Salcë me krahë mjalti. Receta për gatimin e krahëve të pulës me mjaltë në furrë

Krahët në salcë mjalti-sojë në furrë janë një pjatë e karakterizuar nga nota shije pikante dhe një aromë mahnitëse. Ato janë perfekte për vaktet e përditshme dhe do të dekorojnë një tryezë festash. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grumbulloni përbërës të caktuar dhe të kryeni vazhdimisht veprime të caktuara.

Si të gatuajmë krahë në salcë mjalti-sojë?

Gjatë gatimit, duhet të monitoroni me kujdes procesin, pasi krahët e pjekur në salcë mjalti-sojë dallohen nga fakti se një kore kafe e artë shfaqet pas një periudhe të shkurtër kohe. Ka shumë receta për të gatuar pjata aziatike dhe në të gjitha rastet gjella rezulton e shijshme. Gjatë gatimit, respektoni rregullat e mëposhtme:

Krahët lahen, krahët e jashtëm priten për të bërë dy pjesë.
Hudhra shton një shije pikante, qërohet dhe kalohet në shtypës, spërkatet në krahë dhe shtohet kripë e piper.
E kalitur me mjaltë dhe salcë, krahët marinohen për 2-4 orë.
Do të duhen rreth 30 minuta për të përgatitur këtë pjatë të shijshme.

Krahë në salcë mjalti-sojë në një mëngë

Nëse përdorni pajisje moderne të kuzhinës, procesi i gatimit thjeshtohet shumë. Falë përbërësve, krahët e salcës së sojës me mjaltë rezultojnë të glazura, me ngjyrë të artë dhe mesatarisht krokante. Nëse ka një dëshirë për t'i bërë ato më të buta, atëherë përdoret një mëngë. Kjo pajisje do të ndihmojë që mishi të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Përbërësit:

krahë - 10 copë;
hudhër - 1 thelpi;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj - 2 lugë gjelle. l.;
salcë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Të gjitha produktet përveç pulës përzihen dhe merret një marinadë.
E hedhin sipër pulës, e mbajnë për 2 orë dhe më pas e kalojnë në mëngë duke e vendosur me kujdes.
Piqni krahët në salcë mjalti-sojë në furrë për 40 minuta.

Krahë në salcë mustardë mjaltë-sojë

Kur një shoqëri me disa persona mblidhet për darkë, të ftuarve mund t'u ofrohen krahë pule në salcë mustardë mjalti-sojë. Koha e gatimit do të zgjasë rreth tre orë, dhe rezultati do të jetë një pjatë e shijshme me kalori të lartë. Është ideale si një rostiçeri origjinale. Receta është e ngjashme me atë klasike, por mustarda i shton pak erëz. Për të diversifikuar recetën dhe për të befasuar mysafirët, ajo mund të jetë në formën e kokrrave.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
mustardë me kokrra - 1 lugë;
mjaltë - 100 g;
hudhër - 3 thelpinj;
salcë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Përzieni mjaltin me mustardën dhe salcën, hudhrën e shtypur.
Hidhni marinadën mbi krahë dhe lëreni për 2 orë.
Gatuani krahët në salcë mjalti-sojë në furrë për 30 minuta.

Krahë pikante në salcë mjalti-sojë

Për t'i shtuar pikante gjellës, ne dolëm me një recetë të veçantë për krahët në salcë mjalti-sojë. Truku është të shtoni spec djegës në përbërësit, gjë që shton kontrast me ëmbëlsinë e mjaltit. Shkalla e pikasisë që duhet të ketë një pjatë varet nga sasia e specit, e cila përcaktohet individualisht nga çdo amvise. Rezultati është një pjatë që do t'ju habisë me shumëllojshmërinë e shijeve.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
salcë - 3 lugë gjelle. l.;
djegës - 1 pod;
xhenxhefil - 1 lugë;
mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj - 20 ml;
hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

Bëni një marinadë nga salca, mjalti, shtrydhni hudhrat, derdhni vajin, copëtoni specin djegës.
Fërkojeni përzierjen që rezulton në krahë dhe lëreni për disa orë.
Piqini krahët në salcë pikante mjalti-sojë në furrë për 40 minuta.

Krahë në salcë mjalti-sojë me farat e susamit

Një recetë e hollë për krahët e pulës në salcë mjalti-sojë përfshin përdorimin e farave të susamit. Farat e saj do t'i japin gjellës një prekje të pazakontë dhe do ta dekorojnë më tej. Në të njëjtën kohë, ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori. Në bazë të numrit të ndryshëm të anëtarëve të familjes, proporcionet mund të ndryshojnë sipas gjykimit të amvisës; pjesa mund të ulet ose rritet.

Përbërësit:

krahë - 1,5 kg;
vaj susami - 1 lugë;
salcë - 2 lugë gjelle. l.;
susam - 1,5 lugë gjelle. l.;
mjaltë - 200 g;
pluhur djegës - 1 lugë;
hudhër - 1 thelpi.

Përgatitja

Përziejmë përbërësit e marinadës, e hedhim mbi përgatitjet e mishit dhe e lëmë të qëndrojë për 2-3 orë.
Pastaj produkti transferohet në myk.
Krahët në salcë mjalti-sojë të susamit duhet të qëndrojnë në furrë për 35 minuta.

