Cartofi cu smântână și brânză la cuptor - un fel de mâncare parfumat, satisfăcător și fraged! Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci la tigaie acasa Cartofi cu ciuperci in sos cremos.

Vrei să gătești un fel de mâncare de care nu te poți rupe? Poftim, delicios cartofi cu ciuperci in crema, căruia nimeni nu îi poate rezista. Ce aromă delicioasă! Ce gust uimitor are acest fel de mâncare! Cartofi fragezi, ciuperci suculente și sos cremos doar te înnebunesc! Dacă căutați o rețetă despre cum să gătiți cartofii într-un mod neobișnuit, asigurați-vă că o luați pe aceasta. reteta de cartofi cu ciuperci in crema cu foto pe o notă. Mai mult, vă recomand să pregătiți cartofii și ciupercile exact în același mod cum este descris în rețetă - gustul acestui fel de mâncare depinde în mare măsură de asta. Acordați-vă timp pentru a prăji mai întâi ciupercile și a tocăni cartofii în smântână, apoi coaceți toată această frumusețe la cuptor. Drept urmare, vei avea ceva aromat și gustos la prânz.

Ingrediente pentru gătit cartofi cu ciuperci în smântână

Preparare pas cu pas cu fotografii cu cartofi cu ciuperci în cremă

Tăiați cartofii curățați în felii subțiri.
Clătiți cartofii tăiați cu apă pentru a îndepărta amidonul. Lasă-l să se scurgă.
Tăiați ciupercile champignon în felii subțiri.
Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei vegetal. Sărați ciupercile.
Încinge o altă tigaie sau folosește-o pe cea în care ai fiert ciupercile. Prăjiți cartofii tăiați timp de 5 minute, amestecând din când în când. Sarați și piperați cartofii după gust.
Adăugați usturoiul tocat la cartofi. Se toarnă smântâna groasă peste cartofi până sunt acoperiți complet. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină cremă.
Fierbeti cartofii in crema inca 5 minute. Crema se va ingrosa putin si se va inmuia in cartofi, facandu-i foarte fragezi.
Adăugați ciupercile prăjite și pătrunjelul tocat mărunt la cartofii smântâni. Amestecați și gustați pentru a determina dacă este nevoie de mai multă sare sau piper.
Se pun cartofii cu ciuperci si smantana in tava pregatita si se da la cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute.

Cartofii cu ciuperci in crema se servesc fierbinti cu legume proaspete sau murate. Poftă bună!

Aproximativ 8 cartofi de mărime medie
400 de grame de ciuperci (champignons),
4 catei de usturoi,
un buchet mic de patrunjel,
4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,
~ 300 ml smantana groasa.

Am găsit această rețetă în revista lui Liski. În rețeta originală nu există ciuperci și de două ori mai multă smântână (~ 400 ml), după ce s-a preparat strict după rețetă, mi s-a părut că aici s-au sugerat cu tărie ciupercile prăjite, iar smântâna se putea reduce. Rețeta este din cartea lui Richard Bertinet „Cook: in a Class of Your Own” și a fost însoțită de următoarele cuvinte – „Warning: this dish is addictive” (Warning: this dish is addictive), și chiar este.

Ingrediente:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofii se curata si se spala, apoi se taie in felii subtiri (2-3 mm).

2. Spălați bine cartofii pentru a îndepărta amidonul și lăsați să se scurgă.

3. Între timp, tocați ciupercile.

4. Încinge uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Întindeți feliile de cartofi și amestecați cu o lingură de lemn până când toate feliile sunt acoperite cu ulei. Adăugați sare și piper. Continuăm să amestecăm până când vedem feliile de cartofi devin lipicioase, pentru că... cartofii încep să elibereze amidon

5. În același timp, încingeți tigaia pentru ciuperci, adăugați o lingură de ulei de măsline, adăugați ciupercile și sare.

6. De îndată ce feliile de cartofi devin lipicioase, se adaugă usturoi și se toarnă smântână, cât să acopere complet feliile de cartofi, dar nu mai mult (după cum a arătat practica, se poate mai puțin), gustul va fi pur și simplu mai puțin gras, dar este la fel de bogat și cremos.

