Ямар талх, яагаад хортой вэ. Цагаан талх Цагаан талхны биед үзүүлэх ашиг тус

Сүүлийн жилүүдэд эмч нар цагаан талхны хор хөнөөлийг улам ихээр зарлах болсон. Гэсэн хэдий ч хүмүүс үүнийг олон зууны турш идэж, төгс эрүүл хэвээр байна. Эрдэмтэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн гэнэтийн дүгнэлтийн шалтгаан юу вэ?

Эрт дээр үеэс талх нь Оросын ард түмний хоолны дэглэмийн гол хэсэг байсаар ирсэн. Ийм урт түүхийн туршид хүмүүс олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн хийж сурсан тул өнөөдөр маш олон төрлийн талх байдаг. Талх, талх, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхийн тулд зөвхөн улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилыг төдийгүй бусад үр тариаг нунтаглана. Талхыг арвай, Сагаган эсвэл овъёосоор хийж болно. Түүний найрлагад янз бүрийн үр, хатаасан жимс эсвэл хивэг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид өдөр тутмын жигнэмэгийн уламжлалт сортуудын талаар ярих болно.

Бүх цаг үед цагаан талхыг "элит" бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан. Хувьсгалын өмнөх Орост зөвхөн баян хүмүүс шаржигнуур царцдастай анхилуун Улаан өндөгний баярын бялууг худалдаж авах боломжтой байв. Ядуу ангийн төлөөлөгчид ихэвчлэн энгийн бөгөөд хямд хөх тарианы талх эсвэл хивэгтэй бүтээгдэхүүн иддэг байв. ЗХУ-ын эрх мэдэл бий болсноор цагаан талх хэрэглэгч бүрт хүртээмжтэй болж, санхүүгийн байдлаас үл хамааран бараг хүн бүр идэж эхлэв.

Сүүлийн үед цагаан талхны ашиг тусын тухай ойлголт орвонгоороо эргэж байна. Шинжлэх ухаан хөгжиж, төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судлах, шинжлэх нь хамгийн ашигтай нь хивэгтэй талх гэсэн ойлголтод хүргэсэн. Эцсийн эцэст, хэвийн хоол боловсруулах үйл явцад шаардлагатай бүх шаардлагатай микроэлементүүд нь үр тарианы хальсанд яг агуулагддаг бөгөөд хамгийн дээд ба нэгдүгээр зэргийн гурилан бүтээгдэхүүн нь хальсан хэсгүүд агуулаагүй гурилаар хийгдсэн байдаг.

Талх нь эслэгийн чухал эх үүсвэр бөгөөд өдөр тутмын хэрэгцээг зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс авах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан талхны хор хөнөөлийг чангаар тунхаглаж байна. Тэдний бодлоор ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг оновчтой болгохын тулд бүхэл үр тарианы төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл хивэг нэмсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Өдөрт ердөө 200 грамм "зөв" талх идэх нь олон ашигтай бодис, түүний дотор эслэгийг нөхдөг.

Цагаан талханд юу нь буруу вэ?

Яагаад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уламжлалт цагаан талхны хэрэглээг хязгаарлах ёстой гэж улам их ярьж байна вэ? Мэргэжилтнүүд түгшүүрийн дохио өгч эхэлсэн нь юу болсон бэ? Үүний хэд хэдэн шалтгаан байгаа нь харагдаж байна.

· Цагаан талханд асар их хэмжээний цардуул агуулагддаг бөгөөд энэ нь химийн үүднээс авч үзвэл бөмбөлөгт холбогдсон глюкозын молекулууд юм. Хэрэв та амандаа хэсэг хугацаанд энгийн цагаан талх барьвал хэсэг хугацааны дараа чихэрлэг амтыг мэдрэх болно. Эдгээр шүлсний ферментүүд нь цардуултай харилцан үйлчилж, глюкоз болгон задалж эхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, талх цагаан өнгөтэй байх тусам цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж, бие махбод дахь инсулины үйлдвэрлэлд нөлөөлж, олдмол чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг үүсгэдэг. Энэ өмчийг цагаан талхны аюулыг илтгэх гол үзүүлэлтүүдийн нэг гэж үзэж болно.

· Баялаг гурилан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэтрүүлэн идсэнээс үүдэлтэй тэнцвэргүй хооллолт нь бүх төрлийн өвчний хөгжил, эмгэг үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Ийм хүчирхийлэл нь архаг ядаргаа, хүнд толгой өвдөх шалтгаан болдог.

· Энгийн цагаан талх бол их хэмжээний энергийн эх үүсвэр бөгөөд ерөнхийдөө үүнийг зарцуулахад нэлээд хэцүү байдаг. Тийм ч учраас гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь илүүдэл жин нэмэхэд нөлөөлдөг гэсэн ойлголт түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ бидний талхны хамт иддэг зүйлээс нэмэлт фунт гарч ирдэг.

