Krompir s vrhnjem i sirom u pećnici - mirisno, zadovoljavajuće i nježno jelo! Recept za pržene krumpiriće s gljivama u tavi kod kuće. Krumpir s gljivama u kremastom umaku.

Želite li skuhati jelo od kojeg se ne možete otrgnuti? Izvoli, ukusno krumpir s gljivama u vrhnju, kojoj nitko ne može odoljeti. Kakva ukusna aroma! Kakav nevjerojatan okus ima ovo jelo! Nježni krumpiri, sočne gljive i kremasti umak naprosto će vas izluditi! Ako ste tražili recept kako skuhati krumpir na neobičan način, svakako uzmite ovaj. recept za krumpir s gljivama u vrhnju s fotografijom na bilješku. Štoviše, preporučujem pripremu krumpira i gljiva na potpuno isti način kao što je opisano u receptu - okus ovog jela uvelike ovisi o tome. Odvojite vrijeme pa prvo popržite šampinjone i pirjajte krumpir u vrhnju, a potom svu tu ljepotu zapecite u pećnici. Kao rezultat toga, za ručak ćete imati nešto aromatično i ukusno.

Sastojci za kuhanje krumpira s gljivama u vrhnju

Korak po korak priprema s fotografijama krumpira s gljivama u vrhnju

  1. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške.
  2. Nasjeckani krumpir isperite vodom kako biste uklonili škrob. Ostavite da se ocijedi.
  3. Šampinjone narežite na tanke ploške.
  4. Gljive popržite u tavi na 1-2 žlice biljnog ulja. Posolite gljive.
  5. Zagrijte drugu tavu ili koristite onu u kojoj ste pekli gljive. Nasjeckani krumpir pržite 5 minuta uz povremeno miješanje. Krumpir posolite i popaprite po ukusu.
  6. Krumpiru dodajte nasjeckani češnjak. Krumpir prelijte gustim vrhnjem dok ga potpuno ne prekrije. Možda će vam trebati manje kreme.
  7. Krompir dinstati u vrhnju još 5 minuta. Krema će se malo zgusnuti i upiti u krumpire te će oni biti jako mekani.
  8. Krem krumpiru dodajte pržene gljive i sitno nasjeckani peršin. Promiješajte i kušajte kako biste utvrdili je li potrebno još soli ili papra.
  9. Krumpir s gljivama i vrhnjem stavite u pripremljenu tepsiju i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta.

Krumpir s gljivama u vrhnju poslužuje se vruć uz svježe ili ukiseljeno povrće. Dobar tek!

Oko 8 krumpira srednje veličine
400 grama gljiva (šampinjoni),
4 češnja češnjaka,
mala vezica peršina,
4-5 žlica biljnog ili maslinovog ulja,
morska sol i svježe mljeveni crni papar,
~ 300 ml gustog vrhnja.

Ovaj recept sam našla u časopisu Liski. U originalnom receptu nema šampinjona i duplo više vrhnja (~ 400 ml), pripremajući se strogo prema receptu, činilo mi se da su prženi šampinjoni ovdje jako preporučljivi, a vrhnje bi se moglo reducirati. Recept je iz knjige Richarda Bertineta "Cook: in a Class of Your Own" i bio je popraćen sljedećim riječima - "Warning: this dish is addictive" (Upozorenje: ovo jelo izaziva ovisnost), i to zaista i jest.

Sastojci:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Krompir ogulite i operite, pa narežite na tanke ploške (2-3 mm).

2. Krumpir dobro operite da uklonite škrob i ostavite da se ocijedi.

3. Za to vrijeme nasjeckajte gljive.

4. U tavi debljeg dna zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Poslažite ploške krumpira i miješajte drvenom kuhačom dok sve ploške ne budu premazane uljem. Posoliti i popapriti. Nastavljamo miješati dok ne vidimo da ploške krumpira postanu ljepljive, jer... krumpir počinje otpuštati škrob

5. U isto vrijeme zagrijte tavu za gljive, dodajte jednu žlicu maslinovog ulja, dodajte gljive i posolite.

6. Čim ploške krumpira postanu ljepljive, dodajte češnjak i zalijte vrhnjem, tek toliko da potpuno prekrije ploške krumpira, ali ne više (kao što je praksa pokazala, manje se može), okus će jednostavno biti manje mastan, ali to je isto bogato i kremasto.

