سس گوشت چرخ کرده. سس گوشت چرخ کرده در گوجه فرنگی گوشت چرخ کرده با پیاز و رب گوجه فرنگی سرخ شده

سلام به همه! امروز گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه و آبدار با گوجه فرنگی داریم.

این یک ترکیب تابستانی شگفت انگیز است - کمی تند، نسبتاً شیرین - باعث می شود بیشتر و بیشتر غذا بخورید ... اما باید اراده خود را برای پرخوری نشان دهید :)

به سرعت و به سادگی آماده می شود - تمام مراحل آماده سازی شما کمتر از یک ساعت طول می کشد و زمان پخت فعال حدود نیم ساعت است. آن را امتحان کنید و تمام خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت!

عناصر:

بنابراین، یک دستور گام به گام برای گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی:

• درست کردن سرخ شده
• کمی تند
• در سس گوجه فرنگی بجوشانید
• با ظرف جانبی سرو کنید

بیایید با پیاز شروع کنیم: آن را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه گرم شده بفرستید تا سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

وقتی پیاز شروع به طلایی شدن کرد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و با یک کاردک چوبی تکه های آن را با دقت خرد کنید. در طی فرآیند سرخ کردن دوباره تشکیل می‌شوند، بنابراین مرتب هم بزنید و دوباره بشکنید.

بهتر است گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده خانگی را یک به یک مصرف کنید - آبدارتر و لطیف تر به نظر می رسد. اما در صورت تمایل می توانید نسبت متفاوت یا یک نوع گوشت را مصرف کنید.

گوشت چرخ کرده را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و همزمان هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. فلفل را (می توانید از هر رنگی استفاده کنید، اما ترجیحا سبز نیست) را به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج و فلفل را به همراه پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه ها را مکعبی خرد کنید و وقتی هویج ها نرم شدند و رنگشان تغییر کرد، در ماهیتابه بریزید. پنج دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

اگر در تابستان آشپزی نمی کنید، می توانید گوجه فرنگی را با سالاد گوجه فرنگی برای زمستان یا با گوجه فرنگی یخ زده جایگزین کنید - همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود.

فقط بهتر است رب گوجه فرنگی را جایگزین نکنید، زیرا از قبل در دستور غذا وجود دارد. اگر فقط رب گوجه فرنگی دارید و گوجه فرنگی ندارید، توصیه می کنم اسپاگتی بولونیز درست کنید.
5

سیر را از یک پرس سیر یا سه عدد روی مرغوب ترین رنده رد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده به سبزیجات اضافه کنید. کمی نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.

می توانید مجموعه ادویه ها را به سلیقه خود تغییر دهید، توصیه می کنم این ترکیب خاص را امتحان کنید - کمی فلفل تند و سبزی خشک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده و همین مقدار پاپریکا. کمی گشنیز - و عطر آن دهان شما را آب می کند :)

حالا آخرین نکته: رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی. من از سس کچاپ ترش و شیرین استفاده می کنم و چیزی به آن اضافه نمی کنم. اگر از سس کچاپ داغ یا رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.

فقط کمی آب جوش (یا آب داغ جوشیده) بریزید - تا حدود نیمی از سطح گوشت چرخ کرده. آب نباید روی گوشت چرخ کرده را کاملا بپوشاند، در غیر این صورت زمان زیادی طول می کشد تا بپزد.

ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​یا کمی کمتر از متوسط ​​بجوشد.

