Palacinky sú ľahké a rýchle. Ako rýchlo variť palacinky

V ruskej kuchyni existuje niekoľko desiatok receptov na palacinky. Palacinky sa piekli spravidla z kysnutého cesta a odoberali sa rôzne druhy múky: pohánka (chudé, pudingové, bohaté pohánkové palacinky), pšenica (palacinky s pečivom, kráľovské pšeničné palacinky, červené palacinky), ovos (ovsené palacinky ), proso, jačmeň, hrach. Aby boli palacinky úspešné, potrebujete kompetentný recept na cesto na palacinky.
Poviem vám tie recepty, ktoré sa robia jednoducho a rýchlo. Kvasnice sa zvyčajne rozpustia, takže v takýchto receptoch sa droždie nahrádza sódou, ktorá tiež dodáva palacinkám nadýchanosť a jemnosť, alebo v nich nie je vôbec žiadny prášok do pečiva, potom je cesto redšie ako pri hustejšom a sypké kysnuté palacinky.

Bieloruský recept. Palacinky sú tenké a veľmi chutné.
3 polievkové lyžice. mlieko,
2 polievkové lyžice. múka,
1-2 lyžice. cukor,
pridajte trochu soli
1 polievková lyžica. rastlinné oleje,
2-3 vajcia.
Všetko dáme do hrnca a vyšľaháme mixérom. Vyprážajte na rast. oleja 18-24 palaciniek.
Syr na strúhadle. Uhorku a šunku nakrájame. Smažte huby s cibuľou. A všetko spolu alebo samostatne zabalíme do placky. Úžasne chutné s kečupom a/alebo majonézou! ! !

Rýchle palacinky s korením.
múka - 2 šálky,
mlieko - 3 poháre,
vajcia - 3 ks.,
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
lyžica, soľ - 0,5 lyžičky

Ak chcete pripraviť palacinky na Maslenitsa podľa tohto sviatočného receptu, rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom, rozrieďte s jedným pohárom mlieka, pridajte múku, vymieste cesto, cesto rozrieďte zvyškom mlieka, premiešajte, preceďte cez sitko. Palacinky pečieme na stredne veľkej panvici.

Pečenie na palacinky.

Vajcia. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na panvici. Do cesta vyliateho na panvicu pridáme trochu prášku do pečiva a potom palacinku dopečieme.

Cibuľa. Zelenú cibuľku alebo cibuľku nakrájame nadrobno a zľahka ich podusíme na oleji.

Mrkva. Ošúpanú mrkvu uvaríme v osolenej vode, nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji.

Huba. Suché huby namočíme na 2 - 4 hodiny do vody, potom ich opražíme na oleji, posypeme múkou. Nechajte zmes vychladnúť a prejdite cez mlynček na mäso.

Tenké, slané a nízkotučné palacinky- použite osvedčený recept Všetko je podľa zoznamu a nič zbytočné.
múka 125 g
vajcia 2 ks
mlieko 300 ml
l maslo (roztopiť) 30 g
štipka soli
2 lyžice whisky (brandy)

Múku a soľ premiešame, vajcia rozšľaháme, vlejeme do múky.V teplom mlieku rozpustíme maslo a vlejeme do múky a vajec.Premiešame.Prilejeme whisky. Konzistencia cesta by nemala byť hustejšia ako 10% krému. Ak je ten váš hustejší, môžete pridať trochu mlieka.
výťažok - 14-15 palaciniek.

Ale ak zdvojnásobíte recept - opatrne s vajíčkami - ak si vezmete dvojnásobné množstvo a ešte k tomu veľké - nebudete mať palacinky, ale omelety... dokonca máme v rodine príslovie - prvá palacinka je omeleta . Vyprážame na panvici jednoducho vymastenej olejom.

