Patate me krem ​​dhe djathë në furrë - një pjatë aromatike, e kënaqshme dhe e butë! Recetë për patate të skuqura me kërpudha në një tigan në shtëpi Patate me kërpudha në salcë kremoze.

Dëshironi të gatuani një pjatë nga e cila nuk mund të hiqni dorë? Ja ku shkoni, e shijshme patate me kërpudha në krem, të cilit askush nuk mund t'i rezistojë. Sa aromë e shijshme! Çfarë shije të mrekullueshme ka kjo pjatë! Patatet e buta, kërpudhat me lëng dhe salca kremoze thjesht ju bëjnë të çmendur! Nëse po kërkoni një recetë se si të gatuani patatet në një mënyrë të pazakontë, sigurohuni që ta merrni këtë. recetë për patate me kërpudha në krem ​​me foto në një shënim. Për më tepër, unë rekomandoj përgatitjen e patateve dhe kërpudhave në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetë - shija e kësaj pjate varet kryesisht nga kjo. Merrni kohë që fillimisht të skuqni kërpudhat dhe të zieni patatet në krem, dhe më pas të piqni gjithë këtë bukuri në furrë. Si rezultat, do të keni diçka aromatike dhe të shijshme për drekë.

Përbërësit për gatimin e patateve me kërpudha në krem

Përgatitja hap pas hapi me foto të patateve me kërpudha në krem

1. Pritini patatet e qëruara në feta të holla.
   
2. Shpëlajini patatet e copëtuara me ujë për të hequr niseshten. Lëreni të kullojë.
   
3. Pritini kërpudhat kampione në feta të holla.
   
4. Skuqni kërpudhat në një tigan me 1-2 lugë vaj vegjetal. Kriposni kërpudhat.
   
5. Ngrohni një tigan tjetër ose përdorni atë në të cilin keni gatuar kërpudhat. Skuqini patatet e grira për 5 minuta, duke i përzier herë pas here. Kripë dhe piper patatet për shije.
   
6. Shtoni hudhrën e grirë në patate. Hidhni kremin e trashë mbi patatet derisa të mbulohen plotësisht. Ju mund të keni nevojë për më pak krem.
   
7. Ziejini patatet në krem ​​për 5 minuta të tjera. Kremi do të trashet pak dhe do të zhytet në patatet, duke i bërë ato shumë të buta.
   
8. Tek patatet e kremuara shtoni kërpudhat e skuqura dhe majdanozin e grirë hollë. Përziejini dhe shijoni për të përcaktuar nëse nevojitet më shumë kripë ose piper.
   
9. Në tavën e përgatitur vendosim patatet me kërpudhat dhe kremin dhe vendosim në furrë të parangrohur për 20-30 minuta.
   

Patatet me kërpudha në krem ​​shërbehen të nxehta me perime të freskëta ose turshi. Ju bëftë mirë!

Rreth 8 patate të mesme
400 gram kërpudha (kampinjonë),
4 thelpinj hudhër,
një tufë e vogël majdanoz,
4-5 lugë gjelle vaj vegjetal ose ulliri,
kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar,
~ 300 ml krem ​​i trashë.

Këtë recetë e gjeta në revistën e Liskit. Në recetën origjinale nuk ka kërpudha dhe dy herë më shumë krem ​​(~ 400 ml), pasi ishte përgatitur rreptësisht sipas recetës, më dukej se këtu sugjeroheshin fort kërpudhat e skuqura dhe kremi mund të zvogëlohej. Receta është nga libri i Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" dhe u shoqërua me fjalët e mëposhtme - "Warning: this dish is addictive" (Warning: this dish is addictive), dhe me të vërtetë është.

Përbërësit:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Qëroni dhe lani patatet, më pas pritini në feta të holla (2-3 mm).

