خرگوش چرخ کرده برای کوفته. دستور العمل های خرگوش

سلام دوستداران عزیز دستور العمل های زیبا! همه می دانند که زمان صرف شده به همین شکل بسیار گران است. ما هم برای وقت شما ارزش قائل هستیم و دقیقاً کوفته های خرگوش را برای شما درست کردیم، یعنی همان دستوری که شما نیاز داشتید. تمام مراحل آماده سازی را تماشا کنید، یاد بگیرید و مهارت های خود را بهبود بخشید، زیرا غذای زیبا دلیلی عالی برای راضی نگه داشتن خود و عزیزانتان است.

دستور غذا - سوپ ایتالیایی

دستور غذا - سوپ کوفته خانگی

دستور غذا - آبگوشت با کوفته

دستور تهیه: بامیه بامیه با کفیر

دستور العمل - تورتلینی با خرچنگ و زنجبیل

1/2 قاشق چایخوری زعفران 550 گرم آرد 1 پیمانه نمک 4 عدد تخم مرغ 6 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 100 گرم برای سس: گوش ماهی (صدف) 2 قاشق غذاخوری خامه 1 قاشق غذاخوری لیمو. آب 1 عدد رنده پوست لیمو 350 گرم فیلینگ تورتلینی: گوشت خرچنگ 1 عدد ریشه زنجبیل تازه 1 قاشق چای خوری ریحان 1 لیوان لیوان آب لیمو 1 پیمانه سس گوش ماهی 1 نمک و فلفل برای طعم دادن 220 گرم خمیر ماکارونی 2 عدد تخم مرغ 2 قاشق چایخوری قاشق چای خوری آب 1 عدد 5 قاشق غذاخوری سس: زیتون. روغن 2 شاخه پیاز سبز 1 عدد ریشه زنجبیل تازه 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 1 پیمانه ریحان تازه

دستور العمل - مربا "کهربا" - سیب، کارامل شده با شکلات سفید

دستور پخت - کباب قابلمه

دستور غذا - گولاش خوک با رشته فرنگی خانگی

دستور غذا - اردک وحشی پر شده با نان تخت

دستور تهیه - رشته فرنگی با گوشت به سبک "هروسن ماهن"

ما معتقدیم که مجموعه ای از دستور العمل های آشپزی با موضوع کوفته خرگوش دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید. خوب بپزید و دوباره بیایید!

ما اغلب کوفته ها را با یک ظرف ساده مرتبط می کنیم. ما اغلب حتی خودمان آنها را نمی پزیم، اما محصولات نیمه تمام را می خریم تا سریع بخوریم. اما من به شما یک دستور غذای اصلی را پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه کوفته خرگوش در زیر توضیح داده شده است. من فکر می کنم برای کسانی که برای اولین بار کوفته درست می کنند، این دستور العمل کاملاً ساده خواهد بود.

تعداد وعده ها: 6

مشخصات دستور غذا

• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: غذاهای داغ، کوفته
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 13 دقیقه
• زمان پخت و پز: 1 ساعت 50 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 6 وعده
• مقدار کالری: 327 کیلو کالری
• مناسبت: برای ناهار

مواد لازم برای 6 وعده

• گوشت خرگوش - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• آرد - 500 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آب - 200 میلی لیتر