· Цагаан талхыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрүүлэх, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах болон хоол боловсруулах тогтолцооны бусад үйл ажиллагааны доголдлыг үүсгэдэг гэж олон мэргэжилтнүүд баталж байна.

· Эцэст нь хэлэхэд, сүүлийн жилүүдэд ургамлын уураг болох цавуулаг үл тэвчихээс үүдэлтэй ноцтой өвчний талаар бид их сонсох болсон гэдгийг мартаж болохгүй. Улаан буудай, хөх тариа нь ялангуяа их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс цавуулагтай харшилтай зарим хүмүүст уламжлалт талх идэхийг зөвлөдөггүй.

Цагаан талхны ашиг тус

Гэсэн хэдий ч ийм ноцтой дутагдал байгаа хэдий ч идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд цагаан талх хэрэгтэйг дурдах нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, тамирчдын цэсэнд заавал байх ёстой.

Үнэн хэрэгтээ хортой шинж чанартай бодисууд нь маш сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэрэглэлийн талхны нэг хэсэг болох цардуул, цавуулаг нь биед амархан шингэж, бага хэмжээний хоол хүнсээр хурдан ханадаг.

Түүнээс гадна цагаан талхны ашиг тус нь түүний найрлагад багтсан бүх витамин, эрдэсийн цогцолборт оршдог. Цагаан талханд агуулагдах B, PP, E витаминууд, кальци, фосфор, төмөр нь хэвийн амьдралыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай элементүүд юм. Хамгийн их хэрэгцээтэй бодис агуулсан хивэгтэй талх нь ялангуяа ашигтай байдаг.

Цагаан талхны ашиг тус нь ойлгомжтой. Олон тооны судалгаагаар цагаан талхыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулдаг хүмүүс мэдрэлийн өвчин, сэтгэлийн хямралд өртөмтгий, зүрхний өвчин тусах магадлал бага байдаг нь батлагдсан. Цагаан талх идэх нь арьс, хумс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг мэддэг. Тиймээс залуу нас, гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд та талхыг өдөр тутмын хэрэглээнээс бүрэн хасч болохгүй. Гэсэн хэдий ч талхны бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр бүтээгдэхүүнийг өдөрт 200 граммаас илүүгүй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жин хасах хоолны дэглэм дэх цагаан талх

Талхны илчлэг ихтэй тул жин хасах хоолны дэглэм баримтлахдаа талх идэхээс бүрэн татгалзах нь хангалттай гэж олон хүмүүс үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн зөв санал биш юм. Эцсийн эцэст, нэмэлт фунттай тэмцэх нь тогтмол биеийн тамирын дасгал, зохистой хооллолт, өдөр тутмын дэглэмийг зөв зохион байгуулахаас бүрдсэн цогц арга хэмжээ юм.

Аливаа хоолны дэглэмийн үндэс нь тэнцвэртэй хооллолт юм. Хүнсний зохистой хэрэглээ нь бие махбодид шаардлагатай шим тэжээлийг зөв харьцаагаар ханасан байдаг. Улаан буудайн талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь түүнийг бэлтгэхэд ашигласан гурилын чанар, найрлагаас шууд хамаардаг. Хэдийгээр энэ нь хөх тарианы бүтээгдэхүүний BJU-ээс тийм ч их ялгаатай биш боловч улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь биед муу шингэдэг "удаан" нүүрс ус агуулдаг.

Дунджаар талх нь 8-9% уураг, 1% өөх тос агуулдаг бол ийм бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны хэмжээ жингийн хагаст хүрч чаддаг. Тиймээс цагаан талхны хор хөнөөл нь хоолны дэглэм барих үед биед мэдэгдэхүйц таагүй мэдрэмжийг авчирдаг. Үүнийг үр тарианы хальс, үр хөврөлийг ялгаж авдаг дээд зэргийн гурил үйлдвэрлэх технологийн процессын онцлогтой холбон тайлбарлаж байна. Тиймээс гурил бараг бүх витаминаа алддаг. Тиймээс хоолны дэглэмд цагаан талхыг саарал, хөх тариа эсвэл үр тарианы талхаар солихыг зөвлөж байна.

Өнөөдөр бид цагаан талхны хор хөнөөлийн талаар ярилцаж, цагаан талхыг хортой бүтээгдэхүүн гэж үздэг бүх хүчин зүйлийг олж мэдэх болно. Хэрэв өмнө нь Зөвлөлтийн бичиг үсэг муутай эх сурвалжуудын дийлэнх нь түүний ашиг тусыг онцолж байсан бол өнөөдөр бараг бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эрдэмтэд цагаан талх нь хүмүүст маш их хор хөнөөл учруулдаг гэдэгтэй санал нэг байна.

Цагаан талх хорт хавдар үүсгэж чадах уу?

