Картопля з вершками та сиром у духовці – ароматна, ситна та ніжна страва! Картопля з грибами у вершковому соусі.

Бажаєте приготувати страву, від якої неможливо відірватися? Ось, апетитний картоплі з грибами у вершках, Перед яким не встоїть ніхто. Який чудовий аромат! А який приголомшливий смак цієї страви! Ніжна картопелька, соковиті грибочки та вершковий соус просто зводять з розуму! Якщо ви шукали рецепт, як приготувати картоплю незвичайним способом, обов'язково візьміть цю рецепт картопля з грибами у вершках з фотона замітку. Причому, рекомендую картоплю та гриби готувати саме таким способом, як описано в рецепті – від цього багато в чому залежить смак цієї страви. Не пошкодуйте часу, спочатку обсмажити гриби і згасити картоплю в вершках, а потім всю цю красу запекти в духовці. У результаті, у вас вийде ароматне та смачне на обід.

Інгредієнти для приготування картоплі з грибами у вершках

Приготування покрокове з фото картоплі з грибами у вершках.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями.
Нарізану картоплю промийте водою від крохмалю. Поставте стікати.
Гриби печериці наріжте тонкими пластинами.
Обсмажте гриби на сковороді з 1-2 ложками олії. Гриби посоліть.
Розігрійте ще одну сковороду або скористайтеся тією, де готувалися гриби. Обсмажте протягом 5 хвилин нарізану картоплю, періодично її перемішуючи. Картоплю посоліть і поперчіть до смаку.
Додайте до картоплі подрібнений часник. Влийте до картоплі жирні вершки так, щоб вона була повністю покрита. Може знадобитися вершків і менше.
Потушкуйте картоплю в вершках ще 5 хвилин. Вершки трохи згустяться і вберуться в картоплю, від чого вона стане дуже ніжною.
До картоплі в вершках додайте обсмажені гриби та дрібно нарубану петрушку. Перемішайте, спробуйте на смак, щоб визначити, чи додати ще солі або перцю.
Викладіть картопля з грибами та вершками у підготовлену форму і помістіть у розігріту духовку на 20-30 хвилин.

Картоплю з грибами у вершках подають у гарячому вигляді зі свіжими або маринованими овочами. Смачного!

Близько 8 картоплин середнього розміру,
400 гр грибів (шампіньйони),
4 зубчики часнику,
невеликий пучок петрушки,
4-5 столових ложок рослинної або оливкової олії,
морська сіль та свіжомелений чорний перець,
~ 300 мл жирних вершків.

Цей рецепт я знайшла в журналі Лиски. В оригіналі рецепту немає грибів і вершків вдвічі більше (~ 400 мл), приготувавши строго за рецептом, мені здалося, що сюди сильно напрошуються смажені гриби, а вершки можна і зменшити. Рецепт з книги Рішара Бертіне Cook: in a Class of Your Own і супроводжувався такими словами - Warning: this dish is addictive (Увага: ця страва викликає звикання), і це дійсно так.

Інгредієнти:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм).

2. Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.

3. Тим часом нарізаємо гриби.

4. Розігріваємо масло у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо скибочки картоплі, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб усі скибочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до того часу, поки побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, т.к. картопля починає виділяти крохмаль

5. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо одну столову ложку оливкової олії, викладаємо гриби, солимо.

6. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, скільки потрібно для того, щоб повністю покрити скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менш жирний, але все так ж насичений та вершковий.

7. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки не згущуть трохи.

8. Знімаємо з вогню готові гриби.

9. Дрібно нарізаємо петрушку.

10. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню та перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їхня кількість здається недостатньою. Втручаємо у страву гриби та петрушку.

11. Переміщуємо все разом у форму для випікання. Печемо в духовці 20-30 хвилин. Всі! Блюдо готове!

12. Вийшла чудова, досить поживна друга страва. Прекрасне поєднання картоплі, грибів та вершків робить цю страву дуже домашньою та затишною.

12.03.2018

Сама по собі картопля має нейтральний смак. Щоб надати йому оригінального звучання, багато хто додає майонез. Але він не надто корисний (особливо у гарячих стравах). Набагато смачнішою та кориснішою буде картопля з вершками та сиром у духовці. Читайте як її приготувати!

Дивовижна страва – картопля, запечена з вершками в духовці, де відчуваються кремові нотки, готується дуже просто. Хоча в ньому немає м'яса, воно досить ситне.

Інгредієнти:

картопляні коренеплоди - 1 кг;
вершки з жирністю в 20% - 400 мл (або менш жирні - 10%);
сир твердий - 200 г;
масло м'яке вершкове - 50 г;
перець;
сухі ароматні трави чи інші спеції;
сіль.

