Kotleti sa tikvicama i sirom. Pileći kotleti sa tikvicama

Htjela sam probati nešto novo i neobično.

Pa sam odlučila da ih ispržim u kotlete. Ali ne posne, već zasitne i kalorične, sa piletinom, tvrdim sirom i začinskim biljem. Naravno, unaprijed sam znao da će ispasti ukusno. Ali rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Sada ću ih sigurno često kuhati. Bar do kraja sezone povrća.


Sastojci:

pilećih prsa 700 g

male mlade tikvice 2 kom.

tvrdi sir 100 g

kokošja jaja 2 kom.

beli luk 1 veći režanj

mala gomila zelenog luka

peršun 5 grančica

soli po ukusu

mlevene paprike 0,5 kašičice.

mljeveni crni biber 0,5 tsp.

Rafinirano suncokretovo ulje 150 ml

Broj porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sadržaj kalorija u receptu
"Kotleti od tikvica sa piletinom i sirom" 100 g

    Sadržaj kalorija

  • Ugljikohidrati

Svakako treba da napravite ovaj recept. Nikada niste probali ovako ukusne i sočne kotlete!

Recept

    Korak 1: Pravljenje mljevenog mesa

    Operite i osušite pileća prsa. Odvojite file od kostiju i očistite od membrana. Meso narežite na komade srednje veličine kako biste ga lakše samljeli u mljeveno meso. Stavite komade piletine u zdjelu blendera. Ogulite češanj belog luka, operite ga i narežite na tanke ploške. Mesu dodajte beli luk i sameljite smesu u homogeno mleveno meso.

    Za mljevenje sastojaka možete koristiti i mlin za meso sa finom rešetkom. Pripremljeno mleveno pile sa belim lukom prebacite u dublju posudu.

    Korak 2: Dodajte povrće, sir i začinsko bilje

    Za ovaj recept preporučujem korištenje mladog povrća sa tankom korom i sitnim sjemenkama. Operite tikvice i odrežite im repove. Povrće narendajte na krupno rende. Zatim ih iscijedite iz soka da mljeveni kotlet ne ispadne previše tečan i dodajte ih seckanom mesu.

    Tvrdi sir takođe narendamo na krupno. Dodajte ga ostalim sastojcima.

    Operite i osušite perje zelenog luka. Luk narežite na tanke kolutiće. Peršun operite i sitno nasjeckajte nožem. U smjesu za kotlete sipajte zeleni luk i peršun.

    Korak 3: Umutiti jaja i dodati so i začine

    Sada umutimo dva jaja. Oni će pomoći da se mljeveno meso drži zajedno kako bi proizvodi dobro zadržali oblik tijekom prženja i ne raspadali se.

    Na kraju dodajte so, papriku i crni biber za pikantnost. Druge začine ne koristim da ne nadjačam ukus glavnih sastojaka.

    Sve pomiješajte, postižući homogenu konzistenciju.

    Korak 4: Ispecite kotlete

    U šerpu sipajte ulje i ostavite da se dobro zagreje. Uz pomoć kašike mleveno meso stavite u zagrejani tiganj, formirajući okrugle komade.

    Nakon što ih ispržite do zlatno smeđe boje sa jedne strane, pažljivo okrenite kotlete na drugu stranu i dovedite ih da budu gotovi na srednjoj vatri.

    Gotove kotlete od povrća stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da uklonite višak ulja.

    Korak 5: Podnošenje

    Proizvode je bolje poslužiti vruće. Dobri su i kao samostalno jelo i uz prilog od krompira, raznih vrsta žitarica, pirinča ili testenina.

    Prijatno!

Prekrasna opcija za sočne, nježne i zasitne pileće kotlete. Uvek ispadne ukusno sa tikvicama i sirom, iako je mene lično ovaj recept iznenadio. Međutim, već nekoliko godina, s vremena na vrijeme, uzmem mlade tikvice, kupim parče sira i pileći file da pripremim ukusnu večeru za cijelu porodicu. Naravno, prženi kotleti se ne mogu smatrati elementom terapijske ishrane, ali ako vašoj porodici nije potrebna posebna nježna prehrana, zašto ih ne razmaziti ovim čarobno ukusnim, ali i zdravim jelom? Mislim na dobrobiti prvenstveno od sadržaja proteina, a ovdje ih ima dosta: piletina + sir. Pa, dijetalna vlakna (tikvice) kao sastavni element procesa probave.