Krahë në salcë mjalti-sojë me xhenxhefil

Një pjatë e njohur për pikniqe dhe pushime familjare në fshat janë krahët e pulës me mjaltë dhe salcë soje dhe shtimi i xhenxhefilit. Përveç shijes së shkëlqyer, pjata do të jetë edhe jashtëzakonisht e shëndetshme, falë cilësive të vlefshme të rrënjëve. Ato mund të piqen në skarë ose në furrë si zakonisht. Ju duhet të rezervoni aq shumë përbërës që të ketë mjaftueshëm për të gjithë kompaninë me suplementin. Një minimum kohe shpenzohet për gatimin, veçanërisht nëse krahët qëndrojnë në marinadë paraprakisht.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
vaj - 20 ml;
xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 thelpinj;
salcë - 3 lugë gjelle. l..

Përgatitja

Përgatitni një marinadë nga salca, mjalti, gjalpi, hudhra, xhenxhefili. Fërkoni krahët me të dhe lërini mënjanë për 2 orë.
Piqni krahët e nxehtë për 40 minuta.

Krahë në salcë mjalti-sojë me patate

Çdo mish plotëson me sukses pjatën anësore; krahët e pjekur në salcë mjalti-sojë, receta për të cilën përfshin shtimin e patateve, nuk do të jetë përjashtim. Kjo pjatë është e kënaqshme dhe shpejt do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë anëtarët e familjes. Pasi ta provoni një herë, do t'ju duhet të shtoni periodikisht pjesë të reja. Ky version i pjatës mund të shërbehet si pjatë kryesore.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
mustardë - 1 lugë;
mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
patate - 5 copë të mesme;
salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja

Patatet priten në feta të holla.
Kombinohen mjalti, salca e sojës me mustardën, gjalpi.
Lyejeni pulën me marinadë, mbulojeni sipër me film dhe lëreni për 3 orë.
Vendosni feta patate rreth saj.
Krahët e marinuar në salcë soje dhe mjaltë piqen për 30 minuta.

Krahë në salcë soje me mjaltë, mustardë, ketchup

Kur zgjedhin një recetë për marinimin e krahëve në mjaltë dhe salcë soje, ata përdorin gjithashtu përbërës shumë të pazakontë, për shembull, ketchup. Në varësi të përbërjes së salcës ndryshon edhe shija e pjatës, ndaj në këtë mënyrë mund të diversifikoni menunë. Me ndihmën e ketchup-it, mund t'i shtoni një ndryshim të ri variacionit klasik të pjatës, duke krijuar një buqetë të papërshkrueshme shijesh.

Përbërësit:

krahë - 0,5 kg;
ketchup - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 thelpinj;
salcë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj - 2 lugë gjelle. l.;
mjaltë - 0,5 lugë gjelle. l..

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit përveç pulës. Fërkojeni marinadën mbi krahë dhe mbajini në të për 2 orë.
Krahët piqen në salcë mjalti-sojë për 30 minuta.

Nëse i gatuani krahët e pulës në një marinadë me mjaltë-sojë siç duhet në furrë, ato do të dalin thjesht të jashtëzakonshme. Krahët me lëng, ngjyrë kafe të artë dhe të shkrirë në gojë janë të lehta për t'u bërë me këtë recetë të thjeshtë. Mishi pikant i pulës në një marinadë mjaltë-hudhër nuk do të lërë askënd indiferent. Shija e hollë dhe aroma emocionuese nga furra do të ngacmojnë oreksin e çdo ngrënësi të zgjedhur.

Printo

Receta për krahët e pulës në marinadë me mjaltë-sojë

Pjata: Pjata kryesore

Koha e përgatitjes: 30 min.

Koha e GATIMIT: 40 min.

Koha totale: 1 orë 10 minuta.

Përbërësit

1-1,2 kg krahë pule
1 lugë gjelle. l. erëza për pulën
20 g mjaltë të lëngshëm
1 lugë gjelle. l. salce soje
1 lugë gjelle. l. pastë ose salcë domate
1 lugë gjelle. l. majonezë
3 thelpinj hudhra
kripë

Recetë hap pas hapi me foto

Si të gatuajmë krahë pule në marinadë me mjaltë-sojë në furrë

1. Merrni krahë pule. Lajini në ujë të ftohtë. Nëse krahët e pulës janë të ngrira, është e rëndësishme që ato të shkrihen nga akulli.

2. Fërkoni krahët me erëza dhe kripë. Vlen të theksohet se nuk keni nevojë të shtoni shumë kripë.

Marinadë mjalti-sojë për krahë

3. Më vete, bëni një marinadë për krahët. Derdhni mjaltë të lëngshëm në një tas; nëse nuk është i disponueshëm, atëherë duhet të shkrini mjaltin e ngurtë në një banjë uji.

4. Hidhni salcën e sojës në një tas me mjaltë, shtoni paste domate dhe majonezë. Përziejini gjithçka mirë.

5. Shtoni hudhrën në përzierjen e lëngshme. Për ta bërë këtë, grijini dhëmbët në një rende të imët. Përsëri, përzieni gjithçka.

6. Hidheni salcën në tasin me krahët e pulës, ose anasjelltas, vendosni vetë produktin në një enë me marinadën. Lyejeni mishin në mënyrë të barabartë me duar. Krahët e pulës duhet të ngjyhen në marinadë. Për ta bërë këtë, vendoseni tasin me të gjithë përmbajtjen në frigorifer për një orë.

7. Piqini krahët e pulës në marinadë me mjaltë-sojë në furrë për 40 minuta. Temperatura duhet të jetë 150 gradë.

8. Mund të shërbehen krahë të skuqur, të pjekur në marinadë mjalti-sojë me hudhër.

Ju bëftë mirë!

Krahët e pulës jashtëzakonisht të shijshme mund të përgatiten në shtëpi në një salcë aromatike mjalti! E shpejtë, shumë e shijshme dhe e thjeshtë.

