कोरियाई सलाद रेसिपी. कोरियाई सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन

कोरियाई सलाद हमारे जीवन में बहुत पहले नहीं आए थे। 90 के दशक की शुरुआत में, वे उनके बारे में कुछ भी नहीं जानते थे। कुछ ही वर्षों के बाद, इस प्रकार के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए और ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव था जो इनमें से कम से कम एक को भी न चखता हो।

वर्तमान में, कई साल पहले की तरह, कोरियाई गाजर सलाद और कोरियाई गोभी सलाद सबसे लोकप्रिय हैं। मसालों और सीज़निंग की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है, आपकी रसोई में कोई भी कोरियाई सलाद तैयार करना पूरी तरह से संभव कार्य है।

आधुनिक पाक विशेषज्ञों का तर्क है कि कोरियाई सलाद खाना पकाने का एक विशेष क्षेत्र है जिसके विशेष नियम हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण है किसी सख्त नुस्खे का पालन न करना। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, सलाद को लगातार चखना चाहिए और मसालों का उपयोग करके उनके स्वाद को समायोजित करना चाहिए।

कोरियाई सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

"कोरियाई शैली की गाजर" वास्तव में एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे वर्तमान में लगभग किसी भी सुपरमार्केट, स्टोर और बाज़ार में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, ऐसा सलाद तैयार करना कहीं अधिक सुखद है।

सामग्री:

गाजर - 0.5 किग्रा.
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ
गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.

गाजर को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें नमक डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के बाद, गाजर को एक कोलंडर में डालें और रस निकलने दें। जब तक रस निकल रहा हो, प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

छानी हुई गाजरों को एक कटोरे में रखें और तली पर समान रूप से वितरित करें। गाजर के बीच में धनिया, लहसुन, लाल गर्म मिर्च और गर्म तेल जिसमें प्याज तले हुए थे, रखें। फिर आप इन सबको अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद, गाजर में चीनी और बाल्समिक सिरका मिलाएं और सभी चीजों को फिर से मिलाएं। फिर गाजर को ढक्कन से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के बाद, कोरियाई गाजर तैयार हैं!

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ठंडी जगह पर स्टोर करें। यह बेसमेंट, या रेफ्रिजरेटर हो सकता है।

सामग्री:

हरे टमाटर - 1 किलो।
बेल मिर्च - 2 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
सिरका - 50 ग्राम।
वनस्पति तेल - 50 जीआर।
चीनी - 50 ग्राम।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

एक गहरे कटोरे में, टमाटर, मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और लाल मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के बाद, सलाद उपभोग के लिए तैयार है।

यह सलाद थोड़ा मसालेदार और बहुत खुशबूदार होता है. इसका उपयोग अधिक जटिल व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
गाजर - 250 ग्राम।
लहसुन - 2 कलियाँ
पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
धनिया के बीज - 1.5 चम्मच.
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - ½ छोटा चम्मच।
जैतून का तेल - 1/3 कप
प्याज - 1 पीसी।
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
तुलसी - 1 टहनी.

तैयारी:

धनिये के बीजों को ओखली में पीस लें। हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये और बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

पत्तागोभी में नमक डालें और हल्का सा मैश कर लें ताकि वह अपना रस निकाल ले। फिर गोभी में गाजर डालें, उन्हें एक साथ मैश करें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए पकने दें। जबकि सब्जियाँ "आराम" कर रही हैं, प्याज को जैतून के तेल में भूनें। 30 मिनट बाद सब्जियों के बीच में धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन और गर्म जैतून का तेल जिसमें प्याज तले हुए थे, डालें.

यह महत्वपूर्ण है कि तेल में उबाल आ जाए। यह इस मामले में है कि सब्जियां यथासंभव सुगंधित हो जाएंगी।

- अब आप सब्जियों को मसाले और तेल के साथ अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, सलाद में चीनी, कटी हुई तुलसी की पत्तियां, बाल्समिक सिरका डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद को ढक्कन से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आप सलाद को सुबह परोस सकते हैं!

कोरियाई सौंफ़ सलाद एक विशिष्ट व्यंजन है जिसे हर किसी को आज़माना चाहिए। शायद यह सलाद आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी.

