سالاد مرغ گرم: دستور تهیه. سالاد گرم با مرغ مرغ را در یک ماریناد تند مرینیت کنید

وقتی پیش غذای سبزیجات معمولی و اولیویه/وینیگرت های معمولی خسته کننده می شوند، می خواهم چیزی جدید و غیرعادی به مهمانانم تقدیم کنم. سالاد مرغ داغ غذایی است که می تواند حتی خوش سلیقه ترین ها را هم شگفت زده کند، اما ما به این واقعیت عادت کرده ایم که پیش غذا باید سرد باشد. اما غذاهای گرم نیز خوشمزه هستند، فقط باید بلافاصله قبل از سرو پخته شوند تا زمان خنک شدن نداشته باشند، پس اگر برای این کار آماده هستید، آن را امتحان کنید!

محبوب ترین سالاد مرغ داغ جهان

عناصر

- 200 گرم + -
— 4 چیز سایز متوسط + -
- 2 عدد + -
برگ کاهو - 1 دسته + -
- 70 گرم + -
دانه های پوست کنده- طعم + -
- 2 قاشق غذاخوری ل + -
- 2 قاشق غذاخوری ل + -
- 2 قاشق غذاخوری ل + -
هر چاشنی - به مزه + -
- طعم + -
- برای سرخ کردن + -

طرز تهیه سالاد داغ با سینه مرغ

آنها می گویند دستور تهیه این غذا توسط یکی از سرآشپزهای یک رستوران شیک واقع در منطقه تاریخی سنت پترزبورگ گفته شده است. اینکه آیا این واقعاً درست است یا فقط یک افسانه است، چندان مهم نیست، زیرا نکته اصلی نتیجه است. و به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد!

از آنجایی که ظرف باید گرم باشد، مرغ را آخر می پزیم و با سبزیجات شروع می کنیم. ابتدا تمام اجزای سبزی را بشویید و خشک کنید و سپس خیار را به صورت نیم دایره، گوجه فرنگی را به صورت خلالی درآورید و برگ های کاهو را مانند کلم خرد کنید.
پنیر سخت را با استفاده از یک چاقوی مخصوص به برش های نازک و نازک برش دهید.
بیایید سس را از قبل آماده کنیم: عسل را با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید، کمی نمک و هر چاشنی اضافه کنید (گیاهان پروانسالی به خصوص مفید خواهند بود).

اگر عسل خیلی غلیظی که در آن یک قاشق است گرفتیم، آن را در مایکروویو ذوب کنید تا سس سالاد داغ یکدست شود.

حالا بشقاب ها را می گیریم، روی هر کدام از آنها برگ های کاهو و سپس سبزیجات می گذاریم. ما هنوز پنیر را لمس نکرده ایم - از آن برای تزئین بالای پیش غذا استفاده می کنیم.
حالا بریم سراغ مرغ. فیله مرغ شسته و خشک شده را به قطعات بلند با ضخامت متوسط برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا در ماهیتابه گرم شده پخته شود. بلافاصله پس از سرخ کردن، می توانید تکه های مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن چکه کند، اما این کار ضروری نیست.

مرغ گرم را در بشقاب ها روی سبزیجات قرار دهید، برش های نازک پنیر را روی آن قرار دهید، روی سس بریزید و ظرف را برای مهمانان بیرون بیاورید و لذت آنها را تماشا کنید.

دستور تهیه سالاد مرغ داغ تایلندی

یک سالاد گرم، معطر و خوش طعم با سینه مرغ، سبزیجات روشن و سبزی های تازه، تزیین سفره ای شایسته برای یک شام رمانتیک خواهد بود. اگرچه برای تهیه آن زمان زیادی نیاز است، اما نتیجه آن به سادگی الهی خواهد بود!

عناصر

فیله مرغ - 300 گرم؛
پیاز سالاد بنفش - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
گوجه فرنگی گیلاس - 8 عدد؛
کلم سفید - 50 گرم؛
فلفل تند - 0.5 عدد؛
برگ کاهو - 4 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
گشنیز تازه - 4 شاخه؛
دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
سس فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 قاشق چایخوری؛

طبق دستور العمل تایلندی یک سالاد گرم با فیله مرغ تهیه کنید

مرغ را در یک ماریناد تند مرینیت کنید

مرغ را بشویید، خشک کنید، آن را به ورقه های دراز برش دهید، عرض آن بیشتر از یک سانتی متر نباشد.
ماریناد را درست کنید: روغن کنجد، آب لیمو، فلفل قرمز و سس سویا و همچنین شکر را مخلوط کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
تکه های مرغ را داخل ماریناد بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند تا طعم آنها آغشته شود.

تهیه سبزیجات برای سالاد مرغ داغ

در حالی که گوشت مرغ در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را بشویید و آماده کنید: پیاز بنفش را به صورت حلقه ای خرد کنید، سه عدد هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید، کلم را به قطعات بزرگ مربعی خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از وسط یا چهار قسمت کنید، زنگوله را خرد کنید. فلفل به صورت نواری، سیر و فلفل تند را با چاقو ریز خرد کنید.
برگ های کاهو را می شوییم، اجازه می دهیم آب آن کشیده شود و اگر سالاد را برای چند نفر به طور همزمان سرو می کنید، آنها را روی یک ظرف بزرگ یا بشقاب های سرو قرار می دهیم.

