Lezzetli hazırlanmış soğan turşusu. Turta, salata ve sıcak yemeklerde soğan turşusu

Soğan turşusu tek başına kullanılabileceği gibi çeşitli salatalara, et ve balıklara da eklenebilen muhteşem bir meze yemeğidir. Sirke özü genellikle marine için kullanılır, ancak bazı tarifler bunun soya sosu ile değiştirilmesini önerir.

Lezzetli soğan turşusu hazırlamak için sadece genç kafaların kullanılması tavsiye edilir, ancak eskileri de kullanabilirsiniz. Yeni hasattan elde edilen soğanların daha lezzetli, aromatik ve sulu olduğunu bilmek önemlidir. İlginç bir şekilde, acıyı gidermek için, marine etmeden önce soğanların üzerine kaynar su dökmeniz ve sekiz dakika beklemeniz gerekir!

Sirkede soğan turşusu için hızlı tarif

Önerilen tarife evrensel ve en basit denilebilir. Kullanılarak hazırlanan soğanların salatalara eklenmesi ve hafif tuzlu balıklarla birleştirilmesi tavsiye edilir. Ayrıca barbekü için mükemmeldir.

Hazırlık için gerekli bileşenlerin listesi:

• arıtılmış su – 250 mililitre;
• toz şeker ve ince tuz - her biri ½ çay kaşığı;
• soğan – 250-300 gram;
• sirke özü% 9 - yaklaşık 5 yemek kaşığı.

Adım adım pişirmenin özellikleri:

1. Tarifi öğrenin, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Yapmanız gereken ilk şey suyu ısıtmak yani kaynatmaktır.

2.​ Soğanları soyun, akan su ile durulayın. Keskin bir bıçak kullanarak dilimler halinde kesin. Yarım halkalar veya halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir, çok daha güzel olur.

Yukarıda belirtildiği gibi acıyı gidermek için hazırlanan soğanların üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve sekiz ila on dakika bekletin.

3. Daha sonra sıvıyı boşaltmanız ve soğanı soğuk suyla durulamanız gerekir.

4. Toz şekeri ve tuzu sirkede eritin, soğan halkalarını yirmi dakika dökün.

Önerilen tarif çok basit, erişilebilir ve anlaşılır, hiçbir zorluk veya sorun ortaya çıkmamalı.

Acıyla mücadelede kullanılan su kesinlikle bırakılmamalı, boşaltılmalıdır.

Barbekü için soğan turşusu - tıpkı bir kafede olduğu gibi tarif

Gerekli atıştırmalık ürünlerin listesi:

• şarap ısırığı (%6) – 140 mililitre;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım mutfak sürecinin özellikleri:

1.​ Öncelikle tarife aşina olmanız ve gerekli tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir.

Soğan keserken gözlerinizin sulanmaya başladığını düşünürsek gizli bir teknolojiden yararlanabilirsiniz. Bu sorundan kurtulmak çok basit; soğanları iki saat buzdolabında bekletmeniz yeterli.

2. Soyulmuş soğanları ince halkalar halinde kesin.

3. Derin bir kase veya tabağa alın, şarap sirkesini dökün, şeker ve karabiberle karıştırın, hazırlanan soğanı karışıma batırın. Kırk dakika marine edin.

Orijinal mezeyi servis etmeden önce tüm sıvının çıkarılması önemlidir. Dilerseniz soğanların üzerine az miktarda bitkisel yağ dökebilirsiniz.

Sirke ve şekerle soğan turşusu (doğru oranlar)

Hazırlanışı için bileşenlerin listesi:

• su - 200 mililitre;
• sofra sirkesi% 9 - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• soğan – 3 kafa;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber, baharatlar, suneli şerbetçiotu - tadına ekleyin.

Adım adım pişirme teknolojisi:

1. Tarifi okuduktan sonra gerekli tüm bileşenleri hazırlayın.

2. Soğanı soyun ve dilimler halinde doğrayın.

3. Derin bir kaseye alıp tuz ve baharatlarla karıştırıp, suyu çıkana kadar elinizle biraz yoğurun.

4. Bundan sonra, soğanların şifalı otların aromasına doyabilmesi için bitkisel yağı dökün. Daha sonra gerekli miktarda sirkeyi% 9 ve suyu karıştırmanız gerekir. Soğanı dökün, bir çorba kaşığı ile karıştırın ve bir süre bekletin. Yeşilliklere gelince dereotu, sarımsak ve maydanoz uygundur.

Marine edilmiş halde yirmi dakikadan fazla tutmayın, ardından tüm sıvıyı boşaltın. Atıştırmalığı buzdolabında iki günden fazla saklamayın. Soğan çok lezzetli çıkıyor.

Soğanları elma sirkesinde marine edin

Bazı tarifler elma sirkesi kullanılmasını, hatta limon suyuyla değiştirilmesini öneriyor. Her durumda soğanlar çok lezzetli, sulu ve çıtır olacak.

Pişirme malzemeleri:

• elma sirkesi – 14 yemek kaşığı;
• su – 500 mililitre;
• tuz - tadına ekleyin;
• kırmızı soğan - 6 orta boy kafa.