Порада! Не сипте багато солі, оскільки сир надасть страві солоного смаку.

Приготування:

Порада! Якщо ви попередньо відварите картоплю в мундирі, то вона точно пропечеться і буде м'якою, а час запікання страви скоротиться до 20 хвилин.

Вершки плюс гірчиця - ідеальний соус для картоплі.

Вершкове заливання пом'якшує смак картоплі, роблячи його дуже ніжним. Щоб картопля з вершками та сиром у духовці вийшла більш гострою та ароматною, приготуйте її разом з часничком, використовуючи наступний рецепт (ця страва більше сподобається представникам сильної статі).

Інгредієнти:

картопля - 700-800 г;
вершки – 1 склянка;
зубки часнику - 2-3 штуки;
пір'я зеленої цибулі - 20 г;
сир (найбільше підійде Пармезан) - 100 г;
сіль;
чорний перець.
приправи - розмарин, коріандр, насіння гірчиці.

Приготування:

Додамо перцю! Картопляна запіканка у вершках за оригінальним рецептом

Інгредієнти:

картопля - 500 г;
яйця - 2 штуки;
вершки (20% або 33%) - 250 мл;
цибулина - 1 штучка;
солодкий перець - 1 штука;
масло вершкове - 1/3 частина пачки;
сир - 100-грамовий шматок;
морська сіль - 5 г;
кмин, перець.

Приготування:

Порада! Якщо виявиться, що сир уже підрум'янився, а картопля ще недостатньо м'яка, то накрийте фольгою запіканку і потримайте в духовці ще деякий час.

Ще апетитніше - запечемо картоплю з вершками та грибами!

Якщо хочете, щоб страва стала ще ситнішою, то приготуйте картопля з грибами в духовці з вершками. Це страва, від якої неможливо відірватися! Тільки не кладіть сирі інгредієнти. Не полінуйтеся заздалегідь обсмажити грибочки та згасити картоплю. Так ваш виріб буде по-справжньому смачним.

Інгредієнти:

картопля - 10 штук середніх розмірів;
печериці свіжі - 0,5 кг;
зубки часнику – 4 штуки;
вершки (будь-якої жирності) - 300 мл;
сир - 200 г;
гілочки петрушки, а також кропу;
сіль.

Приготування:

Просмажену картопля люблять дорослі та діти, страва відрізняється не тільки чудовими смаковими якостями, а й простотою приготування.

Поєднання даних компонентів набуває ніжності та аромату, при цьому сприятливо впливає на апетит.

До уваги читачів розроблено незвичайний та легкий рецепт, який можна приготувати у будь-яку пору року, крім нього запропоновано декілька додаткових варіантів.

Користь та шкода страви

Відомий всім овоч – картопля є вуглеводом, що складається з головного інгредієнта – крохмалю. При поєднанні з високою температурою він, як і багато продуктів, здатний виробляти канцерогени.

У картоплі виражений середній глікемічний індекс, ці показники збільшуються у кілька разів під час смаження.

Овочі мають не тільки позитивні якості, але й до певної міри завдають невеликої шкоди людському організму.

У продукті міститься велика кількість крохмалю, після проникнення з їжею виробляється інсулін, а також з'являється жир. Після вживання картоплі як простого вуглеводу у людини утворюється почуття тимчасового насичення.

Солона картопля у прожареному вигляді є одним з основних провокаторів підвищення артеріального тиску, а також вона здатна порушити нормальну роботу серцевого м'яза.

У смаженого овочів перевищує калорійність, тому його не можна вживати людям з надмірною вагою або тим, хто перебуває на дієті для схуднення. Один із негативних факторів приготовленої страви, це тяжкість, а також дискомфорт.

Складність та час приготування

Страва готується легко, без застосування спеціальних зусиль. На приготування йде від 40 хвилин до 1,5 годин, все залежить від кількості продуктів і способу.

Єдине правило, яким треба дотримуватися, це довести до готовності інгредієнти. До використання та вибору грибків треба ставитися уважно, щоб не допустити отруєння. Компоненти повинні бути хорошої якості, не зіпсовані і не тухлі.

Підготовка продуктів

Підготовка продуктів займе трохи часу:

Перед використанням та нарізкою грибів, їх треба ретельно промити під проточною водою, видалити зайві гілочки та пісок, якщо вони лісові. З магазинного продукту зняти шкірку.
Картопля промити, потім очистити від шкірки і знову ретельно промити. Перед закладкою нарізати на часточки чи соломку.
У цибулі видалити лушпиння і промити.
Зелень перебрати та обмити у холодній воді.

Як приготувати смажену картоплю з грибами?

Для приготування смачної страви користуються двома головними способами:

картопля окремо смажать разом із цибулею;
гриби відварюють чи обсмажують.

