Avokado ve salatalık ruloları tarifi. Salatalık ve avokadolu rulolar: fotoğraflı tarif

Japon mutfağının modern alanlarını fetheden, lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir yemekten bahsediyorsak, meyveler ve balık ideal bir kombinasyondur.

Bunlar, elinde ilk kez bambu hasır ve bir tabak nori tutan amatör bir aşçının bile hazırlayabileceği avokado ve salatalıklı rulolardır. İştah açıcı avokado ruloları mutfak uzmanlığınız olacak ve evde gürültülü bir arkadaş grubu toplamaya karar verirseniz her zaman kurtarmaya gelecektir!

• Tarif yayınlandı: Alexander Lozier
• Pişirdikten sonra alacağınız: 6-8 porsiyon
• Hazırlık: 10 dakika
• Pişirme: 20 dakika
• Hazırlık: 30 dakika
• Kalori içeriği: 100 g başına 112 kcal

Avokado rulosu malzemeleri

• 180 gr Philadelphia peyniri
• taze salatalık
• olgun avokado
• 50 gr nori yaprağı
• ¼ bardak esmer şeker
• 0,3 kg füme veya hafif tuzlanmış somon
• 50 ml pirinç sirkesi
• 0,4 kg beyaz kısa taneli pirinç

Avokado ruloları nasıl yapılır?

1. Pirinci tuzlu suda kaynatın. Pirinç sirkesini bir miktar şekerle karıştırın ve pirince ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.

2. Salatalığı ve avokadoyu soğuk akan su altında durulayın. Kabuğu çıkarın. Dilimler halinde dilimleyin. Somonu kompakt çubuklar halinde doğrayın.

3. Özel bir bambu suşi matının üzerine dikdörtgen bir parça streç film yerleştirin. Hazırlanan nori yapraklarını dikkatlice üstüne yerleştirin. Bitmiş pirinci deniz yosunu tabakalarının tüm yüzeyine yayın. Ruloların dolgusunu kenara daha yakın yerleştirin.

4. Daha sonra salatalık dilimlerini ve avokado dilimlerini ince uzun bir şerit halinde yerleştirin. Daha sonra balık dilimlerini ve peyniri yerleştirin. Dolguyu kaybetmemek için ruloyu dikkatlice yuvarlayın.

5. Ruloyu 6-8 parçaya bölün.

6. Tabağı pembe kokulu bir zencefil çiçeği ve küçük bir tutam baharatlı ve lezzetli Japon wasabi hardalı ile süsleyerek bitmiş ruloyu servis edin.

Artık tam olarak biliyorsunuz ve hatta avokado rulolarının ve daha fazlasının nasıl yapılacağı konusunda bir ustalık sınıfı bile yürüteceksiniz. Lezzetli, sıradışı menüyü tamamlamak için, hızlı bir şekilde başka bir orijinal ve gerçekten büyülü yemek hazırlamalısınız -. Sadece birkaç dakika, uygun fiyatlı malzemeler ve biraz hayal gücünüzle, her zaman için bir mutfak şaheseri hazır.

Yeni lezzet kombinasyonlarını deneyin ve aktif olarak arayın!

Unutmamak için tarifi duvarınıza kaydedin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ev yapımı rulolar, bir suşi restoranından mağazadan satın alınan atıştırmalıklara harika bir alternatiftir. Bu kadar karmaşık baharatlı tada ve güzel görünüme rağmen rulolar evde hazırlanabilir, sadece gerekli malzemelere sahip olmanız yeterlidir. Elbette suşi pirinci almak en iyisidir, ancak eğer yoksa kısa taneli pirinçle değiştirebilirsiniz. Viskoz olması ve iyi bir hassas kıvama sahip olması için doğru şekilde hazırlanması önemlidir.
Kurutulmuş deniz yosunu olmadan suşi hazırlamak imkansızdır - aslında pirinç ve avokadonun bu kadar ince rulolar yapmak için sarılacağı nori. Doldurma için avokado meyvesi olgun, yumuşak olmalı ve karakteristik kremsi-tereyağlı tada sahip olmalıdır, o zaman rulolar özellikle lezzetli olacaktır. Ve müstehcenlik için rulolara biraz wasabi ekleyebilirsiniz, o zaman mükemmel olurlar. Evde avokado rulolarının fotoğraflarını içeren bu tarif çok basit ve suşi lezzetli çıkıyor. Bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum.