تماشا کنید که چگونه مایع جوشیده می شود، گوشت در آبگوشت با ادویه جات ترشی جات و آب سبزیجات خیس می شود - و به طرز شگفت آوری خوشمزه می شود!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماکارونی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی در ماهیتابه؟ دستور العملی با عکس هایی که امروز برای شما به تفصیل و مرحله به مرحله آماده کرده ایم - این یکی از دستور العمل هایی است که اگر نمی خواهید نیم روز را در آشپزخانه برای تهیه شام ​​بگذرانید یا صرف کنید، به سادگی باید آن را در انبار داشته باشید. غذای دوم برای ناهار این غذای ساده، بسیار رضایت بخش و خوش طعم دقیقاً به اندازه زمان جوشاندن پاستا - حدود یک ربع - آماده می شود. در حالی که آب در حال جوشیدن است و پاستا در حال پختن است، وقت داریم پیازها را با گوشت چرخ کرده تفت داده و مزه دار کنیم. گزینه های سرو می تواند بسیار متفاوت باشد، بنابراین حتی اگر این غذا را برای دو یا سه روز پشت سر هم بپزید، از آن خسته نخواهید شد. می‌توانید گوجه‌فرنگی را با آب رقیق کنید و برای پاستا چیزی شبیه سس غلیظ درست کنید. گزینه دیگر مخلوط کردن پاستا و گوشت چرخ کرده در ماهیتابه است. برای ارائه زیباتر، پاستا را در بشقاب قرار دهید و چند قاشق گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. هویج یا فلفل دلمه ای را به سرخ شده اضافه کنید، با پنیر بپاشید - هر کدام را انتخاب کنید و برای سلامتی خود بپزید!

عناصر:

- پاستا (صدف یا هر شکل) - 300 گرم؛
- گوشت چرخ کرده، مرغ یا تکه گوشت - 350 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 2/3 فنجان (اختیاری)؛
- نمک؛
- چاشنی ها - همه به سلیقه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای اینکه آب زودتر بجوشد، حرارت را زیاد کنید و درب ظرف را ببندید. به محض شروع جوشیدن شدید، نمک را اضافه کرده و پاستا را داخل آن بریزید. هم بزنید، دوباره بجوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا تمام شود.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. اگر از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کنید، فورا ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روی پیازها کار کنید.

پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و به صورت حلقه حلقه کرده و داخل روغن داغ بریزید. تا درجه پخت دلخواه سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. با حرارت ملایم آب گوشت را تبخیر کرده و گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا سبک شود.

برای اینکه گوشت چرخ کرده به صورت یک تکه به هم نچسبد، آن را در حین سرخ شدن با چنگال یا کفگیر ورز دهید. مقداری ادویه یا ادویه را به سلیقه اضافه کنید.

اگر سس درست نمی کنید، قیمه را با گوجه فرنگی سرخ کنید. برای یک سس غلیظ، رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید و در ماهیتابه ای با گوشت چرخ کرده بریزید.

هم بزنید و روی حرارت ملایم، درپوش، حدود پنج دقیقه بپزید.

آب ماکارونی را تخلیه کنید. پوسته ها را به سس گوشت اضافه کنید. دو تا سه دقیقه حرارت دهید و هم بزنید تا گوشت چرخ کرده به طور یکنواخت پخش شود.

پاستا را به محض آماده شدن با گوشت چرخ کرده سرو کنید. با سبزیجات تازه یا کنسرو شده، سس، پنیر رنده شده یا سبزی تازه مصرف کنید. نوش جان!
همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده نکنید، بلکه درست کنید

ساده ترین ترکیب محصولات اسپاگتی با گوشت چرخ کرده است. این غذا را می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد و در عین حال یک خانواده پرجمعیت را راضی کننده بود. شما می توانید هر گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید - هم تک جزئی و هم ترکیبی.

مواد لازم: هویج نصف یک قاشق غذاخوری. قاشق آرد، 30 گرم کره، 320 گرم اسپاگتی، پیاز، 240 گرم هر گوشت چرخ کرده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، کمی شکر، سیر به مزه، نمک.

رب گوجه فرنگی به غذا تنوع می بخشد.

1. پاستا را طبق دستور تا زمانی که کاملا بپزد بپزید. سپس آب از آنها خارج می شود و روغن اضافه می شود.
2. سبزیجات ابتدا در ماهیتابه سرخ می شوند. سپس پیاز و هویج همراه با گوشت چرخ کرده پخته می شود. توده نمک می شود، با ادویه جات ترشی جات و آرد پاشیده می شود.
3. وقتی محصولات خوب سرخ شدند، رب گوجه فرنگی به آنها اضافه می شود. تقریباً 2/3 آب داغ در آن ریخته می شود، کمی ماسه و سیر له شده اضافه می شود.
4. توده به مدت 8-9 دقیقه روی حرارت کم می جوشد.
5. اسپاگتی آماده در قسمت هایی روی بشقاب ها گذاشته می شود. سس حاصل با گوشت در بالا توزیع می شود.