Krahët e pulës të gatuara në salcë mjalti në furrë janë aq të shijshme dhe aromatike sa do të dëshironi ta përgatisni këtë pjatë përsëri dhe përsëri. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Këto krahë mund të shërbehen për darkë me oriz ose pure patatesh, ose me birrë. Sigurohuni që ta provoni!

mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - 0,5 lugë. ose për shije;
paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
krahë pule - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 2 lugë. (për të lyer kallëpin).

Receta 2: krahë në salcë mjalti-sojë me hudhër

Rezultati është një pjatë me një shije pikante. Ju mund të përgatisni krahë si për një drekë (darkë) të thjeshtë dhe për një tryezë festive; korja e skuqur e artë dhe aroma e shijshme nuk do të lënë askënd indiferent ndaj pjatës. Si pjatë anësore për pulën pikante, mund të bëni oriz me perime, patate të ziera ose pure, perime të ziera në avull, perime të freskëta ose sallatë. Ne ju rekomandojmë ta shërbeni këtë pjatë të nxehtë, të sapo përgatitur.

krahë pule - 1 kg;
salcë soje - 130 ml (¾ lugë gjelle);
mjaltë - 3 lugë;
hudhër (karafil) - 2 copë.

Krahët e blerë duhet të shpëlahen nën ujë dhe të vendosen në një peshqir të thatë dhe të pastër për të kulluar lëngun e tepërt. Në një dërrasë prerëse, ndani krahët në 3 pjesë, kjo duhet të bëhet në bashkim. Heqim skajin më të hollë, nuk do të jetë e mundur ta skuqni, mund t'i vendosni mënjanë në lëngun e pulës.

Le të kalojmë në përgatitjen e marinadës për krahët duke përdorur mjaltë dhe salcë soje. Në enën ku do të marinohet pula, duhet të derdhni sasinë e nevojshme të salcës së sojës, të shtroni krahët e copëtuar dhe të shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe kaloni në një shtypës. Vendoseni në një tas me pulën dhe përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni në frigorifer për 4 orë. Nëse është e mundur, mund ta lini të marinohet gjatë natës. Sa më gjatë të marinohen krahët, aq më të shijshëm do të jenë.

Pasi të ketë kaluar koha, ena e pjekjes duhet të lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Krahët e marinuar i përziejmë dhe i rregullojmë me kujdes, nuk ka nevojë ta hedhim marinadën në kallëp. Për të shtuar një shije më pikante, mund t'i lyeni copat me marinadën e mbetur.

Tavën me përmbajtjen e vendosim në furrë, e vendosim temperaturën në 180 gradë për 30 minuta. Nëse furra juaj ka funksion grill, mund ta ndizni. Merrni një pjatë të pjekur në skarë në shtëpi.

Vendosini krahët e pjekur në salcë mjalti-sojë në një enë të pastër dhe të sheshtë. Mund të shërbeni me çdo salcë - salcë kosi, domate. Dekoroni me barishte të freskëta.

Receta 3: Krahët pikantë të pulës në salcë mjalti

1 kg krahë pule
2 lugë gjelle. mjaltë
2 lugë gjelle. paste domate
1,5 lugë. kripë
1 lugë paprika
1 lugë piper i zi i bluar

Fillova duke i larë mirë krahët dhe duke i lënë të thahen pak vetë. Dhe më pas thajeni me peshqir letre.

Pasi u përgatitën, fillova me salcën. Kombinuar paste domate me mjaltë. Ju nuk keni nevojë të merrni lëng, unë kam ëmbëlsirë, por gjithsesi plastike. Nëse dëshironi, mund ta ngrohni në një banjë uji. Gjëja kryesore këtu është ta përzieni mirë në hapin tjetër.

Përziejini mirë që të ndahen të gjithë përbërësit.

E lava salcën në të gjitha krahët nga të dyja anët. Në fillim kurseva para, kështu që salca mbeti. Unë eca mbi krahët e tyre për herë të dytë.

I lashë krahët në këtë formë për 1.5 orë (të paktën 1 orë). Më pas e shtrova tavën me letër furre dhe shtrova krahët.

Është më mirë të përdorni një shtresë të dyfishtë letre në rast se e para depërton. Përndryshe do të duhet të lani mykun e mjaltit, i cili në këtë rast karamelizohet.

Krahët i vendosa në furrë në temperaturën 180-200"C për 40 minuta.

Nëse shërbehet me një pjatë anësore, për shijen time opsioni më i përshtatshëm do të ishte pureja e patateve.

Receta 4: krahë në salcë mjalti në furrë (hap pas hapi)

Krahët e pulës në salcë mjalti-sojë në furrë, të përgatitura sipas recetës së sugjeruar me foto, janë një meze e shkëlqyer për çdo rast. Nëse në shtëpi ka të ftuar, gjella mund të jetë edhe festive, dhe nëse shërbeni një meze kaq të shijshme të shijshme me një sallatë perimesh dhe një pjatë anësore me oriz të zier, do të jetë një drekë e mrekullueshme e përzemërt për të gjithë familjen.

Nga rruga, marinada ka një përbërje mjaft të pazakontë, sepse për ta përgatitur atë ju duhet të përzieni salcën e sojës me mjaltë dhe hudhër të copëtuar. Rezultati është thjesht një përzierje perfekte e shijeve (të ëmbla, të kripura dhe pikante), e cila i jep pjatës së përfunduar një sofistikim dhe hollësi të veçantë.

krah (pulë, i freskët) - 1 kg,
salcë (sojë) - 200 ml,
mjaltë (i lëngshëm) - 2-3 lugë gjelle,
hudhër - 2 thelpinj,
erëza për pulën - 0,5 lugë.

