրակից, խառնել քերած պանրի և խոտաբույսերի հետ։

Գազարի և շամպինիոնի միջուկ
Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մանր կտրատած սոխով։ Գազարը շոգեխաշել, խառնել սնկով, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե։ Եթե ​​այն թանձրանա, ավելացրեք ավելի շատ թթվասեր կամ ջուր։

Ընդհանուր առմամբ, Նապոլեոնի խորտիկի լցոնման շատ տարբերակներ կան.
1. Քերած կոշտ պանիր մայոնեզով և սխտորով։
2. Ցանկացած աղցան՝ խեցգետին, Օլիվիե, միս, կաղամար...
3. Ծովատառեխ՝ քերած խաշած ճակնդեղով և մայոնեզով։
4. Պանիր պանիր կաթնաշոռով, սխտորով, սամիթով և կարագով։
5. Ապխտած ձուկ քերած խնձորով և սամիթով։
6. Կարմիր ձուկ՝ կիտրոնի շերտով։
7. Լյարդի պաշտետ, դասական կամ սնկով։
8. Ցանկացած պահածոյացված ձուկ՝ շպրատ, սարդինա, սաուրի, սաղմոն:
9. Քերած տապակած գազարը մայոնեզով և սխտորով։
10. Թունա եփած ձվով և խոտաբույսերով։
11. Խեցգետնի ձողիկներ քերած պանրով և մայոնեզով։
12. Ծովախեցգետին ձվով և մայոնեզով։
13. Սունկ՝ սոխով տապակած, մեջը քերած ձու։
14. Կարտոֆիլ սոխի պյուրեով, մաղադանոսով, բուսական յուղով։
15. Խոզապուխտ ծովաբողկով և մաղադանոսով։
16. Ծովատառեխի յուղ.
17. Ֆորշմակ կամ հումուս...

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Ընդհանրապես, Նապոլեոնի խորտիկ տորթը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով։ Մենք ընտրել ենք սնկով հավը, քանի որ այս տորթը ավելի հագեցած և համեղ է: Եթե ​​ցանկանում եք պարզեցնել ձեր կյանքը, ապա պատրաստեք Նապոլեոնյան տորթ ձկան պահածոյով։ Ավելի վատ չի ստացվի։

Արդեն պատրաստված շերտավոր խմորից կպատրաստենք խորտիկ Նապոլեոն։ Այնուամենայնիվ, նույնքան հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել պատրաստի տորթեր, որոնք վաճառվում են բազմաթիվ խանութներում։ Եթե ​​ցանկանում եք լիովին ցուցադրել ձեր խոհարարական տաղանդները, ապա ինքներդ պատրաստեք շերտավոր խմոր։

Բաղադրությունը:

Տորթերի համար.

• 500 գրամ շերտավոր խմոր։

Լրացնելու համար.

• 200 գրամ պանիր
• 300 գրամ հավի ֆիլե
• 4 ձու
• 300 գրամ թարմ սունկ
• 1 սոխ
• 3 պճեղ սխտոր
• Սամիթ կանաչի
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ (որքան անհրաժեշտ է):

Նապոլեոնի խորտիկի տորթի բաղադրատոմսը

Նախ թխում ենք տորթերը։ Շերտավոր խմորը գրտնակել (մեկ ուղղությամբ)։ Կտրեք այն 6 մասի։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Թխել տորթերը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։ Թող սառչի։

Տապակել սունկը մանր կտրատած սոխով։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Առանձին տապակել հավը, խորանարդի կտրելուց հետո։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հաջորդը, մենք հավաքում ենք մեր տորթը: Տեղադրել տորթի առաջին շերտը։ Վրան դնել պանրի և ձվի զանգվածը (մեկ երրորդը)։ Ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով, որը պատում ենք մայոնեզով և հավով։ Հաջորդը գալիս է թխվածքի երրորդ շերտը՝ պատված պանրի խառնուրդով (մեկ երրորդը): Տորթի չորրորդ շերտի վրա դնել սունկը։ Հինգերորդ - քսել մնացած պանրի զանգվածով։