می توانید اسپاگتی را با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را با پنیر رنده شده تزئین کنید.

نسخه سنتی نیروی دریایی

مواد لازم: 240-270 گرم اسپاگتی، هویج متوسط، 2 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی و روغن زیتون، سیر به میزان دلخواه، پیاز، نیم کیلو گوشت چرخ کرده خانگی (مرغ و خوک)، یک پیمانه ریحان خشک، نمک.

1. سبزیجات خرد شده را در روغن زیتون تفت می دهند تا طلایی شوند. سیر خرد شده، نمک و ادویه را به ماهیتابه اضافه کنید.
2. بعد گوشت چرخ کرده اضافه می شود. در نتیجه، گوشت باید گلگون و ترد شود. سپس آن را با نصف لیوان آب داغ با رب گوجه فرنگی ریخته و مخلوط را زیر درب به مدت حدود 12 دقیقه بجوشانید.
3. ماکارونی پخته و شسته شده را در ماهیتابه قرار می دهیم.

اسپاگتی ناوی با سبزی خرد شده سرو می شود.

دستور پخت بولونی خانگی

مواد لازم: بسته استاندارد اسپاگتی، 330 گرم گوشت چرخ کرده، 3 لیتر آب مرغ آماده، مخلوط آویشن خشک، پونه کوهی، فلفل سفید، پیاز، 270 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده، سیر به میزان دلخواه، 3 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی، 70 گرم پنیر نیمه سفت، کره.

1. پیاز و سیر خیلی ریز خرد شده به مدت 3-4 دقیقه تفت داده می شوند. گوشت چرخ کرده نیز در اینجا قرار می گیرد.
2. پس از 12-15 دقیقه، کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست به ماهیتابه فرستاده می شود. آنها باید با چنگال خرد شوند.
3. ادویه ها، نمک، رب گوجه فرنگی و کمی آب گوشت به ماهیتابه اضافه می شود. با هم زدن مداوم، محتویات آن باید به یک توده همگن تبدیل شود.
4. پاستا در آب مرغ پخته می شود و کره به آن اضافه می شود. آنها داخل یک قابلمه یا قابلمه کوچک می روند. محتویات ماهیتابه و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. جرم روی اجاق می ماند تا کاملا ذوب شود.

به طور سنتی، اسپاگتی بولونیز با گوشت چرخ کرده در یک ظرف بزرگ سرو می شود.

پاستا با مرغ چرخ کرده

مواد لازم: 270 گرم پاستا، 180-220 گرم مرغ چرخ کرده، 2 حبه سیر، پیاز، نمک، گیاهان پروونس، کره.

1. پاستا در آب جوش پخته می شود.
2. پیاز و سیر ریز خرد شده با کره گرم شده در دیگ سرخ می شوند. نمک و ادویه ها بلافاصله در اینجا اضافه می شود.
3. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه سبزیجات سرخ شده آماده می کنند.

وقتی گوشت کاملاً پخته شد، ماکارونی بدون مایع روی آن می چینند. پس از مخلوط شدن مواد می توان غذا را سرو کرد.

با قارچ اضافه شده

مواد لازم: 8 لانه ماکارونی اسپاگتی، پیاز، 240 گرم گوشت چرخ کرده، 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین، 40 گرم رب گوجه فرنگی، 180 گرم قارچ یخ زده، نمک خوراکی، ادویه جات ترشی جات. طرز تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و قارچ در زیر توضیح داده شده است.

1. پیاز را ریز خرد کرده و در هر روغنی تفت می دهیم. برای این منظور بهتر است یک محصول خامه ای یا پخته را انتخاب کنید. سپس طعم سرخ کردن شدیدتر می شود.
2. گوشت چرخ کرده به سبزی اضافه می شود. ابتدا سرخ کردن 3-4 دقیقه ادامه می یابد و پس از آن رب گوجه فرنگی و قارچ به آنجا فرستاده می شود. می توانید مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید.
3. مخلوط نمک زده می شود، با چاشنی ها پاشیده می شود و سپس به مدت 12-14 دقیقه در زیر درب می جوشانند.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، ورقه های فلفل دلمه ای را به بقیه مواد اضافه کنید. وقتی سبزی نرم شد، فیل لانه ها کاملا آماده است.
5. پاستا را می جوشانند و روی یک ورقه پخت روغنی پخش می کنند. جاهای خالی با پر کردن پر می شوند.