7. Reduceți focul și mai fierbeți cartofii aproximativ cinci minute, până când crema se îngroașă puțin.

8. Scoateți ciupercile pregătite de pe foc.

9. Tocați mărunt pătrunjelul.

10. Scoateți tigaia cu cartofi de pe foc și verificați condimentele pentru gust. În acest moment, puteți adăuga sare sau piper dacă cantitatea pare insuficientă. Amestecați ciupercile și pătrunjelul în vas.

11. Mută totul împreună într-o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute. Toate! Mâncarea este gata!

12. S-a dovedit a fi un fel al doilea minunat, destul de hrănitor. Combinația minunată de cartofi, ciuperci și smântână face ca acest fel de mâncare să fie foarte acasă și confortabil.

12.03.2018

Cartofii înșiși au un gust neutru. Pentru a-i da un sunet original, mulți oameni adaugă maioneză. Dar nu este foarte util (mai ales în preparatele calde). Cartofii cu smântână și brânză la cuptor vor fi mult mai gustoși și sănătoși. Citiți mai departe pentru a afla cum să o pregătiți!

Un fel de mâncare uimitor - cartofi copți cu smântână la cuptor, în care se simt notele cremoase, și este foarte simplu de preparat. Desi nu contine carne, este destul de satioasa.

Ingrediente:

rădăcină de cartofi - 1 kg;
cremă cu un conținut de grăsime de 20% - 400 ml (sau mai puțin grăsime - 10%);
brânză tare - 200 g;
unt moale - 50 g;
piper;
ierburi aromatice uscate sau alte condimente;
sare.

Sfat! Nu adăugați prea multă sare, deoarece brânza va da preparatului un gust sărat.

Preparare:

Sfat! Dacă fierbi în prealabil cartofii în jachete, cu siguranță vor fi copți și moi, iar timpul de coacere al vasului se va reduce la 20 de minute.

Crema plus mustar este sosul perfect pentru cartofi

Umplutura cremoasă înmoaie gustul cartofilor, făcându-i foarte fragezi. Pentru a face cartofii cu smântână și brânză la cuptor mai picanți și aromați, gătiți-i cu usturoi folosind următoarea rețetă (acest fel de mâncare va fi mai popular la sexul tare).

Ingrediente:

cartofi - 700-800 g;
smântână - 1 pahar;
catei de usturoi - 2-3 bucati;
pene de ceapă verde - 20 g;
brânză (parmezanul este cel mai bun) - 100 g;
sare;
piper negru.
condimente - rozmarin, coriandru, seminte de mustar.

Preparare:

Să adăugăm niște piper! Caserola de cartofi in crema dupa reteta originala

Ingrediente:

cartofi - 500 g;
ouă - 2 bucăți;
smântână (20% sau 33%) - 250 ml;
ceapa - 1 bucata;
ardei dulce - 1 bucată;
unt - 1/3 dintr-un pachet;
brânză - bucată de 100 de grame;
sare de mare - 5 g;
chimen, piper.

Preparare:

Sfat! Dacă se dovedește că brânza deja s-a rumenit și cartofii nu sunt încă suficient de moi, atunci se acoperă caserola cu folie și se mai ține la cuptor pentru mai mult timp.

Și mai apetisant - coaceți cartofi cu smântână și ciuperci!

Dacă doriți ca felul de mâncare să devină și mai satisfăcător, atunci gătiți cartofi cu ciuperci la cuptor cu smântână. Acesta este un fel de mâncare de care nu te poți rupe! Doar nu adăugați ingrediente crude. Fă-ți timp să prăjești în prealabil ciupercile și să fierbi cartofii. Astfel produsul tău va fi cu adevărat delicios.

Ingrediente:

cartofi - 10 bucăți de mărime medie;
ciupițe proaspete - 0,5 kg;
catei de usturoi - 4 bucati;
smântână (orice conținut de grăsime) - 300 ml;
brânză - 200 g;
crengute de patrunjel si marar;
sare.

Preparare:

Adulții și copiii adoră cartofii prăjiți; felul de mâncare se remarcă nu numai prin gustul său excelent, ci și prin ușurința în preparare.

Combinația acestor componente dobândește tandrețe și aromă, având în același timp un efect benefic asupra apetitului.