Որպեսզի մեր տորթը նմանվի հայտնի աղանդերին, պետք է վերջին տորթը փշրանքների վերածել և դրանցով շաղ տալ խորտիկ տորթը։

Խորտկարան Նապոլեոն՝ պատրաստված պատրաստի տորթերից՝ վաֆլի, աղվափնջիկ և այլն։ - Սա մի բան է, որը հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել: Այսօր մենք կանդրադառնանք խորտիկ տորթերի միջուկներին, բայց կպարզենք, թե ինչ անել տորթի շերտերի հետ:

Խորտիկ Նապոլեոն

Բաղադրությունը:

• տորթի շերտեր - 6 հատ,
• սունկ - 0,5 կգ.,
• հավի ֆիլե - 3 հատ,
• ձու - 3-4 հատ,
• մայոնեզ - 300 գ
• պանիր - 100 գ
• սոխ - 1 հատ,
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Անմիջապես կասեմ, որ տորթերը գնել եմ խանութից։ Նրանք կոչվում են «Կորժի Նապոլեոնի համար»: Բայց, իհարկե, դուք կարող եք թխել տորթի շերտեր ավանդական Նապոլեոն տորթի համար:
2. Այսպիսով, սունկն ու սոխը տապակել մինչև փափկի, հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ և ձվերը եփել։ Մանր կտրատել հավի ֆիլեն և երեք ձուն խոշոր քերիչով։
3. Տորթը քսում ենք մայոնեզով և վրան հավի ֆիլե ենք լցնում, ծածկում ենք մեկ այլ Նապոլեոն տորթով, քսում ենք մայոնեզով և լցնում սունկ, հաջորդ տորթի վրա լցնում ձու։
4. Գործընթացը կրկնում ենք այնքան, մինչև տորթերը վերանան։Նապոլեոն նախուտեստի վերին տորթը քսում ենք մայոնեզով և ցանում քերած պանիր։
5. Մեր «տորթը» դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։

Խորտիկ տորթ «Նապոլեոն» հավով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 6 պատրաստի տորթի շերտ,
• 500 գ սունկ,
• 3 հավի ֆիլե,
• 3-4 ձու,
• 300 գ մայոնեզ,
• 100 գ պանիր,
• 1 գլուխ սոխ,
• կանաչի զարդարման համար.

Պատրաստում:

1. Տորթեր կարելի է գնել խանութում, դրանք կոչվում են «Կորժի Նապոլեոնի համար»: Նապոլեոնյան ավանդական տորթի համար կարող եք նաև թխել տորթի շերտեր:
2. Հավի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի, կտրատել կամ մանրաթելերի վերածել։
3. Ձվերը պինդ եփել, սառչել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Սունկը մանր կտրատել և սոխով տապակել մինչև եփվի։
6. Հավաքեք տորթը:
7. Կեղևը քսել մայոնեզով և վրան դնել հավի ֆիլեը։
8. Ծածկել տորթի հաջորդ շերտով, քսել մայոնեզով և ավելացնել սունկ։
9. Հաջորդ շերտի վրա դնել ձվերը։
10. Կրկնեք ընթացակարգը մինչև տորթերը սպառվեն:
11. Նապոլեոնի նախուտեստի վերին կեղևը քսել մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանիրով։
12. Խորտկարան դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
13. Մատուցելուց առաջ այն կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։

Հրաշալի խորտիկ տորթ «Նապոլեոն»

Այս խորտիկ տորթի բաղադրատոմսի լավ բանն այն է, որ կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ՝ ձեր ճաշակին և բյուջեին համապատասխան՝ խեցգետնի ձողիկներ, հավ, լյարդ, կարմիր ձուկ: Ընդհանրապես, երևակայության համար տեղ կա: Ես ձեզ առաջարկում եմ իմ տարբերակը. Այս յուրահատուկ տորթը պատրաստվում է բավականին արագ և բավականին պարզ։ Ստացվում է շատ համեղ, նուրբ և անուշաբույր: Եվ շատ, շատ գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

• 800 գրամ շերտավոր խմոր;
• 2 թարմ հավի ձու;
• 300 գրամ թթու սունկ;
• 150 գրամ խոզապուխտ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 2-3 միջին գազար;
• 2 սոխ;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• 200 գրամ վերամշակված պանիր +150 գրամ տորթի վերևի համար;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• զտված բուսական յուղ - տապակելու համար:
• ապխտած երշիկ;
• կոշտ պանիր;
• ձիթապտուղ;
• կանաչի.