सामग्री:

सौंफ़ - 2 पीसी।
लाल प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
मसाले - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सौंफ को धोइये, सुखाइये, छीलिये और पतले चौथाई छल्ले में काट लीजिये. सौंफ में नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. सौंफ में लहसुन, प्याज और सारे मसाले मिला दीजिये. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और सिरका गरम करें। जब वे लगभग उबलने लगें, तो उन्हें आंच से उतार लें और सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को कई घंटों तक पकने दें।

इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा सलाद तैयार करना बहुत मुश्किल है, हालाँकि, इसमें बहुत समय लगेगा। कोरियाई बैंगन सलाद की तैयारी देर शाम से शुरू करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

बैंगन - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
बेल मिर्च - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
नमक - 5 चुटकी
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी:

बैंगन को धोइये, डंठल हटाइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बैंगन के प्रत्येक टुकड़े में छिलका हो। बैंगन को एक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें और अच्छी तरह मैश करें। फिर हम उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस समय के बाद, उन्हें रस से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए। काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजरों को छीलिये, धोइये और कोरियाई गाजर कद्दूकस में कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और बैंगन को आधा पकने तक भूनें।

जब बैंगन को आंच से उतार लिया जाए, तो अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पहले एक कोलंडर में रखना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सलाद जितना होना चाहिए उससे कहीं अधिक मोटा हो जाएगा।

बैंगन तलने से बचे तेल में हरा धनिया, पिसी लाल मिर्च और प्याज भून लीजिए. प्याज के आधा पकने तक भूनिये. जैसे ही यह नरम हो जाए और इसका रंग थोड़ा बदल जाए, गाजर को पैन में डालें और फिर से गाजर के नरम होने तक भूनें। जब पैन में सब्जियाँ वांछित स्थिति में आ जाएँ, तो उन्हें बैंगन में मिला दें। शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, सिरका, सोया सॉस, शहद डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सबसे अंत में मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। तैयार सलाद को लगभग 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे खाया जा सकता है.

कोरियाई डेकोन सलाद स्वाद में कोरियाई गाजर के समान ही है। इसका स्वाद वैसा ही द्वीपीय-तीखा है।

सामग्री:

डेकोन - 250 जीआर।
लाल प्याज - ½ पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
वाइन सिरका - 1 चम्मच।
सलाद के पत्ते - सजावट के लिए

तैयारी:

डेकोन को छीलें, धोएँ और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। फिर आपको इसमें नमक डालना चाहिए, इसके रस निकलने तक इंतजार करना चाहिए और फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल देना चाहिए। प्याज को छीलें, धोएं, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें। फिर प्याज और तेल को डेकोन के साथ मिलाएं, धनिया, पिसी लाल मिर्च, नमक छिड़कें और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पकवान परोसने के लिए, एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें और फिर उन पर सलाद रखें।

कोरियाई चुकंदर सलाद में अन्य कोरियाई सलाद से कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। सबसे पहले, इसमें ठंडे तेल का उपयोग किया जाता है। दूसरे, ऐसे सलाद को डालने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

चुकंदर - 5 पीसी।
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच।
पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 7 कलियाँ

तैयारी:

चुकंदरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें, धोएं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस में पीस लें। हम लहसुन को छीलते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। फिर चुकंदर में नमक, चीनी, धनिया, नींबू का रस, वनस्पति तेल, लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद तैयार.

इसे खाना काफी संभव है, हालांकि अगर आप इसे 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

कोरियाई मसालेदार अबालोन सलाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसे हममें से अधिकांश बड़े सुपरमार्केट के डेली विभागों में विशेष रूप से खरीदने के आदी हैं। दरअसल, ऐसी डिश घर पर भी बनाई जा सकती है.

सामग्री:

सूअर का मांस कान - 1 किलो।
चिकन हेह के लिए तरल कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मसाले (लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च) - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सुअर के कानों को धोएं, अच्छी तरह साफ करें और उबलते पानी में 45 मिनट तक पकाएं। प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. गाजरों को छीलिये, धोइये और बड़े आयतों में काट लीजिये. 45 मिनट के बाद, तेजपत्ता, प्याज और गाजर को छोड़कर, कानों में मसाले डालें और पूरी तरह पकने तक सब कुछ एक साथ पकाएं। खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, कानों में तेज पत्ते डालें। हम तैयार कानों को पानी से बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर उनके ऊपर लिक्विड कोरियन ड्रेसिंग डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

परोसने से ठीक पहले कानों को कोरियाई गाजर के साथ मिलाना बहुत उपयुक्त है। बॉन एपेतीत।

कोरियाई ककड़ी सलाद रेसिपी हममें से ज्यादातर लोगों को बहुत अजीब लगेगी। इसका मुख्य कारण इस डिश में मौजूद मांस है.