این ظرف به مدت 8 تا 9 دقیقه در فر پخته می شود تا کاملاً بپزد.

کاسرول اسپاگتی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم: 320 گرم اسپاگتی، هویج، 5 عدد تخم مرغ بزرگ، پیاز سفید، نمک، 230 گرم مرغ چرخ کرده، 60 گرم کره، 130 گرم پنیر نیمه سفت یا سفت.

1. اسپاگتی را می جوشانند تا کاملا بپزند، آب آن را گرفته و کره را اضافه می کنند.
2. سبزیجات به طور تصادفی خرد شده را در ماهیتابه سرخ می کنند تا طلایی شوند.
3. گوشت چرخ کرده نمک زده و با کباب سرد شده ترکیب می شود.
4. تخم مرغ ها را جداگانه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. پنیر درشت رنده شده است.
5. ماکارونی یا فیلینگ گوشت به صورت لایه لایه در قالب قرار می گیرند.
6. روی محصولات با تخم مرغ زده شده و با پنیر پاشیده می شود.

کاسرول به مدت نیم ساعت در دمای 180-190 درجه پخته می شود.

پاستا Carbonara با گوشت چرخ کرده

مواد لازم: یک بسته اسپاگتی، نمک ریز، ژامبون 170 گرم، پیاز، پنیر 170 گرم، تخم مرغ بزرگ، 270 گرم گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه غلیظ، کمی پونه کوهی.

1. پیاز ریز خرد شده و سرخ شده است.
2. این غذا با گوشت چرخ کرده و تکه های ژامبون سرو می شود. مواد با هم تفت داده می شوند تا پخته شوند. توده نمک زده و با پونه کوهی طعم دار می شود.
3. خامه و پنیر رنده شده به ماهیتابه اضافه می شود.
4. پاستا را می جوشانند و بعد با یک تخم مرغ نمک زده مخلوط می کنند. باید اسپاگتی را کمی گرم کنید تا فیلینگ خود را بگیرد.
5. محتویات تابه به ماهیتابه منتقل می شود.

پس از مخلوط شدن، پاستا با گوشت چرخ کرده کاملا آماده است.

در سس خامه ای پخته شده است

مواد لازم: 330 گرم اسپاگتی، یک لیوان پر خامه غلیظ و به همین مقدار شراب سفید، فلفل دلمه ای، 1 ساقه کرفس، پیاز، نیم کیلو مرغ چرخ کرده، غلاف چیلی، 1 تا 2 حبه سیر، آویشن خشک، روغن زیتون.

1. پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای و تند را در روغن زیتون تفت می دهند.
2. گوشت چرخ کرده، سیر خرد شده و کرفس معرفی شده است.
3. بعد از 6-7 دقیقه می توانید شراب را داخل آن بریزید، نمک اضافه کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. زیر درب، جرم حاصل حدود نیم ساعت می جوشد.
4. وقتی مایع تبخیر شد، خامه اضافه می شود.
5. بعد از 8-9 دقیقه دیگر، ماکارونی آب پز شده به سس اضافه می شود.

غذا گرم سرو می شود.

اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و پنیر

مواد لازم: یک کیلو گوشت خوک چرخ کرده، 420 گرم اسپاگتی، 2 عدد پیاز، یک لیتر شیر پرچرب، نصف چوب کره، 310 گرم پنیر نیمه سفت، 90 گرم آرد، نمک، یک عدد جوز هندی.

1. پیاز را له کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده به آن اضافه می شود. مواد با هم سرخ می شوند تا گوشت پخته شود.
2. کره را در یک قابلمه ذوب کنید. آرد در آن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
3. اسپاگتی تا نیمه پخته می شود.
4. در مرحله بعد، شیر در آن ریخته می شود، نمک و جوز هندی اضافه می شود. پنیر رنده شده را اضافه کنید. مواد مخلوط می شوند.
5. اسپاگتی یا گوشت به صورت لایه لایه در قالب قرار می گیرند. روی هر کدام از آنها سس ریخته می شود.

