Krepler kolay ve hızlıdır. Hızlı krepler hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Rus mutfağında birkaç düzine gözleme tarifi var. Krepler genellikle mayalı hamurdan pişirildi ve çeşitli unlar alındı: karabuğday (yağsız, muhallebi, zengin karabuğday krepleri), buğday (unlu mamullerle krepler, kraliyet buğday krepleri, kırmızı krepler), yulaf (yulaflı krepler) ), darı, arpa, bezelye. Kreplerin başarılı olması için, krep hamuru için yetkin bir tarife ihtiyacınız var.
Size basit ve hızlı bir şekilde yapılan tarifleri anlatacağım. Genellikle mayanın çözülmesi zaman alır, bu nedenle bu tür tariflerde maya soda ile değiştirilir, bu da kreplere kabarıklık ve yumuşaklık verir veya hiç kabartma tozu yoktur, o zaman hamur kalın olandan daha ince olur. ve gevşek mayalı krepler.

Belarus tarifi. Krepler ince ve çok lezzetli çıkıyor.
3 yemek kaşığı. süt,
2 yemek kaşığı. un,
1-2 yemek kaşığı. şeker,
biraz tuz ekle
1 yemek kaşığı. sebze yağları,
2-3 yumurta.
Her şeyi bir tencereye koyun ve bir karıştırıcıyla çırpın. Rast için kızartın. yağ 18-24 krep.
Rendelenmiş peynir. Salatalık ve jambonu kesiyoruz. Mantarları soğanla kızartın. Ve her şeyi birlikte veya ayrı ayrı bir gözleme içine sarıyoruz. Ketçap ve/veya mayonezle çok lezzetli! ! !

Baharatlı hızlı krep.
un - 2 su bardağı,
süt - 3 bardak,
yumurtalar - 3 adet.,
toz şeker - 1 yemek kaşığı.
kaşık, tuz - 0,5 çay kaşığı

Bu tatil tarifine göre Maslenitsa'ya krep hazırlamak için yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, bir bardak sütle seyreltin, un ekleyin, hamuru yoğurun, hamuru sütün geri kalanıyla seyreltin, karıştırın, süzgeçten geçirin. Krepleri orta boy bir tavada pişirin.

Krep için pişirme.

Yumurta. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın. Tavaya dökülen hamura biraz kabartma tozu ekleyin ve ardından krep pişirmeyi tamamlayın.

Soğan. Yeşil soğanları veya soğanları ince ince doğrayın ve yağda hafifçe haşlayın.

Havuç. Soyulmuş havuçları tuzlu suda haşlayın, ince ince doğrayın ve yağda hafifçe kızartın.

Mantar. Kuru mantarları 2-4 saat suda bekletin, ardından yağda kızartın, üzerine un serpin. Karışımın soğumasını ve kıyma makinesinden geçmesini sağlayın.

İnce, lezzetli ve az yağlı krepler- Kanıtlanmış bir tarif kullanın.Her şey listeye göre ve ekstra bir şey yok.
un 125g
yumurta 2 adet
süt 300ml
l. tereyağı (eritilmiş) 30g
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı viski (brendi)

Unu ve tuzu karıştırın, yumurtaları çırpın, una dökün, tereyağını ılık sütte eritin, un ve yumurtaya dökün, karıştırın, viskiyi dökün. Hamurun kıvamı %10 kremadan kalın olmamalıdır. Eğer sizinki daha koyu ise biraz süt ekleyebilirsiniz.
verim - 14-15 krep.

Ama tarifi ikiye katlarsanız - yumurtalara dikkat edin - iki katı miktarda ve aynı zamanda büyük alırsanız - krep değil omlet elde edersiniz... hatta ailemizde bir söz vardır - ilk krep omlettir . Sadece yağla yağlanmış bir tavada kızartın.

Soda ve kabartma tozu içermeyen gözleme tarifi
2 yumurtayı 1 çay kaşığı tuzla çırpın, çırparken ekleyin
1 su bardağı kaynar su (köpüğü hemen iki katına çıkar, daha büyük bir kaba alın). Yenmeye devam et, ekle
1 bardak soğuk süt. Daha sonra
1 su bardağı un ve son olarak
1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Her şey ısıtılmış bir tavada pişirilir. Sonuçlar doldurma, ince ve narin krepler için idealdir. Sadece tadına daha fazla şeker ekliyorum çünkü... Hepimiz tatlıları severiz. Krepleri dolduracak vaktim yok çünkü... hemen yenir.
Ve tarife göre çırpılmış yumurtaların üzerine kaynar su döktüğünüzde çok ilginç çıkıyor. Herkes demleneceğini düşünüyor. Ama aslında sadece hacimleri artıyor.