- avokado meyvesi (olgun) – 1 adet,
- pirinç (suşi için) – 300 gr.,
- nori sayfası – 3 adet,
- sirke (pirinç) – 30 ml.,
- şeker (beyaz) – 1 çay kaşığı,
- tuz (deniz, ince öğütülmüş) – 0,5 çay kaşığı,
- wasabi, zencefil, sos (soya) - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Rulo hazırlamak için öncelikle temel pirinci hazırlamanız gerekir. Bu nedenle pirinci birkaç kez iyice durulayıp suda şişmesine izin verdikten sonra kalın dipli bir tencereye koyup suyla (400 ml) doldurup kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra pirinci tamamen buharlaşana kadar 20 dakika boyunca kapalı bırakın.




Pirinç sirkesini kısık ateşte ısıtın, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve sos soğuduktan sonra pirincin içine döküp iyice yoğurun.




Avokado meyvesini soyup ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz, ardından uzunlamasına dilimler halinde kesiyoruz.






Matın üzerine streç film serip (bu adımı atlıyorum) ruloları hazırlamaya başlıyoruz.
Önce bir nori yaprağı (pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde) yerleştirin, ardından üzerine biraz pirinç (2-3 yemek kaşığı) koyun ve norinin kenarından 1,5 cm'ye ulaşmayacak şekilde dağıtın. su.




Pirincin üzerine bir şerit wasabi sürün (baharata batırılmış parmaklarınızı kullanarak),




ve üzerine avokado dilimlerini yerleştirin.






Ruloyu dikkatlice yuvarlayın




elleriyle ona bastırıyor.




Daha sonra porsiyonlara bölüp süsleyip servis ediyoruz.




Afiyet olsun!

Rus İnternet'te rulo yapmak için binlerce tarif ve kılavuz var, bu yüzden üzerimize düşeni yapmaya ve evde rulo yapmaya ilişkin kısa bir inceleme yayınlamaya karar verdik. Üstelik ruloları satın almak yerine evde yapmanın faydalarından da yararlanabilirsiniz.

Rulolar için malzemelerin maliyeti.

En ilginç şeyle başlayalım: Evde rulo yapmak için gerekli tüm malzemeleri toplamanın bize maliyeti ne kadar olacak? Evde ilk kez rulo yapıyorsanız, gerekli ek bileşenleri ve pişirme aletlerini satın almanız gerekeceğinden maliyet açıkça daha yüksek olacaktır. Örneğin, gelecekte nori tabakalarından tüplerin açılacağı bir paspas satın almanız gerekecek. Her şeyin sipariş edilen üründen daha kötü olmamasını istiyorsanız soya sosu ve wasabi de satın almanız gerekecektir. Ancak bu haklı bir masraftır: mat tıpkı wasabi gibi birçok kez kullanılabilir, büyük olasılıkla onu bir kerede yiyemezsiniz (hepsi tüpün hacmine bağlıdır).

Alabalık, salatalık, avokado ve peynirli rulo yapmak için ihtiyaç duyacağımız ürünleri, araçları ve maliyetlerini listelemeye çalışacağım. Bu yazının yazıldığı sırada doların değeri yaklaşık 32 rubleydi.

Salatalıkların maliyeti 20 ruble (kilogram başına 40 ruble), avokadoların maliyeti 30 ruble (kilogram başına 60 ruble).

Pirinç sirkesi 60 rubleye mal oluyor ama uzun süre dayanması gerekiyor.

On yaprak nori 100 rubleye mal oluyor ve bu muhtemelen rulo yapımında en pahalı malzemelerden biri.

Balık maliyeti 150 ruble. Balık, ruloların ana bileşenidir, bu nedenle balık ne kadar lezzetli olursa rulolar da o kadar iyi olur.