گوشت مرغ را با سبزیجات در ماهیتابه سرخ کنید

حالا یک ماهیتابه عمیق (ووک یا قابلمه) بردارید و روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. وقتی گرم شد تکه های مرغ را داخل آن بریزید و حدود سه دقیقه سرخ کنید.
حالا کمی نمک به مرغ اضافه کنید، زنجبیل آسیاب شده، پیاز بنفش، سیر و فلفل تند را اضافه کنید. همه چیز را با هم روی حرارت متوسط چند دقیقه دیگر سرخ کنید و مدام هم بزنید.
حالا نوبت فلفل دلمه ای است: آن را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
هویج به همراه مرغ و سبزیجات قرار می گیرد. به همراه آن ظرف را یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

در آخر گوجه گیلاسی و کلم را اضافه کنید، مخلوط را یک دقیقه دیگر تفت دهید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.

مهم است که سالاد آینده خود را زیاد نپزیم تا سبزیجات ترد بمانند. بنابراین پس از سرخ شدن با کلم و گوجه فرنگی، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط گوشت و سبزیجات حدود پنج دقیقه بماند.

سالاد را در بشقاب بریزید و سرو کنید

در حالی که سالاد در حال خنک شدن است، گشنیز را ریز خرد کنید و سپس گوشت و سبزیجات را از ماهیتابه مستقیماً روی برگ های کاهو قرار دهید.
روی پیش غذا را با گشنیز و کنجد خرد شده بپاشید. بلافاصله در حالی که سالاد هنوز گرم است سرو کنید.

سالاد داغ غیر معمول با مرغ، قارچ و سبزیجات

تهیه این سالاد فوق العاده بسیار آسان است، حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. اما این بدان معنا نیست که آنها نمی توانند مهمانان و اعضای خانواده خود را غافلگیر کنند.

تکه های روشن فلفل دلمه ای و لوبیا سبز ظاهری اشتها آور به پیش غذا می بخشد، قارچ های تازه عطر قارچی می دهند و تکه های مرغ همراه با سس سویا طعم خاصی ایجاد می کند.

عناصر

فیله سینه مرغ - 250 گرم؛
قارچ تازه - 300 گرم؛
فلفل دلمه ای (قرمز، نارنجی یا زرد) - 1 عدد. سایز بزرگ؛
لوبیا سبز - 150 گرم؛
کاهو - 1 دسته؛
دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. l.
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
فلفل قرمز تند (زمین شده) - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

گام به گام یک سالاد گرم اصلی با قارچ و مرغ درست کنید

مرغ شسته و خشک شده را به مکعب های متوسط برش دهید و در سس سویا بریزید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، قارچ های شسته شده را به قطعات بزرگ، فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید و فقط غلاف لوبیا را از وسط نصف کنید.
کاهو را بشویید، آن را به برگ جدا کنید و در بشقاب های سرو قرار دهید.
حالا مرغ را بیرون می آوریم، روغن نباتی را در ماهیتابه گرم می کنیم و تکه های مرغ را در آن سرخ می کنیم تا پخته شود، یعنی. تا زمانی که یک پوسته طلایی زیبا تشکیل شود. ما نمک اضافه نمی کنیم، زیرا سس سویا مرغ ما را از قبل شور کرده است!
همزمان با مرغ، قارچ ها را در ماهیتابه خشک جداگانه سرخ کنید. و وقتی آب آنها را ترک کرد، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید، سپس آنها را سرخ کنید تا پخته شوند - معمولاً حدود ده دقیقه طول می کشد.
تکه های مرغ و قارچ ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود بدون اینکه سالاد ما خیلی چرب شود.
از آنجایی که پیش غذا باید گرم سرو شود، مرحله بعدی را خیلی سریع انجام می دهیم: یک ماهیتابه با غلاف لوبیا بردارید و این سبزیجات را در ماهیتابه در روغن نباتی حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
حالا مرغ را به همراه قارچ روی برگ های کاهو منتقل می کنیم و سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار می دهیم و روی ظرف را کنجد می پاشیم و سرو می کنیم.

سالاد مرغ داغ با یک لیوان لیموناد سرد، تکه‌های نان سفید، کروتون سیر و البته شراب به خوبی می‌آید.

نوش جان!

مواد تشکیل دهنده سالاد:

فیله مرغ - 300 گرم

کدو سبز - 1 قطعه

فلفل شیرین - 1 قطعه (بزرگ)

سیر - 2 حبه

آرگولا - 50 گرم

شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر

آرد - 2 قاشق غذاخوری

لیمو - ؟ کامپیوتر

فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری

گشنیز خرد شده - 1/3 قاشق چایخوری

روغن زیتون برای سرخ کردن

من فقط زمانی که شروع به راه اندازی یک وب سایت آشپزی کردم در مورد سالادهای گرم یاد گرفتم. من این غذای بسیار خوشمزه را یاد گرفتم و عاشق آن شدم. ویژگی سالاد گرم این است که سبزیجات (یا تقریباً همه مواد) کمی سرخ شده یا آب پز می شوند و با نوعی سس تزیین می شوند.

امروز سالاد مرغ داغ از استاد آشپز رومن گرشونی داریم.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم؛ فیله های بلند در سالاد زیباتر به نظر می رسند.