Süper basit tarif (diyet krepleri).
2 yumurtayı (çok çırpmaya gerek yok) çırpın.
1 çay kaşığı tuz ve
1 yemek kaşığı şeker, dökün
0,5 litre ılık su (sıcak değil, oda sıcaklığı değil - daha sıcak). Her şeyi karıştırın, hamurun aldığı kadar un ekleyin, böylece kıvam kalın ekşi krema gibi olsun. Daha fazla un ile
biraz kabartma tozu. Topak kalmayıncaya kadar karıştırdığınızda daha fazlasını ekleyin
0,5 litre ılık su ve
0,25 su bardağı bitkisel yağ. Karışım. Hemen pişirin, tavayı yalnızca ilk gözleme için yağlayın. Duman ve is çıkarmaz, hızlıdır, lezzetlidir ve yağlı değildir.

"Erkek öğrenci bira krepleri"
Bir tanıdığım bana öğrencilik günlerindeki kreplerden kısaca bahsetti, her erkeğin yapabilmesi için ayrıntılı bir açıklama yayınlıyorum. Krepler ince ve deliklerle dolu çıkıyor. Tatlılık/tuzluluğun ayarlanması kolaydır.
Buğday ununu bir kaseye dökün - 12 dolu yemek kaşığı. Unun içinde bir delik açın. Deliğe bir çorba kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz dökün, kırın 2 yumurta ve bir kaşıkla daire şeklinde ovalayın. Daha sonra yavaş yavaş sütü ekleyip öğütmeye devam ediyoruz - biraz ağır olacak ama topak kalmayacak. 750 ml süte ihtiyacınız var. Bitmiş hamuru bir havluyla örterek bir kenara koyun.
Şimdi işin ön kısmını hazırlıyoruz - tavaları çıkarıyoruz (aynı anda ikiye kızartmanız gerekiyor), yıkıyoruz, gerekirse önce tuzla, sonra bir çorba kaşığı yağla ısıtıyoruz, kağıt peçete ve tekrar ateşe koyun. Ateş sıcak olmalı, ancak sınıra kadar olmamalıdır, aksi takdirde krepler kurumaya zaman bulamadan yanar.
Şimdi hamurun içine dökün birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ Ve bir bardak hafif bira, karıştırın ve kızartmaya başlayın.
Tavaya biraz yağ damlatıp tüm çapına yaymanız gerekiyor. Neredeyse dikey olarak yerleştirilmiş ve dairesel hareketle hızlandırılmış tavanın üstüne bir kepçe hamur dökülür. Üst kısmı neredeyse kuruduğunda ters çevirmeniz gerekir. İlk krepi mutlaka deneyin - topaklanırsa, hamurun içine bir veya iki kaşık daha tereyağı dökün, dikkatlice karıştırın; hamur kırılırsa üstüne biraz daha un ekleyip karıştırın; hamur çok kalınsa daha fazla bira veya soda ekleyin; iyice kızarmazsa bir çorba kaşığı şeker daha ekleyin; Krep mayasızsa yarım çay kaşığı daha tuz ekleyin. Krepler genellikle 1 numaradan başlayarak mükemmel sonuç vermez ve zamanında yapılan ayarlamalar tüm resmi düzeltebilir.
Krepleri hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekir, aksi takdirde bira "havası söner" - yani iki tava, ince bir hamur tabakası, yüksek ısı. Ateşi şu şekilde düzenleyebilirsiniz - önceki krepi çıkardıktan, bir tabağa koyduktan, tereyağı ve şeker serperek (böyle bir işlem gerçekleşirse) fırına verdikten sonra saniyeler içinde ne kadar zaman harcayacağınızı tahmin edin. tavayı eğin, üzerine yağ serpin, dağıtın, kepçeyle gerekli miktarda hamurdan alın, gerekirse dökün veya ekleyin ve tavaya dökün. Bu sırada krepi ikinci bir tavada da çevirmeniz gerekebilir. Yani tüm bu süre boyunca yağın duman çıkarmaması gerekiyor ama bir saniye bile geç kalsanız duman çıkmaya başlayacak.
Kısacası, krep kızartmak belirli bir dengeleme eylemi gerektirir, ancak beceri hızla gelir - asıl önemli olan kendinizi kontrol etmek ve tam bir soğukkanlılığı korumaktır. Sadece hamurun sıcak, nazik bir hisle yoğrulması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bundan hiçbir şey çıkmaz.

