Mljeveni zec za knedle. Recepti za zeca

Pozdrav dragi ljubitelji lijepih recepata! Svi znaju da je vrijeme provedeno na taj način veoma skupo. Takođe cijenimo Vaše vrijeme i za Vas smo napravili upravo one knedle od zeca, odnosno po receptu koji Vam je potreban. Gledajte sve faze pripreme, učite i usavršavajte se, jer lijepa hrana je odličan razlog da obradujete sebe i svoje najmilije.

Recept - Italijanska supa

Recept - domaća supa od knedle

Recept - čorba sa knedlama

Recept: okroška sa kefirom

Recept - tortelini sa rakovima i đumbirom

1/2 kašičice šafrana 550 grama brašna 1 prstohvat soli 4 komada jaja 6 komada žumanaca 2 kašike maslinovog ulja 100 grama Za sos: kapice (školjke) 2 kašike vrhnja 1 kašika limuna. sok 1 komad limunove korice 350 grama Tortelini fil: meso rakova 1 komad svežeg korena đumbira 1 kašičica bosiljka 1 čaša limunovog soka 1 porcija sosa od kapice 1 po ukusu so i biber 220 grama testo za testeninu 2 komada jaja vode 21 čajne kašike 5 kašika sosa: maslinovo. ulje 2 grančice zelenog luka 1 komad svežeg korena đumbira 200 grama cherry paradajza 1 kašika balzamiko sirćeta 1 prstohvat svežeg bosiljka

Recept - "Amber" džem - jabuka, karamelizovan sa belom čokoladom

Recept - pečenje u loncu

Recept - svinjski gulaš sa domaćim rezancima

Recept - divlja patka punjena somunima

Recept - rezanci sa mesom u stilu "Hrusn Mahn"

Vjerujemo da je zbirka kulinarskih recepata na temu knedli od zeca upravo ono što vam treba. Kuhajte sjajno i dođite ponovo!

Knedle često povezujemo s jednostavnim jelom. Često ih i ne kuhamo sami, već kupujemo poluproizvode da ih brzo pojedemo. Ali nudim vam zaista originalan recept.

Kako napraviti knedle od zeca opisano je u nastavku. Mislim da će se za one koji će prvi put praviti knedle ovaj recept pokazati sasvim jednostavnim.

Broj porcija: 6

Specifikacije recepta

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, knedle
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta
• Broj porcija: 6 porcija
• Količina kalorija: 327 kilokalorija
• Prilika: Za ručak

Sastojci za 6 porcija

• Meso kunića - 1,5 kg
• Luk - 1 komad
• Crni mljeveni biber - Po ukusu
• Brašno - 500 grama
• Jaje - 2 komada
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Sol - 1 kašičica
• Voda - 200 mililitara

Korak po korak

1. Meso očistimo i napravimo mleveno meso. Sameljite u mašini za mlevenje mesa sa lukom, biberom i solju. Ostavite sat i po da se marinira.
2. Zatim pravimo tijesto za buduće knedle. Brašno prosijte, a u sredinu ulijte vodu sa solju i uljem i dodajte jaja.
3. Sve miksati dok se ne dobije čvrsta, homogena masa. Zatim napravimo lepinju koju ostavimo pola sata da se tijesto digne.
4. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove od njega. Ja to radim koristeći običnu čašu. Na sredinu kruga stavite jednu kašiku mlevenog mesa. Zatvorite tijesto i pričvrstite ga na bilo koji način. Glavna stvar je da čvršće pričvrstite rubove tijesta kako se knedle ne bi raspale tokom procesa kuhanja.
5. Kada su sve knedle zarolale, stavite vodu na vatru. Dodamo malo soli. Nakon ključanja bacite naša remek-djela modeliranja u tavu. Opet prokuvajte, pa kuvajte još 5 minuta.Po želji dodajte začine ili lovorov list u čorbu.

Domaće ručno rađene knedle sa zečinim mesom i pavlakom

Rabbit Dumplings
Ruski domaći pelmeni sa zecem i pavlakom

Sastojci:

• 500 gr - Pšenično brašno
• 2 kom - Pileće jaje
• 40 gr - So
• 170 ml - Mlijeko
• 20 ml - Biljno ulje
• 2 gr - Aleve paprike
• 1 komad - lovorov list
• 20 gr - crni luk
• 100 ml - Pileća čorba
• 10 g - Maslac
• 100 gr - pavlaka
• Mljeveni zec

način kuvanja:

Prosejte brašno kroz sitno sito u čistu, suvu posudu. Zatim u posudu za brašno dodajte toplo mleko, 15 grama soli, umućeno pileće jaje i biljno ulje. Sve sastojke dodajte postepeno, uz stalno mesenje testa rukama.

Nakon što se testo za knedle umesi u gustu, homogenu masu, pokriti posudu peškirom i staviti na hladno mesto da odstoji dva sata.

Na sto sipajte malo brašna i na stolu posutom brašnom oklagijom razvaljajte gotovo tijesto za knedle u lim debljine 2 mm. Zatim iz testa izrežite krugove prečnika 5 - 6 cm. Krugove možete iseći staklenom čašom ili posebnim metalnim prstenom.