حالت فیله مرغ را تکه تکه کنید

حالا آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا یک پوسته سبک ایجاد شود. تکه های مرغ را در ماهیتابه داغ قرار دهید. دقیقا همان کباب برای سالاد سزار ایده آل است.

مرغ را سرخ کنید تا ترد شود

بهتر است کدو سبز را برای سالاد مصرف کنید. یا بهتر است بگوییم کدو سبز. آن را به 2 نصف برش دهید.

کدو سبز جوان برای سالاد

و سپس با برش دادن با چاقو وسط آن را با دانه ها با قاشق بیرون بیاورید.

ما در نهایت به یک ماه نیم دایره مانند رسیدیم.

مرکز کدو سبز را برش دهید

کدو حلوایی را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه بگذارید تا در روغن زیتون سرخ شود.

کدو سبز را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید

حالا بیایید فلفل دلمه ای را برداریم. در حالت ایده آل فلفل باید قرمز باشد. آن را به صورت مثلث برش دهید. در سالاد بسیار زیبا به نظر می رسد. نه تنها کنتراست رنگ (سفید، سبز و سفید)، بلکه کنتراست هندسی (راه راه، نیم دایره، مثلث) نیز وجود خواهد داشت. این فقط عالی خواهد بود.

حالت مثلث فلفل قرمز

فلفل را به کدو سبز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید. همچنین باید سیر ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.

کدو سبز + فلفل قرمز شیرین + سیر

و حالا مرغ (فیله خرد شده و سرخ شده) را داخل سبزیجات می ریزیم. و همه را به سرخ کردن ادامه می دهیم.

مرغ را به سبزیجات اضافه کنید

سرخ کنید تا مرغ پخته شود و سبزیجات نیم پز شوند. روش جالبی برای بررسی پخت مرغ وجود دارد. فرورفتگی بین انگشت اشاره و شست را فشار دهید و سپس روی مرغ را فشار دهید. چگالی باید یکسان باشد. سبزیجات باید پوسته پوسته شوند. آنها خیلی نرم نخواهند بود. و این خوب و درست است.

آماده بودن مرغ را بررسی کنید

وقتی مرغ آماده شد، روگولای خرد شده را به سالاد اضافه کنید. من واقعا این سبزه را دوست داشتم. قبلا فقط در سوپرمارکت ها می دیدم. و او بسیار گران بود. اما وقتی معلوم شد که رشد آن به اندازه شوید "مشکل" است - آرگولا در هر سالادی که در تمام تابستان می خورم وجود دارد.

حالت آرگولا

به معنای واقعی کلمه روگولا را در دو سه حرکت با سالاد ترکیب می کنیم تا سبزیجات یکی شوند. نیازی به سرخ کردن آن نیست. باید کاملاً تازه در سالاد باقی بماند.

سالاد داغ را نمک بزنید.

آرگولا را با سالاد و نمک ترکیب کنید

فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید.

ادویه ها را به سالاد مرغ داغ اضافه کنید

حالا به سس نیاز داریم. سس سالاد مرغ داغ را در حالی که سبزیجات و مرغ سرخ شده بودند آماده کردم. اما در پایان مراحل تهیه آن را به شما نشان خواهم داد.

100 میلی لیتر شراب را در یک ماهیتابه داغ بریزید. من یک ماهیتابه مخصوص و بسیار کوچک برای این منظور دارم. می توانید ساده ترین شراب را مصرف کنید.

شراب را در ماهیتابه داغ بریزید

آب نصف لیمو را بگیرید.

آب لیمو را فشار دهید

در یک کاسه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری آرد و 100 میلی لیتر شراب سفید خشک را مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود.

آرد + شراب

حالا مخلوط آرد و شراب را داخل شراب داغ با لیمو در ماهیتابه بریزید و شروع به هم زدن کنید و روی حرارت ملایم دم کنید.

در ماهیتابه به شراب داغ اضافه کنید

نتیجه یک توده سرسبز و همگن است. سس خیلی خوشمزه ایه!!! لطیف و کمی ترش. در واقع اگر نمک زده شود، می توان از این سس به عنوان افزودنی به گوشت یا پاستا یا ماهی استفاده کرد. ساده و دلنشین.

سس سالاد آماده

سس را روی سالادمان بریزید و از روی حرارت بردارید. از آنجایی که سس من در مرحله سرخ کردن سبزیجات آماده بود، همه چیز به طور مداوم درست شد و سبزیجات و مرغ بیش از حد پخته یا خنک نشدند.

سس سالاد بریزید

نیازی به تزیین سالاد مرغ داغ نیست. بسیار روشن و اشتها آور به نظر می رسد. و حالا این یکی از سالادهای مورد علاقه من است.

چه مخلفاتی را می توان با آن سرو کرد؟ به سلیقه من، این یک ظرف کاملاً مستقل است که به هیچ افزودنی نیاز ندارد. تنها مشکل این است که شما باید چنین سالاد گرمی را در مقادیر زیاد تهیه کنید (خیلی سریع خورده می شود).

این سالاد بسیار خوشمزه و در عین حال سالم است. حتما آن را امتحان کنید - و یک ذره از آن پشیمان نخواهید شد! مواد لازم برای 1 وعده.