Topaklanmadan krep pişirmenin küçük bir sırrı

İkinci ve üçüncü krepler topak topak çıkıyorsa kıvamınız doğru değil demektir. Krepler ya çok ince ya da çok kalın. Kalın ekşi krema herkes için farklı olduğundan (şehirde sıvı kremaya benzer bir şeydir, ancak kırsal kesimde genellikle süzme peynir gibi görünen kalın bir kütledir), ya un eklemelisiniz (krepler çok yırtılmışsa) ince, yumurta ve un ekleyin, yumurtalar unu ve suyu homojen bir kütleye iyice bağlar.Çok fazla yumurta varsa krepleriniz omlete, çok fazla un varsa kreplere dönüşür. yardım edin, o zaman sodayla krep yapmayı deneyebilirsiniz ve sodayı söndürmeniz gerekir (bir bıçağın ucuna yaklaşık bir veya iki çorba kaşığı kaynar su dökün). Bundan sonra, tarifteki söndürülmüş sodayı sodayla değiştirirseniz herhangi bir tarif işe yarayacaktır. kabartma tozu (fırıncının kabartma tozu, maya veya bira).

Arızayı tavaya dökmeye gerek yoktur.

Krep için pratikte kanıtlanmış herhangi birini kullanabilirsiniz. Öncelikle yüzeyi yağdan arındırmak için tercihen bulaşık deterjanı ile yıkamanız gerekir. Şimdi kızartma tavasını oldukça yüksek ateşe koyun. Kuruyunca tuz ekleyin ve 5-10 dakika ısıtın. Bundan sonra tuzu dökün ve tavayı bir havlu veya peçeteyle silin. İlk gözleme için, kızartma tavası çok ince bir yağ tabakası ile yağlanmalıdır - bir parça domuz yağı, yarım patates kullanılarak bitkisel yağ, bir fırça veya elinize ne gelirse. Soğanla yağlamayın - ilk birkaç krep tuhaf kokabilir.

Evet, ilk kez kendi başına krep pişirmek isteyen erkekler için - krep tavasını kapakla kapatmayın :) Açık pişirin. Ve bana bunu ilk seferinde nasıl yaptıklarına dair hikayeler anlattılar;)

Bir şeyler hala kızartma tavasına bağlı. Kalın, mayayla kabarmış krepleri kalın bir dökme demir tavada kızartmak iyidir. Çok tatmin edici çıkıyorlar ve içi iyice kızartılıyor. İnce bir alüminyum veya bakır tavada bu tür krepler, dışı yansa bile iyi pişmez. İnce krepleri ince tavalarda, kabartma tozuyla veya kabartma tozu olmadan pişirmek iyidir. Güzelce kızarırlar ve çabuk pişerler.

Yeni başlayan ev hanımları krep hazırlamakta zorluk çekerler. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın çıkıyorlar. Görevin üstesinden gelmek için bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları uygulamanız gerekir.

Sütlü krep: klasik

toz şeker - 55-60 gr.
süt (yağ, %3,2'den itibaren) - 0,5 l.
tavuk yumurtası - 2 adet.
un - 210 gr.
tuz - 7 gr.
tereyağı - 60 gr.

Krep oda sıcaklığındaki malzemelerden hazırlanır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenleri 30-60 dakika bekletin.
Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ve toz şekerle karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Bileşime 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
Kalın kıvamlı hamurun yoğrulması daha kolay olduğundan ve topaklanmadan çıktığı için sütün tamamını bir kerede dökmemelisiniz. Şimdi unu eleyin ve yumurtalara ekleyin.
Büyük pıhtıları ortadan kaldırarak hamuru pürüzsüz hale getirin. Kalan sütü dökün ve içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
Hamur çok sıvı olmalı, paniğe kapılmayın. Kızartmaya başlayın. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası seçin veya dökme demir bir alet kullanabilirsiniz.
Bulaşıkları ocağa koyun ve ısıtın. Silikon bir fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) kez gerçekleştirilir.
Bir kepçeye biraz hamur alın ve bir elinizde tutun. İkinci olarak, kızartma tavasını kaldırın, aynı zamanda hamuru fırının ortasına dökün ve dönme hareketleriyle krepi tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
Gücü orta ile maksimum arasına düşürün. Krepleri kenarları koyulaşana kadar kızartın. Daha sonra spatula yardımıyla diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.
Yaklaşık 2 dakika sonra pankek tamamen pişecek. Düz bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Bir sonraki kısmı da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Süt ve maya ile krep