АНУ-д хийсэн судалгаагаар хүн 100 грамм цэвэршүүлсэн нүүрс ус (талх, чипс, элсэн чихэр, цагаан будаа, жигнэмэг гэх мэт) идсэнээс хойш 15 минутын дотор хүний ​​дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа 90 гаруй удаа сулардаг болохыг тогтоожээ. %.

Journal of Cancer сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар цагаан талх идэх нь хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулсан бөгөөд цагаан талх идэх нь үнэндээ хорт хавдар үүсгэдэг.

Судалгаанаас харахад цагаан талх голчлон иддэг хүмүүс (өдөрт 5 хүртэл зүсэм) цагаан талх бага хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүсээс (өдөрт 1.5 зүсэмээс ихгүй) хорт хавдар тусах эрсдэл бараг хоёр дахин их байдаг.

1990 онд Таллин хотод болсон цагаан хоолны тухай конгрессийн нэгэнд талхны тухай илтгэл тавьжээ. Талх бол хүний ​​эрүүл мэндэд хортой бүтээгдэхүүн гэдгийг илтгэгч нотолж байв. Гэдэсний шүүсээр хавдаж, биеийн дотоод орчныг хүчиллэгжүүлж, бөөн шавар болж, гэдэсний хананд наалдаж, бөглөрөл үүсгэдэг.

Амьтны хүрээлэнд яагаад цагаан талх өгдөггүй юм бэ?

Хэрэв талх эрүүл байсан бол яагаад олон боловсролтой амьтны хүрээлэнгийн ажилчид үүнийг (Тийм "ЭРҮҮЛ") бичиг үсэг мэддэггүй амьтдад ашигтай гэж маргаж, амьтдыг хооллохыг яагаад эрс хориглодог юм бэ (тэд анагаах ухаанд суралцаагүй бөгөөд "ашиг тусын" талаар огт мэддэггүй бололтой. Энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр) гэдэсний цочрол үүсч болно!

Баримт: 1933 онд Украинд болсон өлсгөлөнгийн дараа олон хүн, ялангуяа хүүхдүүд өлсгөлөнгөөс биш, харин талхны шинэ ургацын дараа хэт их идсэнээс болж нас барсан байна.

Хүнд өлсгөлөнд нэрвэгдсэний дараа хүмүүс цатгалан идэхээ больж чадсангүй, энэ нь "цэвэршил" -ээс олноор нь үхэлд хүргэсэн. Цагаан талх яагаад хор хөнөөлтэйг илүү нарийвчлан ойлгохын тулд талхыг хэрхэн бэлддэгийг харцгаая?

Дэлгүүрт худалдаж авсан талх идэх нь яагаад хортой вэ?

Зууханд талх жигнэх нь ойролцоогоор 300 ° C температурт эсвэл хайруулын тавган дээр халаахад 250 ° C хүрдэг. Гэхдээ нүүрс ус болон 100 ° С-аас дээш температурт боловсруулсан хүнсний бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь 100 ° С-ээс ялгаатай бодисууд юм. агуулгыг үхсэн эс!

Талх идэхдээ хүн үхсэн эсийн үхсэн хольцыг иддэг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд хахах нь маш амархан, хоол боловсруулахад маш их хор хөнөөлтэй өөх тос, шингэнтэй холилдохгүйгээр хуурай идэхэд хэцүү байдаг, цагаан талх идэх нь яагаад маш хортой болохыг тайлбарлаж байна.

Үүнээс гадна талханд фермент, амьдралын эрч хүч агуулаагүй ч эсрэгээрээ бие махбодид хорт бодис, хор хэлбэрээр тогтсон үхсэн эсийг шингээхийг оролддог. Тиймээс талханд дурлагсад өглөө нь ядарч сульдах, залхуурах, нойрмоглох, салст гоожих зэрэг мэдрэмж төрдөг.

Иогчид үйлдвэрлэлийн талх, бусад зүйлсийн дунд ихэвчлэн хэт их давс агуулдаг гэж үздэг.

Ихэнх боов, ороомог, эвэр нь элсэн чихэр, сүү ихтэй байдаг бөгөөд жор нь ихэвчлэн өндөг агуулдаг. Ийм талх нь биеийг ердийнхөөс илүү хүчиллэгжүүлж, ходоод, гэдсэнд исгэх, өтгөн хатахад хувь нэмэр оруулдаг. Мөн мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг хэсэг болох мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь хамгийн хүчтэй харшил үүсгэдэг. Талх. Тэр ямархуу байсан бэ!?

Цагаан талханд мөөгөнцрийн хор хөнөөл

Цагаан талхны мөөгөнцрийн хор хөнөөлтэй юу гэж та асууж байна, гэхдээ урьд нь байгалийн соёолж, хоп мөөгөнцөрийг гэртээ талх жигнэхэд ашигладаг байсан. Тэд зөвхөн 20-25 ºС температурт идэвхтэй бөгөөд 37 ºС-т үхдэг. Өмнө нь Орост хийсэн талхыг эрүүл гэж нэрлэж болно. Харин өнөөдрийн талхны тухайд энэ үгийг хэлж болохгүй. Гэхдээ яагаад?