محصولات:

50 گرم گوجه گیلاسی
80 گرم کاهو رومی
100 گرم فیله مرغ
1 مشت کروتون
شراب سفید خشک
1 قاشق غذاخوری. پنیر پارمزان سفت رنده شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (اگر آن را ندارید می توانید از روغن نباتی استفاده کنید)
فلفل نمک
4 گرم کیپر
4 گرم پنیر پارمزان رنده شده
4 گرم خردل دیژون
20 گرم فیله آنچوی
30 گرم ماست طبیعی
سس مایونز 30 گرم

آماده سازی:

فیله مرغمون رو میگیریم و خوب میشوییم و بعد به مکعب های متوسط برش میزنیم نمک به مزه فلفل هم میزنیم و بعد کمی در روغن زیتون تفت میدیم و شراب سفید رو کم کم اضافه میکنیم - ممم... از قبل میشنوم این بوی شگفت انگیز... دهنم آب می زند، اما... باید ادامه دهیم.

سس را آماده کنید:

تمام مواد لازم را در مخلوط کن مخلوط کنید. سالاد را شسته و با دست به قطعات نه چندان درشت خرد می کنیم. بیایید آن را با سس خود مزه دار کرده، مرغ خوشمزه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و می توانید همه را در یک بشقاب زیبا قرار دهید. پنیر، گوجه فرنگی و کروتون را به محتویات آن اضافه کنید

فیله مرغ را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل را در روغن زیتون تفت دهید و شراب سفید را کم کم اضافه کنید.
برای سس، همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.
سالاد را بشویید، با دست پاره کنید، با سس مزه دار کنید، مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید. گوجه فرنگی، کروتون، پنیر را به سالاد اضافه کنید.

P.S. دستور سس برای 1 وعده است. برای 1 وعده سالاد، 3 قاشق غذاخوری مورد نیاز است. سس. سس تمام شده را می توان حدود یک هفته در یخچال با دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری کرد.

زمان پخت: 25 دقیقه

به عنوان یک قاعده، سالادهای گرم مخصوصاً در فصل زمستان محبوب هستند، زمانی که دائماً می خواهید خود را با یک غذای خوشمزه، گرم و رضایت بخش نوازش کنید. با این حال، آنها در تابستان توجه لازم را دارند. به عنوان مثال، ماهی گرم یا ماهی می تواند یک گزینه عالی برای شام باشد. ما چندین دستور العمل برای تهیه چنین غذاهایی را مورد توجه شما قرار می دهیم.

طرز تهیه سالاد مرغ داغ

این دستور غذا حاوی مواد زیادی است، اما اگر هیچ یک از آنها را دوست ندارید، می توانید از آن صرف نظر کنید. بعید است که این طعم را از بین ببرد. بنابراین، برای تهیه چنین سالادی باید مواد زیر را تهیه کنید: 200-250 گرم فیله مرغ، یک جفت خیار تازه، سه گوجه فرنگی، 60 گرم پنیر سفت، دو قاشق غذاخوری آب لیمو، به همان مقدار روغن زیتون و عسل، کاهو، چاشنی ها، نمک و دانه های پوست کنده - به سلیقه شما.

فرآیند پخت و پز

فیله مرغ را کاملا بشویید و کمی خشک کنید و سپس به قطعات متوسط برش دهید. نمک، فلفل، ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. پس از این، تکه های فیله مرغ را از دو طرف روی گریل سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک خرد کنید و خیارها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. بهتر است آن را با دستان خود پاره کنید. پنیر سفت را به قطعات نازک برش دهید. ابتدا سبزی ها را روی ظرف بچینید، سپس تکه های فیله سرخ شده و سپس برش های پنیر را بریزید.

در یک کاسه جداگانه، عسل را با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید. نمک و چاشنی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و این مخلوط را روی سالاد بریزید. شما همچنین می توانید ظرف ما را با دانه بپاشید. یک سالاد داغ خوشمزه، رضایت بخش و معطر آماده است! باید گرم سرو شود. نوش جان!

سالاد کاد داغ: دستور پخت

ما نسخه جالب دیگری از این غذا را برای شما پیشنهاد می کنیم. از این گذشته، سالادهای گرم نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی نیز تهیه می شود، به عنوان مثال، ماهی دودی داغ. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه برای میزهای روزمره و تعطیلات نیز مناسب است. برای تهیه آن باید مطمئن شوید که محصولات زیر را در آشپزخانه خود دارید: 400 گرم ماهی دودی داغ، چهار عدد خیار شور، چند برگ کاهو، یک لیوان نخود سبز کنسرو شده، پنج عدد سیب زمینی متوسط، 100 عدد 200 گرم سس مایونز، نمک و فلفل، میل کنید.

نحوه پختن

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس سرد شوند، پوست گرفته و به مربع های کوچک برش دهید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. ماهی را از استخوان پاک می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. برگ های کاهو را کاملا بشویید و روی یک بشقاب صاف قرار دهید.

در یک کاسه جداگانه، تمام مواد غذای خود را مخلوط کنید: سیب زمینی، نخود فرنگی کنسرو شده، تکه های ماهی و خیار. دو سوم لیوان سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط را روی یک بشقاب با برگ های کاهو قرار دهید. مایونز باقی مانده را روی آن بریزید. این ظرف را می توان با شاخه های کوچک گیاهان نیز تزئین کرد. سالاد داغ، دستور العملی که به تازگی به اشتراک گذاشتیم، باید بلافاصله پس از آماده شدن سرو شود. نوش جان!