yağ içeriği% 2,5 - 730 ml olan süt.
fırıncı mayası - 1 paket (22-24 gr.)
yumurta - 3 adet.
un - 280 gr.
tuz - 8 gr.
tereyağı - 90 gr.
içme suyu - 240 ml.
toz şeker - 45 gr.

Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye kadar ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin erimesini bekleyin, ardından mayayı ekleyin.
Kasenin içindekileri 2 dakika karıştırın. Bu sürenin sonunda 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Tabağı hamurla bir havluyla örtün ve 45 dakika sıcak tutun.
Tereyağını su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan toz şeker ve tuzla öğütün. Yağ ile birleştirin, karışımı demlenmiş hamura gönderin.
Sütü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra ana kütleye küçük porsiyonlar dökmeye ve aynı zamanda karıştırmaya başlayın.
Unun geri kalanını eleyin ve hamura ekleyin. Yükselmesi için sıcak bırakın. Şimdi beyazlara tuz ekleyin, mikserle çırpın ve kabaran hamura ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar tekrar bırakın.
Krepleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (düşük kenarlı bir gözleme tavası idealdir). Silikon pişirme fırçasını bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın.
Isıya dayanıklı bir kaseyi eritip hamurun bir kısmını alıp ortasına dökün. Karışımın yayılması için tavayı hemen dairesel hareketlerle döndürmeye başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra krepi ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.

ayçiçek yağı - 60 ml.
kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
tereyağı - isteğe bağlı
toz şeker - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
soda - 6 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 8 gr.
un - 245-250 gr.

Unu eleyin, şeker ve sodayla birleştirin. Yumurtaları ayrı ayrı soğutun, tuzla öğütün, mikserle köpürene kadar çırpın. Karıştırmayı bırakmayın, kefir ve kaynar su ekleyin.
Unu yumurta karışımına dökün ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi hamurla bir waffle havluyla örtün ve bir saatin üçte biri kadar bekletin.
Belirtilen süre dolduğunda bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 g). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
Uygun bir kızartma tavası seçin. Isıttıktan sonra silikon bir fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağıyla yağlayın. Brülörü orta işarete ayarlayın.
Hamurdan kepçeyle alıp tavayı ocağın üzerine kaldırın. Karışımı tabağın ortasına dökün ve hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Karışım tavanın kenarlarına doğru yayılmalıdır.
Tavayı ateşe koyun ve krepi kenarları kızarana kadar pişirin. Böyle bir durumda hamuru kaldırmak ve ters çevirmek için bir spatula kullanın. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Su üzerinde krep

un - 300 gr.
su - 380 ml.
tuz - 6 gr.
elma sirkesi - 25 ml.
şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile karıştırın. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
Dökme malzemeleri küçük porsiyonlar halinde suya ekleyin. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde karışım topaklar halinde kıvrılır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
Bir gözleme tavası alın ve silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı bir tavayı ısıtın ve kızartmaya başlayın.
Homojen olan hamurdan kepçeyle alıp tavayı kaldırın ve koyulaşan karışımı ortasına dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen kenarlara doğru açın.
Krepleri yüksek ve orta güçte, kenarları kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatulayla ters çevirip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
Belirlenen süre geçtikten sonra tatlıyı bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Soğutun, istenirse üzerine pudra şekeri serpin veya reçelli bir zarfa sarın.

un - 240 gr.
köpüklü maden suyu - 240 ml.
toz şeker - 35 gr.
bitkisel yağ - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
tuz - bıçağın ucunda

