دستور غذا با ماسالا کاری شیر نارگیل. کاری مرغ و ریحان
به دوستان خود توصیه کنید:
من اخیراً دارم از خود دور شده امغذاهای شرقی
، من به خصوص دوست دارمغذاهای کاری مرغ
. به نظر می رسد دستور العمل های زیادی وجود داردکاری مرغ، تکنولوژی پخت مشابه است، فقط طعم سس متفاوت است. اما هر بار که یک ظرف جدید می گیریم. هنوز نتونستم تصمیم بگیرم کدوم یکیسس کاری مرغ
من آن را بهتر دوست دارم. و جالب ترین چیز این استمرغ در شیر نارگیل با کاری
، من همیشه محتاط بودم. اما من تصمیم گرفتم یک بار آن را امتحان کنم و شگفت زده شدم. بعد از آن تلاش کردمکاری مرغ با شیر نارگیل
در یک کافه هندی این را سرو می کنندظرف برنج. و بیشتر از همه دوست داشتممرغ تایلندی در شیر نارگیل با کاری و نودل برنج
. دستور پخت این کاری مرغبا شما به اشتراک خواهد گذاشت . به طور معمول، تایلندی ها از سبزیجات زیر برای تهیه کاری مرغ استفاده می کنند:بروکلی، هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، لوبیا سبز و سویا جوانه زده
. و، البته، چه چیزیادویه کاریبدون سیر، فلفل، زنجبیل، سس سویا و زردچوبه
. مواد گیاهی را می توان به سلیقه شما تغییر داد. بچه های من کلم بروکلی و لوبیا سبز دوست ندارند. به همین دلیل برای آنها آماده شدممرغ تایلندی
بدون این سبزیجات این داره آماده میشهظرفخیلی سریع، نکته اصلی این است که آماده شویدسبزیجات و گوشت. همه ادویه ها را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد، وشیر نارگیل
شما هم اکنون می توانید آن را خریداری کنید. توصیه می کنیم این را تهیه کنیدغذای شرقی
، قطعا آن را دوست خواهید داشت. این غذا برای یک شام عاشقانه یا یک مهمانی مجردی مناسب است.
مرغ در شیر نارگیل با کاری - دستور العمل
مواد لازم:
نیم کیلوگرم فیله مرغ یا پالپ ران؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
دو عدد پیاز؛
یک عدد هویج؛
دویست گرم سویا جوانه زده؛
دویست گرم کلم بروکلی؛
دویست گرم لوبیا سبز؛
چهارصد گرم شیر نارگیل؛
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده؛
یک قاشق چایخوری زردچوبه؛
چهار حبه سیر بزرگ یا یک قاشق چایخوری سیر خشک؛
دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
دویست گرم رشته برنج؛
نمک و فلفل برای چشیدن.
و بنابراین، بیایید با بریدن گوشت مرغ، شاهکار آشپزی خود را آماده کنیم. گوشت باید به ورقه های نازک بریده شود. زنجبیل و سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
مرغ را در یک کاسه سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید، زنجبیل و سیر خرد شده، سس سویا و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. اگر برای یک شرکت بزرگسال آشپزی می کنید، می توانید فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید. مرغ را با ادویه ها مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود. در این مدت سبزیجات را تمیز کرده و مکعبی می کنیم. من آن را به قطعات کمی کوچکتر از معمول در غذاهای آسیایی برش دادم. اینجوری بیشتر دوستش دارم، علاوه بر این، وک مخصوصی هم ندارم. البته، در حالت ایده‌آل، کاری مرغ باید در تابه ووک پخته شود، اما اگر ندارید، می‌توانید از یک تابه چدنی یا تفلون معمولی استفاده کنید.
ماهیتابه را خوب گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد یا زیتون و زردچوبه را داخل آن بریزید، مرغ های ترشی شده را در آن قرار دهید. مرغ را دو تا سه دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
سپس سبزیجات خرد شده را به گوشت اضافه کنید و به همان سرعت سرخ کنید و فراموش نکنید که تابه را هم بزنید یا تکان دهید، همانطور که آشپزهای آسیایی انجام می دهند.
پس از این، کنسرو شیر نارگیل را اضافه کنید و مرغ و سبزیجات را حدود هفت دقیقه در آن بجوشانید. در انتها نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، کنسرو جوانه سویا را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود پانزده دقیقه دم بکشد.