În atenția cititorilor, a fost dezvoltată o rețetă neobișnuită și ușoară, care poate fi preparată în orice perioadă a anului; în plus, sunt oferite mai multe opțiuni suplimentare.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

O legumă binecunoscută, cartofii, este un carbohidrat format din ingredientul principal - amidon. Atunci când este combinat cu temperaturi ridicate, acesta, la fel ca multe produse, este capabil să producă agenți cancerigeni.

Cartofii au un indice glicemic mediu; acești indicatori cresc de mai multe ori în timpul prăjirii.

Leguma nu numai că are calități pozitive, ci și, într-o oarecare măsură, dăunează ușor organismului uman.

Produsul conține o cantitate mare de amidon, după pătrunderea cu alimente se produce insulină și apare și grăsimea. După ce mănâncă cartofi ca un simplu carbohidrat, o persoană dezvoltă o senzație de sațietate temporară.

Cartofii sărați prăjiți sunt unul dintre principalii provocatori ai creșterii tensiunii arteriale și, de asemenea, pot perturba funcționarea normală a mușchiului inimii.

Leguma prăjită are mai multe calorii, așa că nu trebuie consumată de persoanele supraponderale sau de cei care urmează o dietă de slăbit. Unul dintre factorii negativi ai unui fel de mâncare gătit este greutatea și disconfortul.

Dificultate și timp de gătit

Mâncarea se prepară ușor, fără niciun efort deosebit. Gătitul durează de la 40 de minute la 1,5 ore, totul depinde de cantitatea de produse și de metodă.

Singura regulă de urmat este să gătiți ingredientele până când sunt fierte. Utilizarea și selecția ciupercilor trebuie tratate cu atenție pentru a preveni otrăvirea. Componentele trebuie să fie de bună calitate, să nu fie stricate sau putrezite.

Prepararea mâncării

Pregătirea produselor va dura puțin timp:

Înainte de a folosi și tăia ciupercile, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă, iar excesul de crenguțe și nisip trebuie îndepărtat dacă sunt din pădure. Îndepărtați pielea de pe produsul cumpărat din magazin.
Spălați cartofii, apoi curățați-i de coajă și clătiți din nou bine. Înainte de depozitare, tăiați în felii sau fâșii.
Scoateți coaja de ceapă și clătiți.
Se sortează verdeața și se spală în apă rece.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, utilizați două metode principale:

cartofii se prăjesc separat împreună cu ceapa;
ciupercile sunt fierte sau prăjite.

După tratarea termică a celor două componente, acestea trebuie îmbinate între ele. Pentru un gust mai bun, folosește ciuperci de pădure, cum ar fi ciupercile aspen, precum și ciuperci de mușchi și ciuperci boletus, iar ciupercile porcini se potrivesc bine cu cartofii. Pe lângă produsele forestiere, magazinul vinde șampioane și ciuperci stridii.

În primul rând, se ocupă de ciuperci. După o prelucrare atentă, se taie bucăți și apoi se fierbe în apă cu sare adăugată. Puneți produsul într-o cratiță după ce apa a fiert. Pentru articolele din magazin, 10 minute sunt suficiente. Puneți ingredientele fierte într-o strecurătoare sau sită pregătită în prealabil și așteptați până când lichidul s-a scurs complet.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți semifabricatele, amestecând din când în când. Volumul produselor finite este redus de mai multe ori, așa că trebuie să calculați masa în avans.

Vara, amestecați ciupercile pregătite cu cartofi proaspeți și aduceți vasul la pregătire.

Separat, tăiați cartofii fâșii, prăjiți-i până se rumenesc, apoi adăugați ceapa tocată în legume, amestecați și aduceți legumele până sunt fierte. Asezonați vasul finit cu sare; murăturile pot fi folosite ca garnitură.

Ingrediente și numărul de porții

Produsele sunt concepute pentru 3 portii:

cartofi - 0,5 kg;
ulei pentru prajit – 50-100 g;
ciuperci fierte - 200 g;
sare la discreția bucătarului.

Pregătire pas cu pas cu fotografii

Prepararea produselor.