Պատրաստում:

1. Տորթը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի տորթի շերտերը, բայց ես այն կպատրաստեմ շերտավոր խմորից։
2. Խմորը հալեցնում ենք, բաժանում ենք 5 մասի և յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում շերտով։
3. Որպեսզի տորթերը նույն չափի լինեն, վրան դնել 22-25 սանտիմետր տրամագծով ափսե և դանակով կտրատել։
4. Այնուհետև յուրաքանչյուր թխվածք պետք է պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել, որպեսզի թխելու ընթացքում չուռչի։
5. Տորթերը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։ Այնուհետև հանեք և սառչեք։
6. Անհրաժեշտ է ձվերը նախապես եփել աղաջրի մեջ, սառեցնել և մաքրել դրանք։
7. Կոշտ պանիրն ու ձվերը քերել ամանի մեջ, կոպիտ քերիչով: Ավելացնել մամուլով անցած սխտորը և համեմել մայոնեզով։ Խառնել։
8. Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել համեղ և առողջարար տնական մայոնեզ. տես լավագույն բաղադրատոմսերը մեր կայքում:
9. Առաջին կեղևը դնել հարթ մատուցման ափսեի վրա և վրան քսել ձվի և պանրի միջուկը:
10. Երկրորդ ընդերքի միջուկի պատրաստում. Խոզապուխտը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, սև պղպեղը և փափուկ հալած պանիրը։ Խառնել։
11. Ստացված միջուկով քսել երկրորդ տորթը և ծածկել երրորդով։
12. Թթու սունկից (կարելի է օգտագործել ցանկացած) հեղուկը քամել և մանր կտրատել։
13. Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով։ Խառնում ենք և ստացված միջուկով քսում ենք երրորդ տորթը։
14. Ծածկեք տորթի հաջորդ շերտով։
15. Երկու գլուխ սոխը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել մինչև փափկի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
16. Հովացնում ենք, ավելացնում ենք աղացած սև պղպեղն ու հալած պանիրը, խառնում։
17. Տորթի շերտի վրա դնել, հարթեցնել և ծածկել տորթի վերջին շերտով։
18. Տորթը ծածկել թաղանթով, ձեռքերով սեղմել ներքև և դնել սառնարանը երեք ժամով։
19. Հալած պանիրը խառնել մայոնեզի հետ։ Ստացված կրեմով քսել տորթի վերևն ու կողքերը։
20. Տորթը դրեք սառնարանում ևս մեկ օր։
21. Տորթը զարդարում ենք մատուցելուց անմիջապես առաջ։
22. Դուք կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով, կամ նայել լուսանկարը:
23. Տորթի կողքերը շաղ տվեցի քերած պինդ պանիրով, իսկ վրան դրեցի ապխտած երշիկի վարդեր, պանրի խողովակներ, մեջը ձիթապտուղով։
24. Զարդարման համար օգտագործել եմ նաև սամիթ և ձիթապտուղ։

Կաղամբ Նապոլեոն

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 գլուխ (մոտ 1 կգ)
• Ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ
• Ձու - 3 հատ
• Կեֆիր - 3 tbsp. գդալներ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Բուսական յուղ - 50 գ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Մաղադանոս կամ սամիթ, ռեհան ըստ ցանկության
• Մայոնեզ 100-150 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաղամբը դնել մեծ կաթսայի մեջ՝ եռացող աղած ջրի մեջ։ Մի փոքր եռացրեք։
2. Քանի որ կաղամբը ջրի մեջ ենք պահում, տերեւները կսկսեն բաժանվել գլխից։
3. Զգուշորեն առանձնացրեք տերևները: Այնուհետև կաղամբի գլուխը նորից լցրեք ջրի մեջ և կրկնեք ընթացակարգը մինչև համապատասխան տերևները սպառվեն:
4. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը, լցնել կեֆիրի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։ (սա բավարար է 7-8 կտորի համար))
5. Կաղամբի տերևներից կտրում ենք թանձրությունները, յուրաքանչյուր տերեւը թաթախում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և դնում բուսայուղով տապակի մեջ։
6. Տապակել կաղամբը երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Տերեւները ափսեի վրա դնել շերտերով՝ քսելով նախապես պատրաստված «կրեմով».
8. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացնել պանրի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Խորտիկ Նապոլեոն

