Rețete de salate coreene. Salate coreene - cele mai bune rețete

Salatele coreene au intrat în viața noastră nu cu mult timp în urmă. La începutul anilor 90, nu știau nimic despre ei. După doar câțiva ani, felurile de mâncare de acest tip au devenit foarte populare și era imposibil să găsești o persoană care să nu încerce măcar una dintre ele.

În prezent, la fel de mulți ani în urmă, cele mai populare sunt salata coreeană de morcovi și salata coreeană de varză. Datorită abundenței de condimente și condimente care pot fi achiziționate cu ușurință de la orice supermarket, pregătirea oricărei salate coreene în bucătărie este o sarcină complet fezabilă.

Specialiștii culinari moderni susțin că salatele coreene sunt o zonă specială a gătitului care are reguli speciale. Cel mai important dintre acestea este să nu respectați o rețetă strictă. În timpul procesului de preparare, salatele trebuie gustate în mod constant și gustul lor ajustat cu condimente.

Cum să gătești salate coreene - 15 soiuri

„Morcovi în stil coreean” este un fel de mâncare cu adevărat legendar, care poate fi cumpărat în prezent în aproape orice supermarket, magazin și piață. Cu toate acestea, pregătirea unei astfel de salate este mult mai plăcută.

Ingrediente:

• Morcovi - 0,5 kg.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Seminte de coriandru - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Preparare:

Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l în felii. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri.

Puneți morcovii într-un castron adânc. Se sare, se amestecă ușor, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat aproximativ 30 de minute. După acest timp, puneți morcovii într-o strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă. În timp ce sucul se scurge, prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal.

Puneți morcovii scurși într-un bol și distribuiți uniform pe fund. Se pune coriandru, usturoi, ardei rosu iute si ulei incins in care s-a prajit ceapa in centrul morcovilor. Apoi ar trebui să amestecați totul bine. Apoi adăugați zahăr și oțet balsamic în morcovi și amestecați totul din nou. Apoi se acopera morcovii cu un capac si se lasa la infuzat 5-6 ore. După acest timp, morcovii coreeni sunt gata!

Particularitatea acestei salate este că poate fi păstrată foarte mult timp. Cel mai important lucru este să-l depozitați într-un loc răcoros. Acesta ar putea fi subsolul sau frigiderul.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Ardei gras - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Oțet - 50 gr.
• Ulei vegetal - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ardei roșu, ierburi - după gust

Preparare:

Se spală roșiile și se taie felii. Se spală ardeiul și se taie fâșii. Curățați, spălați și tocați usturoiul.

Într-un castron adânc, combinați roșiile, ardeii, usturoiul, ierburile, oțetul, sarea, zahărul, uleiul vegetal și ardeiul roșu. Se amestecă totul, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 8 ore. După acest timp, salata este gata de consum.

Aceasta salata este usor picanta si foarte aromata. Poate fi folosit ca componentă pentru preparate mai complexe.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță.
• Piper negru - ¼ linguriță.
• Semințe de coriandru - 1,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei de măsline - 1/3 cană
• Ceapa - 1 buc.
• Oțet balsamic - 1 lingură. l.
• Busuioc - 1 crenguță.

Preparare:

Se macină semințele de coriandru într-un mojar. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Spălați varza, uscați-o și tăiați-o în pătrate mari. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.

Sarați varza și zdrobiți-o ușor, astfel încât să-și elibereze zeama. Apoi adăugați morcovi la varză, zdrobiți-i împreună, acoperiți cu un capac și lăsați să se fierbe timp de 30 de minute. În timp ce legumele se „odihnesc”, prăjiți ceapa în ulei de măsline. Dupa 30 de minute se toarna coriandru, piper negru, ardei rosu, usturoi si ulei de masline incins in care s-a prajit ceapa in centrul legumelor.

Este important ca uleiul să fiarbă la foc mic. În acest caz, legumele se vor dovedi a fi cât mai parfumate.

Acum ar trebui să amestecați bine legumele cu condimente și ulei. Apoi adăugați în salată zahăr, frunzele de busuioc tocate, oțetul balsamic și amestecați din nou totul bine. Acum acoperiți salata cu un capac și puneți-o la frigider peste noapte. Poti servi salata dimineata!

Salata coreeană de fenicul este un fel de mâncare destul de specific pe care toată lumea ar trebui să-l încerce. Poate că această salată va deveni felul tău preferat de mâncare.

Ingrediente:

• Fenicul - 2 buc.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Condimente - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Oțet de mere - 2 linguri. l.

Preparare:

Spălați feniculul, uscați-l, curățați-l de coajă și tăiați-l în sferturi subțiri. Sărați feniculul și amestecați bine cu mâinile. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați, spălați și tocați usturoiul. Adăugați usturoiul, ceapa și toate condimentele la fenicul. Încinge uleiul de măsline și oțetul într-o tigaie. Cand ajung aproape la fierbere, se ia de pe foc si se toarna in salata. Se amestecă totul bine și se lasă salata să fiarbă câteva ore.

