Kore salatası tarifleri. Kore salataları - en iyi tarifler

Kore salataları çok uzun zaman önce hayatımıza girdi. 90'ların başında onlar hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı. Sadece birkaç yıl sonra bu tür yemekler çok popüler oldu ve bunlardan en az birini denemeyen birini bulmak imkansızdı.

Yıllar önce olduğu gibi şu anda en popüler olanları Kore havuç salatası ve Kore lahana salatasıdır. Herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilecek baharat ve çeşnilerin bolluğu sayesinde mutfağınızda herhangi bir Kore salatası hazırlamak tamamen uygulanabilir bir iştir.

Modern mutfak uzmanları, Kore salatalarının özel kuralları olan özel bir yemek pişirme alanı olduğunu savunuyor. Bunlardan en önemlisi katı bir tarife bağlı kalmamaktır. Hazırlama sürecinde salataların sürekli tadına bakılmalı ve baharatlar kullanılarak tadı ayarlanmalıdır.

Kore salataları nasıl pişirilir - 15 çeşit

"Kore usulü havuç", şu anda hemen hemen her süpermarkette, mağazada ve pazarda satın alınabilen gerçekten efsanevi bir yemektir. Ancak böyle bir salata hazırlamak çok daha keyifli.

İçindekiler:

• Havuç - 0,5 kg.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2 diş
• Sıcak kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuçları soyup yıkayıp Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları derin bir kaseye koyun. Tuzlayın, hafifçe karıştırın, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda havuçları bir kevgir içine koyun ve suyunun akmasını bekleyin. Meyve suyu boşalırken soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Süzülen havuçları bir kaseye koyun ve tabana eşit şekilde dağıtın. Havuçların ortasına kişniş, sarımsak, kırmızı acı biber ve soğanların kızartıldığı kızgın yağı koyun. Daha sonra hepsini iyice karıştırmalısınız. Daha sonra havuçlara şeker ve balzamik sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Daha sonra havuçları bir kapakla kapatın ve 5-6 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda Kore havuçları hazır!

Bu salatanın özelliği çok uzun süre saklanabilmesidir. En önemli şey serin bir yerde saklamaktır. Bu bodrum veya buzdolabı olabilir.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Sirke - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı biber, otlar - tatmak

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Biberleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.

Derin bir kapta domates, biber, sarımsak, otlar, sirke, tuz, şeker, bitkisel yağ ve kırmızı biberi birleştirin. Her şeyi karıştırın, streç filmle örtün ve 8 saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda salata tüketime hazırdır.

Bu salata biraz baharatlı ve çok aromatiktir. Daha karmaşık yemekler için bir bileşen olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Lahana - 500 gr.
• Havuç - 250 gr.
• Sarımsak – 2 diş
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı.
• Karabiber - ¼ çay kaşığı.
• Kişniş tohumları - 1,5 çay kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 1/3 bardak
• Soğan - 1 adet.
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Fesleğen - 1 dal.

Hazırlık:

Kişniş tohumlarını havanda öğütün. Havuçları soyup yıkayıp Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Lahanayı yıkayın, kurutun ve büyük kareler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Lahanayı tuzlayın ve suyunu salması için hafifçe ezin. Daha sonra lahanaya havuç ekleyin, birlikte ezin, üzerini örtün ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Sebzeler "dinlenirken" soğanı zeytinyağında kızartın. 30 dakika sonra sebzelerin ortasına kişniş, karabiber, kırmızı biber, sarımsak ve soğanların kızartıldığı sıcak zeytinyağını dökün.

Yağın kaynaması önemli. Bu durumda sebzelerin mümkün olduğu kadar hoş kokulu olacağı ortaya çıkacaktır.

Şimdi sebzeleri baharat ve yağla iyice karıştırmalısınız. Daha sonra salataya şeker, doğranmış fesleğen yaprağı, balzamik sirke ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi salatayı bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Salatayı sabahları servis edebilirsiniz!

Kore rezene salatası herkesin denemesi gereken oldukça özel bir yemektir. Belki bu salata en sevdiğiniz yemek olacak.

İçindekiler:

• Rezene - 2 adet.
• Kırmızı soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Baharatlar - 2 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Rezeneyi yıkayın, kurutun, soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin. Rezeneyi tuzlayın ve ellerinizle iyice karıştırın. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın. Rezenenin içerisine sarımsak, soğan ve tüm baharatları ekleyin. Bir tavada zeytinyağını ve sirkeyi ısıtın. Kaynama noktasına geldiklerinde ocaktan alın ve salataya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve salatanın birkaç saat demlenmesine izin verin.

