Kotele me kungull i njomë dhe djathë. Kotoleta pule me kungull i njomë

Doja të provoja diçka të re dhe të pazakontë.

Kështu që vendosa t'i skuqja në kotele. Por jo të ligët, por më të mbushura dhe me kalori, me mish pule, djathë të fortë dhe barishte. Sigurisht, e dija paraprakisht se do të dilte e shijshme. Por rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet e mia. Tani patjetër do t'i gatuaj shpesh. Të paktën derisa të përfundojë sezoni i perimeve.

Përbërësit:

gjoks pule 700 gr

kungull i njomë i vogël 2 copë.

djathë i fortë 100 g

vezë pule 2 copë.

hudhër 1 thelpi i madh

tufë e vogël qepësh jeshile

majdanoz 5 degëza

kripë për shije

paprika e bluar 0,5 lugë.

piper i zi i bluar 0,5 lugë.

vaj luledielli i rafinuar 150 ml

Numri i porcioneve: 8 Koha e gatimit: 50 minuta

Përmbajtja kalorike e recetës
“Katleta kungull i njomë me pulë dhe djathë” 100 gr

Përmbajtja e kalorive

Karbohidratet

Duhet ta bëni patjetër këtë recetë. Nuk keni provuar kurrë kotelet kaq të shijshme dhe me lëng!

Receta

Hapi 1: Përgatitja e mishit të grirë

Lani dhe thani gjoksin e pulës. Ndajeni fileton nga kockat dhe pastroni nga membranat. Pritini mishin në copa të mesme për ta bërë më të lehtë grirjen në mish të grirë. Vendosni copat e pulës në një tas blender. Qëroni thelpin e hudhrës, lani dhe priteni në feta të holla. Shtoni hudhrën në mish dhe grijeni masën në grirë homogjene.

Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi me një rrjetë të imët për të bluar përbërësit. Transferoni pulën e grirë të përgatitur me hudhër në një tas të thellë.

Hapi 2: Shtoni perime, djathë dhe barishte

Për këtë recetë, unë rekomandoj përdorimin e perimeve të reja me lëkurë të hollë dhe fara të vogla. Lani kungulleshkat dhe prisni bishtin. Grini perimet në një rende të trashë. Më pas i shtrydhim nga lëngu në mënyrë që koteleta e grirë të mos dalë shumë e lëngshme dhe ia shtojmë mishit të grirë.

E grijmë edhe djathin e fortë në rende të trashë. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve.

Lani dhe thani pendët e qepës së gjelbër. Pritini qepën në rrathë të hollë. Lajmë majdanozin dhe e presim imët me thikë. Hidhni qepët e njoma dhe majdanozin në përzierjen e koteletës.

Hapi 3: Rrihni vezët dhe shtoni kripë dhe erëza

Tani le të rrahim dy vezë. Ato do të ndihmojnë në mbajtjen e mishit të grirë së bashku në mënyrë që produktet të mbajnë mirë formën e tyre gjatë skuqjes dhe të mos prishen.

Në fund shtoni kripë, paprikë dhe piper të zi për pikante. Nuk përdor erëza të tjera për të mos tejkaluar shijen e përbërësve kryesorë.

Përziejini gjithçka, duke arritur një konsistencë homogjene.

Hapi 4: Skuqni kotatet

Hidhni vaj në tigan dhe lëreni të nxehet mirë. Me një lugë gjelle vendosim mishin e grirë në një tigan të nxehur duke formuar copa të rrumbullakëta.

Pasi i keni skuqur deri në kafe të artë nga njëra anë, ktheni me kujdes kotletat në anën tjetër dhe vendosini në gatishmëri në zjarr mesatar.

Vendosni kotatet e gatshme të perimeve në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Hapi 5: Dorëzimi

Është më mirë t'i servirni produktet të ngrohta. Janë të mira si si pjatë e pavarur ashtu edhe me një pjatë anësore me patate, lloje të ndryshme drithërash, oriz ose makarona.

Ju bëftë mirë!

Një opsion i mrekullueshëm për kotelet e pulës me lëng, të butë dhe të kënaqshëm. Gjithmonë rezulton e shijshme me kunguj të njomë dhe djathë, edhe pse kjo recetë më erdhi si surprizë për mua personalisht. Megjithatë, prej disa vitesh, herë pas here marr kunguj të rinj, blej një copë djathë dhe fileto pule për të përgatitur një darkë të shijshme për të gjithë familjen. Sigurisht, kotoletat e skuqura nuk mund të konsiderohen si një element i të ushqyerit terapeutik, por nëse familja juaj nuk ka nevojë për një dietë të veçantë delikate, pse të mos i përkëdhelni me këtë pjatë magjike të shijshme dhe gjithashtu të shëndetshme? E kam fjalën për përfitimet kryesisht nga përmbajtja e proteinave, dhe këtu ka shumë prej tyre: pulë + djathë. E pra, fibra dietike (kungull i njomë) si një element integral i procesit të tretjes.