Recept na palacinky bez sódy a prášku do pečiva
Rozšľaháme 2 vajcia s 1 ČL soli a za stáleho šľahania pridáme
1 šálka vriacej vody (pena sa okamžite zdvojnásobí, vezmite si väčšiu nádobu). Pokračujte v šľahaní, pridajte
1 pohár studeného mlieka. Potom
1 vrchovatý pohár múky a na konci
1-2 lyžice rastlinného oleja.
Všetko sa pečie na rozohriatej panvici. Výsledky sú ideálne na plnenie, tenké a jemné palacinky. Len pridávam viac cukru podľa chuti, lebo... Všetci milujeme sladkosti. Nemám čas plniť palacinky, pretože... sú okamžite zjedené.
A veľmi zaujímavé to dopadne, keď rozšľahané vajcia podľa receptu zalejete vriacou vodou. Každý si myslí, že bude variť. Ale v skutočnosti len zväčšujú objem.

Super jednoduchý recept (diétne palacinky).
Rozšľaháme 2 vajcia (netreba šľahať príliš tvrdo).
1 lyžička soli a
1 lyžica cukru, nalejte
0,5 litra teplej vody (nie horúcej, ale nie izbovej teploty – teplejšej). Všetko premiešame, pridáme toľko múky, koľko cesto vezme, aby bola konzistencia ako hustá kyslá smotana. S väčším množstvom múky
trochu prášku do pečiva. Keď budete miešať, kým nezostanú hrudky, pridajte ďalšie
0,5 litra teplej vody a
0,25 šálky rastlinného oleja. Zmiešať. Ihneď pečieme, panvicu vymastíme len na prvú palacinku. Bez dymu a sadzí, rýchle, chutné a nie mastné.

"Pánske študentské palacinky na pive"
Známy mi v krátkosti povedal o palacinkách zo študentských čias, zverejňujem podrobný popis, aby to zvládol každý chlap. Palacinky sú tenké a plné dier. Sladkosť/slanosť sa ľahko nastavuje.
Nalejte pšeničnú múku do misky - 12 vrchovatých polievkových lyžíc. V múke urobte jamku. Do otvoru nalejte lyžicu cukru a pol lyžičky soli, rozlomte 2 vajcia a lyžicou rozotrieme do kruhu. Potom pomaly začneme pridávať mlieko a pokračujeme v mletí - bude trochu ťažké, ale nebudú žiadne hrudky. Potrebujete 750 ml mlieka. Hotové cesto odložte a prikryte ho utierkou.
Teraz si pripravíme prednú časť práce - vyberieme panvice (treba vyprážať na dvoch naraz), umyjeme, ak treba, zohrejeme najskôr soľou, potom lyžicou oleja, vytrieme papierový obrúsok a položte ich späť na oheň. Oheň by mal byť horúci, ale nie na doraz, inak palacinky zhoria skôr, ako stihnú zaschnúť.
Teraz to nalejte do cesta pár polievkových lyžíc rastlinného oleja A pohár svetlého piva, premiešajte a začnite smažiť.
Na panvicu musíte kvapnúť len trochu oleja a rozotrieť ho po celom priemere. Naberačka cesta sa naleje na hornú časť panvice, ktorá sa nachádza takmer zvisle a zrýchľuje sa krúživým pohybom. Musíte ho otočiť, keď je vrch takmer suchý. Určite vyskúšajte prvú palacinku - ak sa ukáže, že je hrudkovitá, nalejte do cesta ďalšiu lyžicu alebo dve masla, opatrne premiešajte; ak sa cesto láme, pridajte viac múky a premiešajte; ak je cesto príliš husté, pridajte viac piva alebo sódy; ak dobre nezhnedne, pridajte ďalšiu lyžicu cukru; ak je palacinka nevykysnutá, pridáme ešte pol lyžičky soli. Palacinky nie sú často dokonalé od čísla 1 a včasné úpravy môžu napraviť celý obraz.
Palacinky musíte piecť rýchlo, inak sa pivo „vyfúkne“ - takže dve panvice, tenká vrstva cesta, vysoká teplota. Oheň môžete regulovať nasledovne - odhadnite, koľko času v sekundách vám to trvá, po vybratí predchádzajúcej palacinky, položení na misku, vymastení maslom a posypaní cukrom (ak k takémuto postupu dôjde), zoberte rúru chňapku, panvicu nakloníme, pokvapkáme olejom, rozotrieme, naberačkou naberieme potrebné množstvo cesta, zlejeme alebo podľa potreby pridáme a nalejeme na panvicu. V tomto čase možno budete musieť otočiť palacinku na druhej panvici. Takže počas celej tejto doby by olej nemal dymiť, ale začne dymiť, ak sa oneskoríte čo i len o sekundu.
Vyprážanie palaciniek si skrátka vyžaduje určitú rovnováhu, no zručnosť prichádza rýchlo – hlavné je ovládať sa a zachovať si úplný pokoj. Len si pamätajte, že cesto treba miesiť s teplým, láskavým citom, inak z neho nič nevyjde.