طرز تهیه گیلاس گرم و اصل

علیرغم اینکه یکی از مواد تشکیل دهنده این غذا گیلاس است، می توانید نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز با جایگزین کردن انواع توت های تازه با انواع یخ زده از چنین غذایی پذیرایی کنید. بنابراین، برای تهیه چنین سالادی، باید محصولات زیر را ذخیره کنید: 300 گرم جگر مرغ (قابل مخلوط با قلب)، چند برگ کاهو، نصف سیب، یک پیاز، یک قاشق غذاخوری سس سویا، 50 گرم کره، کمی آرد. برای سس به 100 میلی لیتر شراب قرمز (بهترین حالت خشک) نیاز داریم، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، یک قاشق چایخوری نشاسته، 10 گرم کره، دو قاشق چایخوری شکر گرانول، 20-30 گیلاس و کمی نمک.

فرآیند پخت و پز

با سس شروع می کنیم. آلبالوهای شسته و خشک شده را از دانه ها خارج می کنیم، سپس آنها را به یک قابلمه کوچک منتقل می کنیم، شراب را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. پس از آن توت ها را بیرون می آوریم تا نجوشد. شکر، نمک، آبلیمو، نشاسته رقیق شده در یک قاشق غذاخوری آب را به شراب اضافه کنید و سه دقیقه بجوشانید. آلبالوها را در قابلمه برگردانید، هم بزنید و این توده را 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید. یک سس خوش طعم و معطر برای غذای ما آماده است!

حالا بریم سراغ تهیه خود سالاد. جگر را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. سپس آنها را در آرد آغشته کرده و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. پیاز برش خورده را هم به صورت حلقه ای در آنجا می فرستیم. کله پاچه و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. وقتی جگر سرخ شد، سیب خرد شده، سس سویا و کره را به ماهیتابه اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و چند دقیقه بپزید و سپس از روی حرارت بردارید.

موارد شسته، خشک و پاره شده را در بشقاب قرار دهید. جگر سرخ شده را روی آن اضافه کنید و روی آن سس بریزید و با توت تزئین کنید. سالاد داغ با جگر مرغ و آلبالو آماده است! آن را گرم سرو کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید!

یک سالاد دیگر

سالادهای داغ را می توان نه تنها از گوشت یا ماهی، بلکه از سبزیجات و پنیر نیز تهیه کرد. دستور پخت این غذای فلفل دلمه ای را در اختیار شما قرار می دهیم.

برای تهیه به مواد زیر نیاز داریم: چند فلفل دلمه، گوجه گیلاسی یا پنیر فتا و همچنین فلفل، نمک و سایر چاشنی ها به سلیقه شما.

فلفل را می شوییم و پوست آن را می گیریم و از طول به صورت نوارهای باریک برش می دهیم. گوجه های گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید. سبزیجات را در فویل، نمک، فلفل قرار دهید، ادویه ها را اضافه کنید، بپیچید و به مدت 8-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

در حالی که فلفل و گوجه فرنگی در حال پختن هستند، پنیر را مکعبی خرد کنید. سبزیجات پخته شده را در بشقاب بگذارید، پنیر را اضافه کنید، کمی سس سویا بپاشید و داغ سرو کنید. یک سالاد داغ و خوشمزه برای یک دست سریع آماده است! نوش جان!

همانطور که می بینید، سالادهای گرم را می توان به روش های مختلفی بر اساس مواد مختلف تهیه کرد. امیدواریم غذاهایی از این دست در منوی غذایی روزمره و تعطیلات شما جای شایسته خود را بگیرند و نه خانواده و نه مهمانان شما را بی تفاوت نگذارند.

عناصر:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم.
سیب زمینی - 2 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
قارچ - 100 گرم.
پیاز - 1 عدد.
پنیر - 250 گرم.
روغن سبزیجات.
سس مایونز.
نمک.

چه کسی داغ تر است؟

اگر هنوز یک سالاد گرم را امتحان نکرده اید، وقت خود را تلف نکنید و سریع به آشپزخانه بروید و یکی از بسیاری از دستور العمل ها را امتحان کنید. چنین غذاهایی به راحتی آماده می شوند، خوشمزه و سبک هستند و می توانید بلافاصله آنها را بخورید، بدون اینکه منتظر خنک شدن کامل میان وعده باشید.

سالادهای گرم یا گرم برای فصل سرد مناسب هستند؛ آنها بهتر است برای ناهار یا شام سرو شوند، زیرا چنین تنقلاتی به خوبی گرسنگی را برطرف می کنند و به راحتی می توانند جایگزین یکی از غذاهای اصلی شوند.

جالب است که دستور تهیه سالادهای داغ از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده بوده است؛ حتی رومیان باستان مخلوطی از سبزیجات و گیاهان تازه را که با عسل گرم شده و ادویه جات چاشنی شده بود می خوردند. موج جدیدی از محبوبیت میان وعده های گرم در دوران رنسانس به وجود آمد؛ اروپایی ها شروع به اضافه کردن گیاهان، پنیر، غذاهای دریایی و گوشت به غذاهای خود کردند.