اصطلاح "کاری" مانند نوعی چتر، طیف وسیعی از غذاها را در بر می گیرد که منشاء آنها را بیشتر مردم با غذاهای شبه قاره هند مرتبط می دانند. ویژگی مشترک همه آنها استفاده از ترکیب پیچیده ای از ادویه ها و گیاهان در هنگام تهیه آنها است که همیشه شامل فلفل تند تازه یا خشک می شود. با این حال، اثر اصطلاح ذکر شده، به عنوان یک قاعده، محدود به آنهایی است که با سس تهیه می شوند. دستور العمل های حاوی کاری به عنوان یک ماده در ایالت های جنوبی هند رایج است و همیشه حاوی برگ های درختی به همین نام است.
تنوع زیادی از غذا وجود دارد که با مفهوم عمومی "کاری" مطابقت دارد. با این حال، ترکیب دقیق ادویه ها برای هر یک از این دستور العمل های اصلی اغلب به سنت های ملی، مذهبی و فرهنگی منطقه ای که در آن تهیه می شود، و همچنین، در صورت تمایل، به ترجیحات خانوادگی بستگی دارد. چنین کاری ها اغلب نام های خاص خود را دارند که بر اساس مواد تشکیل دهنده، ادویه ها یا روش های پخت آنها تعیین می شود. ادویه‌های مورد استفاده در کاری می‌توانند کامل یا آسیاب شده، خام یا پخته باشند و در مراحل مختلف پخت به آن اضافه شوند تا طعم‌های متفاوتی ایجاد شود.
ادویه های اصلی موجود در بیشتر غذاهای آل کاری عبارتند از: گشنیز، زیره و زردچوبه. در مناطقی با موقعیت های جغرافیایی مختلف، کاری شامل: ماهی، گوشت قرمز و سفید، برنج، عدس و سبزیجات است. پودر کاری در درجه اول اختراع تمدن غربی است و ریشه آن به طور کلی توسط مورخان آشپزی به اواسط قرن هجدهم می رسد. با این حال، اولین چنین مخلوط هایی توسط بازرگانان هندی به طور خاص برای اعضای دولت استعماری بریتانیا و افسران ارتش سلطنتی که با رفتن به انگلستان، با خوشحالی این چاشنی را تهیه کردند، تهیه شد.
همانطور که گفتم غذاهای طبقه بندی شده به عنوان کاری با ماهی، صدف، صدف، گوشت خوک، مرغ یا ترکیبی از این مواد تهیه می شود. با این حال، بیشتر کاری هندی (بیشتر به دلایل مذهبی یا اخلاقی) گیاهی هستند.
کاری می تواند به اصطلاح "خشک" یا "مایع" باشد. کاری خشک با مقدار کمی آبگوشت پخته می شود که متعاقباً تبخیر می شود و همه مواد دیگر در لایه نازک و معطری از ادویه ها پوشانده می شوند. کاری با مایع زیاد شامل انواع پوره لوبیا، پیاز خرد شده، ماست، خامه، شیر نارگیل یا انواع آبگوشت است.
(چهار تا شش وعده درست می کند)
ترکیبات کاری:
- 400 گرم سیب زمینی (پوست کنده و به قطعات متوسط خرد شده)
- 2 عدد هویج متوسط (پوست کنده و مورب به شکل بیضی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید)
- 300 گرم تفاله کدو تنبل (مکعبی خرد شده)
- 2 پیاز قرمز متوسط (پوست کنده و به قطعات بزرگ خرد شده)
- سیر 4 حبه بزرگ (پوست کنده و له شده با چاقو)
- آب تازه فشرده و پوست دو لیموترش
- ریشه زنجبیل تازه 2 سانتی متری (پوست کنده و نازک برش داده شده)
- خمیر کاری قرمز 25 گرمی (یا نصف بسته) - فروخته شده در بخش های آسیایی
- 1 فنجان کنسرو گوجه فرنگی خرد شده (یا تازه اگر فصل باشد)
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 فنجان شیر نارگیل
- چند لیوان آب سبزیجات
- روغن سبزیجات
- فلفل نمک
مواد لازم برای سرو:
- برگ های برنج، ریحان یا گشنیز بخارپز شده با قسمت های لطیف شاخه ها، قاچ های آهک
آماده سازی:
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا دیگ بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر، زنجبیل، آب و پوست لیموترش را به مدت 3 تا 4 دقیقه در آن سرخ کنید. نمک. رب کاری و پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و 4 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و 5 دقیقه بعد تفت دهید تا مخلوط کمی تیره شود و همزمان کاری شبیه لعاب زدایی انجام دهید.