Acest lucru nu înseamnă că pregătirea unei astfel de salate este foarte dificilă, dar va dura mult timp. Cel mai bine este să începeți să pregătiți salata coreeană de vinete seara târziu.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ardei gras - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 5 vârfuri
• Miere - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Sos de soia - 4 linguri. l.
• coriandru măcinat - 2 lingurițe.
• Piper negru măcinat - 1,5 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

Se spală vinetele, se scot tulpinile și se taie în fâșii mari. Este foarte important ca fiecare bucată de vinete să aibă coajă. Puneți vinetele într-un bol adânc, adăugați sare și zdrobiți bine. Apoi le acoperim cu un capac si le trimitem la infuzat la frigider pentru 8 - 10 ore. După acest timp, trebuie aruncate într-o strecurătoare pentru a scăpa de sucul, apoi clătite bine în apă rece și stoarse. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii mici. Curățați morcovii, spălați-i și dați-i prin răzătoare coreeană. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spală ardeiul iute, se scoate tulpina și se taie în felii subțiri. Curățați, spălați și tocați usturoiul.

Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajesc vinetele pana sunt fierte pe jumatate.

Când vinetele sunt scoase de pe foc, acestea trebuie mai întâi puse într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de grăsime. Dacă nu se face acest lucru, salata va fi mult mai grasă decât ar trebui.

În uleiul rămas de la prăjirea vinetelor, prăjiți coriandru, ardeiul roșu măcinat și ceapa. Se prăjește până ce ceapa este pe jumătate fiartă. De îndată ce devine moale și își schimbă puțin culoarea, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți din nou până când morcovii devin moi. Cand legumele din tigaie ajung in starea dorita, adauga-le in vinete. Adauga ardei gras, piper negru macinat, otet, sos de soia, miere si amesteca totul bine. La sfârșit, adăugați ardei iute, usturoi și amestecați totul din nou. Puneți salata finită la frigider pentru aproximativ 10 - 12 ore. După aceasta, poate fi mâncat.

Salata coreeană daikon este foarte asemănătoare ca gust cu morcovii coreeni. Are același gust insular-picant.

Ingrediente:

• Daikon - 250 gr.
• Ceapă roșie - ½ buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Sare - 1 praf
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Oțet de vin - 1 linguriță.
• Frunze de salata verde - pentru decor

Preparare:

Curățați, spălați și daikonul pe răzătoare folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Apoi ar trebui să-l sărați, să așteptați până când eliberează zeamă, apoi să-l aruncați într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de suc. Curățați, spălați, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal timp de câteva minute. Apoi combinați ceapa și uleiul cu daikon, stropiți cu coriandru, piper roșu măcinat, sare și adăugați oțet. Se amestecă totul bine.

Pentru a servi vasul, asezati frunze de salata verde pe o farfurie, apoi asezati salata pe ele.

Salata coreeană de sfeclă are câteva diferențe importante față de alte salate coreene. În primul rând, folosește ulei rece. În al doilea rând, o astfel de salată nu trebuie să fie infuzată.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 5 buc.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 2 lingurițe.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Usturoi - 7 catei

Preparare:

Se fierbe sfecla, se răcește, se curăță, se spală și se da prin răzătoarea coreeană de morcovi. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem printr-o presa de usturoi. Apoi adăugați sare, zahăr, coriandru, suc de lămâie, ulei vegetal, usturoi la sfeclă și amestecați totul bine. Salata gata.

Este foarte posibil să-l mănânci, însă, dacă îl dai la frigider pentru 2 - 3 ore, va deveni mai gustos.

Salata coreeană de abalone picant este un fel de mâncare preferat al multora, pe care cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să-l achiziționăm exclusiv în departamentele de delicatese ale marilor supermarketuri. De fapt, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat acasă.

Ingrediente:

• Urechi de porc - 1 kg.
• Dressing coreean lichid pentru pui heh - 1 pachet.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Condimente (cuișoare, dafin, boabe de piper) - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

Spălați urechile de porc, curățați-le bine și fierbeți în apă clocotită timp de 45 de minute. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie dreptunghiuri mari. După 45 de minute, adăugați condimente în urechi, cu excepția foilor de dafin, a cepei și a morcovilor și gătiți totul împreună până când sunt complet fierte. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin la urechi. Scoatem urechile finite din apă, le lăsăm să se răcească și le tăiem fâșii. Apoi turnați peste ele pansament coreean lichid și amestecați bine cu mâinile.

Este foarte potrivit să amestecați urechile cu morcovi coreeni chiar înainte de servire. Poftă bună.