Se spală bine ciupercile proaspete și se toacă. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă mâncarea. Ceapa se toaca marunt, se adauga in felul principal, se prajesc ingredientele la foc mediu. În curând, excesul de lichid va ieși din ele.

Mai întâi decojiți cartofii și apoi tăiați-i. Lichidul rezultat fierbe treptat după agitare periodică. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în vas.

Tăiați verdeața și apoi adăugați-le la ingrediente. O opțiune excelentă ar fi să adăugați smântână; aceasta va oferi preparatului finit un gust și o aromă neobișnuită.

Felul de mâncare este gata de mâncat.

Valoarea nutritivă

În 100 de grame din vasul finit există proteine - 1,5 g, precum și grăsimi - 4,32 g și carbohidrați - 7,62 g. Caloriile totale din produs sunt 73,08 kcal.

Opțiuni de gătit

Există multe rețete diferite:

cartofi prajiti cu porcini si ciuperci uscate, cu ciuperci murate si congelate, cu ciuperci stridii si in slow cooker;
cartofi prajiti cu ciuperci si carne, cu adaos de smantana.

Cartofi prajiti cu ciuperci si carne

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carne (porc) – 300 g;
cartofi decojiti – 700-800 g;
ciuperci proaspete sau ciuperci sălbatice – 150-170 g;
folosește sare și piper la discreția ta;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
unt - 2 linguri. l.

Pregătirea de bază:

Inainte de a felia carnea se spala bine si apoi o toaca; feliile rezultate nu trebuie sa depaseasca 10 mm. Clătiți cartofii sub jet de apă, apoi uscați cu un prosop de hârtie și apoi tăiați în felii. Tăiați în bucăți produsele prelucrate cu grijă.
Se pune pe foc o tigaie cu fund gros si se toarna ulei in vasul incins, dupa cateva minute adaugam produsele din carne. Se prăjește pe o parte până se formează o crustă, apoi se răstoarnă cu o spatulă. Adăugați ciupercile tocate în carne și prăjiți timp de 1,5-2 minute.
Adăugați cartofii la ingredientele rumenite și prăjiți timp de 7 minute, amestecând des. Reduceți focul, adăugați unt la ingrediente și gătiți mâncarea până la fiert timp de încă 10 minute, amestecând continuu; la sfârșitul procesului, asezonați vasul cu sare și piper.

Cartofi cu ciuperci in crema

În decurs de o oră puteți pregăti un preparat delicios cu adaos de smântână. Rețeta constă dintr-o listă de ingrediente:

1 kg – cartofi;
100 ml – ulei de floarea soarelui purificat;
1 lingura. l. – sare;
1 ceapă de mărime medie;
200 ml crema;
300 g champignon.

Cum să gătească:

Îndepărtați stratul superior de ciuperci, clătiți și curățați bine, apoi tăiați felii.
Se incinge uleiul intr-o tigaie incinsa, se adauga ingredientele si se prajesc cu capacul inchis cel putin 15 minute pana se rumenesc.
Măcinați cartofii curățați și spălați în fâșii subțiri.
Curăță ceapa, clătește și taie cubulețe mici.
Separat, prăjiți fâșiile de cartofi până când apare o crustă aurie, apoi adăugați ceapa tocată și, amestecând, distribuiți în toată tigaia.
Adăugați restul la cartofii finiți, amestecați toate ingredientele, continuând să prăjiți.
După câteva minute, turnați smântână peste ingrediente și fierbeți timp de 5 minute, acoperiți ingredientele cu un capac, nu uitați să amestecați.
Mâncarea se servește fierbinte, stropită cu ierburi deasupra.

Cartofi prajiti cu ciuperci in sos de smantana

Rețeta este ușor de pregătit; felul de mâncare va necesita o cantitate mică de ingrediente:

1 kg de cartofi decojiti;
500 g ciuperci;
1-2 cepe de marime medie;
1 lingura. l. făină de grâu;
400 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
1 legătură de verdeață (mărar);
putin piper negru macinat;
ulei vegetal, cât va lua vasul.