सामग्री:

ककड़ी - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1/2 पीसी
प्याज -1/2 पीसी।
अजमोद - 3 टहनी
लहसुन - 3 कलियाँ
गोमांस मांस - 120 ग्राम।
पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
तिल - 1 चम्मच.
पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

खीरे को धोइये, किनारों से छिलका हटा दीजिये और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. फिर खीरे को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और पकने के लिए अलग रख दें। गोमांस को धोएं, पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. काली मिर्च को धोइये, उसके बीज और डंठल हटा दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. एक सूखी कढ़ाई में तिल और धनिये को अलग-अलग हल्का सा भून लीजिये.

पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल और उसमें उबले हुए गोमांस को भूनें। जब मांस हल्का भून जाए तो उसे कढ़ाई से निकाल लें, उसमें प्याज डालें और उसी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जब प्याज पक जाए तो इसे मांस में डालें। पैन में एक और चम्मच वनस्पति तेल डालें और शिमला मिर्च को भूनना शुरू करें। इसे थोड़े समय के लिए ही भूनना चाहिए. जब यह तैयार हो जाए तो इसे मांस और प्याज में डालें और लहसुन को फ्राइंग पैन में रखें, हल्का सा भूनें और पहले से तले हुए खाद्य पदार्थों में मिला दें।

सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को खीरे के साथ एक कटोरे में रखें। चीनी, पिसी काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, पिसा धनिया, तिल, अजमोद, सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बॉन एपेतीत!

यह सलाद उन उत्पादों का एक प्रकार का मिश्रण है जो पहले तैयार किए गए थे। यही कारण है कि इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 300 ग्राम।
नींबू - ½ पीसी।
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
मसालेदार समुद्री गोभी - 200 ग्राम।
नमक स्वाद अनुसार
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 30 जीआर।

तैयारी:

हरी फलियों को धोएं, डंठल हटा दें, 2-3 भागों में काट लें, उबलते नमकीन पानी में लगभग 7 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें।

फलियों का रंग बदलने से रोकने के लिए उन्हें पकाने के तुरंत बाद ठंडे पानी से धोना चाहिए।

नींबू से रस निचोड़ें और इसे फलियों के ऊपर डालें।

एक गहरे कटोरे में बीन्स, गाजर और समुद्री शैवाल मिलाएं। इन सभी में नमक डालें, तेल और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोरियाई शैली का "सेलर" सलाद खाने के लिए तैयार है।

कामदी-चा सलाद एक वास्तविक कोरियाई व्यंजन है। अन्य कोरियाई सलादों के विपरीत, यह एक संपूर्ण व्यंजन है और इसका उपयोग ऐपेटाइज़र या अन्य सलादों के घटक के रूप में नहीं किया जाता है।

सामग्री:

सूअर का मांस - 600 जीआर।
आलू - 7 पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच।
स्वाद बढ़ाने वाला - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 चम्मच।
तिल का तेल - 1 चम्मच।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आलू छीलिये, धोइये और कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

आगे की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आलू को काला होने से बचाने के लिए और पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम होने से बचाने के लिए, कद्दूकस करने के तुरंत बाद उन्हें पतले सिरके वाले पानी में डुबो देना चाहिए।

आग पर पानी का एक पैन रखें, इसे उबालें, नमक डालें और फिर इस पानी में आलू को नरम होने तक उबालें। जब यह पक जाए तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक छलनी में रख दें।

सूअर का मांस धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। - ब्राउन होते ही इसे आलू में डाल दीजिए. अब आलू और मांस में स्वाद बढ़ाने वाला, धनिया, काली मिर्च, सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका मिलाएं।

प्याज को छीलकर धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें. फिर इसे अच्छी तरह गर्म की हुई कढ़ाई में भूनना चाहिए. भूनते समय प्याज में लाल मिर्च डाल दीजिए. जब प्याज सुनहरा भूरा होने तक भुन जाए, तो इसे उस तेल के साथ डालें जिसमें इसे अन्य सामग्री के साथ तला गया था और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। लहसुन को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और सलाद में डालिये. अब सलाद को फिर से हिलाना चाहिए और 2 - 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, कामदी-चा उपयोग के लिए तैयार है।

यह सलाद उन सब्जियों का उपयोग करता है जो हम अच्छी तरह से जानते हैं, हालांकि, कोरियाई सीज़निंग के लिए धन्यवाद, वे एक विशेष "कोरियाई" स्वाद प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

फूलगोभी - 1 किलो।
गाजर - 2 पीसी।
हरी फलियाँ - 200 ग्राम।
बेल मिर्च - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
लहसुन - 6 कलियाँ
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

हम गाजर साफ करते हैं। सभी सब्जियों को धो लें. कोरियाई गाजर कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। बीन्स को नमकीन पानी में 7 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और कई टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। - तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में मिला लें.