Rețeta coreeană de salată de castraveți va părea foarte ciudată pentru majoritatea dintre noi. Motivul principal pentru acest lucru este carnea din acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 buc.
• Ardei gras - 1/2 buc
• Ceapa -1/2 buc.
• Pătrunjel - 3 crenguțe
• Usturoi - 3 catei
• Carne de vită - 120 gr.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Susan - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

Spălați castraveții, tăiați pielea de la margini și tăiați în fâșii mari. Apoi puneți castravetele într-un castron adânc, adăugați sare și lăsați deoparte la înmuiat. Se spală carnea de vită, se fierbe până la fiert complet, se răcește și se taie în fâșii subțiri. Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt. Spălați ardeiul, îndepărtați-i semințele și tulpina și tăiați-le în fâșii subțiri. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l mărunt. Se prăjește ușor susanul și semințele de coriandru separat într-o tigaie uscată.

Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și prăjiți carnea de vită fiartă în el. Cand carnea este prajita usor, o scoatem din tigaie, punem ceapa in ea si calim in acelasi ulei pana se rumeneste. Cand ceapa este fiarta se adauga in carne. Adăugați încă o lingură de ulei vegetal în tigaie și începeți să prăjiți ardeiul gras. Ar trebui să fie prăjit doar pentru o perioadă scurtă de timp. Când este gata, se adaugă în carne și ceapă, iar usturoiul se pune în tigaie, se prăjește ușor și se adaugă la alimentele deja prăjite.

Pune toate alimentele prajite intr-un castron cu castraveti. Adăugați zahăr, piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, coriandru măcinat, semințele de susan, pătrunjel, oțet și amestecați totul bine. Poftă bună!

Această salată este un fel de amestec de produse care au fost pregătite anterior. Din acest motiv, nu sunt necesare abilități culinare speciale pentru a o pregăti.

Ingrediente:

• Fasole verde - 300 gr.
• Lămâie - ½ buc.
• Morcovi coreeni - 200 gr.
• Varză de mare murată - 200g.
• Sarat la gust
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 30 gr.

Preparare:

Se spală fasolea verde, se scot tulpinile, se taie în 2 - 3 părți, se fierbe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 7 minute. După acest timp, puneți fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă.

Pentru a preveni schimbarea culorii fasolei, acestea trebuie clătite cu apă rece imediat după gătire.

Stoarceți sucul de la lămâie și turnați-l peste fasole.

Într-un castron adânc, amestecați fasolea, morcovii și algele marine. Sarați toate acestea, condimentați cu ulei și sos de soia și amestecați bine. Salata „Sailor” în stil coreean este gata de mâncare.

Salata Kamdi-cha este un adevărat fel de mâncare coreeană. Spre deosebire de alte salate coreene, este un fel de mâncare complet și nu este folosit ca aperitiv sau ca componentă pentru alte salate.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Cartofi - 7 buc.
• Ceapa - ½ buc.
• Usturoi - 4 catei
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Amplificator de aromă - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Ardei roșu măcinat - ½ linguriță.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei de susan - 1 linguriță.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust

Preparare:

Curățați cartofii, spălați-i și dați-i pe răzătoarea coreeană de morcovi.

Pentru a preveni ca cartofii să se întunece înainte de a începe prelucrarea ulterioară și să devină moi în timpul procesului de gătire, imediat după răzuire, aceștia trebuie scufundați în apă cu oțet diluat.

Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert, se adauga sare si apoi se fierb cartofii in aceasta apa pana se inmoaie. Când este fiert, puneți-l într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de apă.

Se spală carnea de porc, se taie fâșii și se prăjește în ulei vegetal. Imediat ce s-a rumenit se pune in cartofi. Acum adăugați un potențator de aromă, coriandru, piper negru, sos de soia, ulei de susan și oțet la cartofi și carne.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în fâșii subțiri. Apoi ar trebui să fie prăjit într-o tigaie bine încălzită. În timp ce prăjiți, adăugați ardei roșu la ceapă. Cand ceapa este prajita pana se rumeneste, adaugati-o impreuna cu uleiul in care a fost prajita cu celelalte ingrediente si amestecati totul bine. Curățați, spălați, tăiați usturoiul în felii și adăugați-l în salată. Acum salata trebuie mutată din nou și lăsată la infuzat timp de 2 - 3 ore. După acest timp, Kamdi-cha este gata de utilizare.

Această salată folosește legume care ne sunt binecunoscute, însă, datorită condimentelor coreene, ele capătă un gust „coreean” special.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Fasole verde - 200 gr.
• Ardei gras - 3 buc.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Usturoi - 6 catei
• Oțet - 3 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Preparare:

Curatam morcovii. Spălați toate legumele. Răziți morcovii pe răzătoarea coreeană. Separăm varza în inflorescențe. Se fierbe fasolea in apa cu sare timp de 7 minute, se raceste si se taie in mai multe bucati. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini și se taie în fâșii subțiri. Treceți usturoiul prin presa de usturoi. Combinați legumele pregătite într-un singur recipient.