اصول کلی

اسپاگتی با گوشت چرخ کرده یک گزینه ایده آل برای یک غذای نسبتاً مقرون به صرفه و سریع است که اگر وقت یا فرصتی برای پختن غذای اساسی ندارید، می توانید خانواده خود را خوشحال کنید.

و در مورد ماکارونی و گوشت چرخ کرده، احتمالاً این مواد را می توان در خانه هر کسی پیدا کرد.

در عین حال، می توانید غذا را با تقریباً هر چیزی تکمیل کنید و به دستور کلاسیک طعم خاصی ببخشید.

سبزیجات مختلف، پنیر، سبزی، خامه یا خامه ترش و ادویه جات را می توان با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی به اسپاگتی اضافه کرد. گوشت چرخ کرده را می توان از گوشت گاو، خوک، مرغ و یا مخلوط استفاده کرد.

اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی غذایی است که آزادی خلاقیت قابل توجهی را به شما می دهد. اما اصولی وجود دارد که بهتر است به آنها پایبند باشید.

اولا، بهتر است ترجیح دهید ماکارونی گندم دوروم. البته گران ترند اما بسیار مفیدترند. علاوه بر این، آنها در آماده سازی چندان دمدمی مزاج نیستند: آنها به هم نمی چسبند، شکل خود را حفظ می کنند و اشتها آورتر به نظر می رسند. البته می توانید هر پاستا را در فرنی بجوشانید، اما ماکارونی های ارزان و بی کیفیت بدون کمک خارجی می جوشند.

ثانیا بهتر است اسپاگتی را کمی کم بپزید تا زیاد بپزید. آنها در سس پخته می شوند و معطر تر و خوشمزه تر می شوند و با طعم گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی آغشته می شوند.

ثالثاً ، ماکارونی برای اسپاگتی با گوشت چرخ کرده باید روی حرارت کم پخته شود و چندین بار هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است چسبناک و "کلوخ" شود.

چهارم، رب گوجه فرنگی را می توان با هر افزودنی که به ویژه در خانواده دوست دارد، تکمیل کرد و خودتان سس گوجه فرنگی درست کنید. برای انجام این کار، باید پوست میوه ها را جدا کنید (آنها را در آب جوش فرو کنید و سپس بلافاصله در آب سرد فرو کنید)، آنها را در مخلوط کن خرد کنید و حدود نصف آنها را بجوشانید. با این حال، اگر اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی نیاز به سس مبتنی بر رب گوجه فرنگی دارد، دیگر هیچ فایده ای ندارد که آن را تا این حد بجوشانید: باز هم باید بعداً آن را رقیق کنید.

البته بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید تا اینکه آن را در فروشگاه بخرید. سپس حداقل می توانید مطمئن باشید که از محصولات باکیفیت و بدون "شاخ و سم" تهیه شده است و گوشت چرخ کرده تازه است. برای تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده، بهتر است گوشت را از یک گریل مشبک درشت عبور دهید - ظرف آبدارتر می شود.

اگر برای تهیه سس نیاز به خامه است، بهتر است از آنهایی که 20 درصد چربی دارند مصرف کنید. برای اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی استفاده از پنیر سفت یا نیمه سفت و کاملا چرب توصیه می شود. علاوه بر پارمسان کلاسیک، می توانید مسدام، چدار و غیره مصرف کنید.

دستور 1. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی "یک و تمام"

شاید بتوان گفت این یک دستور العمل اساسی برای اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی است - اساس خلاقیت آشپزی.

عناصر

اسپاگتی - 1 بسته کامل (400 گرم)

گوشت چرخ کرده یا مخلوط - 400 گرم

پیاز - 1 عدد کوچک

کره - 50 گرم

گوجه فرنگی - 4-5 قطعه

رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری

روغن نباتی برای سرخ کردن

نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، گیاهان: پونه کوهی، ریحان، زعفران و غیره. - طعم

روش پخت

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه با روغن نباتی و مقدار کمی آب یا آب گوشت بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید و با کفگیر گلوله ها را بشکنید.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. سبزی ها، نمک و فلفل را هم بزنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید سپس گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به همان ماهیتابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که نسوزد.

گوشت چرخ کرده را به سس اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گاز را خاموش کنید و سس را بگذارید تا دم بکشد و کره را اضافه کنید.