एक छोटे कटोरे में दो गिलास पानी डालें जिसमें फलियाँ पकी थीं। इसमें लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाला मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और दोबारा मिलाएँ। तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद इसे खाया जा सकता है.

यह व्यंजन निश्चित रूप से मसालेदार भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसका उपयोग तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

कोरियाई फफूंद मसाला - 300 जीआर।
बेल मिर्च - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
गोमांस का गूदा - 300 ग्राम।
लहसुन - 3 कलियाँ
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
डिल - 3 टहनियाँ
नमक, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

फ़नचोज़ा को उबलते पानी में भिगोएँ और तैयार होने तक रखें, समय-समय पर चखते रहें। फिर हम इसे ठंडे पानी से धोते हैं और पानी निकल जाने देते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। टमाटर और मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. एक कढ़ाई में गाजर और आधे प्याज को नरम होने तक भून लें, फिर इसमें टमाटर और मिर्च डाल दें.

मांस को धोएं, सलाखों में काटें और बचे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में लगभग 20 मिनट तक भूनें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. फफूंद में सभी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर सलाद में मांस, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सलाद को कई घंटों तक पकने दें और परोसें।

मशरूम के साथ कोरियाई शैली की गाजर एक बहुत ही लाभदायक व्यंजन है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे एक बार बनाने के बाद आपको एक हफ्ते से ज्यादा समय तक स्वादिष्ट और खुशबूदार स्नैक बनाने के बारे में नहीं सोचना पड़ेगा.

सामग्री:

गाजर - 2 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच।
सिरका - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 3 कलियाँ
हनी मशरूम - 80 जीआर।
मिर्च मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। - फिर गाजरों में नमक, चीनी, सिरका मिलाएं और हल्के हाथों से मसल लें ताकि वे रस छोड़ दें। इस प्रक्रिया के बाद गाजर को 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, गाजर पर लाल और काली मिर्च छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

वनस्पति तेल को आग पर अच्छी तरह गर्म करें और इसे सलाद में डालें। हमने कुदाल से गुजारा हुआ लहसुन और मसालेदार शहद मशरूम भी वहां डाल दिए। सभी चीजों को फिर से मिला लें. सलाद तैयार.

यह व्यंजन स्वादिष्ट स्नैक्स का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है। यह किसी भी प्रकार के मांस के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

सामग्री:

गाजर - 600 ग्राम।
तोरी - 600 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
साग - 1 गुच्छा
लहसुन - 2 कलियाँ
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 10 ग्राम।
नमक - 1 चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बैंगन को धोइये और बड़े आयतों में काट लीजिये. यह आवश्यक है कि प्रत्येक आयत के एक तरफ एक त्वचा हो। - फिर एक फ्राई पैन में बैंगन को 10 मिनट तक भून लें. हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. मेरी तोरी. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. अब एक बड़े कटोरे में हम गाजर, तोरी, बैंगन, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाते हैं। सब कुछ मिला लें. अब चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। नमक, कोरियाई गाजर मसाला, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

- जैसे ही सॉस में नमक घुल जाए, इसे सलाद में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब हम डिश को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और सलाद तैयार है।

कोरियाई सलाद के सभी प्रेमियों के लिए, हमने व्यंजनों का यह अद्भुत संग्रह तैयार किया है।

कोरियाई चुकंदर सलाद

उत्पाद:

✓ चुकंदर - 1 टुकड़ा

✓ ताजा खीरा - 2 पीसी।

✓ शिमला मिर्च - 1 पीसी।

✓ लहसुन - 4 दांत।

✓धनिया बीज - 1 छोटा चम्मच।

✓ मिर्च मिर्च (सूखी, चाकू की नोक पर)

✓ काली मिर्च (स्वादानुसार पिसी हुई)

✓ वनस्पति तेल - 50 मिली

✓ बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

✓ तिल के बीज - 2 चम्मच।

✓ नमक (स्वादानुसार)

✓ चीनी -1 चम्मच।

कोरियाई में चुकंदर कैसे पकाएं:

सब्जियों को धोएं, सुखाएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें।

तेल गर्म करें।

सब्जियों को कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, धनिया के साथ मिलाएं, सिरका और नमक, चीनी डालें।

गर्म तेल डालें, हिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसते समय तिल छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई डेकोन और गाजर का सलाद

उत्पाद:

✓ गाजर 2 पीसी।

✓ डेकोन 0.5 पीसी।

✓ मीठी मिर्च 1 पीसी।

✓ तिल 1 बड़ा चम्मच।

✓ लहसुन 2 कलियाँ

✓ अजमोद (या सीताफल) रेस। 1 छोटा चम्मच।

✓ लाल मिर्च मसालेदार एक तिहाई छोटा चम्मच

✓ साबुत धनिया 0.5 चम्मच।

✓नमक स्वादानुसार

✓ सेब का सिरका 5% 1.5 बड़े चम्मच।

✓तिल का तेल 5-6 बूँदें

✓ वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी।

कोरियाई में डेकोन और गाजर का सलाद कैसे तैयार करें:

मूली और गाजर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

नमक डालें और मिलाएँ।

काली मिर्च, सिरका, कटा हुआ लहसुन और हरा धनिया डालें।

हिलाएँ और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

फिर तेल (सब्जी और तिल) डालें, अजमोद (या सीताफल) और पहले से तले हुए तिल डालें।

हिलाएँ और परोसें।

टमाटर और कच्चे शैंपेनन सलाद "सिकुंडा"

उत्पाद:

✓ चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम

✓ टमाटर - 2 पीसी

✓ अजमोद - 1 गुच्छा।

✓ सोया सॉस - 50 मिली

✓ बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।

✓ लहसुन - 1-2 दांत।

✓ धनिया बीज - 0.5 चम्मच।

✓ दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।

✓ पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

✓ जैतून का तेल (या वनस्पति) - 1 बड़ा चम्मच। एल

✓ स्वादानुसार तिल

टमाटर और कच्चे शिमला मिर्च का सलाद "सिकुंडा" कैसे तैयार करें:

मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.

अजमोद को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें।

सॉस के लिए सभी सूचीबद्ध सामग्री मिलाएं।

मशरूम और अजमोद के साथ सीज़न करें।

अच्छी तरह हिलाना.

इसे 15 मिनट तक पकने दें।

टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

मशरूम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसते समय तिल छिड़कें।

डेकोन मूली "कोरियाई रूपांकनों"

उत्पाद:

✓ डेकोन मूली - 1.5 किग्रा।

✓ लहसुन - 3-4 कलियाँ।

✓ सोंठ - 1 चम्मच।

✓ सूखी मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

✓ सूखा धनिया - 1 चम्मच।

✓ मिर्च - 1 छोटी फली या स्वादानुसार सूखी।

✓ नमक - 0.5 चम्मच (स्वादानुसार)

✓ गंधहीन दुबला तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

✓ प्याज - 1 सिर।

डेकोन मूली "कोरियाई रूपांकनों" को कैसे पकाने के लिए:

मूली को धोएं, छिलका काट लें, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, मैश करें और रस निकलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें (रस निकाल दें, इसकी आवश्यकता नहीं है)।

मूली को उनके ही रस से अच्छी तरह निचोड़ लें और एक गहरे बाउल में निकाल लें, कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

एक सूखे फ्राइंग पैन में सूखे मसाले, शिमला मिर्च, मिर्च, धनिया, अदरक (30 सेकंड) भून लें, मूली में डालें और मिलाएँ।

जिस फ्राइंग पैन में मसाले तले गए थे, उसमें वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को अच्छी सुगंध आने तक भूनें (हमें तेल के लिए केवल प्याज की सुगंध की आवश्यकता है)।

प्याज को बाहर फेंक दें, मूली के ऊपर तेल डालें, हिलाएं, दबाव से ढकें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन जब यह बैठ जाता है तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

परोसते समय, आप ताजा हरा धनिया छिड़क सकते हैं।

बैंगन लगभग कोरियाई हैं

उत्पाद:

✓ 4 मध्यम बैंगन

✓ 2 मीठी मिर्च

✓ 1 बड़ी गाजर

✓ 1 बड़ा प्याज

✓ लहसुन की 4 कलियाँ

✓ पिसी हुई लाल और काली मिर्च

✓ डिल और अजमोद (मैंने सिर्फ अजमोद से काम चलाया)

✓ 2 चम्मच कुटा हुआ धनिया या 2 चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण

✓ 2 बड़े चम्मच। वाइन सिरका (या नींबू का रस)

✓ तलने और मसाला बनाने के लिए वनस्पति तेल

✓ 1 चम्मच शहद

✓ सोया सॉस

बैंगन को लगभग कोरियाई तरीके से कैसे पकाएं:

बैंगन को छिलके सहित 1 सेमी चौड़ी लंबी पट्टियों में काट लें।

नमक छिड़कें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

बैंगन को हल्के से धोकर अच्छी तरह निचोड़ लीजिए. वनस्पति तेल में भूनें।

बैंगन को एक कटोरे में रखें. मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें।

लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें। शहद को सिरके के साथ मिलाएं। सब्जियों को बैंगन के साथ रखें.