Se toarnă două pahare de apă în care au fost gătite fasolea într-un castron mic. Adăugați usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Se amestecă totul bine. Turnați dressingul pregătit peste legume și amestecați din nou. Acoperiți salata finită cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 12 ore. După acest timp, poate fi mâncat.

Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toți iubitorii de alimente picante. Poate fi folosit ca gustare cu bauturi alcoolice tari.

Ingrediente:

• Condimente coreene funchose – 300 gr.
• Ardei gras - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pulpa de vita - 300 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Castravete proaspăt - 2 buc.
• Roșii proaspete - 2 buc.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Mărar - 3 crenguțe
• Sare, zahăr - după gust

Preparare:

Înmuiați funchoza în apă clocotită și păstrați până gata, gustând periodic. Apoi o clătim cu apă rece și lăsăm apa să se scurgă.

Curatam ceapa si o taiem rondele subtiri. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Spălați roșiile și ardeii și tăiați-le cubulețe. Prăjiți morcovii și jumătate de ceapă într-o tigaie până devin moale, apoi adăugați roșiile și ardeii.

Se spală carnea, se taie în batoane și se prăjește într-o tigaie cu ceapa rămasă aproximativ 20 de minute. Se spala mararul, se usuca si se toaca marunt. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Spălați castraveții și tăiați fâșii. Adăugați toate legumele și ierburile în funchose și amestecați totul. Apoi adăugați în salată carnea, uleiul vegetal, sosul de soia, sare și zahărul. Se amestecă totul bine, se lasă salata la fiert câteva ore și se servește.

Morcovii în stil coreean cu ciuperci sunt un fel de mâncare foarte profitabil, deoarece pot fi păstrați până la două săptămâni la frigider. După ce l-ați pregătit o dată, nu va trebui să vă gândiți să pregătiți o gustare gustoasă și aromată mai mult de o săptămână.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Oțet - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Usturoi - 3 catei
• Ciuperci cu miere - 80 gr.
• Ardei iute, piper negru măcinat, sare de mare - după gust

Preparare:

Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Apoi adăugați sare, zahăr, oțet în morcovi și zdrobiți-i ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul. După această procedură, puneți morcovii într-un loc rece timp de 15 minute. După acest timp, stropiți morcovii cu piper roșu și negru și amestecați din nou.

Se incinge bine uleiul vegetal pe foc si se toarna in salata. Punem acolo si usturoiul trecut prin cazma si ciupercile murate. Amesteca totul din nou. Salata gata.

Acest fel de mâncare este un reprezentant strălucitor al gustărilor sărate. Va merge grozav cu orice tip de carne.

Ingrediente:

• Morcovi - 600 gr.
• Dovlecel - 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Vinete - 1 buc.
• Verdeturi - 1 buchet
• Usturoi - 2 catei
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 10 g.
• Sare - 1 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Oțet - 5 linguri. l.

Preparare:

Se spală vinetele și se taie dreptunghiuri mari. Este necesar să existe o piele pe o parte a fiecărui dreptunghi. Prăjiți apoi vinetele într-o tigaie timp de 10 minute. Curatam si spalam morcovii. Dovlecelul meu. Rade morcovii și dovleceii pentru morcovi coreeni. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Curatam ceapa, o spalam si o taiem in jumatati de rondele. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Acum, într-un castron mare, combinăm morcovii, dovleceii, vinetele, ardeii, ierburile și ceapa. Amesteca totul. Acum să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curatam, spalam si trecem usturoiul printr-o presa de usturoi. Adăugați sare, condiment pentru morcovi coreeni, ardei roșu, oțet, sos de soia, ulei de măsline și amestecați totul.

De îndată ce sarea din sos se dizolvă, adăugați-o în salată și amestecați totul bine. Acum punem vasul la frigider pentru aproximativ o zi si salata este gata.

Pentru toți iubitorii de salate coreene, am pregătit această minunată colecție de rețete.

Salată coreeană de sfeclă

Produse:

✓ Sfecla rosie - 1 bucata

✓ Castravete proaspăt - 2 buc.

✓ Ardei gras - 1 buc.

✓ Usturoi - 4 dinți.

✓ Sămânță de coriandru - 1 linguriță.

✓ Ardei iute (uscat, pe vârful unui cuțit)

✓ Piper negru (măcinat după gust)

✓ Ulei vegetal - 50 ml

✓ Oțet balsamic - 1 lingură. l.

✓ Seminte de susan - 2 lingurite.

✓ Sare (după gust)

✓ zahăr -1 linguriță.