Përbërësit

1 kg gjoks pule të grirë;
1 qepë mesatare;
300 gram tul kungull i njomë;
2-3 thelpinj hudhër;
100 gram djathë të fortë;
2 lugë bollgur;
1 vezë (+ 1 vezë për tiganisje);
një tufë majdanoz;
kripë piper;
vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuajmë kotelet pule me djathë dhe kunguj të njomë

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Qëroni kungull i njomë dhe qepët dhe i bëni pure në blender, ose i grini përmes një mulli mishi. Pulës së grirë i shtojmë hudhrat e grira, djathin e grirë hollë dhe majdanozin e grirë hollë. Kullojeni lëngun e përftuar nga qepa dhe kungull i njomë, bashkojeni me mishin e grirë, shtoni vezën, kripën, piperin dhe bollgurin, përziejini gjithçka mirë. Mora një mish të grirë kaq të butë - i hollë për koteleta, i trashë për petullat :) Por vendosa të mos shtoj asgjë tjetër, le të jetë i butë.

Ngroheni një tigan me vaj. Në një filxhan rrihni një vezë tjetër me pirun dhe vendoseni pranë saj. Unë e bëra në fillim koteletën. Me duart e mia, thjesht i lag duart në ujë. Epo... jo, nuk është komode, është ende pak e lëngshme. Më pas fillova ta shtroja me një lugë të zhytur në vezën e rrahur - kjo ishte mirë, dhe kotatet dolën të njëtrajtshme (për t'i sjellë në një formë të bukur në tigan përdora një lugë). Skuqini në temperaturë mesatare si kotatet e zakonshme.

Shërbejeni atë që dëshironi si pjatë anësore. Mos harroni për sallatat me perime të freskëta ose thjesht prisni domate dhe tranguj të freskët në copa për të plotësuar pjatën e mishit me një pjatë anësore. Kotletat e pulës me kunguj të njomë dhe djathë janë mjaft të dendura, por të buta dhe me lëng.

Kotletat me kungull i njomë dhe djathë janë zgjidhja ideale nëse ju pëlqen të përdorni fileto pule për mish të grirë. Kotletat e bëra prej tij shpesh rezultojnë jo mjaftueshëm lëng, veçanërisht pasi ftohen, por kungull i njomë i grirë u jep koteletave lëngshmëri të jashtëzakonshme, si dhe butësi dhe butësi. Mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të fortë ose të përpunuar.

Përbërësit

400 g mish pule
1 vezë pule
100 g djathë të fortë
1/2 kungull i njomë (120-150 g)
1/2 lugë. kripë
1/5 lugë. erëza për cutlets
3 lugë gjelle. l. vajra për tiganisje

Përgatitja

1. Me një mulli manual ose elektrike, grijmë fileton e pulës të prerë në copa të vogla. Ju gjithashtu mund të përdorni pjesë të tjera të pulës, si kofshët ose kockat e daulleve (eshtrat nga këto duhet të hiqen, sigurisht). Nëse dëshironi, mund të përdredhni një copë sallo së bashku me mishin.

2. Rrihni një vezë në një tas me mish të grirë, shtoni kripë dhe erëza – koriandër e bluar, e zeza ose speci janë ideale.

3. Grini djathin në një rende të trashë ose të imët. Mund të merrni edhe një të shkrirë, nëse e ngrini për rreth 15 minuta para se ta fërkoni.

4. Grini gjysmën e kungujve të njomë në një rende të trashë ose të imët. Pulpa që rezulton mund të shtrydhet pak nga lëngu i tepërt. E vendosim në një tas me mish të grirë.

5. Tani duhet të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që mishi i grirë të jetë sa më homogjen. Pas kësaj, mund të filloni të skuqni kotatet. Ngrohni vajin për tiganisje në një tigan. Meqenëse mishi i grirë rezulton të jetë mjaft "i padisiplinuar", është më mirë ta përhapni me një lugë. Mundohuni t'u jepni koteletave një formë më të pastër ovale ose të rrumbullakët. Skuqini në zjarr të ulët për 3-4 minuta nga secila anë.

Kotoleta pule me kungull i njomë- nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Këto koteleta do të vijnë në ndihmë nëse jeni të lodhur nga kotatet e zakonshme të pulës dhe dëshironi një shumëllojshmëri. Falë tulit të kungujve, ato dalin shumë të lëngshme dhe të buta.

Për përgatitjen e tyre mund të përdorni gjoksin e pulës së grirë të gatshëm ose gjoksin e pulës. Për të bërë pulë të grirë të bërë në shtëpi, mund të merrni jo vetëm gjoksin e pulës, por edhe mishin nga këmbët e pulës.