7. Smanjite vatru i kuhajte krumpire još oko pet minuta, dok se krema malo ne zgusne.

8. Pripremljene gljive maknite s vatre.

9. Peršin sitno nasjeckajte.

10. Tavu s krumpirom maknite s vatre i provjerite okus začina. U ovom trenutku možete dodati soli ili papra ako vam se čini da je količina premala. U jelo umiješajte gljive i peršin.

11. Sve zajedno premjestite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici 20-30 minuta. Svi! Jelo je spremno!

12. Ispalo je prekrasno, prilično hranjivo drugo jelo. Prekrasna kombinacija krumpira, gljiva i vrhnja čini ovo jelo vrlo domaćim i ugodnim.

12.03.2018

Sam krumpir ima neutralan okus. Da bi mu dali izvorni zvuk, mnogi dodaju majonezu. Ali nije baš korisno (posebno u toplim jelima). Krumpir s vrhnjem i sirom u pećnici bit će puno ukusniji i zdraviji. Čitajte dalje kako biste saznali kako ga pripremiti!

Nevjerojatno jelo - krumpir pečen s vrhnjem u pećnici, u kojem se osjete kremaste note, a vrlo je jednostavno za pripremu. Iako ne sadrži meso, prilično je zasitna.

Sastojci:

  • korijensko povrće krumpira - 1 kg;
  • vrhnje s udjelom masti od 20% - 400 ml (ili manje masti - 10%);
  • tvrdi sir - 200 g;
  • meki maslac - 50 g;
  • papar;
  • suho aromatično bilje ili drugi začini;
  • sol.

Savjet! Nemojte previše soliti jer će sir jelu dati slan okus.

priprema:


Savjet! Ako krumpir prethodno skuhate u koru, sigurno će biti pečen i mekan, a vrijeme pečenja jela skratit će se na 20 minuta.

Vrhnje plus senf savršen je umak za krumpir

Kremasti nadjev omekšava okus krumpira, čineći ga vrlo nježnim. Kako bi krumpir s vrhnjem i sirom u pećnici bio pikantniji i aromatičniji, skuhajte ga s češnjakom prema sljedećem receptu (ovo će jelo biti popularnije kod jačeg spola).

Sastojci:

  • krumpir - 700-800 g;
  • krema - 1 staklo;
  • češnjak - 2-3 komada;
  • perje zelenog luka - 20 g;
  • sir (parmezan je najbolji) - 100 g;
  • sol;
  • crni papar.
  • začini - ružmarin, korijander, sjemenke gorušice.

priprema:


Dodajmo malo papra! Lopsa od krumpira u vrhnju po originalnom receptu

Sastojci:

  • krumpir - 500 g;
  • jaja - 2 komada;
  • vrhnje (20% ili 33%) - 250 ml;
  • luk - 1 komad;
  • slatka paprika - 1 komad;
  • maslac - 1/3 pakiranja;
  • sir - komad od 100 grama;
  • morska sol - 5 g;
  • kumin, papar.

priprema:


Savjet! Ako se pokaže da je sir već porumenio, a krumpir još nije dovoljno mekan, pokrijte lonac folijom i stavite u pećnicu još neko vrijeme.

Još ukusnije - ispecite krumpir s vrhnjem i gljivama!

Ako želite da jelo postane još zadovoljavajuće, kuhajte krumpir s gljivama u pećnici s vrhnjem. Ovo je jelo od kojeg se ne možete otrgnuti! Samo nemojte dodavati sirove sastojke. Odvojite vrijeme i prethodno popržite gljive i pirjajte krumpir. Tako će vaš proizvod biti uistinu ukusan.

Sastojci:

  • krumpir - 10 komada srednje veličine;
  • svježi šampinjoni - 0,5 kg;
  • češnjak - 4 komada;
  • vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 300 ml;
  • sir - 200 g;
  • grančice peršina i kopra;
  • sol.

priprema:


Odrasli i djeca vole prženi krumpir, jelo se odlikuje ne samo izvrsnim okusom, već i jednostavnošću pripreme.

Kombinacija ovih komponenti dobiva nježnost i aromu, a blagotvorno djeluje na apetit.