Cum să gătești sfeclă în coreeană:

Legumele se spală, se usucă, se taie în fâșii subțiri.

Incalzeste uleiul.

Amestecați legumele cu usturoiul tocat, piperul, coriandru, adăugați oțet și sare, zahăr.

Se toarnă ulei fierbinte, se amestecă, se lasă 30 de minute.

La servire se stropesc cu seminte de susan.

Poftă bună!

Daikon coreean și salată de morcovi

Produse:

✓ Morcovi 2 buc.

✓ Daikon 0,5 buc.

✓ Ardei dulce 1 buc.

✓ susan 1 lingura.

✓ Usturoi 2 catei

✓ Pătrunjel (sau coriandru) res. 1 lingura.

✓ Ardei roșu picant o treime linguriță

✓ coriandru întreg 0,5 linguriță.

✓ Sare după gust

✓ Oțet de mere 5% 1,5 linguri.

✓ Ulei de susan 5-6 picaturi

✓ Ulei vegetal 2 linguri.

Cum se prepară salata de daikon și morcovi în coreeană:

Curățați ridichile și morcovii și le dați pe răzătoare coreeană.

Tăiați ardeiul dulce fâșii.

Adăugați sare și amestecați.

Adăugați piper, oțet, usturoi tocat și coriandru.

Se amestecă și se lasă la frigider 1 oră.

Se condimenteaza apoi cu ulei (vegetal si susan), se adauga patrunjel (sau coriandru) si seminte de susan preprajite.

Se amestecă și se servește.

Salată de roșii și champignon crude „Secunda”

Produse:

✓ Ciuperci Champignon - 200 g

✓ Tomate - 2 buc

✓ Pătrunjel - 1 legătură.

✓ Sos de soia - 50 ml

✓ Oțet balsamic - 1 linguriță.

✓ Usturoi - 1-2 dinți.

✓ Sămânță de coriandru - 0,5 linguriță.

✓ zahăr granulat - 0,5 linguriță.

✓ Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

✓ Ulei de măsline (sau vegetal) - 1 lingură. l.

✓ Susan după gust

Cum se prepară o salată de roșii și champignon crude „Secunda”:

Se spală ciupercile, se usucă, se taie în felii subțiri.

Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci.

Se amestecă toate ingredientele enumerate pentru sos.

Se condimenteaza cu ciuperci si patrunjel.

A se amesteca bine.

Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.

Tăiați roșiile în felii subțiri.

Adăugați la ciuperci, amestecați bine și lăsați încă 15 minute.

La servire se stropesc cu seminte de susan.

Ridiche Daikon „motive coreene”

Produse:

✓ Ridiche Daikon - 1,5 kg.

✓ Usturoi - 3-4 catei.

✓ Ghimbir uscat - 1 linguriță.

✓ Boia dulce uscată - 1 linguriță.

✓ Coriandru uscat - 1 linguriță.

✓ Chili - 1 păstaie mică sau uscată după gust.

✓ Sare - 0,5 linguriță (după gust)

✓ Ulei slab inodor - 4-5 linguri.

✓ Ceapa - 1 cap.

Cum să gătești ridiche Daikon „motive coreene”:

Spălați ridichea, tăiați pielea, dați-o pe răzătoarea coreeană de morcovi.

Adăugați sare în ridichea rasă, piure și lăsați timp de 30 de minute pentru a elibera sucul (se toarnă sucul, nu este necesar).

Stoarceți bine ridichiile din sucul lor și transferați-le într-un castron adânc, adăugați usturoiul tocat și amestecați.

Prăjiți condimente uscate într-o tigaie uscată, boia de ardei, ardei iute, coriandru, ghimbir (30 de secunde), adăugați-le la ridichi și amestecați.

Adăugați ulei vegetal în tigaia în care s-au prăjit condimentele și prăjiți ceapa în ea până când apare o aromă plăcută (pentru ulei avem nevoie doar de aroma de la ceapă).

Aruncați ceapa, turnați ulei peste ridiche, amestecați, acoperiți cu presiune, răciți și puneți la frigider.

Îl poți mânca imediat, dar are un gust mai bun când stă.

Când serviți, puteți stropi cu coriandru proaspăt.

Vinetele sunt aproape coreene

Produse:

✓ 4 vinete medii

✓ 2 ardei dulci

✓ 1 morcov mare

✓ 1 ceapă mare

✓ 4 catei de usturoi

✓ piper roșu și negru măcinat

✓ mărar și pătrunjel (m-am descurcat doar cu pătrunjel)

✓ 2 linguri coriandru zdrobit sau 2 linguri. amestec gata pentru morcovi coreeni

✓ 2 linguri. otet de vin (sau suc de lamaie)

✓ ulei vegetal pentru prăjit și condiment

✓ 1 linguriță Miere

✓ sos de soia

Cum să gătești vinete aproape în mod coreean:

Tăiați vinetele cu coaja în fâșii lungi de 1 cm lățime.