Malé tajomstvo, ako upiecť palacinky bez hrudiek

Ak sú druhá a tretia palacinka hrudkovitá, znamená to, že vaša konzistencia nie je správna. Palacinky sú buď príliš tenké alebo príliš hrubé. Keďže hustá kyslá smotana je pre každého iná (v meste je to niečo podobné ako tekutá smotana, ale na vidieku je to vo všeobecnosti hustá hmota, ktorá vyzerá ako tvaroh), treba pridať múku (ak sa palacinky trhajú, pretože sú veľmi rozriedime vajce a pridáme múku,vajcia dobre spoja múku a vodu do homogénnej hmoty.Ak je vajec veľa,tak sa vám palacinky zmenia na omeletu a ak je veľa múky,tak na palacinky.Ak nie pomôžte, potom môžete skúsiť pripraviť palacinky so sódou a potrebujete uhasiť sódu (na špičku noža nalejte asi polievkovú lyžicu alebo dve vriacej vody) Potom bude fungovať každý recept, ak v recepte nahradíte hasenú sódu prášok do pečiva (prášok do pečiva, droždie alebo pivo).

Neúspech nie je potrebné vysypať na panvicu.

Na palacinky môžete použiť akékoľvek, praxou overené. Najprv ho treba umyť, najlepšie prostriedkom na umývanie riadu, aby sa povrch odmastil. Teraz dajte panvicu na pomerne vysokú teplotu. Keď zaschne, pridajte soľ a zahrievajte 5-10 minút. Potom soľ vylejte a panvicu utrite uterákom alebo obrúskami. Na prvú palacinku treba panvicu vymastiť vrstvou tuku, veľmi tenkou - kúskom bravčovej masti, rastlinným olejom z polovice zemiaku, štetcom alebo čímkoľvek, čo vám príde pod ruku. prvých pár palaciniek môže voňať zvláštne.

Áno, pre mužov, ktorí chcú piecť palacinky prvýkrát sami - panvicu s palacinkami neprikrývajte pokrievkou :) Pečte otvorené. A rozprávali mi príbehy o tom, ako to urobili prvýkrát;)

Niečo stále závisí od panvice. Na hrubej liatinovej panvici je dobré vyprážať husté, kváskom vykysnuté palacinky. Ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé a vo vnútri sú dobre vyprážané. Na tenkej hliníkovej alebo medenej panvici sa takéto palacinky zle pečú, aj keď sa zvonku pripália. Je dobré piecť tenké palacinky na tenkých panviciach, s práškom do pečiva alebo bez. Pekne zhnednú a rýchlo sa uvaria.

Začínajúce gazdinky majú ťažkosti s prípravou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

granulovaný cukor - 55 - 60 g.
mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 gr.
soľ - 7 gr.
maslo - 60 gr.