Pek çok ev hanımı maden suyunu Sprite gazıyla değiştirmeyi tercih ediyor, ancak içecek tuhaf bir tat veriyor. Klasik krep pişirmek istiyorsanız normal maden suyunu tercih edin.
Unu eleyin, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı zamanda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları giderdikten sonra kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat bekleyin.
Bu süre kütlenin aşılanması için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, 240-250 ml kaynar suyu karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükselen hamurun içine dökün ve yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
Uygun bir kızartma tavasını bir pişirme fırçası (silikon) kullanarak yağla yağlayın. İşlem bir kez gerçekleştirilir. Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını kepçeyle çıkarın. Ortasına dökün, dairesel hareketlerle yanlara doğru uzatın.
Kütle tüm yüzeye eşit şekilde yayıldığında ısıyı orta dereceye ayarlayın. Krepleri kenarları kızarana kadar 2 dakika kadar kızartın. Ters çevirin ve bitene kadar pişirin. Krepi ocaktan alın, üzerine tereyağı sürün ve bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve sütlü krep

süt - 240 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 3 gr.
un - 250 gr.
buğday birası - 240 ml.
toz şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 120 ml.
soda - 7 gr.

Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra birayı dökün.
Karıştırmaya devam edin. Unu bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma ekleyin. Hamurun homojen olmasına dikkat edin, kalınlaşmalıdır.
Son çırpma işleminden sonra karışımı çeyrek saat kadar bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın.
Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün ve hemen daire şeklinde açın. Orta işarette 2 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin. Bitene kadar kızartın, 1 dakika daha.

soda - 8 gr.
yumurta - 2 adet.
un - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
toz şeker - 60-70 gr.
bitkisel yağ - 90 ml.
tuz - 1 gr.

Derin bir plastik kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Taneler tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Pişmiş fermente sütü dökün ve karışımı tekrar mikserle karıştırın. Kabartma tozu ekleyin.
Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye birer birer çorba kaşığı ekleyin. Topakları gidermek için malzemeleri karıştırın. Hamurun hazırlanmasını tamamlamak için bitkisel yağ ekleyin.
Fermente pişmiş sütün kıvamından dolayı bileşim kalın çıkarsa hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml dökün, karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda yuvarlak bir gözleme elde etmek için karışımı yanlara doğru açın.
Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep süngerimsi bir kıvama gelince ters çevirin ve pişene kadar 1 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine yağ sürün.

Yumurtasız krep

tereyağı - 70 gr.
tuz - 8-10 gr.
un - 600 gr.
bitkisel yağ - 55 gr.
toz şeker - 80 gr.
süt (%3,2'den itibaren yağ içeriği) - 1 l.
soda - 6 gr.

Ana manipülasyonlardan önce önce unu elemeli, ardından soda, şeker ve tuzla karıştırmalısınız. Bundan sonra bitkisel yağ ve sütün yarısı kadar dökülür.
Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş ince bir akış halinde zaten yoğrulmuş hamurun içine dökün. Tereyağını bir tavaya koyun ve maksimum güçte ısıtın.
Daha sonra brülörü orta seviyeye indirin. Hamurun bir kısmını tavanın ortasına dökün ve kenarlara doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, ardından çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.
İlk tarafta kızartırken krepin yüzeyinde hamur kalmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, onu çevirmeye zaman bulamadan onu yırtarsınız.
Pişirdikten sonra krepi tereyağıyla yağlayın ve bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya devam edin, tatlıyı meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

kakao tozu - 30 gr.
süt - 360 gr.
un - 120 gr.
toz şeker - 100-110 gr.
tereyağı - 60 gr.
yumurta - 2 adet.
hamur için kabartma tozu - 13 gr.

Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalgayı kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtayı ekleyin. Mikserle 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler düzensiz olur. Hamur hazır olduğunda üçte bir saat dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda uygun büyüklükte bir tava seçip ısıtın.
Silikon hamur fırçasını bitkisel yağa batırın ve ısıya dayanıklı bir kabın tabanını fırçalayın. Hamurun bir kısmını kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün ve hemen kenarlara doğru yuvarlamaya başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Vanilya ve kakaolu krep

vanilya şekeri - 20 gr.
un - 245 gr.
kakao tozu - 60 gr.
süt - 470 ml.
tuz - bıçağın ucunda
yumurta - 1 adet.
toz şeker - 50 gr.