Բաղադրությունը:

• Եփած ձու - 6-7 հատ:
• Կորժ – 6 հատ.
• Պահածոյացված ձուկ - 1 հատ:
• Թեթև աղած սաղմոն – 100 գ
• Կաթնաշոռ (դեղաբույսերով) - ըստ ճաշակի
• Կրեմ պանիր (դեղաբույսերով) - ըստ ճաշակի
• Կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• Պանիր - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտուղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մենք վերցնում ենք խանութից գնված տորթեր:
2. Առաջին ընդերքի համար վերցնում ենք խաշած ձվերը, մանր կտրատում, խառնում ենք մայոնեզի հետ, ցանում կանաչ սոխով և դնում ընդերքի վրա։
3. Երկրորդ թխվածքը ձեթով ձուկ է, պատառաքաղով կտրատված, մենք նույնպես շարում ենք։
4. Տորթի երրորդ շերտը կաթնաշոռն է՝ խոտաբույսերով և սոխով, ավելացնել կտրատած եփած ձուն և մի քիչ մայոնեզ, խառնել և քսել։
5. Տորթի չորրորդ շերտը - խանութից գնված փափուկ սերուցքային պանիրը խառնել դեղաբույսերի հետ և ավելացնել սաղմոնի կտորները, խառնել և քսել։
6. Տորթի հինգերորդ շերտը - քսել մայոնեզով և վրան ցանել երեք մանր կտրատած ձու և կանաչ սոխ։
7. Վեցերորդ տորթը քսել մայոնեզով, իսկ վերևը զարդարել ըստ ցանկության՝ խոտաբույսեր, ձիթապտուղներ, քերած պանիր։
8. Թողեք 5-6 ժամ թրմվի սառնարանում։

Նապոլեոնյան շերտավոր խմորի տաք խորտիկ

Եթե ​​ցանկանում եք աշխատանքային աշխատանքային օրը ստեղծել տոնական մթնոլորտ և պարզապես փայփայել ձեր սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով, ապա «Տաք Նապոլեոն» բաղադրատոմսը կգա ձեզ օգնության։ Շերտավոր խմորը տոնական սեղանին միշտ լավ տրամադրություն կստեղծի ողջ ընտանիքի համար։ Իսկ նման տորթը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 250 գրամ;
• Պանիր - 80 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Շամպինիոններ - 100 գրամ;
• Կրեմ - 30 գրամ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվանալ, մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, եռացնել մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։
2. Այնուհետև ջուրը քամեք և կրեմով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք։
3. Կլպել սունկն ու սոխը և մանր կտրատել։
4. Սունկն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Խյուսի հետ խառնել տապակած սունկն ու սոխը։
6. Շերտավոր խմորը պետք է գրտնակել և կտրատել 4 քառակուսիների (կարող եք օգտագործել արդեն չափաբաժիններով պատրաստված խմոր)։ Ջեռոցը դնել 220 աստիճանի և թխել թխման թերթիկի վրա 15 րոպե։
7. Այժմ ձևավորեք տորթը, յուրաքանչյուր շերտը քսեք միջուկով և քերած պանիրով։
8. Վերջին ընդերքը քսել միջուկով և առատորեն շաղ տալ պանիրով։
9. Ջեռոցը դնել 200 աստիճանի վրա, տորթը դնել թխման թերթիկի վրա և եփել մինչև 10 րոպե։

Ձկան տորթ «Նապոլեոն»