Za pozornost čitatelja razvijen je neobičan i jednostavan recept koji se može pripremiti u bilo koje doba godine, a nudi se i nekoliko dodatnih opcija.

Prednosti i štete jela

Dobro poznato povrće, krumpir, je ugljikohidrat koji se sastoji od glavnog sastojka - škroba. U kombinaciji s visokim temperaturama, kao i mnogi proizvodi, može proizvesti kancerogene tvari.

Krumpir ima prosječni glikemijski indeks, ovi se pokazatelji povećavaju nekoliko puta tijekom prženja.

Povrće ne samo da ima pozitivne osobine, već u određenoj mjeri uzrokuje i malu štetu ljudskom tijelu.

Proizvod sadrži veliku količinu škroba, nakon prodiranja s hranom proizvodi se inzulin, a pojavljuje se i mast. Nakon što jede krumpir kao jednostavan ugljikohidrat, osoba razvija osjećaj privremene sitosti.

Prženi slani krumpir jedan je od glavnih provokatora povišenog krvnog tlaka, a može poremetiti i normalan rad srčanog mišića.

Prženo povrće ima više kalorija, pa ga ne bi smjele konzumirati osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili oni koji su na dijeti za mršavljenje. Jedan od negativnih čimbenika kuhanog jela je težina i nelagoda.

Poteškoće i vrijeme kuhanja

Jelo se priprema jednostavno, bez posebnog napora. Kuhanje traje od 40 minuta do 1,5 sata, sve ovisi o količini proizvoda i načinu.

Jedino pravilo koje treba slijediti je kuhati sastojke dok ne budu kuhani. Korištenje i izbor gljiva mora se pažljivo tretirati kako bi se spriječilo trovanje. Komponente moraju biti dobre kvalitete, ne pokvarene ili pokvarene.

Priprema hrane

Priprema proizvoda će oduzeti malo vremena:

  1. Prije upotrebe i rezanja gljive ih treba dobro oprati pod mlazom vode, a ako su šumske, odstraniti višak grančica i pijeska. Uklonite kožu s proizvoda kupljenog u trgovini.
  2. Operite krumpire, zatim ih ogulite i ponovno dobro isperite. Prije spremanja narežite na ploške ili trakice.
  3. Skinite ljuske s luka i isperite.
  4. Zelenje razvrstajte i operite u hladnoj vodi.

Kako kuhati prženi krumpir s gljivama

Za pripremu ukusnog jela koristite dvije glavne metode:

  • krumpir se prži zasebno zajedno s lukom;
  • gljive se kuhaju ili prže.

Nakon toplinske obrade dvije komponente moraju se spojiti. Za bolji okus upotrijebite šumske gljive, poput jasika, te mahovine i vrganje, a vrganji se odlično slažu s krumpirom. Osim šumskih proizvoda, trgovina prodaje šampinjone i bukovače.

Prvenstveno se bave gljivama. Nakon pažljive obrade narežite na komade, a zatim kuhajte u vodi s dodatkom soli. Stavite proizvod u posudu nakon što je voda prokuhala. Za artikle u trgovini dovoljno je 10 minuta. Kuhane sastojke stavite u cjedilo ili cjedilo pripremljeno unaprijed i pričekajte da se tekućina potpuno ocijedi.

U vruću tavu ulijte biljno ulje i pržite poluproizvode uz povremeno miješanje. Volumen gotovih proizvoda smanjuje se nekoliko puta, tako da morate unaprijed izračunati masu.

Ljeti pomiješajte pripremljene gljive sa svježim krumpirom i dovedite jelo do spremnosti.

Posebno nasjeckajte krumpir na trakice, pržite ga dok ne porumeni, zatim dodajte nasjeckani luk na povrće, promiješajte i stavite povrće dok ne bude kuhano. Gotovo jelo posolite, a kao prilog možete koristiti kisele krastavce.

Sastojci i broj porcija

Proizvodi su namijenjeni za 3 porcije:

  • krumpir - 0,5 kg;
  • ulje za prženje - 50-100 g;
  • kuhane gljive - 200 g;
  • sol po nahođenju kuhara.

Priprema korak po korak s fotografijama

Priprema proizvoda.