Mutfak sürecinin algoritması:

1.​ Pişirme işlemi diğer tüm tariflerde olduğu gibi standarttır. Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve gereksiz acıları gidermek için on dakika kaynar su dökün.

2. Sıvıyı boşaltın, ılık su ve elma sirkesi ekleyin. Biraz tuz ekleyin ve kapağını kapatın.

3.​ Buzdolabında saklayın. Her gün yiyin.

Soğanları çabuk pişirmeniz gerekiyorsa ve bekleyecek vaktiniz yoksa sirke oranını artırabilir veya elma sirkesi yerine sofra sirkesi kullanabilirsiniz.

Lula kebabı için soğan turşusu

Tarifin püf noktası portakal veya limon kullanılmasını içermesidir. Atıştırmalık çok parlak, sulu, gevrek ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

• soğan – 2 kafa;
• limon – ½ adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• sirke esansı %9 - 1 yemek kaşığı;
• su – 50 mililitre;
• dereotu (kurutulmuş veya taze) – yaklaşık 20 gram.

Mutfak sürecinin özellikleri:

1. Gerekli tüm malzemeleri tarife uygun olarak hazırlayın. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

2.​ Limonu yıkayın, kesin ve suyunu sıkın.

3. Suyu kaynatın, tuz ve toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve sirkeyi ekleyin. Soğanı dökün ve bir kapakla kapatarak bir saat bekletin.

Servis yapmadan önce tüm turşuyu boşaltın.

Salata için soğan turşusu tarifi

Yemek pişirmede soğan gibi önemli bir bileşen olmadan hazırlanamayan pek çok salata vardır. Basit soğanlardan değil, salamura olanlardan bahsediyoruz. Genellikle bunlar "Kürk manto altında ringa balığı", "Mimosa" ve bazen "Olivier" gibi efsanevi atıştırmalıklardır (ancak ikinci seçenek herkes için değildir).

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlerin bir listesine ihtiyacınız olacak:

• sofra sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı;
• soğan – 2 kafa;
• sıcak su – 250 mililitre;
• ince tuz – 1 çay kaşığı;
• toz şeker - ½ çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Tarifi okuduktan sonra soğanları hazırlamaya başlamalısınız. Soyulmalı, kare parçalar halinde doğranmalı, üzerine tuz ve toz şeker serpilmelidir. Gerekli miktarda sirkeyi dökün ve karıştırın, ardından güvenle sıcak su ekleyebilirsiniz.

Tüm dökme bileşenlerin tamamen çözünmesini sağlamak önemlidir.

2. Yirmi dakika kadar marine etmeye bırakın, ardından bir elek kullanarak süzün.

Hazır soğan turşusunu salatalara ekleyin, sade olarak yiyin veya et yemeklerinin yanında servis yapın. Orijinal ve çok lezzetli çıkıyor.

Barbekü için soğan turşusu

Barbekü için soğan bazlı bir meze hazırlamak inanılmaz derecede basittir, bunun için ana malzemenin çeşitli çeşitlerini, yani beyaz ve kırmızıyı kullanacaksınız.

Hazırlık için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• kırmızı ve beyaz soğan - her biri 1 baş;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• su – 250 mililitre veya 1 bardak;
• ince tuz – 1 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber ve dereotu - tadına ekleyin.

Mutfak sürecinin özellikleri:

1. Tarifi inceleyin ve tüm ürünleri buna göre hazırlayın.

2.​ Kaliteli, lezzetli ve orijinal bir atıştırmalığın başarısı, doğru marinat olarak kabul edilir. Bir kaseye ılık su dökün, tuz ve toz şekeri ekleyin, tüm taneler eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hemen sofra sirkesini ekleyin.

3.​ Bir sonraki aşamada kurutulmuş dereotu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.

İç harcının şekere ihtiyaç duyabileceği için tadına bakmak önemlidir.

4.​ Soğanları soyun, ince halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Bunu kendi takdirinize bağlı olarak yapın. Hazırlanan salamurayı dökün ve karıştırın, üzerini streç filmle örtün. Bir saat boyunca buzdolabına koyun.

Servis yaparken bitkisel yağ serptiğinizden emin olun, bu onu daha sulu, daha aromatik ve daha lezzetli hale getirecektir.

Soğan turşusu hazırlamak inanılmaz derecede basittir; yalnızca önerilen tarifleri kullanın ve katı oranlara uyun. Herkese afiyet olsun!

Nasıl doğru yapılacağını bilin soğan turşusu evde - bu çok önemlidir, çünkü soğan turşusu çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ancak herkes onu nasıl doğru şekilde turşu yapacağını bilmiyor, bu da şu soruyu akla getiriyor: Soğan turşusu nasıl yapılır? Aslında çok basit. Neyse ki günümüzde bunun yapılabileceği çok sayıda tarif var.

Soğan turşusu kış için kapatılabilir, kebaplara veya salatalara eklenebilir, son derece aromatik, lezzetli ve sağlıklıdır.Özellikle doğru şekilde marine ederseniz. Bunu ve daha fazlasını yazımızda sizlere anlatacağız.