در مناطق وسیع اتحاد جماهیر شوروی سابق، سالادهای داغ بسیار محبوب بودند و دستور العمل های آنها برای هر خانه دار آشنا بود؛ اغلب آنها از سیب زمینی آب پز، جگر، پیاز و هویج سرخ شده و ماهی تهیه می شدند. چنین پیش غذاها و سالادهایی می توانند جایگزین یک غذای داغ در یک میز جشن شوند و همیشه باعث لذت آشپزی در بین مهمانان می شوند.

امروزه بسیاری از دستور العمل های اصلی با عکس وجود دارد که با آنها می توانید هر بار سالادهای داغ جدید تهیه کنید و مواد لازم را برای هر سلیقه انتخاب کنید: جگر و مرغ، گوشت و ماهی، سبزیجات تازه یا کنسرو شده، میوه ها، پنیر و سبزی، قارچ و حبوبات، برنج. و پاستا

به هر حال، غذاهایی مانند سالادهای داغ به ندرت با سس مایونز چاشنی می شوند، ترجیح می دهند سبزیجات یا کره، اغلب همان روغنی که برای سرخ کردن مواد اصلی استفاده می شود. اگر قصد دارید آن را روی میز جشن سرو کنید، عکس ها به شما کمک می کنند تا سالاد گرم را به طور موثر طراحی کنید، و بهتر است پیش غذا را در قسمت هایی قرار دهید.

به طور جداگانه باید به سالادهایی با ماهی دودی داغ اشاره کرد که هم به صورت گرم و هم سرد قابل خوردن هستند. اساس چنین تنقلاتی می تواند ماهی خال مخالی دودی، ماهی قزل آلا، ماهی کاد باشد که به خوبی با برگ های کاهو، سیب زمینی آب پز، گوجه فرنگی، میوه ها (به ویژه مرکبات)، ترشی و قارچ، نخود سبز و غیره ست می شود.

سس مایونز، خامه ترش یا روغن سرکه به عنوان سس مناسب است. سالاد با ماهی دودی (دودی داغ) هم برای میز جشن و هم برای هر روز مناسب است.

حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند سالاد گرمی را از ماهی، گوشت و سبزیجات بدون مشکل تهیه کنند و نتیجه همه اعضای خانه را به وجد آورد.

آماده سازی

سالاد مرغ داغ بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود، آنها به راحتی آماده می شوند و طعم آن شگفت انگیز است. علاوه بر این، ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و مغذی است. سالاد داغ با مرغ، سیب زمینی و قارچ کاملاً در منوی تعطیلات قرار می گیرد. می توانید از هر قارچی استفاده کنید: قارچ ها طعم ظرف را لطیف تر می کنند و قارچ های جنگلی عطر بی نظیری به آن اضافه می کنند.

فیله مرغ را بپزید تا نرم شود و آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. بدون خارج کردن از آبگوشت خنک کنید.
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و سرد کنید و پوست آن را جدا کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید.
همه چیز را به مکعب هایی با همان اندازه برش دهید.
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
قارچ ها را شسته و به روشی راحت خرد کرده و در همان ماهیتابه تفت دهید و 2 دقیقه قبل از پایان روغن و نمک اضافه کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
در یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق یا ظرف پخت (ترجیحا مستطیلی)، سالاد داغ آینده را در لایه ها بچینید: سیب زمینی، 1/2 فیله مرغ، پیاز، قارچ سرخ شده، باقی مانده مرغ، تخم مرغ و پنیر. تمام لایه ها به جز لایه آخر را با سس مایونز آغشته کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
ظرف همراه با سالاد را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه قرار دهید. وقتی پنیر آب شد، ظرف آماده است، می توانید آن را بیرون بیاورید و بلافاصله سرو کنید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

گزینه ها

سالادهای داغ همانطور که از عکس مشخص است به ندرت حاوی تعداد زیادی مواد هستند و لازم نیست آنها را با گوشت بپزید. گیاهخواران عاشق پیش غذای گرم سیب زمینی با قارچ و لوبیا هستند.

سیب زمینی ها را باید به صورت ورقه ای برش دهید و در فر بپزید و با نمک و ادویه جات بمالید تا مزه دار شود.
قارچ ها را همراه با پیاز سرخ کنید، هویج ها را جداگانه تفت دهید، همه چیز را مخلوط کنید، یک قوطی کنسرو لوبیا اضافه کنید و در ماهیتابه داغ کنید.
سیب زمینی های پخته شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، مخلوط قارچ را روی آن قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

برای تهیه سالاد ماهی داغ، به 2 تا 3 قوطی از هر غذای کنسرو شده در روغن (با چنگال له کنید)، چند عدد پیاز بزرگ (نیم حلقه‌ای بریده شده و در روغن سرخ کنید)، تخم‌مرغ پخته شده خرد شده و برنج آب پز نیاز دارید. همه مواد باید مخلوط شوند، جعفری خرد شده و روغن نباتی گرم شده باید اضافه شود. این سالاد را می توان از ماهی دودی داغ تهیه کرد، نه از ماهی کنسرو شده؛ فقط خوشمزه تر می شود؛ در این صورت می توانید کمی سس سویا به سس اضافه کنید.