Palacinky sa pripravujú zo surovín pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty pôsobiť 30-60 minút.
Vajcia dáme do misky, zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Do kompozície nalejte 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
Nemali by ste naliať všetko mlieko naraz, pretože cesto s hustou konzistenciou sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku a pridajte ju k vajciam.
Cesto priveďte do hladka, odstráňte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšné mlieko a obsah ešte raz premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
Cesto by malo byť veľmi tekuté, nezľaknite sa. Začnite vyprážať. Vyberte si panvicu s antiadhéznym povlakom alebo môžete použiť liatinový nástroj.
Položte riad na sporák a zohrejte ho. Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
Naberte trochu cesta do naberačky a držte ho v jednej ruke. Po druhé, panvicu zdvihnite, súčasne nalejte cesto do stredu rúry a pomocou rotačných pohybov zrolujte palacinku po celom povrchu.
Znížte výkon medzi stredný a maximálny. Smažte palacinku, kým jej okraje nestmavnú. Potom ho otočte vareškou na druhú stranu a varte, kým nebude hotový.
Asi za 2 minúty bude palacinka prepečená. Položíme na rovnú dosku a potrieme maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

mlieko s obsahom tuku od 2,5% - 730 ml.
pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
vajcia - 3 ks.
múka - 280 gr.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 gr.
pitná voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 45 g.

Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom pridajte droždie.
Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu s cestom prikryte utierkou a udržiavajte v teple 45 minút.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), rozdrvte ich so zvyšným kryštálovým cukrom a soľou. Spojte s olejom a zmes pošlite do uvareného cesta.
Vyberte mlieko z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať malé časti do hlavnej hmoty a súčasne miešať.
Zvyšok múky preosejeme a pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz k bielkom pridáme soľ, vyšľaháme ich mixérom a pridáme do vykysnutého cesta. Nechajte znova asi hodinu.
Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (ideálna je panvica na palacinky s nízkymi stenami). Namočte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja a namažte panvicu.
Roztopte žiaruvzdornú misu, potom vyberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Ihneď začnite panvicou krúživými pohybmi otáčať, aby sa zmes roztiahla.
Pečieme na strednom stupni, kým okraje nestmavnú. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku a namažte olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - voliteľné
granulovaný cukor - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245 - 250 g.

Múku preosejeme, zmiešame s cukrom a sódou. Vajcia ochlaďte oddelene, rozdrvte ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miešať, pridajte kefír a vriacu vodu.
Do vaječnej zmesi nalejte múku a pridajte ju po malých častiach. Akékoľvek hrudky rozdrvte vidličkou. Misu s cestom prikryte vafľovou utierkou a nechajte tretinu hodiny pôsobiť.
Po uplynutí stanoveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, podľa potreby pridajte smotanu (asi 30 g). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
Vyberte si vhodnú panvicu. Zahrejte ho a potom pomocou silikónovej kefy namažte rastlinným/maslovým olejom. Nastavte horák na strednú značku.
Naberačkou naberajte cesto a panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte zmes do stredu misky a okamžite začnite robiť krúživé pohyby rukou. Zmes by sa mala rozliať smerom k bokom panvice.
Panvicu položte na oheň a palacinku varte, kým okraje nezhnednú. Keď sa to stane, pomocou špachtle nadvihnite cesto a otočte ho. Varte ďalšie 2-3 minúty. Uložíme na tanier a potrieme maslom.

Palacinky na vode

múka - 300 gr.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 60-70 ml.
sóda - 8 g.

Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Múku preosejeme, zmiešame so sódou, soľou a cukrom.
Po malých častiach pridajte do vody sypké prísady. Neprestávajte miešať, inak sa zmes skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
Vezmite panvicu na palacinky a namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Rozohrejte žiaruvzdornú panvicu a začnite smažiť.
Naberačkou naberajte homogénne cesto, nadvihnite panvicu a do stredu nalejte hustú zmes. Ihneď rozvaľkajte k okrajom a robte krúživými pohybmi rukou.
Palacinku pečieme na výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier a potrite maslom. Ochlaďte, podľa potreby posypte práškovým cukrom alebo zabaľte do obálky s džemom.

múka - 240 gr.
perlivá minerálna voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 35 g.
rastlinný olej - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
soľ - na špičke noža