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի Նապոլեոն տորթեր
• 1 տուփ ձկան պահածոյացված ձեթով «Վարդագույն սաղմոն»
• Պանիր - 100-150 գր.
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 3-4 հատ:
• Մայոնեզ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պահածոյացված ձուկը պատառաքաղով կտրատել
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով;
3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
4. Գազարը քերել խոշոր քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ։
5. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։
6. 1-ին. Տորթը քսել մայոնեզով և քսել ձկան միջուկը, ծածկել երկրորդ տորթով; 2-րդ՝ տորթի երկրորդ շերտի վրա դնել գազար և սոխ, ծածկել տորթի երրորդ շերտով; 3-րդ. երրորդ տորթը քսել մայոնեզով և դնել ձվի միջուկը, ծածկել չորրորդ տորթով; 4-րդ. տորթի չորրորդ շերտը քսել մայոնեզով և շարել պանրի միջուկը, ծածկել տորթի հինգերորդ շերտով; 5-րդ՝ հինգերորդ տորթը քսել մայոնեզով և շաղ տալ պատրաստի փշրանքներով (փշրանքները Նապոլեոնի տորթերի հետ պետք է լինեն տուփի մեջ)
7. Պատրաստի տորթը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում:

Խորտիկ տորթ Նապոլեոն պատրաստված վաֆլի տորթերից

Վաֆլի տորթերից խորտիկ տորթ պատրաստելը դժվար չի լինի և տոնական քաոսի մեջ նվազագույն ժամանակ կխլի: Մի պայման՝ մատուցելուց 2 ժամ առաջ պետք է եփել, որպեսզի թխվածքի շերտերը թրջվեն, համերը միանան։ Սա վաֆլի տորթերի վրա դրված համեղ աղցանի տարբերակ է, որն ավելի հարուստ և բազմազան է դարձնում համը:

Բաղադրությունը:

• 7-8 վաֆլի տորթեր;
• մեկ բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ;
• 4 միջին չափի գազար;
• 4 թարմ հավի ձու;
• մեկ մեծ սոխ;
• 100-150 գրամ կոշտ պանիր;
• 150 գրամ տնական (կամ խանութից գնված) մայոնեզ;
• սամիթ կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։
2. Գազարը շատ մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, եփեք մինչև փափկի, սառը ջրի մեջ սառչեք։
3. Մաքրեք սառեցված գազարը։
4. Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։
5. Թարմ հավի ձվերը եփել 10-15 րոպե, մինչև պատրաստ լինեն (մենք ուզում ենք, որ դրանք պինդ եփվեն), սառը ջրի մեջ սառչել և մաքրել դրանք։
6. Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, դեղնուցները՝ նուրբ քերիչով։ Տեղադրել առանձին ափսեների վրա։
7. Ձկան պահածոյից (բնական, իր հյութի մեջ) քամեք հյութը, ձկան կտորները տեղափոխեք ամանի մեջ և պատառաքաղով կտրատեք։
8. Մեկ մեծ սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։
9. Մի ամանի մեջ խառնել պահածոյացված ձուկը թակած սոխով:
10. Առաջին վաֆլի տորթը դնել մատուցվող ափսեի վրա և քսել մայոնեզի շատ բարակ (որպեսզի տորթը չթրջվի):
11. Սոխով խառնած պահածոների կեսը հավասարաչափ տարածեք։
12. Ձուկը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով, թեթևակի քսում ենք մայոնեզով և բոլոր գազարների կեսը հավասարապես քսում ենք։ Այն կարելի է թեթև աղել և պղպեղ անել։
13. Ծածկեք վաֆլի հաջորդ շերտով, յուղեք և քսեք քերած ձվի սպիտակուցի շերտը։
14. Հաջորդ վաֆլի տորթը ծածկում ենք մայոնեզով յուղված մնացած ձկան հետ՝ խառնած սոխով։
15. Կրկին շարել տորթը, թեթև սեղմել, յուղել և շարել մնացած գազարները։
16. Տորթի ևս մեկ շերտ՝ մայոնեզով յուղված, ցանում ենք կոշտ քերիչով քերած պինդ պանիրով։
17. Եվ վերջապես, վերջին տորթը.
18. Փռում ենք, սեղմում, քսում, քսում և ցանում քերած դեղնուցներն ու պանիրը։
19. Տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
20. Մատուցելուց առաջ տորթի կողքերը զարդարում ենք ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով (ես սամիթ եմ օգտագործել) և լոլիկի ծաղիկներով։