2. Lajini mirë patatet për të hequr niseshtën dhe lërini të kullojnë.

3. Ndërkohë presim kërpudhat.

4. Ngrohni vajin në një tigan me fund të trashë mbi nxehtësinë mesatare. Shtroni fetat e patateve dhe i përzieni me një lugë druri derisa të gjitha fetat të lyhen me vaj. Shtoni kripë dhe piper. Vazhdojmë të trazojmë derisa të shohim që fetat e patateve të bëhen ngjitëse, sepse... patatet fillojnë të lëshojnë niseshte

5. Në të njëjtën kohë ngrohim tiganin për kërpudhat, shtojmë një lugë vaj ulliri, shtojmë kërpudhat dhe kriposim.

6. Sapo fetat e patateve të bëhen ngjitëse, shtoni hudhrën dhe derdhni kremin, aq sa të mbulohen plotësisht fetat e patateve, por jo më shumë (siç ka treguar praktika, ka më pak), shija thjesht do të jetë më pak e yndyrshme, por është po aq e pasur dhe kremoze.

7. Ulni zjarrin dhe gatuajini patatet për rreth pesë minuta të tjera, derisa kremi të trashet pak.

8. Hiqni kërpudhat e përgatitura nga zjarri.

9. Pritini imët majdanozin.

10. Hiqeni tiganin me patate nga zjarri dhe kontrolloni erëzat për shije. Në këtë pikë, mund të shtoni kripë ose piper nëse sasia duket e pamjaftueshme. Përzieni kërpudhat dhe majdanozin në pjatë.

11. Zhvendosni gjithçka së bashku në një enë pjekjeje. Piqeni në furrë për 20-30 minuta. Të gjitha! Pjata është gati!

12. Doli të ishte një pjatë e dytë e mrekullueshme, mjaft ushqyese. Kombinimi i mrekullueshëm i patateve, kërpudhave dhe kremit e bën këtë pjatë shumë komode dhe komode.

12.03.2018

Vetë patatet kanë një shije neutrale. Për t'i dhënë një tingull origjinal, shumë njerëz shtojnë majonezë. Por nuk është shumë i dobishëm (sidomos në pjatat e nxehta). Patatet me krem ​​dhe djathë në furrë do të jenë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Lexoni për të mësuar se si ta përgatisni atë!

Një pjatë e mahnitshme - patate të pjekura me krem ​​në furrë, në të cilën mund të ndjeni notat kremoze dhe është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Edhe pse nuk përmban mish, është mjaft ngopëse.

Përbërësit:

• perime me rrënjë patate - 1 kg;
• krem me një përmbajtje yndyre prej 20% - 400 ml (ose më pak yndyrë - 10%);
• djathë i fortë - 200 g;
• gjalpë e butë - 50 g;
• piper;
• barishte aromatike të thata ose erëza të tjera;
• kripë.

Këshilla! Mos shtoni shumë kripë, pasi djathi do t'i japë gjellës një shije të kripur.

Përgatitja:

Këshilla! Nëse i zieni paraprakisht patatet në xhaketat e tyre, ato patjetër do të jenë të pjekura dhe të buta dhe koha e pjekjes së gjellës do të reduktohet në 20 minuta.

Kremi plus mustardë është salca perfekte për patatet

Mbushja kremoze zbut shijen e patateve, duke i bërë ato shumë të buta. Për t'i bërë patatet me krem ​​dhe djathë në furrë më pikante dhe aromatike, gatuajini ato me hudhër duke përdorur recetën e mëposhtme (kjo pjatë do të jetë më e njohur për seksin më të fortë).

Përbërësit:

• patate - 700-800 g;
• krem - 1 gotë;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• pendë qepë jeshile - 20 g;
• djathë (parmixhani është më i miri) - 100 g;
• kripë;
• piper i zi.
• erëza - rozmarinë, koriandër, farat e mustardës.