Одоогийн талх. Гэдэсний микрофлорыг устгадаг мөөгөнцөр “Давс бол цагаан хор, элсэн чихэр бол чихэрлэг хор, талх бол ерөнхийдөө хор!” (“Хайр ба тагтаа” киноноос) Одоогийн дэлгүүрийн талхыг үйлдвэрлэхэд халуунд тэсвэртэй дрожжийг хурдасгах зорилгоор ашигладаг. үйл явц.

Энэ асуудлыг судалж байсан эрдэмтэд Лениний номын сангаас Гитлерийн Германы эх сурвалжийг олж мэдсэн бөгөөд энэ мөөгөнцрийг хүний ​​ясанд ургуулсан бөгөөд хэрэв Орос дайнд үхээгүй бол мөөгөнцөрөөс үхнэ гэж хэлсэн. Манай мэргэжилтнүүд эх сурвалжтай холбоос хийх, хуулбарлахыг хориглосон. Баримт бичгүүдийг нууцын зэрэглэлтэй ... Дулаан тэсвэрлэх чадвартай мөөгөнцөр нь эдийн эсээс илүү тэсвэртэй байдаг.

Тэд хоол хийх явцад эсвэл хүний ​​биед шүлсээр устдаггүй. Мөөгөнцрийн алуурчин эсүүд, алуурчин эсүүд нь биеийн мэдрэмтгий, хамгаалалт багатай эсүүдийг устгадаг. Харин нарийн боовны хувьд хортой мөөгөнцөр хэрэглэх нь эдийн засгийн хувьд маш ашигтай байдаг. Мөөгөнцөр нь талх хийх процессыг олон удаа хурдасгадаг. Олон хүмүүс үйлдвэрлэлд мөнгө алдахгүйн тулд тэдний хор хөнөөлийн талаар сонсохыг ч хүсдэггүй. Цагаан гурил.

Цагаан талх юугаараа эрүүл вэ?

Хоосон нүүрс ус Одоо дэлгүүрт зарагдаж байгаа талх нь үнэн алдартны эмч нар ч гэсэн хор хөнөөлтэй байдаг нь эргэлзээгүй. Энэ нь "үхсэн" бүтээгдэхүүн болох гурилаар шатаасан. Мөн энэ нь хоосон нүүрс уснаас өөр зүйл биш юм.

Бараг бүх витамин, микроэлементүүд нь бүрхүүл (хивэг) болон үр хөврөлөөр арилдаг. Дараа нь гурилыг цайруулж, амт, антиоксидант, хиймэл витамин нэмдэг. * Асуулт гарч ирнэ: яагаад эхлээд амьд витаминыг устгаж, дараа нь хиймэл витамин нэмэх вэ? Тийм ээ, амтыг мэдрэхийн тулд! Үүнээс гадна ийм гурилыг "амьд" гурилаас илүү удаан хадгалдаг.

Цэвэршүүлсэн гурил нь салиа үүсгэгч бүтээгдэхүүн болж, ходоодны ёроолд бөөгнөрөл үүсч бидний биеийг бохирдуулдаг. Цэвэршүүлэх нь үр тарианы эрч хүчийг устгадаг үнэтэй, өртөг өндөртэй процесс юм. Мөн энэ нь зөвхөн гурилыг муудахаас аль болох удаан хадгалахад л хэрэгтэй. Гурилыг бүхэлд нь удаан хадгалах боломжгүй, гэхдээ үүнийг хийх шаардлагагүй. Үр тариагаа хадгалж, шаардлагатай бол гурил бэлтгэж болно.

Үүний үр дүнд бид цагаан талханд хүний ​​​​эрүүл мэндэд тустай элемент бараг байдаггүй гэсэн хоёрдмол утгагүй дүгнэлт хийж болно, гэхдээ цагаан талхны хор хөнөөл нь хангалттай байдаг тул өнөөдөр эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. , хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тэр ч байтугай олон шашин, тухайлбал, Израильд мөөгөнцөр нэмдэггүй бөгөөд Библид мөөгөнцрийн талх идэхгүй байх тодорхой заавар байдаг бөгөөд үүнийг өнөөдөр итгэгчид ч анзаарахгүй байхыг хичээдэг.

Хэдийгээр та шашинд итгэдэггүй байсан ч ядаж эрүүл мэнддээ итгэж, өөрт хор хөнөөлтэй хоол хүнснээс татгалзаж чадна гэдэгт итгээрэй, манай Харилцаа холбоо, өөрийгөө сайжруулах портал тантай салах ёс гүйцэтгэж байна, манай бусад зөвлөмжийг уншина уу эрүүл хооллолт, таны өөрийгөө хөгжүүлэх, амьдралынхаа туршид таныг холбодог хамгийн хортой хоол хүнс.