Pregătirea de bază:

Tăiați ceapa pregătită în cuburi.
Încinge tigaia și adaugă ulei.
Se caleste ceapa timp de 2-3 minute.
Se macină și se adaugă în tigaie, se prăjesc ingredientele timp de 3-4 minute.
Sarați legumele și adăugați o cantitate mică de făină, datorită acesteia vasul va câștiga grosime, amestecați toate ingredientele și luați de pe foc.
Tăiați cartofii curățați în felii și adăugați-le la ingredientele rămase și ceapa.
Peste ingrediente se toarnă smântână și ierburile tocate, se amestecă bine.
Se pun produsele intr-o tava unsa in prealabil, se condimenteaza cu piper si se da la cuptor pentru coacere.

Vasul devine gata în 30-40 de minute, până când la suprafață apare o crustă aurie.

Reteta video

Puteti vedea prepararea pas cu pas a preparatului - cartofi prajiti cu ciuperci - in acest video.

Există mai multe subtilități și secrete ale pregătirii, și anume:

Este la modă să se pregătească felul de mâncare cu diverse produse forestiere, printre care se folosesc adesea chanterelles, precum și boletus și champignon.
Produsul din cartofi proaspeți are un gust deosebit.
Datorită diferitelor condimente, felul de mâncare va avea o aromă puternică și un gust neobișnuit. Dintre aditivi se potrivesc maghiranul si ierburile uscate, iar piperul alb macinat si nucsoara schimba proprietatile gustative ale ingredientelor.
Înainte de a tăia ceapa, scufundați cuțitul în apă rece; această procedură vă va împiedica lăcrimarea ochilor.
Pentru a dezgheța alimentele, este mai bine să le lăsați peste noapte înainte de a pregăti vasul. Dezghețarea naturală în interior este permisă timp de 2-3 ore.

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru masa de sărbători, cât și pentru cina cu întreaga familie. Așa că nu ezitați să gătiți și să experimentați.

Aceasta este o altă rețetă pentru cei care preferă să mănânce delicios fără a fi chinui de remuşcări despre cât de nociv este pentru silueta lor. Cartofii prăjiți sunt simpli și de casă; de îndată ce îi adăugăm champignon, capătă rafinament și aromă franțuzească, iar turnarea cremei face cel mai delicat fel de mâncare.

Există multe rețete originale rusești pentru prepararea cartofilor cu lapte sau smântână, chiar dacă nutriționiștii îl numesc un amestec exploziv, nu vor înceta niciodată să fie gustoși.

Ingrediente:

Cartofi 8 buc;
ciuperci 400 g;
Usturoi 4 catei;
ciorchine de patrunjel;
ulei vegetal 5 linguri;
Sare (de mare) după gust;
Piper negru după gust;
Crema grea 300 ml;

Preparare:

1.Timp de gătire - 30 de minute
2.Preîncălziți cuptorul la 200ᵒC. Cartofii se curata si se spala, apoi se taie in felii subtiri (2-3 mm).
3.Clătiți bine cartofii pentru a îndepărta amidonul și lăsați să se scurgă.
4.Între timp, tocați ciupercile.
5.Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu.

Adăugați feliile de cartofi și amestecați cu o lingură de lemn până când toate feliile sunt acoperite cu ulei.

Adăugați sare și piper. Continuați să amestecați până când vedeți că feliile de cartofi devin lipicioase pentru că... cartofii încep să elibereze amidon.
6. În același timp, se încălzește tigaia pentru ciuperci, se adaugă o lingură de ulei de măsline, se adaugă ciupercile și sarea.
7. De îndată ce feliile de cartofi devin lipicioase, se adaugă usturoiul și se toarnă smântâna, cât să acopere complet feliile de cartofi, dar nu mai mult (cum a arătat practica, mai puțin este posibil), gustul va fi pur și simplu mai puțin gras , dar toate acestea sunt la fel de bogate și cremoase.
8.Reduceți focul și gătiți cartofii aproximativ cinci minute până când crema se îngroașă puțin.
9.Luați ciupercile fierte de pe foc.
10.Se toaca marunt patrunjelul.
11.Se ia de pe foc tigaia cu cartofi si se verifica condimentele pentru gust.

În acest moment, puteți adăuga sare sau piper dacă cantitatea pare insuficientă.

Amestecați ciupercile și pătrunjelul în vas.
12. Pune totul împreună într-o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute.
13. Vasul este gata