Unë gjithmonë përgatisja koteleta pule me kunguj të njomë sipas të njëjtës recetë. Rezulton se ka disa receta për kotelet e pulës me shtimin e kungujve të njomë. Në internet gjeta receta për kotelet pule me kunguj të njomë në furrë, kotele pule me kunguj të njomë dhe djathë, kotele pule me oriz, bollgur, tërshërë, gjizë, karrota.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 200 gr,
Pulë e grirë - 600-700 gr.,
Bukë - 4-5 copë,
Qepë - 1 copë,
Vezë - 2 copë,
Kripë - në majë të një luge çaji,
Piper i zi i bluar dhe erëza për mish - për shije su,
Vaj luledielli i rafinuar

Kotoleta pule me kunguj të njomë - recetë

Gatimi i koteletave nga pula e grirë me shtimin e kungujve të njomë fillon me njomjen e bukës. Këshillohet që të përdorni një bukë pak të ndenjur për cutlets. Vendosni feta betoni ose bukë të bardhë në një tas. Mbushni me qumësht ose ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta të njomet dhe të bëhet e butë.

Lani kungulleshkat. Hiqni lëkurën prej saj. Grini në një rende mesatare.

Vendoseni pulën e grirë në një tas.

Pritini qepën në kubikë.

Shtrydhni copat e bukës nga uji. Thërrmoni në një tas duke përdorur duart tuaja. Shtoni kungull i njomë dhe qepë të grirë.

Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure bukën, kungull i njomë dhe qepën derisa të jenë të lëmuara.

Rrihni në vezë. Përziejini.

Shtoni pulën e grirë. Përziejeni përsëri përzierjen e koteletës.

Mbetet vetëm të shtoni kripë dhe erëza në kotelet e grirë të pulës me kungull i njomë.

Përzieni mishin e grirë. Siç mund ta shihni në foto, masa e koteletës doli të jetë e trashë dhe homogjene për faktin se kunguj të njomë i rrahim me qepë dhe bukë në blender.

Për skuqjen e kotoletave të pulës, jepni përparësi vajit të lulediellit të rafinuar. Lagni duart me ujë. Rrotulloni mishin e grirë në toptha. Bëni kotelet të rrumbullakëta ose ovale sipas gjykimit tuaj. I skuqim nga secila anë deri në kafe të artë.

Përbërësit:

Gjoksi i pulës - 700 gr,
Niseshte patate - 2 lugë gjelle. lugë,
Vezë - 2 copë,
Kungull i njomë - 200 gr,
salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë,
Qepë - 1 copë,
Piper i zi i bluar - një majë
kopër - 3-4 degë,
Kripë - për shije
Vaj luledielli (i rafinuar)

Kotoleta pule të copëtuara me kunguj të njomë - recetë

Lani kungulleshkat. E grijmë në një rende të trashë. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Lani dhe grijeni imët koprën. Shpëlajeni dhe thani gjoksin e pulës duke përdorur peceta.

E presim në kubikë të vegjël. E vendosim në një tas të thellë. Rrihni vezët në një tas me fileto pule, derdhni në salcë kosi. Shtoni piper, niseshte dhe kripë. Shtoni koprën dhe qepën e grirë hollë. Përzieni përzierjen.

Shtrydhni lëngun nga kungull i njomë i grirë. E vendosim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Ngrohni një tigan me vaj luledielli. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni kotletat në tigan.

Skuqini kungulleshkat e grira nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Secila prej këtyre recetave për kotelet e pulës me kunguj të njomë do të shërbehet si pjatë anësore me pure patatesh ose bizele, makarona, lloje të ndryshme qulli me drithëra, ose thjesht mund të kufizoheni në çdo sallatë perimesh.

Përgatitni kotele të shijshme, të shëndetshme dhe të bukura nga fileto pule me kungull i njomë dhe piper zile. Një kore rozë, aromatike formohet gjatë procesit të skuqjes së koteletave, falë shtimit të djathit të grirë në pulën e grirë të grirë. Fëmijëve veçanërisht do t'i pëlqejnë kotoletat shumëngjyrëshe të pulës me kunguj të njomë dhe piper.

Përbërësit:

400 gr fileto pule
200 gr djathë
250 gram kungull i njomë dhe bishtaja speci
200 gr miell
piper i zi i bluar per shije

Kotoleta pule me kungull i njomë, recetë

Për të bërë kotele pule me kungull i njomë dhe speca, përgatitni perimet tuaja. Qëroni kungull i njomë nga lëkura e fortë. Nëse përmban fara të forta, hiqni ato. Është ideale për të marrë një kungull i njomë i ri. Hiqni kërcellin, farat dhe membranat nga piperi i ëmbël dhe lani specin tërësisht.
Merrni të gjithë përbërësit në sasi afërsisht të barabarta. Prisni fileton e pulës, specin zile dhe kungull i njomë në copa të vogla. Grini djathin në një rende të trashë.

Përzieni perimet e copëtuara, fileton, djathin, miellin, vezët në mishin e grirë. E kriposim dhe e piperojmë. Formoni koteleta të vogla.

Skuqni kotatet në vaj vegjetal për rreth 3-4 minuta nga secila anë. Shërbejini kotatet e pulës me kungull i njomë dhe speca zile me çdo pjatë anësore.

Kotletat me djathë janë veçanërisht të shijshme me pjatën tuaj të preferuar, shikoni recetën e kotoletave.