یک سالاد با ماهی دودی داغ با صدای بلند کم می‌شود و تهیه آن آسان‌تر نیست. به عنوان مثال، می توانید سالاد سیب زمینی را از ماهی دودی داغ تهیه کنید که در بین مردم اسکاندیناوی محبوبیت دارد.

باید سیب زمینی ها و هویج ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
ماهی کاد را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
همه چیز را با هم ترکیب کنید، کاهو خرد شده، ترشی و نخود سبز را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
می توانید کمی ترب و سرکه به سس مایونز اضافه کنید تا سالاد تندتر شود.

هر سالاد گرمی را که مطابق دستور العمل انتخاب شده با عکس تهیه شده است، می توان به طور موثر با تخم مرغ آب پز، هویج، چغندر، بریدن گل از آنها و همچنین شاخه های گیاهان تازه، گوجه فرنگی یا برش های میوه تزئین کرد.

مرغ و سبزیجات نه تنها برای سالاد، بلکه برای غذای اصلی نیز ترکیبی ایده آل هستند. بنابراین، فقط تصور کنید که چه میان وعده خوشمزه ای می توانیم برای شما تهیه کنیم!

دستور رژیم غذایی

یک سالاد سبک با مرغ و سبزیجات تهیه کنید:

گوشت را بشویید، خشک کنید و بلافاصله تمام چربی های غیر ضروری را جدا کنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و مرغ را در آن قرار دهید.
آن را با هم زدن سرخ کنید تا پخته شود.
پس از این، به دستمال سفره منتقل کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
خیارها را بشویید، به حلقه های نازک برش دهید؛
گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید و درشت خرد کنید.
فلفل را نیز بشویید، داخل آن را پوست بگیرید و به نوار برش دهید.
گوجه فرنگی، خیار و فلفل را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
مواد را نمک بزنید و پنیر را اضافه کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
تکه های گوشت را هم بزنید و روی آن قرار دهید.
زیتون ها را باز کنید، آب نمک را تخلیه کنید و توت ها را روی آن قرار دهید.
سالاد را با روغن زیتون بریزید و با پونه کوهی خشک بپاشید.

سالاد با مرغ و سبزیجات تازه با سس مایونز

2 عدد فیله بزرگ؛
10 گرم جعفری؛
340 گرم موزارلا؛
2 عدد فلفل قرمز؛
3 عدد خیار؛
40 میلی لیتر سس مایونز؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد سیر.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 117.

آشپزی:

سالاد گرم با مرغ، کنجد و سبزیجات

40 میلی لیتر سس سویا؛
شکر 5 گرم؛
15 میلی لیتر روغن کنجد؛
5 میلی لیتر سس فلفل دلمه ای شیرین؛
15 میلی لیتر آب لیمو؛
1 عدد پیاز؛
280 گرم فیله مرغ؛
2 تکه سیر؛
روغن 30 میلی لیتر؛
5 گرم زنجبیل؛
4 شاخه گشنیز؛
1 فلفل دلمه ای؛
15 گرم دانه کنجد؛
1 هویج؛
½ فلفل قرمز؛
گیلاس 8 عدد؛
50 گرم کلم.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 108.

پردازش مولفه:

مرغ را بشویید، تمام غشاها را از آن جدا کنید و محصول را خشک کنید.
آن را به صورت نوار برش دهید و در یک کاسه قرار دهید؛
سس سویا، روغن کنجد، سس چیلی شیرین، آب لیمو را بریزید و شکر را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حداقل سی دقیقه بگذارید تا مارین شود.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت پر برش دهید؛
پوسته ها را از سیر جدا کرده و با یک حبه سیر خرد کنید.
پوست هویج را جدا کرده و رنده کنید؛
کلم را بشویید، ریز خرد کنید؛
فلفل را بشویید، مرکز آن را برش دهید و سبزیجات را درشت خرد کنید.
گوجه فرنگی را نیز بشویید، قسمت سبز آن را برش دهید و میوه را درشت خرد کنید.
فلفل قرمز را بشویید، دانه ها را برش دهید و پالپ را خیلی ریز خرد کنید.
ماهیتابه را با روغن گرم کنید و گوشت را در آن قرار دهید.
آن را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، نمک و زنجبیل را اضافه کنید.
پس از این، مواد را با پیاز، سیر و فلفل دلمه ای داغ اضافه کنید.
بدون توقف مواد به مدت دو دقیقه بپزید.
بعد، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید.
اجازه دهید هویج به دنبال فلفل باشد و همچنین فقط یک دقیقه بپزد.
کلم و گوجه فرنگی را اضافه کنید، سالاد را نمک بزنید و از روی حرارت بردارید.
در بشقاب قرار دهید و با دانه های کنجد تست شده بپاشید.
گشنیز را بشویید، خرد کنید و روی سالاد بپاشید.

سالاد داغ با مرغ و سبزیجات

5 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
270 گرم گوشت مرغ؛
روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
½ فلفل دلمه ای؛
15 میلی لیتر سس سویا؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
15 گرم دانه کنجد.

زمان: 40 دقیقه

کالری: 201.