Lezzetli ve doğru bir şekilde nasıl marine edilir?

Yukarıda bahsedildiği gibi, evde soğanları lezzetli, hızlı ve doğru bir şekilde turşu yapmanın birkaç yolu vardır. Her durumda çok lezzetli olacak ve yemeklerinize eşsiz bir aroma ve tat verecektir.

Sirkede

Acele etmeniz gerekiyorsa sirke içinde soğan turşusu yapmak çok uygundur, ancak her durumda onları turşulamanız gerekir. Ayrıca bu yöntem en hızlı olanıdır. Bunu yapmak için soğanın kendisine, salamuraya ve soğanı salamura edeceğimiz kavanozlara ihtiyacımız olacak.

Marine etmek için soğutulmuş kaynamış su almanız, üzerine 50 gram şeker eklemeniz, tadına göre tuz eklemeniz ve ayrıca yaklaşık 75 gram sofra sirkesi eklemeniz gerekir. Dilerseniz biber, defne yaprağı gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından soğanı soyun ve size uygun olan şekilde doğrayın. Halkalar halinde kesmeye karar verirseniz, dekapajdan sonra tüm soğanların şeklini korumayacağını anlamalısınız.

Doğranmış soğanları hazırlanan kavanozlara koyun ve ardından turşuyu dökün. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve soğanları yaklaşık yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda lezzetli ev yapımı soğan turşusu kullanıma hazır olacaktır.

Kış için

Kışlık soğan turşusu bu kış işe yarayacak. Kış, viral hastalıkların ve her türlü salatanın zamanıdır, bu nedenle bu tür soğanlar sizi birden fazla kez kurtaracaktır, bu nedenle malzemeleri önceden hazırlamak en iyisidir.

Kış için evde soğan turşusu yapmak için onları soymanız ve ardından iki dakika kaynar suya koymanız gerekir. Bundan sonra sebzeyi soğuk suyla durulayın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Şimdi kavanozları hazırlamanız gerekiyor: En alta baharatları ve en sevdiğiniz bitkileri koyun, ardından kavanoza soğan ekleyebilirsiniz. Turşuyu hazırlayın, biraz soğumaya bırakın, ardından soğan ve baharatlarla birlikte kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlar sterilize edilmeli, ardından kapaklar sarılmalı, kavanozlar bir battaniyeyle örtülmeli ve demlenmeye bırakılmalıdır.

Kışlık turşusu yapılan soğanlar buzdolabında veya başka serin bir yerde saklanmalıdır.

Sirke olmadan

Sirke kokusundan hoşlanmıyorsanız soğanı sirkesiz turşulamak harika bir çözümdür. Bunu yapmak için şu şekilde ilerlemeniz gerekir: Soğanı soyun, ardından size uygun herhangi bir şekilde kesin ve ardından bir kevgir kullanarak birkaç saniye kaynar suya indirin.

Şimdi doğranmış soğanı limon suyuyla dökmeniz, bir çorba kaşığı bitkisel yağ, tuz eklemeniz ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekiyor.. Kabı soğanlarla kapatın ve bir saat demlenmeye bırakın.

Soğanları sirke olmadan hızla turşulamanın ikinci bir yolu var. Bunu yapmak için biraz eklemeniz gerekecek soya sosu soğanlı bir kaba koyun ve başka hiçbir şey yapmayın. Soğanlar bu sosla yaklaşık iki saat marine edilecek.

Barbeküye

Soğanları barbekü için hızlı bir şekilde marine edebilirsiniz: kapalı bir kap alın, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve ardından turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için sirke, tuz, şeker ve suyu karıştırın. Turşuyu kaynatmaya gerek yoktur. Elde edilen çözeltiyi soğanın üzerine dökün, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve ardından yarım saat buzdolabına koyun. Gerekli sürenin sonunda kebap için salamura edilmiş lezzetli soğan kullanıma hazır olacaktır.

Ringa balığı için

Ringa balığı için hızlı bir şekilde soğan turşusu yapmak için bu eylem algoritmasını takip etmeniz gerekir.: Soğan önce soyulmalı, ardından yarım halkalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün, ardından soğanın soğuk kaynamış suya indirilmesi gerekecektir. Marine sosunu hazırlamayı unutmayın: Bunu yapmak için tuzu, şekeri ve sirkeyi bir bardak suda karıştırın, ardından soğanı sudan çıkarın, küçük bir kaba koyun ve turşuyu dökün. Yemek 30 dakika boyunca marine edilmiş suda bekletildikten sonra, ringa balığı için ev yapımı soğan turşusu yemeye hazır olacaktır. Evde soğan turşusu yapmanın bu yöntemi en hızlı ve en etkili yöntemlerden biridir.

salata için

Salatalar için soğan turşusunu hızlı ve lezzetli bir şekilde toplamak çok kolaydır. Bunu yapmak için önce soğanı soymalı, size uygun herhangi bir şekilde kesmeli ve ardından turşuyu hazırlamalısınız. Ateşin üzerine küçük bir kap su koyun, içine şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın ve sıvı kaynadıktan sonra soğanların üzerine dökün. Soğan kabı soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Yağ ve mayonezde

Mayonezde soğan turşusu yapmak çok popüler ve etkili bir yoldur. Soğan çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bu şekilde marine etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir: Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun, ardından tuz, karabiber, yağ ve mayonez ile karıştırılması gerekecektir. Tadına biraz hardal ekleyebilirsiniz. Bundan sonra soğan iki saat bekletilmeli, ardından kullanıma hazır hale gelecektir.