Se presară cu sare și se dă la frigider cel puțin peste noapte.

Clătiți ușor vinetele și stoarceți foarte bine. Se prăjește în ulei vegetal.

Pune vinetele intr-un bol. Tăiați ardeii, morcovii și ceapa în fâșii.

Măcinați usturoiul și ierburile. Se amestecă mierea cu oțet. Pune legumele cu vinete.

Se toarnă oțet, se adaugă coriandru sau amestec, usturoi și ierburi, piper, sos de soia după gust și se amestecă.

Pune la frigider pentru o zi - nu mai puțin, cu atât mai lung, cu atât mai gustos!

Delicios!

Kohlrabi cu o notă exotică

Produse:

✓ 1 cap de guli-rabe

✓ 2 morcovi medii

✓ 0,5 ananas proaspăt (poate fi înlocuit cu ananas sau măr conservat)

✓ 3-4 frunze de salata verde

✓ o mână de nuci zdrobite

Pentru realimentare:

✓ 2 linguri. ulei de masline

✓ Suc de ananas

✓ 1 lingura. otet de vin alb

✓ 0,5 linguriță Miere

✓ Sare, un amestec de piper proaspăt măcinat, piper cayenne pe vârful unui cuțit

Cum să gătești guli-rabe cu o notă exotică:

Morcovii se curăță, se scot frunzele de guli-rabe (puteți lăsa frunzele mici la mijloc, sunt fragede, și le folosiți la decorarea salatei) și curățați-le și de coajă.

Tăiați guli-rabe și morcovii în fâșii subțiri, ananasul în felii subțiri, rupeți frunzele de salată verde cu mâinile.

Pregătiți dressingul amestecând sucul de ananas eliberat în timpul felierii, oțetul de vin, mierea, sare și piper.

Bateți ușor amestecul până se formează o emulsie. Dacă adaugi piper cayenne, atunci doar puțin, astfel încât picantul să poată fi doar ghicit.

Se toarnă dressingul peste salată și se presară cu nucă ușor prăjită.

Poftă bună!

Este puțin probabil ca aroma picant și gustul înțepător cu acrișor care distinge toate salatele coreene, fără excepție, să poată fi confundate cu orice altceva. Salatele coreene au ocupat o poziție puternică în meniul de sărbători; cu siguranță pot fi văzute în meniul majorității restaurantelor din lume.

Salatele coreene sunt foarte apetisante și sănătoase - datorează acest lucru numărului mare de legume și condimente orientale care le compun compoziția. Pentru a prepara acest aperitiv rece, bucătarii folosesc diverse legume: morcovi, sfeclă, castraveți, dovlecei, vinete, ardei dulci, ceapă, varză albă și roșie, fasole verde, rădăcină de țelină și ierburi. Salatele coreene pot include și alte ingrediente suplimentare: carne, pui (fiert și afumat), șuncă, cârnați, ciuperci, sparanghel, batoane de crab, funchose, crutoane, calmar, cartofi, alge marine.

Salatele coreene sunt cel mai adesea asezonate cu ulei vegetal - floarea soarelui, porumb, susan. La dressing se mai adauga otet (mere sau struguri) si uneori sos de soia. Datorită utilizării condimentelor și a unei marinate speciale, salatele coreene pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară.

Reteta de salate coreene este foarte simpla, asa ca pot fi preparate cu usurinta acasa. Cel mai important lucru este să tăiați corect legumele și alte ingrediente, să adăugați toate condimentele necesare și, de asemenea, să respectați câteva detalii tehnologice. Dacă ai încercat măcar o dată salata coreeană, îți vei aminti multă vreme gustul ei original. Fără îndoială, aceste mâncăruri asiatice delicioase merită efortul.

O altă salată cu condimente coreene. De data aceasta cu broccoli proaspăt și morcovi. Hai să gătim și să încercăm.

Marinați hering în stil coreean cu morcovi și pastă de roșii și bucurați-vă de gustul său exotic picant. Oferim o reteta simpla si universala care va fi utila in orice perioada a anului.

Trippa de vită poate fi preparată în multe feluri, dar are cel mai bine gust marinat într-o salată coreeană. Procesul de preparare este simplu, dar necesită un timp suficient.

Uneori doriți să vă diversificați meniul la fel de mult pe cât doriți să vă actualizați garderoba. În primul rând, salatele oferă un câmp imens pentru creativitate. Să facem fasole murată coreeană și morcovi.

Nu este greu să prepari acasă una dintre cele mai faimoase salate de gustări. Varză, ardei, morcovi, mirodenii și un mic secret de la bucătari experimentați - asta este tot ce ai nevoie.