گام به گام

1. گوشت را تمیز می کنیم و گوشت چرخ کرده درست می کنیم. در چرخ گوشت با پیاز، فلفل و نمک چرخ کنید. یک ساعت و نیم می گذاریم تا مارینه شود.
2. بعد خمیر کوفته های آینده را درست می کنیم. آرد را الک کرده و وسط آن آب با نمک و روغن بریزید و تخم مرغ ها را نیز اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده سفت و همگن به دست آید. سپس نان را درست می کنیم که نیم ساعت آن را می گذاریم تا خمیر ور بیاید.
4. خمیر را پهن کرده و دایره هایی از آن برش دهید. من این کار را با استفاده از یک لیوان معمولی انجام می دهم. یک قاشق از گوشت چرخ کرده را در وسط دایره قرار دهید. خمیر را ببندید و به هر نحوی آن را محکم کنید. نکته اصلی این است که لبه های خمیر را محکم تر محکم کنید تا کوفته ها در طول فرآیند پخت از هم جدا نشوند.
5. وقتی همه کوفته ها رول شد، آب را روی آتش بگذارید. کمی نمک به آن اضافه می کنیم. پس از جوشیدن، شاهکارهای مدلینگ خود را داخل تابه بریزید. دوباره بگذارید تا بجوشد سپس 5 دقیقه دیگر بپزید و در صورت تمایل ادویه یا برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید.

پیراشکی دست ساز خانگی با گوشت خرگوش و خامه ترش

کوفته خرگوش
پلمنی خانگی روسی با خرگوش و خامه ترش

عناصر:

• 500 گرم - آرد گندم
• 2 عدد - تخم مرغ
• 40 گرم - نمک
• 170 میلی لیتر - شیر
• 20 میلی لیتر - روغن نباتی
• 2 گرم - فلفل دلمه ای
• 1 عدد - برگ بو
• 20 گرم - پیاز
• 100 میلی لیتر - آب مرغ
• 10 گرم - کره
• 100 گرم - خامه ترش
• خرگوش چرخ کرده

روش پخت و پز:

آرد را از طریق یک الک ریز در یک کاسه تمیز و خشک الک کنید. سپس شیر گرم، 15 گرم نمک، تخم مرغ زده شده و روغن نباتی را به کاسه آرد اضافه کنید. همه مواد را به تدریج اضافه کنید و به طور مداوم خمیر را با دستان خود ورز دهید.

پس از اینکه خمیر پیراشکی به یک توده متراکم و یکدست ورز داده شد، روی کاسه را با حوله بپوشانید و در جای خنک قرار دهید تا به مدت دو ساعت دم بکشد.

روی میز کمی آرد بریزید و روی میز آردپاشی شده با وردنه خمیر پیراشکی تمام شده را به شکل ورقه ای به ضخامت 2 میلی متر باز کنید. سپس دایره هایی به قطر 5 تا 6 سانتی متر از خمیر برش دهید.دایره ها را می توان با استفاده از فنجان شیشه ای یا حلقه فلزی مخصوص برش داد.

سپس قیمه خرگوش آماده شده را در مرکز هر دایره قرار دهید. هر کوفته باید 5 گرم گوشت چرخ کرده باشد.

سپس لبه های خمیر را با دقت ببندید و نیشگون بگیرید تا کوفته های دربسته شکل بگیرد.

پس از آماده شدن کوفته ها باید فریز شوند تا در آینده خمیر باز نشود.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید و به گلبرگ های بزرگ برش دهید.

سپس کوفته ها باید آب پز شوند. آب را در یک تابه فلزی تمیز بریزید و بجوشانید. سپس آب مرغ، فلفل دلمه ای، برگ بو، پیاز و نمک را به تابه اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید. طرز تهیه آب مرغ در صفحه دیگری توضیح داده شده است.

سپس کوفته های یخ زده را در تابه قرار دهید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا کوفته ها کاملا پخته شوند.

پس از پخته شدن کوفته ها، آنها را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. کره را روی کوفته ها بریزید و بگذارید کاملا ذوب شود. کوفته ها را با خامه ترش سرو کنید.

طرز پخت خرگوش چرخ کرده

عناصر:

• 450 گرم - خرگوش
• 10 گرم - پیاز
• 10 میلی لیتر - روغن نباتی
• نمک، فلفل به مزه

روش پخت و پز:

گوشت خرگوش را بشویید و رگ ها را بردارید. سپس خرگوش را دوباره بشویید و خشک کنید. سپس خرگوش را به قطعات دلخواه برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. سپس پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید و در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، یعنی. پیاز را تفت دهید.