सिरका डालें, धनिया या मिश्रण, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, सोया सॉस स्वादानुसार डालें और मिलाएँ।

एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - कम नहीं, जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट!

विदेशी स्पर्श के साथ कोहलबी

उत्पाद:

✓ कोहलबी का 1 सिर

✓ 2 मध्यम गाजर

✓ 0.5 ताजा अनानास (डिब्बाबंद अनानास या सेब से बदला जा सकता है)

✓ 3-4 सलाद पत्ते

✓ मुट्ठी भर कुचले हुए अखरोट

ईंधन भरने के लिए:

✓ 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल

✓ अनानास का रस

✓ 1 बड़ा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका

✓ 0.5 चम्मच शहद

✓ चाकू की नोक पर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च का मिश्रण

विदेशी स्पर्श के साथ कोहलबी कैसे पकाएं:

गाजर छीलें, कोहलबी से पत्तियां हटा दें (आप बीच में छोटी पत्तियां छोड़ सकते हैं, वे कोमल होती हैं, और सलाद को सजाते समय उनका उपयोग करें), और उन्हें भी छील लें।

कोहलबी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अनानास को पतले स्लाइस में काटें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें।

काटने के दौरान निकलने वाले अनानास के रस, वाइन सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

इमल्शन बनने तक मिश्रण को हल्के से फेंटें। अगर आप लाल मिर्च डालें तो थोड़ा सा ही डालें, ताकि तीखापन का अंदाज़ा ही लगाया जा सके।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और हल्के से भुने हुए अखरोट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

यह संभावना नहीं है कि मसालेदार सुगंध और खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद, जो बिना किसी अपवाद के सभी कोरियाई सलादों को अलग करता है, किसी और चीज़ के साथ भ्रमित किया जा सकता है। कोरियाई सलाद ने छुट्टियों के मेनू में एक मजबूत स्थान ले लिया है; वे निश्चित रूप से दुनिया के अधिकांश रेस्तरां के मेनू पर देखे जा सकते हैं।

कोरियाई सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं - इसका श्रेय बड़ी संख्या में सब्जियों और प्राच्य मसालों को जाता है जो उनकी संरचना बनाते हैं। इस ठंडे क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, रसोइये विभिन्न सब्जियों का उपयोग करते हैं: गाजर, चुकंदर, खीरे, तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, सफेद और लाल गोभी, हरी फलियाँ, अजवाइन की जड़ और जड़ी-बूटियाँ। कोरियाई सलाद में अन्य अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: मांस, चिकन (उबला हुआ और स्मोक्ड), हैम, सॉसेज, मशरूम, शतावरी, केकड़े की छड़ें, फफूंद, क्राउटन, स्क्विड, आलू, समुद्री शैवाल।

कोरियाई सलाद को अक्सर वनस्पति तेल - सूरजमुखी, मक्का, तिल के साथ पकाया जाता है। ड्रेसिंग में सिरका (सेब या अंगूर) और कभी-कभी सोया सॉस भी मिलाया जाता है। सीज़निंग और एक विशेष मैरिनेड के उपयोग के लिए धन्यवाद, कोरियाई सलाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

कोरियाई सलाद की विधि बहुत सरल है, इसलिए इन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों और अन्य सामग्रियों को ठीक से काटें, सभी आवश्यक मसाले डालें और कुछ तकनीकी विवरणों का भी ध्यान रखें। यदि आपने कम से कम एक बार कोरियाई सलाद खाया है, तो आपको इसका मूल स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा। बिना किसी संदेह के, ये स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन प्रयास के लायक हैं।

कोरियाई सीज़निंग के साथ एक और सलाद। इस बार ताज़ी ब्रोकोली और गाजर के साथ। चलो खाना बनाते हैं और कोशिश करते हैं.

गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ कोरियाई शैली की हेरिंग को मैरीनेट करें और इसके आकर्षक मसालेदार स्वाद का आनंद लें। हम एक सरल और सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं जो वर्ष के किसी भी समय उपयोगी होगा।

बीफ़ ट्रिप को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन कोरियाई सलाद में मैरीनेट किया हुआ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। तैयारी की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।

कभी-कभी आप अपने मेनू में उतनी ही विविधता लाना चाहते हैं जितना आप अपनी अलमारी को अपडेट करना चाहते हैं। सबसे पहले, सलाद रचनात्मकता के लिए एक बड़ा क्षेत्र प्रदान करता है। आइए कोरियाई मसालेदार बीन्स और गाजर बनाएं।