Së pari ju duhet të përgatisni mishin. Ky është një proces i thjeshtë, ju vetëm duhet të hiqni pendët e mbetura nëse është e nevojshme, pastaj të prisni krahët në nyje në tre pjesë. Lidhja më e vogël nuk mund të përdoret për pjekje, pasi praktikisht nuk ka mish në të.

Tani përzieni mjaltin me salcën e sojës (nëse mjalti është kristalizuar, mund të shtoni pak ujë për ta holluar). Prisni hudhrën e qëruar me një shtypje hudhre ose thjesht e prisni me thikë dhe gjithashtu e shtoni në marinadë. Shtoni edhe erëza.

Më pas vendosini krahët në një tepsi ose tepsi të lyer me yndyrë.

E pjekim derisa të jetë bërë në furrë me temperaturë mesatare.

Receta 5, hap pas hapi: krahë në salcë mustardë mjalti

Disa sekrete se si të gatuani krahët e pulës në mënyrë të shijshme. Nëse bëni gjithçka siç është shkruar në këtë recetë, ju janë të garantuara krahë aromatikë me një kore krokante!

Krahët e pulës - 5 copë. (500-600 g)
Salcë soje - 70 ml (4 lugë gjelle)
Mjaltë natyral (mundësisht i lëngshëm) - rreth 20 g (1 lugë gjelle)
Mustardë - 7 g (1 lugë)
Hudhra - 2-3 thelpinj të mesëm
Limon - ¼ pjesë

Së pari, ne bëjmë një marinadë për krahët, në të cilën ata do të "notojnë" nga 2 orë në një ditë. Mund t’i mbani për më pak se 2 orë, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Në përgjithësi, sa më gjatë të marinohen, aq më e shijshme do të jetë pjata. Opsioni më i mirë kur përgatitni krahë për darkë është t'i marinoni në mëngjes, para se të shkoni në punë.

Derdhni mjaltin në një tas të vogël, shtoni mustardë dhe hudhër të shtrydhur në të.

Nëse ju pëlqen shumë pikant, mund të shtrydhni me siguri 4 karafil dhe të shtoni më shumë mustardë. Për adhuruesit e ushqimit mesatarisht pikant, sasia e dhënë në recetë është më se e mjaftueshme.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Më pas shtoni salcën e sojës. Në parim, unë zakonisht jap 5-6 lugë gjelle. Por këtu duhet të përqendroheni edhe në shijen tuaj. Dhe jo vetëm mbi të, por edhe vetë salcën. Nëse është shumë i kripur, atëherë vendosni pak më pak në marinadë (3 lugë) dhe shtoni nja dy lugë ujë të valuar.

Dhe si një prekje përfundimtare, shtrydhni lëngun e një çerek limoni në marinadën që rezulton. Unë ju këshilloj të mos nxitoni as këtu: shtrydhni pak, përzieni marinadën dhe provoni se çfarë ndodh. Na pëlqen shija me një thartirë të lehtë, dhe meqenëse limonët nuk janë shumë të thartë, dhe ka nga ata që as një gotë ujë nuk do të ndihmojë, unë i përmbahem gjithmonë këtij rregulli!

Hidhni marinadën e përgatitur mbi krahët, të paketuara më parë fort në një tas të vogël.

I vendos menjëherë në një tigan, në të cilin më pas i pjekim - është i përshtatshëm dhe nuk ka nevojë të lani enët shtesë më pas. Ujitni krahët në mënyrë që marinada të futet në çdo zonë.

Pastaj mund ta ktheni edhe çdo krahë disa herë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me përzierjen e mjaltit dhe mustardës.

I mbulojmë sipër me një pjatë të përmasave të përshtatshme, mbi të cilën vendosim një kavanoz me ujë në mënyrë që krahët të jenë nën presion dhe të marinohen mirë.

Mjaftojnë disa orë për të marinuar mirë krahët e pulës, por mund t'i lini edhe krahët të marinohen gjatë natës. Nëse procesi i marinimit ju merr disa orë, mund t'i lini në tavolinë, por nëse zgjat më shumë, është më mirë t'i vendosni krahët në frigorifer.

Është koha për të pjekur krahët tanë të mustardës së mjaltit. Ngrohni furrën në 200°C, vendosni krahët në një tepsi të lyer me yndyrë, kulloni marinadën e tepërt dhe vendosni krahët në furrë për t'u pjekur. Pas 20 minutash kontrollojmë gjendjen e pulës. Nëse tashmë ka filluar të marrë ngjyrë kafe të artë, rrisni nxehtësinë në furrë pothuajse në maksimum dhe lërini krahët të marrin një kore krokante të artë dhe lëngu të avullojë.

Shërbejini krahët e pulës të nxehtë të gatuar në salcë mustardë mjalti. Mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose thjesht si një pjatë e veçantë. Më besoni, pula juaj do të jetë e mirë në çdo shërbim!

Receta 6, e thjeshtë: krahë në salcë mustardë mjalti

Krahët e pulës në salcë mustardë mjalti mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer për një tryezë familjare. Si rregull, një mish i tillë piqet në furrë. Megjithatë, disa kuzhinierë preferojnë ta gatuajnë atë në një tenxhere të ngadaltë.

mjaltë i pa sheqerosur - rreth 100 g;
krahë pule të freskëta ose të ngrira - të paktën 850 g;
mustardë kokërr - 100 g;
lëng limoni i freskët - 50 ml;
karafil hudhër - 2-3 copë;
zarzavate të freskëta - 40 g;
erëza të ndryshme - përdorni për shije (përfshirë kripën e tryezës).