Sastojci

  • 1 kg mljevenih pilećih prsa;
  • 1 srednji luk;
  • 300 grama pulpe tikvice;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • 2 supene kašike griza;
  • 1 jaje (+ 1 jaje za prženje);
  • veza peršuna;
  • sol papar;
  • biljno ulje za prženje.

Kako skuvati pileće kotlete sa sirom i tikvicama

Sve je vrlo jednostavno. Ogulite tikvice i luk i izmrvite ih u blenderu ili ih sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mljevenu piletinu dodajte protisnuti bijeli luk, sitno narendani sir i sitno seckani peršun. Dobijeni sok ocediti od luka i tikvica, sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje, so, biber i griz, sve dobro izmešati. Dobila sam tako mekano mleveno meso - tanko za kotlete, debelo za palačinke :) Ali odlučila sam da ne dodam ništa drugo, neka bude mekano.

Zagrejati tiganj sa uljem. U šoljici viljuškom umutite drugo jaje i stavite ga pored njega. Prvo sam napravila kotlet. Rukama sam samo smočio ruke u vodi. Pa... ne, nije ugodno, još uvijek je malo tečno. Zatim sam počela da ga slažem kašikom umočenom u razmućeno jaje - bilo je dobro, a kotleti su izašli čak (kašikom sam ih dovela u lep oblik u tiganju). Pržite na srednjoj temperaturi kao obične kotlete.

Poslužite šta god želite kao prilog. Ne zaboravite na salate od svježeg povrća ili jednostavno narežite svježi paradajz i krastavce na komade kako biste jelo od mesa upotpunili prilogom. Pileći kotleti sa tikvicama i sirom su prilično gusti, ali mekani i sočni.

Kotleti sa tikvicama i sirom su idealno rešenje ako volite da koristite pileći file za mleveno meso. Kotleti napravljeni od njega često ispadnu nedovoljno sočni, posebno nakon što se ohlade, ali naribane tikvice daju kotletima nevjerovatnu sočnost, ali i nježnost i mekoću. Mljevenom mesu možete dodati tvrdi ili topljeni sir.

Sastojci

  • 400 g pilećeg mesa
  • 1 kokošje jaje
  • 100 g tvrdog sira
  • 1/2 tikvice (120-150 g)
  • 1/2 tsp. sol
  • 1/5 tsp. začini za kotlete
  • 3 žlice. l. ulja za prženje

Priprema

1. Ručnom ili električnom mašinom za mlevenje mesa sameljite pileći file narezan na sitne komade. Možete koristiti i druge dijelove piletine, kao što su butovi ili bataki (kosti se moraju ukloniti, naravno). Po želji možete zajedno sa mesom uvrnuti komad masti.

2. U činiju sa mlevenim mesom umutite jaje, posolite i začinite - idealni su mleveni korijander, crni ili aleva paprika.

3. Sir narendajte na krupno ili sitno rende. Možete uzeti i otopljenu, ako je zamrznete 15-ak minuta prije trljanja.

4. Polovinu tikvica narendajte na krupno ili sitno rende. Dobivena pulpa se može malo istisnuti iz viška soka. Stavite ga u činiju sa mlevenim mesom.

5. Sada treba sve dobro izmiješati kako bi mljeveno meso bilo što homogenije. Nakon toga možete početi pržiti kotlete. Zagrejati ulje za prženje u tiganju. Budući da se mljeveno meso ispostavi prilično "nepokornim", bolje ga je širiti kašikom. Pokušajte dati kotletima uredniji ovalni ili okrugli oblik. Pržite na laganoj vatri 3-4 minuta sa svake strane.

Pileći kotleti sa tikvicama– nije samo ukusno, već i zdravo. Ovi kotleti će priskočiti u pomoć ako ste umorni od običnih pilećih kotleta i želite raznolikost. Zahvaljujući pulpi tikvica, ispadaju vrlo sočne i meke.

Za njihovu pripremu možete koristiti gotovu mljevenu piletinu ili pileća prsa. Da biste napravili domaću mljevenu piletinu, možete uzeti ne samo pileća prsa, već i meso od pilećih nogu.

Pileće kotlete sa tikvicama sam uvijek spremala po istom receptu. Ispostavilo se da postoji nekoliko recepata za pileće kotlete s dodatkom tikvica. Na internetu sam pronašla recepte za pileće kotlete sa tikvicama u rerni, pileće kotlete sa tikvicama i sirom, pileće kotlete sa pirinčem, grizom, ovsenim pahuljicama, skutom, šargarepom.