نحوه کار با محصولات:

فلفل های گوشتی روشن را بشویید، غشاها و دانه ها را جدا کنید.
قسمت خوراکی را به صورت نوار برش دهید.
گوجه فرنگی را بشویید، مواد سبز را برش دهید و سبزیجات را به حلقه برش دهید.
فیله را بشویید، چربی را جدا کنید و گوشت را با دستمال خشک کنید.
آن را به نوارهای کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
در سس سویا بریزید، هم بزنید و بگذارید یک ربع ساعت مارینت شود.
روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و مرغ را در آن قرار دهید.
حدود پنج دقیقه تفت دهید و سپس فلفل را اضافه کنید.
مواد را به مدت یکسان بپزید و هم بزنید.
حلقه های گوجه فرنگی را در یک کاسه سالاد قرار دهید، فلفل و گوشت را روی آن قرار دهید.
روی آن را با روغن و سرکه بالزامیک بپاشید و کنجد بپاشید.

دستور تهیه سالاد با مرغ، سبزیجات و قارچ

1 غده سیب زمینی؛
2 عدد تخم مرغ؛
340 گرم فیله مرغ؛
15 میلی لیتر آب لیمو؛
کره 70 گرم؛
30 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
کدو سبز 1 عدد؛
120 گرم قارچ ترشی؛
150 گرم مارچوبه؛
2 عدد کنگر فرنگی.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 101.

آشپزی:

گوشت را بشویید، تمیز کنید و خشک کنید.
روی تخته برش قرار دهید و به برش های کوچک برش دهید؛
یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید و بگذارید ذوب شود.
فیله را بگذارید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید.
در پایان پخت، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
سیب زمینی، مارچوبه، کدو سبز و کنگر فرنگی را کاملا بشویید.
سبزیجات را بخارپز کنید، پوست آنها را بگیرید.
پس از این، اجزاء را می توان به هر شکلی خرد کرد.
قارچ ها را باز کنید، ماریناد را بریزید و آنها را به نصف، ربع برش دهید یا کامل بگذارید - همه اینها به اندازه قارچ ها بستگی دارد.
در آخر مرغ را با قارچ، کنگر فرنگی، سیب زمینی، کدو سبز و مارچوبه مخلوط کنید.
آب مرکبات و سرکه بالزامیک را در یک قابلمه بریزید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
تخم مرغ ها را تقسیم کرده و جداگانه بزنید.
سپس شروع به ریختن زرده ها در قابلمه بدون توقف ضرب و شتم جرم کنید.
کره باقی مانده از مرغ را داخل سس بریزید، دوباره هم بزنید.
در آخر سفیده ها را به سس اضافه کنید که ابتدا باید هم بزنید.
سس آماده شده را روی سالاد بریزید و روی میز سرو کنید.

طرز تهیه سالاد با سس سیر

10 میلی لیتر سس سویا؛
230 گرم گوشت مرغ؛
5 گرم خردل دیژون؛
روغن 20 میلی لیتر؛
½ دسته کاهو؛
1 تکه سیر؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
60 میلی لیتر روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
140 گرم موزارلا.

زمان: 30 دقیقه

کالری: 192.

آشپزی:

گوشت مرغ را بشویید، آن را با پارچه خشک خشک کنید و روی تخته برش قرار دهید.
فیله را با فلفل سیاه و کمی نمک بمالید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و فیله مرغ را داخل آن بریزید.
آن را سرخ کنید تا از هر دو طرف پخته شود؛
برگ های کاهو را کاملا بشویید، آنها را به قطعات کوچک بریزید و در یک کاسه سالاد بریزید.
گوجه فرنگی را بشویید، آن را برش دهید، سپس به نصف برش دهید و روی سالاد قرار دهید.
پیاز را پوست بگیرید، آن را بشویید و به حلقه برش دهید؛
در حالی که منتظر مواد دیگر هستید، روی گوجه فرنگی قرار دهید.
پنیر را از آب نمک خارج کنید، آن را درشت خرد کنید و دوباره روی یک ظرف قرار دهید.
مرغ را برش داده و روی سطح سالاد قرار دهید.
سیر را پوست بگیرید و با پرس سیر مستقیماً داخل روغن خرد کنید.
خردل و سس سویا را اضافه کنید و سپس هم بزنید.
سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

برای آبدار نگه داشتن مرغ، هنگام جوشاندن آن، باید آن را در آبگوشت خنک کنید و فقط بعد از سرد شدن آن را بردارید. این باعث آبدار شدن گوشت می شود و ظرف بسیار خوشمزه تر می شود. اگر گوشت را سرخ کنید، پوسته قهوه ای طلایی کافی است. سپس درب آن را ببندید و سرخ کنید تا پخته شود.

در چند سالاد از نوع خاصی از پنیر استفاده کردیم. مهم است به یاد داشته باشید که می توانید آن را با انواع مورد علاقه خود جایگزین کنید تا غذا خوشمزه تر و اشتها آورتر شود.

هنگام خرید قارچ ترشی حتما ترکیب آن را مطالعه کنید و بهتر است بسته بندی را جایی ببرید که محتویات آن مشخص است. اخیراً اغلب به ما قارچ چینی را تحت پوشش قارچ های مورد علاقه خود فروخته ایم.

سالادهای آسان و سریع با مرغ و سبزیجات امروز در دستان شماست. ما همه خوشمزه ترین چیزهایی را که می دانستیم به شما پیشنهاد کردیم. هر چه زودتر از دانش ما استفاده کنید.