Reteta rulouri cu avocado si castraveti. Rulouri cu castraveți și avocado: rețetă cu fotografii

Fructele și peștele sunt o combinație ideală dacă vorbim de un preparat gustos și foarte ușor de preparat, care a cucerit întinderile moderne ale bucătăriei japoneze.

Acestea sunt rulouri cu avocado și castraveți, care pot fi preparate chiar și de un bucătar amator care ține pentru prima dată în mâini un covoraș de bambus și o foaie de nori. Rulourile apetisante cu avocado vor deveni specialitatea ta culinara si vor veni mereu in ajutor daca te hotarasti sa aduni un grup zgomotos de prieteni in casa!

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• Dupa gatire vei primi: 6-8 portii
• Preparare: 10 minute
• Gatire: 20 de minute
• Preparare: 30 minute
• Conținut caloric: 112 kcal la 100 g

Ingrediente pentru rulada de avocado

• 180 g brânză Philadelphia
• castravete proaspăt
• avocado copt
• 50 g frunze de nori
• ¼ cană zahăr brun
• 0,3 kg somon afumat sau ușor sărat
• 50 ml oțet de orez
• 0,4 kg orez alb cu bob scurt

Cum să faci rulouri de avocado?

1. Fierbeți orezul în apă cu sare. Se amestecă oțetul de orez cu o porție de zahăr și se adaugă la orez. Lasam sa se raceasca putin.

2. Clătiți castravetele și avocado sub jet de apă rece. Scoateți coaja. Tăiați în felii. Tăiați somonul în batoane compacte.

3. Pune o bucată dreptunghiulară de folie alimentară pe un covor de sushi special din bambus. Așezați cu grijă foile de nori pregătite deasupra. Întindeți orezul finit pe toată suprafața foilor de alge marine. Puneți umplutura pentru rulouri mai aproape de margine.

4. Apoi puneți felii de castraveți și felii de avocado într-o fâșie lungă și subțire. Apoi întindeți feliile de pește și brânza. Rulați rulada cu grijă pentru a nu pierde umplutura.

5. Tăiați rulada în 6-8 porții.

6. Servește rulada terminată, ornând farfuria cu o floare de ghimbir parfumată roz și o strop de muştar japonez de wasabi picant și delicios.

Acum știi exact și chiar vei conduce o clasă de master despre cum să faci rulouri cu avocado și multe altele. Pentru a completa meniul delicios, neobișnuit, ar trebui să pregătiți rapid un alt fel de mâncare original și cu adevărat magic -. Doar câteva minute, ingrediente la prețuri accesibile și doar puțin din imaginația ta - o capodopera culinară pentru toate timpurile este gata.

Experimentați și căutați activ noi combinații de arome!

Ca să nu uiți, salvează rețeta pe perete.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Rulourile de casă sunt o alternativă excelentă la gustările cumpărate de la un restaurant de sushi. În ciuda unui gust picant atât de complex și a aspectului frumos, rulourile pot fi preparate acasă, trebuie doar să aveți ingredientele necesare. Desigur, cel mai bine este să luați orez sushi, dar dacă acesta nu este disponibil, poate fi înlocuit cu orez cu bob scurt. Este important doar să-l pregătiți corect, astfel încât să fie vâscos și să aibă o consistență bună și delicată.
Este imposibil să prepari sushi fără alge marine uscate - nori, în care, de fapt, orezul și avocado vor fi înfășurate pentru a face rulouri atât de subțiri. Fructul de avocado pentru umplutură trebuie să fie copt, moale, cu un gust caracteristic cremos-unt, apoi rulourile vor fi deosebit de gustoase. Iar pentru picant, puteți adăuga puțin wasabi la rulouri, iar apoi vor fi perfecte. Această rețetă cu fotografii cu rulouri de avocado acasă este foarte simplă, iar sushi-ul iese delicios. Cred că îți va plăcea și asta.

- fructe de avocado (coapte) – 1 buc.,
- orez (pentru sushi) – 300 gr.,
- foaie nori – 3 buc.,
- oțet (orez) – 30 ml.,
- zahăr (alb) - 1 linguriță,
- sare (de mare, măcinată fin) - 0,5 linguriță,
- wasabi, ghimbir, sos (soia) - dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti rulouri, în primul rând trebuie să pregătiți baza - orez. Prin urmare, clătim bine orezul de câteva ori, îl lăsăm să se umfle în apă, apoi îl punem într-o cratiță cu fund gros, îl umplem cu apă (400 ml) și îl gătim până se înmoaie la foc mic. Apoi lăsați orezul acoperit timp de 20 de minute până când este complet aburit.




Încinge oțetul de orez la foc mic, adaugă sare și zahăr în el și, de îndată ce dressingul s-a răcit, se toarnă în orez și se frământă bine.




Curățăm fructele de avocado, îl tăiem în jumătate și scoatem sâmburele, apoi îl tăiem în felii lungi longitudinale.