Svježe gljive dobro operite i nasjeckajte. U tavu sipati ulje, zagrijati i dodati hranu. Luk sitno nasjeckajte, dodajte glavnom jelu, pržite sastojke na srednjoj vatri. Ubrzo će iz njih izaći višak tekućine.

Krumpir prvo ogulite, a zatim ga narežite. Dobivena tekućina postupno proključa nakon povremenog miješanja. Pri kraju kuhanja jelo posoliti.

Nasjeckajte zelje pa dodajte sastojcima. Izvrsna opcija bila bi dodati kiselo vrhnje, ono će gotovom jelu dati neobičan okus i miris.

Jelo je spremno za jelo.

Hranjiva vrijednost

U 100 grama gotovog jela nalaze se proteini - 1,5 g, kao i masti - 4,32 g i ugljikohidrati - 7,62 g. Ukupna kalorija u proizvodu je 73,08 kcal.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo različitih recepata:

  • prženi krumpir s vrganjima i sušenim gljivama, s ukiseljenim i smrznutim gljivama, s bukovačama iu sporom kuhalu;
  • prženi krumpir s gljivama i mesom, uz dodatak kiselog vrhnja.

Prženi krumpir s gljivama i mesom

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • meso (svinjetina) - 300 g;
  • oguljeni krumpir – 700-800 g;
  • svježi šampinjoni ili šumske gljive - 150-170 g;
  • koristite sol i papar po vlastitom nahođenju;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
  • maslac – 2 žlice. l.

Osnovna priprema:

  1. Prije rezanja meso dobro operite, a zatim ga nasjeckajte, a dobivene ploške ne smiju biti veće od 10 mm. Krumpir operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na ploške. Pažljivo obrađene proizvode nasjeckajte na komade.
  2. Na vatru stavite tavu s debljim dnom i u zagrijanu posudu ulijte ulje, nakon nekoliko minuta dodajte mesne prerađevine. Pržite s jedne strane dok se ne stvori korica, a zatim preokrenite lopaticom. Mesu dodajte nasjeckane gljive i pržite 1,5-2 minute.
  3. Zaprženim sastojcima dodajte krumpir i pržite ga 7 minuta uz često miješanje. Smanjite vatru, sastojcima dodajte maslac i kuhajte jelo dok ne bude kuhano još 10 minuta uz neprestano miješanje, a na kraju jelo začinite solju i paprom.

Krumpir s gljivama u vrhnju

U roku od sat vremena možete pripremiti ukusno jelo s dodatkom vrhnja. Recept se sastoji od popisa sastojaka:

  • 1 kg – krumpira;
  • 100 ml – pročišćeno suncokretovo ulje;
  • 1 žlica. l. – sol;
  • 1 luk srednje veličine;
  • 200 ml vrhnja;
  • 300 g šampinjona.

Kako kuhati:

  1. Šampinjonima uklonite gornji sloj, dobro ih operite i ogulite te narežite na ploške.
  2. U vrućoj tavi zagrijte ulje, dodajte sastojke i pržite poklopljeno najmanje 15 minuta dok ne porumene.
  3. Oguljene i oprane krumpire sameljite na tanke trakice.
  4. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
  5. Posebno pržite trakice krumpira dok se ne pojavi zlatna korica, zatim dodajte nasjeckani luk i, miješajući, rasporedite po tavi.
  6. Ostatak dodajte gotovom krumpiru, pomiješajte sve sastojke, nastavljajući pržiti.
  7. Nakon nekoliko minuta sastojke prelijte vrhnjem i kuhajte 5 minuta, poklopite sastojke poklopcem, ne zaboravite miješati.
  8. Jelo se poslužuje vruće, posuto začinskim biljem na vrhu.

Prženi krumpir s gljivama u umaku od vrhnja

Recept je jednostavan za pripremu, jelo će zahtijevati malu količinu sastojaka:

  • 1 kg oguljenog krumpira;
  • 500 g gljiva;
  • 1-2 glavice luka srednje veličine;
  • 1 žlica. l. pšenično brašno;
  • 400 ml kiselog vrhnja niske masnoće;
  • 1 hrpa zelenila (kopar);
  • malo mljevenog crnog papra;
  • biljno ulje, koliko će jelo uzeti.