Gördüğünüz gibi evde soğan turşusunu lezzetli ve hızlı bir şekilde toplamak çok kolaydır. Önemli olan makalemizde belirtilen tavsiyelere kesinlikle uymaktır.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Çoğu zaman acı ya da çok keskin soğanlarla karşılaşırsınız ve bazen tadı o kadar sert ve keskindir ki, salatada soğandan başka bir şeyin tadını alamazsınız. Çok fazla zaman ve ürün harcarsanız ve salata umutsuzca bozulursa, bu çok hayal kırıklığı yaratacaktır. Güvenli tarafta olmak için salatalara soğan turşusu eklemek daha iyidir. Satın almanıza gerek yok, salatalar için soğan turşusunun evde hazırlanması kolaydır ve bugün size sirkede salata için soğan turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağını anlatmak istiyorum. Bu tarifte soğanlar soğuk marine ile dökülür ve marine edildikten sonra taze ve çıtır kalır. Ama onda hiçbir acılık ve keskinlik olmayacak. Soğan turşusu tarifi evrenseldir, sadece salatalar için değil aynı zamanda diğer yemekler, kebaplar ve her türlü et ve balık yemeği için de uygundur.

İçindekiler:

- soğan veya salata - 2 büyük soğan;
- su – 150 ml;
-sirke %9 – 2 yemek kaşığı. ben;
- şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
- sofra tuzu – 2/3 çay kaşığı;
- dereotu - birkaç dal (isteğe bağlı).

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Soyulmuş soğanları iki parçaya, soğanlar büyükse dörde bölün. İnce şeritler halinde doğrayın veya genellikle salatada yaptığınız gibi soğanı kesin.

Derin bir salata kasesine veya kaseye aktarın. Soğanı ezmeye veya öğütmeye gerek yoktur, sert olsa bile sirke turşusunun etkisiyle yumuşayacaktır.

Beş ila on dakika boyunca soğuk kaynamış suyla doldurun. Soğanı tamamen kaplayacak kadar su dökün. Belirtilen sürenin sonunda soğanların ıslatıldığı suyu boşaltın - acı soğan suyu da onunla birlikte kaybolacaktır. Suyu süzüldükten sonra istenirse soğanın üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.

Soğan turşusunu soğuk kaynamış su kullanarak hazırlıyoruz (veya oda sıcaklığında su alıyoruz). %9'luk sirke dökün. Karıştırmak.

Soğuk turşuyu soğanların üzerine dökün ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre soğanların marine edilmesi, taze sebzeleri doğramanız veya haşlanmış sebzelerden salata hazırlamanız için yeterlidir.

Marinayı boşaltın. Salata soğanları hazır. Tadı tatlı ve ekşidir, hafif sirke tadı vardır ve hiç de acı değildir. Bu durumda sirke aynı zamanda koruyucu görevi de görür, böylece ihtiyacınız kadar soğan alıp geri kalanını kapaklı bir kavanoza koyup, kalan turşuyu döküp buzdolabına koyabilirsiniz.

Soğan turşusu ile tatlandırın

Soğan çoğu salatanın, yemeğin ve atıştırmalıkların neredeyse değişmez bir bileşenidir.

Bu çok yönlülük bitkinin tadından ve yapısından kaynaklanmaktadır.

Soğanlar, sıvı soslara “hacim” ve kızarmış yemeklere sululuk kazandırmak için kullanılır.

Soğan turşusu kullanıldığında bir başka harika etki elde edilir.

Yanlışlıkla aşırı kurutulmuş pilavın yanında bulunabilirler veya yağsız kızarmış balığın tadını zenginleştirmek için kullanılabilirler. Evde salamura edilen soğanlar sulu, aromatiktir ve hoş olmayan acılık içermez.

Soğan turşusu. Evde soğan turşusunun temel prensipleri

Her büyüklükte ve çeşitte soğan evde turşu için uygundur.

Soğanlar bütün olarak salamura edilebilir, halkalar veya yarım halkalar halinde doğranabilir, hepsi dekapaj yöntemine bağlıdır.

Soğan turşusunun en önemli özelliği karakteristik bir acıya sahip olmamasıdır. Ondan kurtulmak için, turşudan önce soğanlar kaynar su ile ıslatılır veya tarifte belirtilen süre kadar beyazlatılır ve ancak daha sonra turşuyla dökülür. Önemli olan, "aşırı ısınmış" soğanlar yumuşadığından, onu sıcak suya aşırı maruz bırakmamaktır.