Mnohé ženy v domácnosti radšej nahradia minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku s cestom utierkou a počkajte pol hodiny.
Toto obdobie je určené na infúziu hmoty. Prevarte vodu, primiešajte 240-250 ml vriacej vody. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta a vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Panvicu rozohrejeme a naberačkou vyberieme časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, nastavte teplotu na strednú. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte a varte, kým nebude hotový. Placku stiahneme z ohňa, potrieme maslom a podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

mlieko - 240 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 3 gr.
múka - 250 gr.
pšeničné pivo - 240 ml.
granulovaný cukor - 30 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 g.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu a pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
Stále miešajte. Múku prepasírujte cez sito a po malých častiach ju pridajte do tekutej zmesi. Uistite sa, že je cesto homogénne, malo by byť husté.
Po konečnom vyšľahaní necháme zmes štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Zohrejte panvicu a namažte ju olejom.
Časť cesta naberieme na naberačku, nalejeme do stredu misky a ihneď rozvaľkáme na kruh. Pečieme na strednej značke 2 minúty, potom otočíme na druhú stranu. Smažte, kým nie je hotové, ďalšiu 1 minútu.

sóda - 8 g.
vajcia - 2 ks.
múka - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulovaný cukor - 60-70 g.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 gr.

V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrná úplne neroztopia. Nalejte fermentované pečené mlieko a zmes znova premiešajte mixérom. Pridajte sódu bikarbónu.
Zmes prešľaháme, preosejeme múku, po lyžiciach pridávame do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili všetky hrudky. Na dokončenie prípravy cesta pridajte rastlinný olej.
Ak sa kompozícia ukáže ako hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100-120 ml, zmes dobre prešľahajte metličkou.
Raz vymastite panvicu, potom cesto naberajte na naberačku a nalejte do stredu panvice. Zároveň zmes rozvaľkáme do strán, aby sme získali okrúhlu placku.
Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane špongiovou, otočte ju a pečte, kým nebude hotová, ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

maslo - 70 gr.
soľ - 8-10 g.
múka - 600 gr.
rastlinný olej - 55 g.
granulovaný cukor - 80 g.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
sóda - 6 g.

Pred hlavnými manipuláciami musíte múku najskôr preosiať a potom zmiešať so sódou, cukrom a soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
Zvyšné mlieko prevaríme a postupne tenkým prúdom prilievame do už vymieseného cesta. Vložte maslo do panvice a zohrejte ho na maximálny výkon.
Potom znížte horák na strednú úroveň. Nalejte časť cesta do stredu formy a rozvaľkajte ju po stranách formy. Pečte 2 minúty, potom otočte a dovarte.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho stihnete prevrátiť.
Po uvarení placku pomastíme maslom a dáme na tanier. Pokračujte vo vyprážaní zvyšných častí, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 g.
mlieko - 360 g.
múka - 120 gr.
granulovaný cukor - 100 - 110 g.
maslo - 60 gr.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

Vložte maslo do misky, rozpustite ho vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, až kým nebude hladká.
Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu nerovnomerne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odpočívať. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti a zohrejte ju.
Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a vykartáčujte dno žiaruvzdornej misky. Naberačkou naberte časť cesta, nalejte ho do stredu panvice a ihneď začnite rozvaľkať k okrajom.
Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou otočte na druhú stranu a varte ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor - 20 g.
múka - 245 gr.
kakaový prášok - 60 g.
mlieko - 470 ml.
soľ - na špičke noža
vajcia - 1 ks.
granulovaný cukor - 50 g.

V hlbokej miske zmiešame vajce, vanilínový cukor a niekoľkokrát preosiatu múku. Pridajte bežný cukor a rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite smažiť palacinky, budú dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Polovicu časti svetlého cesta naberte do naberačky a nalejte na pravú stranu misky. Teraz naberajte kakaovú zmes a položte ju na ľavú stranu.
Otáčajte panvicou krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte žiaruvzdorný riad na sporák a zohrejte ho. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

tvrdý syr - 120 g.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 gr.
plnotučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 gr.
kôpor - 45 gr.
granulovaný cukor - 25 g.