Цагаан талхны ашиг тус, хор хөнөөл

Талх бол бүх зүйлийн эзэн гэдгийг та олонтаа сонсож болно. Гэсэн хэдий ч энэ зүйр үг үнэхээр утга учиртай юу? Тийм ээ, үнэхээр цагаан талх 7 мянган жилийн өмнө эртний египетчүүдийн зохион бүтээсэн эрт дээр үеэс гарч ирсэн. Энэ соёл иргэншлийн ачаар өнөөдөр та ямар ч ширээн дээр талх харж болно. Хамгийн түгээмэл зүйл бол цагаан талх юм. Тиймээс өнөөдөр бид энэ бүтээгдэхүүн үнэхээр ашигтай юу, эсвэл ямар нэг аюул заналхийлж байна уу?

Эцсийн эцэст, эхлээд талх нь зөвхөн нэмэлт бодис байсан бөгөөд түүний тусламжтайгаар хоол хүнс илүү амттай, тэжээллэг мэт санагддаг байв. Гэвч өнөөдөр талх, шөл, үндсэн хоол - төмс, нухсан төмс, будаа гэх мэтийг хэрэглэхэд салшгүй хэсэг юм. Тэгвэл цагаан талх ямар ашигтай вэ?!

Цагаан талхны ашигтай шинж чанарууд

Ер нь цагаан талханд маш олон витамин агуулагддаг. Тэд бүгд гурил, буудайн үр тарианаас удамшсан. Тиймээс эдгээр витаминуудын дунд та В1, В2 витаминыг олж авах боломжтой бөгөөд витамин РР бас байдаг. Эдгээр бүх витаминууд нь мэдрэлийн систем болон бусад чухал тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулах, дэмжих зорилготой юм. Жишээлбэл, В1 витамин нь мэдрэлийн системд үнэхээр хэрэгтэй, учир нь энэ витамин нь тиаминаас өөр зүйл биш юм. Харин В2 витамин нь арьсыг эрүүл байлгаж, залуу, эрүүл харагдуулж, арьсны гадаргууг толигор, жигд уян хатан болгодог. Үлдсэн витамин РР нь зүрх судасны системд нөлөөлөх хангалттай хүчтэй шинж чанартай байдаг.

Бусад зүйлсийн дотор цагаан талхны ашигтай шинж чанар нь төмөр, кальци, фосфор гэх мэт идэвхтэй эрдэс бодис агуулсан байдаг. Кальци нь тусалдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг араг ясны тогтолцооны хөгжлийг дэмждэг, гэхдээ фосфор нь зөвхөн ясанд төдийгүй мэдрэлийн системийн үр бүтээлтэй үйл ажиллагаанд маш их хэрэгтэй байдаг. Тиймээс хүний ​​ой санамж сайжирч, тухайн нөхцөл байдалд оюун ухаан, авхаалж самбаа нэмэгддэг. Эдгээр шинж чанаруудыг харгалзан үзэхэд талх нь хүүхдийн хэвийн өсөлт, ясыг бэхжүүлэхэд тустай байх нь ойлгомжтой. Төмөр нь эргээд найрлагад багтдаг бөгөөд гемоглобины хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс энэ нь гемоглобиныг их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, бие махбодид хүчилтөрөгчийн солилцоог идэвхжүүлдэг. Гемоглобины хангалтгүй хэмжээ нь олон тооны өвчин үүсгэдэг бөгөөд энэ нь бидний биед ургамлын төлөв байдалд ч илэрч болно.

Магадгүй талхны гол шинж чанар бол амьдралыг дэмжих олон тогтолцооны үйл ажиллагааг хариуцдаг уураг агуулсан байх явдал юм. Тиймээс талх бол гал тогооны ширээний байнгын толгойлогч бөгөөд үүний ачаар бие нь хурдан ханадаг, хоол боловсруулах эрхтний дотор түүний задрал нь маш удаан байдаг нь хоол идсэний дараа зарим ашиг тусыг өгдөг. Өөрөөр хэлбэл, та талхыг өөр бүтээгдэхүүнтэй хамт идэхэд биед орж буй хоол хүнс удаан хугацаанд шингэх болно гэдгийг мэдрэх болно. Гэхдээ аяга таваг, бүтээгдэхүүнийг талхгүйгээр идэх нь хурдан ядрахад хүргэдэг, учир нь энэ тохиолдолд уураг, нүүрс ус хоёулаа байхгүй болно. Хамгийн гол нь талхыг хатааж болохгүй, учир нь талхны царцдас нь бүтээгдэхүүний хамгийн ашигтай хэсэг биш юм.

Тиймээс ихэвчлэн талх хадгалах нөхцөл, задгай агаарт хэдхэн цагийн дотор хатах тул гялгар уутанд хийж хадгалах хэрэгтэй. Тиймээс үргэлж залуу, эрүүл хэвээр байхын тулд талх идэхээс хэзээ ч татгалзах ёсгүй, учир нь талх нь амин чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж жингээ хасахыг хүсч байвал амттан болон бусад илчлэг ихтэй амттанг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.