सबसे प्रसिद्ध स्नैक सलादों में से एक को घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। पत्तागोभी, मिर्च, गाजर, मसाले और अनुभवी रसोइयों से थोड़ा रहस्य - बस यही आपको चाहिए।

आप हरे कच्चे टमाटरों से कोरियाई सीज़निंग के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद बना सकते हैं। यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

स्क्विड प्रेमी, ध्यान दें! मैं समुद्री भोजन सलाद - कोरियाई स्क्विड के अद्भुत स्वाद को तैयार करने और उसका आनंद लेने का सुझाव देता हूं। गाजर के साथ कोमल, मसालेदार, मध्यम मसालेदार मसालेदार स्क्विड निश्चित रूप से आपको और आपके...

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आज मैं आपको कोरियाई अचार वाली सब्जियां बनाने की विधि बताऊंगी।

यह बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार मीठा, खट्टा, मसालेदार नाश्ता है.

और चूंकि मैरिनेड में हल्दी होती है, इसलिए सब्जियां सुंदर चमकीले पीले रंग की हो जाती हैं।

यह रेसिपी बहुत ही सरल और त्वरित है, लेकिन आपको इसे पहले से तैयार करना होगा, क्योंकि... सब्जियों को अवश्य डालना चाहिए।

कोरियाई में मसालेदार सब्जियाँ तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री की सूची:

2 किग्रा. सब्जियाँ (फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, तोरी, खीरा)
गाजर 2 पीसी।
लहसुन 2 सिर

मैरिनेड के लिए:

1 लीटर पानी
150 जीआर. चीनी (2/3 कप)
2 टीबीएसपी। नमक (60 ग्राम)
100 मि.ली. वनस्पति तेल
100 मि.ली. 9% सिरका
कालीमिर्च
बे पत्ती
1 चम्मच हल्दी

कोरियाई शैली की सब्जियाँ - चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें।

एक छोटे सॉस पैन में पानी, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी, नमक डालें, काली मिर्च और तेज पत्ते, साथ ही हल्दी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मैरिनेड को उबलने देने के लिए इसे स्टोव पर रख दें।

सब्जियों को उबालने के लिए अलग से हमें उबलते पानी के एक पैन की आवश्यकता होगी, पानी के पैन को स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें।

जब तक मैरिनेड और पानी उबल रहा हो, सब्जियां तैयार कर लें

लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।

आइए खीरे की देखभाल करें, खीरे को कम से कम एक सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरे में रख दें।

युवा तोरी या तोरी, बिना छीले, साथ ही खीरे, तिरछे क्यूब्स में काटें और दूसरे कटोरे में डालें, क्योंकि सब्जियों को एक-दूसरे से अलग करके ब्लांच कर लें।

इसके बाद हम सफेद पत्तागोभी लेते हैं, जिसे हम बड़े टुकड़ों में काटते हैं; अगर पत्तागोभी छोटी है, तो आपको डंठल हटाने की जरूरत नहीं है।

गाजर को एक अलग कटोरे में डालें और अब फूलगोभी की ओर बढ़ें।

हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। छोटे को पूरा छोड़ दें, बड़े को टुकड़ों में काट लें।

सभी उत्पाद तैयार हैं, चलो स्टोव पर जाएं और सब्जियों को ब्लांच करें

जब हम काट रहे थे, मैरिनेड और पानी में उबाल आ गया, मैरिनेड के नीचे आंच धीमी कर दें, और फूलगोभी को उबलते पानी में डालें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें।

2 मिनट के बाद, गोभी को उबलते पानी से निकालें और इसे एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम अपनी सब्जियों को मैरीनेट करेंगे।

पत्तागोभी पर कटी हुई गाजर और लहसुन छिड़कें, इस बीच पानी फिर से उबल जाए, इसमें तोरी डालें और 2 मिनिट के लिए ब्लांच कर लें.

इस रेसिपी में, आप एक प्रकार की सब्जी या, जैसा कि मेरे मामले में, मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपके विवेक पर है।

2 मिनट बीत चुके हैं, हम तोरी को बाहर निकालते हैं और फूलगोभी के साथ पैन में रखते हैं।

कटी हुई गाजर और लहसुन फिर से छिड़कें।

कटी हुई गाजर और लहसुन छिड़कें।

जो कुछ बचा है वह सफेद गोभी को ब्लांच करना है, उसी प्रक्रिया को दोहराएं।

बची हुई गाजर और लहसुन के साथ पत्तागोभी छिड़कें।

तैयार सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, उन्हें थोड़ा सा दबा दें ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएं।

सब्जियों के साथ पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, इसे कम से कम रात भर के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिमानतः एक दिन के लिए।

एक दिन बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

हमारी कोरियाई मसालेदार सब्जियाँ तैयार हैं!