Predchladené vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahačom alebo mixérom vyšľaháme na hustú penu. Nalejte mlieko a znova premiešajte.
Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Zmes začnite pomaly prilievať do vajíčok a súčasne miešať. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým zmes sedí, nastrúhajte syr, umyte a nasekajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie a pošlite na test.
Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pridajte maslo dovnútra, potrite dnom. Časť cesta nalejeme do stredu misky a rozvaľkáme.
Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, placku otočte. Priveďte do pripravenosti a podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom a javorovým sirupom, ktorý pomáha zvýrazniť chuť pochúťky. Zvážte možnosti s pridaním syra a bylín, kakaového prášku a vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Pekný deň všetkým! Dnes si spolu s vami pripravíme palacinky s mliekom - tenké, s dierkami, s chrumkavým okrajom. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné.

Príprava palaciniek na Maslenitsa. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na palacinky. Ak chceme tenké palacinky, tak sa pripravujú bez droždia. Kváskové cesto je na plnené palacinky ako stvorené a v našich receptoch ho určite zohľadníme.

V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a my sa zameriame na tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Možno máte preferencie, potom vám odporúčam pozrieť sa do tejto sekcie alebo na palacinky

Ponuka:

Ako variť tenké palacinky s otvormi v mlieku

Tieto tenké palacinky s otvormi je radosť variť. Najdôležitejšie je, aby sa dobre prevracali a neprilepili sa na panvicu.

Ingrediencie:

mlieko 3 šálky
múka - 1,5 šálky
vajcia - 3 ks
cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l

Príprava:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme kryštálový cukor a soľ. Zmes vyšľaháme metličkou.

2. Do vaječnej zmesi pridajte polovicu celkového mlieka podľa receptu a dobre premiešajte.

3. Do zmesi vajec a mlieka pridajte múku. Najprv preosejte múku.

4. Zmes dobre premiešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

5. Pridajte druhú polovicu zvyšného mlieka a rastlinného oleja. Zmes opäť dobre premiešame metličkou.

Zmes na pečenie palaciniek by mala byť tekutá, nie hustá ako 20% smotana.

6. Začneme smažiť palacinky. Panvicu dobre zohrejte. Namažte povrch rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.

Nalejte cesto do stredu panvice.

7. Aby sa cesto rozložilo po celom povrchu panvice, otáčajte panvicou v kruhu otáčaním rukoväte.

8. Smažte palacinky na oboch stranách, kým nezhnednú

9. Palacinky môžete podávať teplé alebo studené podľa chuti.

Dobrú chuť!

Klasický recept na palacinky s mliekom

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice
Vajcia - 2 ks
Mlieko - 1 polievková lyžica
Voda - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml

Príprava:

V hlbokej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a soľou.
Do vaječnej zmesi tenkým prúdom nalejte mlieko a vodu.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Do mliečno-vaječnej zmesi po malých dávkach za stáleho miešania pridávame múku, aby nevznikli hrudky.
Vyšľaháme bielka, pridáme do cesta a premiešame.
Naše cesto je pripravené na pečenie palaciniek. Cesto by nemalo byť husté, malo by vyzerať ako krém.
Panvicu dobre zohrejte a namažte jej povrch rastlinným olejom.
Cesto nalejte do stredu panvice, zatočte tak, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej tenkej vrstve po celom povrchu panvice.
Smažte palacinky 1 minútu z oboch strán.
Naša palacinka je pripravená. Rýchle a chutné.
Tieto palacinky môžete podávať s aromatickým horúcim čajom s rôznymi druhmi náplní: kondenzované mlieko, med, džem alebo kyslá smotana podľa vášho vkusu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na chutné palacinky s mliekom

Ak sa chcete naučiť variť chutné palacinky, buďte trpezliví a začnite s nami variť podľa jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

Prémiová múka - 2 šálky
Vajcia - 3 ks
Mlieko (môže byť mierne kyslé) - 0,5 litra
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l

Príprava:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme soľ a cukor a všetko dobre premiešame do hladka.

2. K vajíčkam postupne po 1 polievkovej lyžici pridávame múku a ihneď miešame. Mali by ste dostať hustú, homogénnu hmotu.

Múku na palacinky je vhodné preosiať s mliekom, potom budú jemné a bez hrudiek.