Derin bir kapta yumurtayı, vanilya şekerini ve birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
İlk kısma kakao dökün, ikinciyi değiştirmeden bırakın. Her karışım homojen olmalıdır, kolaylık sağlamak için bir blender veya karıştırıcı kullanın.
Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
Hafif hamurun yarım kısmını bir kepçeye alın ve yemeğin sağ tarafına dökün. Şimdi kakao karışımını alın ve sol tarafa yerleştirin.
Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Ancak bundan sonra ısıya dayanıklı tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve meyvelerle servis yapın.

sert peynir - 120 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
tuz - 15 gr.
tam yağlı süt - 525 ml.
hamur için kabartma tozu - 15 gr.
bitkisel yağ - aslında
un - 245 gr.
dereotu - 45 gr.
toz şeker - 25 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şekeri ekleyin. Kalın bir köpük oluşturmak için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.
Unu birkaç kez elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı yavaş yavaş yumurtalara dökmeye ve aynı anda karıştırmaya başlayın. Daha sonra bitkisel yağı dökün.
Hamur hazır olunca yarım saat kadar bekletin. Karışım beklerken peyniri rendeleyin, dereotunu yıkayıp doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın ve teste gönderin.
Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtıp içine tereyağını ekleyin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını kalıbın ortasına dökün ve yuvarlayın.
2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde krepi çevirin. Hazır hale getirin ve ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilen ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, yoğunlaştırılmış süt, reçel ve akçaağaç şurubu ile servis edilerek lezzetin tadının vurgulanmasına yardımcı olur. Peynir ve otlar, kakao tozu ve vanilya şekeri ilavesiyle seçenekleri değerlendirin.

Video: sütlü ince krep

Hepinize iyi günler! Bugün sizlerle birlikte sütlü, ince, delikli, kenarı çıtır krepler hazırlayacağız. Basit, hızlı ve çok çok lezzetli.

Maslenitsa için krep hazırlanıyor. Her ev hanımının kendi gözleme tarifi vardır. İnce krep istiyorsak mayasız hazırlanır. Mayalı hamur, dolgulu krepler için mükemmeldir ve bunu tariflerimizde mutlaka dikkate alacağız.

Aslında krep yapmak için pek çok tarif var ve biz en lezzetli ve basit tariflere odaklanacağız. Belki bir tercihiniz vardır, o zaman bu bölüme veya kreplere bakmanızı tavsiye ederim.

Menü:

Sütte delik olan ince krep nasıl pişirilir

Bu delikli ince krepleri pişirmek bir zevktir. En önemlisi iyice dönmeleri ve tavaya yapışmamaları.

İçindekiler:

süt 3 bardak
un - 1,5 su bardağı
yumurta -3 adet
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
tuz - 0,5 çay kaşığı
bitkisel yağ (kızartma için) - 3 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

1. Derin bir kaseye 3 yumurta kırın, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.

2. Tarife göre toplam sütün yarısını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yumurta ve süt karışımına unu ekleyin. Önce unu eleyin.

4. Karışımı bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

5. Kalan sütün ikinci yarısını ve bitkisel yağı ekleyin. Karışımı tekrar çırpma teli ile iyice karıştırın.

Krep pişirmek için gereken karışım sıvı olmalı, %20 krema gibi koyu kıvamda olmamalıdır.

6. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı iyice ısıtın. Silikon bir fırça kullanarak yüzeyi bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru tavanın ortasına dökün.

7. Hamuru tavanın tüm yüzeyine dağıtmak için kolu çevirerek tavayı daire şeklinde döndürün.

8. Kreplerin her iki tarafını da kızarıncaya kadar kızartın.

9. Krepleri damak tadınıza göre sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sütlü krep için klasik tarif

İçindekiler:

Un - 1,5 yemek kaşığı
Yumurtalar - 2 adet
Süt - 1 yemek kaşığı
Su - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 50 ml

Hazırlık:

Derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuzla çırpın.
Yumurta karışımına ince bir akış halinde süt ve su dökün.
Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Süt-yumurta karışımına küçük porsiyonlarda un ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
Yumurta aklarını çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın.
Hamurumuz krep pişirmeye hazır. Hamur kalın olmamalı, krema gibi görünmeli.
Tavayı iyice ısıtın ve yüzeyini bitkisel yağla yağlayın.
Hamuru tavanın ortasına dökün, hamurun tavanın tüm yüzeyine eşit, ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayacak şekilde çevirin.
Krepleri her iki tarafta 1 dakika kızartın.
Krepimiz hazır. Hızlı ve lezzetli.
Bu krepleri aromatik sıcak çayla, çeşitli dolgularla servis edebilirsiniz: yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya ekşi krema damak tadınıza göre.

Afiyet olsun!

Sütlü lezzetli krepler için basit bir tarif

Lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız sabırlı olun ve basit bir tarifle bizimle pişirmeye başlayın.