- شیر نارگیل را داخل آن بریزید و مخلوط را برای نمک بچشید. ادویه را بجوشانید و ادویه را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و معطر شود.
- حالا سیب زمینی و هویج را در تابه بریزید، در آبگوشت بریزید (می توانید
مانند هر غذای دریایی، میگو نیز باید طبق قانون «هر چه ساده تر، بهتر» پخته شود. آیا می خواهید میگو کامل بپزید؟ هیچ چیز ساده تر نیست - آن را انجام دهید یا بپزید، و خوشحال خواهید شد. با این حال، چیز عجیب‌تر نیز مشکلی نیست: میگو به خوبی با ادویه‌ها تداخل دارد و این غذای هندی نمونه‌ای عالی از آن است که می‌تواند این کلیشه را که غذاهای هندی چیزی تند و تند است، از بین ببرد. این کاری میگو هم ادویه و هم گرما دارد، اما چیزی بیشتر از شیرینی شیر نارگیل نیست. ریک استاین، که کتابی در مورد اودیسه هندی خود در جستجوی کاری کامل نوشت، می‌گوید این کاری که او در رستورانی در کلکته پیدا کرده است، به طور قطعی در بین ده مورد برتر قرار دارد. چیزی که حتی خوشایندتر است این است که تمام مواد لازم برای کاری نارگیل با میگو را می توان در یک سوپرمارکت کم و بیش مناسب خریداری کرد.
کاری نارگیل با میگو
کم
30 دقیقه
عناصر
4 عدد پیاز متوسط
روغن 25 گرم
دارچین 3 سانتی متر
زنجبیل 3 سانتی متر
3 حبه سیر
250 گرم میگو پوست کنده
280 میلی لیتر. شیر نارگیل
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری صحرا
150 میلی لیتر. اب
چند شاخه گشنیز
دو عدد پیاز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید (برای اطمینان از یکدست شدن، ممکن است لازم باشد یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید). قیمه، قیمه یا مخلوطی از روغن و کره را در تابه ای مناسب گرم کنید، یک تکه دارچین را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. پس از این، دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند. آیا پیازها نرم و شفاف شده اند؟ اکنون زمان اضافه کردن گارام ماسالا است، هم بزنید و 30 ثانیه دیگر تفت دهید. پس از این، رب پیاز، سیر رنده شده، زردچوبه و پودر چیلی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید.
پیاز باید طلایی شود، اما نسوزد: وقتی این اتفاق افتاد، میگو را اضافه کنید، که ابتدا باید پوست آن را جدا کرده و پشت آن را برش دهید تا روده ها به همراه محتویات خارج شوند. بعد از یک دقیقه می توانید شیر نارگیل و آب را داخل آن بریزید و شکر را نیز اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزد یا به اندازه ای که طول می کشد تا حدود نصف شود و اجازه دهید میگو بپزد. کاری میگو را با کمی گشنیز و برنج باسماتی بخارپز شده به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
Saintpaulias مورد علاقه نه تنها ظاهر خاص، بلکه یک شخصیت بسیار خاص است. رشد این گیاه شباهت کمی به مراقبت کلاسیک برای محصولات داخلی دارد. و حتی خویشاوندان بنفشه اوزامبارا از میان گسنریف ها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارند. آبیاری اغلب "عجیب" ترین نقطه در مراقبت از بنفشه ها نامیده می شود که آبیاری غیر استاندارد را به روش کلاسیک ترجیح می دهند. اما در مورد کود دهی نیز رویکرد باید تغییر کند.
گل همیشه بهار مفید، مقاوم، بی تکلف و آسان برای رشد است. این باغ های تابستانی مدت هاست که از تخت گل های شهری و تخت گل های کلاسیک به ترکیب بندی های اصلی، تزئین تخت ها و باغ های گلدانی منتقل شده اند. گل همیشه بهار، با رنگ‌های زرد-نارنجی-قهوه‌ای به راحتی قابل تشخیص و عطرهای حتی تکرار نشدنی‌تر، امروزه می‌تواند با تنوع خود شگفت‌زده شود. اولا، در میان گل همیشه بهار گیاهان بلند و مینیاتوری وجود دارد.