Bu, böyle bir salata hazırlamanın çok zor olduğu anlamına gelmez, ancak çok zaman alacaktır. Akşam geç saatlerde Kore patlıcan salatası hazırlamaya başlamak en iyisidir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Tuz - 5 tutam
• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin. Patlıcanın her parçasının kabuklu olması çok önemlidir. Patlıcanları derin bir kaseye alıp tuzunu ekleyip iyice ezin. Daha sonra üzerlerini bir kapakla kapatıp 8-10 saat buzdolabında demlenmeye gönderiyoruz. Bu sürenin sonunda suyundan kurtulmak için bir kevgir içine atılmalı, ardından soğuk suyla iyice durulanıp sıkılmalıdır. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve küçük şeritler halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesine rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Acı biberi yıkayın, sapını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.

Yağı derin bir tavada ısıtın ve patlıcanları yarı pişene kadar kızartın.

Patlıcanlar ocaktan alındıktan sonra fazla yağlardan kurtulmak için öncelikle bir kevgir içerisine konulmalıdır. Bu yapılmazsa salata olması gerekenden çok daha yağlı olacaktır.

Patlıcanları kızartırken kalan yağda kişniş, kırmızı toz biber ve soğanı kavurun. Soğan yarıya kadar pişene kadar kızartın. Yumuşaklaşıp rengi biraz değiştiği anda havuçları tavaya ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar tekrar kızartın. Tavadaki sebzeler istenilen kıvama gelince patlıcanların üzerine ekleyin. Dolmalık biber, öğütülmüş karabiber, sirke, soya sosu, bal ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. En sonunda kırmızı biber, sarımsak ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş salatayı yaklaşık 10-12 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra yenilebilir.

Kore daikon salatası, tadı Kore havuçlarına çok benzer. Aynı ada-keskin tadı var.

İçindekiler:

• Daikon - 250 gr.
• Kırmızı soğan - ½ adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 tutam
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı.
• Marul yaprakları - dekorasyon için

Hazırlık:

Daikon'u Kore havuç rendesi kullanarak soyun, yıkayın ve rendeleyin. Daha sonra tuzlamalı, suyu çıkana kadar beklemeli ve ardından fazla meyve suyundan kurtulmak için bir kevgir içine atmalısınız. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra soğanı ve yağı daikon ile birleştirin, üzerine kişniş, kırmızı toz biber, tuz serpin ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Yemeği servis etmek için marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine salatayı koyun.

Kore pancar salatasının diğer Kore salatalarından bazı önemli farklılıkları vardır. İlk olarak soğuk yağ kullanır. İkincisi, böyle bir salatanın demlenmesine gerek yoktur.

İçindekiler:

• Pancar - 5 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 7 diş

Hazırlık:

Pancarları kaynatın, soğutun, soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesine rendeleyin. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Daha sonra pancarlara tuz, şeker, kişniş, limon suyu, bitkisel yağ, sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata hazır.

Yiyebilirsiniz ama 2-3 saat buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur.

Kore baharatlı abalone salatası, çoğumuzun yalnızca büyük süpermarketlerin şarküteri reyonlarında satın almaya alışkın olduğu, pek çok kişinin favori yemeğidir. Aslında böyle bir yemek evde hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Domuz kulakları - 1 kg.
• Tavuk heh için sıvı Kore sosu - 1 paket.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Baharatlar (karanfil, defne yaprağı, karabiber) - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Domuz kulaklarını yıkayıp iyice temizleyin ve kaynar suda 45 dakika pişirin. Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve büyük dikdörtgenler halinde kesin. 45 dakika sonra defne yaprağı, soğan ve havuç hariç baharatları kulaklara ekleyin ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce kulaklara defne yaprağı ekleyin. Bitmiş kulakları sudan çekip soğumaya bırakıp şeritler halinde kesiyoruz. Daha sonra üzerlerine sıvı Kore sosunu dökün ve ellerinizle iyice karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce kulakları Kore havuçlarıyla karıştırmak çok uygundur. Afiyet olsun.

Kore salatalık salatası tarifi çoğumuza çok tuhaf gelecektir. Bunun en büyük sebebi ise bu yemeğin içindeki et.

İçindekiler:

• Salatalık - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1/2 adet
• Soğan -1/2 adet.
• Maydanoz - 3 dal
• Sarımsak – 3 diş
• Sığır eti - 120 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Susam - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Salatalığı yıkayın, kenarlarındaki deriyi kesin ve büyük şeritler halinde kesin. Daha sonra salatalığı derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve demlenmeye bırakın. Sığır eti yıkayın, tamamen pişene kadar kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı temizleyip yıkayıp ince ince doğruyoruz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Susam ve kişniş tohumlarını kuru bir tavada ayrı ayrı hafifçe kızartın.

Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve haşlanmış sığır etini içinde kızartın. Etler hafif kızarınca tavadan alıp soğanı içine koyun ve aynı yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Soğan kavrulunca ete ekleyin. Tavaya bir kaşık daha bitkisel yağ ekleyin ve dolmalık biberi kızartmaya başlayın. Kısa bir süre kızartılmalıdır. Hazır olunca ete ve soğana ekleyin, sarımsakları tavaya koyun, hafifçe kızartın ve kavrulmuş olan yiyeceklerin üzerine ekleyin.

Kızarmış tüm yiyecekleri salatalıklı bir kaseye koyun. Şeker, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, susam, maydanoz, sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Afiyet olsun!

Bu salata önceden hazırlanmış ürünlerin bir çeşit karışımıdır. Bu nedenle hazırlamak için özel bir mutfak becerisine gerek yoktur.

İçindekiler:

• Yeşil fasulye - 300 gr.
• Limon - ½ adet.
• Kore havuçları - 200 gr.
• Deniz lahana turşusu - 200g.
• Tuz - tatmak
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 30 gr.

Hazırlık:

Yeşil fasulyeleri yıkayın, saplarını çıkarın, 2-3 parçaya bölün, kaynayan tuzlu suda yaklaşık 7 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda fasulyeleri fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Fasulyelerin renk değiştirmesini önlemek için pişirildikten hemen sonra soğuk suyla durulanmalıdır.

Limonun suyunu sıkın ve fasulyelerin üzerine dökün.

Derin bir kapta fasulye, havuç ve deniz yosununu karıştırın. Bütün bunları tuzlayın, yağ ve soya sosuyla baharatlayın ve iyice karıştırın. Kore usulü “Denizci” salatası yemeye hazır.

Kamdi-cha salatası gerçek bir Kore yemeğidir. Diğer Kore salatalarından farklı olarak tam bir yemektir ve meze olarak veya diğer salataların bileşeni olarak kullanılmaz.

İçindekiler:

• Domuz eti - 600 gr.
• Patates - 7 adet.
• Soğan - ½ adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı.
• Lezzet arttırıcı - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Susam yağı - 1 çay kaşığı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Patateslerin daha ileri işlemlere başlamadan önce kararmasını ve pişirme işlemi sırasında yumuşamasını önlemek için rendelendikten hemen sonra seyreltilmiş sirkeli suya batırılmalıdır.

Ateşe bir tencere su koyun, kaynatın, tuz ekleyin ve patatesleri bu suda yumuşayana kadar haşlayın. Pişirildiğinde fazla suyundan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.

Domuz eti yıkayın, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Rengi dönünce patateslerin içine koyun. Şimdi patates ve ete lezzet arttırıcı, kişniş, karabiber, soya sosu, susam yağı ve sirke ekleyin.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır. Kızartırken soğanın üzerine kırmızı biberi ekleyin. Soğan kızarana kadar kızartıldığında, kızartıldığı yağla birlikte diğer malzemeleri de ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sarımsakları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve salataya ekleyin. Şimdi salata tekrar hareket ettirilmeli ve 2-3 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda Kamdi-cha kullanıma hazırdır.

Bu salatada bizim için iyi bilinen sebzeler kullanılıyor, ancak Kore baharatları sayesinde özel bir "Kore" tadı kazanıyorlar.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg.
• Havuç - 2 adet.
• Yeşil fasulye - 200 gr.
• Dolmalık biber - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• Sarımsak – 6 diş
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuçları temizliyoruz. Bütün sebzeleri yıkayın. Havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Lahanayı çiçek salkımlarına ayırıyoruz. Fasulyeleri tuzlu suda 7 dakika kaynatın, soğutun ve birkaç parçaya bölün. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Hazırlanan sebzeleri bir kapta birleştirin.

Fasulyelerin pişirildiği iki bardak suyu küçük bir kaseye dökün. Üzerine sarımsak, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Bitmiş salatayı streç filmle örtün ve 12 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda yenilebilir.

Bu yemek kesinlikle baharatlı yiyeceklerin tüm sevenlerine hitap edecek. Güçlü alkollü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Kore funchose baharatı – 300 gr.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sığır eti hamuru - 300 gr.
• Sarımsak – 3 diş
• Taze salatalık - 2 adet.
• Taze domates - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• Dereotu - 3 dal
• Tuz, şeker - tatmak

Hazırlık:

Funchoza'yı kaynar suya batırın ve hazır olana kadar periyodik olarak tadına bakın. Daha sonra soğuk suyla durulayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz.

Soğanı temizleyip ince halkalar halinde kesiyoruz. Havuçları soyup yıkayıp Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Domatesleri ve biberleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Havuçları ve soğanın yarısını tavada yumuşayana kadar kavurun, ardından domates ve biberleri ekleyin.