İçindekiler:

Birinci sınıf un - 2 su bardağı
Yumurtalar - 3 adet
Süt (biraz ekşi olabilir) - 0,5 litre
Şeker -1 yemek kaşığı
Tuz 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

1. 3 yumurtayı derin bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş yumurtalara, her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde ekleyin ve hemen karıştırın. Kalın, homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Krep ununun sütle elenmesi tavsiye edilir, daha sonra yumuşak ve topaksız olurlar.

3. Süt hafifçe ısıtılmalı ve küçük bir dere halinde homojen bir kütleye dökülmelidir, topakların oluşmaması için sürekli ve iyice karıştırılması unutulmamalıdır.

4. Elde edilen karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Krep karışımımız hazır.

5. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavayı ısıtın, yüzeyini yağla yağlayın ve hamuru bir kepçeyle tavaya dökün. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Sıcak çay ve reçel ile servis yapın.

Ajur krep yapmak için video tarifi

Videoda güzel ajurlu tasarımcı kreplerinin tarifi gösteriliyor.

1 litre sodalı süt için ince krep

süt - 1 litre
un - 270 gr
yumurta - 2 adet
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 270 gr
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
tuz - bir çay kaşığının ucunda
kabartma tozu - yarım çay kaşığı
tereyağı (isteğe bağlı) - krepleri yağlayın

Hazırlık:

1.1 litre sütü bir tencereye dökün ve ısınana kadar ısıtın. Soğuk sütte bu tarifle krepler tavaya yapışacak ve sıcak durumda yumurtalar kaynatılabilecektir.

2. 2 yumurtayı derin bir kaseye kırın.

3. Bitmiş tarife göre yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin.

Soda eklemek kreplere güzel delikler verecektir.

4. Yumurtaları baharatlarla karıştırın.

5. 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. 300 ml ılık sütü kaseye ince bir akış halinde dökün ve karıştırın.

7. Daha sonra unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz ve topaksız olana kadar iyice karıştırın.

8. Kalan ılık sütü elde edilen homojen kütleye dökün ve karıştırın.

Bitmiş krep hamuru krema gibi kalın olmamalıdır.

9. Hamurun homojen olması ve tavada iyice yayılmasını ve yırtılmamasını sağlamak için bu nedenle oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

30 dakika sonra hamuru tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

10. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağla yağlayın.

11. Hamuru kızartma tavasının orta kısmına dökün ve dönme hareketiyle hamuru kızartma tavasının tüm yüzeyine dağıtın.

12. Krepin kenarlarının kızardığını ve deliklerin oluştuğunu görüyoruz.

13. Bir bıçak veya spatula ile hafifçe kaldırarak krepi diğer tarafa çevirin. Diğer tarafının da kızarmasını bekliyoruz.

14. Bitmiş krepi tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Arzu ederseniz sıcakken üzerine tereyağı sürebilirsiniz.

İlk krepin tadına mutlaka bakın.

15. Tavayı periyodik olarak yağlayın.

16. Soda sayesinde çok güzel delikli krepler elde ettik.

17. Sütlü kreplerimiz leziz ve incecik, hazır.

Afiyet olsun!

Mayalı gözleme tarifi

Gelin tanışalım ve gerçek Rus maya krepleri pişirelim. Krepler uzun, dolgun görünüyor ve içlerinde bir delik var. Gerçek güneş ışığı - pembe, yuvarlak ve çok lezzetli.

Bu krepler için hamurun sertleşmesi ve birkaç kez karıştırılması için zamana ihtiyacımız olacak. Gerçek mayalı krepler olmadan Maslenitsa nedir? Kesinlikle onları pişireceğiz.

İçindekiler:

un -400 gr
süt - 650 ml
yumurta -2 adet
tereyağı - 50-100 gr
tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. slayt ile
taze maya - 20 gr

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlayın. Hamur için gerekli sütün yarısını alın. Hamur su veya süt ve su karışımı kullanılarak mayalanabilir.

Süt ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır.

2. Mayayı sütün içine koyun ancak hemen karıştırmayın, mayanın neme doyması için 5-7 dakika bekletin ve ardından yavaşça karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir.