Նապոլեոնի կարկանդակ՝ պատրաստված պատրաստի շերտավոր խմորից

Բաղադրությունը:

• պատրաստի Նապոլեոն տորթեր
• 3 ձու
• 100-150 գ կոշտ պանիր
• 1 բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ (ես վերցնում եմ թունա, կամ սարդինելլա կամ սաուրի)
• 250 գ մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պետք է խաշել և սառեցնել։ Ես ամեն ինչ միանգամից չեմ փշրում, քանի որ մեկ տորթին միայն մեկ ձու է հարկավոր, ուստի ավելի հարմար է դրանք մանրացնել տորթի վրա դնելուց անմիջապես առաջ:
2. Պահածոյից քամեք հեղուկը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը և հանեք ոսկորները։
3. Կարկանդակը պատրաստում եմ անմիջապես տորթի փաթաթանից։ Փաթեթավորման կողքերը ծածկում են կարկանդակի եզրերը և հարմար է այն դնել սառնարանում պահելու համար, հատուկ սպասք չի պահանջվում։
4. Տորթերը հանում ենք փաթեթից, դրանից ստվարաթղթե հիմքի վրա դնում ենք մեկ տորթ։
5. Մայոնեզը տոպրակից քամել ընդերքի վրա։
6. Մայոնեզը պատառաքաղով խնամքով քսել եմ տորթի վրա, որ բացեր չմնան, քանի որ սա աղցան չէ, չոր տորթերը պետք է լավ թրջել մայոնեզի մեջ։
7. Տորթի առաջին շերտի վրա բարակ շերտով լցնում ենք մեկ մանր կտրատած ձուն՝ պատառաքաղով բաժանելով տորթի շերտի վրա։ Ոչինչ, որ տորթը ամբողջությամբ ծածկված չէ ձվի շերտով, դա մեզ պետք չէ: Լցոնումների շերտերը պետք է բարակ լինեն։
8. Լրացրեք երեք պանիրը կոպիտ քերիչով, ինչպես նաև բարակ շերտով տարածելով ամբողջ ընդերքը։
9. Տորթի երկրորդ շերտը դնել առաջին միջուկի շերտի վրա և ձեռքերով թեթև սեղմել այն. սա հաջող կարկանդակի նախապայման է:
10. Տորթը քսել մայոնեզով և վրան կես բանկա ձկան պահածո բաժանել։
11. Եվ նույն կերպ վրան դնում ենք միջուկով մնացած տորթերը.

• 3-րդ տորթ – ձու և պանիր
• 4-րդ տորթ - ձուկ
• 5-րդ տորթ – ձու և պանիր

1. Լավ կլինի զարդարման համար վերին շերտը ցանել մանրացված սամիթով և մաղադանոսով։
2. Մեր անտանելի շոգին սամիթն այլեւս չի աճում, բայց ես իմ այգում սոխ գտա՝ բատուն։ Ես այն շատ եմ սիրում, քանի որ այն աճում է ցանկացած պայմաններում՝ վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն։ Այս անգամ կարկանդակի վրա մանր կտրատեցի կանաչ սոխը, մանր կտրատելով, ընդամենը մի քիչ, ոչ թե ճաշակի, այլ միայն զարդարելու համար։
3. Բայց դուք կարող եք ընդհանրապես առանց նման զարդարանքի: Ոմանք նախ պանիր են քսում վերջին շերտի վրա, իսկ հետո ավելի շատ ձու, դա ստեղծում է այնպիսի վառ դեղին մակերես, նաև մի տեսակ զարդարանք։
4. Տորթը պետք է թողնել թրմվի առնվազն 4 ժամ։ Որքան երկար է նստում, այնքան ավելի համեղ է դառնում։
5. Պատրաստի կարկանդակը կտրատել մասերի։

Խորտիկ տորթ Նապոլեոն սնկով

Երբ լսում ես Նապոլեոն բառը, ամենից հաճախ մտածում ես հայտնի Նապոլեոն շերտով տորթի մասին։ Բայց կա նաև համանուն խորտիկ՝ խորտիկ տորթ։ Նապոլեոնի խորտիկ տորթը պատրաստելու համար օգտագործվում են հենց այս շերտավոր խմորները։ Դուք կարող եք դրանք ինքներդ թխել շերտավոր խմորից կամ գնել պատրաստի խանութից։ Պատրաստի կեղևներով հավի մսով և սնկով նախուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է։