Si duhet të marinoni krahët në salcën e mustardës së mjaltit? Recetat për pjata të tilla kërkojnë përpunim të kujdesshëm të mishit të shpendëve. Lejohet të shkrihet plotësisht (nëse ishte i ngrirë), dhe më pas lahet mirë, duke prerë të gjithë elementët e panevojshëm. Nëse ka qime në lëkurën e krahëve, ato këndohen mbi një djegës të ndezur.

Pasi të përpunohen krahët e pulës, vendosen në një mëngë kuzhine dhe më pas shtohen lëngu i limonit (i saposhtrydhur), mustarda me kokrra, mjalti i pa sheqerosur, thelpinjtë e hudhrës së grirë dhe barishtet e grira. Produkti i mishit është gjithashtu i aromatizuar me erëza, duke përfshirë kripën e tryezës.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë në mëngën e gatimit, e lidhim fort dhe e tundim fuqishëm në mënyrë që krahët të mbulohen në mënyrë të barabartë me marinadën aromatike. Në këtë formë mishi dërgohet në frigorifer gjatë natës ose për disa orë (sipas dëshirës).

Për ta bërë këtë, merrni një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me vaj. Më pas e gjithë përmbajtja e mëngës së gatimit vendoset në kallëp. Në këtë formë, mishi i shpendëve dërgohet në një furrë të parangrohur. Krahët e pulës piqen për një orë në temperaturën 200 gradë. Gjatë kësaj kohe, produkti i mishit do të bëhet plotësisht i butë dhe i mbuluar me një kore të shijshme me shkëlqim.

Receta 7: krahë në salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë (me foto)

I gjithë sekreti është në salcën e mustardës së mjaltit që thith krahët. Si rezultat, ata marrin një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë me një aromë të lehtë pikante dhe kur gatuhen ato marrin ngjyrë kafe-artë dhe duken sikur janë karmelizuar sipër.

Krahët e pulës - 0,5 kg (5-6 copë);
Mjaltë - 1 lugë gjelle. pa majë;
mustardë franceze - 1 lugë gjelle;
Pastë domate ose ketchup - 1 lugë gjelle;
Përzierja e erëzave të pulës - për shije;
Pak piper i zi i bluar dhe kripë;
Vaj vegjetal (për tiganisje) - 1-2 lugë gjelle.

Krahët e pulës në salcë mjalti përgatiten nga krahët e prerë dhe të paprerë (këtë e kam pasur unë). Lajini mirë, thani dhe pritini në dy pjesë në bashkim (nuk duhet t'i prisni, por t'i marinoni të plota). Në parim, krahët janë gati.

Tani bëjmë marinadën me mustardë-mjaltë. Për ta bërë këtë, merrni mjaltë; nëse është trashur pak, shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji.

Në bazën e mjaltit shtoni paste domate ose ketchup, erëza, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.

Hidheni marinadën mbi krahë dhe përzieni mirë me duar duke përdorur lëvizje masazhuese.

E mbulojmë pjesën e sipërme të enës me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë në mënyrë që marinada ta ngopë mirë zogun.

Pas kësaj, ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje", derdhni pak vaj vegjetal në fund të tasit dhe vendosni krahët në vajin e ndezur për të skuqur nga të dyja anët në një shtresë (nëse jeni duke përgatitur një pjesë të dyfishtë, do të duhet të bëni 2 faqerojtës). Më deshën 10-15 minuta për të skuqur.

Kur të gjitha krahët e pulës në salcë mjalti të jenë skuqur, vendosini përsëri në tenxhere të ngadaltë, derdhni sipër marinadën e mbetur, ndryshoni modalitetin në "Stew/Stew" dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera; nëse salca nuk është e mjaftueshme, ju. mund të shtoni pak ujë.

Këto krahë pule në salcë mjalti mund të shërbehen me çdo pjatë anësore dhe gjithashtu do të jenë shumë të mira si meze të lehtë birre.

Sot, kuzhina e Azisë Lindore është shumë e popullarizuar në shumicën e vendeve. Uthulla e saj e zakonshme e verës, xhenxhefili, vaji i susamit ose salca me mjaltë-sojë mund të blihen në çdo dyqan. Mund t’i përdorni për të përgatitur gatime të ndryshme, si për shembull krahë pule të skuqura. Dëshironi të provoni? Më pas përdorni recetat e gatimit më poshtë.

Si të gatuajmë krahë në salcë mjalti-sojë

Pjata më e thjeshtë por më e shijshme është pula aziatike. Mishi i këtij zogu shkon mirë me një marinadë të ëmbël dhe të kripur me mjaltë dhe salcë soje. Krahët përdoren shpesh për këtë recetë. Ata dalin si në lustër - krokante, me një kore të shijshme dhe tul të butë brenda. Ka disa opsione se si të gatuani krahë pule në salcë mjalti-sojë - në furrë, tenxhere të ngadaltë ose në një tigan. Ata do të fitojnë një shije unike kur të skuqen jo në shtëpi, por në skarë. Për pikante, mund të shtoni hudhër, mustardë ose një copë xhenxhefil.

Marinadë soje-mjaltë

Mes kuzhinierëve me përvojë, krahët e marinuar në salcë soje dhe mjaltë konsiderohen pothuajse një delikatesë. Edhe pse pjata ka një kosto të ulët, recetë të thjeshtë dhe teknologji gatimi. Është veçanërisht e lehtë për të bërë salcën tuaj të sojës me mjaltë për krahë. Për 1 kg mish pule do t'ju duhet:

salcë soje - 4 lugë gjelle;
mjaltë i freskët i lëngshëm - 2 lugë gjelle.