3. Fermantasyon sürecini etkinleştirmek için bir tutam şeker ekleyin.

4. Daha sonra ince bir hamur kıvamına gelinceye kadar unu yavaş yavaş karıştırın. Yaklaşık olarak ekşi krema veya ince yulaf lapası kıvamına kadar. İyice karıştırın; un karışımında topaklanma kaldıysa sorun yok, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

5. İyice karıştırın, eğer un karışımında topaklar kalmışsa sorun yok, çünkü bu hamur aşamasında oldukça kabul edilebilir.

6. Hamura biraz un serpin.

7. Hamuru filmle örtün ve 1 - 1,5 saat ılık bırakın. Bu süre zarfında hamur kabarmalı ve hacmi ikiye katlanmalıdır. Hamur düşmeye başlayana kadar mayalanmalıdır.

8. Uygun hamuru karıştırın. Hamur havadar ve gözenekli çıkıyor.

9. Kalan sütün içinde tarife göre tuzu ve şekeri eritin.

10. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarılarını hamurun içine koyuyoruz, beyazlarını şimdilik bir kenara koyuyoruz, krepleri pişirmeden önce son iş olarak hamurun içine koyacağız.

11. Eritilmiş tereyağını dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Size iyi günler sevgili okuyucular! Sütlü krepleri hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız tarifimizle kesinlikle başaracaksınız! Tabii ki, bu diyet değil - ancak Maslenitsa sırasında bazı aşırılıklara kendinizi kaptırabilirsiniz)

Tarife göre krepler çok lezzetli ve ince çıkıyor. Krep hamuru hazırlamak için kullanılan ürünler ve mutfak ekipmanları her mutfakta bulunabilir. Hostesin tek ihtiyacı 15 dakikalık boş zamandır.

On iki krep pişirmek için malzemeler

iki yumurta;
yarım litre süt;
iki bardak un;
şeker kaşığı;
bir tutam tuz;
büyük bir kaşık ayçiçek yağı.

Adım adım hızlı krep

1. Uygun bir kase alın ve tüm toplu malzemeleri içine dökün: un, şeker ve tuz, karıştırın.

2. Daha sonra hamur için hazırlanan sütün yarısını ve iki yumurtayı ekleyin.

Önemli bir sır, sütün oda sıcaklığında olması gerektiğidir.

Her şey doğru yapılırsa çatalla karıştırıldığında homojen ve kalın bir hamur elde edersiniz.

3. Kalan sütü ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağını hazırlanan kütleye dökün, çatalla karıştırın.

Tarifi doğru uygularsanız sıvı ekşi krema kıvamında topaksız gözleme hamuru elde edersiniz.

4. Tavayı mümkün olduğu kadar ısıtın ve ilk krepi bir kepçeyle içine dökün. Orta boy bir tavada yarım kepçe hamura ihtiyacınız var.

Tavayı herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yok, krep dağılmayacak ve iyi pişecektir.

5. Hamurun yoğunlaştığı fark edilir hale gelmez tavadaki krepi çevirmek gerekir. Altın kahverengi bir pankek istiyorsanız ocağın ısısını yükseltmeniz gerekir, ancak açık renkli bir pankek için düşük ısı yeterlidir.

Krepi ikinci tarafta birkaç saniye tutmanız gerekir.

6. Bitmiş krepi geniş bir tabağa aktarın. Diğer tüm kreplerle aynı adımları yapıyoruz.

Toplamda yaklaşık on iki ila on dört orta boy krep elde edeceksiniz.

7. Hazırlanan her gözleme üzerine küçük bir parça tereyağı sürerseniz çok lezzetli olur. Sıcak kreplerin arasında tereyağı hızla eriyecek ve kreplerin tadı kremsi olacaktır.

Bunlar kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için lezzetli kreplerdir. Ailemiz için büyük olasılıkla sadece akşam yemeği için yeterli olacaktır)))

8. Ayrıca kreplere de sarabilirsiniz:

lor dolgusu: yumurta sarısı, kuru üzüm ve vanilya şekeri ile karıştırılmış süzme peynir;
mantar dolgusu: soğan ve havuçla kızartılmış mantarlar;
et dolgusu: haşlanmış, ince doğranmış et, tereyağında soğan ve havuçla haşlanır.

Doldurulmuş krepler çok güzel çıkıyor:

Hızlı başlayın, hızlı pişirin! Uzun yıllara dayanan deneyimlerle test edilmiştir: Krepler herhangi bir dolgu ve sosla yenebilir, elleriniz ve çatalınızla yenebilir, yıllar geçtikçe daha popüler hale gelirler. Çayınızın tadını çıkarın!