Eti yıkayın, çubuklar halinde kesin ve kalan soğanla birlikte bir tavada yaklaşık 20 dakika kızartın. Dereotu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri ve otları funchose'a ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra salataya et, bitkisel yağ, soya sosu, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, salatayı birkaç saat demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Kore usulü mantarlı havuçlar buzdolabında iki haftaya kadar saklanabildikleri için çok karlı bir yemektir. Bir kez hazırladıktan sonra, bir haftadan fazla lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık hazırlamayı düşünmenize gerek kalmayacak.

İçindekiler:

• Havuç - 2 adet.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Sirke - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 3 diş
• Bal mantarları - 80 gr.
• Acı biber, öğütülmüş karabiber, deniz tuzu - tatmak

Hazırlık:

Havuçları soyup yıkayıp Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Daha sonra havuçlara tuz, şeker, sirke ekleyin ve ellerinizle hafifçe ezerek suyunu salmasını sağlayın. Bu işlemden sonra havuçları 15 dakika soğuk bir yere koyun. Bu sürenin sonunda havuçlara kırmızı ve karabiber serpip tekrar karıştırın.

Bitkisel yağı ateşte iyice ısıtın ve salataya dökün. Kürekten geçirilen sarımsakları ve salamura ballı mantarları da oraya koyuyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın. Salata hazır.

Bu yemek lezzetli atıştırmalıkların parlak bir temsilcisidir. Her türlü etin yanına çok yakışacaktır.

İçindekiler:

• Havuç - 600 gr.
• Kabak - 600 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• Yeşiller - 1 demet
• Sarımsak – 2 diş
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Korece havuç baharatı - 10 gr.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Sirke - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Patlıcanı yıkayın ve büyük dikdörtgenler halinde kesin. Her dikdörtgenin bir tarafında bir kaplama olması gerekir. Daha sonra patlıcanları tavada 10 dakika kadar kızartın. Havuçları temizleyip yıkıyoruz. Benim kabağım. Kore havuçları için havuç ve kabakları rendeleyin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı temizleyip yıkayıp yarım halkalara kesiyoruz. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Şimdi büyük bir kapta havuç, kabak, patlıcan, biber, otlar ve soğanları birleştiriyoruz. Her şeyi karıştırın. Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için sarımsakları temizler, yıkar ve sarımsak presinden geçiririz. Tuz, Kore havuç baharatı, kırmızı biber, sirke, soya sosu, zeytinyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Sosun içindeki tuz çözülür çözülmez salataya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi yemeği yaklaşık bir gün buzdolabına koyuyoruz ve salata hazır.

Tüm Kore salatalarını sevenler için bu harika tarif koleksiyonunu hazırladık.

Kore pancar salatası

Ürünler:

✓ Pancar - 1 adet

✓ Taze salatalık - 2 adet.

✓ Dolmalık biber - 1 adet.

✓ Sarımsak - 4 diş.

✓ Kişniş tohumu - 1 çay kaşığı.

✓ Acı biber (bıçağın ucunda kurutulmuş)

✓ Karabiber (tadına göre öğütülmüş)

✓ Bitkisel yağ - 50 ml

✓ Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.

✓ Susam tohumu - 2 çay kaşığı.

✓ Tuz (tatmak için)

✓ Şeker -1 çay kaşığı.

Korece pancar nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayın, kurutun, ince şeritler halinde kesin.

Yağı ısıt.

Sebzeleri doğranmış sarımsak, biber, kişniş ile karıştırın, sirke ve tuz, şeker ekleyin.

Sıcak yağı dökün, karıştırın, 30 dakika bekletin.

Servis yaparken üzerine susam serpin.

Afiyet olsun!

Kore daikon ve havuç salatası

Ürünler:

✓ Havuç 2 adet.

✓ Daikon 0,5 adet.

✓ Tatlı biber 1 adet.

✓ Susam 1 yemek kaşığı.

✓ Sarımsak 2 diş

✓ Maydanoz (veya kişniş) res. 1 yemek kaşığı.

✓ Kırmızı biber baharatlı üçte bir çay kaşığı

✓ Bütün kişniş 0,5 çay kaşığı.

✓ Tatmak için tuz

✓ Elma sirkesi %5 1,5 yemek kaşığı.

✓ Susam yağı 5-6 damla

✓ Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Korece daikon ve havuç salatası nasıl hazırlanır:

Turpları ve havuçları soyun ve Kore rendesi üzerine rendeleyin.

Tatlı biberi şeritler halinde kesin.

Tuz ekleyip karıştırın.

Biber, sirke, doğranmış sarımsak ve kişniş ekleyin.

Karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra yağ (sebze ve susam) ile tatlandırın, maydanoz (veya kişniş) ve önceden kızartılmış susam ekleyin.

Karıştırın ve servis yapın.

Domates ve çiğ petrol salatası “Secunda”

Ürünler:

✓ Champignon mantarları - 200 g

✓ Domates - 2 adet

✓ Maydanoz - 1 demet.

✓ Soya sosu - 50 ml

✓ Balzamik sirke - 1 çay kaşığı.

✓ Sarımsak - 1-2 diş.

✓ Kişniş tohumu - 0,5 çay kaşığı.

✓ Toz şeker - 0,5 çay kaşığı.

✓ Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

✓ Zeytinyağı (veya bitkisel) - 1 yemek kaşığı. l.

✓ Tadına göre susam

Domates ve çiğ petrol “Secunda” salatası nasıl hazırlanır:

Mantarları yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin.

Maydanozu ince ince kıyıp mantarlara ekleyin.

Sos için listelenen tüm malzemeleri karıştırın.

Mantar ve maydanozla tatlandırın.

İyice karıştırmak için.

15 dakika demlenmesine izin verin.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Mantarlara ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika daha bekletin.

Servis yaparken üzerine susam serpin.

Daikon turpu “Kore motifleri”

Ürünler:

✓ Daikon turpu - 1,5 kg.

✓ Sarımsak - 3-4 diş.

✓ Kuru zencefil - 1 çay kaşığı.

✓ Kuru tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

✓ Kuru kişniş - 1 çay kaşığı.

✓ Biber - 1 küçük bakla veya isteğe göre kuru.

✓ Tuz - 0,5 çay kaşığı (tatmak için)

✓ Kokusuz yağsız yağ - 4-5 yemek kaşığı.

✓ Soğan - 1 baş.

Daikon turp “Kore motifleri” nasıl pişirilir:

Turpu yıkayın, kabuğunu kesin, Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Rendelenmiş turpa tuz ekleyin, ezin ve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin (meyve suyunu dökün, buna gerek yoktur).

Turpları kendi suyundan iyice sıkıp derin bir kaseye aktarın, doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın.

Kuru baharatları kuru bir tavada kızartın, kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş, zencefil (30 saniye), turplara ekleyin ve karıştırın.

Baharatların kızartıldığı tavaya bitkisel yağ ekleyin ve soğanı hoş bir aroma oluşana kadar kızartın (yağ için sadece soğanın aromasına ihtiyacımız var).

Soğanı atın, turpun üzerine yağ dökün, karıştırın, üzerini basınçla örtün, soğutun ve buzdolabına koyun.

Hemen yiyebilirsiniz ama oturunca daha lezzetli oluyor.

Servis yaparken üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.

Patlıcanlar neredeyse Korelidir

Ürünler:

✓ 4 orta boy patlıcan

✓ 2 tatlı biber

✓ 1 büyük havuç

✓ 1 büyük soğan

✓ 4 diş sarımsak

✓ öğütülmüş kırmızı ve karabiber

✓ dereotu ve maydanoz (ben sadece maydanozla idare ettim)

✓ 2 çay kaşığı ezilmiş kişniş veya 2 çay kaşığı. Kore havuçları için hazır karışım

✓ 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi (veya limon suyu)

✓ kızartma ve baharatlama için bitkisel yağ

✓ 1 çay kaşığı Bal

✓ soya sosu

Patlıcan neredeyse Kore usulü nasıl pişirilir:

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.

Tuz serpin ve en az bir gece buzdolabında bekletin.

Patlıcanları hafifçe yıkayıp iyice sıkın. Bitkisel yağda kızartın.

Patlıcanları bir kaseye koyun. Biberleri, havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.

Sarımsakları ve otları öğütün. Bal ile sirkeyi karıştırın. Patlıcanlı sebzeleri yerleştirin.

Sirkeyi dökün, kişniş veya karışımı, sarımsak ve otları, biberi, soya sosunu tadın ve karıştırın.

Bir gün boyunca buzdolabına koyun - ne kadar az olursa, o kadar lezzetli olur!

Lezzetli!

Egzotik bir dokunuşa sahip alabaşlar

Ürünler:

✓ 1 baş alabaş

✓ 2 orta boy havuç

✓ 0,5 taze ananas (konserve ananas veya elma ile değiştirilebilir)

✓ 3-4 marul yaprağı

✓ bir avuç dövülmüş ceviz

Yakıt ikmali için:

✓ 2 yemek kaşığı. zeytin yağı

✓ Ananas suyu

✓ 1 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi

✓ 0,5 çay kaşığı Bal

✓ Bıçağın ucunda tuz, taze çekilmiş karabiber, acı biber karışımı

Egzotik bir dokunuşla alabaşlar nasıl pişirilir:

Havuçları soyun, alabaşların yapraklarını çıkarın (küçük yaprakları ortada bırakabilirsiniz, yumuşaktırlar, salatayı süslerken kullanabilirsiniz) ve onları da soyun.