Punem folie alimentara pe covoraș (eu sar peste acest pas) și începem să pregătim rulourile.
Mai întâi puneți o foaie de nori (cu partea netedă în sus), apoi puneți puțin orez peste ea (2-3 linguri) și distribuiți-o astfel încât să nu ajungă la 1,5 cm de marginea nori.Aplatizați-o cu mâinile înmuiate. apă.




Aplicați o fâșie de wasabi pe orez (folosind degetele înmuiate în condimente),




iar deasupra pune felii de avocado.






Rulați cu grijă rulada




apăsându-l cu mâinile.




Apoi tăiem porții, decorăm și servim.




Poftă bună!

Există mii de rețete și ghiduri pentru a face rulouri pe internetul rusesc, așa că am decis să facem partea noastră și să postăm o scurtă recenzie despre prepararea rulourilor acasă. În plus, puteți aprecia beneficiile de a face rulouri acasă, mai degrabă decât de a le cumpăra.

Costul ingredientelor pentru rulouri.

Să începem cu cel mai interesant lucru: cât ne va costa să strângem toate ingredientele necesare pentru a face rulouri acasă. Dacă faceți rulouri acasă pentru prima dată, costul va fi evident mai mare, deoarece va trebui să cumpărați componente suplimentare necesare și unelte de gătit. De exemplu, va trebui să cumpărați un covoraș pe care tuburile din foi de nori vor fi întinse în viitor. De asemenea, va trebui să cumpărați sos de soia și wasabi dacă doriți ca totul să nu fie mai rău decât produsul comandat. Cu toate acestea, aceasta este o cheltuială justificată: covorașul poate fi folosit de mai multe ori, la fel ca wasabi, cel mai probabil nu o veți putea mânca odată (totul depinde de volumul tubului).

Voi încerca să enumerez produsele, instrumentele de care vom avea nevoie pentru a face rulouri cu păstrăv, castraveți, avocado și brânză, precum și costul acestora. La momentul scrierii, valoarea dolarului era de aproximativ 32 de ruble.

Costul castraveților este de 20 de ruble (40 de ruble per kilogram), costul de avocado este de 30 de ruble (60 de ruble pe kilogram).

Oțetul de orez costă 60 de ruble, dar ar trebui să dureze mult timp.

Zece foi de nori costă 100 de ruble, care este probabil unul dintre cele mai scumpe ingrediente la fabricarea rulourilor.

Costul peștelui este de 150 de ruble. Peștele este componenta principală a rulourilor, așa că cu cât peștele este mai gustos, cu atât rulourile sunt mai bune.

Un covoraș poate fi achiziționat pentru 100 de ruble. Covorașele profesionale, mari, costă aproximativ 500 de ruble sau mai mult, dar un covoraș mic obișnuit pentru amatori este potrivit pentru noi, ceea ce nu este de fapt mai rău, cu excepția faptului că nu puteți face multe rulouri pe el deodată.

Costul brânzei achiziționate nu a depășit 60 de ruble. Cumpărați brânza care vă place cel mai mult. Cred că nu ar trebui să cumpărați brânză afumată, deși cu proporția corectă de ingrediente, rulourile cu brânză afumată pot fi destul de gustoase.

Orezul folosit a fost cel mai comun orez cu bob scurt la 35 de ruble/kg. Se pare că orezul care este vândut special pentru rulouri este doar un truc de marketing. Același lucru se poate scrie și pe uleiul de floarea soarelui: „fără lactoză” sau pe roșii: „fără castraveți”. În ceea ce privește faptul că orezul obișnuit cu bob scurt nu se lipește, este o prostie, „pur și simplu nu știi cum să-l gătești”, aceasta nu este prima dată când folosim acest tip de orez în mod normal și fără probleme. Am mai cumpărat sos de soia (30 de ruble) și wasabi (80 de ruble). Fără să cumpărați aceste ingrediente, vă veți lipsi de cel puțin 30% din plăcerea de a mânca chifle, așa că nu economisiți bani pe ele.

Pregătirea produselor pentru rulouri.

Este timpul să trecem la treabă. Să începem prin a găti orezul. Orezul ar trebui să arate ca terci după gătit, dar să nu se destrame, așa că fii cu ochii pe el în timp ce se gătește. Nu uitați să adăugați sare. Adăugați o lingură de oțet de orez sushi și amestecați. Această procedură simplă nu ar trebui să provoace dificultăți.

Orezul este gata să fie pus în rulouri, așa că acum trecem la tăierea produselor rămase. Tăiem totul în felii lungi, astfel încât grosimea să nu fie foarte mare și aproximativ aceeași. Apropo, nu trebuie să folosiți deloc avocado aici, nu va înrăutăți lucrurile. Având în vedere că avocado are un gust puțin asemănător cu tulpinile fără clorofilă ale coada-calului, numite popular „pistili”, „pestushki” și „pestki” :), atunci s-ar putea să nu fie necesar să aveți avocado în rulouri. De fapt, totul aici este limitat de imaginația ta.