3. Mlieko by malo byť mierne zahriate a naliate v malom prúde do homogénnej hmoty, nezabudnite neustále a dobre miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Do výslednej zmesi nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Naša zmes na palacinky je pripravená.

5. Začneme smažiť palacinky. Panvicu rozohrejeme, potom jej povrch potrieme olejom a naberačkou nalejeme na panvicu cesto. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

6. Podávame s horúcim čajom a džemom.

Video recept na výrobu prelamovaných palaciniek

Video ukazuje recept na krásne prelamované dizajnérske palacinky.

Tenké palacinky na 1 liter mlieka so sódou

mlieko - 1 liter
múka - 270 gr
vajcia - 2 ks
cukor - 2 lyžice. lyžice
múka - 270 gr
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
soľ - na špičke čajovej lyžičky
jedlá sóda - pol lyžičky
maslo (voliteľné) - namazať palacinky

Príprava:

1. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka a zohrejte, kým sa nezohreje. V studenom mlieku sa podľa tohto receptu palacinky prilepia na panvicu a v horúcom stave sa vajcia môžu uvariť.

2. Do hlbokej misky rozbite 2 vajcia.

3. Do vajíčok pridáme cukor, soľ a sódu podľa hotového receptu.

Pridaním sódy získajú palacinky krásne otvory.

4. Vajcia zmiešame s korením.

5. Pridajte 3-4 lyžice rastlinného oleja a všetko dobre premiešajte.

6. Do misky nalejte tenkým prúdom 300 ml teplého mlieka a miešajte.

7. Potom pridajte múku po malých častiach a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká a bez hrudiek.

8. Do výslednej homogénnej hmoty nalejte zvyšné teplé mlieko a premiešajte.

Hotové cesto na palacinky by nemalo byť husté ako smotana.

9. Aby bolo cesto homogénne a tiež sa dobre rozotieralo na panvici a netrhalo, necháme ho 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Po 30 minútach cesto opäť dobre premiesime a môžete začať smažiť palacinky.

10. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu, namažte ju rastlinným olejom.

11. Cesto nalejte do strednej časti panvice a rotačným pohybom rozdeľte cesto po celej ploche panvice.

12. Vidíme, že okraj placky zhnedol a objavili sa diery.

13. Miernym páčením nožom alebo špachtľou placku prevráťte na druhú stranu. Čakáme, kým druhá strana zhnedne.

14. Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte ju na tanier. Ak chcete, môžete ho potrieť maslom, kým je horúce.

Prvú palacinku určite ochutnajte.

15. Pravidelne namažte panvicu.

16. Takéto krásne palacinky s dierkami sme získali vďaka sóde.

17. Naše mliečne palacinky sú chutné a tenké, hotové.

Dobrú chuť!

Recept na kysnuté palacinky

Poďme sa zoznámiť a upiecť pravé ruské kvasnicové palacinky. Palacinky sú vysoké, bacuľaté a majú v sebe dieru. Skutočné slniečko - ružové, okrúhle a veľmi chutné.

Na tieto palacinky budeme potrebovať čas na stuhnutie cesta a niekoľkokrát premiešame. Čo je Maslenitsa bez skutočných kvasnicových palaciniek? Určite ich upečieme.

Ingrediencie:

múka - 400 gr
mlieko - 650 ml
vajcia - 2 ks
maslo - 50-100 g
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
čerstvé droždie - 20 g

Príprava:

1. Pripravíme cesto. Na cesto odoberte polovicu všetkého potrebného mlieka. Cesto sa môže variť s vodou alebo zmesou mlieka a vody.

Mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

2. Kvások dáme do mlieka, ale nemiešame ho hneď, necháme 5-7 minút, aby sa kvások nasýtil vlhkosťou a potom jemne premiešame. Kvasinky by sa mali úplne rozpustiť.

3. Pridajte štipku cukru, aby ste aktivovali proces fermentácie.

4. Potom postupne vmiešame múku až do konzistencie riedkeho cesta. Približne na konzistenciu kyslej smotany alebo riedkej kaše. Dobre premiešajte; ak v múčnej zmesi zostanú nejaké hrudky, je to v poriadku, pretože v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

5. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, pretože vo fáze cesta je to celkom prijateľné.