Բաղադրությունը:

• Նապոլեոն տորթի 6 շերտ
• 0,5 կգ սունկ
• 3 հավի ֆիլե
• 3-4 ձու
• 300 գր մայոնեզ
• 100 գր պանիր
• լամպ
• կանաչապատում
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Գնեք կամ թխեք տորթեր Նապոլեոնի համար, ձեզ հարկավոր կլինի վեց կտոր։
2. Պատրաստել սունկը և մաքրել սոխը։ Սունկն ու մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղով մինչև փափկի։
3. Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ, հեռացնել արգանակից։ Հավի արգանակը, ի դեպ, այնուհետև կարող է օգտագործվել որպես ապուր պատրաստելու հիմք: Հովացրեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով:
4. Ձվերը պինդ եփել, սառչել և քերել։
5. Նապոլեոնի հիմքը դնել կտրատող տախտակի վրա և քսել մայոնեզով։ Այնուհետև դրեք մսի կտորների շերտը և ծածկեք թխվածքի երկրորդ շերտով։
6. Կեղևը կրկին քսել մայոնեզով և վրան դնել սունկը։ Տորթի հաջորդ շերտի վրա քսել մայոնեզ և դնել ձվի շերտ։
7. Կրկնեք բոլոր գործողությունները, մինչև տորթերը և միջուկը ավարտվեն: Մայոնեզով յուղած վերին կեղևը պատում ենք քերած պանիրով։
8. Պանիրը հալեցնելու համար հավով և սնկով Նապոլեոն կարկանդակը 5 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։
9. Մատուցելուց առաջ Նապոլեոնի խորտիկ տորթը զարդարում ենք սնկով և հավով պատրաստի տորթերից խոտաբույսերով, կտրատում ենք մասերի։
10. Նմանատիպ խորտիկ տորթ կարելի է պատրաստել ձկան հետ՝ տորթի շերտերի փոխարեն օգտագործելով սովորական սպիտակ հաց։