Për të bërë një marinadë, ju vetëm duhet të përzieni këto produkte. Nëse mjalti është i trashë, fillimisht duhet ta shkrini duke e ngrohur në një banjë uji. Thjesht derdhni marinadën që rezulton mbi krahë. Është më mirë t'i vendosni në një tas të thellë. Pas veshjes, duhet t'i trazoni krahët në mënyrë që të mbulohen plotësisht me përzierjen mjaltë-sojë. Mishi duhet të marinohet për të paktën gjysmë ore, mundësisht 1-2 orë. Përveç përbërësve kryesorë, marinada me mjaltë-sojë mund të ndryshohet me aditivët e mëposhtëm:

xhenxhefil;
hudhër;
speca djegës;
mustardë;
ketchup;
domate të grimcuara;
sheqer;
uthull;
lëng limoni;
nenexhik ose trëndafil;
lëng boronicë ose boronicë.

Recetë për krahë në salcë mjalti-sojë

Prej disa kohësh, krahët nuk konsiderohen më mish i klasit të dytë. Vetëm me përvetësimin e aftësive të gatimit për këtë pjesë të karkasës u bë e njohur. Receta për krahë me mjaltë dhe salcë soje nuk është vetëm një opsion për një drekë apo darkë familjare. Nuk është turp të shërbesh një rostiçeri të tillë edhe për mysafirët, veçanërisht ata që e duan birrën. Krahët shkojnë në mënyrë të përkryer me këtë pije dehëse. Nëse nuk dini ende si t'i gatuani, është koha të mësoni disa receta të njohura.

Ne furre

Koha e gatimit: 2 orë 40 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal.
Kuzhina: Ruse.

Është më e lehtë të gatuash krahë në salcë mjalti-sojë në furrë. Nëse ka funksion grill, do të dalë edhe më i shijshëm. 5 minuta para përfundimit të gatimit, duhet të vendosni këtë modalitet. Si rezultat, mishi do të ketë një kore edhe më të shijshme dhe krokante. Është më mirë ta servirni menjëherë të nxehtë dhe pa asnjë pjatë anësore, sepse krahët janë në thelb një meze e lehtë e pavarur. Nëse dëshironi diçka tjetër, mund të shtoni disa perime ose salcë - salcë kosi, mustardë, domate.

Përbërësit:

piper i kuq - 1 majë;
salcë soje - 2 lugë gjelle;
limon - 0,5 copë;
krahë - 500 g;
mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Në një tas të veçantë, përzieni sojën, lëngun e limonit dhe vajin me mjaltë.
Nëse pula është e ngrirë, hiqeni atë dhe shkrini në temperaturën e dhomës.
Më pas, shpëlani krahët dhe fërkoni lehtë me një peshqir letre.
Më pas transferojeni mishin në një tas të thellë, derdhni marinadën dhe përzieni derisa produkti të ngjyhet plotësisht.
Lëreni të paktën gjysmë ore, por më mirë 2-3 orë.
Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë.
Rreshtoni tavën me letër furre dhe vendosni krahët në të.
I hedhim piper sipër dhe i pjekim për gjysmë ore.

Në një tigan

Koha e gatimit: 30 minuta.
Numri i servirjeve: 12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 217 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një tjetër recetë e lehtë për t'u ndjekur janë krahët me mjaltë dhe salcë soje në një tigan. Nëse nuk keni kohë për pjekje ose thjesht dëshironi një kore më të freskët, përdorni këtë opsion. Lëkurë e artë, e ëmbël dhe e thartë dhe mishi i butë i pulës - kjo do të jetë një meze të lehtë pas skuqjes me mjaltë. Është ideal për mbledhje me birrë, por është i përshtatshëm edhe për një darkë të rastësishme.

Përbërësit:

limon - 0,5 copë;
salcë soje - 70 ml;
erëza, kripë - për shije;
hudhër - 2 thelpinj;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
krahë - 900 g;
mjaltë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Pastroni krahët nga filmat dhe pendët, shpëlajini, vendosini në një peshqir letre dhe lërini të thahen.
Më pas, ndani secilën pjesë në zonën e bashkimit në dy pjesë.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni në zjarr të fortë. Është më mirë të përdorni një wok, sepse ka anët e larta.
Më pas, vendosni krahët në tufa mbi vajin e nxehtë.
Skuqini deri në kafe të artë, duke kaluar 2-3 minuta në secilën anë.
Merrni një tas të thellë, derdhni sojë në të, shtoni paste domate dhe mjaltë.
Piper, kripë, përzieni plotësisht.
Derdhni marinadën që rezulton në tigan.
Ziejini në zjarr mesatar derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: 1 orë 25 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Është edhe më e lehtë të skuqni krahët në salcë mjalti-sojë në një tenxhere të ngadaltë. Ky "ndihmues" i kuzhinës ka disa programe të përshtatshme. Mund të përdorni modalitetin e zierjes, pjekjes, skuqjes ose shumë gatimit. Edhe programi Pilaf mund të përballojë skuqjen e krahëve të mjaltit. Trajtimi me nxehtësi në një tenxhere të ngadaltë i bën ato më të lëngshme dhe erëzat më aromatike.

Përbërësit:

ketchup - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
mjaltë - për shije;
mollë - 1 copë;
mustardë - 1 lugë gjelle;
krahë - 1 kg;
salcë soje - 1 lugë gjelle;
kripë - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

Kthejeni multicookerin në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta.
Hidhni vaj në një tas dhe skuqni krahët e pastër dhe të thatë në të.
Më pas, kthejini nga ana tjetër, shtoni kripë dhe shtoni fetat e mollës.
Gatuani derisa të dëgjohet bipi, më pas kaloni në programin "Pilaf".
Hidhni marinadën dhe përzierjen e përbërësve të mbetur në një tas.
Prisni sinjalin e zërit për përfundimin e gatimit, fikni multicookerin.