100 ruble karşılığında bir mat satın alınabilir. Profesyonel, büyük paspasların maliyeti yaklaşık 500 ruble veya daha fazladır, ancak sıradan küçük, amatör bir paspas bizim için uygundur, bu aslında daha da kötü değildir, ancak aynı anda üzerinde çok fazla rulo yapamazsınız.

Satın alınan peynirin maliyeti 60 rubleyi geçmedi. En sevdiğiniz peyniri satın alın. Bence füme peynir almamalısınız, ancak doğru malzeme oranıyla füme peynirli rulolar oldukça lezzetli olabilir.

Kullanılan pirinç, 35 ruble/kg ile en yaygın kısa taneli pirinçti. Özel olarak rulo halinde satılan pirincin sadece bir pazarlama taktiği olduğu anlaşılıyor. Aynı şey ayçiçek yağına da yazılabilir: "laktozsuz" veya domatese: "salatalık yok". Normal kısa taneli pirincin yapışmamasına gelince, "sadece nasıl pişirileceğini bilmiyorsun" gibi bir saçmalık, bu tür pirinci normal ve sorunsuz kullandığımız ilk sefer değil. Ayrıca soya sosu (30 ruble) ve wasabi (80 ruble) aldık. Bu malzemeleri almadan kendinizi rulo yeme zevkinin en az %30'undan mahrum bırakacaksınız, o yüzden bunlara para ayırmayın.

Ürünlerin ruloya hazırlanması.

İşe başlamanın zamanı geldi. Pirinci pişirerek başlayalım. Pirinç, pişirildikten sonra yulaf lapası gibi görünmeli ancak dağılmamalıdır, bu nedenle pişerken ona dikkat edin. Tuz eklemeyi unutmayın. Bir kaşık suşi pirinç sirkesi ekleyin ve karıştırın. Bu basit prosedür herhangi bir zorluğa neden olmamalıdır.

Pirinç rulo haline getirilmeye hazır, şimdi kalan ürünleri kesmeye geçiyoruz. Kalınlığın çok büyük olmaması ve yaklaşık olarak aynı olması için her şeyi uzun dilimler halinde kesiyoruz. Bu arada burada avokado kullanmanıza hiç gerek yok, işleri daha da kötüleştirmez. Avokadonun tadının, halk arasında "pistils", "pestushki" ve "pesti" olarak adlandırılan at kuyruğunun klorofil içermeyen saplarına biraz benzediğini düşünürsek, avokadonun rulo halinde tüketilmesine gerek kalmayabilir. Aslında burada her şey sizin hayal gücünüzle sınırlı.

Peyniri uzunlamasına parçalar halinde kesiyoruz. Kalınlık konusunda aşırıya kaçmayın, aksi takdirde peynir ve balık dışında hiçbir şey hissetmezsiniz.

Avokado ve salatalığı kesmek, işlemi peynirle tekrarlamaktan başka bir şey değildir. Kalınlığı peynir dilimleriyle tamamen aynı yapın.

Balıkları kestik. Burada her şey basit: masanın üzerinde bir yığın kırmızı solucan olmalı :)

Kendi ellerimizle alabalık, peynir, salatalık ve avokadolu rulolar yapıyoruz.

Aslında bu paragrafın başlığı yani "kendi ellerinle" ifadesi kulağa oldukça aptalca geliyor ama bu, bu sayfayı ziyaret etme olasılığınızın daha yüksek olması için yapılıyor. Ve bunların hepsi arama motorlarında "kendi ellerimizle", "evde", "kendi başımıza" vb. ifadeleri aradığımız için, ancak bu lirik bir ara sözdü. Gerekli tüm ürünler kesildikten sonra, en ilginç kısım olan rulo yapımına başlayabilirsiniz. Burası mata ihtiyacımız olan yer.

Matın üzerine bir parça kurutulmuş deniz yosunu nori yerleştirin. Bu ürünün kokusunu denizle ilişkilendiriyorum, muhtemelen denizin tamamen aynı kokmasından dolayı, genel olarak kendine özgü aromasına rağmen hoş anıları hatırlatıyor.