Çok çeşitli marinatlar var, ancak bunlar ana gereksinimle birleşiyor - tüm çözünür bileşenlerin gerçekten çözülmesi gerekiyor, aksi takdirde sonuç tahmin edilemez olabilir.

Salatalardan böreklere kadar soğan turşusuyla birden fazla orijinal yemek hazırlayabilirsiniz.

Genellikle her yemeğin kendi marine etme tarifi vardır, ancak makul sınırlar dahilinde deneyebilirsiniz.

Sirkeli ve sirkesiz salatalar ve sıcak mezeler için evde soğan turşusu nasıl yapılır

Sirkede marine edilmiş soğan

İçindekiler:

Dört ampul, tercihen mor;

Bir litre su;

Dört masa. yemek kaşığı sofra sirkesi %9;

1 çay kaşığı. tuz;

1 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Soğanın üzerine kaynar su dökün, yarım halkalar halinde kesin ve yaklaşık bir dakika bekletin. Soğan tamamen suya batırılmalıdır.

2. Soğanları bir kevgir içine boşaltın ve musluğun altında iyice durulayın.

3. Toz şeker, sirke ve tuzu soğuk kaynamış suda seyrelterek turşuyu hazırlayın.

4. Cam bir kaba konulan soğanların üzerine marine sosunu dökün ve marine edilmesi için iki saat buzdolabında bekletin.

Sirke eklemeden soğan turşusu

İçindekiler:

Üç orta boy soğan;

500 mi su;

Bir adet ince kabuklu limon;

Tuz, rafine şeker ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğanın üzerine hafif ılık kaynamış su dökün.

2. Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, tadına göre şeker, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

3. Bu şekilde salamura edilen soğanlar soğuyunca yarım saat içinde hazır olacaktır.

Petrol ve soğan turşusu ile tavuk karaciğer salatası

İçindekiler:

200 gram taze bütün petrol;

Salata için salamura edilmiş bir soğan;

Küçük salatalık turşusu;

İki haşlanmış tavuk yumurtası;

300 gram soğutulmuş tavuk ciğeri;

Mayonez %67.

Pişirme metodu:

1. Farklı yemeklerde petrolleri ve tavuk ciğerini yumuşayana kadar kaynatın.

2. Petrolleri bir kevgir içine koyun, karaciğerle birlikte tavadaki suyu boşaltın ve soğutun.

3. Karaciğeri küçük şeritler halinde, mantarları ince dilimler halinde, salatalık ve yumurtaları küçük parçalar halinde kesin ve salatalıktaki salamurayı elinizle sıkın.

4. Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, "salata için" turşu soğanı, karabiberi, tuzu ekleyin, birkaç ayrı porsiyon mayonez ekleyin ve iyice ve nazikçe karıştırın.

Fırında pişmiş soğan turşusu ile alabalık

İçindekiler:

900 gram alabalık bifteği;

Sirkesiz salamura edilmiş üç baş soğan;

Provence otlarının karışımından iki çay kaşığı;

Tuz, iri öğütülmüş;

Karabiberleri tercihen elle öğütün.

Pişirme metodu:

1. Balık parçalarını suyla durulayın ve bir peçete veya havluyla her tarafını iyice kurulayın. Balık donmuşsa, buzunun önceden çözülmesi için gece boyunca bekletin.

2. Biftekleri tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın ve bir kesme tahtası üzerine koyarak balıkların üzerine cömertçe Provence otları serpin. On beş dakika bekletin.

3. Isıya dayanıklı bir kalıbı veya fırın tepsisini arıtılmış bitkisel yağla iyice yağlayın, sirke eklemeden soğan turşusunun yarısını tabana yayın.

4. Üstüne alabalık bifteklerini yerleştirin ve üzerini kalan soğanla kaplayarak balığı 190 derece fırında pişirin.

5. Yaklaşık sekiz dakika sonra kalıbı çıkarın, hazırlanan yemeğin üstünü özel bir silikon fırçayla bitkisel yağla yağlayın ve on dakika daha geri koyun.

Evde "Gürcü usulü" soğan turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Beş büyük soğan;

Sirke;

Kişniş;

Karanfil;

Lavruşka;

Kaba tuz.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş bütün soğanları kaynar suya koyun.

2. Birkaç dakika sonra soğanı çıkarın ve soğuduğunda küçük halkalar halinde kesin.

3. Şarap sirkesini bire bir oranında suyla seyreltin ve çözeltiyi soğanların üzerine dökün.

4. İsteğinize göre baharatları ve tuzu ekleyin ve dört saat marine etmek üzere buzdolabında bekletin.

Hamurda kızartılmış soğan turşusu

İçindekiler:

Beş baş “Gürcü usulü” soğan turşusu;

200 ml bira, hafif;

Fırıncı unu.

Pişirme metodu:

1. Birayı derin bir kaseye dökün ve elenmiş unla karıştırın. Unu yavaş yavaş küçük miktarlarda ekleyin, topaklanmayı önleyerek bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Sonuç, yarı yağlı ekşi kremadan biraz daha kalın, homojen, sıvı bir kütledir.