اسپاگتی را تا آل دنته بپزید. بگذارید چند دقیقه بماند. سپس اسپاگتی ها را در بشقاب ها قرار دهید و سس را روی آن بریزید.

دستور 2. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و سس خامه گوجه فرنگی

عناصر

یک بسته اسپاگتی - 350-450 گرم

گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت گاو و خوک) 300 گرم

سیر - 3-4 حبه

خامه 20٪ - 200 میلی لیتر

مخلوطی از گیاهان ایتالیایی یا پونه کوهی و ریحان به طور جداگانه

روغن نباتی برای سرخ کردن

کره - 60 گرم

پنیر خامه ای فرآوری شده مانند "ویولا" در وان - 3-4 قاشق غذاخوری

روش پخت

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و کمی تفت دهید و با کاردک تکه های آن را بشکنید. دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و به حالت آماده باش کامل برسانید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.

سیر ریز رنده شده را در همان ماهیتابه بریزید و حدود دو دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس خامه را اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، سبزی، کره، نمک، فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

بعد از اینکه سس کمی خنک شد، پنیر نرم آب شده را هم بزنید و داخل گوشت چرخ کرده بریزید و بگذارید بماند تا اسپاگتی ها پخته شوند.

اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که آل دنته شود بپزید. ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید دو دقیقه بماند.

اسپاگتی را در بشقاب ها قرار دهید و روی آنها سس با گوشت چرخ کرده بریزید. می توانید با جعفری یا نعناع تازه خرد شده بپاشید.

دستور 3. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی با قارچ

برای تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده، علاوه بر شامپینیون، می توانید قارچ صدفی، لوستر یا قارچ عسلی نیز مصرف کنید. اما در دو مورد آخر ابتدا باید قارچ ها را حدود 10 دقیقه بجوشانید، در آب سرد غوطه ور کنید، آب گوشت را آبکش کنید، با آب تازه ریخته و بپزید تا نرم شود و فقط بعد از آن برای غذا استفاده کنید.

عناصر

اسپاگتی - 1 بسته، 400 گرم

گوشت چرخ کرده (می تواند مرغ یا مرغ و گوشت خوک باشد) - 300 گرم

قارچ - 400 گرم

سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری

خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

پیاز - 1 پیاز کوچک

جعفری، شوید، سبزی کرفس - در هر ترکیبی، حدود نصف دسته

نمک، مخلوط فلفل

روغن سبزیجات

روش پخت

از گوشت چرخ کرده کوفته های ریز (به اندازه یک مغز) درست کنید و از همه طرف در روغن کمی تفت دهید، سپس حرارت را ملایم کنید، یک قاشق آب اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و بپزید (5 دقیقه). کوفته ها را از تابه خارج کنید.

بگذارید اسپاگتی بپزد.

در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده، قارچ ها را به ورقه های کوچک خرد کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه ای که کوفته ها پخته بودند، بجوشانید. سس مایونز را با رب گوجه فرنگی و خامه ترش مخلوط کنید، نمک، فلفل، سبزی های ریز خرد شده و کمی آب اضافه کنید و سس را روی قارچ ها بریزید. چند دقیقه دیگر بپزید، کوفته و اسپاگتی پخته شده را به سس اضافه کنید. بگذارید دو دقیقه بماند و به بشقاب ها تقسیم کنید. می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور 4. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات

عناصر

اسپاگتی گندم دوروم - 400 گرم

هر گونه گوشت چرخ کرده، اما ترجیحا نه خیلی خشک - 200 گرم

گوجه فرنگی - 5-6 قطعه متوسط

فلفل دلمه ای - چند میوه

بادمجان - 1 عدد بزرگ

کدو سبز - 1 عدد کوچک

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق

نمک، مخلوط فلفل

هر سبزی

روغن سبزیجات

روش پخت

گوشت چرخ کرده را به مدت حدود سه دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید و با یک کاردک تکه های آن را بشکنید. فلفل ها و بادمجان ها را به مکعب های نسبتاً کوچک برش دهید و با کمی آب و روغن در ماهیتابه دیگری بجوشانید، این کار بیشتر طول می کشد، حدود 10 دقیقه.

گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید و فوراً در آب سرد فرو کنید و پوست آن‌ها را بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. به سبزی ها اضافه کنید، نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه چیز را حدود پنج دقیقه با هم بجوشانید، سپس خاموش کنید و روی اجاق بگذارید.

اسپاگتی بپزید.

کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید و دو طرف آن را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید. به شکل رول یا گل رز رول کنید.

اسپاگتی را در بشقاب ها قرار دهید، سس را روی آن بریزید، سپس با رول های کدو سبز تزئین کنید و با گیاهان بپاشید.

دستور 5. اسپاگتی پخته شده با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی

اگر فقط از اسپاگتی با گوشت چرخ کرده خسته شده اید، می توانید سعی کنید چیز جالب تری به دست آورید، به عنوان مثال یک کاسرول یا چیز دیگری در این سبک.

عناصر

اسپاگتی - 1 بسته (400 گرم)

هر گوشت چرخ کرده - 400 گرم

سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ - 2 عدد

هر پنیر، ترجیحا نیمه سخت - گودا یا هلندی - 200 گرم

فلفل شیرین - 3 میوه

قارچ - 200 گرم

پیاز - 1 پیاز متوسط

نمک، مخلوط فلفل

روغن سبزیجات

روش پخت

اسپاگتی را بجوشانید تا آل دنته شود.

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید و مدام هم بزنید و گلوله های به دست آمده را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را بریزید و قارچ ها را سرخ کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.

قارچ ها را هم بچینید و در همان ماهیتابه پیاز و فلفل دلمه ای را که به صورت رشته ای خرد شده اند، تفت دهید.

پیاز و فلفل را با اسپاگتی مخلوط کنید. در یک کاسه سس مایونز را با رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و صد گرم پنیر ریز رنده شده بزنید. به آرامی اسپاگتی را هم بزنید.

یک سوم اسپاگتی را به همراه فلفل و پیاز در قالب چرب شده بریزید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. یک لایه دیگر اسپاگتی، روی آنها را با قارچ سرخ شده بپوشانید. باقیمانده پاستا را روی آن قرار دهید و با باقی مانده پنیر بپاشید.

در فر 170 درجه حدود 20 دقیقه بپزید.

دستور 6. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی Mon-Baton

نسخه دیگری از کاسرول اسپاگتی با گوشت چرخ کرده.

عناصر

اسپاگتی - 500 گرم

گوشت چرخ کرده (ترجیحاً مرغ) - 400 گرم

قارچ های کوچک - 300 گرم

سیر - 3-4 حبه

پنیر پنیر - 200 گرم

هر پنیر - 200 گرم

بیکن دودی - 300 گرم

تخم مرغ - 2 عدد

رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری

زیتون سیاه (یا زیتون یا هر دو) - نصف شیشه

نمک، مخلوط فلفل، روغن نباتی

روش پخت

اسپاگتی را بجوشانید تا آل دنته شود. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا پخته شود.

پنیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

قارچ ها را بشویید و به طور کامل در قابلمه ای با روغن و چند قاشق آب بریزید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا اندازه قارچ ها به طور محسوسی کاهش یابد.

پنیر را ریز رنده کنید و با تخم مرغ و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید، نمک و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.

اسپاگتی را با گوشت چرخ کرده، پنیر فتا، شامپینیون، زیتون مخلوط کنید و با دقت مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

نوارهای بیکن را روی یک ورق فویل قرار دهید و روی آنها اسپاگتی را با مواد افزودنی قرار دهید و شکلی کشیده به آن بدهید. لبه های فویل را به همراه انتهای برش های گوشت دودی بلند کرده، یک نان بیکن درست می کنیم، لبه های ورق فویل را به هم وصل می کنیم و اسپاگتی ها را در فر 160 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم. سپس ورقه پخت را بیرون آورده و قسمت بالایی فویل را بردارید و دوباره به فر برگردانید و دما را تا 200 درجه افزایش دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هنگام سرو، برش بزنید.

دستور 7. اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و سس بولونی

عناصر

اسپاگتی - 400 گرم

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوشت خوک و گاو) - 400 گرم

پیاز - 1 عدد

هویج - 1 قطعه

شراب سفید خشک - 1 لیوان

گوجه فرنگی در آب خود - 1 شیشه نیم کیلوگرمی

نمک، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی

روغن نباتی (البته بهتر است زیتون).