जैसा कि आपने देखा, इस ऐपेटाइज़र को तैयार करना आसान और त्वरित है।

गर्मी उपचार के बावजूद, सब्जियां कुरकुरी रहती हैं और साथ ही उनके लाभकारी गुण भी बरकरार रहते हैं।

यह लहसुन की सुखद सुगंध वाला एक मीठा और खट्टा कम कैलोरी वाला स्नैक है; यह सलाद और कोरियाई ऐपेटाइज़र के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

सब्जियाँ इतनी स्वादिष्ट बनती हैं कि आप उन्हें खाना बंद नहीं कर सकते।

यह ऐपेटाइज़र पूरे साल तैयार किया जा सकता है और किसी भी छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

इसे भी आज़माएं, मैं आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएं देता हूं!

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कोरियाई शैली की सब्जियाँ - वीडियो रेसिपी:

कोरियाई शैली की सब्जियाँ - फोटो:

अद्भुत और रहस्यमयी देश कोरिया। इसके बारे में सब कुछ असाधारण है: संस्कृति, परंपराएं, और निश्चित रूप से, राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन, जिसने दुनिया भर के व्यंजनों का विश्वास और मान्यता अर्जित की है। और मैं क्या कह सकता हूं, हममें से कई लोग लंबे समय से उसके उत्कृष्ट मसालेदार व्यंजनों के सच्चे प्रशंसक बन गए हैं। कोरियाई भोजन की मसालेदारता को ऐतिहासिक रूप से इस तथ्य से समझाया गया है कि अधिकांश व्यंजन उबले हुए चावल के लिए मसाला के रूप में बनाए गए थे, जो एक बहुत ही नरम उत्पाद है। इस प्रकार चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के प्रयासों से वास्तविक पाक कला कृतियों का निर्माण हुआ। वास्तव में, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। कोरियाई सलाद सबसे लोकप्रिय हैं. सलाद में सब्जियों, मांस, फलों और मसालों का संयोजन उन्हें स्वाद में इतना मौलिक और अनोखा बनाता है कि आप निश्चित रूप से उन्हें आज़माना चाहेंगे। आप हमेशा राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों के रेस्तरां में असली कोरियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं, और किसी भी बाजार में हमेशा उनका एक बहुत बड़ा चयन होता है। लेकिन रेस्तरां पर पैसा खर्च करना या तैयार उत्पाद खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप घर पर कोई भी कोरियाई सलाद बना सकते हैं, और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आप हमारी रेसिपी पढ़कर खुद ही समझ जाएंगे। आइए अपने आप को और अपने प्रियजनों को वास्तव में मसालेदार कुछ खिलाएँ।

कोरियाई सलाद

सामग्री:
300 ग्राम मांस,
2 प्याज,
लहसुन का 1 सिर,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
5 ग्राम तिल,
1 चम्मच 9% सिरका,
सोया सॉस और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
मांस को फिल्मों से सावधानीपूर्वक साफ करें और तेज चाकू से 5 सेमी लंबे और 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस को जल्दी से भूनें, सोया सॉस, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और भूनना जारी रखें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए. थोड़ा गर्म पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। ठंडा। इस बीच, गाजर तैयार करें: उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का नमक डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर गाजर से रस निचोड़ें और मांस के साथ मिलाएं, लहसुन, तिल और सिरका डालें।

कोरियाई सलादसेम के साथ फूलगोभी

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
1 ढेर फलियाँ,
2 कच्चे अंडे,
½ कप आटा,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सेब का सिरका,
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बीन्स को नरम होने तक उबालें, सिरका डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। जब यह तैयार हो जाए, तो गोभी को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में अच्छी तरह मसाले डालकर भूनें। फिर बीन्स और पत्तागोभी को मिलाएं, ऊपर से डिश पर जड़ी-बूटियां छिड़कें।

कोरियाई सलादकोरियाई शैली बैंगन

सामग्री:
3 बैंगन,
2 लाल शिमला मिर्च,
1 बड़ी गाजर
2 प्याज,
लहसुन, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा,
1 छोटा चम्मच। नमक,
1-2 बड़े चम्मच. 9% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया - भी स्वाद के लिए।

तैयारी:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, हिलाएं और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ें और वनस्पति तेल में भूनें। इसके अलावा मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, इन सब्जियों को बैंगन के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सिरका डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और डिश को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए रख दें (जितना अधिक समय, उतना स्वादिष्ट)।