Përgatitja:

Le të shtojmë pak piper! Tavë me patate në krem ​​sipas recetës origjinale

Përbërësit:

• patate - 500 g;
• vezë - 2 copë;
• krem (20% ose 33%) - 250 ml;
• qepë - 1 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• gjalpë - 1/3 e paketimit;
• djathë - 100 gram copë;
• kripë deti - 5 g;
• qimnon, piper.

Përgatitja:

Këshilla! Nëse rezulton se djathi tashmë është skuqur dhe patatet nuk janë ende të buta, mbulojeni tavën me fletë metalike dhe mbajeni në furrë edhe për pak kohë.

Edhe më e shijshme - piqni patate me krem ​​dhe kërpudha!

Nëse dëshironi që pjata të bëhet edhe më e kënaqshme, atëherë gatuajini patatet me kërpudha në furrë me krem. Kjo është një pjatë nga e cila nuk mund të hiqni dorë! Thjesht mos shtoni përbërës të papërpunuar. Merrni kohë për të skuqur paraprakisht kërpudhat dhe zierni patatet. Në këtë mënyrë produkti juaj do të jetë vërtet i shijshëm.

Përbërësit:

• patate - 10 copa të mesme;
• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• karafil hudhër - 4 copë;
• krem (çdo përmbajtje yndyre) - 300 ml;
• djathë - 200 g;
• degëza majdanoz dhe kopër;
• kripë.

Përgatitja:

Të rriturit dhe fëmijët i duan patatet e skuqura; pjata dallohet jo vetëm nga shija e shkëlqyer, por edhe nga lehtësia e përgatitjes.

Kombinimi i këtyre përbërësve fiton butësi dhe aromë, ndërsa ka një efekt të dobishëm në oreksin.

Për vëmendjen e lexuesve, është zhvilluar një recetë e pazakontë dhe e lehtë që mund të përgatitet në çdo kohë të vitit; përveç kësaj, ofrohen disa opsione shtesë.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Një perime e njohur, patatet, janë një karbohidrate e përbërë nga përbërësi kryesor - niseshteja. Kur kombinohet me temperatura të larta, ai, si shumë produkte, është i aftë të prodhojë kancerogjenë.

Patatet kanë një indeks mesatar glicemik; këta tregues rriten disa herë gjatë skuqjes.

Perimet jo vetëm që kanë cilësi pozitive, por edhe, në një farë mase, shkaktojnë dëm të lehtë në trupin e njeriut.

Produkti përmban një sasi të madhe niseshteje, pas depërtimit me ushqim, prodhohet insulinë dhe shfaqet edhe yndyra. Pas ngrënies së patateve si një karbohidrat i thjeshtë, një person zhvillon një ndjenjë të ngopjes së përkohshme.

Patatet e kripura të skuqura janë një nga provokuesit kryesorë të rritjes së presionit të gjakut dhe mund të prishin edhe funksionimin normal të muskujve të zemrës.

Perimet e skuqura kanë më shumë kalori, ndaj nuk duhet të konsumohen nga personat mbipeshë ose ata që ndjekin dietë për humbje peshe. Një nga faktorët negativë të një pjate të gatuar është rëndimi dhe shqetësimi.

Vështirësia dhe koha e gatimit

Pjata përgatitet lehtësisht, pa ndonjë përpjekje të veçantë. Gatimi zgjat nga 40 minuta deri në 1.5 orë, gjithçka varet nga sasia e produkteve dhe mënyra.

Rregulli i vetëm që duhet ndjekur është të gatuani përbërësit derisa të gatuhen. Përdorimi dhe përzgjedhja e kërpudhave duhet të trajtohet me kujdes për të parandaluar helmimin. Komponentët duhet të jenë të një cilësie të mirë, jo të prishur ose të kalbur.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitja e produkteve do të marrë pak kohë:

1. Para përdorimit dhe prerjes së kërpudhave, ato duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm, dhe degëzat e tepërta dhe rëra duhet të hiqen nëse janë nga pylli. Hiqni lëkurën nga produkti i blerë në dyqan.
2. Lani patatet, më pas qëroni dhe shpëlajini sërish tërësisht. Përpara se ta ruani, priteni në feta ose shirita.
3. Hiqni lëkurat nga qepa dhe shpëlajeni.
4. Renditni zarzavatet dhe lani me ujë të ftohtë.

Si të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, përdorni dy mënyra kryesore:

• patatet skuqen veçmas së bashku me qepët;
• kërpudhat janë të ziera ose të skuqura.

Pas trajtimit termik të dy komponentëve, ato duhet të bashkohen së bashku. Për një shije më të mirë, përdorni kërpudhat e pyllit, të tilla si kërpudhat aspen, si dhe kërpudhat myshk dhe kërpudhat boletus, dhe kërpudhat porcini shkojnë mirë me patatet. Përveç produkteve pyjore, dyqani shet kampionë dhe kërpudha deti.

Kryesisht merren me kërpudha. Pas përpunimit të kujdesshëm, pritet në copa dhe më pas zihet në ujë me kripë të shtuar. Vendoseni produktin në një tigan pasi uji të ketë vluar. Për artikujt e dyqanit mjaftojnë 10 minuta. Vendosni përbërësit e zier në një kullesë ose sitë të përgatitur paraprakisht dhe prisni derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni produktet gjysëm të gatshme, duke i përzier herë pas here. Vëllimi i produkteve të gatshme zvogëlohet disa herë, kështu që ju duhet të llogarisni masën paraprakisht.

Në verë përzieni kërpudhat e përgatitura me patate të freskëta dhe sillni gatimin e gjellës.

Më vete, grijini patatet në rripa, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni qepën e grirë në perime, përzieni dhe sillni perimet derisa të gatuhen. Pjatën e përfunduar e rregulloni me kripë; turshitë mund të përdoren si pjatë anësore.

Përbërësit dhe numri i porcioneve

Produktet janë të dizajnuara për 3 racione:

• patate - 0,5 kg;
• vaj për tiganisje - 50-100 g;
• kërpudha të ziera - 200 g;
• kripë sipas gjykimit të kuzhinierit.

Përgatitja hap pas hapi me foto

Përgatitja e produkteve.

Lani mirë kërpudhat e freskëta dhe copëtoni. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe shtoni ushqimin. Prisni imët qepën, shtoni në pjatën kryesore, skuqni përbërësit në zjarr mesatar. Së shpejti lëngu i tepërt do të dalë prej tyre.

Fillimisht qëroni patatet dhe më pas i prisni. Lëngu që rezulton gradualisht zien pas përzierjes periodike. Në fund të zierjes shtoni kripë në gjellë.

Pritini zarzavatet dhe më pas shtoni tek përbërësit. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte shtimi i salcë kosi; do t'i japë pjatës së përfunduar një shije dhe aromë të pazakontë.

Pjata është gati për t'u ngrënë.

Vlera ushqyese

Në 100 gram gjellë të përfunduar ka proteina - 1,5 g, si dhe yndyrna - 4,32 g dhe karbohidrate - 7,62 g. Kaloritë totale në produkt janë 73,08 kcal.

Opsionet e gatimit

Ka shumë receta të ndryshme:

• patate të skuqura me porcini dhe kërpudha të thata, me kërpudha turshi dhe të ngrira, me kërpudha deti dhe në tenxhere të ngadaltë;
• patate të skuqura me kërpudha dhe mish, me shtimin e salcë kosi.