Poti face o salata picanta delicioasa cu condimente coreene din rosii verzi necoapte. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru cină sau servit la o masă de sărbători.

Iubitori de calmar, atenție! Vă propun să pregătiți și să vă bucurați de gustul minunat al salatei de fructe de mare - calmarul coreean. Calamarul fraged, picant, moderat picant marinat cu morcovi vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și...

Probabil că ați văzut pe rafturile supermarketurilor pungi strălucitoare cu conținut uscat interesant și cu numele „Sparanghel”, deși acest lucru nu seamănă nici pe departe cu mugurii de sparanghel. Dar, în realitate, este un semifabricat din soia...

Toamnă. Septembrie. Rânduri de mașini se întind de pe parcelele din dacha, încărcate cu saci cu legumele principale de pe masa noastră, a doua noastră pâine, cartofi. Iarna este lungă, o vom găti, o vom prăji, o vom fierbe... și vom face salate cu ea, de exemplu...

Dovlecelul este cea mai populară legumă acum, sezonul său este în plină desfășurare, este nepretențios de crescut, crește rapid, dar are atât de multe vitamine și are, de asemenea, atât de sărac în calorii. Din ea se pot prepara o multime de gustoase si...

Vara a intrat deja în sine. Și odată cu el, se apropie și sezonul „castraveților”, în care trebuie neapărat să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu delicioase salate de castraveți, de exemplu, preparând castraveți în coreeană. Daca locuiesti in...

Heh este un tip de salată coreeană făcută din carne crudă sau pește. Produsul principal (carne sau pește) nu este tratat termic. Sunt tratați cu oțet, ceea ce face ca proteinele din carne sau pește să se coaguleze. ȘI...

Astăzi vă voi arăta o rețetă de preparare a legumelor murate coreene.

Aceasta este o gustare foarte gustoasă și aromată dulce, acrișoară, condimentată.

Și din moment ce marinada conține turmeric, legumele au o culoare galbenă frumoasă.

Această rețetă este foarte simplă și rapidă, dar trebuie să o pregătiți din timp, pentru că... legumele trebuie infuzate.

Pentru a pregăti legume murate în coreeană, vom avea nevoie de:

Lista ingredientelor:

• 2 kg. legume (conopida, varza alba, dovlecel, castraveti)
• morcovi 2 buc.
• usturoi 2 capete

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 150 gr. zahăr (2/3 cană)
• 2 linguri. sare (60 gr.)
• 100 ml. ulei vegetal
• 100 ml. 9% oțet
• boabe de piper
• frunza de dafin
• 1 lingura curcumă

Legume în stil coreean - rețetă pas cu pas:

Mai întâi, să pregătim marinada.

Turnați apă, oțet, ulei vegetal într-o cratiță mică, adăugați zahăr, sare, adăugați boabe de piper și foi de dafin, precum și turmeric.

Amesteca totul bine si pune-l pe aragaz sa lase marinada sa fiarba.

Separat, vom avea nevoie de o cratita cu apa clocotita pentru albirea legumelor, punem cratita cu apa pe aragaz si lasam sa fiarba.

În timp ce marinada și apa fierb, pregătiți legumele

Tăiați usturoiul în bucăți mici, transferați într-un castron și lăsați deoparte deocamdată.

Sa avem grija de castraveti, taiem castravetii in cubulete, de cel putin un centimetru grosime si ii punem intr-un vas separat.

Dovleceii sau dovleceii tineri, fără a-i curăța, precum și castraveții, tăiați în diagonală cubulețe și turnați într-un alt bol, pentru că Se albesc legumele separat una de alta.

În continuare luăm varză albă, pe care o tăiem în bucăți mari; dacă varza este tânără, nu trebuie să îndepărtați tulpina.

Turnați morcovii într-un bol separat și treceți acum la conopida.

Dezasamblam un cap de varză în inflorescențe. Pe cele mici le lasam intregi, pe cele mari le taiem bucatele.

Toate produsele sunt pregatite, sa mergem la aragaz si sa orbit legumele

În timp ce tocam, marinada și apa au ajuns la fiert, reducem focul sub marinadă la mic și turnăm conopida în apă clocotită și o călbesc timp de 2 minute.

Dupa 2 minute scoatem varza din apa clocotita si o transferam intr-o cratita in care ne vom marina legumele.

Presaram varza cu morcovi si usturoi tocati, iar intre timp apa a fiert din nou, toarna in ea dovlecelul si se mai caleste 2 minute.

În această rețetă, puteți folosi un singur tip de legume sau, ca și în cazul meu, legume asortate, totul este la discreția dumneavoastră.

Au trecut 2 minute, scoatem dovleceii si ii asezam in tava cu conopida.

Se presară din nou morcovi tocați și usturoi.

Se presară morcovi tocați și usturoi.

Rămâne doar să albiți varza albă, repetați aceeași procedură.