Zatim stavite pripremljeno mljeveno meso od zeca u sredinu svakog kruga. Svaka knedla treba da sadrži 5 grama mlevenog mesa.

Zatim pažljivo pričvrstiti i stisnuti rubove tijesta kako bi se formirale zatvorene knedle.

Nakon što su knedle pripremljene, moraju se zamrznuti kako se tijesto u budućnosti ne bi otvorilo.

Luk oljuštite, operite, osušite i narežite na krupnije latice.

Zatim knedle treba prokuhati. U čistu metalnu šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Zatim u tiganj dodajte pileću juhu, alevu papriku, lovorov list, luk i sol. Kuvajte 5 minuta. Kako pripremiti pileću juhu opisano je na drugoj stranici.

Zatim stavite smrznute knedle u tiganj i kuhajte još 7-10 minuta, dok knedle ne budu potpuno kuhane.

Nakon što su knedle ispečene, pažljivo ih šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja i stavite u dublji tanjir. Na knedle stavite puter i ostavite da se potpuno otopi. Poslužite knedle sa pavlakom.

Kako kuvati mlevenog zeca

Sastojci:

• 450 gr - Zec
• 10 gr - crni luk
• 10 ml - Biljno ulje
• Sol, biber po ukusu

način kuvanja:

Zečje meso, isperite i uklonite vene. Zatim ponovo isperite zeca i osušite ga. Zatim izrežite zeca na proizvoljne komade.

Luk oljuštite, operite i osušite. Zatim narežite luk na srednje kockice i pržite na biljnom ulju u tiganju dok ne porumeni, tj. prodinstajte luk.

Zatim sameljite zeca i proprženi luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i pobiberite po ukusu. Lagano rukama miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko. Mleveni zec je spreman.

Prijatno!

recepti za knedle i knedle

Restoran Old Tower
ukusna ruska kuhinja u centru Moskve

Careva z a b a v a .

Egzotično jelo od zeca - knedle.

Knedle od zeca smatraju se egzotičnim jelima. Njihov recept je nezasluženo zaboravljen, a mnogi za njega nisu ni čuli. U međuvremenu, takve knedle su se u davna vremena često posluživale za kraljevskim stolom. U današnje vrijeme ljudi koji posvećuju dužnu pažnju svom zdravlju sve više daju prednost prirodnim, dijetalnim jelima. To uključuje knedle napravljene od mesa zeca. Nudim malo poboljšani recept koristeći savremena tehnička sredstva.

Prvo pripremamo testo. Ovdje nema inovacija. Mesi se tradicionalno od prosijanog pšeničnog brašna, kokošjih jaja i vode (mleka). Gotovo tijesto umotamo u film ili ga stavimo u plastičnu vrećicu i privremeno stavimo u hladnjak.

Pređimo na zeca. Ako je meso bilo zamrznuto, prvo ga odmrznite u mikrotalasnoj ili ostavite preko noći na hladnom mestu. Oštrim nožem odvojite meso od kostiju. Za to je najprikladniji stražnji dio trupa, ali po želji možete koristiti i noge. Dobivenu pulpu izrežemo na male komade veličine do 2 centimetra. Da poboljšate ukus, pržite ih u dobro zagrejanoj tavi do zlatno smeđe boje. Da bi knedle bile upravo dijetalne, koristimo maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje. Za one koji se ne pridržavaju stroge dijete, mogu preporučiti upotrebu svinjske masti. U tom slučaju će se povećati kalorijski sadržaj knedli, ali će okus biti mnogo bolji.

Nakon prženja nastavite dinstati na laganoj vatri 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem, nakon što meso prelijete malo razrijeđenom pavlakom ili gustom pavlakom. Zatim će nam trebati električni mlin za meso s lopaticama ventilatora ili blender. Meso sameljite u mljeveno meso poput paste. (U krajnjem slučaju meso propasiramo dva puta kroz običnu mašinu za mlevenje mesa) Posolite, pobiberite i po želji dodajte začine po želji. Da se mleveno meso ne osuši potrebno je dodati seckani luk ili dva. Za one koji ne vole luk, mogu preporučiti da u mljeveno meso dodaju malu količinu mlijeka. Dobijenu masu dobro promiješajte i lagano istucite po stolu. Odsecite komade tijesta, razvaljajte u tanke krugove i u njih umotajte porcije mlevenog mesa. Veličinu knedli biramo proizvoljno, najbolje za jedan dobar zalogaj. Kuvati dok ne bude gotovo. Prilikom kuhanja preporučuje se da u lagano posoljenu vodu dodate malo lovorovog lista i nekoliko zrna crnog bibera.

NAPOMENA!

NA STOLU Poslužite vruće, prelijte kiselim vrhnjem ili bogatim majonezom i ukrasite začinskim biljem. Kao dodatnu tajnu, mogu preporučiti prethodno mariniranje zečjeg mesa, kao za roštilj, tada će vaše knedle postati još ukusnije i dobiti jedinstven profil okusa.