مادربزرگ‌های ما که توت‌فرنگی باغی یا همان طور که ما به آنها می‌گفتیم توت‌فرنگی پرورش می‌دادند، نگرانی خاصی در مورد مالچ پاشی نداشتند. اما امروزه این تکنیک کشاورزی در دستیابی به انواع توت ها با کیفیت بالا و کاهش تلفات محصول اساسی شده است. برخی ممکن است بگویند دردسر است. اما عمل نشان می دهد که هزینه های نیروی کار در این مورد به شدت جواب می دهد. در این مقاله از شما دعوت می کنیم تا با 9 ماده برتر برای مالچ پاشی توت فرنگی باغی آشنا شوید.
ساکولنت ها بسیار متنوع هستند. علیرغم این واقعیت که "کوچولوها" همیشه شیک تر به حساب می آیند ، ارزش دارد که نگاهی دقیق تر به طیف ساکولنت هایی بیندازید که با آنها می توانید یک فضای داخلی مدرن را تزئین کنید. به هر حال، رنگ‌ها، اندازه‌ها، الگوها، درجه خاردار بودن، تأثیر بر فضای داخلی تنها چند پارامتر هستند که می‌توانید آنها را انتخاب کنید. در این مقاله ما در مورد 5 ساکولنت شیک که به طرز شگفت انگیزی فضای داخلی مدرن را متحول می کنند به شما خواهیم گفت.
کیک اسفنجی با خامه شکلاتی - سبک، پف دار و مطبوع، با کرم فاج ظریف بر پایه پودر شیر، کاکائو و خامه. زمان بسیار کمی برای تهیه این دسر صرف می شود و مواد اولیه آن ساده، ارزان و در دسترس است. کیک های خانگی برای چای عصرانه لحظات دلپذیر و دلپذیری در زندگی هستند که هر خانم خانه دار می تواند برای خانواده یا دوستان خود ترتیب دهد. در این دستور می توانید دانه های نارگیل را با گردوی سوخاری جایگزین کنید.
اغلب اتفاق می افتد که حشره کش های شیمیایی، به ویژه آنهایی که برای مدت طولانی در بازار بوده اند، به دلیل ایجاد مقاومت (مقاومت) در برابر ماده فعال، اثر خود را بر روی آفات متوقف می کنند و سپس آماده سازی های بیولوژیکی می توانند به کمک آنها بیایند. ، به هر حال، تعدادی از مزایای. در این مقاله خواهید آموخت که چگونه Lepidocide از محصولات سبزیجات، توت ها، زینتی و میوه ها در برابر آفات برگ خوار محافظت می کند.
مصریان از نعناع 1.5 هزار سال قبل از میلاد استفاده می کردند. به دلیل محتوای زیاد اسانس های مختلف که بسیار فرار هستند، عطر قوی دارد. امروزه از نعناع در پزشکی، عطرسازی، آرایشی و بهداشتی، شراب سازی، آشپزی، باغبانی زینتی و صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. در این مقاله به جالب ترین گونه های نعناع خواهیم پرداخت و همچنین در مورد ویژگی های رشد این گیاه در زمین باز صحبت خواهیم کرد.
مردم 500 سال قبل از دوران ما شروع به پرورش کروکوس کردند. اگرچه حضور این گل ها در باغ زودگذر است، اما همیشه منتظر بازگشت منادیان بهار سال آینده هستیم. کروکوس ها یکی از قدیمی ترین پامچال ها هستند که به محض آب شدن برف گلدهی آن آغاز می شود. با این حال، زمان گلدهی ممکن است بسته به گونه و واریته متفاوت باشد. این مقاله به اولین گونه های کروکوس اختصاص دارد که در اواخر مارس و اوایل آوریل شکوفا می شوند.
سوپ کلم تهیه شده از کلم اولیه جوان در آبگوشت گاو دلچسب، معطر و آسان است. در این دستور طرز تهیه آبگوشت گاو خوشمزه و پخت سوپ کلم سبک با این آبگوشت را خواهید آموخت. کلم زودرس به سرعت پخته می شود، بنابراین بر خلاف کلم پاییزی که پختن آن کمی بیشتر طول می کشد، همزمان با سایر سبزیجات در تابه قرار می گیرد. سوپ کلم آماده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. سوپ کلم واقعی خوشمزه تر از سوپ کلم تازه تهیه شده است.
زغال اخته یک محصول توت کمیاب و امیدوارکننده در باغ ها است. زغال اخته منبعی از مواد فعال بیولوژیکی و ویتامین ها است و دارای خواص ضد اسکوربوت، ضد التهاب، تب بر و مقوی است. توت ها حاوی ویتامین های C، E، A، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، ریز عناصر - روی، سلنیوم، مس، منگنز، و همچنین هورمون های گیاهی - فیتواستروژن ها هستند. طعم زغال اخته مخلوطی از انگور و زغال اخته است.