Після теплової обробки двох компонентів їх треба з'єднати разом. Для кращого смаку використовують лісові грибочки, підходять такі, як подосиновики, а також моховики та підберезники, чудово поєднуються з картоплею білі гриби. Крім лісових продуктів у магазині продаються печериці та гливи.

Насамперед займаються грибами. Після ретельного оброблення нарізати на шматочки, а потім варити у воді з додаванням солі. Закласти в каструлю після закипання води. Для магазинних виробів достатньо 10 хвилин. Відварені інгредієнти відкинути на заздалегідь підготовлений друшляк або сито, дочекатися повного стікання рідини.

У розпечену сковороду налити олію і смажити напівфабрикати, помішуючи. Об'єм готових продуктів зменшується в кілька разів, тому треба розраховувати масу заздалегідь.

У літній період готові грибочки змішати зі свіжою картоплею та доводити страву до готовності.

Окремо картопля подрібнити до соломки, її також обсмажити до рум'яного стану, потім до овочу додати подрібнену цибулину, перемішати і довести овочі до готовності. Готову страву приправити сіллю, як гарнір можна використовувати солоні огірочки.

Інгредієнти та кількість порцій

Продукти розраховані на 3 порції:

картопля – 0,5 кг;
олія для смаження – 50-100 г;
гриби у відвареному вигляді – 200 г;
сіль на розсуд кулінара.

Покрокове приготування з фото

Підготовка продуктів.

Свіжі гриби ретельно промити та подрібнити. У сковороду налити олію, нагріти та всипати продукти. Нарізати дрібно цибулю, додати|добавляти| до основного, смажити інгредієнти на середньому вогні. Незабаром із них вийде зайва рідина.

Картоплю попередньо очистити, а потім нарізати. Рідина, що з'явилася, поступово википає після періодичного помішування. Наприкінці приготування страву посолити.

Зелень подрібнити, а потім додати до інгредієнтів. Відмінним варіантом буде додавання сметани, вона надасть готовій страві незвичайного смаку, а також аромату.

Страва готова до вживання.

Харчова цінність

У 100 г готової страви є білки – 1,5 г, а також жири – 4,32 г і вуглеводи – 7,62 г. Всього калорій у виробі 73,08 ккал.

Варіанти приготування страви

Існує безліч різних рецептів:

смажена картопля з білими та сушеними грибами, з маринованими та замороженими грибами, з гливи та в мультиварці;
смажена картопля з грибами та м'ясом, з додаванням сметани.

Смажена картопля з грибами та м'ясом

Для приготування вишуканої страви знадобляться такі компоненти:

м'ясо (свинина) – 300 г;
очищена картопля – 700-800 г;
свіжі печериці чи лісові гриби – 150-170 г;
сіль та перець взяти на розсуд;
олія – 2-3 ст. л.;
вершкове масло – 2 ст. л.

Основне приготування:

М'ясо перед обрізанням добре обмити, а потім подрібнити, отримані часточки не повинні перевищувати 10 мм. Картопля промити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником, а потім нарізати часточками. Ретельно оброблені продукти порубати на шматочки.
Сковороду з товстим дном поставити на вогонь і в нагрітий посуд налити масло|мастило|, через кілька хвилин викласти м'ясні вироби. На одній стороні смажити, поки не утвориться скоринка, потім перевернути лопаткою. До м'яса додати подрібнені гриби та обсмажувати протягом 1,5-2 хвилини.
До рум'яних інгредієнтів викласти картоплю, смажити протягом 7 хвилин при частому помішуванні. Вогонь зменшити, до компонентів додати вершкове масло|мастило| і доводити продукти до готовності ще 10 хвилин|мінути|, не перестаючи помішування, в кінці процесу приправити страву сіллю|соль|, а також перцем.

Картопля з грибами у вершках

Протягом години можна приготувати найсмачнішу страву з додаванням вершків. Рецепт складається із переліку інгредієнтів:

1 кг – картоплі;
100 мл – соняшникової очищеної олії;
1ст. л. - Солі;
1 цибулина середнього розміру;
200 мл вершків;
300 г печериць.

Як приготувати:

У грибків зняти верхній шар, добре промити і очистити, потім нарізати на платівки.
На розпеченій сковороді розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| продукти і смажити під закритою кришкою не менше 15 хвилин|мінути|, щоб утворилася рум'яна скоринка.
Очищену та промиту картоплю подрібнити в тонку соломку.
Цибулину очистити, промити та нарізати на дрібні кубики.
Окремо обсмажити соломку картоплі, доки не з'явиться золотиста скоринка, після цього додати подрібнену цибулю і, помішуючи, розподілити по всій сковороді.
До готової картоплі додати інше, всі інгредієнти перемішати, продовжуючи смаження.
Через кілька хвилин компоненти полити вершками та гасити протягом 5 хвилин, продукти накрити кришкою, не забувати про помішування.
Страва поливається у гарячому вигляді, зверху посипане зеленню.