Në salcën e mustardës së mjaltit

Koha e gatimit: 3 orë.
Numri i servirjeve: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 209 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Krahët e pulës në salcën e mustardës me mjaltë-sojë nuk mund të quhen një pjatë gustator, por është padyshim e përshtatshme për një darkë familjare ose një shoqëri argëtuese. Kjo marinadë konsiderohet si një nga klasikët. Shtimi i mjaltit e bën atë më pikant. Për shkak të kësaj, pula marinohet shumë më shpejt. E veçanta e recetës është se mustarda shtohet në formën e kokrrave. Për marinim, përdorni një qese plastike të zakonshme, jo një tas.

Përbërësit:

erëza, kripë - për shije;
mjaltë - 100 g;
lëng limoni - 50 g;
salcë soje - 3 lugë gjelle;
barishte të freskëta - 40 g;
mustardë me kokrra - 10 g;
hudhër - 3 thelpinj;
krahë - 850 g.

Mënyra e gatimit:

Merrni një tas ku keni hedhur mjaltë dhe sojë, shtoni mustardën, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë.
Lani zarzavatet, grijini dhe rregulloni marinadën me to.
Piper, kripë dhe përzierje.
Lani pulën dhe vendoseni në peshqir letre.
Kur krahët të jenë tharë, derdhni marinadën mbi to.
Më pas, vendosni gjithçka në një qese, lidheni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
Pas kohës së caktuar, hiqni pulën dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për gjysmë ore.

Përpjetë mëngë

Koha e gatimit: 3 orë.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Krahët e pulës në salcë soje në mëngë zihen në kushte lagështie të lartë, kështu që korja nuk është aq krokante dhe krokante. Vera e bardhë e bën pjatën të rafinuar, hudhra e bën atë pikante dhe mjalti e bën atë të ëmbël. Një kombinim shumë origjinal i shijeve të ndryshme. Lëngësia dhe butësia e mishit shtohet duke e zier në një qese të mbyllur.

Përbërësit:

verë e bardhë e thatë - 3 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
salcë soje - 2 lugë gjelle;
mjaltë - 2 lugë gjelle;
krahë - 10 copë;
hudhër - 1 thelpi.

Mënyra e gatimit:

Përzieni përbërësit për salcën e sojës, d.m.th. gjithçka përveç pulës.
Derdhni marinadën që rezulton mbi pulën, përziejeni derisa të mbulohet plotësisht.
Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, transferojeni gjithçka në një mëngë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Gatuani në 200 gradë për rreth 40 minuta.

Me patate

Koha e gatimit: 3 orë.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse ende dëshironi të shërbeni diçka si pjatë anësore, atëherë gatuajini krahë të shijshëm në salcë mjalti-sojë me patate. Pothuajse të gjithë e konsiderojnë këtë pjatë të tillë. Nëse ia shërbeni këtë meze të lehtë ndërsa shikoni një ndeshje futbolli, ai patjetër do të kënaqet. Sekreti i një kore krokante fshihet përsëri në marinadë. Aromë delikate, shije të ëmbël me një nuancë të lehtë hudhre - çfarë mund të jetë më e shijshme.

Përbërësit:

vaj ulliri - për shije;
lëng limoni - 0,5 lugë;
krahë - 1 kg;
mustardë - për shije;
mjaltë i shkrirë - 3 lugë gjelle;
hudhër - 2 thelpinj;
patate - 5 copë;
erëza për pulë - për shije;
salcë soje - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Lani krahët dhe thajini në një peshqir letre.
Shkrini mjaltin në një banjë me ujë, derdhni salcën, shtoni mustardën me lëng limoni dhe vaj.
Marinoni pulën me përzierjen që rezulton, mbulojeni sipër me film dhe lëreni për 3 orë.
Më pas vendoseni mishin në një enë pjekjeje dhe rrethojeni me feta patate.
Hidhni marinadën e mbetur sipër. Vendoseni në furrë dhe piqni për gjysmë ore në 180 gradë.
Pasi të keni mbaruar, mos e hiqni menjëherë, lëreni të qëndrojë për 5 minuta në një vend të ngrohtë.

Me hudhër

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal.
Kuzhina: aziatike.

Adhuruesit e pjatave më të shijshme do t'i pëlqejnë krahët në salcë mjalti-sojë me hudhër. Ngjyra e ndezur, shija pikante dhe e ëmbël, korja krokante bëjnë punën e tyre dhe pula zhduket brenda pak minutash. Bazuar në përbërjen e salcës, ajo mund të identifikohet si një lloj teriyaki. Në një version, përgatitet me mjaltë, soje dhe hudhër. Përveç këtyre përdoren xhenxhefil dhe mirin, d.m.th. verë e ëmbël orizi.

Përbërësit:

xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë gjelle;
mirin - 2 lugë gjelle;
mjaltë - 3 lugë gjelle;
hudhër - 3 thelpinj;
salcë soje - 5 lugë gjelle;
niseshte misri - 1 lugë gjelle;
krahët - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit:

Vendosni krahë të pastër dhe të thatë në fund të një pjate rezistente ndaj nxehtësisë.
Kombinoni produktet e lëngshme në një tas të veçantë dhe përzieni. Hudhra mund të grihet imët ose të kalohet në një shtypje.
Shtoni niseshtenë dhe xhenxhefilin të holluar në ujë.
Derdhni marinadën që rezulton në myk.
Pas një ore e vendosim enën në furrë për 45 minuta. Temperatura e rekomanduar është 180 gradë.