Tăiem brânza în bucăți lungi longitudinale. Nu exagerați cu grosimea, altfel nu veți simți nimic în afară de brânză și pește.

Taierea unui avocado si a unui castravete nu este altceva decat repetarea operatiunii cu branza. Faceți grosimea exact aceeași ca pentru feliile de brânză.

Tăiem pește. Totul este simplu aici: ar trebui să ai o grămadă de viermi roșii pe masă :)

Facem rulouri cu păstrăv, brânză, castraveți și avocado cu propriile noastre mâini.

De fapt, titlul acestui paragraf, și anume expresia „cu propriile tale mâini”, sună destul de stupid, dar acest lucru se face astfel încât probabilitatea ca tu să vizitezi această pagină să fie mai mare. Și totul pentru că noi înșine căutăm în motoarele de căutare expresii precum „cu mâinile noastre”, „acasă”, „pe cont propriu”, etc., dar aceasta a fost o digresiune lirică. După ce toate produsele necesare sunt tăiate, puteți începe cea mai interesantă parte - fabricarea rulourilor. Aici avem nevoie de un covoraș.

Așezați o foaie de alge nori uscate pe covoraș. Asociez mirosul acestui produs cu mare, probabil pentru ca marea miroase exact la fel, in general imi aduce amintiri placute in ciuda aromei specifice.

Întindeți orezul peste foaie într-un strat subțire. Nu faceți un strat gros, altfel îl puteți mânca pur și simplu în timp ce gustați brânză și pește. Lăsăm o margine fără orez, altfel toată rulada se va desfășura și nu veți obține nicio rulada. Aplicam totul pe lungime ca in fotografie, astfel incat sa obtinem un strat uniform si frumos. Acum puteți rula mâncarea rezultată într-un tub.

Rotiți cu grijă foaia de nori într-o rolă, în timp ce pliați covorașul într-un acordeon, astfel încât să nu interfereze cu procesul ulterioar. Ca urmare, ar trebui să ajungeți cu o compoziție ca aceasta.

Unii oameni cred că doar marii originali și iubitorii de exotici fac rulouri. Există, de asemenea, o părere că rulourile sunt plictisitoare și monotone. Dar mi se pare că acest lucru este complet greșit: gustul felului de mâncare se schimbă în funcție de umplutura cu care se prepară, principalul lucru este că este combinat cu gustul orezului. Apropo, rulourile pot fi chiar dulci dacă faceți orezul mai dulce și folosiți umpluturi cu fructe.

Astăzi vă propun să faceți rulouri cu castraveți și avocado. Această rețetă este potrivită pentru vegetarieni și pentru cei care își urmăresc greutatea, deoarece are un conținut scăzut de calorii. În plus, va ajuta la diversificarea mesei de Post pentru cei care aderă la ea.

Ingrediente pentru rulouri de castraveți și avocado

• foi de nori (alge roșii);
• orez special pentru rulouri și sushi (nu recomand să folosiți orez obișnuit);
• wasabi (condimente picante japoneze);
• sos de soia;
• ghimbir murat;
• otet de orez;
• castravete;
• avocado.

Reteta de rulouri de castraveti si avocado de casa

1) În primul rând, gătiți orezul. De ce nu recomand să folosiți orez obișnuit: conține o cantitate mică de gluten, iar orezul în sine se dovedește apos. Drept urmare, nu se lipește bine de foaia de nori, iar apoi, învelită în nori, saturează algele cu exces de lichid atât de mult încât rulourile se destramă pur și simplu.
Se spală bine orezul, se adaugă apă în proporție de 1:1,5 și se pune la foc mic sub capac timp de 20-25 de minute. Apoi se oprește orezul, se condimentează cu oțet de orez (pentru 400 de grame de orez, aproximativ 100 de grame de oțet de orez) și se lasă să se răcească. (foto 2).

2) În timp ce orezul se gătește, vă puteți ocupa de pregătirea umpluturii. În acest tip de rulou, este simplu, dar asta nu strica gustul ruloului. Tăiați castravetele și avocado în fâșii subțiri. Nu uitați să curățați avocado. (foto 3, 4).

3) Cel mai convenabil este să rulați rulourile pe un covoraș de bambus, care poate fi înlocuit cu un covoraș din bețe de lemn. Așezați foaia de nori pe covoraș, cu partea lucioasă în jos. (foto 5).

4) La prepararea rulourilor trebuie sa respectati regulile de salubritate tinand in apropiere in aceste scopuri un vas cu apa acidificata cu otet, in care trebuie sa va spalati constant mainile cand formati rulourile pentru a le asigura curatenia.
5) Luați o mână de orez și nivelați-o pe suprafața nori. Partea superioară nu trebuie umplută; va servi ca așa-numită „blocare” pentru rolă. (foto 6).

6) Dacă doriți (dacă vă place mâncarea mai condimentată), puteți acoperi ușor orezul cu wasabi. (foto 7).

7) Acum puneți umplutura și înfășurați rulada strâns. (foto 8, 9).