Osnovna priprema:

  1. Pripremljeni luk nasjeckajte na kockice.
  2. Zagrijte tavu i dodajte ulje.
  3. Pirjajte luk 2-3 minute.
  4. Samljeti i dodati u tavu, pržiti sastojke 3-4 minute.
  5. Povrće posolite i dodajte malu količinu brašna, zahvaljujući tome će jelo dobiti gustoću, pomiješajte sve sastojke i maknite s vatre.
  6. Oguljeni krumpir narežite na ploške i dodajte ostalim sastojcima i luku.
  7. Sastojke prelijte kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte.
  8. Stavite proizvode u prethodno namašćenu tepsiju, začinite paprom i stavite u pećnicu da se peče.

Jelo je spremno za 30-40 minuta, dok se na površini ne pojavi zlatna korica.

Video recept

Korak po korak pripreme jela - prženih krumpirića s gljivama - možete vidjeti u ovom videu.

Postoji nekoliko suptilnosti i tajni pripreme, naime:

  1. Moderno je jelo pripremati s raznim šumskim proizvodima, među kojima se često koriste lisičarke, vrganji i šampinjoni.
  2. Proizvod od svježeg krumpira ima poseban okus.
  3. Zahvaljujući raznim začinima, jelo će imati jaku aromu i neobičan okus. Od dodataka prikladni su mažuran i sušeno bilje, a mljeveni bijeli papar i muškatni oraščić mijenjaju okusna svojstva sastojaka.
  4. Prije rezanja luka, nož uronite u hladnu vodu, tako ćete spriječiti suzenje očiju.
  5. Za odmrzavanje hrane, bolje je ostaviti preko noći prije pripreme jela. Prirodno odmrzavanje u zatvorenom prostoru dopušteno je 2-3 sata.

Ovo jelo prikladno je i za blagdanski stol i za večeru s cijelom obitelji. Stoga slobodno kuhajte i eksperimentirajte.

Ovo je još jedan recept za one koji više vole ukusno jesti, a da ih ne muči grižnja savjesti koliko je to štetno za njihovu figuru. Prženi krumpir je jednostavan i domaći, čim mu dodamo šampinjone poprima francusku sofisticiranost i aromu, a prelijevanje vrhnjem čini najfinije jelo.

Postoji mnogo originalnih ruskih recepata za pripremu krumpira s mlijekom ili vrhnjem, iako ga nutricionisti nazivaju eksplozivnom smjesom, nikad neće prestati biti ukusni.

Sastojci:

  • Krumpir 8 kom;
  • Gljive 400 g;
  • Češnjak 4 režnja;
  • Hrpa peršina;
  • Biljno ulje 5 žlica;
  • Sol (more) po ukusu;
  • Crni papar po ukusu;
  • Teška krema 300 ml;

priprema:

1.Vrijeme kuhanja - 30 minuta
2. Zagrijte pećnicu na 200ᵒC. Krompir ogulite i operite, pa narežite na tanke ploške (2-3 mm).
3.Krumpir dobro operite da uklonite škrob i ostavite da se ocijedi.
4.U međuvremenu nasjeckajte gljive.
5. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri.

Dodajte ploške krumpira i miješajte drvenom kuhačom dok sve ploške ne budu premazane uljem.

Posoliti i popapriti. Nastavite miješati dok ne vidite da ploške krumpira postanu ljepljive jer... krumpir počinje otpuštati škrob.
6. U isto vrijeme zagrijte tavu za gljive, dodajte jednu žlicu maslinovog ulja, dodajte gljive i posolite.
7. Čim ploške krumpira postanu ljepljive, dodajte češnjak i zalijte vrhnjem, tek toliko da potpuno prekrije ploške krumpira, ali ne više (kao što je praksa pokazala, manje se može), jednostavno će okus biti manje mastan , ali to je sve jednako bogato i kremasto.
8.Smanjite vatru i kuhajte krumpir oko pet minuta dok se krema malo ne zgusne.
9.Skuhane gljive maknite s vatre.
10.Peršin sitno nasjeckajte.
11.Maknite tavu s krumpirom s vatre i provjerite okus začina.

U ovom trenutku možete dodati soli ili papra ako vam se čini da je količina premala.

U jelo umiješajte gljive i peršin.
12.Sve zajedno stavite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici 20-30 minuta.
13. Jelo je spremno










Povezane publikacije