Patate të skuqura me kërpudha dhe mish

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish (mish derri) - 300 g;
• patate të qëruara - 700-800 g;
• kampionë të freskët ose kërpudha të egra - 150-170 g;
• përdorni kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja bazë:

1. Përpara se ta prisni mishin në feta, lani mirë mishin dhe më pas copëtoni; fetat që rezultojnë nuk duhet të kalojnë 10 mm. Lajini patatet nën ujë të rrjedhshëm, më pas thajini me një peshqir letre dhe më pas pritini në feta. Pritini në copa produktet e përpunuara me kujdes.
2. Vendosim një tigan me fund të trashë në zjarr dhe hedhim vaj në enën e nxehur, pas pak minutash shtojmë produktet e mishit. Skuqini nga njëra anë derisa të formohet një kore, më pas rrotullojeni me një shpatull. Mishit i shtojmë kërpudhat e grira dhe i skuqim për 1,5-2 minuta.
3. Shtoni patatet në përbërësit e skuqur dhe skuqini për 7 minuta, duke i përzier shpesh. Ulni nxehtësinë, shtoni gjalpë përbërësve dhe gatuajeni ushqimin derisa të gatuhet për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht; në fund të procesit, lyeni gjellën me kripë dhe piper.

Patate me kërpudha në krem

Brenda një ore mund të përgatisni një pjatë të shijshme me shtimin e kremit. Receta përbëhet nga një listë përbërësish:

• 1 kg - patate;
• 100 ml - vaj luledielli i pastruar;
• 1 lugë gjelle. l. - kripë;
• 1 qepë e mesme;
• 200 ml krem;
• 300 gr kampionë.

Si të gatuaj:

1. Hiqni shtresën e sipërme të kërpudhave, shpëlajeni dhe qëroni mirë, më pas pritini në feta.
2. Ngrohni vajin në një tigan të nxehtë, shtoni përbërësit dhe skuqni me kapak të mbyllur për të paktën 15 minuta deri në kafe të artë.
3. Grini patatet e qëruara dhe të lara në rripa të hollë.
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
5. Më vete, skuqni shiritat e patateve derisa të shfaqet një kore e artë, më pas shtoni qepën e grirë dhe, duke e trazuar, shpërndani në të gjithë tiganin.
6. Pjesën tjetër e shtojmë tek patatet e gatshme, i përziejmë të gjithë përbërësit, duke vazhduar skuqjen.
7. Pas disa minutash, hidhni kremin mbi përbërësit dhe ziejini për 5 minuta, mbuloni përbërësit me kapak, mos harroni t'i trazoni.
8. Pjata shërbehet e nxehtë, e spërkatur me barishte sipër.

Patate të skuqura me kërpudha në salcë kosi

Receta është e thjeshtë për t'u përgatitur; pjata do të kërkojë një sasi të vogël përbërësish:

• 1 kg patate të qëruara;
• 500 g kërpudha;
• 1-2 qepë të mesme;
• 1 lugë gjelle. l. miell gruri;
• 400 ml salcë kosi me pak yndyrë;
• 1 tufë zarzavate (kopër);
• pak piper i zi i bluar;
• vaj vegjetal, sa do të marrë pjata.

Përgatitja bazë:

1. Qepën e përgatitur e presim në kubikë.
2. Ngroheni tiganin dhe shtoni vaj.
3. Kaurdisni qepën për 2-3 minuta.
4. Grini dhe shtoni në tigan, skuqni përbërësit për 3-4 minuta.
5. Kriposni perimet dhe shtoni një sasi të vogël mielli, falë kësaj gjella do të fitojë trashësi, përzieni të gjithë përbërësit dhe hiqeni nga zjarri.
6. Pritini në feta patatet e qëruara dhe shtoni tek përbërësit e mbetur dhe qepët.
7. Hidhni salcë kosi dhe barishte të copëtuara mbi përbërësit, përzieni plotësisht.
8. I vendosim produktet në një tavë të lyer me yndyrë, i rregullojmë me piper dhe i vendosim në furrë për pjekje.

Pjata bëhet gati brenda 30-40 minutave, derisa në sipërfaqe të shfaqet një kore e artë.

Video recetë

Përgatitjen hap pas hapi të gjellës - patate të skuqura me kërpudha - mund ta shihni në këtë video.