2. Kalan turşuyu boşaltmak için salamura soğanları bir kevgir içine koyun.

3. Halkaları hamura batırıp iyi ısıtılmış rafine yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

4. Bu yemeğin sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir.

Asya şarabında evde soğan turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Yarım kilo soğan;

100 ml sek gül şarabı;

75 mi votka;

İki yüz gramlık bir bardak pirinç sirkesi;

Dört yemek kaşığı toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Cam kavanoza konulan soğanların üzerine kaynar su dökün ve suyu hemen boşaltın.

2. Küçük bir tencerede pirinç sirkesi, votka, şarap, toz şekeri karıştırarak turşuyu hazırlayın ve kaynatın.

3. Kaynayan çözeltiyi soğanla dolu bir kavanoza dökün, üzerini örtün ve soğumaya bırakın.

4. Soğutulmuş kavanozu bir saat buzdolabına koyun.

Soğan turşusu ile domuz eti "cepleri"

İçindekiler:

600 gram domuz eti, fileto;

Büyük bir baş salamura “Asya usulü” soğan;

Bir çiğ yumurta;

6 yemek kaşığı mısır unu.

Pişirme metodu:

1. Hamuru damar boyunca kalın parçalar halinde kesin. Kalınlık en az bir buçuk santimetre olmalıdır.

2. Kağıt hamurundan parçaları bıçakla kenarlarına kadar kesmeden kesin, böylece kitap gibi açabilirsiniz.

3. Bu şekilde hazırlanan yarı mamulleri açın, her iki tarafını da özel çekiçle dövün ve tuzla ovalayın.

4. Her birinin yarısına doğranmış soğanı koyup cebini kapatın.

5. "Cepleri" mısır ununa yuvarlayın, çırpılmış yumurtaya batırın, hızla tekrar unu yuvarlayın ve çok sıcak, önceden ısıtılmış yağda, birden fazla çevirmeden, kızarana kadar kızartın.

6. Isıyı kapatın, tabağı bir kapakla kapatın ve yirmi dakika bekletin.

Et ve balıkla doldurulmuş turtalar için evde soğan turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Herhangi bir çeşitten bir büyük soğan;

Masa. kaşık şeker;

1,5 yemek kaşığı. l. kafes tuzu;

50 ml %9 sofra sirkesi;

2 bardak filtrelenmiş su:

60 ml saf ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı dört parçaya bölün ve her birini ince şeritler halinde doğrayın. Elinizle yavaşça yoğurun ve bir kenara koyun.

2. Tuzu ve ardından toz şekeri suda eritip, saf yağ ve sirkeyi ekleyip kaynatın.

3. Doğranmış soğanları haşlanmış turşunun içine koyun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. Turtalar için soğan turşusu yaklaşık bir saat kadar tamamen soğuduğunda hazır olacaktır.

Pembe somon ve soğan turşusu ile doldurulmuş pasta

İçindekiler:

700 gram dondurulmuş pembe somon;

Turtalar için bir buçuk baş soğan turşusu;

Yarım kilo satın alınan puf böreği;

10 gram ince sofra tuzu;

3 masa. yemek kaşığı yüksek kaliteli zeytinyağı veya dondurulmuş bitkisel yağ;

Öğütülmüş karabiber;

Tatmak için yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Buzu çözülmüş balığın derisini çıkarın ve filetoları ayırın.

2. Etin kalan küçük kemiklerini cımbızla çıkarın ve yaklaşık santimetrelik küçük parçalar halinde kesin.

3. Damak tadınıza göre tuz, çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş bitkisel yağı dökün.

4. Tekrar karıştırın ve bir saat buzdolabında saklayın.

5. Çözülmüş puf böreğinin çoğunu ince bir tabaka halinde açın ve bitkisel yağla nemlendirilmiş parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Balık dolgusunu yerleştirin, turtalar için turşu soğanlarını üstüne yerleştirin ve sadece biraz daha küçük ikinci bir benzer puf böreği tabakasıyla örtün.

7. Kenarları sıkıştırın, turtanın üstünü ince ipler halinde yuvarlanan kalan hamurla süsleyebilirsiniz.

8. Keskin ince bir bıçakla yüzeye birkaç kısa kesim yapıp 200 derecede pişirin.

9. Kırk dakika içinde pembe somonla doldurulmuş pasta hazır olacak.

Konserve soğan turşusu

İçindekiler:

Küçük beyaz ampuller.

Marine için litre suya göre:

Yüz elli mililitre %6 sirke;

Bir buçuk masa. toz şeker kaşıkları;

Masa. bir kaşık dolusu kaba bahçe tuzu.

Pişirme metodu:

1. Steril litrelik kavanozlara, ince halkalar halinde veya bütün olarak kesilmiş ve kaynar suda bir dakika beyazlatılmış beyaz soğanları koyun.