Հավի Նապոլեոնի խորտիկ տորթ

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ պատրաստի Նապոլեոն տեսակի շերտավոր խմոր
• ½ խաշած հավի կրծքամիս
• 200 գ սառեցված շամպինիոններ
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ սոխ
• 0,5 բաժակ հավի արգանակ
• 10 գ կարագ
• բուսական յուղ՝ տապակելու համար
• 40 գ կոշտ պանիր, ինչպիսիք են Պոշեխոնսկին կամ հոլանդական
• 200 գ մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և լվանալ սոխը։ Չորրորդ մասը մանր կտրատել, մնացածն ավելի մեծ կտորների կտրատել։ Հավի միջուկը ոլորեք մսաղացով: Տապակել մանր կտրատած սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագը, աղը և աղացած միսը։ Խառնել բաղադրիչները, լցնել արգանակի մեջ և միջուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ թավայի կափարիչի տակ 15-20 րոպե։ Աղացած հավը պետք է լինի մի փոքր մուգ գույնի։
3. Հալեցնել շամպինիոնները, դնել քամոցի մեջ և լավ քամել ջուրը։ Կտրել փոքր շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մնացած սոխի կեսի հետ միասին։ Հավի միջուկը միացրեք տապակած սնկով։
4. Կլպեք և լվացեք գազարը, քերեք դրանք խոշոր քերիչով։ Տապակել սոխի երկրորդ կեսի հետ միասին։ Կարդալ ավելին:
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Մեկ շերտավոր խմորը փշրանքների մեջ մանրացրեք՝ ձեռքով (կարտոֆիլի տրորելով) կամ բլենդերի մեջ։
6. Նախքան միջուկը տորթերի վրա դնելը, դրանք երկու կողմից քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Դրանից հետո կարող եք սկսել կարկանդակը հավաքել՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա միջուկը բաշխելով:
7. Խորտկարան հավաքում ենք՝ տորթի շերտերը միջուկներով շարելով հետևյալ հաջորդականությամբ. 1 թխվածքի շերտ – սնկով աղացած հավի կեսը; 2 ընդերք – քերած պանրի շերտ, տապակած բանջարեղեն; 3 թխվածք – սնկով աղացած հավի երկրորդ կեսը։ Կարկանդակը ծածկում ենք վերջին կեղևով և վրան փշրանքներով ցանում։
8. Ճաշատեսակը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ, որպեսզի տորթերը թաթախվեն մայոնեզի մեջ, ապա բաժանել մասերի և մատուցել։
9. Այս խորտիկ տորթը հավով, սնկով և բանջարեղենով շատ լավ է գարեջրի հետ միասին: Շատ գոհացուցիչ ու միևնույն ժամանակ վառ, ախորժելի, հետաքրքիր։ Գրեթե սենդվիչ, բայց միևնույն ժամանակ նաև ճաշ:
10. Խորտիկով թխվածքաբլիթը կարելի է տաքացնել նաև միկրոալիքային վառարանում. այն էլ ավելի համեղ է դառնում, երբ տաքանում է: Եվ այնուամենայնիվ նրա գլխավոր առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Խորտիկ տորթ «Նապոլեոն» հավի մսով և սնկով պատրաստի տորթի շերտերից սառը, չքաղցրած կարկանդակ է, որը պատրաստված է շերտավոր խմորից, որի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր ցանկությամբ ցանկացած միջուկ։ Այս բաղադրատոմսով շերտի համար «կրեմը» պատրաստվում է հավի ֆիլեից և սնկով, շոգեխաշած խիտ, անուշաբույր սուսի մեջ, համեմված համեմունքներով և տաք չիլիով: Որպեսզի նախուտեստը լավ կտրվի բաժանված կտորների, թրմելու համար անհրաժեշտ է մոտ 4 ժամ, բայց ավելի լավ է նախուտեստը գիշերը թողնել սառնարանում։
Հիշեցնենք, որ նախորդ անգամ մենք առաջարկել էինք.

Պատրաստման համար կպահանջվի 30 րոպե (+ հավելյալ 3-4 ժամ թրջելու համար)։ Այս բաղադրիչները կկազմեն 6 չափաբաժին:

Բաղադրությունը:

- շերտավոր խմոր - 1 փաթեթ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- շամպինիոններ - 150 գ;
- գազար - 70 գ;
- սոխ - 70 գ;
- նեխուր - 50 գ;
- հավի արգանակ - 200 մլ;
- թթվասեր - 130 գ;
- ցորենի ալյուր - 35 գ;
- բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ;
- չիլի պղպեղ, ձիթապտուղ, ռեհան:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Սոխի գլուխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Նեխուրի ցողուններն ու կանաչիները մանր խորանարդիկների կտրատել։

Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով հացահատիկի միջով:

Սրբել շամպինիոնները խոնավ շորով և կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակի մեջ տաքացրեք 1,5 ճաշի գդալ զտված, առանց հոտի բուսական յուղ։ Նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը։ 5 րոպե հետո ավելացնել հավի ֆիլեն, տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել սունկը։

Ամեն ինչ միասին եփում ենք չափավոր կրակի վրա 6-7 րոպե, ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը, խառնում։

Հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել համեմունքներ՝ հավի համար կարրի համեմունք, թակած կծու չիլի պղպեղ օղակների մեջ: Սոուսը եռացրեք մոտ 5 րոպե։

Վերցրեք պատրաստի շերտավոր խմորները և մի կողմ դրեք զարդարման համար։ Կեղևը դնել ափսեի կամ տախտակի վրա և վրան քսել սոուսը հավի մսով և սնկով:

Հավաքեք Նապոլեոնի խորտիկ տորթը, վերևը առատորեն քսեք սոուսով, շաղ տալ փշրանքներով:

Դնել սառնարանում, որ մի քանի ժամ թրմվի և մատուցելուց առաջ զարդարել ձիթապտուղներով և թարմ ռեհանով։

Բարի ախորժակ!
Ահա թե ինչպես է պատրաստվում խորտիկը