Alabaşları ve havuçları ince şeritler halinde kesin, ananasları ince dilimler halinde kesin, marul yapraklarını elinizle yırtın.

Dilimleme sırasında açığa çıkan ananas suyunu, şarap sirkesini, balı, tuzu ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Bir emülsiyon oluşana kadar karışımı hafifçe çırpın. Acı biber eklerseniz, o zaman sadece biraz, böylece müstehcenlik ancak tahmin edilebilir.

Sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine hafifçe kavrulmuş ceviz serpin.

Afiyet olsun!

İstisnasız tüm Kore salatalarını ayıran baharatlı aroma ve ekşili keskin tadın başka herhangi bir şeyle karıştırılması pek olası değildir. Kore salataları tatil menüsünde güçlü bir yer edinmiştir; dünyadaki çoğu restoranın menüsünde mutlaka görülebilirler.

Kore salataları çok iştah açıcı ve sağlıklıdır - bunu, bileşimlerini oluşturan çok sayıda sebze ve oryantal baharata borçludurlar. Bu soğuk mezeyi hazırlamak için aşçılar çeşitli sebzeler kullanır: havuç, pancar, salatalık, kabak, patlıcan, tatlı biber, soğan, beyaz ve kırmızı lahana, yeşil fasulye, kereviz kökü ve otlar. Kore salataları diğer ek malzemeleri içerebilir: et, tavuk (haşlanmış ve tütsülenmiş), jambon, sosis, mantar, kuşkonmaz, yengeç çubukları, funchose, kruton, kalamar, patates, deniz yosunu.

Kore salataları çoğunlukla ayçiçeği, mısır, susam gibi bitkisel yağlarla tatlandırılır. Soslara sirke (elma veya üzüm) ve bazen soya sosu da eklenir. Baharatların ve özel turşunun kullanılması sayesinde Kore salataları ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.

Kore salatalarının tarifi çok basit olduğundan evde kolayca hazırlanabilir. En önemlisi sebzeleri ve diğer malzemeleri doğru şekilde doğramak, gerekli tüm baharatları eklemek ve ayrıca bazı teknolojik detayları gözlemlemektir. Kore salatasını en az bir kez denediyseniz orijinal lezzetini uzun süre hatırlayacaksınız. Hiç şüphesiz bu leziz Asya yemekleri çabaya değer.

Kore baharatlı başka bir salata. Bu sefer taze brokoli ve havuçla. Haydi pişirip deneyelim.

Kore usulü ringa balığını havuç ve domates salçasıyla marine edin ve egzotik baharatlı tadının tadını çıkarın. Yılın herhangi bir zamanında faydalı olacak basit ve evrensel bir tarif sunuyoruz.

Sığır işkembesi birçok şekilde hazırlanabilir, ancak en iyi tadı Kore salatasıyla marine edilir. Hazırlık süreci basittir ancak yeterli zaman gerektirir.

Bazen gardırobunuzu güncellemek istediğiniz kadar menünüzü de çeşitlendirmek istersiniz. Öncelikle salatalar yaratıcılık için çok büyük bir alan sağlıyor. Kore fasulyesi ve havuç turşusu yapalım.

En meşhur atıştırmalık salatalardan birini evde hazırlamak hiç de zor değil. Lahana, biber, havuç, baharatlar ve deneyimli şeflerden küçük bir sır; ihtiyacınız olan tek şey bu.

Yeşil olgunlaşmamış domateslerden Kore baharatları ile lezzetli bir baharatlı salata yapabilirsiniz. Bu yemek akşam yemeği için hazırlanabilir veya tatil masasında servis edilebilir.

Kalamar severler dikkat! Deniz mahsulleri salatasının harika tadını - Kore kalamarını - hazırlamanızı ve tadını çıkarmanızı öneririm. Havuçlu, yumuşak, baharatlı, orta derecede baharatlı marine edilmiş kalamar sizi ve sevdiklerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Muhtemelen süpermarket raflarında ilginç kuru içeriklere sahip ve "Kuşkonmaz" adı verilen parlak poşetler görmüşsünüzdür, ancak bu kuşkonmaz filizlerine uzaktan bile benzememektedir. Ama gerçekte yarı mamul bir soya ürünüdür...

Sonbahar. Eylül. Masamızdaki ana sebze, ikinci ekmeğimiz olan patates torbalarıyla dolu, yazlık arazilerden araba kuyrukları uzanıyor. Kış uzun, pişireceğiz, kızartacağız, haşlayacağız... ve onunla salata yapacağız mesela...