با نگاهی به انواع گونه های گوجه فرنگی، سخت است که گیج نشوید - امروزه انتخاب بسیار گسترده است. حتی باغبان های باتجربه هم گاهی با آن گیج می شوند! با این حال، درک اصول اولیه انتخاب انواع "برای خودتان" چندان دشوار نیست. نکته اصلی این است که به ویژگی های فرهنگ بپردازیم و شروع به آزمایش کنیم. یکی از آسان‌ترین گروه‌های گوجه‌فرنگی برای رشد، ارقام و هیبریدهایی با رشد محدود هستند. آنها همیشه مورد توجه باغبانانی بوده اند که انرژی و زمان زیادی برای مراقبت از تخت خود ندارند.
کولئوس که زمانی تحت نام گزنه داخلی بسیار محبوب بود و سپس توسط همه فراموش شد، امروزه یکی از رنگارنگ ترین گیاهان باغی و داخلی است. بیهوده نیست که آنها برای کسانی که در درجه اول به دنبال رنگ های غیر استاندارد هستند، ستاره هایی با قدر اول در نظر گرفته می شوند. کولئوس به راحتی رشد می کند، اما نه آنقدر بی نیاز که برای همه مناسب باشد، نیاز به نظارت دائمی دارد. اما اگر از آنها مراقبت کنید، بوته های ساخته شده از برگ های منحصر به فرد مخملی به راحتی از هر رقیبی پیشی می گیرند.
ستون فقرات ماهی قزل آلا پخته شده در گیاهان پرووانسالی، تکه های خوشمزه ای از پالپ ماهی را برای یک سالاد سبک با برگ های سیر وحشی تازه فراهم می کند. قارچ‌ها را کمی در روغن زیتون سرخ می‌کنند و سپس با سرکه سیب می‌پاشند. این قارچ ها نسبت به ترشی های معمولی خوشمزه تر هستند و برای ماهی های پخته مناسب ترند. سیر وحشی و شوید تازه به خوبی در یک سالاد قرار می گیرند و عطر یکدیگر را برجسته می کنند. تندی سیر وحشی هم در گوشت ماهی قزل آلا و هم در تکه های قارچ نفوذ می کند.
یک درخت یا درختچه مخروطی در یک سایت همیشه عالی است، اما بسیاری از مخروطیان حتی بهتر است. سوزن های زمرد با سایه های مختلف باغ را در هر زمان از سال تزئین می کنند و فیتونسیدها و اسانس های آزاد شده توسط گیاهان نه تنها معطر می کنند، بلکه هوا را تمیزتر می کنند. به عنوان یک قاعده، اکثر مخروطیان بالغ منطقه بندی شده درختان و درختچه های بسیار بی تکلف در نظر گرفته می شوند. اما نهال های جوان بسیار دمدمی مزاج تر هستند و نیاز به مراقبت و توجه مناسب دارند.
ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.
سلام به همه! دستور پخت کاری مرغ در شیر نارگیل را به شما توجه می کنم. خیلی سریع آماده می شود و مهمتر از همه ساده است و حتی یک سس خوشمزه برای مخلفات:)
بیایید با مرغ شروع کنیم. من از طبل استفاده کردم، اما هر قسمتی از مرغ می تواند در این ظرف کار کند. معمولاً از بریسکت استفاده می شود.
مرغ را شستم و پوست آن را جدا کردم و در روغن سرخ کردم. حالا بریم سراغ تهیه سس. برای این ما نیاز داریم:
1. پیاز 1 عدد
2. 5 حبه سیر
3. 1 ریشه زنجبیل تازه کوچک
4. چاشنی کاری، پاپریکا شیرین، زردچوبه و فلفل خشک
5. 1 قوطی شیر نارگیل
6. آب نصف لیمو
7. نمک و فلفل
سبزیجات را به این صورت برش می دهیم.
و آنها را در همان روغن مرغ سرخ کنید. به ترتیب ابتدا پیاز و سپس سیر و زنجبیل. ادویه جات را اضافه کنید.
وقتی سبزیجات سرخ شدند، مرغ را اضافه کنید. هم بزنید و شیر نارگیل، نمک را اضافه کنید، سپس آب لیمو را اضافه کنید.
بجوشانید و با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید و تمام!!! :) با برنج سفید یا هر پیش غذای دیگری به دلخواه سرو می شود.
نوش جان!