Ekzistojnë disa hollësi dhe sekrete të përgatitjes, përkatësisht:

1. Është në modë të përgatisni pjatën me produkte të ndryshme pyjore, ndër to përdoren shpesh kanterella, si dhe boletus dhe kampione.
2. Produkti i bërë nga patatet e freskëta ka një shije të veçantë.
3. Falë erëzave të ndryshme, pjata do të ketë një aromë të fortë dhe shije të pazakontë. Ndër aditivët, borzilok dhe barishtet e thata janë të përshtatshme, dhe piper i bardhë i bluar dhe arrëmyshk ndryshojnë vetitë shijuese të përbërësve.
4. Përpara se të prisni qepën në feta, zhytni thikën në ujë të ftohtë; kjo procedurë do të parandalojë lotimin e syve tuaj.
5. Për të shkrirë ushqimin, është më mirë ta lini një natë përpara se të përgatisni gjellën. Shkrirja natyrale në ambiente të mbyllura lejohet për 2-3 orë.

Kjo pjatë është e përshtatshme si për tryezën e festave ashtu edhe për darkën me të gjithë familjen. Prandaj mos ngurroni të gatuani dhe të eksperimentoni.

Kjo është një tjetër recetë për ata që preferojnë të hanë shijshëm pa u munduar nga pendimi se sa e dëmshme është për figurën e tyre. Patatet e skuqura janë të thjeshta dhe të bëra në shtëpi; sapo i shtojmë kampionët, ajo fiton sofistikimin dhe aromën franceze dhe kremi i derdhjes bën pjatën më delikate.

Ka shumë receta origjinale ruse për përgatitjen e patateve me qumësht ose krem, edhe nëse nutricionistët e quajnë atë një përzierje shpërthyese, ato nuk do të pushojnë kurrë së qeni e shijshme.

Përbërësit:

• Patate 8 copë;
• Kërpudha 400 g;
• Hudhra 4 thelpinj;
• Tufë majdanozi;
• Vaj vegjetal 5 lugë gjelle;
• Kripë (deti) për shije;
• Piper i zi për shije;
• Krem i rëndë 300 ml;

Përgatitja:

1.Koha e gatimit - 30 minuta
2. Nxehni furrën në 200 C. Qëroni dhe lani patatet, më pas pritini në feta të holla (2-3 mm).
3. Shpëlajini patatet tërësisht për të hequr niseshtën dhe lërini të kullojnë.
4.Ndërkohë presim kërpudhat.
5. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare.

Shtojmë fetat e patateve dhe i trazojmë me lugë druri derisa të gjitha fetat të lyhen me vaj.

Shtoni kripë dhe piper. Vazhdoni të përzieni derisa të shihni se fetat e patateve bëhen ngjitëse sepse... patatet fillojnë të lëshojnë niseshte.
6. Në të njëjtën kohë ngrohim tiganin për kërpudhat, shtojmë një lugë vaj ulliri, shtojmë kërpudhat dhe kripën.
7. Sapo fetat e patateve të bëhen ngjitëse, shtoni hudhrën dhe hidhni kremin, aq sa të mbulohen plotësisht fetat e patates, por jo më shumë (siç ka treguar praktika, ka më pak të mundshme), shija thjesht do të jetë më pak e yndyrshme. , por e gjitha është po aq e pasur dhe kremoze.
8.Ulni zjarrin dhe ziejini patatet për rreth pesë minuta derisa kremi të trashet pak.
9.Hiqni kërpudhat e ziera nga zjarri.
10.Prisni imët majdanozin.
11.Hiqeni tiganin me patatet nga zjarri dhe kontrolloni erëzat për shije.

Në këtë pikë, mund të shtoni kripë ose piper nëse sasia duket e pamjaftueshme.

Përzieni kërpudhat dhe majdanozin në pjatë.
12. Vendosni gjithçka së bashku në një enë pjekjeje. Piqeni në furrë për 20-30 minuta.
13. Pjata është gati