6. Cesto posypeme trochou múky.

7. Cesto prikryte fóliou a nechajte 1 - 1,5 hodiny teplé. Počas tejto doby by cesto malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem. Cesto musí kysnúť, kým nezačne opadávať.

8. Vymiešame vhodné cesto. Cesto sa ukáže ako vzdušné a pórovité.

9. Vo zvyšnom mlieku rozpustite soľ a cukor podľa receptu.

10. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Do cesta dáme žĺtky, bielky zatiaľ odložíme bokom, vložíme ich do cesta ako úplne poslednú vec pred pečením palaciniek.

11. Nalejte rozpustené maslo a všetko dobre premiešajte.

Pekný deň vám, milí čitatelia! Ak chcete rýchlo variť palacinky s mliekom, potom s naším receptom určite uspejete! Samozrejme, nie je to diétne - ale počas Maslenitsa si môžete dopriať nejaké excesy)

Palacinky podľa receptu sú veľmi chutné a tenké. Výrobky a kuchynské vybavenie na prípravu palacinkového cesta nájdete v každej kuchyni. Všetko, čo hosteska potrebuje, je 15 minút voľného času.

Ingrediencie na pečenie dvanástich palaciniek

dve vajcia;
pol litra mlieka;
dve poháre múky;
lyžica cukru;
štipka soli;
veľká lyžica slnečnicového oleja.

Rýchle palacinky krok za krokom

1. Vezmite vhodnú misku a nalejte do nej všetky sypké prísady: múku, cukor a soľ, premiešajte.

2. Potom pridáme dve vajcia a polovicu mlieka pripraveného na cesto.

Dôležitým tajomstvom je, že mlieko by malo mať izbovú teplotu.

Ak je všetko vykonané správne, potom pri miešaní vidličkou získate homogénne a husté cesto.

3. Do pripravenej hmoty nalejeme zvyšné mlieko a jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja, premiešame vidličkou.

Ak dodržíte recept správne, výsledkom je palacinkové cesto bez hrudiek s konzistenciou tekutej kyslej smotany.

4. Panvicu rozpálime čo najvyššie a naberačkou do nej vysypeme prvú palacinku. Na strednú panvicu potrebujete polovicu naberačky cesta.

Panvicu nie je potrebné ničím mazať, placka sa nerozpadne a dobre sa upečie.

5. Je potrebné otočiť palacinku v panvici, akonáhle je zrejmé, že cesto je husté. Ak chcete palacinku do zlatohneda, musíte si zvýšiť teplotu na sporáku, ale na palacinku svetlej farby stačí mierny oheň.

Musíte držať palacinku na druhej strane niekoľko sekúnd.

6. Hotovú palacinku preložíme na veľký tanier. Rovnaké kroky robíme so všetkými ostatnými palacinkami.

Celkovo dostanete asi dvanásť až štrnásť stredne veľkých palaciniek.

7. Veľmi chutné sa ukáže, ak na každú pripravenú palacinku položíte malý kúsok masla. Medzi horúcimi palacinkami sa maslo rýchlo rozpustí a palacinky budú chutiť krémovo.

Toto sú chutné palacinky na raňajky, obed a večeru. Aj keď pre našu rodinu to s najväčšou pravdepodobnosťou bude stačiť len na večeru)))

8. Môžete ho zabaliť aj do palaciniek:

tvarohová plnka: tvaroh vymiešaný so žĺtkom, hrozienkami a vanilkovým cukrom;
hubová náplň: huby vyprážané s cibuľou a mrkvou;
mäsová plnka: uvarené, nadrobno nakrájané mäso, dusené s cibuľou a mrkvou na masle.

Plnené palacinky sú také krásne:

Rýchle spustenie, rýchle varenie! Preverené dlhoročnými skúsenosťami: palacinky sa dajú jesť s akoukoľvek plnkou a omáčkou, rukami a vidličkou, rokmi sú čoraz populárnejšie. Užite si svoj čaj!