Цагаан талхны хортой шинж чанарууд

Харамсалтай нь, өнөөдөр цөөхөн хүн талхыг ямар хэмжээгээр хэрэглэх ёстойг мэддэг. Статистикийн мэдээгээр хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдал нь цагаан талх, талх, боов болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэснээс болж үүсдэг. Энэ нь таргалалт, илүүдэл жин нэмэгдэх гэх мэтийг хөгжүүлэх шалтгаан болдог. Үүнээс гадна, хүчирхийлэл нь бие махбод дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг, ялангуяа цагаан талх идэх үед.

Жин нэмэхгүйгээр хэр их цагаан талх идэх ёстой вэ?

За, эрүүл хооллолтын хувьд та өдөр тутмын талхны хэмжээг мэдэх хэрэгтэй. Шаардлагатай гэж бодож байгаа хэмжээгээрээ идэх хэрэгтэй гэсэн санаа нь нэлээд төөрөгдөл юм, учир нь ихэнхдээ энэ нь хажуу болон хэвлийн хэсэгт өөх тос хуримтлагдах шалтгаан болдог (ялангуяа охидын хувьд). Тиймээс өдөрт 5 ширхэгийг идэхэд хангалттай - өглөө нэг, өдрийн хоолон дээр хоёр, орой нэг. Хэрэв энэ нь хангалтгүй мэт санагдвал хэмжээг нэг ширхэгээр нэмэгдүүлээрэй, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Одоо та цагаан талхны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар, мөн үүнийг хэрхэн зөв хэрэглэх талаар мэддэг болсон.

Ашигтай бүтээгдэхүүний талаар дэлгэрэнгүй:

Талх нь бидний хоолны дэглэмд онцгой байр суурь эзэлсээр ирсэн. Залуугаас эхлээд хөгшин хүртэл бүгд түүнд хайртай. Одоо талхны хэрэглээнд хандах хандлага бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Цагаан талхны ашиг тус, хор хөнөөлийг олж мэдье. Талх бол гурил, ус, давс зэргийг голчлон шатаасан эсвэл шарсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Мөөгөнцөр, сүү, kefir, янз бүрийн амтлагчийг жороор нь нэмдэг. Цагаан талхыг дээд зэргийн улаан буудайн гурилаар хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол бидний ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Та эхний болон хоёрдугаар курсээр талх идэж болно, эсвэл зүгээр л цай ууж, талханд цөцгийн тос эсвэл чанамал түрхэж болно. Цагаан талхыг хатааж болно, дараа нь та жигнэмэг авах болно. Кракер бол зөвхөн зүсэж хатаасан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүн нь хуурай байдаг тул хадгалах хугацаа нь урт байдаг. Талх бол бидний ширээн дээрх хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Талхгүйгээр нэг ч найр болдоггүй.

Цагаан талхны ашиг тус, хор хөнөөл:

Талхны ашиг тус нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг В витаминыг ихээр агуулдаг. Талх нь хараанд тустай А аминдэмийн гол эх үүсвэр юм. Витамин РР нь тархи, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Кальци, фосфор, зэс, цайр, хөнгөн цагаан, төмөр, магни зэрэг маш олон эрдэс бодис байдаг. Харамсалтай нь жигнэх явцад ихэнх витамин, эрдэс бодис алга болдог. Талхны калорийн агууламж өндөр: 335 ккал. 100 грамм тутамд. Кракер нь талхтай ижил найрлагатай байдаг. Хэрэв та цагаан, бүхэл үр тариа, хар гэсэн гурван төрлийн талх авбал бүхэл бүтэн үр тарианы талх гол ашиг тусаа өгөх болно, учир нь тэнд бүх витамин, эрдэс бодис хадгалагддаг. Хоёрдугаарт хар талх, сүүлчийн байранд цагаан талх орно. Талхны үйрмэгт мөн адил хамаарна. Гол ашиг нь үр тарианы талхны жигнэмэгээс гарах болно.

Дээр дурдсанчлан, цагаан талханд жигнэх явцад зөвхөн хатуу нүүрс ус үлддэг бөгөөд энэ нь жингээ харж буй хүмүүст гол хор хөнөөл учруулах болно. Мөн талх, жигнэмэг дэх гликемийн индекс өндөр байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулах болно. Талхыг жигнэсний дараа улаан буудай, арвай, хөх тарианы үр тарианд агуулагддаг тусгай уураг болох цавуулаг үүсгэдэг. Энэ уураг нь бидний ходоодонд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энэ уургийг үл тэвчих хүмүүс байдаг - тэд целиак өвчнөөр өвддөг. Нас ахих тусам цавуулаг үл тэвчих нь атеросклероз, дементиа үүсэхэд хүргэдэг. Хэрэв та целиак өвчтэй бол цагаан талхыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Цавуулаг үл тэвчих нь төрөлхийн байж болно. Дээр дурдсан бүхнээс харахад энэ хайртай бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээг багасгах шаардлагатай гэж дүгнэх хэрэгтэй. Мөн зарим тохиолдолд үүнийг бүрмөсөн хас.