2. Isıtılmış suya tuzu, ardından toz şekeri dökün ve malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.

3. Kaynayan solüsyona sirkeyi dökün ve soğanla dolu kavanozlara dökün.

4. Kapaklarla örtün ve yarım saat pastörize edin ve ardından yuvarlayın.

“Kırmızı toplar”, soğan turşusu, pancarla renklendirilmiş

İçindekiler:

Bir kilogram küçük soğan;

Büyük pancar;

Yarım litre su;

150 ml sofra sirkesi;

Yüz gram bal;

İki defne yaprağı ve bir tutam kekik;

1 çay kaşığı. tuz tepesi, tuz veya kaba öğütülmüş olmadan;

Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Soğanların üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyup kabuklarını soyun.

2. Kaynayan suya toz şekeri, tuzu, bir çay kaşığı karabiberi dökün, balı, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.

3. Soğanı kaynayan turşunun içine koyun, kaynatın ve kısık ateşte üç dakika pişirin.

4. Önceden sterilize edilmiş kuru kavanozların dibine bir parça soyulmuş pancar yerleştirin.

5. Kavanozları soğanlarla doldurun, soğanların arasına kekik ve defne yaprağını koyun.

6. Turşuyu dökün ve üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Soğan turşusu ile yemek pişirmek. Evde soğan turşusu nasıl yapılır - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Tavuk ciğeri ve soğan turşusu içeren bir salataya mayonez eklerken çok fazla eklemeyin, salata zaten oldukça uykulu ve yağlı çıkıyor.

Hamurda kızartırken, hamurun içine daldırdıktan sonra, halkaları ince ezilmiş cipslerden oluşan bir ekmek içinde yuvarlayabilirsiniz. Soğan sadece orijinal görünmekle kalmayacak, aynı zamanda eşsiz, sıradışı bir tat da kazanacaktır.

Konserve yaparken soğanı çok ince kesmeyin, aksi takdirde pişer ve çıtır olmaz.

Yuvarlandıktan sonra konserve soğan turşusu içeren kavanozlar ters çevrilir ve sıcak giysilerle örtülür. Ancak kutuların tamamen soğumasını bekledikten sonra depoya kaldırıyorlar.

Yemeklere eklendiğinde, fazla turşuyu gidermek için salamura soğanlar bir kevgir içine atılmalıdır, çünkü varlığı beklenen tadı bozabilir.

Bulaşıklarınızın karakteristik sirke tadından kurtulmak için sirke, doğal limon suyu veya uygun şekilde konsantre sitrik asit çözeltisi ile değiştirilebilir.

Sonuç olarak soğanların çıtır olmasını istiyorsanız, haşladıktan sonra bir süre soğuk suya batırın.

Piknikte kebap ızgara yapmak gelenekseldir ve sirkede soğan turşusu, lezzetli et için en iyi salata seçeneği olacaktır. Önemli olan hazırlanması daha az zaman alan bir tarif bulmaktır. Evde hızlıca sirke ile soğan turşusunun nasıl yapılacağını tartışalım.

Ev hanımları soğan turşusu yapar, onları kızartmalara, salatalara ve soslara ekler, ancak çok az insan acı tadı nedeniyle onları çiğ sever. Bunun için en uygun çözüm, kestikten sonra 3 kez soğuk suyla durulayıp iyice yoğurmaktır.

Sirkede hızlı turşu soğan

Pişirmeye başlamadan önce turşu yapacağınız soğanın türüne karar verin. Tatlı ve baharatlı olanlar var, ancak hoş olmayan bir tadı veya kokusu olmadığı için kırmızı en iyi seçenek olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

• Sirke.
• Baharat.
• Yeşillik.
• Su.

Nasıl pişirilir:

1. Marine ile başlıyoruz. 250 ml suyu tuz, şeker ve sirke ile karıştırın. Hiçbir şeyi kaynatmaya gerek yok.
2. Soğanı soyun, suyla durulayın, halka veya yarım halka halinde doğrayın.
3. Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara paketleyin. Soğanı alıp kavanozun dibine koyun ve ardından turşuyu dökün. Kapağını dikkatlice kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bu kısa süre zarfında meze marine edilecek.

Baharatlı bir not eklemek için turşuya karabiber ve limon suyu ekleyin.

Videolu tarif

En iyi soğan salatası tarifi

Ana malzemenin soğan turşusu olduğu birçok salata tarifi vardır. En iyi iki seçeneğe bakalım. Lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek.

1 numaralı tarif

Salata, düşük kalorili ve oldukça doyurucu olduğundan diyet yapanlar için uygundur.

İçindekiler:

• Et.
• Soğan turşusu.
• Yumurtalar.
• Mayonez.

Hazırlık:

1. Önce eti pişirin, çok yağlı olmamalıdır.
2. Yumurtaları iyice kaynatın.
3. Et piştikten sonra ince şeritler halinde kesmeye başlayın ve kasenin en altına yerleştirin.
4. Soğanı önce biraz sıkarak etin üzerine koyun.
5. Mayonezi alın ve salatanın üzerine iyice yayın.
6. Yumurtaları doğrayın ve salatanın üzerine serpin.

2 numaralı tarif

Salata aynı zamanda diyet ve doyurucu olduğundan kilosuna dikkat edenler için uygundur.