Stropiți varza cu morcovii și usturoiul rămas.

Se toarnă marinada clocotită peste legumele pregătite, se compactează ușor, astfel încât să fie complet acoperite cu ea.

Se lasa tava cu legume pe masa pana se raceste complet, apoi se da la frigider, se lasa macar peste noapte, dar de preferat o zi.

O zi mai târziu, scoateți tava din frigider.

Legumele noastre murate coreene sunt gata!

După cum ați observat, pregătirea acestui aperitiv este ușoară și rapidă.

În ciuda tratamentului termic, legumele rămân crocante și, în același timp, își păstrează proprietățile benefice.

Aceasta este o gustare dulce-acrișoară cu un conținut scăzut de calorii, cu o aromă plăcută de usturoi; va atrage toți iubitorii de salate și aperitive coreene.

Legumele sunt atât de gustoase încât pur și simplu nu te poți opri din mâncat.

Acest aperitiv poate fi preparat pe tot parcursul anului și este perfect pentru orice masă de sărbători.

Incearca si tu, va doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Legume în stil coreean - rețetă video:

Legume în stil coreean - fotografie:

Țara uimitoare și misterioasă a Coreei. Totul este extraordinar: cultură, tradiții și, desigur, bucătăria națională coreeană, care a câștigat încrederea și recunoașterea gurmanților din întreaga lume. Și ce să spun, mulți dintre noi am devenit de mult adevărați fani ai mâncărurilor ei extrem de picante. Picantele mâncărurilor coreene se explică istoric prin faptul că cele mai multe feluri de mâncare au fost create ca condimente pentru orezul fiert, un produs foarte bland. Așa se face că încercările de a face orezul mai gustos au dus la crearea unor adevărate capodopere culinare. Într-adevăr, totul ingenios este simplu. Salatele coreene sunt cele mai populare. Combinația de legume, carne, fructe și condimente din salate le face atât de originale și unice ca gust, încât cu siguranță vrei să le încerci. Vă puteți bucura întotdeauna de adevărate salate coreene în restaurantele din bucătăria națională coreeană, iar în orice piață există întotdeauna o selecție foarte mare de ele. Dar nu este deloc necesar să cheltuiți bani pe restaurante sau să cumpărați un produs gata făcut. Puteți pregăti orice salată coreeană acasă și nu este deloc dificil. Și veți vedea singur citind rețetele noastre. Să ne răsfățăm pe noi și pe cei dragi cu ceva cu adevărat picant.

Salată coreeană

Ingrediente:
300 g carne,
2 cepe,
1 cap de usturoi,
2 linguri. ulei vegetal,
5 g seminte de susan,
1 lingura 9% oțet,
sos de soia și sare - după gust.

Preparare:
Curățați cu grijă carnea de folii și tăiați-o cu un cuțit ascuțit în felii de până la 5 cm lungime și 0,5 cm grosime.Într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți rapid carnea, adăugați sos de soia, ceapa tocată, sare și continuați să prăjiți. pana cand ceapa devine aurie. Adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți până când carnea este complet fiartă. Misto. Între timp, pregătiți morcovii: tăiați-i fâșii și sărați ușor. Se lasa putin, apoi se stoarce sucul din morcovi si se amesteca cu carnea, se adauga usturoiul, semintele de susan si otetul.

Salată coreeanăconopida cu fasole

Ingrediente:
1 cap de conopida,
1 stivă fasole,
2 oua crude,
½ cană făină,
4 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. oțet de mere,
piper, sare, ierburi - după gust.

Preparare:
Se fierbe fasolea până se înmoaie, se adaugă oțet și se lasă să stea o zi. Când este gata, se toacă varza în bucăți relativ mari, se scufundă în ouă bătute, apoi în făină și se prăjește în ulei vegetal, condimentând bine cu condimente. Apoi amestecați fasolea și varza, presărați vasul cu ierburi deasupra.

Salată coreeanăVinete in stil coreean

Ingrediente:
3 vinete,
2 ardei grasi rosii,
1 morcov mare
2 cepe,
usturoi, ierburi - după gust,
ulei vegetal - puțin pentru prăjit,
1 lingura. sare,
1-2 linguri. 9% oțet,
piper măcinat și coriandru măcinat - tot după gust.

Preparare:
Tăiați vinetele fâșii, adăugați sare, amestecați și lăsați timp de 8 ore. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal. Taiati si ardeii si morcovii fasii, ceapa in jumatati rondele, combinati aceste legume cu vinetele, stoarceti usturoiul, adaugati ierburi tocate marunt, asezonati cu otet, adaugati putina sare daca este necesar, piper negru macinat si coriandru. Amestecați bine și lăsați vasul să stea la frigider pentru cel puțin 12 ore (cu cât este mai lung, cu atât mai gustos).