Энгийн мэт санагдах талханд хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай бараг бүх шим тэжээл агуулагддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрдэс бодис, уураг, В бүлгийн витамин, нүүрс ус, төмрийн давс, кальци, фосфор агуулдаг. Энэ нь ховор өмчтэй - хүмүүс талхнаас хэзээ ч залхдаггүй. Энэ нь ямар ч байсан - шинэхэн эсвэл хуучирсан - энэ нь үргэлж идэж болно. Мөн энэ нийтлэлд бид талх нь биед ашигтай эсэх талаар ярих болно.

Талхны ашигтай шинж чанарууд

Талх нь ургамлын уургийн хамгийн чухал эх үүсвэр, В витамин, ургамлын эслэг нийлүүлэгч бөгөөд төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулдаг.

Гэхдээ та ердийн талхнаас тийм их хэмжээний витамин, эрдэс бодис олж чадахгүй тул бүхэл үр тариа, мөөгөнцөргүй, нахиалдаг үр тарианы талх эсвэл талхыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Талхны шим тэжээл:

• холин;
• В витамин (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеник, фолик);
• витамин PP;
• Е витамин;
• Витамин К

Макро шим тэжээл:

• магни;
• кальци;
• Фосфор;
• натри;
• Кали.

Микроэлементүүд:

• Зэс;
• цайр;
• Төмөр;
• манган;
• фтор;
• Селен.

Хар талх эрүүл үү?

Саарал, хар талханд хөх тарианы гурил агуулагддаг бөгөөд энэ нь улаан буудайгаас хамаагүй удаан биед шингэдэг. Гэхдээ ийм талхны ашиг тус нь маргаангүй юм - энэ нь эрдэс давс, амин хүчил, эслэг, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Хөх тарианы талхны уураг нь илүү их амин хүчлийн лизин агуулдаг.

Хар талх идэхэд хурдан цаддаг тул бага иддэг.

Хөх тариа эсвэл хар талх нь хорт хавдар үүсгэгч болон бусад хортой бодисыг биеэс хурдан зайлуулдаг. Цагаан өнгөтэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.

Цагаан талх эрүүл үү?

Цагаан талх бол хамгийн хэрэггүй зүйл юм. Гэхдээ хэрэв та өөрийгөө үгүйсгэж чадахгүй байгаа бол ядаж овъёос, Сагаган, шар будаа, наранцэцэг, маалингын үр тариа агуулсан сортуудыг сонгоорой. Улаан буудайн талх нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг эслэг, витамин, уураг, хүчил, төмөр агуулдаг.

Цагаан талх нь том ширхэгтэй сортоор ирдэг тул та үүнийг сонгох хэрэгтэй. Ийм талх нь илүү эрүүл эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь талхны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг арилгахад тусалдаг.

Мөөгөнцөргүй талх эрүүл үү?

Энэ нь ашигтай шинж чанараараа алдартай. Талхыг хоп исгэлэн ашиглан мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг тул энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Энэ нь бага зэргийн холеретик бодисоор үйлчилдэг. Энэ төрлийн талх нь эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн өвдөлтийг намдаадаг гэж үздэг.

Бородино талх эрүүл үү?

Бородино талх нь бас маш ашигтай байдаг. Түүний найрлага дахь хөх тарианы гурил нь хоолны шинж чанартай байдаг тул энэ талх нь боловсруулалтыг сайжруулж, эслэг, эрдэс бодис, олон витамин агуулдаг.

Бородино талханд махтай адил олон В витамин байдаг. Хөх тарианы гурилд агуулагдах хивэг нь бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь өтгөн хаталтыг даван туулахад тусална. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах моласс нь цэвэршүүлээгүй эрүүл элсэн чихэрээр баялаг юм.

Бородино талхны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь соёолж бөгөөд үүнд микроэлементүүд, полисахаридууд, Омега-6, Омега-3 тосны хүчил, уургийн солилцоог идэвхжүүлдэг амин хүчлүүд байдаг.

Бородино талхны жоронд шаардлагатай кориандра, cumin нь хортой шээсний хүчлийг биеэс зайлуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралт ихсэх, тулайтай өвчтөнүүдэд зориулагдсан байдаг.

Хивэгтэй талх эрүүл үү?

Хивэг нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хорт бодис, харшил үүсгэгчийг шингээх шинж чанартай байдаг. Тэд маш их хэмжээний эслэг, үнэ цэнэтэй уураг, никотиний хүчил, витамин агуулдаг. Хивэг талх нь ходоод гэдэсний замын өвчин, атеросклероз, илүүдэл жингээс ангижрах болно.