İçindekiler:

• Soğan turşusu.
• Tavuk göğsü.
• Füme peynir.
• Yumurtalar.
• Mayonez.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsü ve yumurtayı haşlayın. Peyniri ve yumurtayı rendeleyin. Memeyi şeritler halinde kesin.
2. Her şeyi katmanlar halinde yayın ve her katmanı mayonezle kaplayın.
3. Katmanın prensibi şu şekildedir: et-peynir-yumurta.

Artık salata hazır, ancak ıslanması için buzdolabında 2-3 saat bekletmek daha iyidir.

Barbekü için en lezzetli tarif

Mangal ve soğan turşusu olmadan piknik olur mu? Bu nedenle tüm arkadaşlarınızı şaşırtacak en lezzetli tarifi bulmanız gerekiyor. En iyi tarif, minimum miktarda malzeme içeren klasik bir tariftir:

İçindekiler:

• İki çeşit soğan (kırmızı ve beyaz).
• Su.
• Sirke.
• Baharat.
• Yeşillik.

Tarifin özel bir yanı yok ama en lezzetlisi.

Hazırlık:

1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve otları (dereotu, maydanoz) yerleştireceğiniz, sıkı oturan kapaklı bir kap hazırlayın.
2. Bir bardak ılık suya bir yemek kaşığı şeker, tuz ve 3-4 yemek kaşığı sirke ekleyin. Baharatlar tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Turşuyu bir kaba dökün. Hafifçe çalkalayıp buzdolabına koyun. Suyu kaynatmaya gerek yoktur.

Bir kavanozda ve bir torbada yeşil soğan turşusu nasıl yapılır

Yaz, lezzetli meyve ve sebzelerin zamanıdır. Bu dönemde kış hazırlıkları yapılıyor. Meyve ve sebzelerin yanı sıra, örneğin yeşil soğan turşusu gibi kışlık otlar da stokluyorlar.

İçindekiler:

• Tuz.
• Yeşil soğanlar.

Hazırlık:

1. Paketin içinde. Plastik bir torba alın. İçine soğanı ve tuzu koyup 20 dakika buzdolabına koyun. Buzdolabından çıkarın, poşeti sıkıca bağlayın ve uzun süre buzdolabına koyun.
2. Bankada. Bir kilo yeşil soğanı alın, doğrayın, 200 gram tuz kullanarak tuzlayın ve kavanozlara koyun. Bir kapakla örtün ve kışa kadar buzdolabına koyun. Hazırlık iki hafta içinde hazır olacak.

Müstahzarı sebzeler için özel kaplara koymak daha iyidir, böylece tazeliğini daha uzun süre korurlar.

Tuzlamanın yanı sıra soğanı fırında veya güneşte kurutabilirsiniz. Fırında yeşillikleri kapı açıkken 40-50 derece sıcaklıkta kurutmanız gerekir. Dikkatinizi dağıtmayın ve pişirme işlemini sürekli izleyin, aksi takdirde soğanlar yanar. Doğal kurutmayı tercih ediyorsanız, bir fırın tepsisi alın, dilimlenmiş soğanları gazlı bezle örtün ve iki gün güneşte bırakın.

Kırmızı soğan doğru şekilde nasıl turşulanır

Kırmızı soğan hazırlamanın özel bir yanı yoktur ancak hata yapmamak için tarifi takip etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Kırmızı soğan.
• Baharat.
• Sirke.

Hazırlık:

Tarif diğerlerinden biraz farklıdır, çünkü turşunun kaynatılması gerekir (haşlanmış soğanın tadını sevmeyenler için ılık su uygundur).

1. Suyu baharatlarla karıştırın ve ateşe gönderin.
2. Kaynayınca sirkeyi ekleyip 10 dakika kadar bekleyin (istenirse yenibahar veya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz).
3. Önceden doğranmış soğanları kavanozlara koyun ve turşuyla doldurun.

1. Marine için beyaz ve kırmızı soğan kullanılması tercih edilir.
2. İnce yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir, bu tadı çok daha parlak hale getirecektir.
3. Kış hazırlıkları sadece taze yeşil soğanlardan yapılır.
4. Sebzenin dondurulduğunda büyük bir topak haline gelmesini önlemek için önceden kesilerek 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
5. Keserken gözyaşı akmaması için bıçağı soğuk suya tutmanız gerekir.
6. Temizliği kolaylaştırmak için sebzeyi bir süre soğuk suda bekletin.
7. Acıyı gidermek için soğuk suyla durulayın.

Tariflerdeki basit talimatları takip edin, her şey yoluna girecek. Önemli olan dikkatli ve çalışkan olmaktır. Tadı daha iyi ve daha parlak hale getirmek için makalede sunulan ipuçlarına dikkat edin. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, ancak unutmayın: hiçbir durumda suyu kaynatmayın, turşuyu hazırlamak için ılık veya hatta soğuk su yeterlidir. Turşuna yeni bir şeyler eklemeyi, tadı iyileştirmeyi ve yemekleri çok daha ilginç hale getirmeyi deneyin. Önemli olan daha fazla pratik ve yaratıcılıktır.