سپس خرگوش و پیاز تفت داده شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به آرامی با دست مخلوط کنید تا یکدست شود. خرگوش چرخ کرده آماده است.

نوش جان!

دستور پخت پیراشکی و کوفته

رستوران برج قدیمی
غذاهای لذیذ روسی در مرکز مسکو

تزار ز آ ب آ و آ .

یک غذای عجیب و غریب خرگوش - کوفته ها.

کوفته خرگوش غذاهای عجیب و غریب در نظر گرفته می شود. دستور غذای آنها به طور غیرمستقیم فراموش شده است و بسیاری حتی در مورد آن نشنیده اند. این در حالی است که در زمان های قدیم چنین کوفته هایی در سفره های سلطنتی سرو می شد. امروزه افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند به طور فزاینده ای به غذاهای طبیعی و رژیمی ترجیح می دهند. اینها شامل کوفته های تهیه شده از گوشت خرگوش است. من یک دستور العمل کمی بهبود یافته با استفاده از ابزارهای فنی مدرن ارائه می دهم.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. هیچ نوآوری در اینجا وجود ندارد. به طور سنتی با آرد گندم الک شده، تخم مرغ و آب (شیر) خمیر می شود. خمیر تمام شده را در فیلم می پیچیم یا آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به طور موقت در یخچال قرار می دهیم.

بریم سراغ خرگوش. اگر گوشت منجمد بود، ابتدا آن را در مایکروویو یخ زدایی کنید یا یک شب آن را در جای خنک بگذارید. با یک چاقوی تیز گوشت را از استخوان جدا کنید. پشت لاشه برای این کار مناسب است، اما در صورت تمایل، می توانید از پاها نیز استفاده کنید. پالپ به دست آمده را به قطعات کوچک تا اندازه 2 سانتی متر برش می دهیم. برای بهتر شدن طعم، آنها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برای اینکه کوفته ها دقیقا رژیمی باشند، از زیتون یا هر روغن گیاهی دیگری استفاده می کنیم. برای کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی نمی کنند، می توانم استفاده از گوشت خوک را توصیه کنم. در این صورت میزان کالری کوفته ها افزایش می یابد اما طعم آن بسیار بهتر می شود.

پس از سرخ شدن، پس از ریختن خامه ترش یا خامه غلیظ کمی رقیق شده روی گوشت، به مدت 10-15 دقیقه با درب بسته به جوشیدن ادامه دهید. در مرحله بعد به یک چرخ گوشت برقی با تیغه های فن یا مخلوط کن نیاز داریم. گوشت را چرخ کرده و به صورت رب مانند چرخ کنید. (به عنوان آخرین راه، گوشت را دو بار از چرخ گوشت معمولی رد می کنیم) نمک، فلفل و سایر ادویه های دلخواه را به سلیقه خود اضافه می کنیم. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت چرخ کرده باید یک یا دو عدد پیاز خرد شده اضافه کنید. برای کسانی که پیاز دوست ندارند، می توانم توصیه کنم که مقدار کمی شیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنند. توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و به آرامی روی میز بزنید. تکه های خمیر را خرد کنید، به شکل دایره های نازک باز کنید و قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را در آنها بپیچید. اندازه کوفته ها را خودسرانه انتخاب می کنیم، ترجیحا برای یک لقمه خوب. بپزید تا تمام شود. هنگام پخت توصیه می شود کمی برگ بو و چند دانه فلفل سیاه به آب کمی نمک اضافه کنید.

در یک یادداشت!

روی میزداغ سرو کنید، روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز غنی بریزید و با گیاهان تزئین کنید. به عنوان یک راز اضافی، من می توانم گوشت خرگوش را از قبل مرینیت کنید، همانطور که برای کباب کردن، کوفته های شما حتی خوشمزه تر می شوند و طعم منحصر به فردی پیدا می کنند.