Kabak artık en popüler sebze, mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, iddiasız, çabuk büyüyor ama çok fazla vitamin içeriyor ve kalorisi de çok düşük. Ondan çok lezzetli ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yaz çoktan kendine geldi. Ve bununla birlikte, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli salatalık salatalarıyla, örneğin Korece salatalık hazırlayarak kesinlikle memnun etmeniz gereken "salatalık" mevsimi yaklaşıyor. Eğer yaşıyorsan...

Heh, çiğ et veya balıktan yapılan bir tür Kore salatasıdır. Ana ürün (et veya balık) ısıl işlem görmez. Et veya balıktaki proteinlerin pıhtılaşmasına neden olan sirke ile işlenirler. VE...

Bugün size Kore turşusu sebzeleri yapmak için bir tarif göstereceğim.

Bu çok lezzetli ve aromatik tatlı, ekşi, baharatlı bir atıştırmalıktır.

Ve turşunun zerdeçal içermesi nedeniyle sebzeler güzel, parlak sarı bir renk elde eder.

Bu tarif çok basit ve hızlıdır ancak önceden hazırlamanız gerekir çünkü... sebzelerin demlenmesi gerekir.

Korece turşu sebzeleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

İçerik listesi:

• 2 kg. sebzeler (karnabahar, beyaz lahana, kabak, salatalık)
• havuç 2 adet.
• sarımsak 2 baş

Marine için:

• 1 litre su
• 150 gr. şeker (2/3 bardak)
• 2 yemek kaşığı. tuz (60 gr.)
• 100 ml. sebze yağı
• 100 ml. %9 sirke
• karabiber
• Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Kore usulü sebzeler - adım adım tarif:

İlk önce turşuyu hazırlayalım.

Küçük bir tencereye su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker, tuz ekleyin, karabiber, defne yaprağı ve zerdeçalı ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve turşunun kaynamasına izin vermek için ocağa koyun.

Ayrı olarak sebzeleri haşlamak için bir tencere kaynar suya ihtiyacımız olacak, su dolu tavayı ocağa koyup kaynatmaya bırakacağız.

Marine edilmiş su ve su kaynarken sebzeleri hazırlayın

Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye aktarın ve şimdilik bir kenara koyun.

Salatalıklara özen gösterelim, salatalıkları en az bir santimetre kalınlığında küpler halinde kesip ayrı bir kaseye koyalım.

Genç kabak veya kabakları soymadan, salatalıkların yanı sıra çapraz olarak küpler halinde kesin ve başka bir kaseye dökün, çünkü... Sebzeleri birbirinden ayrı olarak haşlayın.

Daha sonra büyük parçalara ayırdığımız beyaz lahanayı alıyoruz, eğer lahana gençse sapını çıkarmanıza gerek yok.

Havuçları ayrı bir kaseye dökün ve şimdi karnabaharın üzerine geçin.

Bir lahana başını çiçek salkımlarına ayırıyoruz. Küçükleri bütün bırakın, büyükleri parçalara ayırın.

Tüm ürünler hazırlandı, ocağa gidip sebzeleri haşlayalım

Biz doğrarken turşu ve su kaynadı, turşunun altındaki ısıyı en aza indirin ve karnabaharı kaynar suya döküp 2 dakika haşlayın.

2 dakika sonra lahanayı kaynar sudan çıkarıp sebzelerimizi marine edeceğimiz bir tencereye aktarın.

Lahanayı doğranmış havuç ve sarımsakla serpin ve bu arada su tekrar kaynatılır, kabakları içine dökün ve 2 dakika haşlayın.

Bu tarifte ister tek bir sebze çeşidi kullanabilirsiniz, ister benim durumumda olduğu gibi çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz, tamamen sizin takdirinize bağlıdır.

2 dakika geçtikten sonra kabakları çıkarıp karnabaharla birlikte tavaya koyuyoruz.

Tekrar doğranmış havuç ve sarımsak serpin.

Kıyılmış havuç ve sarımsak serpin.

Geriye beyaz lahanayı haşlayıp aynı işlemi tekrarlamak kalıyor.

Lahanayı kalan havuç ve sarımsakla serpin.

Kaynayan turşuyu hazırlanan sebzelerin üzerine dökün, tamamen kaplanacak şekilde hafifçe sıkıştırın.

Sebzeli tavayı tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın ve ardından buzdolabına koyun, en az bir gece, tercihen bir gün bekletin.

Bir gün sonra tavayı buzdolabından çıkarın.

Kore turşusu sebzelerimiz hazır!

Fark ettiğiniz gibi bu mezeyi hazırlamak kolay ve hızlıdır.