Me susam

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë / tryezë pushimi.
Kuzhina: aziatike.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Krahët marinohen në salcë soje me mjaltë dhe fara susami për rreth një orë. Përmasat e përbërësve të marinadës mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj. Për shkak të ashpërsisë së lartë të salcës së sojës me mjaltë, gjella nuk është e përshtatshme për dietën e fëmijëve, të moshuarve ose atyre që vuajnë nga ulçera. Krahët fitojnë një shije dhe aromë të veçantë kur gatuhen jashtë në zjarr të hapur. Në shtëpi, mund të provoni t'i gatuani në modalitetin e skarës në furrë.

Përbërësit:

salcë soje - 2 lugë gjelle;
qepë qepe - 1 copë;
hudhër - 1 thelpi;
kripë - 1 lugë;
piper djegës - 1 lugë;
vaj susami - 1 lugë;
krahë – 1,2 kg;
susam - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Përziejini të gjitha produktet, duke përjashtuar krahët me qepë, në një tas të veçantë.
Shpëlajeni pulën dhe më pas vendoseni në fund të një ene qelqi.
Hidhni marinadën në të dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
Më pas, transferojeni pulën në fund të një ene rezistente ndaj furrës.
E pjekim ne 210 grade per rreth 35 minuta.

Grill

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë / tryezë pushimi.
Kuzhina: aziatike.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Mund të provoni të riprodhoni efektin e gatimit në natyrë në shtëpi. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë pjekjeje në fund të furrës. Yndyra do të rrjedhë mbi të. Vetë krahët janë të vendosur në grilë. Me këtë përpunim ato dalin më lëng dhe krokante. Treguesi i gatishmërisë është një kore kafe e një hije uniforme. Nëse shfaqet para kohës së caktuar, atëherë gjella mund të hiqet. Salca mjaltë-sojë për krahët e pjekur në skarë përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji si në recetat e mëparshme.

Përbërësit:

susam - 1 lugë gjelle;
krahë - 1 kg;
salcë soje - 5 lugë gjelle;
mjaltë - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni salcë mjaltë-sojë dhe marinoni krahët e larë dhe të tharë mirë me të.
Në këtë kohë, merrni furrën - vendosni një fletë pjekjeje më poshtë, ndizni për të ngrohur deri në 180 gradë.
Pas 1 ore, vendosni krahët në një raft teli.
Piqeni për rreth 40 minuta. Kur të mbaroni, vendoseni në pjata dhe spërkatni me farat e susamit.

Dëshironi të dini disa sekrete se si të gatuani krahë në salcë soje-mjaltë? Atëherë ky informacion është për ju. Për ta bërë më të përshtatshëm për të ngrënë krahët, është më mirë t'i ndani ato në nyje në dy pjesë para gatimit. Salca mjaltë-sojë mund të përdoret gjithashtu si një marinadë afatgjatë. Nëse e derdhni mbi pulë dhe e lini gjatë gjithë natës, vetëm do të shijojë më mirë. Një kore krokante e artë merret vetëm kur piqet në 200 gradë ose më lart. Për të marrë një sipërfaqe me glazurë, duhet të ngrohni paraprakisht salcën me mjaltë-sojë dhe ta gatuani për rreth 5 minuta. Ka disa këshilla më të thjeshta:

Për marinadën me salcë mjalti-sojë, përdorni vetëm produkte natyrale.
Pureja e patateve, orizi i zier, perimet e ziera, sallatat ose kërpudhat janë të përshtatshme si pjatë anësore për këtë pjatë.
Marinata me mjaltë-sojë nuk mund të përgatitet me sheqer - shija do të jetë krejtësisht e ndryshme. Përveç kësaj, ky zëvendësim nuk do të prodhojë një kore me xham.
Mos u ngatërroni me erëza. Nëse shtoni shumë prej tyre, marinata me mjaltë-sojë do të humbasë shijen e saj të pazakontë. Mjalti është një produkt shumë delikat, dhe nën erëza bëhet plotësisht i padukshëm.
Nëse planifikoni të përdorni hell, është më mirë të hiqni nyjen fundore të krahëve, përndryshe mund të digjet.
Për një marinadë mjaltë-sojë, duhet të përdorni hikërror ose mjaltë lulesh, i cili harmonizohet me mishin.

Shikoni recetat se si të gatuani.

Video

Përgatitni këto krahë për një festë ose thjesht trajtoni familjen tuaj me to! Krahët rezultojnë të jenë shumë të shijshëm, me një kore të bukur "karamel" dhe janë të shijshëm si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë.

Komponimi:
krahë pule: 1 kg
mjaltë: 2 lugë gjelle
salcë soje: 100 ml
erëza (Unë përdor kerri dhe piper të kuq të bluar)

Përgatitja:
Shpëlajini krahët e pulës dhe thajini. Ju mund të prisni falangat e jashtme, por unë nuk e bëra këtë).

Përgatitni marinadën: shtoni mjaltë të lëngshëm në salcën e sojës (shkrini mjaltin nëse është e nevojshme), kerri dhe piper. Përziejini mirë derisa mjalti të tretet plotësisht dhe hidheni sipër krahëve. Lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë ose më shumë, ose gjatë gjithë natës. Gjatë procesit të marinimit, këshillohet të trazoni krahët, më pas secila pjesë do të marinohet në mënyrë të barabartë.

Krahët e përgatitur i vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë. Unë rekomandoj të mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike (e cila gjithashtu duhet të lyhet me vaj vegjetal).

E pjekim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 35-40 minuta.