روش پخت

گوشت چرخ کرده را سرخ کرده و گلوله ها را ورز دهید و شراب را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا تبخیر شود.

هویج ها را رنده کرده پیاز را خلالی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید و نمک را اضافه کنید و سبزی را بپاشید.

گوجه فرنگی ها را از شیشه خارج کرده و با چاقو ریز خرد کنید (مخلوط کننده خیلی ریز خواهد شد). آنها را بچینید و گوجه فرنگی را از شیشه در قابلمه بریزید و 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

اسپاگتی را بجوشانید تا آل دنته شود. 2 دقیقه دیگر در آب نگه دارید، در آبکش آبکش کنید. روی بشقاب ها بچینید و روی آن را با سس بولونیز بریزید.

برای جلوگیری از چسبیدن اسپاگتی به هم، توصیه می شود یک قاشق روغن زیتون به آب اضافه کنید. با این حال، توجه داشته باشید که روغن زیتون به اسپاگتی طعم می بخشد.

هنگام پختن اسپاگتی، باید آن را چندین بار هم بزنید: وقتی آن را در آب جوش می گذارید، وقتی آب دوباره جوش می آید، 2 تا 3 بار در بقیه زمان پخت.

برای طبخ اسپاگتی آل دنته، حدود 7 دقیقه پخت و 2 دقیقه در آب داغ طول می کشد. اما بهتر است با دقت بیشتری به بسته بندی نگاه کنید.

می توانید گوشت های دودی را که از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا با چاقو خرد شده اند به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

بی جهت، بهتر است اسپاگتی را با سس مخلوط نکنید، بلکه سس را روی پاستا قرار دهید تا از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر بیایند.

پاستا تهیه شده از گندم دوروم به خوبی با رب گوجه فرنگی هماهنگ می شود. آنها شکل خود را حفظ می کنند و به هم نمی چسبند. پاستا با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی برای کسانی که باید ناهار یا شام را سریع تهیه کنند، ایده خوبی است.

پاستا با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی

عناصر

روغن سبزیجات 5 قاشق غذاخوری سیر 1 عدد میخک پیاز 1 سر رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری مرغ چرخ کرده 350 گرم پاستا 300 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 3
• زمان آماده سازی: 5 دقیقه
• زمان پخت و پز: 30 دقیقه

طرز تهیه پاستا با مرغ چرخ کرده و رب گوجه فرنگی

باید پاستا را تا نیمه بپزید، یا بهتر است بگوییم تا زمانی که به لقمه برسد. آنها باید محکم بمانند اما به راحتی با چنگال بشکنند. پاستا در سس گوجه فرنگی پخته می شود و در عطر گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی خیس می شود.

نحوه پختن:

1. پاستا را بجوشانید تا دندان آماده شود. در آبکش ریخته و با آب خنک بشویید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دو طرف گرم کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید. قطعات باید قهوه ای طلایی شوند.
3. سپس سیر له شده و بلافاصله پس از آن - مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. مخلوط را سرخ کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
4. رب گوجه فرنگی را در 150 میلی لیتر آب حل کرده و در ماهیتابه داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
5. با درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس ماکارونی پخته شده را اضافه کنید تا سرخ شود و هم بزنید و با درب ببندید.

پاستا 4 دقیقه دیگر آماده می شود.

پاستا با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی

اسپاگتی اغلب برای این غذا انتخاب می شود، اما رشته، پر و شاخ نیز مناسب است. شما نیاز خواهید داشت:

• پاستا - 400 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• کره - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه ماکارونی عالی:

1. گوشت چرخ کرده را با روغن نباتی و آب در ماهیتابه ای بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده و پوست آن را جدا کرده و با ادویه و نمک در مخلوط کن پوره کنید.
3. یک پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و پوره کنید. به مدت 4 دقیقه زیر درب بجوشانید.
4. گوشت چرخ کرده را به سس اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. کره را اضافه کنید. اجازه دهید سس چند دقیقه بماند.
5. پاستا را بپزید تا زمانی که به لقمه برسد - باید سفت بماند.

نیازی به آبکشی خمیر نیست. به سادگی روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن را با سس معطر اضافه کنید.