Pirinci ince bir tabaka halinde tabakanın üzerine yayın. Kalın bir tabaka yapmayın, yoksa sadece peynir ve balık atıştırırken yiyebilirsiniz. Bir kenarını pirinçsiz bırakıyoruz, aksi takdirde tüm rulo çözülecek ve rulo alamazsınız. Eşit ve güzel bir katman elde etmek için her şeyi fotoğraftaki gibi uzunlamasına uyguluyoruz. Artık ortaya çıkan yiyeceği bir tüpe sarabilirsiniz.

Nori tabakasını dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın ve matı bir akordeon şeklinde katlayın, böylece sonraki işleme müdahale etmez. Sonuç olarak böyle bir kompozisyon elde etmelisiniz.

Bazıları sadece büyük orijinallerin ve egzotik aşıkların rol yaptığını düşünüyor. Ayrıca ruloların sıkıcı ve monoton olduğuna dair bir görüş var. Ama bana öyle geliyor ki bu tamamen yanlış: Yemeğin tadı, onları hazırlamak için kullanılan dolguya göre değişiyor, asıl mesele pirincin tadıyla birleşmesi. Bu arada, pirinci daha tatlı hale getirirseniz ve meyve dolguları kullanırsanız rulolar tatlı bile olabilir.

Bugün salatalık ve avokado ile rulo yapmayı öneriyorum. Bu tarif, kalorisi düşük olduğundan vejetaryenler ve kilolarına dikkat edenler için uygundur. Ayrıca, ona bağlı kalanlar için Lenten tablosunun çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Salatalık ve avokado ruloları için malzemeler

• nori tabakaları (kırmızı algler);
• rulolar ve suşi için özel pirinç (normal pirinç kullanılmasını önermiyorum);
• wasabi (Japon baharatlı baharatı);
• soya sosu;
• zencefil turşusu;
• pirinç sirkesi;
• salatalık;
• avokado.

Ev yapımı salatalık ve avokado rulolarının tarifi

1) İlk önce pirinci pişirin. Neden normal pirinç kullanılmasını önermiyorum: az miktarda glüten içerir ve pirincin kendisi sulu olur. Sonuç olarak, nori kağıdına iyi yapışmaz ve daha sonra nori'ye sarıldığında deniz yosununu fazla sıvıyla o kadar doyurur ki rulolar kolayca parçalanır.
Pirinci iyice yıkayın, 1:1,5 oranında su ekleyin ve kapağın altında 20-25 dakika kısık ateşte bekletin. Daha sonra pirinci kapatın, pirinç sirkesi ile tatlandırın (400 gram pirinç için, yaklaşık 100 gram pirinç sirkesi) ve soğumaya bırakın. (fotoğraf 2).

2) Pirinç pişerken iç harcını hazırlamaya özen gösterebilirsiniz. Bu rulo çeşidinde basittir ancak bu, rulonun tadını bozmaz. Salatalık ve avokadoyu ince şeritler halinde kesin. Avokadoyu soymayı unutmayın. (fotoğraf 3, 4).

3) Ruloları, tahta çubuklardan yapılmış bir paspasla değiştirilebilen bir bambu hasır üzerinde yuvarlamak en uygunudur. Nori yaprağını parlak tarafı aşağıya bakacak şekilde matın üzerine yerleştirin. (fotoğraf 5).

4) Rulo hazırlarken hijyen kurallarına uymalı, bu amaçla yakınlarda sirke ile asitlendirilmiş bir kap su bulundurmalısınız, ruloları oluştururken temizliklerini sağlamak için ellerinizi sürekli yıkamanız gerekmektedir.
5) Bir avuç pirinç alın ve onu nori'nin yüzeyine hizalayın. Üst kısım doldurulmamalı, rulo için sözde "kilit" görevi görecektir. (fotoğraf 6).

6) İstenirse (eğer daha baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız), pirinci hafifçe wasabi ile kaplayabilirsiniz. (fotoğraf 7).

7) Şimdi dolguyu yerleştirin ve ruloyu sıkıca sarın. (fotoğraf 8, 9).