Sastojci:

  • tikvice - 200 gr.,
  • mleveno pileće meso - 600-700 gr.,
  • vekna - 4-5 komada,
  • Luk - 1 kom.,
  • Jaja - 2 kom.,
  • So - na vrhu kašičice,
  • Crni mljeveni biber i začini za meso - po ukusu su,
  • Rafinirano suncokretovo ulje

Pileći kotleti sa tikvicama - recept

Kuhanje kotleta od mljevene piletine uz dodatak tikvica počinje natapanjem štruce. Za kotlete je preporučljivo koristiti malo ustajalu veknu. Stavite kriške betonskog ili bijelog hljeba u činiju. Napunite mlijekom ili hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se upije i omekša.

Operite tikvice. Skinite kožu sa njega. Narendati na srednje rende.

Stavite mleveno piletinu u činiju.

Narežite luk na kockice.

Iscedite komade vekne iz vode. Izmrviti u činiju rukama. Dodajte rendane tikvice i luk.

Uronjenim blenderom izmiksajte veknu, tikvice i luk u pire.

Umutite jaja. Stir.

Dodati mleveno pile. Ponovo promiješajte smjesu za kotlete.

Ostaje samo posoliti i začiniti mljevene pileće kotlete sa tikvicama.

Pomiješajte mljeveno meso. Kao što možete vidjeti na fotografiji, masa kotleta je ispala gusta i homogena zbog činjenice da smo tikvice s lukom i hljebicama tukli u blenderu.

Za prženje pilećih kotleta dajte prednost rafiniranom suncokretovom ulju. Navlažite ruke vodom. Uvaljajte mleveno meso u kuglice. Napravite okrugle ili ovalne kotlete po vlastitom nahođenju. Pržite ih sa svake strane dok ne porumene.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 700 gr.,
  • Krompirov škrob - 2 žlice. kašike,
  • Jaja - 2 kom.,
  • tikvice - 200 gr.,
  • Pavlaka - 4 kašike. kašike,
  • Luk - 1 kom.,
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • kopar - 3-4 grančice,
  • Sol - po ukusu
  • suncokretovo ulje (rafinisano)

Seckani pileći kotleti sa tikvicama - recept

Operite tikvice. Narendajte ga na krupno rende. Luk narežite na sitne kockice. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Operite i osušite pileća prsa pomoću salvete.

Narežite ga na male kockice. Stavite ga u duboku činiju. U činiju umutiti jaja sa pilećim fileom, preliti sa pavlakom. Dodajte biber, skrob i sol. Dodajte sitno seckani kopar i luk. Pomiješajte smjesu.

Iz rendanih tikvica iscijedite sok. Stavite ga u činiju sa ostalim sastojcima. Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Koristeći supenu kašiku, stavite kotlete u tepsiju.

Iseckane tikvice pržite sa obe strane dok ne porumene.

Bilo koji od ovih recepata za pileće kotlete sa tikvicama poslužit će se kao prilog uz pire krumpir ili grašak, tjesteninu, razne vrste kašica od žitarica ili se jednostavno ograničiti na bilo koju salatu od povrća.

Pripremite ukusne, zdrave, lijepe kotlete od pilećeg filea sa tikvicama i paprikom. Prilikom prženja kotleta nastaje rumena, aromatična korica, zahvaljujući dodavanju naribanog sira u seckanu mlevenu piletinu. Djeci će se posebno svidjeti šareni pileći kotleti sa tikvicama i biberom.

Sastojci:

  • 400 g pilećeg filea
  • 200 gr sira
  • 250 grama tikvica i mahuna paprike
  • 200 gr brašna
  • mljeveni crni biber po ukusu

Pileći kotleti sa tikvicama, recept

Da biste napravili pileće kotlete sa tikvicama i paprikom, pripremite povrće. Ogulite tikvice od tvrde kore. Ako sadrži tvrde sjemenke, uklonite ih. Idealno je uzeti mladu tikvicu. Slatkoj paprici uklonite peteljku, sjemenke i membrane, a papriku dobro operite.
Uzmite sve sastojke u približno jednakim količinama. Pileći file, papriku i tikvice narežite na male komadiće. Sir narendajte na krupno rende.

U mleveno meso umešati seckano povrće, file, sir, brašno, jaja. Posolite ga i pobiberite. Formirajte male kotlete.

Pržite kotlete na biljnom ulju oko 3-4 minute sa svake strane. Poslužite pileće kotlete sa tikvicama i paprikom uz bilo koji prilog.

Kotleti sa sirom posebno su ukusni uz omiljeni prilog, pogledajte recept za kotlete.



Povezane publikacije