Смажена картопля з грибами у сметанному соусі

Рецепт відрізняється простим приготуванням, для блюда знадобиться невелика кількість продуктів:

1 кг очищеної картоплі;
500 г грибочків;
1-2 цибулини середнього розміру;
1 ст. л. пшеничного борошна;
400 мл нежирної сметани;
1 пучок зелені (кропу);
трохи чорного меленого перцю;
олія рослинна, скільки візьме блюдо.

Основне приготування:

Підготовлену цибулю подрібнити у вигляді кубика.
Сковороду нагріти та додати масло.
Цибулину пасерувати 2-3 хвилини.
Подрібнити та додати до сковороди, інгредієнти обсмажити протягом 3-4 хвилин.
Овочі посолити і додати невелику кількість борошна, завдяки цьому страва набуде густини, всі компоненти перемішати і прибрати з вогню.
Очищену картоплю нарізати на скибочки, додати до інших компонентів і цибулі.
На інгредієнти полити сметану, а також подрібнену зелень ретельно перемішати.
Продукти викласти в змащену заздалегідь олією форму, приправити перцем і помістити в духовку для запікання.

Страва доходить до готовності протягом 30-40 хвилин, доки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Відеорецепт

З поетапним приготуванням страви – смажена картопля з грибами, можна ознайомитись у цьому відео.

Існує кілька тонкощів та секретів приготування, а саме:

Страву модно приготувати з різними лісовими продуктами, серед них часто використовують лисички, а також підберезники та печериці.
Особливим смаком відрізняється виріб, виготовлений зі свіжої картоплі.
Завдяки різним спеціям, страва відрізнятиметься сильним ароматом та незвичайним смаком. Серед добавок підходить майоран та сушена зелень, а також смакові властивості інгредієнтів змінює білий мелений перець та мускатний горіх.
Перед нарізуванням цибулі ніж опустити в холодну воду, процедура не допустить сльозотечу очей.
Щоб розморозити продукти, краще їх залишити на ніч перед приготуванням страви. Дозволяється натуральне розморожування у приміщенні протягом 2-3 годин.

Ця страва підійде як до святкового столу, так і до вечері всією родиною. Тому сміливо готуйте та експериментуйте.

Це черговий рецепт для тих, хто вважає за краще смачно поїсти, не мучившись при цьому докорами совісті про те, наскільки це шкідливо для фігури. Смажена картопля - це просто і по-домашньому, як тільки ми додаємо до неї печериці, вона набуває французької вишуканості та аромату, а затоку вершками отримуємо найніжнішу страву.

Є чимало споконвічно-російських рецептів приготування картоплі з молоком чи вершками, нехай дієтологи називають це гримучою сумішшю, смачними від цього вони не перестануть.

Інгредієнти:

Картопля 8 шт;
Гриби 400 г;
Часник 4 зубчики;
Петрушка пучок;
Олія рослинна 5 ст.л.;
Сіль (морська) до смаку;
Чорний перець до смаку;
Вершки жирні 300мл;

Приготування:

1. Час приготування – 30 хвилин
2. Розігрійте духовку до 200? Почистіть і помийте картоплю, потім наріжте тонкими скибочками (2-3 мм).
3.Добре промийте картоплю від крохмалю і залиште стікати.
4. Тим часом наріжте гриби.
5. Розігрійте масло в сковороді з товстим дном на середньому вогні.

Викладіть скибочки картоплі, перемішайте дерев'яною ложкою, так щоб усі скибочки були покриті олією.

Додати сіль, перець. Продовжуйте перемішувати до того часу, поки побачите, як скибочки картоплі стають клейкими, т.к. картопля починає виділяти крохмаль.
6. Одночасно розігрійте сковороду для грибів, додайте одну столову ложку оливкової олії, викладіть гриби та посоліть.
7. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додайте часник і влийте вершки, рівно стільки, скільки потрібно для того, щоб повністю покрити скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менш жирний, але все такий же насичений та вершковий.
8. Зменште вогонь і готуйте картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки трохи не згущуть.
9. Зніміть з вогню готові гриби.
10.Дрібно наріжте петрушку.
11. Зніміть сковороду з картоплею з вогню та перевірте спеції на смак.

У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їхня кількість здається недостатньою.

Вмішайте у страву гриби та петрушку.
12.Перемістіть все разом у форму для випікання. Випікайте в духовці 20-30 хвилин.
13. Страва готова