Хивэг нь эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул цусны даралт ихсэх өвчтэй, чихрийн шижин, цөсний чулуу, өтгөн хаталт, таргалалттай өвчтөнүүдэд ашигтай байдаг.

Талх жигнэмэг эрүүл үү?

Талх жигнэмэгийн ашиг тус нь тэдгээрийн хийсэн түүхий эдээс хамаарна. Жишээлбэл, дээд зэргийн гурил нь олон төрлийн боловсруулалтанд ордог бөгөөд үүний дараа хамгийн их цэвэршсэн боловч хамгийн бага ашиг тустай болдог. Тиймээс баян жигнэмэг нь бүхэлдээ эрүүл биш юм. Тэдгээрийг хар эсвэл хөх тарианы талхаар хийх нь дээр.

Хөрс нь шинэ талхнаас илүү сайн шингэдэг тул хордлого эсвэл мэс заслын дараах үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Талх жигнэмэг нь ходоодонд хэт ачаалал өгөхгүйгээр биеийг эрчим хүчээр хангадаг уу? Тиймээс тэд хий үүсэх шалтгаан болдоггүй.

Гэхдээ энэ нь нэлээд өндөр илчлэг хоол тул ходоодны шархлаатай хүмүүс ерөнхийдөө хөх тарианы жигнэмэг идэхийг хориглодог боловч улаан буудайн жигнэмэг идэж болно.

Талх нь эсрэг заалттай байдаг:

1. Чихрийн шижин өвчний хувьд;
2. Цөсний хүүдийн өвчний хувьд;
3. Элэгний өвчний хувьд;
4. Целиак өвчний хувьд;
5. Нойр булчирхайн үрэвслийн хувьд;
6. гэдэсний үрэвслийн хувьд;
7. Ходоодны шархлаатай өвчтөнүүд бүхэл үрийн талх, хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг идэж болохгүй;
8. Таргалалтын хувьд;
9. Хүүхдүүд талх их идэж болохгүй.

Та өдөрт хэр их талх идэж чадах вэ?

Талх эрүүл үү гэсэн асуултад бид хариуллаа. Одоо эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй хэр их талх идэж болох талаар ярилцъя. Насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын талхны хэмжээ ойролцоогоор 300-350 грамм талх байна. Энэ хэмжээ нь тухайн хүний ​​нас, үйл ажиллагааны төрөл, биеийн жин, биеийн онцлог, хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв хүн биеийн хүчний хөдөлмөр, спортоор хичээллэдэг бол энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний түвшин өндөр байх ёстой.

Талхыг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар

Талх нь гөлгөр, гэмтэл, хагаралгүй байх ёстой. Жишээлбэл, хөх тарианы талхны өнгө нь хар хүрэн, цагаан талх нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Талхан дээр хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан гадны хүсээгүй формацууд байх ёсгүй.

Шошгыг шалгана уу - энэ нь талхны дуусах хугацаа, түүнчлэн үйлдвэрлэгчийн талаархи мэдээллийг зааж өгөх ёстой. Сайн нэр хүндтэй алдартай үйлдвэрлэгчдээс гурилан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Талхны гадаад амт, үнэр нь хольцтой эсвэл түүнд орсон бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөөгүйгээс үүдэлтэй байх магадлалтай. Энэ төрлийн талх нь цайвар царцдас эсвэл наалдамхай үйрмэгтэй байдаг.

Эрүүл талхны жор

Чидунтай түргэн талх

1. Том аяганд 325 грамм гурил, 1.5 халбага жигд нунтаг, хагас халбага давс, 1 халбага хатаасан Италийн ургамлыг холино.
2. Өөр нэг аяганд 2 өндөг, сүү, 60 мл оливын тос холино.
3. Хуурай болон нойтон найрлагыг хольж, жижиглэсэн хушга (35 грамм), 45 грамм иштэй чидуныг холимогт нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж тэгшлээд 180С хүртэл халаасан зууханд 40 минут жигнэнэ. Талхны дунд хийсэн шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу (энэ нь хуурай байх ёстой).
5. Зуухнаас гаргасны дараа талхыг хайруулын тавган дээр дахин 5-10 минут байлгасны дараа авч, үйлчилнэ. Хөргөсөн талх нь бас маш амттай байдаг.

Бананы талх

1. 3 банана, 2 өндөг, 1 аяга элсэн чихэр бүхий гадил жимсний хольц бэлтгэ. Бүгдийг хольж, холимогт 2 аяга гурил, 100 грамм цөцгийн тос, нэг халбага самар, нэг уут ванилийн сахар нэмнэ.
2. Бэлэн болсон хольцыг хөгц рүү шилжүүлж, нэг цагийн турш 175 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
3. Шарсан талхыг самараар чимэглэж болно. Гадил жимсний талхыг халуун эсвэл хүйтэн, амттан эсвэл өглөөний цайнд цай эсвэл какаогаар үйлчилдэг.