Isıl işleme rağmen sebzeler çıtır kalır ve aynı zamanda faydalı özelliklerini de korur.

Bu, hoş bir sarımsak aromasına sahip, tatlı ve ekşi, düşük kalorili bir atıştırmalıktır, tüm salata ve Kore meze severlere hitap edecek.

Sebzeler o kadar lezzetli oluyor ki, onları yemeden duramıyorsunuz.

Bu meze tüm yıl boyunca hazırlanabilir ve her tatil masası için idealdir.

Siz de deneyin, hepinize afiyet olsun!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıklamayla abone olun

Dina seninleydi. Tekrar görüşmek üzere, yeni tariflerle görüşmek üzere!

Kore usulü sebzeler - video tarifi:

Kore usulü sebzeler - fotoğraf:

Şaşırtıcı ve gizemli ülke Kore. Onunla ilgili her şey olağanüstü: kültür, gelenekler ve tabii ki dünya çapında gurmelerin güvenini ve tanınmasını kazanmış ulusal Kore mutfağı. Ve ne diyebilirim ki, çoğumuz uzun zamandır onun enfes baharatlı yemeklerinin gerçek hayranları haline geldik. Kore yemeklerinin baharatlılığı tarihsel olarak çoğu yemeğin çok yumuşak bir ürün olan haşlanmış pirinç için baharat olarak yaratılmasıyla açıklanmaktadır. Pirinci daha lezzetli hale getirme girişimleri bu şekilde gerçek mutfak şaheserlerinin yaratılmasına yol açtı. Aslında ustaca olan her şey basittir. Kore salataları en popüler olanlardır. Salatalarda sebze, et, meyve ve baharatların birleşimi onları o kadar özgün ve eşsiz kılıyor ki, kesinlikle denemek isteyeceksiniz. Ulusal Kore mutfağı restoranlarında her zaman gerçek Kore salatalarının tadını çıkarabilirsiniz ve herhangi bir pazarda her zaman çok geniş bir seçim bulunur. Ancak restoranlara para harcamanıza veya hazır bir ürün satın almanıza hiç gerek yok. Evde herhangi bir Kore salatası hazırlayabilirsiniz ve bu hiç de zor değildir. Tariflerimizi okuyarak kendiniz göreceksiniz. Kendimize ve sevdiklerimize gerçekten baharatlı bir şeyler ikram edelim.

Kore Salatası

İçindekiler:
300 gr et,
2 soğan,
1 baş sarımsak,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
5 gr susam tohumu,
1 çay kaşığı %9 sirke,
soya sosu ve tuz - tatmak.

Hazırlık:
Eti dikkatlice filmlerden temizleyin ve keskin bir bıçakla 5 cm uzunluğa ve 0,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, bitkisel yağ içeren sıcak bir tavada eti hızla kızartın, soya sosu, doğranmış soğan, tuz ekleyin ve kızartmaya devam edin. soğan altın rengine dönene kadar. Biraz sıcak su ekleyip etler tamamen pişene kadar pişirin. Serin. Bu arada havuçları hazırlayın: şeritler halinde kesin ve hafifçe tuzlayın. Bir süre bekletin, ardından havuçların suyunu sıkın ve etle karıştırın, sarımsak, susam ve sirkeyi ekleyin.

Kore Salatasıfasulyeli karnabahar

İçindekiler:
1 baş karnabahar,
1 yığın fasulye,
2 çiğ yumurta,
½ bardak un,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. elma sirkesi,
biber, tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın, sirke ekleyin ve bir gün bekletin. Hazır olduğunda, lahanayı nispeten büyük parçalar halinde doğrayın, çırpılmış yumurtaya, ardından una batırın ve bitkisel yağda kızartın, baharatlarla iyice baharatlayın. Daha sonra fasulyeleri ve lahanayı karıştırın, tabağın üzerine otlar serpin.

Kore SalatasıKore usulü patlıcan

İçindekiler:
3 patlıcan,
2 adet kırmızı biber,
1 büyük havuç
2 soğan,
sarımsak, otlar - tatmak,
bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
1 yemek kaşığı. tuz,
1-2 yemek kaşığı. %9 sirke,
öğütülmüş biber ve öğütülmüş kişniş - ayrıca tatmak için.

Hazırlık:
Patlıcanları şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, karıştırın ve 8 saat bekletin. Daha sonra sıkıp bitkisel yağda kızartın. Ayrıca biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, bu sebzeleri patlıcanla birleştirin, sarımsakları sıkın, ince doğranmış otları ekleyin, sirke ile baharatlayın, gerekirse biraz daha tuz, öğütülmüş karabiber ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın ve yemeği buzdolabında en az 12 saat bekletin (ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur).